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二、南瓜的營養(yǎng)價(jià)值三、什么病不能吃南瓜南瓜怎么炒
1、南瓜怎么炒
材料:南瓜500g、油適量、鹽適量、干辣椒適量、蒜適量、蔥適量、姜適量。
做法:
南瓜去皮,切成麻將塊。
鍋里倒油爆香蔥、姜、蒜、干辣椒。
下南瓜翻炒2分鐘，加適量鹽。
再加入適量的五香粉翻炒均勻。
再倒入適量水，蓋上蓋子燜熟南瓜,中途可以掀開蓋子翻炒一下,防止粘鍋。
出鍋。
2、南瓜不能和什么一起吃
富含維生素C的食物與南瓜相克,由于南瓜含維生素C分解酶,所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時(shí)吃。維生素C耐熱,南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜與番茄、辣椒等同妙。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。
羊肉與南瓜相克,因?yàn)槟瞎涎a(bǔ)中益氣,羊肉大熱補(bǔ)虛,兩補(bǔ)同時(shí),令人腸胃氣壅。
油菜與南瓜相克,醋與南瓜相克,同食時(shí)醋酸破壞南瓜中營養(yǎng)成份。
3、南瓜和倭瓜的區(qū)別是什么
南瓜與倭瓜大體是不太相同的,就我國而言北方及南方的瓜大小不同,口感不同等等特點(diǎn),南瓜的水分會(huì)比倭瓜多一些的,口感上南瓜有一些料淡的味道,而倭瓜會(huì)稍微細(xì)致一些,做為食客來說,無論哪種瓜類也是可以做為嘗試的品種的。
南瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1、南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。
2、南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍面愈合,適宜于胃病患者。
3、南瓜中含有豐富鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
4、南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇,減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。
5、南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。
6、南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對(duì)上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
7、南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。
什么病不能吃南瓜
1、南瓜過敏病
南瓜過敏病是比較少見的疾病,雖然南瓜不是常見的過敏源,但是也有些人的體質(zhì)對(duì)南瓜是不耐受的。
食用南瓜之后可能出現(xiàn)皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。這類人群就可能是對(duì)南瓜過敏,如果每次吃南瓜都會(huì)造成不適,那么之后還是不要再吃南瓜比較合適。
2、濕熱體質(zhì)
南瓜性溫,多吃會(huì)助長濕熱,濕熱體質(zhì)的人群本身體內(nèi)就熱盛,再吃會(huì)加重這種情況。所以,體質(zhì)濕熱的人群不宜吃南瓜。濕熱體質(zhì)的人群常表現(xiàn)為面部油膩、發(fā)黃發(fā)暗、舌苔黃膩、口苦口臭、性情急躁,易脫發(fā)、生痤瘡。
3、胃熱患者
胃熱的患者適宜吃寒涼的食物,秋季的南瓜性溫?zé)?患者吃了之后是會(huì)加劇胃熱情況的,對(duì)身體不利。
4、熱淋患者
中醫(yī)以為,熱淋為泌尿系統(tǒng)傳染發(fā)炎所造成的,飲食上應(yīng)食寒涼清熱通淋之物,而南瓜屬溫?zé)嵝允澄?熱淋患者忌食。
5、患有黃疸
有黃疸的人不能吃南瓜,因?yàn)辄S疸患者屬于陰虛體質(zhì)或者濕熱體質(zhì),禁忌溫?zé)嵝允澄?。而南瓜是溫?zé)嵝允澄?黃疸患者食用南瓜恰恰助長了黃疸患者體內(nèi)中的“熱”癥,導(dǎo)致病情更加嚴(yán)重。
