南瓜怎么炒好吃呢？
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《南瓜怎么炒好吃呢？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
炒南瓜當(dāng)然要重視正確的方法以及技巧了，這樣炒出來(lái)的南瓜才更加的好事爽口，所以下面我們就來(lái)認(rèn)識(shí)一下，炒南瓜所需要的一些食材以及步驟問(wèn)題，當(dāng)然也可以做成南瓜飯也是比較美味的。
一、用料
主料南瓜600克咸蛋黃4個(gè)
輔料食鹽1克玉米油30克水適量
1.將南瓜去皮去瓤
2.切成寬度約為1厘米的長(zhǎng)條狀
3.鍋內(nèi)加水燒開，倒入切好的南瓜煮約2分鐘
4.待南瓜稍軟后撈出備用
5.將咸蛋黃放在小碗中
6.用勺子碾碎成泥狀
7.鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后倒入碾成泥的蛋黃
8.待泛起均勻的白沫
9.倒入南瓜條
10.快速翻動(dòng)南瓜，使其表面沾滿蛋黃泥，根據(jù)情況酌量加鹽炒勻即可出鍋
二、迷你南瓜飯的做法
1.南瓜洗干凈擦干水分,在頂部對(duì)切開來(lái),挖掉南瓜子,挖出南瓜肉,將南瓜肉在熱水里過(guò)一下?lián)瞥鰝溆?
2.里脊切成小粒,用鹽,糖,雞精,料酒,生粉淹制15分鐘,長(zhǎng)時(shí)間淹制沒(méi)關(guān)系的.
3.紅蘿卜和洋蔥,香菇切粒.
4.鍋里起油加熱倒入洋蔥和紅蘿卜滑炒2分鐘,加入里脊肉翻炒,再加香姑翻炒2分鐘加點(diǎn)鹽,進(jìn)去翻炒一下盛出.
5.干凈的鍋里另加油加熱倒入冷飯翻炒,一分鐘后加鹽,糖,料酒翻炒片刻,加入剛才盛出的輔料進(jìn)去翻炒片刻關(guān)火加入少許雞精裝入南瓜摸即可.
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南瓜大家在日常生活當(dāng)中應(yīng)該是經(jīng)常會(huì)吃得到的，而且南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有維生素果膠，具有很好的排除體內(nèi)細(xì)菌毒素的效果，還可以保護(hù)胃黏膜，那么現(xiàn)在我們來(lái)了解一下南瓜烹煮的方法。
一、素炒南瓜的做法
1、南瓜去皮切薄片。
2、鍋中放油，稍多，燒熱后放入南瓜片翻炒。這個(gè)過(guò)程比較久，南瓜會(huì)從硬硬的變成面面的模樣，要耐心。如果怕南瓜不熟，可以稍微噴點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜一會(huì)，但水不要多了，不然會(huì)變成水煮南瓜，不香的。
3、等南瓜炒面了，調(diào)入鹽，出鍋撒上蔥花就可以了。
二、小貼士
如果有不粘鍋，最好用不粘鍋，兔子用的是樂(lè)扣的鍋?zhàn)?，一點(diǎn)不粘，所以炒完南瓜很好洗。另外，雖然是素菜，油要稍微多點(diǎn)，這樣南瓜才香。
三、食療
⑴解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
⑵保護(hù)胃黏膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
⑶消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
南瓜是日常生活中很普通的蔬菜，南瓜的功效也是非常多的，經(jīng)常吃有益于身體健康，只是大多數(shù)人在吃南瓜的時(shí)候，一般都會(huì)將南瓜籽丟掉，其實(shí)南瓜籽也是可以用來(lái)食用的，而且南瓜籽具有殺死血吸蟲的作用，特別適合孩子和來(lái)年人食用，預(yù)防兒童絳蟲病效果是非常好的，那南瓜籽怎么炒好吃呢?
炒南瓜籽的做法
方法一
材料：南瓜子適量、橄欖油適量
1、在平底鍋里放入南瓜籽和一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，翻炒，直到南瓜籽開始爆裂。
2、如果想為這個(gè)食譜增添甜味，則用1湯匙的糖代替橄欖油，糖炒南瓜籽，直到南瓜籽開始爆裂。
方法二
材料：南瓜子100千克、花椒粉5千克、食鹽15千克、開水50千克
1、把鹽、花椒粉放在缸中，沖進(jìn)開水，再倒入南瓜子拌勻，靜置5小時(shí)左右，中間翻轉(zhuǎn)2次，取出后攤鋪竹席上晾干;
2、然后倒進(jìn)鍋中旺火將沙炒至火熱，再將南瓜子倒進(jìn)翻炒。直至聽到噼啪響聲時(shí)，再加緊炒5分鐘左右，即離火、篩去沙子，攤開冷卻后即成為成品。
方法三
材料：南瓜子500克、水適量、鹽適量
1、南瓜子放鍋里.開小火慢慢炒;
2、碗里放少許鹽.加少許清水.讓鹽溶化;
3、用鍋鏟來(lái)回鏟.不要停;
4、炒到變黃了就把鹽水到下去.快速炒勻把水分炒干.再炒一會(huì).就把它鏟到保鮮盒里面.蓋上蓋子.過(guò)幾分鐘就可以吃了。
方法四
材料：南瓜1個(gè)、茴香末適量
1、老南瓜一個(gè)，對(duì)開取出里面的囊;
2、將南瓜子和囊分離開，這個(gè)步驟很麻煩，一邊洗一邊挑，挑好的南瓜籽洗干凈瀝干水分;
4、挑在太陽(yáng)底下暴曬3天左右;
5.、鍋內(nèi)擦干水分，燒熱，將瓜子倒入鍋中開文火，不停的翻炒，約2分鐘;
6、放入鹽和茴香末小火翻炒3-5分鐘,聽到清脆的炸開的聲音，說(shuō)明好了。
南瓜子也稱白瓜子，生吃、熟吃都可以，有殺蟲和治療前列腺疾病的食療作用。能很好地殺滅人體內(nèi)的寄生蟲，對(duì)血吸蟲幼蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的首選食療之品。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃上50克左右的南瓜子可有效防止前列腺疾病。南瓜子含有豐富的泛酸，能緩解靜止性心絞痛、降血壓。曾有過(guò)多食用南瓜子而導(dǎo)致頭昏的報(bào)道。衛(wèi)生條件較差地區(qū)的人可經(jīng)常食用以驅(qū)蟲。男性適宜經(jīng)常食用。胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。
不管是哪個(gè)季節(jié)，蔬菜都是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖巢模卟酥芯S生素的含量是很高的，經(jīng)常吃蔬菜可以補(bǔ)充我們身體所缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，南瓜是眾多蔬菜中最常見的一種，青南瓜不僅爽口，而且還具有保健的功效，青南瓜不僅補(bǔ)中益氣，維生素A的含量高，而且還能預(yù)防各種疾病。
青南瓜怎么做好吃
一、青南瓜絲餅
材料：青南瓜絲少許，鹽，面粉，油，發(fā)酵粉，水
做法
1、提前半個(gè)小時(shí)將面粉、水和好，放入少量的發(fā)酵粉，等待半個(gè)小時(shí)。
2、面粉發(fā)酵好后開始揉面，揉到感覺(jué)面粉有韌勁就差不多了。
3、將和好的面團(tuán)有搟面杖搟成一個(gè)薄薄的面餅，在面餅上均勻的灑上少許鹽和油，將準(zhǔn)備好的青南瓜絲均勻地灑在上面。
4、然后從面餅的一頭開始卷，卷成一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的卷，再將兩頭卷成一個(gè)小小的燒餅狀，然后再用搟面杖開始搟，大小和餅鐺差不多就可以了。
5、將搟好的餅兩面抹上少許油，放在提前熱好的餅鐺上，蓋上餅鐺，等大約12分鐘左右即可食用。
二、青南瓜炒肉
材料：青南瓜250克，豬肉絲45克，姜片15克，植物油、醬油、鹽、蔥末各適量
做法
1、南瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊狀，備用。
2. 鍋倒油燒熱，爆香姜片、蔥末，然后放入肉絲、醬油及鹽，略炒1分鐘。
3、加入南瓜，翻炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火燜煮10分鐘，待南瓜熟軟即可。
青南瓜的食療功效
南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。青南瓜的食療功效同樣也很強(qiáng)大，其所富含的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能有效幫助人體對(duì)抗病癥。食用青南瓜有助于治療氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。青南瓜的功效主要體現(xiàn)在一下幾個(gè)方面：
1、防癌治癌
吃青南瓜對(duì)于預(yù)防食管癌和胃癌，防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時(shí)能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
2、保護(hù)胃粘膜
食用南瓜能有效促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化，對(duì)于消化不良等腸胃病有很好的緩解作用。
3、降血糖、降血壓
青南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì)，可促進(jìn)胰島素分泌，能有效調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，因此也是肥胖者的理想減肥食品。
4、美容養(yǎng)顏
常吃南瓜可使大便通暢，其維生素A的含量超過(guò)綠色蔬菜，因此還有一定的美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)女性尤其有益。
5、預(yù)防中風(fēng)
因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
南瓜絲是南瓜常見的一種吃法，但是對(duì)于作為炒南瓜絲的原料還是有一定的講究的。那種顏色黃了已經(jīng)熟了的南瓜可以基本排除了，最好是那種嫩的帶著青色的小南瓜，這樣的南瓜抄出來(lái)才會(huì)有嚼頭，軟趴趴的是不好吃的。南瓜的功效有很多，首先就是對(duì)于視力的功效，由于它的胡蘿卜素比較多，再就是可以增強(qiáng)免疫力。
清炒南瓜絲的做法一
原料：南瓜1段，青椒1個(gè)，油、鹽、雞精適量。
準(zhǔn)備工作：南瓜去皮切細(xì)絲，青椒切絲。
做法步驟：鍋放油燒熱后下入青椒絲翻炒，再下南瓜絲炒至變軟，放鹽和雞精炒勻起鍋。
清炒南瓜絲的做法二
原料：南瓜1段，青紅椒各1個(gè)，蒜片、生抽、鹽各適量。
準(zhǔn)備工作：南瓜去皮切細(xì)絲，青紅椒也切成絲。
做法步驟：起炒鍋先把蒜片爆出香味，然后下入南瓜絲和青紅椒絲大火翻炒，炒至斷生后加鹽和少許生抽即可。
清炒南瓜絲的做法三
原料：南瓜400克，胡蘿卜半根，鹽、花椒、細(xì)香蔥蔥花各適量。
準(zhǔn)備工作：南瓜和胡蘿卜去皮切絲。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒到五成熱時(shí)下入花椒粒，小火炸出香味后撈出花椒扔掉。
2、倒入南瓜絲和胡蘿卜絲大火翻炒，炒到變軟后加鹽調(diào)味，最后撒點(diǎn)細(xì)香蔥蔥花就行了。
炒南瓜絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中每100克南瓜含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪1克、碳水化合物5.7克、粗纖維1.1克、灰分6克、鈣10毫克、磷32毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.57毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗壞血酸 5毫克等多種營(yíng)養(yǎng)成分。南瓜絲中含有的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，不僅能提高機(jī)體的免疫功能，還能促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
南瓜可以說(shuō)渾身是寶，不僅果實(shí)可以吃，葉子可以吃，就連南瓜頭也可以吃。對(duì)于南瓜，我們最喜歡的就是蒸熟后食用，有的做飯達(dá)人還會(huì)降蒸熟的南瓜混合在面粉里面做成各種饅頭；南瓜的葉子富含維生素，葉子撕掉外面的筋就可以清炒食用。那南瓜頭怎么做才好吃呢？
今天小編給大家介紹一下南瓜頭怎么做好吃、吃南瓜的禁忌有什么以及哪些人群不適宜吃南瓜。
南瓜頭怎么做好吃
炒南瓜頭
材料：南瓜頭，雞蛋，鹽，油。
做法：1.購(gòu)買回來(lái)的新鮮南瓜頭，長(zhǎng)勢(shì)良好。有些南瓜頭買的時(shí)候就蔫了，那個(gè)就不適合炒了。
2.折成小段，折的時(shí)候是關(guān)鍵的步驟。南瓜頭炒的好不好吃，關(guān)鍵就在之前的處理步驟上。一定要把南瓜頭外表皮的絨毛全去掉，這樣炒出來(lái)的口感不會(huì)粗糙。所以說(shuō)，想要知道好吃的南瓜頭，這一步必不可少。
3.雞蛋三個(gè)打散在碗中，怕腥的加少許料酒。
4.鍋中放油，油熱后加雞蛋翻炒散開。
5.倒入折好的南瓜頭。
6.翻炒至變色后，倒入適量的鹽起鍋。
炒南瓜頭是簡(jiǎn)單的做法了，南瓜頭還可以做成涼拌菜。一起學(xué)習(xí)一下吧。
蒜泥南瓜頭
材料：南瓜頭，蒜泥，辣椒醬，味精。
步驟：1、把表皮撕去后的南瓜頭，清洗干凈后用力搓幾下，搓出汁之后就可以了。
2、把大蒜切成蒜泥，熱鍋下蒜泥煸炒。
3、把南瓜頭切碎，倒入鍋中和蒜泥一起炒。
4、放入辣椒醬鹽翻炒幾下，后放味精即可出鍋。
吃南瓜頭，自然就少不了南瓜。但是吃南瓜也是有很多需要注意的地方的，具體有哪些呢?一起了解一下。
吃南瓜的禁忌
1、南瓜+菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會(huì)破壞菠菜中的維生素C，同時(shí)自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
2、南瓜+紅薯
南瓜與紅薯皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹，若二者同食，更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
3、南瓜+羊肉
南瓜與羊肉都是熱性之物，一起吃可能會(huì)導(dǎo)致腹脹、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
4、南瓜+醋
醋酸會(huì)破壞南瓜中的營(yíng)養(yǎng)元素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、南瓜+帶魚
帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用，但與南瓜同食會(huì)身體不利。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，對(duì)于一些疾病的治療以及預(yù)防有著很好的作用。但是并不是人人都適合吃南瓜的。
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