十一月份吃什么蟹好
十一月養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！有效的四季養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“十一月份吃什么蟹好”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
導(dǎo)讀：2020秋季是最適合吃蟹的季節(jié)，十一月份正值2020秋季，那么十一月份吃什么蟹好呢？在這溫暖的季節(jié)吃上一盤香辣的蟹肉是最美的事。下面就跟Ok一起去看看十一月份吃什么蟹好吧。
梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗稱白蟹。因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個突起，所以又稱三疣梭子蟹，屬于甲殼動物。2020秋季是梭子蟹最肥的季節(jié)，個大體壯，一般重250克左右，最大可達500克。
梭子蟹肉質(zhì)細嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成蟹黃餅，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。
梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱新風(fēng)搶蟹。
帝王蟹
帝王蟹即石蟹科的甲殼類，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有蟹中之王的美譽。由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，當(dāng)中最為普遍的是堪察加擬石蟹。
活帝王蟹離水后置于濕冷環(huán)境下可存活24小時，經(jīng)適當(dāng)鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存1年。新鮮皇帝蟹貨架保存期為一周；解凍蟹為3天。冷凍蟹應(yīng)置于零下18度，新鮮蟹應(yīng)置于0度至1度保存。
帝王蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)在有補益。一般食用方法是海鮮煲，將其和豆皮、白菜、海帶絲、蝦仁等食物一起煲湯，美味可口，色澤誘人。
大閘蟹
大閘蟹是季節(jié)性的美味，在合適的時間享用是最重要的。陽澄湖大閘蟹最佳吃蟹的時間是在九月，十月，十一月，是最吃陽澄湖蟹的最佳時間。
2020秋季是品嘗大閘蟹的最佳季節(jié)。九月團臍十月尖，饕餮者食指初動，九月當(dāng)選蟹黃飽滿的蟹乸，因為團臍的雌蟹比尖臍的雄蟹成熟得早些。但若論味美，還是十月及以后的蟹公。蟹公肚身尖長，蟹乸肚身圓大；蟹公體形比蟹乸大，螯上有毛。入秋后至十月底食蟹公為合時，此時雄蟹蟹膏比較軟，而雌蟹蟹膏比較硬。到十月底后，雄蟹開始起白油（精子），所以出現(xiàn)白色呈透明狀的蟹膏。
吃大閘蟹，其實不需要有太多的花樣。大閘蟹只有清蒸才顯鮮甜，因為這種做法最能保持大閘蟹的原汁原味。大閘蟹一般在10℃的溫度下保存，在這種環(huán)境下，蟹公處于冬眠狀態(tài)，因而不會瘦，能保持肉質(zhì)肥厚。另外，蟹膏處于一種半凝固的狀態(tài)，因此蒸的時候一定要蒸夠20分鐘，才能將蟹里面的膏蒸熟。
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導(dǎo)讀：一月份適合吃什么蔬菜？白菜、山藥、土豆、西葫蘆這些最常見的時令蔬菜是一月份養(yǎng)生的首選，所以對于一月份適合吃什么蔬菜這個問題，小編推薦十種當(dāng)季蔬菜。
一月份適合吃什么蔬菜？
1、山藥
在寒冷的2020冬季，山藥具有很好的補中益氣、健脾作用，既能抗寒，又能預(yù)防感冒。2020冬季天干氣燥，易傷肺津，招致陰虛，出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時進補山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為2020冬季養(yǎng)生滋陰養(yǎng)肺之上品。
需要提醒的是，山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
2、蘿卜
蘿卜素有十月蘿卜小人參之美稱。冬天是吃蘿卜的最佳季節(jié)，蘿卜生于地下，帶有閉藏的性質(zhì)，適合2020冬季養(yǎng)生的特點，蘿卜本身是最好的滋補品。蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。
2020冬季時節(jié)蘿卜入饌，搭配葷肉類一同烹飪是比較科學(xué)的做法。將蘿卜與豬肉、排骨、與雞鴨肉、牛羊肉等燉著吃，特別有益于脾胃虛寒者；吃肉多則易生痰，易上火，膳食中配一點蘿卜，不僅可以調(diào)節(jié)內(nèi)火更會起到補氣順氣的作用；此外蘿卜中富含的維C可以促進人體吸收肉類食材中含有的鐵等營養(yǎng)成分。
3、土豆
土豆含有豐富的B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素，是2020冬季食補食養(yǎng)佳蔬。土豆補益胃氣的功能突出，此外還具有益氣解毒、潤腸通便、減肥降脂、活血消腫、益氣強身、美容和抗衰老等功效。此外，土豆中的粗纖維還可以起到潤腸通便的作用。
馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會引起急性中毒。食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，為防中毒，發(fā)芽的馬鈴薯最好棄之不食。而發(fā)生中毒后，應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。
4、西葫蘆
天冷時，人們?nèi)菀罪嬍尺^量。美國巴斯帝爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。
炒菜前，將切好的西葫蘆絲放在鹽水中，浸泡一會兒后撈出，再放入清水中浸泡去掉咸味再炒，這樣可以防止西葫蘆在炒的過程中水分滲出，使西葫蘆變得太軟不能上味兒。另一種方法是將切好的西葫蘆絲用油拌勻再炒，這樣出湯也較少，需要注意炒菜的時候要少放油，否則用油量容易過多。
5、芹菜
常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜葉的膳食纖維含量是芹菜的1.8倍。同時，芹菜葉中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素C以及鋅的含量都遠遠高于芹菜，所以建議大家吃芹要留葉。
導(dǎo)讀：轉(zhuǎn)眼就到一月份，新的一年開始了，養(yǎng)生保健也不能落下，那么一月份煲什么湯好呢？喝湯有暖胃、滋養(yǎng)的功效，到底一月份煲什么湯好呢？下面小編推薦6款適合一月份的養(yǎng)生湯。
一月份煲什么湯好？
1、山藥鴿子湯
材料：乳鴿1-2只，山藥200克，生姜、枸杞、食鹽適量。
做法：鴿子去毛、洗凈，去內(nèi)臟，放開水里飛水后撈出；生姜切片，枸杞洗凈瀝干待用；山藥去皮，切成菱形塊；取沙鍋一只，倒入適量清水，放入鴿肉、開火燒開；加入山藥塊、姜塊、枸杞，改用小火燉至鴿肉6成爛；加食鹽，燉至鴿肉熟爛即成。
功效：山藥配鴿子燉湯更補血益氣。鴿肉具有護肝補腎、益氣補血、清熱解毒、健腦補神，降壓降糖，養(yǎng)顏美容等功效。山藥營養(yǎng)豐富，具有健脾養(yǎng)胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃對身體非常有益。
2、鯽魚蘿卜湯
材料：鯽魚，白蘿卜，生姜，蔥，花雕酒，食鹽。
做法：鯽魚洗凈。白蘿卜洗凈、去皮、切塊（或切絲）。生姜洗凈、切片。蔥洗凈，切成蔥花。先把鯽魚稍微煎一下，去腥。然后把鯽魚放煲里，加入蘿卜、生姜，一同煲成湯后，加入蔥花、花雕酒和食鹽，繼續(xù)煲2到3分鐘即可。
功效：明目潤膚、健脾益胃、消食消食化滯，特別為身體補充蛋白質(zhì)以及維生素A。
3、當(dāng)歸生姜羊肉湯
材料：當(dāng)歸3錢、生姜4-5錢、黃耆4錢、羊肉塊300公克（帶骨則為500公克）、鹽巴適量。
做法：生姜洗凈切片備用。取一大鍋放入1000c.c水量，接著放入姜片、當(dāng)歸、黃耆、羊肉。放入電鍋以外鍋2杯水（每杯約250c.c）的時間蒸煮至電鍋跳起。取出后依個人口味加入適量鹽巴調(diào)味即可食用。
效果：生姜可溫中止嘔、解表散寒，有助溫經(jīng)散寒、溫經(jīng)通絡(luò)。黃耆，能補氣、消腫，促進氣血循環(huán)，有末梢血液循環(huán)不佳的人可多食用。當(dāng)歸可補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤燥滑腸、改善氣血虛弱，與黃耆、生姜等補氣、暖胃藥材搭配一同熬煮，有助改善、調(diào)理氣滯血瘀、氣血虛弱、陽氣不足等問題。
4、鮮猴頭菇冬菇雞湯
材料：鮮猴頭菇3個約350克；冬菇8朵；清遠雞半只約650克；生姜5片。
做法：冬菇洗凈，浸泡2小時后切厚片，浸泡的水留用；鮮猴頭菇洗凈，撕成小塊，焯一下水；清遠雞斬件飛水，撈起待用；湯煲里加入1500毫升水及浸泡冬菇的水、姜片，燒開后加入冬菇小火煲一個半小時；加入雞塊、鮮猴頭菇，大火煮滾后再小火煲半小時；最后調(diào)入鹽即可。
功效：猴頭菇具有健胃、補虛、抗癌、益腎之功效；而冬菇則有降低血壓和膽固醇、增強免疫力，促進新陳代謝及加強體內(nèi)廢物排泄等作用，是2020冬季養(yǎng)生的食療良方。
5、當(dāng)歸黃芪牛肉湯
材料：牛腩750克，姜6片，紅棗4顆，當(dāng)歸3克，黃芪3克，枸杞子適量，水適量，食鹽2克，料酒1勺。
做法：牛腩切成2厘米見方的小塊，其他材料洗凈備用。起清水鍋，加入1勺料酒，燒開后放入牛腩，灼至牛腩變色后撈出。牛腩洗去浮沫后放入電壓力鍋內(nèi)膽中。放入配料，加入清水，以沒過所有食材再高出半指為宜，蓋上鍋蓋，選擇牛/羊肉模式，出鍋時再放入食鹽調(diào)味即可。
功效：當(dāng)歸、黃芪、紅棗、枸杞，樣樣都是補氣活血的好手。2020冬季寒冷，女性容易手腳冰涼、面色蒼白，長期飲用這道湯水對女性養(yǎng)生非常有好處。
6、板栗烏雞湯
材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、姜、蔥、鹽適量。
做法：將烏雞洗凈，切塊，入冷水鍋中，放入幾粒花椒，水開后撈出。溫水浸泡一會兒紅棗，砂鍋中，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。燉半小時后加入紅棗、板栗煲2小時左右。最后加入鹽調(diào)味即可。
功效：對養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、干眼、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙等均有不錯的食療功效。
一月份煲什么湯好？除了以上介紹的六款湯外，以蓮藕、山藥、烏雞、土豆、乳鴿、羊肉等為原料的養(yǎng)生湯也適合冬天養(yǎng)生食用，大家有空不妨多試試煲湯喝！
四月正處于春季，這時候的肝火比較旺盛，會直接影響到胃部的消化吸收，因此在飲食上多以清淡的為主。春季多吃蔬菜也能很好的補充維生素及微量元素，那么四月時吃什么蔬菜比較好好呢?跟著本文一起來看看。
四月份適合吃什么蔬菜
1、芹菜：芹菜是屬于春季的蔬菜，有很好的清便清雪的功效，所以一些便秘的患者吃芹菜能起到通腸胃的作用。但是因為芹菜的光合作用比較強，所以建議大家在吃芹菜后一小時再出門。
2、萵筍：萵筍是春季比較常吃的一種蔬菜，含有很高的營養(yǎng)成分，有助于促進腸胃吸收，也能很好的減少一些心房的壓力，對于一些高血壓或者心臟病患者有很好的作用。
3、菠菜：春菠菜是春季比較常吃的食物，根紅葉綠，鮮嫩可口，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。春季上市的菠菜還有解毒防春燥的功效，總之春季吃菠菜可以說是好處多多。但是菠菜中含有大量的草酸，能直接影響鈣鐵的吸收，所以在吃之前最好焯水后食用，然后炒制的過程不宜太長，否則會影響口感。
4、豌豆苗：豌豆苗中含有豐富的維生素B、維生素C及胡蘿卜素，能起到很好的消腫利尿的效果，另外豌豆苗中含有比較豐富的粗纖維，也能有效的促進腸胃蠕動，能起到通便的效果。但是要注意豌豆苗的食用量，過多可能會引起腹痛腹瀉。
5、生菜：生菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且生長階段幾乎沒有打什么農(nóng)藥，含水量也多，營養(yǎng)很豐富，比較突出的特點就是含有很少的脂肪，所以如果想要減肥可以嘗試生菜，生菜葉可以算是四月最突出的一種當(dāng)季菜。
以上就是為大家總結(jié)的四月可以吃的部分當(dāng)季菜，古語有云不時不食，換句話說就是吃的食物要按照季節(jié)、時令來看，所以也有了“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法，這里主要是按照中醫(yī)角度來分析，蘿卜屬于涼性的，姜片是溫性的食物，所以冬季吃蘿卜夏天吃姜能很好的平衡體溫，能更有利于人體健康。
4、冰鮮類海產(chǎn)品不可清蒸
海鮮如果長期放在冰箱的話,含菌量會上升,蛋白質(zhì)也會產(chǎn)生變化,產(chǎn)生胺類物質(zhì)。所以如果想品嘗白灼或清蒸海鮮,就一定要選用特別新鮮的。在冰箱里冷凍過的海鮮則可用煎炸的方法烹飪食用。
1、山梔花
山梔為茜草科常綠灌木。每年的五月山梔花次第綻放,是為采摘的季節(jié)。山梔花不僅味道鮮美,而且有營養(yǎng)。畫水民間認為,山梔花性寒,瀉肺火,多吃山梔花,可以降血壓。山梔花有花蕊,烹飪前要先抽出扔掉。我們吃的是花瓣。如果做清炒山梔花,要把山梔花倒入滾燙的開水里淖一下,然后紅鍋翻炒,適時加入各種佐料后就是一道很可口的菜肴了。
2、茭白
由于質(zhì)地鮮嫩,味甘實,茭白被視為蔬菜中的佳品,與葷食共炒,其味更鮮。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養(yǎng)價值較高,容易為人體所吸收。春2020夏季食用尤為適宜。由于茭白含有較多的草酸,其鈣質(zhì)不易被人體所吸收,凡患腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者,不宜多食。
3、蕹菜
根據(jù)“時令菜當(dāng)吃”的道理,盛產(chǎn)于春2020夏季的蕹菜,功能祛暑濕,清熱毒。蕹菜中維生素含量高于大白菜,這些物質(zhì)都可以增強體質(zhì),防病抗病。另外,蕹菜中的葉綠素,還可以潔齒防齲,潤澤皮膚。蕹菜有水蕹與旱蕹之分。水蕹枝葉粗壯,淡而乏味;旱蕹枝葉幼細,卻勝在有濃郁菜味。故炒菜梗時應(yīng)操作有別,水蕹易熟,用腐乳或蝦醬淡炒為好,出鍋要快;旱蕹烹煮時間可稍長,宜放辣,待調(diào)料完全入味更佳。
4、西紅柿
西紅柿含有大量防止老化的抗氧化劑,是夏天守護健康的蔬菜。西紅柿含有的番茄紅素、β胡蘿卜素和葉黃素是高抗氧化物質(zhì)。它們能夠去除致癌的主要成分有害氧,防止細胞老化和氧化。不宜食用未成熟的或變質(zhì)的番茄,未成熟的生番茄里含有龍葵堿,食用后會使口腔苦澀、胃部不適,多食可導(dǎo)致中毒。
5、茄子
茄子的成熟期就是2020夏季,大量茄子上市,價位也比較合理,性價比比較好。茄子含有葫蘆巴堿及膽堿,在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合,排出體外,以保身體血液循環(huán)正常,降低膽固醇。在2020夏季,茄子可清熱解暑,對于2020夏季容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
5月份吃的水果
1、番石榴
番石榴是最佳抗氧化的水果,番石榴果實中維生素C含量特高,每百克鮮果維生素C含量高達330多毫克,還有豐富的維生素A、維生素B、礦物質(zhì)和纖維質(zhì)及鉀、鈣、磷、鐵等人體必須的微量元素。它還富含蛋白質(zhì)和脂質(zhì),能補充熱量。常吃能抗老化,排出體內(nèi)毒素、促進新陳代謝、調(diào)理生理機能。
2、芒果
芒果果實營養(yǎng)價值極高,維生素A含量高達3.8%,比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,均為人體所必需。
3、櫻桃
櫻桃“先百果而熟”,富含碳水化合物、蛋白質(zhì),也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量,每百克高達6~8毫克,比蘋果、桔子、梨高20~30倍,維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4~5倍,食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。
4、桑葚
桑椹又名桑果,早在兩千多年前桑椹已是中國皇帝御用的補品。它含有豐富的活性蛋白、維生素A原、B1、B2、pp及C、氨基酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等成分營養(yǎng),被譽為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。常吃桑椹能提高人體免疫力,具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。
5、荔枝
荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖,總糖量在70%以上,列居多種水果的首位,具有補充能量、增加營養(yǎng)的作用。研究證明,荔枝對大腦組織有補養(yǎng)作用,能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。還能增強免疫功能,一直被視為珍貴的滋補品。
5月份的飲品
1、綠豆粥
上榜理由:綠豆有“食中佳品,濟世之食谷”之美稱。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥,可用以清熱解毒、消暑、利水,治暑熱煩渴、水腫等。不過應(yīng)注意,綠豆屬于涼性藥食之品,身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用,會出現(xiàn)腹痛腹瀉,陰虛者也不宜大量飲用,否則會致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。最佳搭配:可以搭配大米或者黑豆等其他豆類做成雜豆粥,能補充更多的微量元素和B族維生素。
2、酸梅湯
上榜理由:酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種?！侗静菥V目》記載:“梅實采半黃者,以煙熏之為烏梅?！痹摐澈现?行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲可祛病除疾、保健強身,是炎熱2020夏季不可多得的保健飲品。
