夏天什么菜好吃
夏天適合吃什么菜養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您對(duì)四季養(yǎng)生是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“夏天什么菜好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
1、夏天什么菜好吃之素味苦瓜
用料:苦瓜1根、色拉油1湯匙、雞精1/2茶匙、干辣椒1個(gè),花椒幾粒、鹽1/2茶匙、蒜2瓣、醬1/2湯匙。
做法:
1.1、苦瓜洗凈去籽切小片待用,鍋內(nèi)倒油,下蒜片、干辣椒絲炒香。
1.2、放切好的苦瓜翻炒,加黃豆醬。
1.3、加鹽調(diào)味,轉(zhuǎn)中大火快炒,放雞精出鍋即可。
2、夏天什么菜好吃之醋烹圓白菜
用料:圓白菜1棵、鹽1茶匙、蒜2瓣、醋2湯匙、蔥1段、干辣椒1個(gè)、植物油2湯匙。
做法:
2.1、圓白菜用手撕成大片,菜幫子去掉,把菜葉洗凈,蔥蒜切末,干辣椒掰成小段去籽備用。
2.2、鍋燒熱倒入植物油,下入干辣椒段大火炸至棕紅色出香氣,立刻下蔥蒜末熗鍋。
2.3、蔥蒜末炸至有些焦黃的時(shí)候下入控干水的洋白菜,先不要炒,用最快的速度下醋烹出香氣,然后炒幾下,放鹽,再接著炒直洋白菜變軟變綠。
2.4、再放一些醋就可以出鍋了。
3、夏天什么菜好吃之三彩胡蘿卜絲
原料：冬瓜半斤、胡蘿卜三兩、綠尖椒三兩、淀粉。
做法：
3.1、冬瓜、胡蘿卜三兩、綠尖椒分別切絲;淀粉一大匙加兩大匙水調(diào)成芡汁;鹽、味精適量。
3.2、將鍋置火上放油燒至五成熱,倒入冬瓜、胡蘿卜、綠菜椒絲略炒一下后裝盤(pán)待用。
3.3、鍋里放水燒沸后,將全部蔬菜倒入沸水稍焯去油。撈出瀝干水分。鍋內(nèi)放少量油燒至七成熱后,倒入全部原料加鹽翻炒約兩分鐘。
4、夏天什么菜好吃之清蒸鮭魚(yú)
原料：新鮮鮭魚(yú)800克、枸杞一把、姜絲、蔥絲、蒜,黃酒2勺,鹽5克。
做法：
4.1、用刀在魚(yú)的背部劃3道,用姜、蔥、黃酒、蒜片、鹽、枸杞,涂抹均勻。
4.2、蒸鍋水燒開(kāi)后,連盤(pán)放入。大火蒸20分鐘。
4.3、關(guān)火后悶5分鐘再開(kāi)蓋就可以了。
夏天吃什么蔬菜好
1、苦瓜:夏天天熱,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食欲,開(kāi)胃健胃、助消化,有利于提高免疫力,是最適合夏天吃的瓜類(lèi)蔬菜。
苦瓜味苦性寒,有清熱瀉火的功能。天氣熱了,大家都開(kāi)始刻意多吃一些苦瓜來(lái)清熱消暑。雖然苦瓜味苦,但其實(shí)苦瓜越苦越好。因?yàn)榭喙显娇?苦瓜素含量就越多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值業(yè)就越高。
2、茄子:2020夏季也是茄子上市的季節(jié),你知道茄子的功效嗎?茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素,是其他蔬菜無(wú)法比擬的。
其中維生素具有增加毛細(xì)血管彈性、改善微循環(huán)的作用,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化及壞血病患者,均有一定的預(yù)防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質(zhì),具有降低膽固醇的功效。
3、絲瓜:絲瓜又稱(chēng)吊瓜,原產(chǎn)于海洋,明代引種到我國(guó),成為人們常吃的蔬菜,絲瓜的藥用價(jià)值很高,全面都可入藥。夏秋時(shí)節(jié),綠瑩瑩的絲瓜大量上市。中醫(yī)認(rèn)為,絲瓜味甘性涼,入肝、胃經(jīng)。
夏天喝什么涼茶好
1、銀菊茶:金銀花、菊花、茵陳各3克,生甘草2克。
泡法:沸水泡開(kāi)即可。
功效:具有清涼解暑、清熱解毒之功效;在補(bǔ)充水分、防暑清熱的基礎(chǔ)上,適應(yīng)于咽喉易腫痛、長(zhǎng)痘生癤者好。
2、藿香茶:藿香、佩蘭各10克,生魚(yú)腥草30克。
泡法:藿香、佩蘭、生魚(yú)腥草切碎,加紅茶10克,用沸水沖泡10分鐘代茶飲功效:藿香茶有祛暑、化濕、和中功效;在補(bǔ)充水分、防暑去濕的基礎(chǔ)上,適用于流感及輕度中暑患者,是2020夏季防暑佳飲。
3、薄荷涼茶:桑葉、菊花各5克,薄荷3克,苦竹葉、白茅根各30克。
泡法:桑葉、菊花各5克,薄荷3克,苦竹葉、白茅根各30克洗凈,放入茶壺內(nèi),用開(kāi)水泡10分鐘即成。
功效:代替茶水隨時(shí)飲用,可辛涼解表,清熱解暑,還適用于風(fēng)熱感冒。
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夏天吃什么菜開(kāi)胃
1、酸豆角炒肉末
酸豆角250g、油適量、鹽適量、辣椒適量、肉末100g。
準(zhǔn)備酸豆角,開(kāi)水掉一下酸豆角,洗凈。把酸豆角切粒,準(zhǔn)備紅青辣椒。熱鍋下油爆炒熟腌好的肉末。另起鍋炒香紅青椒,倒入酸豆角粒翻炒。最后倒入炒熟的肉末均勻,加入蠔油糖調(diào)味。
2、酸辣黃瓜條
黃瓜、適量香油、適量鹽、15g姜絲、10g干辣椒、10g蔥絲、20g白糖、20ml香醋、10ml醬油、4g花椒。
黃瓜洗凈切條,加少許鹽腌制片刻。蔥姜,辣椒全部切絲。取一個(gè)小碗,加入白糖、香醋、醬油和少許鹽,雞精攪拌均勻。炒鍋加入香油燒熱。把蔥姜辣椒倒入炸出香味。再把調(diào)好的料汁澆入,小火煮出香味關(guān)火。把煮好的料汁澆入黃瓜中。炒鍋再加少許油炸香花椒。然后把花椒油澆在黃瓜中。把黃瓜浸泡5分鐘,然后裝盤(pán)即好。
3、酸梅薄荷鴨
嫩鴨半只、薄荷1小把、話梅8粒(不放也可)、酸梅醬30ml、大蔥1段、老姜1塊、大蒜2瓣、八角2枚、米酒50ml、生抽20ml、鹽少許、油適量。
鴨子洗凈斬成大塊,大蔥切小段,老姜切片,大蒜去皮,薄荷洗凈摘下葉子;鍋中倒入足量清水燒開(kāi),放入鴨塊汆燙變色,撈出控干備用;炒鍋倒入少許油,放入蔥、姜、蒜煸炒出香味,放入鴨塊翻炒片刻,放入米酒、生抽、酸梅醬、話梅、鹽和適量的熱水,水量跟鴨塊持平為宜,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘;待湯汁收濃后,放入薄荷葉翻炒均勻即可出鍋。
4、芝麻脆瓜
西瓜皮0.5個(gè),黑芝麻5克,鹽0.25小匙,味精0.125小匙,香油0.25小匙。
西瓜皮削去外層青皮與內(nèi)層紅瓤,切細(xì)條。鍋內(nèi)倒入清水,水開(kāi)后,下入西瓜皮略焯一下。焯過(guò)后用涼開(kāi)水過(guò)一下,取出加入調(diào)味料,最后撒上黑芝麻。
5、涼拌紅油金針菇
金針菇,紅羅卜,紫甘藍(lán),小米椒,小蔥,蒜,白醋,紅椒油,鹽。
將金針菇的底端的根切去,燒鍋開(kāi)水,加入點(diǎn)鹽和油,放入金針菇進(jìn)去煮,金針菇煮到九成熟時(shí)加入紅蘿卜絲一起煮,全部煮熟后過(guò)涼瀝干水分放入碗內(nèi)。加入準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)絲,再加入蒜末、小米椒段、鹽和白醋。加入準(zhǔn)備好的紅辣椒油,拌均勻。碗中間放上圓模具,將涼拌好的金針菇放入中間。抽掉模具,最后在表面撒上些小蔥末。
6、酸蘿卜
糖精0.5包,蘿卜1只,鹽適量,白醋1瓶。
首先需要糖精半包,每包0.5元,在雜貨鋪里面可以買(mǎi)到,然后就是蘿卜一只,鹽適量,白醋一瓶。蘿卜削皮,用冷開(kāi)水洗一下,切塊,用適量的鹽腌半小時(shí)。找一個(gè)干爽的煲,然后放入糖精、白醋調(diào)勻,把腌出水的蘿卜放入,泡一天,就可以吃了。
7、西芹花生米
小粒兒花生米半斤,西芹幾節(jié)、鹽、冰糖、大料各幾顆、十三香粉、麻油。
花生米入十三香粉、鹽、大料煮熟,快熟時(shí)放冰糖;西芹撕筋切粒兒,過(guò)沸水濾干備用;把花生米和西芹拌一塊兒,滴麻油拌勻,入盤(pán)。味道可據(jù)喜好調(diào)整。
8、開(kāi)胃小涼菜
甘藍(lán)葉子3片,胡蘿卜半根,鹽、糖、白醋、辣椒油、香油。
甘藍(lán)葉切絲,胡蘿卜去皮切絲。沸水中焯兩分鐘,撈出晾涼。白糖半勺、鹽3克,白醋1勺腌制至少半小時(shí)。吃時(shí)澆上一勺自制辣椒油,淋少許香油拌勻即可。
夏天胃口不好怎么辦
1、拍黃瓜、涼拌西紅柿、糖醋心里美、老醋花生、涼拌蘿卜皮、涼拌萵筍、蒜泥茄子都是不錯(cuò)的佐餐涼菜。清淡的食物開(kāi)胃、適口,還能起到解暑的作用。例如綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥以及湯面條等。
2、適當(dāng)增酸加辣。酸和辣都是典型的開(kāi)胃食物。適量的酸、辣可幫助消化,增加食欲,有助于防止高溫、高濕狀態(tài)常見(jiàn)的消化液分泌減少、胃腸蠕動(dòng)減弱現(xiàn)象。
3、牛奶、酸奶、豆?jié){、鮮榨果汁都是營(yíng)養(yǎng)豐富的液態(tài)食品,在天氣炎熱時(shí)食用,既不會(huì)讓我們的胃口下降,還能解渴降暑,并提供給身體諸多必需的營(yíng)養(yǎng)素。
夏天吃什么菜解暑
1、冬瓜
夏天是多種瓜類(lèi)上市的季節(jié),這個(gè)時(shí)候多吃冬瓜,可以解渴消暑,降火去燥,而且還有不少食療作用。冬瓜性涼味甘淡,入肺、大腸、膀胱經(jīng),有清熱解暑、降暑解火,是非常好的消暑圣品。而且,冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿卜那么強(qiáng),就算是孕婦也不必特別忌口。
2、苦瓜
夏天天熱,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食欲,開(kāi)胃健胃、助消化,有利于提高免疫力,是最適合夏天吃的瓜類(lèi)蔬菜?？喙衔犊嘈院?有清熱瀉火的功能。天氣熱了,多吃一些苦瓜來(lái)清熱消暑。雖然苦瓜味苦,但其實(shí)苦瓜越苦越好。因?yàn)榭喙显娇?苦瓜素含量就越多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值業(yè)就越高。
3、絲瓜
絲瓜又稱(chēng)吊瓜,原產(chǎn)于海洋,明代引種到我國(guó),成為人們常吃的蔬菜,絲瓜的藥用價(jià)值很高,全面都可入藥。夏秋時(shí)節(jié),綠瑩瑩的絲瓜大量上市。絲瓜味甘性涼,入肝、胃經(jīng)。有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的營(yíng)養(yǎng)成分很高,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
4、黃瓜
黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效?？奢o助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風(fēng)熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病癥。黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出和降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤(rùn)膚、舒展皺紋的功效。
5、佛手瓜
佛手瓜在瓜類(lèi)蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富,常食能增強(qiáng)人體的抵抗力。其具有祛風(fēng)解熱,健脾開(kāi)胃、利水等功效。佛手瓜含鋅較高,對(duì)兒童的智力發(fā)育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯,還可緩解老年人視力衰退。食用佛手瓜生熟皆宜,生吃似黃瓜微甜爽口,熟吃可炒、腌、煮、做湯,像佛手瓜炒雞肉、涼拌佛手瓜辣椒絲、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜肴。
6、蘆筍
蘆筍性味甘寒,有清熱、利尿功效。因此,在炎日的2020夏季,食用蘆筍是人們不錯(cuò)的選擇。此外,綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A,對(duì)明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì),具有抗氧化的作用,經(jīng)常食用對(duì)防衰老有較好效果,同時(shí)還有抗腫瘤的作用。
夏天解暑食譜
1、皮蛋莧菜煲
做法:皮蛋2個(gè)、莧菜200克。先將莧菜洗凈摘段,放入鍋中加水煮,加點(diǎn)油,待莧菜煮爛后,將皮蛋搗碎投入鍋中,加油調(diào)味即成。
功效:皮蛋性味苦微寒,功能滋陰清熱;莧菜能減肥健身、促進(jìn)排毒、有助便秘,對(duì)暑天陰虛便秘有很好的保健作用。
2、苦刺心炒五花肉
做法:鮮苦菜心150克左右,豬五花肉片120克。將苦刺心洗凈并摘段,先下油鼎中炒軟,再加入五花肉片,濕水,加蓋稍煮,調(diào)味即成。
功效:苦刺心以其味苦可解暑熱,加入五花肉可以增加其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
夏天解暑禁忌
1、大量吃冷食
吃冷食是人們最常用的消暑方法,尤其是冰淇淋、冷飲和冰鎮(zhèn)西瓜等備受歡迎。但2020夏季如果攝入過(guò)多的生冷食物,會(huì)對(duì)人體的陽(yáng)氣造成比較嚴(yán)重的傷害。
2、休息太貪涼
2020夏季的晚上,很多人光著膀子在街上溜達(dá);整夜開(kāi)著空調(diào)睡覺(jué);甚至干脆在地上鋪個(gè)涼席。這些行為極易使身體遭受風(fēng)寒,損傷陽(yáng)氣。
3、運(yùn)動(dòng)后立即沖涼
夏日運(yùn)動(dòng)后不少年輕人會(huì)用沖涼水澡來(lái)降溫,這會(huì)讓更多的‘寒邪’進(jìn)入體內(nèi)。人體對(duì)溫度的適應(yīng)需要過(guò)程,運(yùn)動(dòng)后用涼水沖頭、沖腳或馬上吹空調(diào)都會(huì)使?jié)窈M(jìn)入體內(nèi)。
1、夏天吃什么菜不上火:豆芽菜
豆芽具有清熱的功效,有利于肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用,適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝,有助于預(yù)防口角發(fā)炎。
2、夏天吃什么菜不上火:蘆筍
蘆筍性味甘寒,有清熱利尿功效,對(duì)口干、煩熱等癥狀,都能有所緩解。蘆筍含有的天門(mén)冬素有利尿作用,能排除體內(nèi)多余的水分,有利排毒。另外經(jīng)常食用可消除疲勞,降低血壓，增進(jìn)食欲,提高機(jī)體代謝能力,提高免疫力。
3、夏天吃什么菜不上火:藕
藕既可當(dāng)水果,又可作佳肴,生啖熟食兩相宜。藕不論生熟,都具有很好的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為,生藕性寒,甘涼入胃,可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。
4、夏天吃什么菜不上火:苦菊
又名苦菜,主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為,苦菜性味苦、寒,具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
5、夏天吃什么菜不上火:苦瓜
夏天天熱,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食欲,開(kāi)胃健胃、助消化,有利于提高免疫力,是最適合夏天吃的瓜類(lèi)蔬菜。苦瓜味苦性寒,有清熱瀉火的功能。天氣熱了,大家都開(kāi)始刻意多吃一些苦瓜來(lái)清熱消暑。雖然苦瓜味苦,但其實(shí)苦瓜越苦越好。因?yàn)榭喙显娇?苦瓜素含量就越多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值業(yè)就越高。
6、夏天吃什么菜不上火:冬瓜
夏天是多種瓜類(lèi)上市的季節(jié),這個(gè)時(shí)候多吃冬瓜,可以解渴消暑,降火去燥,而且還有不少食療作用。中醫(yī)認(rèn)為,冬瓜性涼味甘淡,入肺、大腸、膀胱經(jīng),有清熱解暑、降暑解火,是非常好的消暑圣品。
7、夏天吃什么菜不上火:黃瓜
黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效?？奢o助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風(fēng)熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病癥。黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出和降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。
2020夏季上火怎么辦
1、補(bǔ)充水分
平時(shí)多補(bǔ)充水,不要等渴了的時(shí)候在喝水.這個(gè)是最簡(jiǎn)單的事情了,相信很多朋友都知道,多喝開(kāi)水,多排毒,這樣不容易上火,而且還可以有效的補(bǔ)充人體水分,但是真正去喝的人很少,因?yàn)榘组_(kāi)水無(wú)色無(wú)味,沒(méi)什么胃口,更何況也不好喝,建議大家還是經(jīng)常喝白開(kāi)水比較好。
2、注意飲食
少吃辛辣食物,少喝酒,多喝水,可以吃些苦瓜、蓮子、菊花茶、綠豆、柚子等下火的食物,去火氣?？嗪环旨?可以吃一些苦菜,有苦味的東西,來(lái)驅(qū)除火氣。
3、穩(wěn)定情緒
除了飲食之外,情緒也是引起上火的原因之一,一定要穩(wěn)定情緒,不要過(guò)度悲傷、生氣,及早的排出壓力,在生活中注意合理的發(fā)泄,不要過(guò)度壓抑自己,也不能讓情緒失控,最好的辦法就是合理發(fā)泄,例如玩游戲、打球都是很好的發(fā)泄情緒的途徑。
4、保證睡眠正常
睡眠過(guò)少的人比較容易上火,每天應(yīng)保持八小時(shí)的睡眠,不要熬夜,如果是逼不得已非得熬夜,那要第二天及時(shí)補(bǔ)覺(jué)。
2020夏季不宜吃的上火食物
1、龍眼
龍眼是溫補(bǔ)水果,有補(bǔ)血補(bǔ)氣功用,但龍眼吃多了會(huì)生濕熱,口干。所以痰多、內(nèi)熱的人應(yīng)少吃龍眼。孕婦更不適宜吃龍眼,但產(chǎn)后可以用龍眼肉來(lái)滋補(bǔ)身體。
2、荔枝
中醫(yī)認(rèn)為,荔枝性甘溫,具有補(bǔ)氣養(yǎng)精、散寒行氣的作用,陰虛體質(zhì)的人,特別是患有慢性扁桃體炎、咽喉炎的人,多吃荔枝會(huì)加重虛火,故民間有一顆荔枝三把火的說(shuō)法。
3、橘子
很多人覺(jué)得吃橘子會(huì)上火,主要是因?yàn)殚僮拥奶欠址浅８?,再加上有些人對(duì)糖的吸收功能較差,一旦吃多后,高濃度的糖會(huì)使喉嚨細(xì)胞中的體液滲出,從而引起喉嚨不適。而且,口腔中的細(xì)菌喜歡在高糖分的環(huán)境下繁殖,再加上吃完橘子后不漱口,這樣就很容易出現(xiàn)牙齦發(fā)炎的情況,讓人感覺(jué)上火了。
4、芒果
芒果吃多了并不會(huì)上火,但芒果含糖分高,如果糖分不能及時(shí)得到分解才會(huì)引起上火,所以吃芒果會(huì)上火這個(gè)問(wèn)題也是因人而異的。
1、夏天中午吃三彩胡蘿卜絲
原料:冬瓜半斤、胡蘿卜三兩、綠尖椒三兩、淀粉。
做法:
1.1、冬瓜、胡蘿卜三兩、綠尖椒分別切絲;淀粉一大匙加兩大匙水調(diào)成芡汁。
1.2、鹽、味精適量。將鍋置火上放油燒至五成熱,倒入冬瓜、胡蘿卜、綠菜椒絲略炒一下后裝盤(pán)待用。
1.3、鍋里放水燒沸后,將全部蔬菜倒入沸水稍焯去油。撈出瀝干水分。鍋內(nèi)放少量油燒至七成熱后,倒入全部原料加鹽翻炒約兩分鐘。
2、夏天中午吃西紅柿豬肝湯
原料:西紅柿、豬肝、蔥、姜。
做法:
2.1、豬肝煮之前放入冷水四五分鐘,取出瀝干。
2.2、西紅柿切片。鍋中少許底油,油熱放蔥段、姜片爆香一下,西紅柿放在油里炒一下再加湯熬。
2.3、燒開(kāi)2分鐘左右,西紅柿比較爛的時(shí)候加入豬肝。加些鹽,豬肝很容易熟的,一般一分鐘就可出鍋。最后加點(diǎn)雞精和蔥花就可以上桌了。
3、夏天中午吃涼拌嫩豆腐
準(zhǔn)備醬料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準(zhǔn)備1大匙炸花生去皮壓成碎,香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準(zhǔn)備的醬料和配料放入嫩豆腐盤(pán)中拌勻即可。
4、夏天中午吃酸辣土豆絲
原料:土豆2個(gè)尖椒1個(gè)花椒少許干紅辣椒8顆蔥花少許醋3湯匙醬油1湯匙(或者不放)糖2湯匙鹽1/2茶匙為了提味,還可以選擇性的添加雞精和少許香油。
做法:
4.1、土豆洗凈,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切絲。準(zhǔn)備一盆清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會(huì),然后用清水沖洗,瀝干。
4.2、鍋中入油加熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(shí)(不要把花椒炸糊),關(guān)火,揀出花椒不用。
4.3、再次打開(kāi)火,待油溫7成熱時(shí),放入干紅辣椒,聞到辣味后放入蔥花爆香,再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調(diào)入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后,加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可。
注:土豆絲切好后,放進(jìn)醋水中浸泡,除了避免在空氣中氧化變黑之外,還可以保證口感清脆,炒多久不會(huì)發(fā)軟。
夏天吃什么食物好
1、醋:醋在烹調(diào)中必不可少,2020夏季菜中放醋更是有益。其一,醋能殺菌。夏天細(xì)菌繁殖活躍、腸道傳染病增最佳調(diào)味品——醋加,此時(shí),醋能對(duì)各種病菌有較強(qiáng)的殺傷作用。其二,醋能調(diào)節(jié)胃腸功能。醋味酸、微甜,帶有香味,當(dāng)你聞到醋香、嘗到醋味時(shí),消化液會(huì)自然分泌出來(lái),讓你保證有旺盛的食欲。
2、苦味菜:俗話說(shuō):天熱食“苦”,勝似進(jìn)補(bǔ)?？辔妒澄镏泻邪被?、苦味素、生物堿等,具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,2020夏季暑盛濕重,既傷腎氣又困脾胃,而苦味食物可通過(guò)其補(bǔ)氣固腎、健脾燥濕的作用,達(dá)到機(jī)體功能平衡。
3、鴨肉:鴨肉味甘、咸、性涼,從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看,特別適合體內(nèi)有熱的人食用,如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。此外,鴨肉與火腿、海參共燉,善補(bǔ)五臟之陰;鴨肉同糯米煮粥,有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功;鴨同海帶燉食,能軟化血管、降低血壓,可防治動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病。
夏天飲食的誤區(qū)有哪些
1、多喝綠豆糖水:平常人覺(jué)得,夏天胃口不良吃不下是因?yàn)橹鸹蚧鸫?于是,頻繁喝綠豆湯降火解暑,但綠豆這些食品屬于糖類(lèi),若是吃得太多會(huì)發(fā)胖。
聰明采取:要學(xué)好取代。若是吃完飯后要喝一碗綠豆湯,記得飯量要減弱四分之一。若是把綠豆湯看成飯吃,能夠少放絲毫糖,而后參加不少低脂牛奶,再切進(jìn)些生果,就能夠達(dá)到和正餐類(lèi)似的養(yǎng)分。
2、吃涼面:平常人都特異熱愛(ài)臺(tái)灣的一種涼面,覺(jué)得油少又干爽,適當(dāng)夏天吃。其實(shí),一碗涼面的能量竟有520卡,已經(jīng)超出正常一頓正餐,無(wú)疑的因?yàn)闆雒娴闹ヂ獒u是油,而辣油也是油,能量當(dāng)然不會(huì)低。
聰明采取:為了少授予能量,你需求特異告訴老板,最佳不可以放辣油,當(dāng)然,芝麻醬放半數(shù)就夠了。
3、吃多生果:夏天是生果盛產(chǎn)期,平常人對(duì)生果無(wú)任何戒心,就會(huì)大吃特吃。實(shí)際,過(guò)食生果,生果中的糖也會(huì)讓血液中的油脂提高。
聰明采取:夏天也是蔬菜生產(chǎn)期,吃些蔬菜生果沙拉也不錯(cuò),讓生果的份量少絲毫。
1、夏天適合做肉末酸豆角
制作方法:準(zhǔn)備食材。豬瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒適量、蒜適量。將瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末備用。鍋中加入適量底,油熱后放入肉末,然后煸炒至肉末發(fā)白成熟。將剁辣椒放入鍋中,煸炒出紅油,然后再將蒜末放入鍋中,煸炒出香味。將酸豆角放入鍋中煸炒勻均。放兩勺生抽、一小勺白糖、一小勺雞精調(diào)味,然后出鍋前再淋少許香油即可。
2、夏天適合做茄汁金針菇
制作方法:將金針菇清洗干凈,去掉根部。青紅辣椒切碎,蒜切末。鍋中加入適量食用油,油熱的時(shí)候加入蒜末,煸炒出香味。加入番茄醬,煸炒出紅油。倒入適量的熱水。將金針菇放入鍋內(nèi)煮開(kāi)后開(kāi)始調(diào)味,加入鹽、糖、雞精。將煮熟的金針菇盛到碗內(nèi)。將青紅辣椒放在金針菇上面。換一個(gè)干凈的炒鍋,鍋內(nèi)倒入適量的食用油。油溫六七成熱的時(shí)候關(guān)火,將油潑在辣椒上面即可。
3、夏天適合做茄汁蘑菇茄
制作方法:鍋中熱少量油,加入兩大勺番茄醬,小火翻炒,加入白醋,糖,適量水,一點(diǎn)點(diǎn)醬油,勾入薄芡汁,不斷翻炒,倒入炸好的蘑菇,翻炒均勻,至湯汁濃稠時(shí)加入雞精,香油,出鍋,這種做法,再加點(diǎn)辣豆瓣醬,就成了魚(yú)香味了。
4、夏天適合做酸辣土豆絲
制作方法:土豆洗凈,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切絲。準(zhǔn)備一盆清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會(huì),然后用清水沖洗,瀝干。鍋中入油加熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(shí)(不要把花椒炸糊),關(guān)火,揀出花椒不用。再次打開(kāi)火,待油溫7成熱時(shí),放入干紅辣椒,聞到辣味后放入蔥花爆香,再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調(diào)入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后,加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可。
夏天適合喝什么湯
1、鮮香菇豆腐湯
功效:清熱解毒、降低血脂、潤(rùn)澤肌膚、降低血壓,適合身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過(guò)高的人。
材料:新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生姜一片、鹽或鮮味露適量。
作法:豬肉洗干凈切片,飛水。把水煮滾,放入鮮香菇、生姜、豆腐,用大火煮十分鐘,再轉(zhuǎn)至中小火煮至香菇熟透,再放入豬肉片,待肉片熟透后,加入鹽或鮮味露調(diào)味即可。
2、冬瓜發(fā)菜湯
功效:去濕利水、消滯清腸、消除腿部肥腫,腿部腫脹的人最應(yīng)該喝。
材料:帶皮冬瓜兩斤、發(fā)菜二兩、薏仁二兩、瘦豬肉半斤。
作法:豬肉洗干凈,切塊,飛水。發(fā)菜用一碗水加兩滴油浸泡半小時(shí)后,把雜質(zhì)清洗干凈。冬瓜連皮切塊,薏仁洗干凈備用。把水煮滾,放帶皮冬瓜、瘦肉、薏仁,大火煮十分鐘后,轉(zhuǎn)文火煮二小時(shí),最后放入發(fā)菜再煮十五分鐘,加鹽調(diào)味即可飲用。
夏天適合喝什么茶
1、姜茶。夏天,人體實(shí)際上是外熱內(nèi)寒的,再加上夏天人們喜歡吃冷的食物,喜歡待在陰涼的環(huán)境中,所以容易損傷脾胃,引發(fā)腹痛、腹瀉等疾病。此時(shí),就需要吃點(diǎn)熱性的東西,來(lái)調(diào)理一下脾胃。紅糖姜茶不僅具有緩解痛經(jīng)的作用,還有防治感冒、健脾暖胃、活血化淤等功效。產(chǎn)婦、脾胃虛寒的人都可以喝。
2、白茶。夏天經(jīng)常喝白茶的人,很少中暑。專(zhuān)家認(rèn)為,這是因?yàn)榘撞柚泻卸喾N氨基酸,具有退熱、祛暑、解毒的功效。白茶的殺菌效果也要強(qiáng)過(guò)綠茶。
3、綠茶。夏天驕陽(yáng)高溫,溽暑蒸人,出汗多,人體內(nèi)津液消耗大,此時(shí)宜飲龍井、毛峰、碧螺春等綠茶。綠茶味略苦性寒,具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強(qiáng)心提神的功能。綠茶綠葉綠湯,清鮮爽口,滋味甘香并略帶苦寒味,富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,飲之既有消暑解熱之功,又具增添營(yíng)養(yǎng)之效。
