醋泡黑豆的功效與作用 吃粗泡黑豆的注意事項
泡腳與養(yǎng)生。
“活動有方，五臟自和。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您對中醫(yī)養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“醋泡黑豆的功效與作用 吃粗泡黑豆的注意事項”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在民間，有很多的人喜歡用醋泡黑豆來吃，醋泡黑豆不僅味道獨特，而且對身體還有這很多的功效，那么醋泡黑豆的功效與作用有哪些呢?醋泡黑豆的做法是怎樣的呢?吃粗泡黑豆的注意事項有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
醋泡黑豆的功效與作用
明目
黑豆泡醋有明目的功效，因為肝臟對視力的影響也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善視力。
排毒
黑豆泡醋具有排毒養(yǎng)顏、通便安神的功效。
烏發(fā)
現(xiàn)在不只老年人頭發(fā)慢慢變白，就連許多的年輕人也是“少年白”的擔(dān)憂者，而黑豆泡醋中的黑色素可以使頭發(fā)烏黑亮澤。
活血抑寒
黑豆泡醋可以活血抑寒，對于一些體寒的人來說是很好的選擇。
改善便秘
黑豆富含粗纖維，促進消化，使得排便通暢，改善便秘。
有效祛痘
黑豆可以有用去除臉上的痘痘，不過這兒的黑豆泡醋需求先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有豐厚的食物纖維，有助于改進便秘，它富含的維生素B1及維生素E可以改進皮膚狀況。
抗衰防老養(yǎng)顏
黑豆是很好的抗衰老食物，黑頭含有花青素以及維生素E、VE是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，皮膚白嫩，保持青春健美。
醋泡黑豆的作用
經(jīng)常吃黑豆泡醋可以有美容、減肥補腎等等功效，還可以明目烏發(fā)。
對于患有長期便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白發(fā)、前列腺病等患者具有顯著的效果。
另外，關(guān)于長時間看著電腦導(dǎo)致的眼睛疲勞、干澀、視力下降、頭暈、頭痛等都具有很好的緩解作用?？梢哉f，醋泡黑豆幾乎什么樣的人群都是適合食用的。
醋泡黑豆的做法
1. 黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟，炒到豆子裂開花。
2. 找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中，倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發(fā)脹。
3. 密封好罐子，一個星期后打開罐子，黑豆都已經(jīng)泡脹了，這個時候就可以吃了。
吃粗泡黑豆的注意事項
1、醋和黑豆的比例是2比1。
2、泡好后每天吃5-10粒就可以。
3、腸胃不好的人要少吃。
醋泡黑豆的食用禁忌
俗話說得好：吃四條腿的，不如吃兩條腿的;吃兩條腿的，不如吃一條腿的;吃一條腿的，不如吃沒有腿的。吃吧，你會擔(dān)心不健康;不吃吧，餐桌上饕餮盛宴怎么能錯過?關(guān)于吃肉，你會顯得很隨意，其實，一些飲食禁忌的注意事項，還是要知道的。
肉，當(dāng)然可以吃。至于怎么吃，如何吃的健康，不妨在吃之前，數(shù)一數(shù)，到底有幾條腿。或許能幫你保健，自己適不適合吃。
四條腿
豬、馬、牛、羊、兔子，這些肉類，常見四條腿食物。豬肉、羊肉、牛肉、兔肉，大家一方面害怕吃了之后可能有安全隱患，但另一方面，看到紅燒肉、烤羊腿、水煮牛肉、麻辣兔肉時，忍不住的吞口水，不管了，先吃再說，于是你開始饕餮盛宴。
其實豬肉、牛肉、羊肉中的蛋白質(zhì)，基本差不多，在20%左右。另外，其中的血紅素鐵，比其它肉類要多，為此，這樣的紅肉很多人擔(dān)心會致三高、容易致癌，卻是補血好食材，想要補血，可以適當(dāng)多吃點。
人們會說，豬肉過于油膩，的確，上面肥膘較多，吃多了有油膩感，還會發(fā)胖。但你知道嗎?兔肉的前腿，比牛肉、羊肉還要多。麻辣兔肉很美味，也要少吃才好。
兩條腿
雞、鴨、鵝，是兩條腿食物，屬于家禽類，當(dāng)然，其中最常見的，還是雞肉。紅燒雞塊、大盤雞、辣子雞、宮保雞丁，這些食物，想想就會流口水。吃雞肉，還可以吸收單不飽和脂肪酸，是有利健康物質(zhì)，比牛肉、羊肉更好。
相比常見的豬肉，吃點雞肉顯得更加好，吃雞肉能吸收蛋白質(zhì)、脂肪，對身體保健更好。當(dāng)然，不要進行油炸食用，一旦變胖，那就糟糕了。
一條腿
以魚、貝類為首的水產(chǎn)很受人們喜歡。人們認為吃這些貝類比紅肉安全的多。為此，也會把魚肉賦予白肉的稱呼。它們其中的蛋白質(zhì)不弱于紅肉、家禽肉類，能較好保健身體;特別是脂肪更低，能讓你避免擔(dān)心過于肥胖;多不飽和脂肪酸，預(yù)防心血管疾病。
一般來說，每周吃一斤魚、貝類，能較好的保健，但是尿酸高的人、出現(xiàn)痛風(fēng)的患者就不要食用了。
沒有腿
在飲食中，還有一種食物是沒有腿的，這就是蛋類。最常見就是雞蛋，吃雞蛋對身體好，大家都知道。例如，雞蛋中的卵磷脂、甘油三酯、對調(diào)節(jié)神經(jīng)、能促進身體發(fā)育，還能提高記憶力。
注意事項
當(dāng)然，對于喜歡體驗新事物的人來說，還會嘗試著吃多條腿的昆蟲，昆蟲的種類多，在研究中顯示它的蛋白質(zhì)含量也很多。但是，飲食最好還是有科學(xué)的規(guī)范，蟲子因為生長環(huán)境惡化，體內(nèi)毒素多，不宜瞎吃。
希望大家在飲食時，一定要小心謹慎，不能因為貪圖美味而傷害到身體，這無疑會很麻煩。
1、植物蛋白過敏忌食
醋泡黑豆也并不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃。
2、消化低下忌食
胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。
3、痛風(fēng)患者忌食
對“醋”而言，痛風(fēng)患者和酸性疾病有關(guān)的患者就不能食用。
黑豆的其他做法
黑豆汁
功效:夏季養(yǎng)生食譜,清熱解毒食譜,水腫食譜
主料:黑豆 100克
1. 黑豆洗凈，用冷水浸泡3小時撈出;
2. 黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪打15分鐘;
3. 將生黑豆?jié){倒入鍋中，以中火煮滾后，改用小火煮10分鐘;
4. 熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中;
5. 在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。
五豆湯
功效:清熱解毒調(diào)理,防暑調(diào)理,健脾開胃調(diào)理
主料:赤小豆 10克 綠豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克
1.把白扁豆、綠小豆，紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中藥生甘草用一個紗布包捆扎起來，然后放在一旁待用。
2.把經(jīng)過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下，和干草紗布包依次放到一個盛著適量水的陶鍋中，點火加熱湯鍋，用文火煮100分鐘左右。
3.待五豆湯煮熟以后把它盛在一個大盆中，也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中，放涼后擱在冰箱里，飲用時取出，這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。
紅糖黑豆蛋湯
功效:甜品/點心,益智補腦調(diào)理,神經(jīng)衰弱調(diào)理,明目調(diào)理,補血調(diào)理
主料:雞蛋 100克 黑豆 100克
1.烏豆(黑豆)洗凈旺火煮沸，移溫火上煮爛熟;
2. 雞蛋磕入碗內(nèi)，打散;
3. 鍋內(nèi)加紅糖稍煮，將蛋液依順時針方向淋入盤中;
4. 約10分鐘后用湯勺拌動即成。
總結(jié)：通過上文小編的介紹，相信大家對醋泡黑豆的功效與作用也有了一定的了解了。粗泡黑豆的功效有明目、抗衰防老養(yǎng)顏、改善便秘、活血御寒、烏發(fā)等。上文中還介紹了黑豆的其他做法，希望對大家能有所幫助。
yS630.Com相關(guān)推薦
導(dǎo)讀：醋泡黑豆的功效。黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，最常見的食用方法就是醋泡黑豆。那么醋泡黑豆的功效有哪些？醋泡黑豆的功效，下面具體來看看吧。
醋泡黑豆的功效
民間流傳著要想長壽，常吃黑豆的諺語。醋泡黑豆這種養(yǎng)生吃法在古時候就非常流行了，除了我們所熟知的易經(jīng)和老子等書籍中的記載之外，我國最早的中醫(yī)名著《五十二病房》中就有詳細的記載，表述出了黑豆和醋一起熬煮，能夠有效的滋養(yǎng)胃腎，預(yù)防便秘的情況出現(xiàn)。醋泡黑豆的主要功效如下：
1、降血壓、將膽固醇
醋泡黑豆除了能幫夠抑制視力下降以外，對治療寒癥、慢性疲勞、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也有很好的食用療效，以上這些都是長期在辦公室里工作的人最容易得的疾病。同時醋泡黑豆對于治療和改善近視等眼病都是有很好的輔助作用。長期面對電腦的朋友可以經(jīng)常食用醋泡黑豆。
2、延年益壽
中醫(yī)們認為，黑豆性平、味甘；具有消腫下氣、活血利水、潤肺燥熱、補血安神、補腎益陰、解毒的作用；常用于風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、產(chǎn)后風(fēng)疼、癰腫瘡毒，還可解藥毒，制風(fēng)熱。常吃黑豆還有護發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功效。經(jīng)常吃醋泡黑豆好處多多，醋豆除了直接食用外，還可以與其他食材搭配食用哦，例如醋豆炒廋肉就是一道不錯的菜肴哦。
3、美容養(yǎng)顏
黑豆中含大量的不飽和脂肪酸、大豆球蛋白、異黃酮素、花青素、維生素c等多種營養(yǎng)元素，該元素能大大的促進人體代謝、降低壞膽固醇、清除體內(nèi)的自由基，起到補腎、美容養(yǎng)顏的作用。用純糧醋泡黑豆主要目的是為了讓人體更好的吸收黑豆中的花青素，因為黑豆中所含的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力會更好，更助于人體消化吸收。
4、預(yù)防骨質(zhì)疏松、抑制癌癥
黑豆含有豐富的維生素E、花青素和異黃酮，這些成分都具有較強的抗氧化能力。維生素E能捕捉自由基，成為體內(nèi)最外層防止氧化的保護層；黑豆種皮所釋放的紅色花青素，可有效的清除體內(nèi)的自由基，在胃酸分泌時抗氧化活性會更好，進而增強活力；異黃酮是一種植物性雌激素，能夠有效的抑制乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也有很大的幫助。
醋泡黑豆功效多，那么如何正確的用醋來泡黑豆呢？醋泡黑豆的方法，下面一起來看看。
醋泡黑豆的方法
醋泡黑豆主要分為用生黑豆泡和用熟黑豆泡，下面一起來看看詳細做法吧。
1、熟的泡：優(yōu)點是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。
做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，兩者所占瓶子的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
2、生的泡：優(yōu)點是效果好，但耗時間，能有效保留營養(yǎng)成分?？梢圆挥帽浔４?。
做法：將黑豆洗凈，去除里面的雜質(zhì)，放到通風(fēng)處陽光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內(nèi)留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預(yù)留足夠的空間，如果黑豆吸收醋了導(dǎo)致醋不夠，就加入醋，最后蓋上蓋子放到通風(fēng)陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標(biāo)簽，可以查看泡制的時間。
吃法：可早晚都吃，也可以只在晚上吃（晚上吃的話最好5-8點這個時間段），飯前或者飯后1小時吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。
以上就是醋泡黑豆的功效喝做法，你了解清楚了嗎？如果想認識更多的中醫(yī)知識，請繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
黑豆是一種公認的營養(yǎng)價值高且具有補腎作用的食物，而在對黑豆的吃法中，醋泡黑豆這種食譜更常被人們作為養(yǎng)生食譜而選擇，可見，醋泡黑豆的作用是很大的，下面本文就來為大家進行詳細的介紹。
醋泡黑豆的功效與作用
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在pH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
醋泡黑豆什么時候吃最好
醋豆，我國古文早有記載，1973年發(fā)掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，除有《易經(jīng)》、《老子》外，還從中發(fā)現(xiàn)了大量醫(yī)病資料，后經(jīng)整理研究發(fā)現(xiàn)是我國最早的遠古時代的醫(yī)著，名《五十二病方》，其中就有關(guān)于醋豆之記載，載：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。”其實我國民間自古就有醋泡豆之說，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。近來人們發(fā)現(xiàn)醋泡黑豆能治療，視力下降，頭暈?zāi)垦＃衅嫘?。視力下降，頭暈?zāi)垦?，這是伏案工作者最大的痛苦。因為黑豆中富含抗氧化成分---花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營養(yǎng)成分。
醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。同時醋泡黑豆對于治療和改善近視等眼病都是有很好的作用。
有專家建議，醋泡黑豆其實什么時間吃都可以吃，把它當(dāng)做零食，每次吃10粒左右。最好就是晚飯后大概就是(17：00~19：00這時人腎經(jīng)最活躍的時候)吃20~30粒。
黑豆的吃法有很多種，磨面可蒸成饅頭;煮熟可作涼拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆?jié){可作飲料;生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質(zhì)和脂肪也更利于消化。以下是最佳黑豆的吃法。
吃法1、黑豆烏雞湯
1材料：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。
2做法：將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。
3功效：補血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。
吃法2、黑豆粉
1配料：黑豆500克。
2制法：黑豆洗凈，煮熟焙干，研成細粉。
3藥用：每天3次，每次6克，米湯送服。
4功效：補虛益腎、活血利水;對營養(yǎng)不良性水腫、脫發(fā)、禿發(fā)、頭發(fā)早白皆有療效。
吃法3、烏豆圓肉紅棗湯
原料: 烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。
功效: 香甜滋潤，清爽不膩。烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經(jīng)，具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。中醫(yī)認為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭發(fā)早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調(diào)補脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發(fā)、烏發(fā)，補血安神。忌食：小兒忌服。
操作:
1、將烏豆、紅棗洗凈。
2.將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。
3.待清水熬至三分之二，去掉湯面浮渣即可。
吃法4、海帶燉黑豆
配方：鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 姜5克 蔥5克 鹽5克
制作：
1，把黑豆洗凈，去雜質(zhì);豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲;姜切片，蔥切段。
2.把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加水600毫升。
4把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成。
5食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。
6功效：活血、利水、祛風(fēng)、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。
黑豆知識介紹
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆有矮性或蔓性，株高約40～80公分，根部含根瘤菌極多，葉互生，3出復(fù)葉，小葉卵形或橢圓形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，種子的種皮黑色，子葉有黃色或綠色。 黑豆，又名櫓豆、料豆、零烏豆，民間多稱黑小豆和馬科豆，向有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰，藥食俱佳。是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故，與黃豆同屬大豆類。藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
黑豆的營養(yǎng)價值
1、黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效;
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆的食療作用：
1、治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆湯送下，一日二次。
2、治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風(fēng)處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
3、治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
4、治中老年白發(fā)黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。
5、治各種非遺傳性白發(fā)黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次(皮膚病者不宜)。
6、治脫發(fā)黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次，溫開水送下。
7、治婦女閉經(jīng)黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。
8、治小兒胎熱黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。
9、治高血壓黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。
10、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。
11、治產(chǎn)后風(fēng)氣、血結(jié)黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。
12、治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。
13、解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。
14、黑豆30克，紅花6克，水煎沖紅糖100克，溫服治經(jīng)閉。
15、黑豆炒熟研末，每次10克，用蘇木10克煎湯送服，治室女經(jīng)閉。
16、黑豆、紅糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹時頓服，治血絲蟲病。
17、黑豆500克，煮濃汁冷飲，解藤黃、斑蝥中毒。
黑豆的禁忌
1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用。
2、小兒不宜多食。
3、黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。
4、黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風(fēng)。
黑豆不能和什么一起吃
黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等?！侗静萁?jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。
黑豆與什么食物搭配更完美
黑豆宜與谷物搭配，尤其是糙米，紫米、黑米等等結(jié)合、營養(yǎng)更全面;黑豆宜與其他的黑色食品(黑芝麻、黑米、紫米等)搭配，可增加補腎補血的功效;黑豆冬天可與羊肉、牛肉、兔肉等搭配，有溫補腎陽的作用。此外，黑豆還可與其他顏色的豆類(如黃豆、綠豆、紅豆等)搭配做成五色粥，可兼補五臟。
醋泡黑豆的作用很大，其在美容、減肥、明目和補腎等方面均有一定的功效，而在治療高血壓、糖尿病和冠心病等癥上，醋泡黑豆對人們的幫助也是巨大的，因此，大家在平常要想身體健康，就可以將醋泡黑豆作為常吃的食材。
隨著整個社會政治經(jīng)濟的全面發(fā)展與進步，人們在經(jīng)濟生活條件有很大改觀的前題下，開始更加注意自己的身體保養(yǎng)，有很多人不再是等有了疾病再去看大夫，而是在日常生活中從生活習(xí)慣，還是飲食上就特別注意養(yǎng)生，吃醋泡黑豆就是人們常用的一種養(yǎng)生方法，那這種方法到底有什么效果？又怎么做呢？
功效:黑豆性平、味甘；歸脾、腎經(jīng)；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。原料:1.主料:黑豆300克2.輔料:海帶50克香菇50克3.佐料: 陳醋200克香菜根10克4.中藥:枸杞子20克甘草6克做法:1.將剔選的黑豆在溫水中泡6小時后煮熟。2.將海帶煮透,香菜洗凈涼干。3.香菇在水中浸泡后洗凈,焯后待用。4.將涼透的海帶和香菇切成細條,香菜取其莖與根。5.將枸杞子和甘草淘凈后置于佐料袋之中,爾后放在容器底部。6.將黑豆、海帶、香菇和香菜置于容器中。7.將陳醋淹沒黑豆即可。8.在七天后食用。
現(xiàn)實生活中大家知道的和所采用的養(yǎng)生方法很多，也各不相同，大家只因為者再追求養(yǎng)生的方法是因為人們都認識到病不是一天得的，而且身體差是得病的一個重要誘因，所以大家通過吃醋泡黑豆等方法來提高自身的身體素質(zhì)，就會大大減少被某些疾病盯上的危險。
導(dǎo)讀：醋泡黑豆補腎嗎？醋泡黑豆是一種養(yǎng)生方法，那么醋泡黑豆補腎嗎？下面就一起來聽聽專家的說法。
醋泡黑豆補腎嗎
黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著要想長壽，常吃黑豆的諺語。中醫(yī)認為豆乃腎之谷，醋泡黑豆也是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗方。根據(jù)中醫(yī)五色入五臟的理論，黑色入腎，所以常吃黑豆，補腎的效果自然就會更好一些了。
但是，對于慢性腎病以及高血壓腎病、糖尿病腎病，如果合并腎功能不全，血肌酐、尿素氮升高的患者，不宜食用黑豆及其制品。如果過多食用豆制品會加重腎臟負擔(dān)，加速腎功能不全的進展以及蛋白尿的增多。所以，慢性腎病，腎功能衰竭患者不宜服用，胃潰瘍，胃酸過多者也不宜服用。
腎虛因而導(dǎo)致發(fā)白的同志就很適合這個偏方，大多數(shù)人腎虛都是是天生的，也有少數(shù)人因為種種原因后天腎虛，可是不管先天后天，只要腎虛了就要補上，這就得看醋泡黑豆的功效了！醋泡黑豆的做法，一起來學(xué)習(xí)下。
醋泡黑豆的做法
材料：黑豆100克，糙米醋300毫升。
做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內(nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
吃法：每天傍晚5-7點之間（腎經(jīng)最旺的時候），取20-30粒當(dāng)零食吃。如此常服，可使白發(fā)變黑，補腎強腎。
醋泡黑豆做好后當(dāng)天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。
黑豆除了用醋泡補腎外，還有哪些補腎的食療方呢？黑豆補腎食譜，下面一起來看看。
黑豆補腎食譜
1、黑豆豬肚湯
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克，豬肚1個，鹽適量。
做法：
（1）將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好；豬肚清洗干凈，去除異味。
（2）將紗布包和豬肚一起放入鍋中，加適量水燉熟，加鹽調(diào)味即可。
功效：補虛損、健脾胃。
2、黑豆紫米粥
材料：紫米75克，黑豆50克，白糖5克。
做法：
（1）黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時。
（2）鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉(zhuǎn)小火煮一小時至熟，撒上白糖拌勻。
功效：健腎、益氣、補虛。
注意，不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其熱性大，多食易上火，尤其是小兒不宜多食。此外，黑豆也不宜與蓖麻子、厚樸同食。
因為常吃醋，對于軟化血管的作用非常好，而現(xiàn)在的人們因為常吃油性大的食物，所以難免會有血脂稠的情況，所以這時候是非常有必要多吃一些醋的。還有的人在吃醋的時候，不但會直接的吃醋，還會用醋來泡花生、泡黑豆、泡雞蛋等，那么，常吃醋泡黑豆對人體會有什么好處呢?
視力下降，頭暈?zāi)垦＃@是案頭工作的人最大的痛苦，吃黑豆就能緩解這些不適。黑豆的功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生”。
1、黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。
2、黑豆能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。
因為黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營養(yǎng)成分。
醋泡黑豆做法非常簡單，首先準(zhǔn)備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。
常吃醋對人體的好處就非常的多，軟化血管、美容養(yǎng)顏等，而常吃黑豆可以滋肝補腎，明目清肝，所以當(dāng)醋遇上黑豆后，碰撞的火花會帶給人更多的驚喜的，可以更好的促進人們對于黑豆中花青素的吸收，尤其適合常坐辦公室的人吃。
大家都知道醋有著非常多的功效和作用，當(dāng)然大黑豆也是不遜色的。那么，這兩樣加在一起會起到什么功效呢?今天小編就為大家簡單的介紹一下這個醋泡黑豆的一些功效，趕緊跟著小編一起來看看吧!
醋豆,我國古文早有記載,1973年發(fā)掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，除有《易經(jīng)》、《老子》外，還從中發(fā)現(xiàn)了大量醫(yī)病資料，后經(jīng)整理研究發(fā)現(xiàn)是我國最早的遠古時代的醫(yī)著，名《五十二病方》，其中就有關(guān)于醋豆之記載，載：黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。其實我國民間自古就有醋泡豆之說，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。
醋泡黑豆的功效
醋泡黑豆原理
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在pH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人體吸收。傳統(tǒng)蒸、炒的加工過程，會破壞黑豆的許多營養(yǎng)成分，而醋泡黑豆則完全保留了大豆的營養(yǎng)成分。
抑制視力下降
近來人們發(fā)現(xiàn)醋泡黑豆能治療視力下降，頭暈?zāi)垦?，有奇效。視力下降，頭暈?zāi)垦?，這是伏案工作者最大的痛苦。
醋泡黑豆，酸味入肝，所以引藥入肝，具有滋肝陰明目，抑制視力下降;平肝潛陽的作用，對二目干澀有保健作用。而且黑豆中富含抗氧化成分---花色素和對眼睛有益的維生素A。
同時醋泡黑豆可以緩解眼睛出現(xiàn)干澀、疼痛的情況，具有明目的功效，有效預(yù)防和改善近視。
可以有效治療慢性疲勞，常常有人會感到頭暈、頭痛、腰酸腿痛、肩膀酸痛，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。
可以軟化血管，對高血壓、高膽固醇的治療起到一定的效果?？梢詺⒕祲航抵?，對人體有益。
醋泡黑豆同時還具有美容、健身、減肥、和改善便秘的功效，可使皮膚細嫩光滑、皺紋減少，有抗衰延壽之功效。
醋泡黑豆還能抗癌，對糖尿病、前列腺病、冠心病和白發(fā)的治療起到一定的幫助。
醋的挑選方法和步驟
在選擇食用醋的時候，我們最好選擇牌子老，造醋歷史悠久的廠家，食用這些廠家生產(chǎn)的醋，我們比較放心。在選擇醋的時候，我們最好選擇釀造醋，不要選擇勾兌醋。
釀造醋一般在瓶子上面標(biāo)有糧食釀造或釀造食醋的字樣，在釀造醋中含有對我們?nèi)梭w健康有益的營養(yǎng)成分，而勾兌醋一般是有冰醋酸加水勾兌而成，經(jīng)常食用后，會損害我們的身體健康。
醋有白醋和紅醋之分，在選擇醋的時候，一般質(zhì)量好的醋顏色看起來比較鮮明，用鼻子聞一下味道比較純正。并且在醋的上面沒有白霉，在醋里面也沒有沉淀物。
而勾兌的醋看起來顏色烏黑，聞起來沒有醋的香味，當(dāng)我們打開裝醋的瓶蓋的時候，會有一股刺鼻的味道迎面撲來，勾兌的醋通常比較便宜，我們在買醋的時候，不要貪圖便宜，要選擇優(yōu)質(zhì)的對我們身體健康有好處的醋。
我們在選擇醋的時候，還要看醋的酸度，醋的酸度通常越高越好，在選擇老陳醋的時候，通常年代越久遠越好，醋有瓶裝的和袋裝的兩種，瓶裝的保質(zhì)期通常較長，袋裝的保質(zhì)期通常較短。
我們在用完醋后，要把醋的蓋子旋緊，以免空氣中的灰層和細菌進入到醋中，我們還要防止醋中滋生霉菌，為了防止霉菌的滋生，我們可以在醋中放入幾瓣大蒜，因為大蒜中的大蒜素有殺滅霉菌的作用。
結(jié)語：通過以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個醋泡黑豆的功效與作用以及醋的挑選方法一定是有了一個比較深刻的認識以及一定的了解了吧!如果你還是不太喜歡吃醋泡黑豆的話!從今天起可以試著吃一下哦!
醋泡黑豆醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗方，它還有健腎利尿、烏發(fā)、去熱等的功效，近年來它更是一種極受歡迎的一種養(yǎng)生方法。黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，用醋泡了以后，就能更好的吸收黑豆中的花青素，發(fā)揮更好的功效。下面小編就來詳細介紹醋泡黑豆的作用和療效。
一、降血壓
黑豆中含有大量能降低“壞”膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞麻酸等，這些有用成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通。用醋泡黑豆能使有效成分從黑豆中溶出，促使機體全面吸收。
二、防視力下降緩解眼疲勞
因為黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營養(yǎng)成分。
三、補腎明目烏發(fā)護發(fā)
功效：醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
機理：用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在pH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
關(guān)于醋泡黑豆的功效大家現(xiàn)在已經(jīng)了解了吧，大家在泡制黑豆之前要注意不要忘了把黑豆炒熟，等放涼后再倒入陳醋。大家也不用擔(dān)心吃不完會壞，可以放進冰箱保存半年都可以吃。有的朋友不喜歡醋的酸味，其實還可以加入少量的蜂蜜。
醋泡生黑豆是一種非常好的的方法，醋泡黑豆的功效主要是補腎減肥，還具有明目烏發(fā)，美容養(yǎng)顏的作用，是非常好的一種食療的方法，醋泡生黑豆的做法比較簡單，準(zhǔn)備適量的黑豆，準(zhǔn)備適量的米醋，放到消過毒的玻璃瓶當(dāng)中這樣密封好，冷藏七天以后就可以吃了。
生黑豆泡醋的正確做法
主料：黑豆100克醋適量
1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用
2、將黑豆放入平底鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆的水分
3、轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開，關(guān)火待冷卻
4、取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準(zhǔn)，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜
5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用
注意事項
1、建議大家用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕
2、泡好以后，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好；
3、醋泡黑豆有2種做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2個方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制時間短，但會流失部分營養(yǎng)成分；生豆泡醋腌制時間較長，口感較差，但營養(yǎng)更豐富。
黑豆的功效
1、提高免疫力
黑豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黑豆補蛋白質(zhì)，可避免膽固醇升高的問題。
2、讓人頭腦聰明
黑豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黑豆有助于預(yù)防老年癡呆癥。此外，黑豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機能和活力。同時卵磷脂可以乳化、分解油脂，加速新陳代謝。促進脂肪降解，保護心臟，預(yù)防脂肪肝等疾病的發(fā)生。并且提高腦力活動，消除大腦疲勞，提高學(xué)習(xí)和工作效率。
3、強健器官
黑豆卵磷脂能促進溶性維生素的吸收，強健人體的組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。
4、提高效率
黑豆中的蛋白質(zhì)可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5、美白護膚
黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中的黑色素的合成。
導(dǎo)讀：醋泡黑豆降血糖嗎？黑豆是一種營養(yǎng)豐富的食物，而醋泡黑豆是最保健養(yǎng)生的食用方法。那么醋泡黑豆降血糖嗎？下面一起來聽聽專家的說法。
醋泡黑豆降血糖嗎
醋泡黑豆，我國古文早有記載，1973年發(fā)掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，發(fā)現(xiàn)了大量醫(yī)病資料，后經(jīng)整理研究發(fā)現(xiàn)是我國最早的遠古時代的醫(yī)著，名《五十二病方》，其中就有關(guān)于醋泡黑豆之記載：黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。中醫(yī)也認為醋與食物配伍、浸泡能激活醋和食物的有效成分，更能發(fā)揮醋的養(yǎng)身保健作用，就像中醫(yī)單方和復(fù)方的區(qū)別，醋本身就有軟化血管作用，與食物配伍形成復(fù)方效果更佳。
醋泡黑豆完全保留了黑豆的營養(yǎng)成分。同時，黑豆經(jīng)過長時期的醋漬，變得柔軟可口，也不會引起腹瀉了。此外，純天然釀造的米醋中，含有20多種氨基酸和16種有機酸，可促進新陳代謝，加快疲勞恢復(fù)，有的還可降低膽固醇，防止動脈硬化等。日本的一家生物研究所曾研究醋泡黑豆對降血脂的功效，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，食用醋泡黑豆8周后，有80%以上的人，血脂明顯下降。
盡管醋泡黑豆對于降血糖有著非常明顯的效果，但是這應(yīng)該作為輔助的治療，面對這樣的情況，大家應(yīng)該及時去正規(guī)的醫(yī)院接受治療，聽從醫(yī)生的建議，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，這樣才能更好的降低血糖，恢復(fù)自己的健康。
和其他任何食物一樣，黑豆有其獨特的營養(yǎng)保健功能，但也不是完美的，想要充分發(fā)揮它的功效，需要注意科學(xué)的食用方法，并做到因人而異。醋泡黑豆的方法，一起來看看。
醋泡黑豆的方法
1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。
2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。
3、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。
4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋。（什么醋都可以）
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
醋泡黑豆注意事項
從營養(yǎng)的角度，豆類富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。但這類食物并不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃；胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。因為醋在人體內(nèi)代謝后呈堿性，所以痛風(fēng)患者和酸性疾病有關(guān)的患者能夠食用。
醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。健康的成年人每天食用黑豆最好不超過20克。
