綠豆湯怎么喝 教你科學(xué)飲用綠豆湯
夏季養(yǎng)生綠豆湯。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“綠豆湯怎么喝 教你科學(xué)飲用綠豆湯”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
教你科學(xué)飲用綠豆湯
綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。但綠豆湯怎么煮、怎么喝，仍有不少學(xué)問。有些人不了解自己的體質(zhì)狀況，天天喝、頓頓喝，最近一些醫(yī)院里就出現(xiàn)不少因喝綠豆湯導(dǎo)致身體越發(fā)虛弱的病例。現(xiàn)在由營養(yǎng)、中醫(yī)專家為大家指導(dǎo)如何科學(xué)喝綠豆湯。
每百克綠豆含蛋白質(zhì)22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物4.5克、鈣313毫克、鐵6.4毫克以及粗纖維，并含有氨基酸、胡蘿卜素等豐富的營養(yǎng)成分。綠豆中的蛋白質(zhì)是含有較多賴氨酸的完全蛋白，其含量幾乎是粳米的3倍，且綠豆蛋白具有解毒的功效。
從中醫(yī)上講，綠豆性味甘寒，有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、美膚養(yǎng)顏的功效。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料，可及時(shí)補(bǔ)充因出汗而流失的營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到清熱解暑的效果。
“綠豆湯雖好，但不能過量喝?！睂＜冶硎荆G豆里面含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆本身不易消化。從中醫(yī)的角度來說，綠豆性較為寒涼，多喝易影響脾胃。專家表示，體質(zhì)虛寒的人不能盲目喝綠豆湯，會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。
從食療的角度來說，食物的溫?zé)?、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質(zhì)狀況保持一致，才能起到保健作用。不管是綠豆水，還是綠豆粥，都以不影響消化為前提。如果出現(xiàn)腹脹腹瀉的癥狀就不宜再飲。
很多人喜歡綠豆湯煮好后放冰箱冷藏后再喝，這種喝法雖然解暑消渴，但姜良鐸提醒，脾胃虛寒的人尤其不能喝冰的綠豆湯，會(huì)使腸胃功能更加虛弱。綠豆的攝入是有限量的，膳食指南建議成年人每人每天攝入50克大豆或豆制品。
中醫(yī)稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。把西瓜皮焙干，研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適于各類人群食用。
西瓜皮食療方 瓜皮綠豆水可治療痤瘡
1。消暑利尿
將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調(diào)料，喝湯食瓜皮。
2。夏季痤瘡
綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸后10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮，煮沸后冷卻。飲湯，一日數(shù)次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。
3。健脾消暑
新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當(dāng)茶飲。
4。暑熱傷肺、身熱口渴、干咳無痰或便秘
鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗凈，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗凈切塊，共入沙鍋武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味后飲湯吃海蜇。每天1劑。
5。壯陽
西瓜皮切絲，開水焯后撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調(diào)料食用。
中藥治療高血壓：菊槐降壓湯
組成：菊花12g，槐花15g，山楂15g，地龍15g，黃芩15g，玄參15g，丹參20g，棗皮15g，棗仁(沖)15g，獨(dú)活20g，鉤藤(后下)20g，大薊15g.
功能：平肝熄風(fēng)、化瘀通絡(luò)
主治：高血壓。
用法：1日1劑。水煎3次，共取汁500m1，每服150m1左右，日服3次，忌食辛辣煙酒。
方解：西醫(yī)認(rèn)為高血壓多是因血脂及膽固醇過高，使動(dòng)脈粥樣硬化，血管狹窄和血管痙攣引起，治療采取鎮(zhèn)靜、松弛平滑肌、降脂、利尿等。高血壓屬中醫(yī)學(xué)“眩暈”、“頭痛”等范疇，癥見頭昏、頭痛、健忘、失眠、煩躁、易怒、四肢麻木，甚至口眼歪斜、中風(fēng)昏厥，或心悸胸痹，舌紅苔黃，脈弦數(shù)。多由肝郁化火、肝腎虧虛、痰滯血瘀、肝陽上亢所致，治療宜平肝熄風(fēng)、滋陰潛陽、除痰化瘀。
方中菊花、地龍、鉤藤平肝熄風(fēng)為君藥;黃芩清肝瀉火，棗皮、玄參滋水涵木、潤燥共為臣藥;丹參、山楂、槐花、大薊化瘀通絡(luò)為佐藥;獨(dú)活祛風(fēng)除濕止頭痛，入腎經(jīng)為使藥。諸藥共奏平肝熄風(fēng)、滋陰潛陽、化瘀通絡(luò)之功效?，F(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，菊花、槐花、山楂、大薊有降壓降脂作用;棗皮、黃芩可降壓利尿;黃芩、地龍、獨(dú)活、棗仁能鎮(zhèn)靜止疼;菊花、山楂、獨(dú)活可改善血液循環(huán);黃芩有降低血管通透性的作用。方中藥物一藥多功能，既符合中醫(yī)基礎(chǔ)理論，又符合現(xiàn)代藥理學(xué)。對高血壓病人既要活血化瘀防止血栓形成，又要防止高血壓引起的腦血管破裂而腦卒中，因此方中用槐花、大薊止血。本方既能降壓降脂、活血化瘀、調(diào)整血液運(yùn)行，又有防止高血壓所致冠心病和腦卒中的出現(xiàn)，具有多重功能。臨床運(yùn)用降壓明顯，作用持久，未發(fā)現(xiàn)明顯毒副作用。
臨床加減：若患者體虛加黃芪、當(dāng)歸;腰酸痛加杜仲、桑寄生;眩暈加夏枯草、天麻;煩躁加梔子、茵陳;盜汗加地骨皮、麻黃根;便秘加郁李仁;浮腫或便溏加豬苓、澤瀉;頭痛加白蒺藜、豨簽草;失眠加夏枯草、何首烏。若是其它原因引起的高血壓，如腎型高血壓，應(yīng)另辨證施治。
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喝綠豆湯的六大注意事項(xiàng)
綠豆湯不可天天喝
綠豆湯適當(dāng)喝是沒問題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師，因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過后，才可飲用成人量。
不能空腹喝綠豆湯
從中醫(yī)的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質(zhì)寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
不能過量喝綠豆湯
綠豆湯雖好喝，但也不能過量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬于不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會(huì)容易引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等毛病。
綠豆有時(shí)不能和中藥一起吃
綠豆本身是一味中藥，如果患有外感風(fēng)熱、暑熱內(nèi)侵等熱性病時(shí)，在服用中藥的時(shí)候再適當(dāng)服用綠豆湯，有相輔相成的作用；但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時(shí)候則應(yīng)該禁食綠豆，否則，不僅會(huì)降低藥物療效，而且還會(huì)加重病情。所以，服中藥時(shí)能否吃綠豆不可一概而論，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定。
不用鐵鍋煮綠豆湯
煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會(huì)造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>
煮綠豆湯時(shí)別加堿
綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分，能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營養(yǎng)損失。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素B。同時(shí)，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失，致使結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加堿，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
本文導(dǎo)讀：民間有“喝藥不能吃綠豆”說法，那么，這種說法是否正確，到底哪些人不能喝綠豆湯？看看下面文章的介紹。
我們都知道綠豆湯能夠清熱解毒，夏天喝綠豆湯有消暑的作用，民間有 喝藥不能吃綠豆 說法，那么，這種說法是否正確，到底哪些人不能喝綠豆湯？看看下面文章的介紹。
綠豆湯可清暑解毒
綠豆具有清熱解毒、消暑生津的功效，是夏天人們最喜歡食用的食品之一。綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。農(nóng)藥中毒和重金屬中毒患者可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服來解毒。研究還發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等，可以補(bǔ)充新陳代謝中消耗的營養(yǎng)。
實(shí)驗(yàn)證實(shí)，綠豆可降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎等。
吃藥能不能喝綠豆湯？
綠豆是清熱去火、解毒的好飲品，很多家庭夏天都喜歡熬點(diǎn)綠豆湯喝。但慢性病患者，幾乎天天都要服藥，而民間有 吃中藥不能吃綠豆，以免解藥 的說法。也有些人將這一觀點(diǎn) 推而廣之 ，認(rèn)為西藥也是藥，服用西藥也不能吃綠豆或喝綠豆湯，否則也會(huì)影響藥效。如何既享受綠豆的解毒、消暑作用，又不影響藥效？
其實(shí)，一概強(qiáng)調(diào)所有服用中藥的患者都不能吃綠豆是不對的。能否吃綠豆要看患者所患疾病和正在服用中藥的種類。
綠豆本身也是一味中藥，有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效。如果患者是中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黃痰、腮腺炎、口干、口苦、皮膚感染、泌尿系統(tǒng)感染、便秘等熱證實(shí)證時(shí)，在服用治療這些疾病的中藥（如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等清熱類中藥）的同時(shí)服用綠豆湯（粥），可起到相輔相成的作用，達(dá)到事半功倍的效果;如果患者患有脾胃虛寒、身體陽虛，如慢性胃腸炎、肢體關(guān)節(jié)冷痛麻木、活動(dòng)不利、腹痛腹瀉、痛經(jīng)等虛證寒證，正在服用治療這些疾病的人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補(bǔ)類藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類中藥時(shí)，則應(yīng)禁食綠豆，以防寒上加寒或減弱溫補(bǔ)類中藥的療效。
至于西藥，目前為止，還沒有得到綠豆能讓某種藥物失效的確切的、科學(xué)的研究成果?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，綠豆的化學(xué)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，另外還含有一些鞣質(zhì)、黃酮、香豆素、生物堿、皂甙等生物活性物質(zhì)。如果非要說綠豆與某些藥物有配伍禁忌，就只有從綠豆的化學(xué)成分和藥理作用上證明。比如綠豆中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收，因此，農(nóng)藥中毒和重金屬中毒患者可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服來解毒。同理，以生物堿（如麻黃堿、茛菪堿、嗎啡、咖啡因等）、金屬離子為活性成分的藥物（如維生素B12、鈣制劑、鐵制劑等），可以與綠豆中的成分結(jié)合，生成不溶性物，不利于藥物的吸收，可以理解為能令這些藥物減效。否則，只能把綠豆當(dāng)成一般性的蛋白性食物，與大部分藥物不存在配伍禁忌，服用這些藥物時(shí)，如果不存在綠豆禁用的寒證，是可以同時(shí)食用綠豆的。
哪些人不能喝綠豆湯？
1、正服用溫補(bǔ)中藥的人不宜服用，以免減低藥效。
2、寒涼體質(zhì)者。此類人常有四肢冰涼、乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀。吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。
3、老人、兒童、體弱者。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
4、其他中藥目前尚無科學(xué)依據(jù)證明與綠豆有配伍禁忌。特別是一些清熱瀉火的中藥，如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等，與綠豆湯或綠豆糕等同服，可起到相輔相成的作用，達(dá)到事半功倍的效果。
5、此外，糖尿病患者服用的綠豆湯不能加入大量綠豆和白糖，應(yīng)當(dāng)把綠豆及糖的攝入計(jì)入熱量。
綠豆湯制作有竅門
綠豆湯雖然是家常飲品，但其制作、飲用也是很有講究的。制作方法不同所得到的功效也不同。
綠豆湯有消暑、解毒的作用，綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，注意不要久煮，約10分鐘左右即可。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。
如果是為了清熱解毒，熬制時(shí)間要長點(diǎn)。最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
防中暑或解暑時(shí)，若配點(diǎn)金銀花，效果會(huì)更好。
綠豆湯降肝火嗎
1、綠豆湯降肝火嗎
適當(dāng)喝綠豆湯可以去肝火。
肝火旺盛中醫(yī)常用夏枯草、桑葉、菊花或金銀花、綿茵陳調(diào)治。
肝火旺盛主要由生活不規(guī)律、心情積郁導(dǎo)致。肝火旺盛可見目赤、易怒、頭痛、脅痛、口苦、吐血、咯血等;同時(shí)肝火旺盛常常表現(xiàn)為一些眼部癥狀,如:視物模糊、眼部分泌物多、眼紅、眼干等。
2、肝火旺的食療方
肝火旺喝青皮甘草蜜:取青皮,甘草各100克,擇凈,放入鍋中,加清水適量浸透泡發(fā),加熱煮沸取汁,每20分鐘取汁1次,共3次,將3次藥液合并,文火濃縮后,對入適量蜂蜜,煮沸即成,裝入瓶中儲(chǔ)藏。每次服用1湯匙,每日2次。對肝郁化火導(dǎo)致的失眠多夢、頭暈耳鳴、胸悶不適等有很好的緩解效果。
肝火旺喝梨水:川貝母10克搗碎成末,梨2個(gè),削皮切塊,加冰糖適量,清水適量燉服。去肝火,對頭痛、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩脅脹痛有效。
肝火旺喝綠豆湯或綠豆稀飯:綠豆性寒味甘,能清涼解毒,清熱解煩,對脾氣暴躁、心煩意亂者最為適宜。
肝火旺喝菊花粥:秋季霜降前,將菊花采摘去蒂,烘干或蒸后曬干,或陰干,然后磨粉備用。先以粳米100ml,加水如常法煮粥,待粥將成時(shí),調(diào)入菊花末10~15g,稍煮一、二沸即可。
3、肝火旺吃什么中成藥
龍膽瀉肝丸
龍膽瀉肝丸具有清肝膽,利濕熱的功效,一般用于頭暈頭痛,眼睛發(fā)紅,耳鳴耳聾,口苦,小便發(fā)黃等癥狀,但此藥中病即止,不能長期吃,容易損傷人的正氣導(dǎo)致乏力。
黃連上清片
黃連上清片有黃連,大黃,梔子,連翹,甘草等多種成分,也具有去肝火的功效,常用于口舌生瘡,咽喉腫痛,耳痛耳鳴等癥狀。
舒肝散(舒肝顆粒、舒肝片、逍遙丸)
舒肝散(舒肝顆粒、舒肝片、逍遙丸)可疏肝理氣,散郁調(diào)經(jīng),也是去肝火的中成藥之一,用于口苦口干,頭暈?zāi)垦?兩脅疼痛,月經(jīng)不調(diào),心煩意亂等癥狀。
肝火旺如何調(diào)理
生理性肝火旺情況:情緒煩躁、長時(shí)間的心情郁悶、心情壓抑、心情積郁所致。生活沒有規(guī)律、經(jīng)常熬夜、生活起居沒有固有的生物鐘。
病理性的肝火旺疾病,如乙肝、糖尿病患者、風(fēng)熱感冒等,如果是乙肝女性出現(xiàn)肝火旺現(xiàn)象,則更加要注意平常的乙肝保健了,多關(guān)愛我們的肝臟。
保證充足的睡眠,不要熬夜,不要過度的勞累。絕對的禁酒,也不要吸煙,長期吸煙飲酒同樣會(huì)引起肝火旺;適當(dāng)?shù)娜敉膺M(jìn)行運(yùn)動(dòng);還要保持好的心情,不要暴躁,學(xué)會(huì)控制自己的情緒。
肝火旺按摩什么穴位
1、肝火旺按太沖穴。盤腿端坐,用左手拇指按右腳太沖穴(腳背第一、二趾骨之間),沿骨縫的間隙按壓并前后滑動(dòng),做20次。然后用右手按壓左腳的此養(yǎng)生穴位,手法同前。
2、肝火旺揉大敦穴。盤腿端坐,赤腳,用左手拇指按壓右腳的大敦穴(腳大趾甲根部外側(cè)),左旋按壓15次,右旋按壓15次。然后用右手按壓左腳的此養(yǎng)生穴位,手法同前。
3、肝火旺揉三陰交穴。盤腿端坐,用左手拇指按壓右三陰交穴(內(nèi)踝尖上3寸,脛骨后緣處),左旋按壓15次,右旋按壓15次。然后用右手按壓左三陰交穴,按揉此養(yǎng)生穴位的手法同前。
熬綠豆湯的方法
1、熬綠豆湯的方法一
材料原料:綠豆1小把,雞蛋1個(gè),白糖適量。
做法:
綠豆沖洗干凈,加適量清水浸泡10分鐘。
雞蛋打入碗內(nèi)。
將雞蛋打散,打的越散蛋花湯越細(xì)膩。
泡好的綠豆,瀝干水分,放入鍋內(nèi)。
加入600ml清水。
將綠豆湯煮開鍋。
開鍋后再煮5分鐘左右,湯色變綠,就可以。綠色的湯最解暑,去火。
取滾燙的綠豆湯,沖入蛋液內(nèi)。
將蛋液與綠豆湯攪拌均勻。
加入適量白糖,依據(jù)自己口味添加,每日早晚各一次。
2、熬綠豆湯的方法二
材料:綠豆2小把、南瓜300克。
做法:
綠豆洗凈,用水泡半個(gè)小時(shí)(泡后煮出來的綠豆更嫩滑,節(jié)約煮的時(shí)間)
鍋中加入適量水,接通電源,綠豆瀝干水分,倒入鍋內(nèi)
南瓜削皮,去瓤,洗凈,切成2厘米左右的南瓜塊
切完南瓜,綠豆也煮差不多了,綠豆煮到開花
倒入切好的南瓜塊,中火開始煮,煮到南瓜變軟即可(變軟后南瓜會(huì)浮上來)。
3、熬綠豆湯的方法三
材料主料:綠豆300克,
輔料:薄荷5克,
調(diào)料:白砂糖100克
做法:
綠豆放入清水500克煮好。
薄荷干用水沖洗,加水約1大碗,浸泡半小時(shí),然后用大火煮沸冷卻,過濾,再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。
健康提示:
此湯清涼祛火,解暑醒神,如在湯中加芡實(shí),薏仁,蓮子,蜜棗等,則可制成不同風(fēng)味,又有增強(qiáng)其健脾益氣,利濕解毒的功效。清涼祛火,利濕解毒,健脾醒神。
4、熬綠豆湯的方法四
材料:綠豆300公克,二砂糖200公克,熱水3000㏄,冷水少許。
做法:
將有破損的綠豆挑岀,放入水中洗凈,除去表面的灰塵和雜質(zhì)。
取一不銹鋼鍋,放入作法1的綠豆。
于作法2的鍋中加少許冷水,冷水須淹過綠豆約兩公分。
將作法3置于爐火之上,以中火煮約10分鐘,至鍋內(nèi)湯汁收干為止。
在作法4的鍋中加入3000㏄的熱水。
蓋上鍋蓋,繼續(xù)以中火燜煮約15分鐘至綠豆外觀爆開,即為熟爛。
作法6的鍋中加入二砂糖,均勻攪拌即可。
綠豆湯有哪些功效作用
綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養(yǎng)成分比較豐富,是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法,口味繁多,最主要的有薏仁綠豆湯,百合綠豆湯,南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
1、清熱
綠豆的清熱之力在皮,所以說為了清熱,煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠,比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去,就可以達(dá)到很好的清熱功效。
2、解毒
綠豆的解毒之功在內(nèi),所以說為了解毒,煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強(qiáng)。
3、消暑安神
綠豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),所以綠豆湯的功效與作用有一定的解暑防暑作用。這時(shí)綠豆就應(yīng)該配合其他事物一起食用才最好了。比如綠豆粥,綠豆冰沙等,將綠豆和其他的主食搭配烹飪,不僅美味可口,而且綠豆湯的功效與作用也能最好的發(fā)揮出來。
喝綠豆湯的禁忌
1、綠豆湯不可天天喝
綠豆湯適當(dāng)喝是沒問題的,一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定,最好先咨詢一下醫(yī)師,因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差,很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
2、不能空腹喝綠豆湯
從中醫(yī)的角度上來說,綠豆性較為寒涼,空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質(zhì)寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀,而吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀,甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
3、不能過量喝綠豆湯
綠豆湯雖好喝,但也不能過量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣,而且綠豆屬于不易消化的食品,過量飲用易損傷脾胃,而女性朋友過量飲用綠豆湯的話,還會(huì)容易引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等毛病。
夏天是最讓人煩惱的季節(jié)，因?yàn)樘珶?，?huì)曬黑還容易中暑。那么防中暑的方法有哪些呢?當(dāng)然要從飲食方面找方法。多喝綠豆湯防暑效果就很不錯(cuò)。那么綠豆湯的做法是什么呢?綠豆湯的功效除了防中暑還有別的嗎?下面我們就一起來分析下綠豆湯的作用!
綠豆湯的功效與作用
清熱降火
說到綠豆湯的功效與作用，最常識(shí)的就是綠豆的清熱降火了，但是你知道怎么才能發(fā)揮綠豆湯的清熱降火功效嗎?傳統(tǒng)的綠豆湯的做法都是將綠豆煮爛熬湯，其實(shí)這樣就使綠豆湯的功效與作用大大降低了，綠豆的降火成分主要含于豆皮之上，過久加熱會(huì)分解不少，所以我們烹調(diào)的時(shí)候就將綠豆洗凈后在清水里泡上幾個(gè)小時(shí)，然后就和泡的水一起略微煮熟就行了，這樣不僅綠豆軟而不爛，湯水碧綠，而且綠豆湯的功效與作用也能得到最大的發(fā)揮哦。
解毒益氣
綠豆湯的功效與作用還有神奇的解毒效果，這里所說的毒不僅指重金屬類和砒霜類毒，還可以指平時(shí)我們的代謝毒素，所以平時(shí)我們的身體保養(yǎng)，都可以通過綠豆湯的功效與作用來實(shí)現(xiàn)。但是綠豆的解毒成分主要包含于豆子的肉質(zhì)里，所以為了突出解毒效果，就應(yīng)該將綠豆洗凈后煮爛，等到出豆沙時(shí)就可以了，這樣的綠豆湯不僅沙沙的好喝，而且綠豆湯的功效與作用也發(fā)揮了出來。
消暑安神
綠豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，所以綠豆湯的功效與作用有一定的解暑防暑作用。這時(shí)綠豆就應(yīng)該配合其他事物一起食用才最好了。比如綠豆粥，綠豆冰沙等，將綠豆和其他的主食搭配烹飪，不僅美味可口，而且綠豆湯的功效與作用也能最好的發(fā)揮出來。
促代謝，長胃口
綠豆里面還含有豐富的生物堿和香豆素等生理活性物質(zhì)，所以綠豆湯的功效與作用對于我們的新陳代謝有良好的促進(jìn)作用。像我們平時(shí)消化不良呀，脹氣呀，都可以嘗試服用綠豆湯來解決。對于夏季我們的食欲不振，吃得少，綠豆湯的功效與作用也對其有良好的緩解效果。
綠豆湯的食療作用
降血脂降膽固醇
綠豆湯的食療價(jià)值也是相當(dāng)?shù)呢S富，綠豆里面含有的多糖能促進(jìn)我們體內(nèi)血脂的水解，使綠豆湯的功效與作用具有一定的降血脂的作用，而綠豆里面還含有另一種球蛋白多糖，能阻止我們對膽固醇的吸收，所以綠豆湯的功效與作用還有降低膽固醇的效果哦。
抗過敏，保肝護(hù)腎
綠豆湯的功效與作用還有一定的抗過敏功效，所以容易過敏的人群，除了原理過敏源以外，平時(shí)喝些綠豆湯，也對過敏癥狀有一些緩解效果。綠豆里面還含有胰蛋白酶抑制成分，所以綠豆湯的功效與作用還有保護(hù)肝臟和腎臟的保健效果。臟氣不穩(wěn)的人群都可以通過綠豆湯的功效與作用來達(dá)到一定的養(yǎng)生效果。
綠豆湯
材料
綠豆250克，白砂糖(適量)，溫水。
做法
1、把綠豆洗凈，放入碗中，用溫水浸泡1個(gè)半小時(shí)。
2、把浸泡好的綠豆撈出，倒入鍋里，放入比綠豆的量多一點(diǎn)的溫水，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘。每隔幾分鐘看綠豆的水有沒有干，干了就倒入溫水。
3、綠豆湯煮好以后，放入白砂糖。等綠豆湯自然冷卻即可。
結(jié)語：有關(guān)綠豆湯的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對綠豆湯又多了些認(rèn)識(shí)了。馬上天氣就要到最炎熱的時(shí)候了，多喝些綠豆湯能預(yù)防中暑，所以小編這里建議大家多多煮著來吃，沒有學(xué)會(huì)的朋友可以多請教請教。很好學(xué)的喲!
導(dǎo)讀：孕婦可以喝綠豆湯嗎？綠豆湯有清熱解讀、利水消腫的功效，那么孕婦可以喝綠豆湯嗎？下面一起來看看專家的說法。
孕婦可以喝綠豆湯嗎
綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：綠豆性味甘寒、無毒，有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。有關(guān)實(shí)驗(yàn)還表明，綠豆可能對治療動(dòng)脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。
孕婦可以喝綠豆湯嗎？專家指出，對于孕婦來說，孕婦是可以喝綠豆湯的。喝綠豆湯不僅可降火，也可清除胎毒，同時(shí)也有助于解決孕期便秘問題。綠豆湯中的賴氨酸對于促進(jìn)胎兒發(fā)育也有積極作用。
孕婦雖然可以喝綠豆湯，但建議孕媽考慮自己的體質(zhì)，適量食用。綠豆畢竟是涼性食物，脾胃虛弱的孕婦不宜多吃。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐。
孕期前三個(gè)月，最好是不要喝綠豆湯，因?yàn)榫G豆湯中含有大量的維生素A，此時(shí)喝綠豆湯會(huì)影響胎兒的發(fā)育。過了三個(gè)月后，胎兒發(fā)育逐漸趨于穩(wěn)定，這時(shí)候就可以喝綠豆湯了。但不能沒有節(jié)制地喝，因?yàn)榫G豆屬于涼性，喝多了會(huì)使孕婦身體變得陰虛，尤其是體虛的孕婦特別要注意，并且當(dāng)孕婦有患胃腸薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥時(shí)應(yīng)禁食綠豆湯。
所以，孕婦可少量喝些綠豆湯，但不適合長期喝。綠豆屬陰，對于那些脾胃虛寒的人來說不適合長喝。那么還有哪些人不適合喝綠豆湯呢？不宜喝綠豆湯的人群，一起來了解下吧。
不宜喝綠豆湯的人群
1、老人、小孩及體質(zhì)虛弱者
老人小孩及體質(zhì)虛弱的人，胃腸消化功能差，很難在短期內(nèi)消化掉綠豆中的蛋白質(zhì)，容易引起消化不良或者腹瀉。
2、寒涼體質(zhì)者
綠豆屬寒涼之物，對于體質(zhì)寒涼者而言，過多食用會(huì)加重寒涼癥狀，引發(fā)疾病。寒涼體質(zhì)的典型特征是四肢冰涼、腰腿冷痛，易腹脹、腹瀉，大便較稀。
3、特定服藥人群，尤其是吃補(bǔ)藥者
綠豆具有解毒作用，服用的藥物中如果含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效。特別是正在服用一些溫補(bǔ)性中藥的人，更不宜吃綠豆，因?yàn)榫G豆破氣，會(huì)影響進(jìn)補(bǔ)效果。不過，一些清熱瀉火的中藥，如黃連、黃芩、黃柏、板藍(lán)根、牛黃等，和綠豆同服，可起到相輔相成的作用。
4、月經(jīng)期婦女
月經(jīng)期的婦女，由于身體正處于失血狀態(tài)，體質(zhì)偏差，飲用過多的綠豆湯，容易傷害脾胃，造成脾胃失衡和腹瀉。
如何制作綠豆湯呢？綠豆湯的制作方法，下面一起來學(xué)習(xí)下吧。
綠豆湯的制作方法
中醫(yī)建議：若實(shí)現(xiàn)綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時(shí)間，最好是冬天煮開后7~8分鐘，夏天5~6分鐘即可，過了該時(shí)間起不到多大的養(yǎng)肝作用。
方法一：將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時(shí)即可。
方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。
方法六：先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時(shí)，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時(shí)間。綠豆湯制作要領(lǐng)，一起來看看。
綠豆湯制作要領(lǐng)
1、煮沸時(shí)間不宜過長，煮沸3～5分鐘，以清澈綠湯為佳。
2、取一只不銹鋼鍋，加水。煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鐘后，舀出里面的湯，放在白色的大碗里面。這時(shí)的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。
3、減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。
4、避免用鐵鍋煮，因?yàn)榫G豆中的類黃酮與金屬離子發(fā)生反應(yīng)，會(huì)干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，并且湯汁變色。
5、煮綠豆湯時(shí)，綠豆皮自然脫落，不少人會(huì)把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實(shí)在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強(qiáng)。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。
6、煮綠豆湯時(shí)，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開水中煮成綠色清湯，進(jìn)行豆湯分離，湯不僅是解暑飲品，還有解毒功效。把煮湯時(shí)的綠豆撈出煮粥食用；用撈出的綠豆燉肉，肉的味道、口感很好，綠豆還能分解肉制品中的毒素。
以上就是一些綠豆湯的相關(guān)知識(shí)，如果想了解更多關(guān)于綠豆湯的內(nèi)容，請繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
剛輸完液可以喝綠豆湯。輸液的同時(shí)是可以喝綠豆湯的，綠豆湯一般在西藥這里是沒有禁忌的。一般在飲用中藥師不建議服用綠豆湯，綠豆湯具有清熱解毒的功效，會(huì)一定程度的影響中藥的藥效。
綠豆湯的功效
1、補(bǔ)血強(qiáng)身
平時(shí)人們多喝一些紅豆綠豆湯，能吸收豐富的微量元素鐵，這種物質(zhì)可以補(bǔ)血，能加快身體血液循環(huán)，也能緩解身體虛弱，它最適合那些身體貧血和面色微黃的人群食用，另外平時(shí)喝紅豆綠豆湯還能吸收多種維生素和礦物質(zhì)，對人類身體虛弱也有一定的緩解作用。
2、健脾益胃
紅豆綠豆湯中含有天然的皂角苷，這種物質(zhì)被人體吸收以后，能刺激腸胃，也能提高腸胃的消化能力，可以起到健脾益胃的重要功效，另外，紅豆和綠豆中含有豐富的膳食纖維，這些物質(zhì)也能加快腸胃蠕動(dòng)，能有效預(yù)防便秘和肥胖。
紅豆綠豆湯的功效與作用
3、利水消腫
紅豆綠豆湯還能利水消腫，因?yàn)樗鼈兒械脑斫擒湛梢源碳つc道，而且具有明顯的利尿作用，最適合那些身體水腫和患有心臟病以及腎功能不全的人群食用，另外平時(shí)人們出現(xiàn)肝硬化肝腹水以及腳氣病和身體負(fù)重時(shí)，多喝一些紅豆綠豆湯，既能利水消腫，又能解毒強(qiáng)身，對病情恢復(fù)有很大好處。
4、清熱解毒
紅豆綠豆湯煮好以后性質(zhì)寒涼，它能清熱解毒，而且具有很強(qiáng)的抗菌作用，能有效消除人體內(nèi)積存的熱毒，預(yù)防多種上火癥狀發(fā)生，另外，紅豆和綠豆一起煮湯喝，還能解酒解毒，平時(shí)人們喝醉以后多喝一些紅豆綠豆湯，就能讓醉酒以后的不良癥狀很快好轉(zhuǎn)。
遇到一些疾病問題的時(shí)候，那么我們就需要通過藥物去幫助自己治療和控制，但是想要更好地發(fā)揮些藥效，那么就必須遵守醫(yī)生的一些建議，這樣子才可以更好的幫助自己達(dá)到治療的目的，而在平時(shí)生活當(dāng)中，我們經(jīng)常會(huì)吃到綠豆，那么如果在吃藥的時(shí)候喝綠豆湯的話是否會(huì)降低藥效呢?
一般在生活中我們建議在吃藥的時(shí)候盡量不要吃綠豆或者喝綠豆湯等，因?yàn)樗赡軙?huì)給你的藥效帶來影響對于自己的身體保健也是不利的，所以希望大家面對這種問題可以更加重視。
綠豆湯： 嚴(yán)格地說，綠豆解的是藥物與食物中的毒性，而不是解藥。民間也常用綠豆煮湯來解救藥物或食物中毒者。那么，服用中藥時(shí)到底能不能吃綠豆呢?
對于這個(gè)問題不能一概而論，這和所患疾病的種類有關(guān)：如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黃痰、腮腺炎、口干、口苦、皮膚感染、泌尿系感染、便秘等熱癥實(shí)癥時(shí)，在服中藥的同時(shí)服用綠豆湯(粥)或綠豆糕等，可起到相輔相成的作用，達(dá)到事半功倍的效果。
此外，綠豆所具的解毒功效，系綠豆中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。因此，農(nóng)藥中毒患者在服用中藥的同時(shí)可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服，以增加療效。由于綠豆偏寒，故對脾胃虛寒、身體陽虛者無益，如患有慢性胃腸炎，肢體關(guān)節(jié)冷痛、麻木、活動(dòng)不利，腹痛、腹瀉，痛經(jīng)等虛癥寒癥時(shí)，在服用中藥的同時(shí)應(yīng)禁食綠豆。
否則，不僅會(huì)降低中藥的藥效，而且會(huì)加重病情。
服中藥時(shí)能否服用綠豆，還和所服中藥的藥性有關(guān)：在服用黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花、石膏等清熱類中藥時(shí)，與綠豆同服，可起到相輔相成的作用。在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補(bǔ)類藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類中藥時(shí)，未經(jīng)醫(yī)生許可，不要擅自服用綠豆，以免降低藥效，影響治療效果。
通過這些介紹我們發(fā)現(xiàn)其實(shí)在吃藥的時(shí)候并不建議喝綠豆湯，因?yàn)槟菢雍苋菀子绊懰幮У陌l(fā)揮，對我們的一個(gè)疾病治療其實(shí)是不利的，所以希望大家在吃藥的時(shí)候可以更加重視這種問題，從而更好的保證自己的健康。
