乳鴿綠豆湯
【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生綠豆湯】
炎炎夏日，人們喜歡食用一些既美味又滋補(bǔ)的湯類(lèi)，相信很多朋友都知道，在所有的湯類(lèi)中，綠豆湯無(wú)疑可以清熱解暑，是人們的首選。但是只有綠豆，顯得略微有一些清淡，人們開(kāi)始追求可以清熱解毒的乳鴿綠豆湯，鮮嫩的乳鴿的肉香，配合上綠豆的清香，顯得色香味俱全，因此學(xué)會(huì)如何做好這道湯是很多人的愿望。
在很多湯類(lèi)的制作中，都需要注意火候的把握，這也是制作乳鴿綠豆湯的關(guān)鍵，因此制作這道湯的時(shí)間一般需要幾個(gè)小時(shí)，需要大家的耐心等待，那么到底應(yīng)該如何操作呢?下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下乳鴿綠豆湯的制作方法和制作中的注意事項(xiàng)。
菜品口味：清淡
主要工藝：煲
主要食材：禽蛋類(lèi)
所需時(shí)間：數(shù)小時(shí)
制作難度：普通
清熱解毒的乳鴿綠豆湯怎么做
食材
食材明細(xì) 乳鴿 一只 綠豆 100克 陳皮 一片 姜 3片 蜜棗 2個(gè) 瘦肉 100克
步驟/方法
1乳鴿 1只，綠豆100克左右，陳皮一片，蜜棗2個(gè)，姜3片。瘦肉100克。今天放了排骨。
2綠豆，陳皮泡洗干凈，乳鴿洗凈。
3全部材料放湯鍋加水2000毫升。
4開(kāi)大火煲開(kāi)，撇去浮沫。
5煲開(kāi)10分鐘，改小火煲2小時(shí)。
6煲2小時(shí)，關(guān)火前放鹽調(diào)味。我們選擇不放鹽，很好喝，清甜
注意事項(xiàng)
綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分
有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴(lài)氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠豆皮中含有21種無(wú)機(jī)元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
有：抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、 解毒作用，還有 降血脂、降膽固醇、抗過(guò)敏、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎。
乳鴿綠豆湯是很適合各類(lèi)人群的飲用的，酷熱的夏天，選擇飲用這種既富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又可以達(dá)到清熱解毒的目的的湯，將是大家不能拒絕的誘惑，希望大家可以嘗試一下。最后，提醒大家在選擇綠豆等食材的過(guò)程中，盡量選擇一些新鮮的。
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現(xiàn)代人由于生活和工作忙碌，因此忽略了自己的身體，導(dǎo)致身體缺少一定的營(yíng)養(yǎng)，所以我們不妨在工作之余，煲上一鍋湯來(lái)慰勞慰勞自己忙碌的身體，其中綠豆乳鴿湯是大家都非常喜歡喝的，那么這道湯究竟是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
綠豆乳鴿湯是大家都非常喜歡喝的一道湯，在炎炎夏日，不但能解暑，還能給人們補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，那么究竟綠豆乳鴿湯是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我們一起來(lái)了解下。
綠豆鴿子湯
材料
乳鴿2只，蜜棗1個(gè)，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片
做法
1.先把豬骨和乳鴿切塊，然后過(guò)水。。。
2.綠豆提前半天泡。。。
3.然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水開(kāi)后武火20分鐘后，文火再1個(gè)小時(shí)就差不多了。。。
蓮藕陳皮乳鴿湯
主料：雛鴿400克，蓮藕300克，
輔料：陳皮3克，棗(干)5克，調(diào)料：姜4克，鹽3克
做法
1.蓮藕洗凈切成均勻大塊;
2.陳皮洗凈;
3.乳鴿宰殺收拾干凈，用沸水燙過(guò);
4.老姜洗凈去皮，切片;
5.紅棗洗凈去核;
6.將乳鴿、蓮藕、陳皮、紅棗、老姜放入開(kāi)水鍋中，慢火煲3小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。
小訣竅
健康提示：
熟蓮藕性微溫，有養(yǎng)血、健脾、開(kāi)胃之功效;陳皮行氣健脾，紅棗補(bǔ)氣血。
食物相克：
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
鮮土茯苓乳鴿湯
材料
乳鴿，新鮮土茯苓(買(mǎi)的時(shí)候可以叫攤主幫忙去皮切片)，蜜棗，陳皮，姜片
做法
1.所有材料放到高壓鍋里，一次性加足水
2.大火上氣后轉(zhuǎn)小火20分鐘
3.加了蜜棗的非常清甜
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于綠豆乳鴿湯怎么做都有了一定的了解，綠豆和鴿子都是大家非常喜歡的食物，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，因此大家不妨在生活中做出這道美食來(lái)品嘗一下，看著很難，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的哦。
近年來(lái)，隨著全球氣候的不斷變暖，在炎熱的夏季時(shí)發(fā)中暑現(xiàn)象已經(jīng)成為一件司空見(jiàn)慣的事情，因此，各類(lèi)避暑方法及避暑藥物都成為很多人在炎炎夏日外出必備的事項(xiàng)，但是在現(xiàn)實(shí)生活中，蓮子綠豆湯則是一種最安全最有效的消暑飲品，而且，蓮子綠豆湯對(duì)于中暑的消除功效是其它方法所不能比擬的。
當(dāng)然，選擇這種最安全且有效的消暑飲品是需要進(jìn)行熬制的，因此，對(duì)于蓮子綠豆湯的做法，很多人都已經(jīng)躍躍欲試，但是要講怎樣將蓮子綠豆湯做的最好喝，卻不是每個(gè)躍躍欲試的人都能做到的，接下來(lái)就為大家講一下蓮子綠豆湯的做法。
原料：鮮蓮子100克、薏仁米100克、綠豆250克、綿白糖300克、蜜餞櫻桃20個(gè)
制作方法：
一、將綠豆挑選、洗凈，放入沸水中。見(jiàn)水再沸時(shí)，改用小火，熬至五、六成熟時(shí)，將其撈出，用清水浸泡，再用凈布包住，搓去外皮(盡量不要將綠豆搓碎)。搓好后，用涼水過(guò)兩遍，再倒回已經(jīng)過(guò)濾的綠豆湯中，上火煮至熟爛。然后，將煮好的綠豆湯晾涼，放進(jìn)冰箱。
二、將清水(250克)燒開(kāi)，下入洗凈的薏仁米，煮熟后撈出，用涼開(kāi)水浸泡，涼后撈出，放進(jìn)冰箱。
三、將清水(500克)燒開(kāi)，下入綿白糖。見(jiàn)糖溶化后，晾涼，進(jìn)冰箱。再將鮮蓮子去掉外皮，破為兩瓣，剖去蓮心備用。
四、取小碗10只，在每碗內(nèi)舀入兩羹匙綠豆，一羹匙蓮子，一羹匙薏仁米，倒入綠豆湯和糖水，上面再放兩粒紅櫻桃，即可食用。
蓮子：【性味歸經(jīng)】甘、澀，平。歸脾、腎、心經(jīng)?！竟δ苤髦巍垦a(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。
綠豆：1 .抗菌抑菌作用綠豆具有抗菌抑菌作用。①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過(guò)抑菌試驗(yàn)證實(shí) ,綠豆衣提取液對(duì)葡萄球菌有抑制作用。根據(jù)有關(guān)研究
,綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質(zhì)
,可產(chǎn)生抗菌活性。綠豆中的黃酮類(lèi)化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。②通過(guò)提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
,增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能。有實(shí)驗(yàn)用補(bǔ)體致敏酵母血凝法檢測(cè)綠豆對(duì)正常及環(huán)磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的紅細(xì)胞免疫粘附功能的影響
,結(jié)果表明綠豆可以抑制環(huán)磷酰胺誘發(fā)的小鼠紅細(xì)胞功能低下的作用。
2 .降血脂作用有人用 70 %的綠豆粉或發(fā)芽綠豆粉混于飼料中喂兔 ,結(jié)果發(fā)現(xiàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)性高脂血癥兔血脂 (總膽固醇及 β-脂蛋白
)的升高有預(yù)防及治療作用 ,進(jìn)而明顯減輕冠狀動(dòng)脈病變;有人將綠豆水醇提取物拌入飼料喂養(yǎng)動(dòng)物 ,連續(xù) 7天 ,證實(shí)對(duì)正常小鼠 (生藥1 0 0g/kg·d- 1
)和正常大鼠 (生藥 1 6g/kg·d- 1 )血清膽固醇有明顯降低作用。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn) ,綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似 ,植物甾醇與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)酯化酶
,使之不能酯化而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、并可通過(guò)促進(jìn)膽固醇異化和 /或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外
,大豆球蛋白被實(shí)驗(yàn)證實(shí)有降低血清膽固醇的作用 ,綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
3 .抗腫瘤作用有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ,綠豆對(duì)嗎啡 +亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預(yù)防作用。另有實(shí)驗(yàn)證實(shí) ,從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對(duì)小鼠白血病L 1
2 1 0細(xì)胞和人白血病K 56 2細(xì)胞有明顯的抑制作用 ,并隨酶劑量增加和作用時(shí)間延長(zhǎng) ,抑制效果明顯增加 ,同樣作用48h,
0.7U/ml的酶其抑制率分別為52 %和14.1 % ,當(dāng)酶增加為3.5U/ml,可分別達(dá)77.1 %和 85.8% ,而以0.2 0 %、1.0 %、2.0
%、4.0 %、6.0 %、10.0 %的酶作用于癌細(xì)胞 72h,其抑制率分別為25.8%、40.0 %、55.3 %、72.6
%、77.9%、82.9%。4.解毒作用綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì) ,生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高
,內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類(lèi)化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物 ,使之減少或失去毒性
,并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質(zhì)不少具有抗氧化作用
,在治療有機(jī)磷農(nóng)藥中毒時(shí)是否通過(guò)抗氧化作用從而減輕了有機(jī)磷農(nóng)藥的細(xì)胞毒性和遺傳毒性有待于進(jìn)一步的探討。
5.其他高溫出汗可使機(jī)體因丟失大量的礦物質(zhì)和維生素而導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境紊亂 ,綠豆含有豐富無(wú)機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料
,可以及時(shí)補(bǔ)充丟失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ,以達(dá)到清熱解暑的治療效果。
綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進(jìn)食欲作用。
綠豆淀粉中含有相當(dāng)數(shù)量的低聚糖 (戊聚糖、半乳聚糖等 )。這些低聚糖因人體胃腸道沒(méi)有相應(yīng)的水解酶系統(tǒng)而很難被消化吸收 ,所以綠豆提供的能量值比其他谷物低
,對(duì)于肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用。而且低聚糖是人體腸道內(nèi)有益菌--雙歧桿菌的增殖因子 ,經(jīng)常食用綠豆可改善腸道菌群 ,減少有害物質(zhì)吸收?,預(yù)防某些癌癥。
綠豆還是提取植物性SOD的良好原料。由綠豆為原料制備的SOD口服液 ,其中所含的SOD經(jīng)過(guò)化學(xué)修飾 ,可不被胃酸和胃蛋白酶破壞 ,延長(zhǎng)半衰期?,適合于人體口服吸收。該口服液除了含有SOD以外 ,還富含氨基酸、β -胡蘿卜素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分 ,具有很好的抗衰老功能。另外 ,還有實(shí)驗(yàn)證明?,綠豆中的鞣質(zhì)既有抗菌活性 ,又有局部止血和促進(jìn)創(chuàng)面修復(fù)的作用 ,因而對(duì)各種燒傷有一定的治療作用。
通過(guò)上文中關(guān)于綠豆蓮子湯的做法及二者各自的功效的介紹，相信大家對(duì)于綠豆和蓮子二者對(duì)人體的好處已經(jīng)有了十分清楚的認(rèn)識(shí)，因此，希望大家能夠好好學(xué)學(xué)本文所講的關(guān)于綠豆蓮子湯的做法，在炎炎夏日，為自己親手制作一碗消夏圣品——綠豆蓮子湯。
對(duì)于冰糖綠豆湯可能很多人都不陌生吧，因?yàn)樵谏町?dāng)中這道食物，可以給我們帶來(lái)很好的美味享受，而且本來(lái)綠豆就有很好的養(yǎng)生保健價(jià)值，可以幫助我們清熱解毒降火利尿，科學(xué)的食用，對(duì)我們的身體健康是可以帶來(lái)很多意想不到價(jià)值，下面就一起去了解一下冰糖綠豆湯的制作方法。
其實(shí)想要更好地發(fā)揮這些食物的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，那么它的使用方法還有各種飲食禁忌，所以希望大家在了解可以更加關(guān)注這種食物的制作，這樣子在家就可以制作出這樣美味又健康的食物了。
優(yōu)質(zhì)綠豆200g(大概就好，喜歡也可以多放，“食養(yǎng)家”的綠豆是每包700克的，一包煲三次很是劃算呢!)，陳皮1個(gè)(陳皮行氣的作用，放些會(huì)比較好喲!這次用的是家里自曬的陳皮，當(dāng)時(shí)用的是沙糖桔的皮，煲出來(lái)的糖水有一種很清甜的果香哦!)，片糖一塊(也可以用冰糖或者沙糖!)純凈水2升(大概是八碗，也許你會(huì)很奇怪為什么非得用純凈水，告訴你個(gè)小秘密喲，用純凈水煲出來(lái)的綠豆湯才能綠綠的哦!)
做法：(有個(gè)比較懶的方法，就是把所有的材料放到高壓鍋里，大火燒開(kāi)然后改小火20分鐘即可，出來(lái)的綠豆沙，其實(shí)只能叫綠豆湯，呵呵!要想喝到真正的綠豆沙，還是要費(fèi)點(diǎn)功夫的!)
1、把綠豆放到一般的鍋里，加水，煮開(kāi)，熄火，蓋蓋，悶大約一個(gè)小時(shí)。
2、把悶好的綠豆勺出，把水隔開(kāi)，用勺子把綠豆壓扁。
3、降壓好的綠豆，陳皮，片糖倒入煮綠豆的湯里，大火煮開(kāi)，改小火煮10分鐘，待糖溶化即可。
很多的時(shí)候，如果我們能夠掌握他的一些方法還有技巧，那么即便在家也可以同樣做出來(lái)的，所以說(shuō)在生活當(dāng)中大家就應(yīng)該更加關(guān)注這些食物的營(yíng)養(yǎng)保健，充分發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)功效才更利于我們的一個(gè)身體健康。
蓮藕是我們經(jīng)常吃到的食物，蓮藕里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蓮藕最大的作用就是能夠?qū)⑽覀內(nèi)梭w里面的垃圾清除，所以蓮藕是非常好的排毒食物，蓮藕深受人們的喜愛(ài)，不管是老年朋友還是小孩子都是可以食用蓮藕的，蓮藕是老少咸宜的食物，蓮藕有美容養(yǎng)顏的功效并且可以起到祛痘的功效。
蓮藕有多種做法，我們既可以用蓮藕來(lái)炒肉也可以采用蓮藕來(lái)煮湯，蓮藕還可以直接生吃或者做成涼拌，我們可以采用蓮藕搭配上綠豆一起做成一道甜點(diǎn)。
做法
1、綠豆洗凈、提前用清水浸泡2小時(shí)；
2、蓮藕洗凈、去皮、切成0.5厘米厚的藕片；
3、鍋中燒水，水開(kāi)后放入藕片，焯燙1分鐘左右；
4、焯燙后的藕片撈出、瀝干水分，立即浸入冷水中；
5、藕片降溫后撈出，與綠豆一起放入湯鍋；
6、大火燒開(kāi)后，放入紅棗和枸杞，轉(zhuǎn)小火，煮至綠豆開(kāi)花即可關(guān)火，放涼后調(diào)入適量蜂蜜食用。
注意事項(xiàng)
1、綠豆經(jīng)過(guò)提前浸泡更易熟，可縮短煮湯的時(shí)間；
2、藕片經(jīng)過(guò)焯燙，煮湯過(guò)程中減少淀粉析出，可使湯水更加清澈；
3、蜂蜜要待藕湯放涼后調(diào)入，溫度過(guò)高會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分。
上文我們介紹了什么是蓮藕，我們知道蓮藕能夠?qū)⑽覀內(nèi)梭w里面的垃圾打掃干凈，蓮藕是老少咸宜的食物，經(jīng)常吃蓮藕是可以起到很好的美容祛痘，排毒養(yǎng)顏等功效，上文我們采用了蓮藕搭配上綠豆做成了一道甜點(diǎn)——蓮藕綠豆湯。
對(duì)于夏季天氣炎熱，很多人動(dòng)不動(dòng)就“上火”，天熱出汗多，水分損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，南方人有一道“理肝和氣湯”，就是海帶綠豆湯，它可以可以消暑降火，補(bǔ)充流失的碘元素。
海帶綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海帶綠豆湯中含有含有多種有機(jī)物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質(zhì)、脂肪酸、糖類(lèi)、多種維生素和尼克酸等，可消腫通氣，清熱解毒。
海帶綠豆湯的功效作用
【海帶】
1.預(yù)防乳腺癌：海帶中含有豐富的碘，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。
2.防治甲狀腺腫：海帶含有大量的碘和碘化物，它具有“堿性食物之冠的美稱(chēng)”，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用
3.防輻射：海帶中含有一種多糖可以抑制免疫細(xì)胞凋亡，所以具有了抗輻射作用。
4.消除水腫改善浮肉：海帶含有鉀，鉀在人體中也是起到很大作用，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質(zhì)，它可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉，如果身體內(nèi)的鉀太少，會(huì)造成身體內(nèi)的鈉鉀平衡失調(diào)多余的鈉會(huì)把水分流住，造成細(xì)胞水腫，使得體重下不來(lái)浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會(huì)把多余的水分留住。
5.降壓降脂降糖：海帶中含有的氨酸及鉀鹽、鈣元素、不飽和脂肪酸和巖藻多糖。氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓;不飽和脂肪酸能清除附著在血管壁上的膽固醇;巖藻多糖的含量多達(dá)60%，糖尿病患者食用后，巖藻多糖能延緩胃排空和食物通過(guò)小腸的時(shí)間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會(huì)上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的。
6.利尿：海帶上常附著一層白霜似的白粉其實(shí)是一種甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
7.預(yù)防便秘：海帶中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助身體順暢排便。
8.減肥：海帶含有大量的膳食纖維，可以增加飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是減肥人士的最佳減肥食品。
9.延緩衰老：海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。
【綠豆】
1.預(yù)防乳腺癌：綠豆中含有的植物甾醇和大豆球蛋白，都具有降血脂的作用。其中植物甾醇的結(jié)構(gòu)與膽固醇相似并且與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、并可通過(guò)促進(jìn)膽固醇異化和/或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低;大豆球蛋白在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的實(shí)驗(yàn)證實(shí)了可以降低血清膽固醇。
2.抗過(guò)敏：綠豆中含有蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能
3.保護(hù)腎臟：綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，其可以減少蛋白質(zhì)的分解，減少氮質(zhì)血癥，從而發(fā)揮保護(hù)腎臟的功能。
4.消除水腫改善浮肉：海帶含有鉀，鉀在人體中也是起到很大作用，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質(zhì)，它可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉，如果身體內(nèi)的鉀太少，會(huì)造成身體內(nèi)的鈉鉀平衡失調(diào)多余的鈉會(huì)把水分流住，造成細(xì)胞水腫，使得體重下不來(lái)浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會(huì)把多余的水分留住。
5.清胃厚腸：用于夏令暑濕傷及腸胃、消化失常，癥見(jiàn)腹痛泄瀉，瀉下急迫，或?yàn)a而不爽，可用本品清熱利濕，清胃厚腸，則泄瀉止。
6.利水消腫：用于風(fēng)熱犯肺、肺失清肅、不能通調(diào)水道而癥見(jiàn)突然眼瞼和面部浮腫，發(fā)熱，惡風(fēng)，咳嗽，咽紅腫痛，尿赤短澀，可先用綠豆清肺熱、宣肺氣、利水消腫。
7.排毒養(yǎng)顏：綠豆能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。
【海帶綠豆湯】
海帶綠豆湯具有清熱解毒、防暑降壓、利尿、排毒養(yǎng)顏的功效。
海帶綠豆湯的做法
將綠豆清洗干凈，用冷水浸泡;浸泡3小時(shí)以上。
海帶提前正蒸好，放在蒸籠里蒸半個(gè)小時(shí)，再用水沖洗，切成條狀。
將準(zhǔn)備好和綠豆放入湯鍋內(nèi)，添入足量的清水;煮開(kāi)后將水倒出，用冷水沖洗綠豆兩遍，重新加入冷水，放入海帶，大火煮沸，煮20分鐘。
待綠豆煮到開(kāi)花，加入冰糖，繼續(xù)煮10分鐘;熬好的海帶綠豆粥，溫涼食用，解暑降溫。
海帶綠豆湯的烹飪技巧
1.市場(chǎng)上的海帶一般都不會(huì)是新鮮從海里運(yùn)來(lái)的，都是經(jīng)過(guò)曬干處理，然后再泡發(fā)，這樣就可能存在泡好幾天的海帶，買(mǎi)這樣的海帶要注意觀(guān)察外形和顏色，海帶正常顏色是深褐色，質(zhì)厚實(shí)、形狀寬長(zhǎng)、邊緣無(wú)碎裂或黃化現(xiàn)象的，才是優(yōu)質(zhì)海帶。
2.如果是想買(mǎi)回來(lái)自己泡發(fā)的，可以選擇干海帶，褐綠色或土黃色的是比較正常的顏色，經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無(wú)泥沙雜質(zhì)，整潔干凈無(wú)霉變，且手感不粘者為佳。另外干海帶表面附著的白色粉末狀，這是一種貴重的營(yíng)養(yǎng)藥品—甘露醇，不要將此粉末當(dāng)作已霉變的劣質(zhì)海帶。
3.一定要等綠豆煮爛后才能放冰糖，如果沒(méi)煮爛前就放冰糖，綠豆是永遠(yuǎn)煮不爛的。
4.煮綠豆千萬(wàn)不要用鐵鍋煮。
海帶綠豆湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：寒涼體質(zhì)者、綠豆性寒涼，素體陽(yáng)虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。
炎炎夏日，沒(méi)有海帶的綠豆糖水是不完整的，而沒(méi)有了綠豆，海帶就喪失存在的意義。海帶綠豆湯是可以消暑又能帶來(lái)味蕾的快感，它湯濃清香，甜味爽口，樸素淡雅，肯定會(huì)深得孩子們的歡心，老人的喜愛(ài)，總比夏天的冷飲涼品好過(guò)上百倍。煮制過(guò)程不復(fù)雜，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的卻是夏季的最佳綠色食品。
白鴿煲綠豆實(shí)際上就是鴿子綠豆湯，湯味道鮮美，也不肥膩，制作很簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，而且特別是夏季此湯對(duì)于皮膚病、皮膚的排毒等有食療作用，除此之外鴿子綠豆湯還能改善人的睡眠質(zhì)量，健腦安神。那么現(xiàn)在就將鴿子綠豆湯的做法介紹給大家。
如下：
做法一
食材：綠豆 100克 鴿子 3只排骨
輔料：適量陳皮適量枳實(shí) 適量百合適量羅漢果適量鹽
方法/步驟 ：
1、鴿子切大件
2、綠豆、陳皮、枳實(shí)，排骨
3、百合、羅漢果
4、用湯鍋煲水至微沸，下全部材料
5、大火半小時(shí)，中火1.5小時(shí)，下鹽調(diào)味
6、好喝還很好吃，綠豆和百合煲至沙沙的，口感不錯(cuò)。家中常煲的湯之一
做法二
食材：陳皮、綠豆、蜜棗、白鴿、瘦肉、 適量的鹽
方法/步驟 ：
1、鴿子切大件
2、瘦肉洗凈切成小塊
3、陳皮、綠豆要先泡一下，白鴿和瘦肉要先飛水。（陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效.綠豆既是保健食品,又具有食療效果,有清熱解毒之功效,里面含有大量的氨基酸,賴(lài)氨酸是人體必需的氨基酸）
4、用湯鍋煲水至微沸，下全部材料
5、大火半小時(shí)，中火2.5小時(shí)，下鹽調(diào)味 （湯很好喝也不會(huì)肥膩）
做法三
材料：綠豆、蜜棗、白鴿、適量鹽、味精少許、大蒜
方法/步驟 ：
1、鴿子切大件
2、綠豆要先泡一下
3、白鴿和瘦肉要先飛水
4、用湯鍋煲水至微沸，下全部材料
5、大火半小時(shí)，中火2.5小時(shí)，下鹽調(diào)味 （湯很好喝也不會(huì)肥膩）
做法四
主料：鴿肉1只
調(diào)料：食鹽適量、姜適量、綠豆適量
做法：1.殺好的鴿子洗凈，掏空內(nèi)臟，加入綠豆
2.加入清湯，加入少許姜絲
3.用電燉鍋，燉制3-4個(gè)小時(shí)
4.燉好后，加入少許鹽巴調(diào)味
做法五
主食材：乳鴿1只、綠豆 150克、蓮子20-30粒、枸杞10粒
做法：1.鴿子洗凈切大塊，蓮子去芯洗凈放大碗備用。
2.綠豆先洗凈放兩大杯清水煮5分鐘左右，湯水成綠色時(shí)瀝出另放。
3.綠豆倒入放鴿子大碗，加入兩大杯清水，用保鮮膜蓋好，上鍋隔水燉1小時(shí)左右。
4.出鍋放枸杞和少許鹽調(diào)味就可以了。（綠豆的解毒功效就在于皮，煮開(kāi)花后就失去效用，綠豆湯瀝出可以直接喝或之后倒入鴿子湯里）
做法六
花旗參3克，綠豆15克，百合15克，白鴿150克，姜片適量。（ 花旗參味甘微苦性涼，具益氣養(yǎng)陰清虛熱的作用；綠豆甘寒有利水消腫、清熱解毒的作用；百合甘微寒能潤(rùn)肺止咳，清心安神；白鴿能補(bǔ)腎益氣，解毒消癰）、
步驟:1、 將白鴿去毛、去內(nèi)臟，洗凈飛水切塊
2、花旗參洗凈蒸軟切片，與洗凈的綠豆、百合、姜片
3、將準(zhǔn)備的材料放入燉盅內(nèi)，加清水300ml，武火隔水燉2小時(shí)即成。
以上六種方法，可供你在家中煲鴿子綠豆湯時(shí)選擇，相信今年即將到來(lái)的夏天，你一定會(huì)用得到！
在很多湯類(lèi)的制作中，都需要注意火候的把握，這也是制作乳鴿綠豆湯的關(guān)鍵，因此制作這道湯的時(shí)間一般需要幾個(gè)小時(shí)，需要大家的耐心等待，那么到底應(yīng)該如何操作呢?下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下乳鴿綠豆湯的制作方法和制作中的注意事項(xiàng)。
菜品口味：清淡
主要工藝：煲
主要食材：禽蛋類(lèi)
所需時(shí)間：數(shù)小時(shí)
制作難度：普通
清熱解毒的乳鴿綠豆湯怎么做
食材
食材明細(xì) 乳鴿 一只 綠豆 100克陳皮一片姜3片蜜棗2個(gè)瘦肉100克
步驟/方法
1乳鴿 1只，綠豆100克左右，陳皮一片，蜜棗2個(gè)，姜3片。瘦肉100克。今天放了排骨。
2綠豆，陳皮泡洗干凈，乳鴿洗凈。
3全部材料放湯鍋加水2000毫升。
4開(kāi)大火煲開(kāi)，撇去浮沫。
5煲開(kāi)10分鐘，改小火煲2小時(shí)。
6煲2小時(shí)，關(guān)火前放鹽調(diào)味。我們選擇不放鹽，很好喝，清甜
注意事項(xiàng)
綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分
有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴(lài)氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠豆皮中含有21種無(wú)機(jī)元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
有：抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、 解毒作用，還有 降血脂、降膽固醇、抗過(guò)敏、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎。
鴿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴿肉味咸性平、無(wú)毒，有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉能壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力;能降低血壓、調(diào)整血糖;能養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細(xì)嫩。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法。由于鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
另外乳鴿綠豆湯中，綠豆有清熱解毒，消暑利水，而乳鴿則有調(diào)精益氣、治瘡解毒的功效，加上陳皮，對(duì)去除瘡毒、血毒，治療天熱汗多引起的皮膚瘙癢或食海鮮、荔枝過(guò)多引發(fā)的皮膚過(guò)敏等有奇效。
做法：乳鴿1只(連毛約重250~300克)，綠豆200~250克，陳皮(干品)半塊~1塊。
乳鴿整凈后斬成大塊，綠豆洗凈，陳皮泡開(kāi)后洗凈；所有材料放入煲中，以大火滾開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲3小時(shí)，以10碗水煲成6碗水，最后以鹽花調(diào)味即成，可供5~6人飲用。昌叔教路：
1、乳鴿以肥為佳，如果能買(mǎi)到400克重的乳鴿更好，不能用老鴿，因?yàn)槔哮澋墓怯?，煲出?lái)的湯水也沒(méi)有用乳鴿的鮮甜，乳鴿肉嫩，更易煲到肉稔連骨都可食。
2、綠豆要挑新鮮、閃亮、青綠的為佳，且用量一定要夠多，食療功效才突出。有人擔(dān)心綠豆吃得多太涼身體受不了，但由于乳鴿性平，加上人體有血毒、痘瘡毒的話(huà)，大多是因肺弱而起，而陳皮就有理氣化痰補(bǔ)肺之用，故此湯男女老少咸宜。
3、在煲的期間可撇去浮在湯面上的綠豆衣，但綠豆衣有清熱之效，通常也可不用去掉。
4、如果多人飲用，可添加野生莧菜頭500克、豬骨或排骨250克，洗凈后與上述材料同煲，以13碗水煲成6~8碗水，更具解毒之功。
鴿子綠豆湯作為營(yíng)養(yǎng)湯一種，制作的時(shí)間比較長(zhǎng)，所以想要味道營(yíng)養(yǎng)俱佳的話(huà)，就需要有耐心和細(xì)心，這樣才能收獲美味。鴿子綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，如果身體處于亞健康的情況下，可以經(jīng)常自制鴿子綠豆湯來(lái)幫助身體恢復(fù)到健康的狀態(tài)。
綠豆性味偏涼，平時(shí)喝主要是為了消暑解渴，又有助于通便利尿，在食物中毒以后合適，最好能夠加快毒素排泄的，同時(shí)對(duì)很多出現(xiàn)熱腫，熱咳嗽的情況也有很好的功效，不過(guò)綠豆在喝的時(shí)候要注意，針對(duì)身體虛寒的人是不能天天喝的，偶爾喝一點(diǎn)點(diǎn)可以，但是喝多了就會(huì)出現(xiàn)腹瀉，消化不良和免疫力降低的情況。
綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。 綠豆性涼，味甘，平時(shí)
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘?xún)?，用大火煮沸?0分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來(lái)的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
體質(zhì)虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯,會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。 盡管綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發(fā)涼、體質(zhì)虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低于常溫的，實(shí)在喜歡吃，每周也不要超過(guò)兩次。從中醫(yī)的角度看，寒癥的人也不要多喝。還有那些正在進(jìn)行冬病夏治、正在吃中藥的人也不要多喝。
哪些人不適宜喝綠豆湯
綠豆湯是我國(guó)傳統(tǒng)的消暑佳品，這款湯不僅口感清涼，而且還具有清熱消暑的功效。但是綠豆湯雖好，并不是每一個(gè)人都適宜喝。
1、屬寒涼體質(zhì)不適宜
寒涼體質(zhì)的人，表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話(huà)引起脫水)，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱不適宜
因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類(lèi)人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3、正在服用各類(lèi)藥物不適宜
綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效。
除了以上這幾類(lèi)人不適宜喝綠豆湯之外，還需要注意綠豆湯的4個(gè)飲食禁忌：
1、空腹時(shí)不能喝綠豆湯
空腹的時(shí)候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對(duì)胃不好。
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