排骨皮蛋粥
冬季養(yǎng)生排骨湯。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。中醫(yī)養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“排骨皮蛋粥”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
美食材料
主料：粳米、豬排骨輔料：皮蛋、花生仁
調(diào)料：蔥花、鹽、雞精、料酒、白糖、姜末
美食做法
1、將排骨洗凈，放入器皿中加入料酒、鹽、姜末、白糖腌制進(jìn)味，皮蛋去殼切成小丁，粳米淘洗干凈;
2、坐蒸鍋點(diǎn)火倒入清水，放入腌制好的排骨，開鍋后撇去浮沫煮10分鐘，再放入粳米、花生仁待大火開鍋改文火熬至粥好時(shí)，加入皮蛋丁、鹽、蔥花熬稠即可食用。
排骨皮蛋粥制作步驟
1. 所有原料，香菇洗凈用溫水泡開
2. 鍋里放水加料酒燒開，然后放入排骨焯出血沫，撈出洗凈
3. 把香菇撈出瀝水切丁(泡香菇的水留著不要倒)，皮蛋也切丁
4. 把排骨放入高壓鍋里，加清水和泡香菇的水、姜片壓10分鐘、
5. 等高壓鍋氣壓散沒了，就可以放入大米和香菇丁，小火煮至米粒微開花(期間要經(jīng)常攪鍋，防止糊鍋)
6. 等米粒差不多有點(diǎn)脹起來時(shí)，放入皮蛋丁，攪拌一下，蓋上蓋子，再煮4-5分鐘
7. 關(guān)火，調(diào)入適量鹽拌一下，蓋上蓋子再燜5分鐘，出鍋時(shí)撒入蔥花即可
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感冒的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┢さ笆萑庵嘁彩怯泻锰幍模紫绕さ笆萑庵嗟奈兜捞貏e的好，營養(yǎng)也比較豐富，具有很好的促進(jìn)食欲的作用，有很好開胃的效果，感冒的時(shí)候容易出現(xiàn)食欲不良，這時(shí)候喝一碗熱熱的皮蛋瘦肉粥，具有發(fā)汗的作用，具有調(diào)理腸胃的功效，也是比較好的一種調(diào)養(yǎng)方法。
感冒能吃皮蛋瘦肉粥嗎
感冒可以吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥含有人體的必須的氨基酸，還含有鈣、磷、鐵及B族維生素等各種營養(yǎng)成分。感冒期間吃皮蛋瘦肉粥能促進(jìn)血液循環(huán)減，提高人體的免疫力。感冒吃皮蛋瘦肉粥有什么好處
皮蛋瘦肉粥很有營養(yǎng)，易于消化也好吃，生病時(shí)人比較厭食，而皮蛋瘦肉粥比較爽口，能促進(jìn)病人的食欲。而且皮蛋瘦肉粥還富含熱量，煮熟了慢慢吃下去能暖和腸胃，吃粥前吃點(diǎn)感冒藥，感冒很快就好了。但是皮蛋瘦肉粥不要煮的太稠，煮稀點(diǎn)。發(fā)燒時(shí)能吃皮蛋瘦肉粥嗎
發(fā)燒時(shí)可以吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉中含有豐富的礦物質(zhì)和人體必需的脂肪酸，具有潤肺、涼腸、止瀉、降壓的功效，發(fā)燒時(shí)吃皮蛋瘦肉粥可以去火的，有利于康復(fù)，也可以加點(diǎn)豬肝一起煮，營養(yǎng)更好。小孩感冒能吃皮蛋瘦肉粥嗎
小孩感冒可以吃皮蛋瘦肉粥，但是不能多吃。小孩感冒可以吃適量的皮蛋瘦肉粥，能有益于消化，增強(qiáng)抵抗力。小孩感冒時(shí)飲食要比較清淡，吃了皮蛋瘦肉粥最好不要吃別的過咸的食物。平時(shí)感冒咳嗽的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)皮蛋瘦肉粥也是有好處的，感冒咳嗽的時(shí)候往往會(huì)出現(xiàn)食欲不良的情況，喝一點(diǎn)粥有助于身體的調(diào)理，有助于健康的恢復(fù)，對(duì)于腸胃的調(diào)養(yǎng)也是有好處的，當(dāng)然在喝的時(shí)候也要有所注意，嬰幼兒最好不要吃皮蛋瘦肉粥，畢竟里面含有一定的重金屬，對(duì)孩子生長發(fā)育會(huì)造成一定的影響。
咳嗽可以吃皮蛋瘦肉粥嗎
感冒可以吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥含有人體的必須的氨基酸，還含有鈣、磷、鐵及B族維生素等各種營養(yǎng)成分。感冒期間吃皮蛋瘦肉粥能促進(jìn)血液循環(huán)減，提高人體的免疫力。
感冒吃皮蛋瘦肉粥有什么好處
皮蛋瘦肉粥很有營養(yǎng)，易于消化也好吃，生病時(shí)人比較厭食，而皮蛋瘦肉粥比較爽口，能促進(jìn)病人的食欲。而且皮蛋瘦肉粥還富含熱量，煮熟了慢慢吃下去能暖和腸胃，吃粥前吃點(diǎn)感冒藥，感冒很快就好了。但是皮蛋瘦肉粥不要煮的太稠，煮稀點(diǎn)。發(fā)燒時(shí)能吃皮蛋瘦肉粥嗎
發(fā)燒時(shí)可以吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉中含有豐富的礦物質(zhì)和人體必需的脂肪酸，具有潤肺、涼腸、止瀉、降壓的功效，發(fā)燒時(shí)吃皮蛋瘦肉粥可以去火的，有利于康復(fù)，也可以加點(diǎn)豬肝一起煮，營養(yǎng)更好。幼兒咳嗽能吃皮蛋瘦肉粥嗎
小孩感冒可以吃皮蛋瘦肉粥，但是不能多吃。小孩感冒可以吃適量的皮蛋瘦肉粥，能有益于消化，增強(qiáng)抵抗力。小孩感冒時(shí)飲食要比較清淡，吃了皮蛋瘦肉粥最好不要吃別的過咸的食物。很多人都不知道薏米究竟可以做什么，現(xiàn)在讓我告訴你，薏米的功效有很多，薏米的作用也是非常多的。在炎熱的夏季，喝上一碗美味的薏米排骨湯，可以說是一件非常舒服的事情。
薏米的功效：
1、生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng);用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
2、 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
3、 將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
薏米排骨粥
用料：薏米、大米、排骨、冬瓜、枸杞、姜、鹽。
做法：
1、排骨斬小塊，薏米用水泡兩小時(shí)，冬瓜切塊備用。
2、排骨用開水汆一下?lián)瞥觥?/p>
3、將泡好的薏米、大米、和汆過水的排骨放電壓力鍋中至滾開。
4、放入姜絲、枸杞、冬瓜蓋上蓋子30分鐘后開蓋調(diào)入鹽即可。
溫馨提示：在做薏米排骨湯的時(shí)候，一定要注意，排骨一定要在水里充分的泡一下，以便把排骨里面的血水充分的釋放出來，這樣吃的時(shí)候口感才會(huì)好。
對(duì)于痛風(fēng)患者來說，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┢さ?，并不像平時(shí)人們說的皮蛋容易導(dǎo)致痛風(fēng)的現(xiàn)象，當(dāng)然，不能過多吃，要注意食用量，一次最好只能吃一個(gè)，尤其是蛋黃要少吃，因?yàn)榈包S里面含有的嘌呤是比較多的，容易導(dǎo)致痛風(fēng)患者出現(xiàn)代謝異常，從而引發(fā)痛風(fēng)的癥狀表現(xiàn)。
痛風(fēng)能吃皮蛋嗎？
痛風(fēng)是可以吃皮蛋的，但是要注意量，不能多吃，一次最多一個(gè)，而且盡量不要吃蛋黃。因?yàn)橥达L(fēng)是由于人體嘌呤代謝異常所致的一組綜合征，平時(shí)的飲食中要少吃含嘌呤高的食物，而皮蛋一般是由雞蛋加工而成，風(fēng)味獨(dú)特，而雞蛋中的蛋黃含嘌呤高，因此建議痛風(fēng)患者要少吃皮蛋，尤其是不要吃蛋黃。而且，皮蛋是屬于寒涼性的食物，有些痛風(fēng)患者伴有寒癥，應(yīng)該忌食寒性食物，以免加重病情，所以這些痛風(fēng)患者要盡量不吃皮蛋。痛風(fēng)患者可以多吃一些水果蔬菜，多喝水，有利于血尿酸從腎臟排出。痛風(fēng)患者吃皮蛋的方法
1、皮蛋小米粥材料：小米1把，皮蛋1個(gè)，蔥青1棵，鹽少許。做法：1、按照一把小米一碗水的比例(一人份)熬成粥。2、熬粥期間將皮蛋取蛋黃切小丁，蔥青切成蔥花。3、粥熬好后加入皮蛋丁，繼續(xù)熬5-10分鐘。4、撒上蔥花，放入少許鹽，攪拌均勻，可以出鍋了。
2、皮蛋瘦肉薏米粥材料：皮蛋1只，瘦肉30克，薏米40克，大米60克，清水2000ml，鹽少許。
做法：
1、豬肉洗干凈后，用鹽腌至少一天;2、皮蛋去殼，切成小塊;3、薏米和大米洗凈，加入清水，大火煮開后，放入瘦肉，再煮開轉(zhuǎn)小火煮大約30分鐘，放入皮蛋繼續(xù)煮15分鐘左右，放鹽調(diào)味即可。痔瘡一定要注意飲食禁忌，一些辛辣刺激的食物都不要吃，避免導(dǎo)致患病的部位出現(xiàn)不良的反應(yīng)，甚至?xí)斐刹“Y加重的情況，對(duì)于痔瘡來說，盡量不要吃皮蛋，因?yàn)槠さ霸陔缰七^程當(dāng)中會(huì)吸收過多的強(qiáng)堿，這對(duì)于痔瘡患者的康復(fù)也是不利的，除了痔瘡患者以外，嬰幼兒盡量不要吃皮蛋避免對(duì)身體發(fā)育造成不良的影響。
痔瘡能吃皮蛋嗎
痔瘡不可以吃皮蛋。皮蛋的營養(yǎng)成份與一般的蛋蠻相近的，并且腌制的過程經(jīng)過了強(qiáng)堿的作用，所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。并且使用了鐵劑來腌制，所以鐵質(zhì)的含量也變高。不過維生素B群及必需氨基酸則被破壞了。痔瘡最好不要吃皮蛋。
皮蛋食用禁忌
1、兒童忌食皮蛋
兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛?！盁o鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后，還會(huì)存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中，還會(huì)使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無鉛松花蛋”會(huì)引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會(huì)影響智力發(fā)育。
2、孕婦忌食皮蛋
孕婦懷孕時(shí)最好不要吃皮蛋。因?yàn)楹U量很大，如果實(shí)在想吃，一定要注意量的問題，不能吃太多，吃太多可能會(huì)導(dǎo)致孕婦慢性鉛中毒。孕婦慢性鉛中毒可能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形、胎兒缺少維生素、胎兒腦發(fā)育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害據(jù)上海有關(guān)部分報(bào)道，胎兒期鉛中毒的水平約在40.8％。
3、不能與甲魚、李子、紅糖同食
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食，不利于健康，導(dǎo)致腹瀉等。
皮蛋的食用禁忌
4、肝腎疾病患者少食
脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
選購方法
1、一觀
觀看包料有無發(fā)霉，蛋殼是否完整，殼的色是否正常（以青缸色為佳）。即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品；如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的堿，從而影響蛋白的風(fēng)味，同時(shí)細(xì)菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質(zhì)。
2、二掂
是將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質(zhì)好的松花蛋顫動(dòng)大，無顫動(dòng)的皮蛋品質(zhì)較差。
3、三搖
用拇指和中指捏住蛋的兩頭，在耳邊上下左右搖動(dòng)，聽其有無水響聲或撞擊聲，若聽不出聲音則為好蛋。
4、四照
用燈光透視，若蛋內(nèi)大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黃色或淺紅色者為優(yōu)質(zhì)蛋。若大部分呈黃褐色透明體，則為未成熟松花蛋。
我們知道皮蛋的制作工藝的問題，可能會(huì)導(dǎo)致里面的重金屬超標(biāo)，如果食用不當(dāng)，或者是吃了含有重金屬過多的皮蛋，就可能會(huì)引起中毒的現(xiàn)象，患者中毒以后，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)嘔吐腹瀉，腹痛的癥狀表現(xiàn)，比較嚴(yán)重的還會(huì)引起休克的情況，所以說當(dāng)出現(xiàn)中毒的時(shí)候，要及時(shí)就醫(yī)，避免對(duì)健康造成更大的危害。
吃皮蛋輕微食物中毒怎么辦
食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉,同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀,如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低等,最后可致休克。故必須給患者補(bǔ)充水分,有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適,多飲溫開水或稀釋的鹽水,然后手伸進(jìn)咽部催吐。.如果發(fā)覺中毒者有休克癥狀(如手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降等),就應(yīng)立即平臥,雙下肢盡量抬高并速請(qǐng)醫(yī)生進(jìn)行治療。
皮蛋不能和什么一起吃
皮蛋不能直接和醋在一起食用,因?yàn)槠さ皩儆趬A性的食物,和醋中的鈣會(huì)形成沉淀,不容易消化,嚴(yán)重的可能會(huì)中毒。
吃皮蛋輕微食物中毒怎么辦
皮蛋尤其不能和黃鱔一起吃,皮蛋中雖然含有大量的蛋白質(zhì),但是皮蛋屬于堿性食物,雖然黃鱔也很美味,但是和皮蛋放在一起吃,會(huì)導(dǎo)致腹瀉,也會(huì)引起食物中毒。
皮蛋不能和紅糖一起涼拌吃,因?yàn)槠さ皩儆趬A性的食物,而紅糖屬于酸性的,皮蛋和紅糖同食時(shí),酸會(huì)融合堿性,導(dǎo)致酸堿失衡。所以紅糖和皮蛋的搭配會(huì)胃部疾病,和輕微的食物中毒。同樣的皮蛋也不能和白糖,冰糖一起食用。
皮蛋不能和甲魚,李子一起食用。因?yàn)樵谑澄锏南嗌嗫酥?李子,甲魚和皮蛋是相克食物,同時(shí)會(huì)引起食物中毒,嘔吐。
皮蛋的危害
因?yàn)槠さ袄锩婧幸欢康你U,所以如果食用過多會(huì)很容易導(dǎo)致貧血癥狀并有可能引起免疫力底下的現(xiàn)象。
如果長期食用皮蛋,還能夠?qū)е氯梭w對(duì)礦物質(zhì)的吸收性能減弱,造成缺少鈣鐵鋅等礦物質(zhì)的癥狀。
在夏天我們對(duì)于變質(zhì)的皮蛋是很難鑒定的,因?yàn)槠さ氨旧碇谱鞣椒Q定了它獨(dú)特的風(fēng)味,即使有些過期變質(zhì),也不容易覺察出來,一旦吃了過期的皮蛋,危害是非常嚴(yán)重的,很可能導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等不適癥狀。
如果購買的皮蛋里面含有的重金屬超標(biāo)，或者是細(xì)菌含量超標(biāo)，吃過以后可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉，惡心嘔吐等中毒的表現(xiàn)，比較嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致患者出現(xiàn)休克的情況，所以說吃了這樣的皮蛋的時(shí)候應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行解毒，比較好的方法就是催吐，如果能夠把吃進(jìn)去的，皮蛋吐出來就沒有問題了，當(dāng)然要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行相應(yīng)的治療。
皮蛋中毒解毒方法
1、催吐。
如吃下去的時(shí)間在一至二小時(shí)內(nèi)，可采取催吐的方法。立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻后一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促進(jìn)迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。
2、導(dǎo)瀉。
如果時(shí)間超過二小時(shí)，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開水沖服即可緩瀉。老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉十五克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達(dá)到導(dǎo)瀉的 目的。
3、解毒。
用鮮牛奶或其它含蛋白質(zhì)的飲料灌服。如果經(jīng)上述急救，病人的癥狀未見好轉(zhuǎn)，或中毒較重者，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護(hù)理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時(shí)補(bǔ)充足量的淡鹽開水?？刂剖澄镏卸镜年P(guān)鍵在于預(yù)防，搞好飲食衛(wèi)生，防止“病從口入”。據(jù)有關(guān)食品專家檢驗(yàn)分析，干凈的松花蛋蛋殼上只有400－500個(gè)細(xì)菌，而臟的松花蛋蛋殼上則有高達(dá)1.4億～4億個(gè)細(xì)菌，這些細(xì)菌若大量通過蛋殼的孔隙進(jìn)入蛋內(nèi)，吃了這樣的松花蛋就會(huì)中毒。 在選購松花蛋時(shí)應(yīng)注意，松花蛋剝開后，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易松散，這樣的松花蛋千萬不能吃。
有人很喜歡皮蛋，也有人很討厭它。可不管怎么樣，皮蛋的發(fā)明都是一種奇跡。你喜歡皮蛋嗎?你知道吃皮蛋的好處有哪些嗎?你知道皮蛋的食用禁忌有哪些嗎?感興趣的朋友不妨就和我們從皮蛋的功效和作用開始了解吧!
松花蛋又名皮蛋、變蛋，其原料是以鴨蛋為主，再用純堿、生石灰、黃丹粉、茶葉末、草木灰和食鹽等加上調(diào)和稀泥，包裹加工而成。因剝開蛋殼后膠凍狀的蛋白中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名。
松花蛋以"蛋體晶瑩半透明，蛋黃深綠香味濃"而著稱。吃起來味道鮮美，清香撲鼻，多而不膩，容易消化，而且又便于攜帶，是居家旅游的佳品。
加工過程中，鴨蛋會(huì)產(chǎn)生一系列化學(xué)變化，如蛋白質(zhì)和脂肪水解，鈣和碳水化合物增加，蛋黃變稀，蛋白凝結(jié)為有彈性的境咱狀膠凍。
皮蛋的功效與作用都有哪些
1、皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng);有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。
2、若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補(bǔ)健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。
皮蛋的營養(yǎng)豐富
松花蛋中氨基酸的含量比新鮮的鴨蛋高11倍，而且氨基酸的種類也更多，但劣質(zhì)松花蛋中的這些營養(yǎng)成分會(huì)被破壞。
松花蛋的礦物質(zhì)含量較鴨蛋明顯增加，脂肪含量有所降低，總熱量也稍有下降。
松花蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)分解的最終產(chǎn)物氨和硫化氫使松花蛋具有獨(dú)特風(fēng)味，能剌激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
松花蛋含有較豐富的微量元素，鈣和鐵在松花蛋中更是豐富，對(duì)骨髓發(fā)育有益，并能預(yù)防貧血。
松花蛋含有B族維生素，是抗腳氣病、抗神經(jīng)炎和抗多種炎癥的佳品。
皮蛋適用人群
1、火旺者最宜。
2、少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
皮蛋的食用禁忌
食用皮蛋應(yīng)配以姜末和醋解毒;皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。
如何挑選皮蛋
選購皮蛋時(shí)，可將皮蛋放在手上輕輕掂一掂，顫動(dòng)大的品質(zhì)好，無顫動(dòng)的品質(zhì)差;或手執(zhí)皮蛋在耳邊搖動(dòng)，品質(zhì)好的無響聲，品質(zhì)差的有響聲，聲音越大品質(zhì)越差;用燈光透視，若蛋內(nèi)大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈黃色或淺紅色為優(yōu)質(zhì)松花蛋，若大部分呈黃褐色，則為未成熟皮蛋。
皮蛋的制作技巧
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
皮蛋的保存方法
3個(gè)月左右，皮蛋是用堿性物質(zhì)浸制而成的，蛋內(nèi)飽含水分，若放在冰箱內(nèi)貯存，水分就會(huì)逐漸結(jié)冰，從而改變皮蛋原有的風(fēng)味。
此外低溫保存還會(huì)影響皮蛋的色澤，容易使皮蛋變成黃色，所以冰箱內(nèi)不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段時(shí)間的皮蛋，可放在塑料袋內(nèi)密封保存，置于陰涼通風(fēng)處，一般可保存3個(gè)月左右而風(fēng)味不變。
皮蛋怎么做好吃
皮蛋瘦肉菜粥
主料
皮蛋2個(gè)、豬瘦肉餡300克;輔料是米50-100克、姜絲、蔥、油菜;調(diào)料有鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。
烹制方法
1.將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末。
2.將米洗凈后放入電汽鍋中加適量水，調(diào)控器調(diào)置16分鐘(或按粥鍵)。
3.坐鍋點(diǎn)火，倒少許食用油，待油熱時(shí)放入姜末，肉末，加適量清水，再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時(shí)盛出。
4.將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻，食用時(shí)放香油、蔥花即可。
特點(diǎn)
味道鮮香。
結(jié)語：關(guān)于皮蛋，我們就介紹到這里了，常吃皮蛋不僅可以幫助我們?nèi)幔€可以有效的預(yù)防炎癥的發(fā)生，可是說是一味不可多得的食材。另外，我們還和大家分享了皮蛋的制作技巧，以及皮蛋的食用禁忌等，希望大家可以有所收獲。
