空心菜的功效 吃空心菜能降血壓
養(yǎng)生的菜。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。就中醫(yī)養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供空心菜的功效 吃空心菜能降血壓，供您參考，希望能夠幫助到大家。
現(xiàn)在正是吃空心菜的大好時(shí)機(jī)，夏季吃空心菜的好處很多，不僅可以幫助我們有效的改善身體機(jī)能，還有很好的美容功效。除了這些，空心菜的功效與作用還有很多，空心菜的做法也不少，感興趣的朋友不妨來(lái)繼續(xù)往下了解吧!
降血壓
空心菜可以幫助降血壓，建議高血壓患者可以多食用一些。另外，空心菜對(duì)心血管也有一定的幫助，心血管疾病患者也可以多食用空心菜。最好選擇新鮮的空心菜食用，不僅水分含量很高，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，降低血壓效果會(huì)更好。
降血糖
紫色雍菜是空心菜的一種，紫色雍菜中含有大量的胰島素，胰島素可以有效降低血糖，另外，空心菜也被看作是高血糖患者的食療蔬菜，因此高血糖患者經(jīng)常食用空心菜可以幫助降低血糖含量。
排毒功能
因?yàn)榭招牟说睦w維含量非常豐富，其中粗纖維含量大，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。而果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎。
中醫(yī)認(rèn)為，空心菜有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤(rùn)腸通便、利濕止帶等功效。空心菜的食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。能對(duì)付肺熱咳嗽。降壓、止頭疼、解毒消腫滋陰養(yǎng)心、潤(rùn)腸通便。
清熱降火
空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有降火解毒的作用。夏天容易中暑，上火，食用一定的空心菜具有很好的保健效果。而且空心菜里面富含解毒物質(zhì)，能解蛇毒，砒霜毒，毒蘑菇的毒等。
預(yù)防感染
空心菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。
潔齒防齲
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤(rùn)澤皮膚。
保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)
空心菜中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以有效利用蛋白質(zhì)修復(fù)破壞的組織，還能保護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)不受損害，因此經(jīng)常食用空心菜可以保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。建議情緒容易失控的人多食用空心菜，可以減少神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生紊亂，幫助控制情緒。
空心菜的做法
空心菜窩頭：降血糖
用料
空心菜300g，面粉250g，玉米面適量黃豆面適量，泡打粉少許，食鹽適量。
做法
空心菜洗凈切細(xì)丁，放入少許鹽，攪拌均勻;放入玉米面、黃豆面和面粉(比例3：2：1)和少許加泡打粉，攪勻。
沖入沸水，邊倒邊攪拌，約有1/2的面粉沾濕即可，將面團(tuán)揉勻至無(wú)干面粉即可。
取一小塊面團(tuán)，雙手不停轉(zhuǎn)動(dòng)，令其形成表面光滑的圓球。將右手拇指插入面團(tuán)中，邊轉(zhuǎn)動(dòng)邊按壓，形成窩頭形狀。
將荷葉平鋪在蒸鍋內(nèi)，將菜窩頭碼入。蒸鍋燒開(kāi)水開(kāi)始計(jì)算時(shí)間，蒸15分鐘即可。YS630.com
蒜拌空心菜
主料
空心菜500克，白皮大蒜50克，醬油8克，鹽5克，味精3克，香油15克，醋8克。
做法
將空心菜擇去老根，切10厘米長(zhǎng)的段，放開(kāi)水中焯一下，撈出控干水分，晾涼待用。
接著將蒜剝?nèi)テ?，洗凈剁成茸狀，與醬油，醋，香油一起拌勻，澆在空心菜上，調(diào)勻就可以食用了。
結(jié)語(yǔ)：關(guān)于空心菜的功效與作用，我們就介紹到這里了。常吃空心菜對(duì)我們的健康是很有益處的，空心菜的做法也比較多，今天，我們和大家分享了兩種常見(jiàn)的空心菜的做法，不知道大家學(xué)會(huì)了嗎?
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空心菜是一種非常常見(jiàn)的食材，常吃空心菜的好處有很多，那么，你知道空心菜的功效都有哪些嗎?你對(duì)空心菜的食用技巧又有多少的了解呢?下面，我們就和大家一起重新認(rèn)識(shí)下空心菜吧!空心菜到底是什么呢？
一、空心菜的介紹
空心菜為夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一。屬旋花科，一年生蔬菜，其葉及蔓莖可供食用?？招牟饲o中空，葉直生，葉長(zhǎng)心臟形，葉柄長(zhǎng)，色綠，質(zhì)柔嫩。原產(chǎn)我國(guó)，主要分布在長(zhǎng)江以南地區(qū)，產(chǎn)于草末至秋末。
空心菜的品質(zhì)要求
以葉大、色綠、柔嫩者為佳。
空心菜的功效與作用
味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
1.防癌
空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。
2.降脂減肥
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
3.美容佳品
空心菜中的葉綠素有綠色精靈之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
4.防暑解熱
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。
空心菜性涼，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
二、空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.清熱解毒
蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;
2.通便防癌
蕹菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;
3.增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤(rùn)澤皮膚;
4.降低血糖
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
空心菜的選購(gòu)
挑選空心菜，以無(wú)黃斑、莖部不太長(zhǎng)、葉子寬大新鮮的為佳;而且應(yīng)買梗比較細(xì)小的，吃起來(lái)嫩一些的。買時(shí)，要聞一下，如果氣味太重，大多是剛噴藥就上市不久的，不宜購(gòu)買。
空心菜的存儲(chǔ)
空心菜的葉子容易黃、蔫，可以將空心菜的葉子摘下來(lái)，留下的莖第二天吃也不會(huì)變色。
空心菜的食用方法
1.空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營(yíng)養(yǎng)流失。
2.空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用于炒、拌等方法;空心菜遇熱容易變黃，烹調(diào)時(shí)要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。
3.因?yàn)榧訜岬臅r(shí)間過(guò)短，莖部的老梗會(huì)生澀難咽，所以要記得擇去。
4.空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚(yú)類、或配以豆腐、百葉之類豆制品，也能做出眾多美味佳肴。
結(jié)語(yǔ)：看到這里，相信大家對(duì)于空心菜應(yīng)該都非常了解了吧!常吃空心菜的好處有很多，我們希望大家通過(guò)對(duì)上文的閱讀，可以對(duì)空心菜有更加詳細(xì)的了解。另外，我們?cè)谑秤每招牟说臅r(shí)候，也要注意一些食用小技巧哦!
本文導(dǎo)讀：夏季天氣炎熱需要排毒，那么夏季排毒吃什么?？招牟耸窍募境Ｒ?jiàn)的蔬菜，那么吃空心菜有什么好處呢？夏季吃空心菜可以排毒嗎？下面就來(lái)了解一下。
空心菜的學(xué)名叫蕹菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的維生素比番茄還要高。由于其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒上，具有獨(dú)特的作用。中醫(yī)典籍記載，空心菜性涼，搗成汁后服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，空心菜的菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，可預(yù)防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
水燙空心菜
做法：鍋中的水燒開(kāi)，將摘好、洗凈的空心菜放進(jìn)開(kāi)水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用;油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下，再加入生抽、白糖、雞精、香油炒片刻淋在瀝干水的空心菜上即可。
酸辣空心菜梗
做法：選嫩的空心菜梗洗凈，切成段，撒少許鹽腌片刻，再洗凈;油鍋燒熱，倒入空心菜梗爆炒，加入適量的鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起鍋即可。
素炒空心菜
做法：空心菜洗凈，摘去葉子，把莖切成段，蔥、姜切成絲;炒鍋內(nèi)熱油，油溫八成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲爆香，下入空心菜翻炒，加鹽、雞精，炒熟即可。
空心菜這是春夏季節(jié)非常受歡迎的一種蔬菜，空心菜性寒，所以夏季的時(shí)候不僅能幫助人們補(bǔ)充相關(guān)的維生素，還能幫助人們防止中暑。尿酸高這是痛風(fēng)病患者的主要癥狀之一，痛風(fēng)這是一種飛航普遍的疾病，痛風(fēng)患者發(fā)作的時(shí)候會(huì)給自己的身體帶來(lái)非常大的負(fù)擔(dān)，并且痛風(fēng)會(huì)給患者的生活工作帶來(lái)非常大的影響，飲食和疾病有著很大的關(guān)系，空心菜很受市場(chǎng)的歡迎，那么你知道尿酸高能吃空心菜嗎？
痛風(fēng)是可以吃空心菜的，一般空心菜含嘌呤比較低，所以可以吃的，痛風(fēng)是由于長(zhǎng)期的飲食含高嘌呤食物較多后引起了的高尿酸血癥。
空心菜富含人體必須的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素和多種礦物質(zhì)、維生素C、維生素B2等。空心菜還含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動(dòng)，促進(jìn)體內(nèi)毒素和有毒物質(zhì)的排泄?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”雅稱，有健美皮膚、潔齒防齲之功效。
中醫(yī)認(rèn)為空心菜還是治病良藥，它屬于旋花拉植物，味甘性微寒，有清熱解毒、涼血利尿的作用，對(duì)夏季出現(xiàn)的暑熱煩渴、便結(jié)尿黃以及炎熱產(chǎn)生的痔瘡、衄血、尿血等熱癥，皆可多食空心菜予以解除。本品藥食皆優(yōu)，堪稱夏季佳蔬。小兒夏季熱(疰夏)可用空心菜汁調(diào)鹽頻服予以清熱；對(duì)于夏季常出現(xiàn)的疔瘡腫或毒蟲(chóng)叮咬以及痱子、濕疹之類皮膚病，勸君多食空心菜，同時(shí)另取它搗爛外敷患處即可。在擔(dān)任鄉(xiāng)村醫(yī)生期間，筆者在治療扁平疣(雞眼)時(shí)，采用空心菜葉頻擦，均取得良好的效果。
從上面的介紹中我們已經(jīng)對(duì)于尿酸高能吃空心菜嗎這個(gè)問(wèn)題的答案，那就是空心菜含有的嘌呤非常的低，因此尿酸高的患者可以食用，尿酸高對(duì)于人們的影響大，應(yīng)該多吃土豆、菠菜、冬瓜等。痛風(fēng)這個(gè)疾病會(huì)給人們帶來(lái)的麻煩多，因此大家一定要及時(shí)去醫(yī)院就診。
空心菜這是大家都非常喜歡的一種蔬菜，對(duì)于人們的健康有著非常好的幫助，空心菜的味道好，因此大人小孩都喜歡。我們都知道飲食對(duì)于人們的健康有著非常大的作用，特別是一些疾病還可以通過(guò)飲食來(lái)調(diào)節(jié)，因此人們現(xiàn)在越來(lái)越注意飲食和疾病的關(guān)系。慢性腎衰這是一種非常嚴(yán)重的疾病，治療非常的困難，因此調(diào)理身體就變得非常的重要，那么你知道得了慢性腎衰能吃空心菜嗎？
飲食中的蛋白質(zhì)被身體利用后，剩下無(wú)法被利用的尿素、尿酸等含氮廢物，加上體內(nèi)過(guò)多的鈉、鉀、磷等必須從腎臟排泄出去，當(dāng)腎臟排泄廢物的功能降到30％以下時(shí)稱為「腎功能不全」，此時(shí)血液中含氮廢物如尿素、尿酸等開(kāi)始累積起來(lái)，但排尿量仍為正常；若腎功能繼續(xù)惡化，血中尿素氮與肌酸酐值中度增高、夜尿、代謝性酸中毒、血鈣過(guò)低、血磷過(guò)高，稱「腎衰竭」；當(dāng)腎功能降到１０％以下時(shí)稱「尿毒癥」，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身疲倦、食欲降低等癥狀，嚴(yán)重的因肺積水或心衰竭而造成呼吸困難等，排尿量可能減少。
得了慢性腎衰應(yīng)該不要食用空心菜。
鉀廣泛的存在于肉類、深綠色蔬菜水果、干豆中。腎功能不好時(shí)，可能無(wú)法有效除去多余的鉀，血鉀太高會(huì)引起嚴(yán)重的心臟傳導(dǎo)和收縮異常，甚至死亡。當(dāng)飲食需限制鉀離子時(shí)，應(yīng)少選用鉀離子含量高的疏菜水果。如香菇、莧菜、花菜、菠菜、空心菜、竹筍、蕃茄、胡蘿卜、番瓜、芥菜、蕃石榴、枇杷、桃子、柳丁、硬柿、橘子、釋迦等，并避免生食蔬菜；其它如咖啡、濃茶、雞精、牛精、人參精、濃肉湯、薄鹽醬油、無(wú)鹽醬油、半鹽、代鹽等鉀含量亦高。烹調(diào)時(shí)，食物先以滾水燙過(guò)、去掉湯汁再用油炒，可減少鉀的攝食量。
慢性腎衰患者不能食用含鉀量高的食物，我們都知道空心菜的含鉀量非常的高，盡管空心菜對(duì)于人們的健康有著非常好的作用，但是并不合適慢性腎衰的患者，因此得了慢性腎衰能吃空心菜嗎這個(gè)問(wèn)題上面的已經(jīng)幫大家揭曉了，那就是不能食用了，慢性腎衰患者應(yīng)該多吃高熱量低蛋白的食物例如玉米粉，就能幫助自己的身體調(diào)理哦。
很多人都認(rèn)為炒菜的時(shí)候都是放油放鹽在鍋里面隨便炒就可以了，其實(shí)這是一種非常錯(cuò)誤的觀念，炒菜的方式不同菜里面的營(yíng)養(yǎng)流失量也具有很明顯的不同的，而且才看起來(lái)的賣相也不同，我們都喜歡色香味俱全的菜，但是很多菜炒出來(lái)就變色了，那么如何炒空心菜不變色，快跟小編一起去看看吧！
怎樣做不會(huì)讓空心菜變色：
可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了。撈出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油熱溫時(shí)放入蔥和蒜（多點(diǎn)）熗鍋，此時(shí)蔥和蒜香味已經(jīng)出來(lái)的同時(shí)油已熱，立即將晾好的空心菜倒入翻炒，這時(shí)放鹽，馬上出鍋時(shí)放點(diǎn)味精，這樣顏色就不會(huì)變了。因?yàn)榭招牟藢?shí)際上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以顏色不但不會(huì)變，而且還會(huì)很鮮艷呢。
涼拌空心菜
這道菜應(yīng)該可以算作是江西特色菜了，至少也是江西做法吧，家里方言稱為chua空菜.
梅朵版的做法如下：
1.準(zhǔn)備青椒（為了有椒味），紅椒（為了有辣味），蒜茸，洗凈切碎。也可以在鍋里用油炒一下，個(gè)人覺(jué)得加一點(diǎn)醬油可使味道更好些，放鹽起鍋。
2.凈鍋燒一鍋水，水開(kāi)后放入洗凈的空心菜，燙至水色變綠，生熟火候可就各位自己拿捏啊，撈起。
3.將步驟一中佐料淋在空心菜上，再加鹽拌勻，OK上
青菜是不能長(zhǎng)時(shí)間的在鍋里面炒，很容易造成里面營(yíng)養(yǎng)元素的流失，很多的菜如果炒的方式不當(dāng)會(huì)造成一些身體疾病的產(chǎn)生，因此我們最好是多注意這方面的問(wèn)題，健康的身體不僅需要均衡飲食，同時(shí)還需要注意一些制作飲食的方式。
尿毒癥這是一種非常危險(xiǎn)的疾病，患者嚴(yán)重的話不僅需要進(jìn)行透析，而且還只能通過(guò)換腎才能獲得生命，我們都知道換腎的手術(shù)費(fèi)用和風(fēng)險(xiǎn)非常的高，而且適合的腎源也不易找到。尿毒癥對(duì)于人們的危害非常的大，治療的過(guò)程也是非常的麻煩，因此在日常的生活中主要以調(diào)理為主，我們都知道調(diào)理身體需要通過(guò)飲食來(lái)進(jìn)行，空心菜這是大家都非常喜歡的蔬菜，那么你知道得了尿毒癥能吃空心菜嗎？
尿毒癥飲食注意事項(xiàng)：
1、限制蛋白質(zhì) ?在蛋白質(zhì)攝取量嚴(yán)格限制下，病人應(yīng)盡量選擇好的蛋白質(zhì)來(lái)源（如 肉類、蛋、奶類的蛋白質(zhì)品質(zhì)較好），才能充分利用于修補(bǔ)或維持肌肉強(qiáng)壯，豆類（黃豆例外），核果類，面筋制品，五谷雜糧，面粉制品、地瓜、芋頭、馬鈴薯、蔬菜、水果所含的蛋白質(zhì)品質(zhì)較差，會(huì)制造較多的廢物，增加腎臟的負(fù)擔(dān)。蛋白質(zhì)攝取量應(yīng)控制在每公斤體重0.6公克，例如體重為50公斤，則每天蛋白質(zhì)攝取應(yīng)控制為30克左右。
2、補(bǔ)充足夠的熱量 ?
由于限制蛋白質(zhì)的攝取，米飯類的攝取量也受到限制，因此容易造成熱量不足，這時(shí)體內(nèi)原有的蛋白質(zhì)會(huì)被消耗掉，反而使尿素增加，抵抗力變差，所以活動(dòng)后必需多食用高熱量、低蛋白質(zhì)的食物（糖類如：白糖、蜂蜜、水果糖等;植物性油脂及蛋白質(zhì)粉類如冬粉、西谷米等）?
3、限制鈉離子 ?
體內(nèi)鈉離子過(guò)多容易造成血壓升高、水腫、腹水、肺積水，導(dǎo)致心力衰竭等。食物中的食鹽、醬油、味精、蕃茄醬、沙茶醬、醋等含有大量的鈉，因此平時(shí)炒菜時(shí)應(yīng)少放鹽。外出用餐時(shí)，可以先用白開(kāi)水將食物中的鹽份沖淡。
4、限制鉀離子?
腎功能不好時(shí)，人體可能無(wú)法有效除去多余的鉀，而血鉀太高會(huì)引起嚴(yán)重的心臟傳導(dǎo)和收縮異常，甚至死亡。因此平常應(yīng)少食用鉀離子含量高的疏菜（如香菇、芥菜、花菜、菠菜、空心菜、竹筍、蕃茄、胡蘿卜、南瓜、番石榴）及水果（如枇杷、桃子、柳丁、硬柿子、橘子等），并避免生食蔬菜沙拉…其他如咖啡、濃茶、雞精、牛精、人參精、濃肉湯、醬油、袋鹽等鉀的含量亦高，應(yīng)盡量少吃。
5、 限制磷離子 ?
磷的主要功能是強(qiáng)化骨骼，腎衰竭患者由于腎臟無(wú)法正常工作，因此多余的磷會(huì)堆積在血中，造成高血磷癥，導(dǎo)致皮膚搔癢及骨骼病變。含磷較高的食物有奶制品、汽水、可樂(lè)、酵（健素糖）、內(nèi)臟類、干豆類、全谷類（糙米、全麥面包）、蛋類、小魚(yú)干等也應(yīng)謹(jǐn)慎避免多食。
我們都知道尿毒癥這是一種非常危險(xiǎn)的疾病，稍不注意就會(huì)給人們的健康帶來(lái)非常大的危險(xiǎn)，得了尿毒癥一定要遠(yuǎn)離含鉀的食物?？招牟耸呛浟糠浅８叩氖卟?。因此得了尿毒癥能吃空心菜嗎這個(gè)問(wèn)題我們給出的建議就是不能食用。尿毒癥患者有著許多的飲食禁忌，所以大家一定要遵守哦。
空心菜為夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一。屬旋花科，一年生蔬菜，其葉及蔓莖可供食用。
空心菜莖中空，葉直生，葉長(zhǎng)心臟形，葉柄長(zhǎng)，色綠，質(zhì)柔嫩。
原產(chǎn)我國(guó)，主要分布在長(zhǎng)江以南地區(qū)，產(chǎn)于草末至秋末。
空心菜的品質(zhì)要求：以葉大、色綠、柔嫩者為佳。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 清熱解毒：
蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;
2. 通便防癌：
蕹菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;
3. 增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲：
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤(rùn)澤皮膚;
4. 降低血糖：
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
食用效果
空心菜性寒、味甘，歸肝、心、大腸、小腸經(jīng);
可清熱涼血，利尿，潤(rùn)腸通便，清熱解毒，利濕止血等功效;
主治鼻衄、便秘、淋濁、便血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲(chóng)咬傷等病癥。
適用人群
一般人群均可食用。
1. 適宜于便血、血尿和鼻衄患者，同時(shí)適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛(ài)美人士等。
2. 本品性寒滑利，故體質(zhì)虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內(nèi)服。
空心菜的藥用價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，蕹菜味甘性寒，入腸、胃經(jīng)。具有涼血清熱、利濕解毒的功效，主治鼻衄、便秘、淋濁、便血、尿血、痔瘡、癰腫、蟄傷、蛇蟲(chóng)咬傷等。由于蕹菜性寒，因此體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、便溏腹瀉的人不宜多食。
民間有使用蕹菜入藥的小方，例如治療肺熱咳嗽、咯血、鼻出血、尿血，可用蕹菜、蘿卜搗爛取汁，調(diào)以蜂蜜服下；治療小兒夏季發(fā)熱、口渴、尿黃，可用鮮蕹菜200克，去皮荸薺7個(gè)，煎湯食用；蕹菜、玉米須等量，加水煮湯服用可以緩解糖尿病所致的口渴；治療皮膚濕癢可用鮮蕹菜加水煎數(shù)沸，待藥液微溫后清洗患處，每日1次。
蕹菜生熟都能吃，可葷可素，或湯或炒，也可涼拌或者制作成泡菜。最簡(jiǎn)單的做法是將蕹菜在沸水中焯過(guò)，拌上香油、食鹽食用，清香滑脆。這里再給大家介紹兩個(gè)使用蕹菜制作的藥膳方。
豇豆蕹菜燉雞肉
原料：豇豆150克，蕹菜150克，雞1只(約250～500克)。制作：雞宰殺洗凈，切塊，與豇豆、蕹菜同燉，加鹽、蔥等調(diào)料，食肉吃菜。
功效：健脾、補(bǔ)腎、利水。適用于脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振、舌淡苔薄白、脈沉細(xì)等。
蕹汁蜜膏
蕹菜2千克，洗凈切碎搗汁。菜汁放在鍋內(nèi)先以大火煮沸，后以小火煎煮濃縮，至煎液較稠厚時(shí)(約剩250克)加入蜂蜜250克，繼續(xù)煎至稠黏如蜜，停火。
待蜜膏冷卻后裝瓶冷藏備用。每次舀一湯匙，用沸水沖化飲用，每日2次。
清熱解毒的功效很好，可用于治療外痔。
隨著我們生活質(zhì)量的不斷改善，很多疾病的治療方法也得到了很大的擴(kuò)展，比如治療高血壓這種比較常見(jiàn)的疾病，我們可以食用以邪惡刺兒菜來(lái)降低血壓，起到血壓平衡的作用。然而，刺兒菜為什么具有降低血壓的功效，現(xiàn)在就讓我們一起跟著文章的介紹來(lái)看看這篇文章講述的內(nèi)容吧。
刺兒菜是一種草本植物，我們用它來(lái)治療高血壓主要是因?yàn)樗母o含有降低血糖的有效分子，所以在生活中，我們應(yīng)該要懂得如何去利用刺兒菜來(lái)降低高血壓，更好的保證我們的身體健康。
多年生草本，地下部分常大于地上部分，有長(zhǎng)根莖。莖直立，幼莖被白色蛛絲狀毛，有棱，高20-50厘米。葉互生，基生葉花時(shí)凋落，下部和中部葉橢圓形或橢圓狀披針形，長(zhǎng)7—10厘米，寬1.5—2.5厘米，表面綠色，背面談綠色，兩面有疏密不等的白色蛛絲狀毛，頂端短尖或鈍，基部窄狹或鈍圓，近全緣或有疏鋸齒，無(wú)葉柄。
刺兒菜，又稱小薊、青青草、薊薊草、刺狗牙、刺薊、槍刀菜、小惡雞婆、萋萋菜、刀槍菜、刺蘿卜等。
刺兒菜適應(yīng)性很強(qiáng)，任何氣候條件下均能生長(zhǎng)，主要生長(zhǎng)在荒山、路旁、田間、雜草地等處，為極常見(jiàn)的農(nóng)田雜草之一，廣布我國(guó)各地。
刺兒菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B、維生素B2、尼克酸和維生素C等成分。此外，還含有生物堿、膽堿、皂甙等。
刺兒菜味甘、微苦、性涼，具有涼血祛淤止血的功效，適用于吐血、尿血、便血、急性傳染性肝炎、疔瘡等病癥。
現(xiàn)代藥理研究表明，刺兒菜含有結(jié)構(gòu)相似的生物堿等成分，具有明顯的止血作用，可治療尿血、吐血及功能性子宮出血、外傷出血等，對(duì)溶血性鏈球菌、肺炎球菌及白喉?xiàng)U菌有一定的抵制作用。
春季采摘刺兒菜的幼苗或莖葉，洗凈后焯水，可拌、熗、燉、炒、蒸、煮、做湯、制粥等。
通過(guò)文章的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)哦刺兒菜能將血壓有很大的了解了。如果你們身邊存在高血壓患者，我們希望大家可以告訴他們一些常見(jiàn)的治療偏方，讓他們及時(shí)的擺脫高血壓的困擾，重新過(guò)上正常的生活，建議高血壓患者在平時(shí)課嘗試一下。
