胡蘿卜的吃法 胡蘿卜怎么吃才更有營養(yǎng)
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。您對中醫(yī)養(yǎng)生是如何看待的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“胡蘿卜的吃法 胡蘿卜怎么吃才更有營養(yǎng)”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值高，吃法也很講究。但是很多人沒有注意到這個問題，每次吃都是將胡蘿卜做菜了，其實不同的吃法會有不同的功效喲。這里小編就和大家來好好說說胡蘿卜的吃法，順便再研究不同的吃法下，胡蘿卜的作用有哪些?
胡蘿卜汁
胡蘿卜營養(yǎng)豐富，被稱為小人參。胡蘿卜含有的胡蘿卜素不僅能明目，還能防止呼吸道疾病，而且胡蘿卜還富含維生素和礦物質(zhì)，可以提高我們的免疫能力，將或蘿卜榨成果汁不僅甜美可口，而且營養(yǎng)豐富。但是吃胡蘿卜也有一些禁忌。比如不能吃生的，不適合和醋一同食用，吃胡蘿卜不能喝酒等等。而且胡蘿卜還有一定的避孕功能哦，所以欲懷孕的女性不要是胡蘿卜。
胡蘿卜絲
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，研究證明，胡蘿卜素在我們體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A，從而達(dá)到護(hù)肝明目的功效。所以常吃胡蘿卜可以預(yù)防近視眼，散光眼，夜盲癥等一系列眼部疾病，對用眼過多的學(xué)生和上班一族都是非常良好的選擇。而胡蘿卜素受熱和遇酸都容易遭到破壞，所以將或蘿卜直接用開水汆熟然后涼拌是補充胡蘿卜素的絕佳選擇哦，做這道胡蘿卜絲的時候要注意，最好別放醋。
胡蘿卜醬牛肉
胡蘿卜不僅能護(hù)眼，還有顯著的補血功能哦。胡蘿卜含有豐富的鐵，配合胡蘿卜素，能達(dá)到顯著的補血作用。將牛肉煮熟，然后用黑椒老抽八角等香料熬制入味，最好燴上胡蘿卜即可。這道胡蘿卜醬牛肉不僅能起到補血的作用，而且胡蘿卜中還含有豐富的鉀，能保護(hù)我們的血管，起到很好的降血糖，降血脂的作用，所以高血脂的患者也可以適量的攝入這道菜哦。
胡蘿卜沙拉
胡蘿卜還富含膳食纖維和果膠，食用胡蘿卜可以促進(jìn)我們腸道的蠕動，從而使我們的排便順暢，對便秘有很好的治療效果。而且胡蘿卜中的果膠還能抑制腸道的不正常蠕動，在促進(jìn)排便的同時，也能抑制腹瀉，達(dá)到止瀉的目的。胡蘿卜中含有的豐富的維生素在防癌的同時，還是起到美容養(yǎng)顏的作用，所以將胡蘿卜和其他蔬菜制成沙拉，可謂是一道非常健康的菜肴。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的充盈物質(zhì)。
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜的選購
以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。優(yōu)質(zhì)胡蘿卜集中表現(xiàn)為三紅一細(xì)。三紅指表皮、肉質(zhì)(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色;一細(xì)是指芯柱要細(xì)。體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。
胡蘿卜的存儲
將胡蘿卜加熱，放涼后用密封容器保存，冷藏可保鮮5天，冷凍保鮮5個月。
胡蘿卜的食用方法
1.胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。英國科學(xué)家近日通過研究發(fā)現(xiàn)了這個飲食規(guī)律，因為整根烹飪比切開后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。
2.胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉(zhuǎn)化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養(yǎng)素。
3.烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。
4.不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
結(jié)語：胡蘿卜的吃法，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對胡蘿卜已經(jīng)有了一些新的認(rèn)識了。的確，平時吃胡蘿卜的時候，我們都是想怎么吃就怎么吃，許多家庭吃它大多數(shù)都是做菜吃了。很少做沙拉或者胡蘿卜汁來喝，建議大家以后多多注意食用方法!
yS630.Com相關(guān)推薦
本文導(dǎo)讀：胡蘿卜可以生吃，但是想要吸收胡蘿卜營養(yǎng)，最好還是熟吃，下面為大家介紹了兩款胡蘿卜湯。
冬季喝完熱乎乎的湯，暖胃又暖身，煲湯一般至少有兩種材料，胡蘿卜也是可以煲湯的，煲湯看似簡單，卻有著很多訣竅，下面我們來看看煲胡蘿卜湯的訣竅。
1、玉米紅蘿卜老雞湯
食材：胡蘿卜1根，玉米半根，老雞半只，鹽適量、生姜數(shù)片
做法：
1、將老雞切塊飛水撈出；紅蘿卜切塊、玉米切斷；
2、架砂鍋，放入紅蘿卜、老雞、玉米、生姜片，用大火煮沸，小火煲1-2個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
2、山藥胡蘿卜排骨湯
原料：山藥、胡蘿卜、排骨
調(diào)料：鹽
做法：
1、排骨洗凈，用水淖一下去掉血水。
2、山藥去皮洗凈切小塊。
3、胡蘿卜洗凈去皮切小塊。
4、把焯好的排骨、切好的山藥、胡蘿卜放入高壓鍋，加足量的水。大火，上氣七八分鐘關(guān)火悶一下，出鍋里加點鹽就OK了。
煲湯的訣竅
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬季，湯既能用于取暖，又能使人的胃口大開。煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。在煲湯時，忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
另外，忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美。
胡蘿卜熟吃煮湯更好
胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質(zhì)直根。胡蘿卜營養(yǎng)是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。如果喜歡生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
如果喜歡熟吃胡蘿卜，哪怕只是煮熟后，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的肉中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。因此為了吃得健康，還是熟吃好。
上面為大家介紹了胡蘿卜的煲湯訣竅，想要吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，還是熟吃比較好，可以給自己煲一到胡蘿卜湯。
本文導(dǎo)讀：胡蘿卜是常見的食物，那么吃胡蘿卜有什么好處呢？胡蘿卜可以抗癌嗎？下面就來了解一下胡蘿卜的抗癌功效。
胡蘿卜是日常生活中營養(yǎng)豐富的食物。近年來，國內(nèi)外均報道，胡蘿卜具有突出的防癌抗癌作用。
研究發(fā)現(xiàn)，缺乏維生素A的人，癌癥發(fā)病率比 正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿卜，對預(yù)防癌癥大有益處。因為胡蘿卜中所富含的胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變成大量的維生素A，因此，可以有效地預(yù)防肺癌的發(fā) 生，甚至對已轉(zhuǎn)化的癌細(xì)胞也有阻止其進(jìn)展或使其逆轉(zhuǎn)的作用。研究還發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有較豐富的葉酸，為一種B族維生素，也具有抗癌作用;胡蘿卜中的木質(zhì) 素，也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細(xì)胞的功能。
胡蘿卜能有效減低患各類癌癥風(fēng)險
如果給肝癌患者補充適量的 胡蘿卜素后，呈高值的癌變細(xì)胞會有所下降，這是日本學(xué)者的最新發(fā)現(xiàn)。
據(jù)介紹，胡蘿卜的奇妙功效在于當(dāng) -胡蘿卜素進(jìn)入人體消化道后，能增強人體的抗癌能力。這是因為經(jīng)過消化的胡蘿卜，可轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A不僅對 眼睛和皮膚有保健功能，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，維生素A對胃癌、膀胱癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用。而且，胡蘿卜素還含有維生素C和木質(zhì)素等多種成分，同樣 具有抗癌功效。
胡蘿卜不僅在日本被視為蔬菜之王，美國人也認(rèn)為它是蔬菜中的健康使者。美國科學(xué)家經(jīng)過29年多的觀察后發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃含有胡蘿卜素食物的人，得肺癌的機會將減少40%。
放療化療的病人多吃胡蘿卜有幫助
癌癥患者接受放療和化療時， 胡蘿卜素能降低其毒副反應(yīng)。放療能誘發(fā)產(chǎn)生 氧自由基，而細(xì)胞微粒體膜完整性能阻止氧自由基產(chǎn)生， 胡蘿卜素能維護(hù)微粒體膜完整;化療藥物在殺滅癌細(xì)胞同時，可使正常細(xì)胞致突變，而 胡蘿卜素有抗 突變作用，從而減少其毒副反應(yīng)。
胡蘿卜 整根 丟進(jìn)鍋里煮才能保留其養(yǎng)分
很多人都知道胡蘿卜營養(yǎng)豐富，但你可知道，胡蘿卜 整根 丟進(jìn)鍋里煮才能保留其養(yǎng)分。最新研究發(fā)現(xiàn)，在烹調(diào)胡蘿卜時，不要將其切開，可以將蘿卜的抗癌效力提高20%。
科學(xué)家指出，將胡蘿卜 整根 丟進(jìn)鍋里煮，不僅可以更有效地防止養(yǎng)分流失，還能讓蘿卜吃起來更可口。講究裝盤效果的朋友們也不用擔(dān)心，只要等蘿卜煮熟之后，你照樣可以大顯 刀工 ，把它切成你想要的形狀，同時保留它的營養(yǎng)和風(fēng)味。
作為一種價廉物美的平民蔬菜，胡蘿卜不僅含有豐富的維生素和纖維，還含有一種叫做鐮葉芹醇(falcarinol)的抗癌物質(zhì)。
怎樣才能吃的健康又安全呢?生活家貼別推出冬季飲食保健系列文章，為您貼身定制冬季健康飲食。
簡介
別名紅蘿卜、黃蘿卜、番蘿卜、丁香蘿卜、小人參、菜人參。是一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好菜蔬。
營養(yǎng)成分(100克)
蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克碳水化合物7.6克，鈣32毫克，磷3O毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素3.62毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸13毫克，另含有氟、錳、鉆等微量元素。
性味歸經(jīng)
性微寒，味微苦甘辛;人肝、胃、肺經(jīng)。
營養(yǎng)功效
1.健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
2.益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
3.利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
4.增強免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細(xì)胞。
5.降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
文獻(xiàn)選錄
《本草綱目》：下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食。
《隨息居飲食譜》：葫蘆派，皮肉皆紅，亦名紅蘆菔，然有皮肉皆黃者。辛甘溫。下氣寬腸，氣微燥。
《嶺南采藥錄》：治水痘，百日咳，小兒發(fā)熱。。
文化欣賞
民間故事：唐傳張濤疏：人無故不應(yīng)餌藥。傳說唐代一名士，有快速閱讀之能，每每流覽群書，博征廣引，發(fā)表宏論。一日從早至晚，讀書不曾休息，至黃昏時，兩國忽昏玄不能視，急請郎中。郎中診之曰：君病食療可也，用胡蘿怖豬肝炒食，可愈。此名士按法食之后，雙眼逐漸恢復(fù)如常，故厚酬郎中。
歷史傳說：胡蘿卜被荷蘭人列為國菜之一。這是緣于1794年5月26日，西班牙侵略軍包圍了荷蘭萊頓城，當(dāng)?shù)剀娒袼朗氐挚?，后來城中絕糧，守城軍民靠食用胡蘿卜。馬鈴薯和蔥頭堅持到10月3日援軍到來。為了紀(jì)念這次解圍，荷蘭政府宣布這三種菜配在一起作為國菜，并規(guī)定每年10月3日，全國人民都要吃胡蘿卜，以示不忘艱難歲月。
本文導(dǎo)讀：胡蘿卜是大家常吃的，那么胡蘿卜有哪些食療功效呢？胡蘿卜怎么吃呢？下面就來了解一下胡蘿卜的四大食療功效。
3.大火將鍋燒熱，加少許花生油，燒至八成熟，放入鱔魚片和胡蘿卜片一起炒熟，然后放入精鹽、醬油調(diào)味食用。
食法每日1～2次當(dāng)菜吃，15天為1療程。
主治夜盲癥，角膜干燥癥。
胡蘿卜芹菜汁
主料胡蘿卜500克，芹菜500克。
制法
1.先將胡蘿卜去皮，洗凈，切塊備用。
2.芹菜去根、葉，洗凈切段備用。
3.胡蘿卜、芹菜同時放入榨汁機中榨汁。
食法每日早晚各1次，連服30天為佳。
主治早期高血壓。
胡蘿卜芫荽湯
主料胡蘿卜250克，芫荽150克，荸薺100克，雪梨150克。
制法
1.胡蘿卜、荸薺、雪梨去皮，洗凈切薄片備用。
2.芫荽去根、葉，洗凈，切成5厘米長的段備用。
3.先將胡蘿卜、荸薺、雪梨放入煲中煲湯，湯成后將食時，再加芫荽入煲內(nèi)煲10分鐘即可食用。
食法每日早晚各1次，連服5天。
主治小兒麻疹發(fā)熱，疹出不暢，或用于治療小兒水痘，痘出不暢等。
胡蘿卜燒羊肉
主料胡蘿卜150克，羊肉500克，橘皮15克，生姜30克，精鹽、花生油適量。
制法
1.胡蘿卜、生姜去皮，洗凈，切塊備用。
2.羊肉洗凈，切塊，加精鹽腌15分鐘備用。
3.大火將鍋燒熱，加入花生油，燒至八成熟后將羊肉、胡蘿卜、生姜、橘皮一起放入鍋中炒勻加水，滾后改小火燜至羊肉熟爛即可食用。
食法每日中、晚兩餐當(dāng)菜食用。常食有益健康，尤是證屬虛寒性十二指腸潰瘍患者為佳。
主治胃、十二指腸潰瘍。
胡蘿卜是一種營養(yǎng)價值很高的食物，在人們的日常生活中，也是比較常見的。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以補充營養(yǎng)，提高免疫力，抵抗多種類型的疾病。但是對于胃病這種疾病而言，胡蘿卜并沒有很好的治療功效，想要緩解胃病，可以嘗試用一下下面所介紹的這些小偏方。
1、葡萄酒泡香菜可治胃病
方法：取普通葡萄酒數(shù)瓶，把酒倒在敞口瓶里，放入洗凈的香菜，比例為1：1，密封泡6天即可。早、中、晚各服一小杯，連服3個月。泡過的還保持綠色的香菜吃下去，效果更好。
2、蜂蜜拌花生油可治療胃病
作用：蜂蜜有消炎、愈合創(chuàng)傷、增強消化系統(tǒng)功能及滋補作用，它可調(diào)節(jié)胃腸功能，對胃和十二指腸潰瘍、胃穿孔、消化不良及慢性胃炎等疾病均有療效。
方法：將蜂蜜0.5千克倒入碗中，用鍋將125-150克花生油(豆油亦可)燒開，以沫消失為止，然后將油倒入盛有蜂蜜的碗中，攪拌均勻，在飯前20-30分鐘服用一羹匙，早晚各一次，病重者中午可增加一次。
3、治胃病可用溫水送服雞蛋殼粉
方法：取3個雞蛋洗凈，打開后留殼在爐邊烘干，研細(xì)粉末備用，發(fā)病時內(nèi)服，一次服完，溫汗水送服即可。
4、煮蘿卜汁可緩解胃病癥狀
方法：胃病發(fā)作時，可將蘿卜洗凈切碎，煮成水放點糖趁熱喝，即可緩解癥狀。
5、紅棗泡飲可有效治胃病
將大紅棗洗凈，炒到外皮微黑，以不焦糊為準(zhǔn)。把炒好的棗掰開，放杯子里用開水沖泡，一次放三四個，可加適量糖，顏色變后即可，當(dāng)茶飲用。此法對老胃病也有獨特的療效。
6、炒食核桃治胃病妙法
方法：取7個核桃，去皮切碎，用鐵鍋小火炒到淡黃色時，放入60克紅糖再炒幾下即可出鍋，趁熱慢慢吃下。每天早晨空腹吃一次，過半小時后才能吃飯、喝水。一連吃12天為一療程，不要中斷，堅持服用有顯著療效。
7、巧用白術(shù)和白梁米治療胃病
方法：用1000克溫水將100克白術(shù)浸泡兩小明，取汁，用其汁浸泡500克白梁米，待其吸進(jìn)白術(shù)汁后，用微炎炒到外焦里黃，放涼，研成細(xì)粉，每次服20克，每日4次，一般3個月可愈。
8、用酒姜煎荷包蛋可去胃寒
方法：切鮮姜絲、糖備用，先煎兩個雞蛋(荷包蛋煎法)，放入姜絲，待姜絲有些黃時，放糖噴上白酒(少許即可)，趁熱食用即可。
導(dǎo)讀：中藥胡蘿卜的功效與作用專區(qū)，為您詳細(xì)介紹胡蘿卜的功效與作用、胡蘿卜圖片、胡蘿卜的藥用價值、胡蘿卜的副作用等，要想知道更多胡蘿卜的功效與作用相關(guān)知識，不妨來關(guān)注一下。
胡蘿卜簡介胡蘿卜圖片胡蘿卜的功效與作用胡蘿卜的藥用價值胡蘿卜的用法與用量胡蘿卜的副作用胡蘿卜醫(yī)書記載胡蘿卜的營養(yǎng)價值胡蘿卜的食用方法胡蘿卜簡介
胡蘿卜，傘形科草本植物胡蘿卜的根。又稱胡蘆菔、紅蘿卜、黃蘿卜。我國各地均有栽培。冬季采挖，除去莖葉、須根，洗凈鮮用。亦可風(fēng)干備用。
以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。優(yōu)質(zhì)胡蘿卜集中表現(xiàn)為三紅一細(xì)。三紅指表皮、肉質(zhì)（韌皮部）和芯柱均呈橘紅色；一細(xì)是指芯柱要細(xì)。體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。
胡蘿卜圖片
胡蘿卜的功效與作用
1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
4、增強免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細(xì)胞。
5、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜的藥用價值
健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用于小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
1、治麻疹：胡蘿卜250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。
2、治夜盲癥：胡蘿卜500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。
3、治脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲癥：胡蘿卜250克，洗凈切片，粳米100克，同放鍋內(nèi)共煮粥，調(diào)味。
4、治角膜軟化癥：胡蘿卜100克，雞蛋2個。先將胡蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調(diào)味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。
5、治百日咳：胡蘿卜500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。
6、治氣血不足、頭暈眼花、視物昏花：胡蘿卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜棗5個。羊肉洗凈切塊，下油起鍋用姜少許爆香；胡蘿卜洗凈，切片；淮山、蜜棗洗凈，與羊肉，生姜一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時調(diào)味佐膳。
7、治脾胃氣虛、術(shù)后體弱、飲食欠佳：胡蘿卜500克，生魚1條（約300克），豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲半小時，調(diào)味佐膳。
8、治小兒營養(yǎng)不良：胡蘿卜1個，每日飯后吃，連服數(shù)日。
胡蘿卜的用法與用量
內(nèi)服：煎湯、生食或搗汁。外用：搗汁涂。
胡蘿卜的副作用
本品雖生、熟皆可食，但生用性涼，脾胃虛寒者不宜。
酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝??；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。
胡蘿卜醫(yī)書記載
1、《日用本草》：寬中下氣，散胃中邪滯。
2、《綱目》：下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食。
3、《醫(yī)林纂要》：潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕。
4、《嶺南采藥錄》：凡出麻痘，始終以此煎水飲，能清熱解毒，鮮用及曬干用均可。
5、《現(xiàn)代實用中藥》：治久痢。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
1、胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2、胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
3、胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的充盈物質(zhì)。
4、胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜的食用方法
1、胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。英國科學(xué)家近日通過研究發(fā)現(xiàn)了這個飲食規(guī)律，因為整根烹飪比切開后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。
2、胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉(zhuǎn)化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養(yǎng)素。
3、烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。
4、不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
以上就是一些胡蘿卜的相關(guān)知識，如果想認(rèn)識更多的中草藥，請繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
你對胡蘿卜了解多少呢?胡蘿卜是一種營養(yǎng)價值很豐富的蔬菜，它不僅可以做菜吃，還可以直接吃，你知道胡蘿卜能減肥嗎?胡蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些呢?想要了解胡蘿卜的相關(guān)知識，那就來看一下這篇文章吧。
胡蘿卜汁的減肥方法
1.處理胡蘿卜的時候先玩不要把皮去掉，這樣營養(yǎng)價值反而會流失。
2.胡蘿卜汁的減肥方法雖然有效，可喝的時候可能會有點難以下咽，因為畢竟胡蘿卜不是很好喝。
可以根據(jù)你自己的胃口加入一些蘋果、西紅柿之類的進(jìn)去，如果覺得味道還是太淡，可以加些蜂蜜哦。
3.切完之后放進(jìn)榨汁機里面，榨好之后的感覺最好是很濃的胡蘿卜泥的感覺，加入蜂蜜后喝干凈，不要因為味道不合適就不喝哦。胡蘿卜汁的減肥方法很有效，長期堅持才能見效哦。
4.其實沒有榨汁機也是可以實現(xiàn)的，胡蘿卜汁的減肥方法操作非常簡單，即使沒有榨汁機，你可以準(zhǔn)備擦菜板，把紅蘿卜放在上面用力擦，擦成胡蘿卜絲以后使用細(xì)紗布擠出汁來也可以。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
鮮重含胡蘿卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后經(jīng)消化分解成維生素A，有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用,促進(jìn)兒童生長等功能。
此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，對預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值很高，大部分營養(yǎng)物質(zhì)是無氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白質(zhì)含量也較其他塊根為多。胡蘿卜素尤其豐富，為一般牧草飼料所不及。胡蘿卜還含有多量的鉀鹽、磷鹽和鐵鹽等。
一般說，顏色愈深，胡蘿卜素或鐵鹽含量愈高，紅色的比黃色的高，黃色的又比白色的高。
每千克胡蘿卜中含胡蘿卜素36mg以上，少量喂給即可滿足各種動物對胡蘿卜素的需要。胡蘿卜適口性好，各種家畜都喜食。
胡蘿卜喂肥豬，可以提高肉的質(zhì)量，成年豬日喂5.0～7.5kg。胡蘿卜喂豬，須粉碎或打漿;胡蘿卜熟喂，胡蘿卜素、維生素C、維生素E將會受到破壞。紅、黃胡蘿卜營養(yǎng)成分。
總結(jié)：胡蘿卜是可以減肥的，而且如果你要覺得胡蘿卜的味道不好的話還可以加一點別的蔬菜水果放在里面，這樣就可以中和一下味道了。胡蘿卜的營養(yǎng)價值很高，適合任何年齡段人食用。
胡蘿卜的功效與作用非常的多，但是具體是什么樣的功效我們可能只是一知半解的，那么對于胡蘿卜的具體功效與作用有哪些呢?如何正確的食用胡蘿卜呢?下面就跟小編一起來了解一下胡蘿卜的具體食用方法吧!
胡蘿卜的功效與作用
1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、消積化滯
蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。
3、美容護(hù)膚
胡蘿卜汁含胡蘿卜素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。胡蘿卜汁最好在早晨空腹時喝，因為，這更利于胃腸吸收胡蘿卜汁也有除雀斑功效或者將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，每天一杯，也有祛斑功效。
4、增強免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細(xì)胞;
5、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、防癌抗癌
蘿卜還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。因此，從保健意義來說，老年人應(yīng)多吃蘿卜。
科學(xué)合理的食用方法是
選顏色深的胡蘿卜。胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。
把胡蘿卜放進(jìn)冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進(jìn)塑料袋里(這是為了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并遠(yuǎn)離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
胡蘿卜應(yīng)烹煮后食用。要保持其營養(yǎng)的最佳烹調(diào)方法有兩點，一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。
喝胡蘿卜汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實添加成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原胡蘿卜汁含量，它們基本對補充維生素A沒有太多作用。
結(jié)語：通過以上文章介紹我們是不是對胡蘿卜的相關(guān)知識介紹有了一定的了解了呢，胡蘿卜的食用有很多的方法的，我們可以根據(jù)自身的需要選擇適合自己的方法的，這樣才能更好的幫助我們的哦。
本文導(dǎo)讀：胡蘿卜含有維生素也是常見的食物，那么吃胡蘿卜有什么好處呢？胡蘿卜有什么營養(yǎng)價值呢？下面我們就來了解一下吃胡蘿卜的好處。
大家都知道胡蘿卜素有益健康，除了胡蘿卜里含有，其他蔬菜水果中一樣含有。而且胡蘿卜的維生素C含量很平淡，鉀鎂鈣元素含量也不突出，抗氧化能力一般般，纖維含量也排不上前列。除了提供大量 -胡蘿卜素，在身體當(dāng)中轉(zhuǎn)變成維生素A之外，胡蘿卜還有什么特殊的好處？
研究發(fā)現(xiàn)，人體血液中的 -胡蘿卜素濃度，與各種死亡原因的死亡率都有負(fù)相關(guān)。也就是說，血液中 -胡蘿卜素濃度越高，人們提前發(fā)生各種疾病而死亡的危險就越小，也就越有希望健康長壽。
吃胡蘿卜為什么優(yōu)于其他蔬菜水果？
其實，多吃蔬菜水果能夠減少癌癥和心臟病，延長人們的壽命，這已經(jīng)被無數(shù)研究證據(jù)所確認(rèn)，根本不算是新聞了。但是，為什么吃蔬菜水果就能長壽呢？其中有多重健康因素，哪些因素效果最強大呢？這個問題一直還沒有弄清楚。
以前，人們曾經(jīng)寄希望于蔬菜水果中含量很高的 -胡蘿卜素，還曾經(jīng)把它提取出來做成膠囊給受試者長期服用，但是并沒有收到延長壽命、預(yù)防癌癥和心臟病的效果。然而，另外一種胡蘿卜素帶來了新的希望，人們發(fā)現(xiàn)，在體外實驗當(dāng)中，它抑制腫瘤細(xì)胞的能力是 -胡蘿卜素的10倍，對預(yù)防DNA的異常變化效果很強。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中 -胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。
一項在15318名美國人當(dāng)中所做的大型研究發(fā)現(xiàn)，血液中 -胡蘿卜素濃度最高的人（9 g/dL以上），各種原因造成的總死亡風(fēng)險可下降39%。研究者消除了各種其他因素的影響之后，仍然發(fā)現(xiàn) -胡蘿卜素濃度是降低死亡危險的最有效因素。也就是說，即便是完全一樣的生活方式，多攝取 -胡蘿卜素就意味著有更大的希望遠(yuǎn)離疾病和死亡。
大家都應(yīng)該知道這個胡蘿卜的好處有很多，可是大家知道這個胡蘿卜有哪些功效與作用呢?今天小編就為大家介紹一下這個胡蘿卜的功效與作用以及這個胡蘿卜的幾種吃法，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
胡蘿卜的功效與作用
胡蘿卜的功效概述
中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、性平，無毒，入肺、脾經(jīng)。具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，補肝明目，清熱解毒等功效;能治療食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明、小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
胡蘿卜的名家論述
(1)《本草求真》：胡蘿卜，因味辛則散，味甘則和，質(zhì)重則降。故能寬中下氣，而使腸胃之邪，與之俱去也。但書又言補中健食，非是中虛得此則補，中虛不食得此則健，實因邪去而中受其補益之謂耳。
(2)《醫(yī)林纂要》：胡蘿卜，甘補辛潤，故暖下，功用似蛇床子。
胡蘿卜的功用主治
(1)《日用本草》：寬中下氣，散胃中邪滯。
(2)《綱目》：下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食。
(3)《醫(yī)林纂要》：潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕。
(4)《嶺南采藥錄》：凡出麻痘，始終以此煎水飲，能消熱解毒，鮮用及曬干用均可。
(5)《現(xiàn)代實用中藥》：治久痢。
胡蘿卜的吃法
胡蘿卜香泥
原料：新鮮胡蘿卜半根。
做法：先把胡蘿卜清洗干凈，煮熟或蒸熟，然后將其放涼后去皮，再用壓泥器壓成碎泥狀，就可以喂寶貝吃了。
貼心小提醒
胡蘿卜雖然富有營養(yǎng)，但吃得適量最好。如果給寶貝吃得過多，容易使皮膚變黃。
胡蘿卜蛋粥
適合10個月以上的寶貝。
原料：胡蘿卜半根，雞蛋1個，白米50克，清水適量，鹽少許。
做法：先把白米清洗干凈，浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮;把胡蘿卜去皮切成細(xì)丁，放在鍋里與白米一起煮;待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌勻，最后加一點點鹽，待放涼喂寶貝。
結(jié)語：以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個胡蘿卜的功效和作用以及這個胡蘿卜的吃法應(yīng)該都有了一個比較深刻的認(rèn)識以及一定的了解了吧!如果想要吃到好的胡蘿卜的話!請仔細(xì)閱讀上文哦!
吃人參能吃胡蘿卜
1、吃人參能不能吃胡蘿卜
吃人參時不要吃胡蘿卜。從傳統(tǒng)的中醫(yī)理論來講,人參是補氣的,所以需要服用人參者往往都是氣虛的病人。而胡蘿卜則是行氣、降氣、破氣的,如果紅蘿卜和人參同時吃,可能會削弱人參的補氣功效。“所以一般認(rèn)為,胡蘿卜不宜與人參,或者含有人參的藥物同時吃。
曾有動物實驗證明,胡蘿卜會削弱人參的抗疲勞、耐缺氧、增強學(xué)習(xí)記憶力等功效。因此我們一般不提倡人參和胡蘿卜同時吃。無論生的還是熟的,胡蘿卜都有行氣的作用,都要注意避免與補藥合用,會使人參等藥物的補益作用有所抵消。
2、人參怎么吃效果好
泡茶法:將人參末加白糖放在保溫杯中飲服,收效最佳。
研粉法:將參研成粉末,每次2～3克溫開水吞服或裝進(jìn)膠丸內(nèi)服用。
蒸汁法:將6～9克參片放在小碗或杯內(nèi),隔水蒸汁,分?jǐn)?shù)次服完為宜。
嚼片法:將切成薄片的人參,放在口中含服,每日4～5片即可。
沖奶法:將參粉拌入牛奶,同飲。
燉雞法:將參放在雞腹中,不放油鹽調(diào)料,清燉,吃肉、喝湯。
浸酒法:將10～20克參放入500克白酒中浸泡,兩周后可服用。
參棗法:將人參、大棗輔以當(dāng)歸、甘草、枸杞等同蒸,常服人參棗汁,對肺病、胃病、肝病、神經(jīng)衰弱癥有療效。體質(zhì)虛弱、食欲減退、精神萎靡者尤為適宜。
參蛤粉:將參、蛤蚧研成細(xì)粉,每日兩次服用,專治肺腎虛虧、哮喘等癥。
3、哪些人不能吃人參
高血壓病人屬肝陽上亢者,服后易引起腦血管意外,但虛寒的高血壓病者可用人參,不過用量宜少,當(dāng)收縮壓〉180mmHg時,無論哪一型病者均不宜服用人參。
有強烈過敏體質(zhì)的人,若服參后出現(xiàn)皮疹,則不可服用。有化膿性發(fā)炎時更不可服用。
感冒發(fā)熱時一般不宜服用人參。因發(fā)燒時心悸劇烈,服用人參會提高血循環(huán),使心悸更甚而使病情加重。
很多人都知道吃人參時不宜喝茶、吃蘿卜,因為這兩種食物都有行氣的作用,而人參大補元氣,進(jìn)補后又把它的作用排除,等于白吃。
因突然氣壅而得的喘證,或因燥熱引起的咽喉干燥,一時沖動引發(fā)的吐血、鼻衄等病都忌用人參。
凡氣盛、身熱、脈滑實有力,大小便不通而實熱者均不宜服用人參。
濕熱壅滯導(dǎo)致的浮腫,服參后浮腫更甚。這是因為人參有抗利尿作用。另外,腎功能不全伴尿少者亦慎用。
失眠、煩燥屬實證者不宜服用人參,否則睡眠更差。
人參全鴨湯的做法
材料:鴨子一只、鮮人參一支、人參片20克、紅棗10克、蒜頭15克、芫荽10克。調(diào)味料:辣醬2小匙、油2小匙、砂糖1大匙、蔥花少許、鹽巴少許。
做法:
將鴨子洗干凈,然后在鴨肚中依次塞入人參片、紅棗、蒜頭、芫荽等材料。將糯米團(tuán)塞進(jìn)去,這樣可以防止其他材料掉出來。將整個鴨子放入盅里面,加上一整支鮮人參,放上適量的水,用文火煲上8個小時即可。
人參燉老母雞的做法
材料:準(zhǔn)備一鋁盆或者不銹鋼盆,千萬別用鐵的。2歲齡以上的老母雞一只,收拾干凈后,將雞胗、肝、心、都放在老母雞肚子里。人參2段,紅參白參皆可,當(dāng)然燉得時候,還可以加一些黃芪、天麻、當(dāng)歸、大棗之類的。
做法:
將人參和老母雞都放在盆子里,加水止距盆沿差2-3cm的距離,避免水太多,再加上蒸汽,盆里的湯溢出來,將盆放在鍋里的畀蓮子上,加火止雞肉用筷子一插,能插動就可以了。大補元氣,健脾養(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。
