胡蘿卜要怎么吃才最營養(yǎng)
要怎么養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。養(yǎng)生常識(shí)需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的胡蘿卜要怎么吃才最營養(yǎng)，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
【導(dǎo)讀】胡蘿卜每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病，常吃胡蘿卜還能抗癌。那么，胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)？下面小編就為您帶來這篇胡蘿卜要怎么吃才最營養(yǎng)，希望胡蘿卜要怎么吃才最營養(yǎng)能對(duì)您有所幫助。
熟吃勝過生吃，一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。
燉煮吃能抗癌，胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。
先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
包餃子和著肉最好，在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：首先，胡蘿卜中富含的胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效掩蓋這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時(shí)最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對(duì)胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
熟吃胡蘿卜，哪怕只是煮熟后，用一點(diǎn)點(diǎn)香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時(shí)差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時(shí)，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
小編推薦
花生要怎么吃最營養(yǎng)呢？花生的吃法有很多，最常見的是水煮花生和放在菜肴里，除此之外還有哪些吃法呢？接下來，為大家?guī)砘ㄉ?種吃法，喜歡吃花生的朋友們千萬別錯(cuò)過了。
花生的營養(yǎng)價(jià)值
花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1,維生素B2及維生素E等多種維生素。
花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。
花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
下面就來一起看看花生怎么吃吧。
花生的5種吃法
醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右。
花生燉豬蹄緩解便秘?；ㄉ?兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續(xù)食用一周。
花生大棗蜂蜜水潤肺補(bǔ)脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5-7天，對(duì)慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用。
花生燉鯽魚緩解浮腫?；ㄉ?0克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調(diào)味，對(duì)營養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。
花生煮水保護(hù)嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1-2次，對(duì)聲啞失音有一定療效。
在吃花生的時(shí)候還需要注意哪些呢？
吃花生的注意事項(xiàng)
生食花生米易患病?；ㄉ诘乩锷L時(shí)，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時(shí)很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會(huì)患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會(huì)引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。
炒炸花生米營養(yǎng)差。花生米經(jīng)過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會(huì)被炒炸時(shí)的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會(huì)部分碳化或全部碳化，這樣其營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
水煮花米益處多。水煮花生米能完好地保存其營養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對(duì)人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮還可以曬干味道更佳。
吃花生的好處有很多，快來試試以上吃法吧。
胡蘿卜是深受大家喜愛的美食之一，但是胡蘿卜如何吃才健康呢？下面就和小編一起看看吧。
1、 選顏色深的胡蘿卜
胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。
2、 注意胡蘿卜保鮮
把胡蘿卜放進(jìn)冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進(jìn)塑料袋里（這是為了防止水分流失），放在冷藏室最冷的那格，并遠(yuǎn)離蘋果、梨、土豆等會(huì)釋放乙烯的催熟蔬果附近。
3、熟吃胡蘿卜
和有些蔬菜不一樣，胡蘿卜燒熟了吃才更有營養(yǎng)。這是因?yàn)?胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細(xì)胞壁破碎，-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
4、切片或研碎胡蘿卜
就像上面說的，這樣做可能幫助人體對(duì)胡蘿卜素的吸收。
5、加一點(diǎn)脂肪
如果是中餐，那么最簡單的就是用油炒；如果是西餐，可以蘸一點(diǎn)植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開始說的，維生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
6、不要和白蘿卜同食
很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿卜和胡蘿卜。其實(shí)它們都是不喜歡彼此的哈，大家不要亂點(diǎn)鴛鴦譜。
胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時(shí)，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C.雖然對(duì)身體無害，但有點(diǎn)浪費(fèi)營養(yǎng)。（突然想到前幾天那個(gè)蘿卜絲火腿貼餅，牧漁同學(xué)表示，加胡蘿卜主要是因?yàn)樗念伾?，大家可以用枸杞代替。?/p>
7、胡蘿卜汁
喝胡蘿卜汁也是一個(gè)健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號(hào)稱是胡蘿卜汁的飲料其實(shí)添加成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原胡蘿卜汁含量，它們基本對(duì)補(bǔ)充維生素A沒有太多作用。
8、適量攝取
喜歡吃胡蘿卜也要注意節(jié)制。維生素A因?yàn)槭侵苄缘模?dāng)它在人體內(nèi)過剩時(shí)不會(huì)隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導(dǎo)致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協(xié)調(diào)性喪失等癥狀，還會(huì)讓你的皮膚變成胡蘿卜色！這可不是開玩笑的哦。
想要完全吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，以上這八種吃法可要知道哦，健康的吃蔬菜，才能真正的發(fā)揮作用，不然白吃了不說，可能還會(huì)鬧出疾病。
胡蘿卜因其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，以及味道芳香和清甜適口的口感，而倍受大伙兒的青睞，素有土人參之美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘性平，歸肺脾經(jīng)，具有健脾消食化滯、補(bǔ)肝明目、下氣止咳、清熱解毒、順腸通便、增進(jìn)食欲等功效?！夺t(yī)學(xué)篡要》記載胡蘿卜能潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕.《本草綱目》中記載胡蘿卜下氣補(bǔ)中利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損.那么胡蘿卜怎么吃才最健康呢？下面就和小編一起來看看吧。
胡蘿卜營養(yǎng)保健價(jià)值
胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值極高，最主要營養(yǎng)成分是類胡蘿卜素，它包括-胡蘿卜素、-胡蘿卜素、黃體素等多種胡蘿卜素，其中含量最高的是-胡蘿卜素，占胡蘿卜素的80%.
（1）補(bǔ)肝明目
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A,對(duì)我們?nèi)梭w有補(bǔ)肝明目的作用。-胡蘿卜素也參與視紫紅質(zhì)的合成和再生，對(duì)維護(hù)正常視覺系統(tǒng)、保護(hù)視力、防治夜盲具有十分重要的作用。
（2）預(yù)防便秘、減脂瘦身
胡蘿卜中膳食纖維含量豐富，因?yàn)樯攀忱w維具有吸水性強(qiáng)，促腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積而有利于糞便排出，預(yù)防便秘，從而達(dá)到通便防癌的作用；膳食纖維還具有延緩胃排空，增加飽腹感，對(duì)肥胖病人的進(jìn)食有利，因此胡蘿卜算得上是一個(gè)很好的減肥食品哦。
（3）降血脂、防治心血管疾病
胡蘿卜所含的類胡蘿卜素可降低冠心病和腦卒中的危險(xiǎn)性。胡蘿卜含有極其豐富的鈣果膠酸脂。鈣果膠酸脂可促使膽汁酸的凝固，加速人體內(nèi)膽固醇向膽汁酸發(fā)生轉(zhuǎn)變，從而起到降膽固醇、預(yù)防冠心病的作用。胡蘿卜含有的懈皮素、山標(biāo)酚可增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，具有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、高膽固醇、冠心病患者的食療佳品。
（4）穩(wěn)定血糖、改善糖耐量
胡蘿卜富含膳食纖維，膳食纖維有利于延緩腸道葡萄糖的吸收，減少血糖上升的幅度，并能調(diào)節(jié)血糖水平、改善糖耐量，還可以增加胰島素的敏感性，通過胰島素互助的降糖效果，減少對(duì)胰島素的需求。胡蘿卜還含有一種能夠降低血糖的成分，主要成分為-胡蘿卜素，因此可以說胡蘿卜是糖尿病人的最佳食品。
（5）抗氧化，延緩衰老
胡蘿卜富含類胡蘿卜素，類胡蘿卜素又被稱為抗氧化營養(yǎng)素，其中的-胡蘿卜素具很強(qiáng)的抗氧化性。
（6）防癌抗癌，降低化療毒副反應(yīng)
胡蘿卜含有大量的-胡蘿卜素、維生素C,這些營養(yǎng)成分可保持細(xì)胞間基質(zhì)結(jié)構(gòu)完整，起著抑制癌細(xì)胞生長的作用。
胡蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質(zhì)的致癌作用；
國內(nèi)外大量研究資料證實(shí)，-胡蘿卜素還能降低癌癥患者接受放療和化療時(shí)的毒副反應(yīng)。放療能誘發(fā)產(chǎn)生氧自由基，而細(xì)胞微粒體膜完整性能阻止氧自由基產(chǎn)生，胡蘿卜素能維護(hù)微粒體膜完整；化療藥物在殺滅癌細(xì)胞同時(shí)，可使正常細(xì)胞致突變，而胡蘿卜素有抗突變作用，從而減少其毒副反應(yīng)。
（7） 提高機(jī)體免疫力
胡蘿卜中的類胡蘿卜素與維生素A 一樣，都能提高免疫反應(yīng)，能增強(qiáng)機(jī)體內(nèi)免疫力。
胡蘿卜怎么吃營養(yǎng)價(jià)值最高？
胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，不過這并代表胡蘿卜就必須要用很多油來烹飪，營養(yǎng)素才能被人體吸收。其實(shí)我們?nèi)梭w吸收胡蘿卜素，是在小腸里面進(jìn)行，和你吃胡蘿卜時(shí)有沒有用油炒，完全是兩碼事。因?yàn)槲覀內(nèi)梭w有一個(gè)復(fù)雜的消化系統(tǒng)，所有食物都會(huì)在那里相遇，只要進(jìn)入小腸的食糜里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素被人體吸收了。有研究發(fā)現(xiàn)，即便一餐當(dāng)中只吃涼拌和蒸煮胡蘿卜，完全不放油，胡蘿卜素當(dāng)時(shí)難以吸收，但只要下一餐吃些含有油脂的食物，胡蘿卜素能等待到下一餐食物中的脂肪，最終大部分胡蘿卜素也會(huì)被吸收利用。
胡蘿卜煮熟了吃更利于吸收：因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞當(dāng)中的有色體當(dāng)中，隔著細(xì)胞壁，他很難跑出來。不過經(jīng)過加熱，讓細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，再經(jīng)過咀嚼，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。否則，如果生啃胡蘿卜，細(xì)胞壁太堅(jiān)硬完整，吸收利用率相對(duì)來說就比較低，這樣的話也會(huì)需要更多的油脂來幫忙。所以，胡蘿卜蒸軟做熟了是有助于營養(yǎng)吸收的。
胡蘿卜素不怕煮也不怕蒸，但害怕大量油脂，因?yàn)榇罅康挠椭炊鴷?huì)帶來胡蘿卜素的明顯損失。正因?yàn)楹}卜素易溶于油脂，所以炒菜時(shí)，胡蘿卜中的營養(yǎng)素就會(huì)跑出來，大部分的營養(yǎng)素反而提前釋放出來被浪費(fèi)了。
胡蘿卜是一種胡蘿卜素含量較高的蔬菜，這種胡蘿卜素進(jìn)入人體后劊大量轉(zhuǎn)化成維生素A，有利于人體健康。那么胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)？吃的時(shí)候要注意什么問題呢？
胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)
胡蘿卜雖然可以生吃，但熟吃是最有營養(yǎng)的。因?yàn)楹}卜中含量有的大量胡蘿卜素需要溶解在油脂中才能被人體吸收利于，所以在烹飪胡蘿卜的時(shí)候，可以將它和肉類搭配，可以燉湯，也可以用來包餃子，其胡蘿卜的營養(yǎng)利于最大化。
胡蘿卜用油炒著吃也是非?？傻?，將胡蘿卜搭配土豆絲同炒，也可以單獨(dú)炒，僅能補(bǔ)充胡蘿卜素，對(duì)我們皮膚健康也是有好處的。
吃胡蘿卜的注意事項(xiàng)
吃胡蘿卜不宜過多，一次性最好別超過200g，因?yàn)楹}卜吃太多會(huì)讓你皮膚發(fā)黃，不過這并不會(huì)對(duì)健康構(gòu)成威脅，但不了解的人還以為自己得了不治之癥呢，給心里帶來極大的負(fù)擔(dān)。
吃太多胡蘿卜導(dǎo)致皮膚發(fā)黃是因?yàn)榇罅亢}卜素不能迅速地在小腸粘膜細(xì)胞中轉(zhuǎn)化為維生素A，這就會(huì)導(dǎo)致血液中胡蘿卜素水平升高，這種物質(zhì)沉著在皮膚和皮下組織的時(shí)候就會(huì)引起皮膚發(fā)黃的情況。這種情況在醫(yī)學(xué)上也被稱為“胡蘿卜素血癥”。
不過這也不嚴(yán)重，不會(huì)影響健康，過幾天等血液中胡蘿卜素代謝之后，皮膚自然恢復(fù)正常，完全不用擔(dān)心。同理，富含胡蘿卜素(柑橘類水果)的其它食物一次性吃多了也會(huì)引起同樣的情況。
胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值極高，最主要營養(yǎng)成分是類胡蘿卜素，它包括β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、黃體素等多種胡蘿卜素，其中含量最高的是β-胡蘿卜素，占胡蘿卜素的80%。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)我們?nèi)梭w有補(bǔ)肝明目的作用。β-胡蘿卜素也參與視紫紅質(zhì)的合成和再生，對(duì)維護(hù)正常視覺系統(tǒng)、保護(hù)視力、防治夜盲具有十分重要的作用。胡蘿卜怎么吃營養(yǎng)價(jià)值最高？
胡蘿卜怎么吃營養(yǎng)價(jià)值最高？
胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，不過這并代表胡蘿卜就必須要用很多油來烹飪，營養(yǎng)素才能被人體吸收。
其實(shí)我們?nèi)梭w吸收胡蘿卜素，是在小腸里面進(jìn)行，和你吃胡蘿卜時(shí)有沒有用油炒，完全是兩碼事。
因?yàn)槲覀內(nèi)梭w有一個(gè)復(fù)雜的消化系統(tǒng)，所有食物都會(huì)在那里相遇，只要進(jìn)入小腸的食糜里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素被人體吸收了。
有研究發(fā)現(xiàn)，即便一餐當(dāng)中只吃涼拌和蒸煮胡蘿卜，完全不放油，胡蘿卜素當(dāng)時(shí)難以吸收，但只要下一餐吃些含有油脂的食物，胡蘿卜素能“等待”到下一餐食物中的脂肪，最終大部分胡蘿卜素也會(huì)被吸收利用。
胡蘿卜煮熟了吃更利于吸收：
因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞當(dāng)中的“有色體”當(dāng)中，隔著細(xì)胞壁，他很難跑出來。不過經(jīng)過加熱，讓細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，再經(jīng)過咀嚼，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。否則，如果生啃胡蘿卜，細(xì)胞壁太堅(jiān)硬完整，吸收利用率相對(duì)來說就比較低，這樣的話也會(huì)需要更多的油脂來幫忙。所以，胡蘿卜蒸軟做熟了是有助于營養(yǎng)吸收的。
胡蘿卜素不怕煮也不怕蒸，但害怕大量油脂
因?yàn)榇罅康挠椭炊鴷?huì)帶來胡蘿卜素的明顯損失。正因?yàn)楹}卜素易溶于油脂，所以炒菜時(shí)，胡蘿卜中的營養(yǎng)素就會(huì)跑出來，大部分的營養(yǎng)素反而提前釋放出來被浪費(fèi)了。
注意：胡蘿卜不要與其他富含維生素C的水果同食，否則胡蘿卜中的維生素C分解酶會(huì)加強(qiáng)作用，破壞其他水果中的維生素C,那樣就太浪費(fèi)啦。
別看胡蘿卜的個(gè)頭比較小，但是它的營養(yǎng)元素一點(diǎn)都不少。它不僅擁有豐富的維生素和木質(zhì)素，而且最重要的是還含有獨(dú)一無二的胡蘿卜素。這些營養(yǎng)元素對(duì)于人們的身體非常的有好處，因此胡蘿卜也成了人們餐桌上的?？汀＿@些制作烹調(diào)的方法可以幫助人們更好的吸收胡蘿卜中的營養(yǎng)元素。
一、煮著吃
胡蘿卜素有小人參的稱號(hào)，足以說明其蘊(yùn)含的豐富營養(yǎng)價(jià)值，在這些營養(yǎng)元素中，其實(shí)含量最高也最為重要的元素就是胡蘿卜素。但是人體要想吸收胡蘿卜素可不是一件簡單的事情。
這是因?yàn)楹}卜素的外面包裹著一層纖維素構(gòu)成的外衣，而人體對(duì)于纖維素的消化能力很低，所以要想吸收到胡蘿卜素，那么就需要將胡蘿卜煮熟后才能夠使其完全釋放出來，從而真正的為人體所吸收利用。而且通過煮熟最終制成的胡蘿卜，其絕大部分的營養(yǎng)價(jià)值都可以被完好的保存下來，有研究表明，當(dāng)人們分別食用生的胡蘿卜和熟胡蘿卜時(shí)，食用熟胡蘿卜的人吸收到的胡蘿卜素更多，這是因?yàn)楹}卜素是一種脂溶性的營養(yǎng)元素，適當(dāng)?shù)恼糁罂梢源蟠筇岣呷梭w對(duì)其的吸收利用能力。
二、燉著吃
胡蘿卜除了煮著吃非常有營養(yǎng)外，還有另外一種做法也美味異常，那就是和其它食材放在一起在鍋中燉著吃。比如常見的牛肉和羊肉等，都是非常不錯(cuò)的搭配食材。在制作的時(shí)候可以先將整根胡蘿卜放在水里煮一下，然后再和準(zhǔn)備好的食材放入鍋中小火燉煮，這樣無論是胡蘿卜的效力還是牛羊肉等食材的效力都會(huì)發(fā)揮到最大。
胡蘿卜燉著吃不僅可以讓果肉變得柔嫩爽口，而且其熬出的湯汁也足以稱得上是人間的一種美味。大量胡蘿卜中的營養(yǎng)元素會(huì)融入到滾燙的湯汁之中，其味道清淡而不油膩，帶著一絲絲甜味與蔬菜的清香，品嘗起來鮮美異常。經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的免疫能力，并在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中起到非常關(guān)鍵的作用。高血壓、冠心病、糖尿病等患者也可以放心食用，不僅不會(huì)對(duì)病情有負(fù)面的影響，而且還能夠降低血脂、促進(jìn)腎上腺素的合成與分泌，是一種食療的上好產(chǎn)品。
三、做餡吃
胡蘿卜雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，但是并不是所有人都喜歡吃，因?yàn)楹}卜中有一種特殊的味道，不少朋友對(duì)于這種味道都比較反感。但是如果把胡蘿卜作為餡制作成餃子或者包子那么就可以很好地解決這個(gè)問題。
自己親手包過餃子的人肯定知道，這些面食類食品最重要的就是餡的制作。一般來說，要將胡蘿卜和肉以及鹽、油等調(diào)味品切碎后攪拌均勻才合格。而十分巧妙的是，胡蘿卜中的豐富的胡蘿卜素只有溶解在油脂中才可以很好地被人體吸收，也就是說油脂具有提高營養(yǎng)吸收率的功能。此外，將胡蘿卜切成碎末可以使?fàn)I養(yǎng)元素和食材融合的更加充分。最重要的是，胡蘿卜的那種奇怪的味道會(huì)被其它的餡聊所掩蓋，這樣食用起來會(huì)讓人覺得更加舒適。
四、胡蘿卜食用注意事項(xiàng)
胡蘿卜雖然營養(yǎng)豐富又好吃，但并不代表我們可以毫無顧忌的食用。不同食物的屬性各有不同，如果不注意區(qū)別，那么很有可能降低胡蘿卜的滋養(yǎng)功效，甚至起到負(fù)面作用。
1、不宜和辣椒吃：大多數(shù)人只知道胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，卻不知道它的體內(nèi)還藏著一種叫做維生素分解酶的物質(zhì)，當(dāng)胡蘿卜和辣椒放在一起烹制時(shí)，就會(huì)降低辣椒的營養(yǎng)價(jià)值，得不償失。
2、不宜多放醋：很多朋友除了蒸煮胡蘿卜外，往往還有炒著吃的習(xí)慣，但是切記在炒的時(shí)候不可以放醋，雖然醋是一種很好的調(diào)味品，但是它并不適合胡蘿卜。因?yàn)楫?dāng)菜肴被加熱后，醋會(huì)嚴(yán)重的破壞胡蘿卜素，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值大大下降。
3、不宜下酒：人們在吃飯的時(shí)候常常會(huì)需要下酒菜，但是胡蘿卜卻不適合和酒一起食用。雖然它具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是當(dāng)它和酒遇到一起時(shí)，卻會(huì)在肝臟之中產(chǎn)生一種對(duì)身體有害的毒素。特別是在剛飲用完胡蘿卜后，更不適宜立刻喝酒，在烹制胡蘿卜的時(shí)候也盡量不要放酒，以免危害我們的健康。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《胡蘿卜要怎么吃才最營養(yǎng)》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“要怎么養(yǎng)生”專題供您欣賞！
