胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)呢？
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)呢？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
胡蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種蔬菜，因為它營養(yǎng)豐富，口感也好，是很多大人和小朋友都很喜愛的食物。那么在我們生活中，到底怎么吃胡蘿卜才會更好的攝入其中的營養(yǎng)呢？
胡蘿卜中主要營養(yǎng)來自于胡蘿卜素，而胡蘿卜素是具有脂溶性的，所以需要油脂的出現(xiàn)才會更好的幫助胡蘿卜素的吸收。
1、熟吃比生吃更有營養(yǎng)
生吃胡蘿卜或者喝胡蘿卜汁，有潤腸和通便的作用。但和熟吃相比，熟吃胡蘿卜可以更好的吸收胡蘿卜中的營養(yǎng)。胡蘿卜經(jīng)過烹飪，哪怕放一點點油或者吸收肉類中的油脂，都可以釋放出更多的胡蘿卜素，被人體吸收。
2、與肉在一起更有營養(yǎng)
胡蘿卜素與油脂在一起會被更好的釋放，所以與肉在一起可以很自然的吸收肉類中的油脂。最推薦的做飯是做成餡料，包餃子蒸包子都是可以的。將切碎的胡蘿卜丁在鍋中放少量的油翻炒幾下，然后與切好的肉丁攪拌在一起，肉類的油脂很好的釋放胡蘿卜中的胡蘿卜素營養(yǎng)。而且由于口味的區(qū)別，有部分人不喜歡胡蘿卜的味道，如果把胡蘿卜做成餡料，肉類或者其他食物的味道可以很好的遮擋住胡蘿卜的味道。不但吸收了胡蘿卜的營養(yǎng)還大大的提升了胡蘿卜的口感。
3、整個煮熟比切開燉熟更有營養(yǎng)
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有研究表明，將胡蘿卜整根煮熟然后放入其他食物，牛羊肉什么的都可以放在一起烹飪。這樣不但味道更加，而且會比切開后再煮營養(yǎng)成分更高，還有抗癌的效果。
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胡蘿卜吃起來脆甜可口，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，?？梢陨?，也可以采用其他的烹飪方法進(jìn)行食用。接下來就給大家詳細(xì)介紹胡蘿卜最有營養(yǎng)的吃法，以便你們在享受胡蘿卜美味的同時還能夠吸收其最大的營養(yǎng)，對人體發(fā)揮積極有效的作用。
一.胡蘿卜炒雞蛋
1.將胡蘿卜去皮洗凈后，切絲備用。
2.在干凈容器中打入適量的雞蛋，均勻攪拌。
3.把蔥和姜洗凈后，均切成末。
4.準(zhǔn)備熱油鍋，放入姜末和蔥末爆香，把雞蛋液倒入，不停地翻炒，以免糊鍋，雞蛋的顏色呈金黃狀即可盛出。
5.利用鍋中余油，等油熱后，放入胡蘿卜絲，翻炒后，倒炒好的雞蛋，混合攪拌。
6.加入鹽進(jìn)行調(diào)味，直至胡蘿卜絲變軟后即可盛出。
二.胡蘿卜骨頭湯
1.將胡蘿卜洗凈后切塊。
2.根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如，豆腐切塊，金針菇去根部洗凈后備用，木耳泡軟撈出瀝干，土豆去皮切滾刀塊。
3.將新鮮的骨頭放在清水下沖洗干凈，放入開水過血水。
4.在鍋中加入蔥段和姜片，放入骨頭，倒水大火煮沸。
5.放入胡蘿卜以及各種食材，加鹽，均勻攪拌，再次煮沸后即可盛出享用。
以上就是關(guān)于胡蘿卜的具體做法，其中可以最大程度地保證胡蘿卜所具有的營養(yǎng)物質(zhì)不被影響，而且烹飪時加入其他配菜，還可以增加整道菜的營養(yǎng)價值，可以在家嘗試制作。適當(dāng)?shù)厥秤煤}卜，還能夠很好地減輕人體眼部疲勞，有效去除黑眼圈。
胡蘿卜含有豐富的維生素和微量元素，營養(yǎng)價值特別高，對人體健康非常有利。而且，胡蘿卜既可以生吃，也可以做熟以后食用，具有多種多樣的烹飪方法。為了不讓胡蘿卜的有關(guān)營養(yǎng)成分在食用的過程中丟失，對人體發(fā)揮最大限度的好處，以下介紹胡蘿卜最有營養(yǎng)的吃法。 榨汁。把胡蘿卜去皮以后，搭配一些其他適合的水果和蔬菜，一同個胡蘿卜榨汁，在炎熱的夏季，還能在冰箱中冰鎮(zhèn)一會兒，冰爽可口，還特別有營養(yǎng)。生吃胡蘿卜能夠讓很多融于水的有利元素被人體吸收，從而有利于人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)。
炒制。大部分人認(rèn)為生吃胡蘿卜是最能夠有效吸收其維生素的一種吃法，實際上若是采用適當(dāng)?shù)姆椒?，熟吃胡蘿卜所能夠攝入的營養(yǎng)比生吃還要多。由于胡蘿卜所含有的胡蘿卜素可以溶于油脂，所以說，在炒制的過程中，加入適量的油，更有利于人體對胡蘿卜的吸收。
燉湯。胡蘿卜一定不可以先炒制，再燉湯，這樣會損失胡蘿卜的營養(yǎng)成分，應(yīng)該直接燉制。比如，在燉制牛肉、羊肉或者其他蔬菜類湯時，可以加入胡蘿卜，不僅可以調(diào)味，對于肉類來講還可以去除油膩感，而且還增加了整道菜的營養(yǎng)價值。
餃子包子餡。把胡蘿卜清洗干凈后剁碎，或者搭配其他的菜，直接作為餡料，包餃子或者包子。胡蘿卜在剁碎的過程中，特別是做肉餡的時候，更能夠讓人體吸收所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體攝入更多的維生素。
可以嘗試上述幾種吃法，讓胡蘿卜對人體發(fā)揮最大限度的有利作用，使人體能夠吸收最多的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體健康。
平時在大大小小的菜市場，或者在一些路邊攤都可以看到有胡蘿卜賣，胡蘿卜買回來洗干凈之后就可以生吃，吃起來非常脆，味道也非常美，如果細(xì)嚼胡蘿卜的話，還有明顯的香甜味，而且胡蘿卜被人們稱為小人參，由此可見其非常高的營養(yǎng)價值，下面為大家介紹胡蘿卜的營養(yǎng)吃法。
胡蘿卜怎樣吃最有營養(yǎng)？
胡蘿卜是眾所周知的養(yǎng)生美食，它所含的胡蘿卜素在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿卜素3.62毫克。但是，食物在烹飪過程中會伴隨營養(yǎng)的流失，那如何吃胡蘿卜最有營養(yǎng)呢？
一、生吃
胡蘿卜中的水溶性維生素和礦物質(zhì)很豐富，生吃胡蘿卜容易使這些營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收，喝鮮榨的胡蘿卜汁還能起到潤腸通便，排毒作用，但是需要注意的是，生吃胡蘿卜不利于胡蘿卜素的吸收，尤其是涼拌胡蘿卜絲，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，不利于人體健康。
二、胡蘿卜炒蛋
胡蘿卜能給人體提供身體所需的維生素A，幫助促進(jìn)機體正常生長繁殖，防止呼吸道感染；而雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，脂肪和鐵，鈣等人體所需礦物質(zhì)，用胡蘿卜炒雞蛋對于女性預(yù)防卵巢癌有很好的效果。
三、熟吃
要想把胡蘿卜的營養(yǎng)功效發(fā)揮到最大，最好還是將胡蘿卜煮熟食用。胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和番茄中的番茄紅素一樣，只有多放油才會提高胡蘿卜素的吸收率，這樣才能最大程度的攝取身體健康所需的營養(yǎng)元素。
胡蘿卜炒蛋
材料：胡蘿卜、蔥花、油、雞蛋。
做法
1.胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。
2.雞蛋加少許鹽，打勻。
3.鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。
4.將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。
5.雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒，撒蔥花。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
花生可以說是經(jīng)常會吃得到的，而且花生可以和很多食材搭配，營養(yǎng)價值同樣也比較高，所以一直以來在生活當(dāng)中無論是作為食材還是下酒菜，甚至是零食，花生一直是備受喜愛的食物了，那么花生要怎么吃才更營養(yǎng)呢？可以看看下面的介紹。
花生又名長生果，其實富含蛋白質(zhì)，對身體健康是比較有利的，可以稱得上是延年益壽的保健食物，而且花生同樣可以稱得上是一味中藥，有很好的潤肺化痰、健脾養(yǎng)胃以及疏通血脈，降壓通便的作用，經(jīng)常使用的話，對于預(yù)防動脈硬化以及高血壓，冠心病等也有很好的預(yù)防功效。
花生最常見的吃法就是用水煮或者油炸的方式，當(dāng)然水煮的方法相對來說會更加的養(yǎng)生健康一些，尤其是將花生連殼水煮的話，放一些鹽或者是大料調(diào)味，那么不僅僅可以保持花生原來的營養(yǎng)，同時還有助于消化，油炸的花生雖然好吃，但是我們都知道在油炸的過程當(dāng)中容易破壞花生的維生素，而且油炸的食物吃多了還會造成上火。
對想要食用花生治療和降低高血壓問題的話，那么可以選擇用醋泡花生的方法，因為醋泡花生，對于治療高血壓可以達(dá)到很好的效果，或者是用花生燉豬蹄，以及花生大棗蜂蜜水，都是比較養(yǎng)生保健的一種食用方法。
黃豆是一種豆類食物，一般在生活當(dāng)中它可以制作出各種各樣的豆制品，也是我們平時經(jīng)常會吃到的一種食物，但是哪一種食用方式比較營養(yǎng)健康，還是和很多人不太了解的，所以為了更好的吸收黃豆中的營養(yǎng)，下面我們就為大家介紹一下，到底怎么吃黃豆才是最營養(yǎng)健康的。
一. 將黃豆與排骨共同煮成的黃豆排骨湯有補腦強身的作用。民間有“要長壽，吃大豆”的說法。確實，大豆含有豐富營養(yǎng)素，具有高蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀等特點，對人體健康非常有益。目前在網(wǎng)上流傳著許多吃大豆的方法，如將大豆、黑豆、紅豆、腰豆裝入一只大碗，用清水浸泡2小時，再加大米、紫米煮成的雜豆飯，對減肥瘦身有好處。
二. 中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院張國璽教授說，吃黃豆最好是做成豆?jié){或豆腐食用，因為整粒的黃豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆?jié){機自己制作豆?jié){，晚上用豆渣蒸窩頭。
?早晨將昨晚浸泡好的黃豆放入豆?jié){機中，接上電源，根據(jù)要求按一下電鈕，大約20分鐘后就可以飲用美味的豆?jié){了。做豆?jié){后所剩的豆渣千萬不可倒掉浪費，放入冰箱保存。晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面，但不要加水，再加適量的蘇打粉，做成窩頭蒸熟后食用。豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，早晨飲用可保證人體對營養(yǎng)素的需求；豆渣中主要是黃豆中的膳食纖維，用豆渣與粗糧玉米面做成窩頭晚上食用，不但能夠粗細(xì)糧互補，而且能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動，減少人體對脂肪的吸收，對防治高脂血癥和肥胖有益。
大豆的營養(yǎng)價值很高，但直接食用會影響蛋白質(zhì)的吸收，造成腸胃脹氣等現(xiàn)象。食用整粒大豆其蛋白質(zhì)吸收率大約65%左右，而加工成豆?jié){后吸收率可增長至92%～96%。在家中自制豆?jié){，還可以將綠豆、紅豆、黑豆、花生等其他種類的食物與黃豆一起混合起來制成豆?jié){，各種食物的營養(yǎng)成分相互補充，使豆?jié){的營養(yǎng)素更為均衡。
以上就是為大家介紹的一些黃豆的吃法，其實很多的時候要是食用方法正確了，那么更利于人體吸收它的營養(yǎng)，所以這樣對我們的身體健康，就可以發(fā)揮更好的功效了，在吃黃豆的時候?qū)@些方法的科學(xué)的食用方法也應(yīng)該注意。
芋頭到底要怎么做著吃才是最有營養(yǎng)的呢?很多人喜歡吃芋頭，但是卻不知道芋頭的一些相關(guān)做法，更不知道芋頭到底制作成哪種美食才是最好吃的，其實芋頭是很常見的食物，在平時的生活中芋頭也可以起到很大的作用，很多美食的制作方法都是離不開芋頭的，這些都是芋頭帶給人們的好處，那么芋頭到底怎么吃才健康呢?
1.香蔥芋艿
材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準(zhǔn);
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;
4.再把芋頭放入翻炒;
5.加入水、鹽、糖燒開;
6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋; 7.最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。 2.香烤鳳爪
1.芋頭去皮洗凈后蒸熟搗成芋泥備用。
2.將細(xì)砂糖與蛋置于容器中，以打蛋器拌打均勻。
3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。
4.將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。
5.模型內(nèi)墊入一層烤焙紙，將面煳裝入模型中，即可放入預(yù)熱至170℃的烤箱，烤30～40分鐘即可。
3.芋頭扣肉
【原料】： 帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水淀粉100ml。
如果自己喜歡吃芋頭，那么不妨試試讓芋頭制作出這樣的美食來，這樣的美食是可以幫助人們腸道消化的，芋頭一天不能過量的吃，因為芋頭里面含有淀粉的，并且芋頭最主要的成分就是淀粉，所以說大家不能多吃，吃太多了很容易出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象。
大家都知道冬蟲夏草是一種名高貴的中藥材，并且也是稀缺的。冬蟲夏草具有的營養(yǎng)價值非常高，常見的做法會和雞或者豬骨進(jìn)行燉湯，使其藥效作用融入湯中，再讓人體吸收。
1.蟲草鴨塊湯:由冬蟲夏草與雄鴨肉燉煮而成，局有補虛助陽的作用。先在碗中加適量清水、黃酒、蔥、生姜、胡椒粉及精鹽調(diào)好味，將鴨切好塊，裝盆，用竹簽將鴨塊插若干小孔。每空內(nèi)插入洗凈冬蟲夏草1根，然后加調(diào)好的湯料，蓋好上籠蒸1--2小時，加味精調(diào)味，吃冬蟲夏草、鴨肉，喝湯。
2.蟲草燉烏龜: 取約250克重的龜一只，去硬殼、內(nèi)臟，洗凈，切作塊，放沸水里氽透;撈出放鍋內(nèi)，加入冬蟲夏草30克、火腿片30克、瘦豬肉120克，同時放入調(diào)料蔥段、生姜片、黃酒、鹽適量。蓋好，用文火燉至肉爛，調(diào)入味精，即可食用。
此兩物一并燉制食用，有助于肺結(jié)核陰精虧虛，低熱，咳嗽，咳血，心煩，失眠，道汗，腰漆酸痛等病癥的治療康復(fù)。健康人食之，亦有強身健體、延年益壽的作用。
蜂蜜在生活中是一種健康營養(yǎng)的食品，許多懂得養(yǎng)生和調(diào)養(yǎng)的身體的朋友，都喜歡食用蜂蜜的。蜂蜜的食用方法有很多，比如使用蜂蜜沖水、蜂蜜蘿卜、蜂蜜鮮藕汁等等，都是很好的食品。
·1.蜂蜜蘿卜：取鮮白蘿卜洗凈，切丁，放人沸水中煮沸撈出，控干水分，晾曬半日，然后放鍋中加蜂蜜150克，用小火煮沸調(diào)勻，晾冷后服食。
適用于消化不良、反胃、嘔吐、于咳疾少等。
·2.蜂蜜鮮藕汁：取鮮藕適量，洗凈，切片，壓取汁液，按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調(diào)勻服食。每日2-3次。適用于熱病煩渴、中暑口渴等。
·3.鮮百合蜂蜜：鮮百合50克，蜂蜜l-2匙。百合放碗中，加蜂蜜拌和，上屜蒸熟。睡前服，適宜于失眠患者常食。
·4.芹菜蜜汁：鮮芹菜100-150克，蜂蜜適量。芹菜洗凈搗爛絞汁，與蜂蜜同燉溫服。每日1次。適宜于肝炎患者飲用。
·5.蜂蜜首烏丹參汁：制首烏、丹參各15克，蜂蜜15毫升。制首烏、丹參水煎去渣取汁，調(diào)人蜂蜜，每日1劑。適宜于動脈硬化、高血壓者。
核桃作為一種堅果，其實它的吃法以及營養(yǎng)價值也是很高的，可以熬成核桃粥，有很好的養(yǎng)胃功效，也可以打成核桃漿，也有很好的健腦補腦效果，對小孩子來說也是很好的。
1.核桃漿：有的小孩兒會覺得核桃很無味，而且有點澀，口感不太好。但作為家長當(dāng)然是希望小孩兒能補充到足夠的營養(yǎng)。這時候，就可以把核桃打成漿，可以當(dāng)水喝，也可以和面的時候加進(jìn)去，這種核桃漿純天然無添加，可以補腦健腦，又保證了小孩兒的營養(yǎng)吸收。
2.核桃養(yǎng)胃粥：不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市買的椒鹽核桃等，用核桃+山藥+大米煮成粥，常喝這款粥除了補充核桃里的營養(yǎng)之外，對胃也有很好的養(yǎng)護(hù)作用。
3.核桃助眠粥：平時睡不好覺的時候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，這款粥實際熱能不多，所以不用擔(dān)心會發(fā)胖的問題。
4.米醋泡核桃仁：直接用米醋(一般不用白醋)可以軟化血管、降脂，可有效地預(yù)防心腦血管疾病。而且提醒老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)吃堅果，可以有效地養(yǎng)護(hù)大腦、降低血脂。
5.紅糖核桃臥雞蛋：產(chǎn)婦生完孩子，奶水不好的時候，可以用大約100克山核桃仁，大概就一小捧，加兩大勺紅糖，放鍋里煮20分鐘，再打一個雞蛋，常喝這個糖水可以幫助產(chǎn)婦很好地下奶。
6.核桃紅糖水：核桃仁和紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，讓氣色更好。煮開就可以喝了，放在一起煮。還可以用4個核桃仁和4碗水，小火慢熬，等到半鍋水的時候放些蜂蜜進(jìn)去。每天一杯核桃水，可以美白，而且這種方法還可以豐胸。
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