牡蠣的功效與作用 吃牡蠣能保肝利膽
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“牡蠣的功效與作用 吃牡蠣能保肝利膽”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
這個(gè)牡蠣真的是一種比較不錯(cuò)的食材，這種食材中有著非常多的功效與作用。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)牡蠣的功效與作用，以及這個(gè)牡蠣的挑選方法，接下來(lái)趕緊跟著小編一起來(lái)看看吧!
牡蠣是著名而常見(jiàn)的貝類(lèi)，有很多別名，在中國(guó)的廣東、福建稱(chēng)蠔或蚵，江浙稱(chēng)蠣黃，山東以北稱(chēng)蠣子或海蠣子，其它俗稱(chēng)各地均有不同。在西方國(guó)家其很多別名來(lái)自養(yǎng)殖地，如藍(lán)蠔和蘭厚牡蠣分別養(yǎng)殖在美國(guó)藍(lán)點(diǎn)和蘭厚灣。
牡蠣的功效
牡蠣味微咸微澀，性平，無(wú)毒，入肝、腎經(jīng)。斂陰，潛陽(yáng)，止汗，澀精，化痰，軟堅(jiān)。治驚癇，眩暈，自汗，盜汗，遺精，淋濁，崩漏，帶下，瘰疬，癭瘤。用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。煅牡蠣收斂固澀。用于自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛吞酸。
(1)益陰潛陽(yáng),生用治陰虛陽(yáng)亢之潮熱盜汗、頭痛眩暈、煩躁失眠等癥。
(2)軟堅(jiān)散結(jié),生用治瘰疬、腫塊。
(3)固澀,煅用治多汗、遺精、帶下、崩漏、泄瀉等，常與龍骨配伍。
《本經(jīng)》,"主傷寒寒熱，溫瘧灑灑，驚恚怒氣，除拘緩鼠瘺，女子帶下赤白。久服強(qiáng)骨節(jié)。"
《別錄》,"除留熱在關(guān)節(jié)榮衛(wèi)，虛熱去來(lái)不定，煩滿;止汗，心痛氣結(jié)，止渴，除老血。澀大小腸，止大小便，療泄精，喉痹，咳嗽，心脅下痞熱。"
《藥性論》,"主治女子崩中。止盜汗，除風(fēng)熱，止痛。治溫瘧。又和杜仲服止盜汗。病人虛而多熱，加用地黃、小草。"
牡蠣的作用
保肝利膽
牡蠣有明顯的保肝利膽作用，牡蠣的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
淤血凈化
十分粘稠，難于流動(dòng)的血液在中醫(yī)中被稱(chēng)為淤血，是萬(wàn)病的根源。肝功能低下會(huì)引起淤血、血中膽固醇高的話，?；撬峥梢源龠M(jìn)分解肝臟中的膽固醇，隨后排泄就會(huì)增加，而血中膽固醇的含量就會(huì)降低。從以上所說(shuō)就可以看出，牡蠣的?；撬釋?duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。
恢復(fù)疲勞
身體里疲勞物質(zhì)(乳酸)積累后，就會(huì)感到疲勞。能量源的葡萄糖在燃燒后會(huì)產(chǎn)生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、頭疼等癥狀。血液流動(dòng)的所有器官都會(huì)產(chǎn)生乳酸，而所有的乳酸都是通過(guò)肝臟來(lái)處理，因此肝臟是否健康對(duì)于人體是相當(dāng)重要的。在牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。另外，牡蠣中的?；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時(shí)對(duì)精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的，內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認(rèn)可。
滋容養(yǎng)顏
古代中醫(yī)書(shū)上記載『牡蠣可以增進(jìn)女人的氣血，滋容養(yǎng)顏』。牡蠣因?yàn)楹需F與銅，對(duì)于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。 牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌，因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。
挑選牡蠣的方法
應(yīng)該選擇個(gè)頭大、手感重、不開(kāi)口的。
個(gè)頭的牡蠣，是因?yàn)樯L(zhǎng)期短或者攝食量不足，肉質(zhì)小。
手感輕的牡蠣，說(shuō)明比較消瘦，口感不好。開(kāi)口的牡蠣，要么是死的，要么就是離水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不宜食用。
牡蠣是海洋性貝類(lèi)，肉質(zhì)鮮美。
野生牡蠣生長(zhǎng)在礁巖上，表皮發(fā)黑，個(gè)頭小，鮮美度極高，需要人工采集，價(jià)格高出養(yǎng)殖牡蠣一倍左右。
養(yǎng)殖牡蠣比較肥碩，表皮發(fā)白，產(chǎn)量大，價(jià)格低，口感不及野生牡蠣。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對(duì)于這個(gè)牡蠣的相關(guān)功效與作用以及牡蠣的挑選方法一定是有了一個(gè)比較明確的認(rèn)識(shí)以及一定的了解了吧!這個(gè)牡蠣真的是非常好的食材，平時(shí)可以多吃哦!ys630.coM
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在諸多的海產(chǎn)品中，牡蠣算是非常受歡迎的食物了。而且價(jià)格比較便宜，普通的家庭都能吃得起，那么大家知道牡蠣的功效有哪些嗎?吃牡蠣的好處又有哪些呢?下面就和大家說(shuō)說(shuō)這些問(wèn)題，順便聊聊牡蠣的吃法!
牡蠣的功效與作用
美容養(yǎng)顏
因?yàn)槟迪犞泻写罅看蟮蔫F與銅，這兩種微量元素對(duì)于女性特有的缺鐵性貧血的治療是非常有效的。另外，牡蠣含有大量人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此，食用牡蠣可以有效防止肌膚干燥的情況，還可促進(jìn)肌膚的新陳代謝，分解皮下的黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩肌膚。因?yàn)閷?duì)促進(jìn)激素的形成與分泌，不妊癥、生理不調(diào)、更年期障礙等也有很好的食用療效。
凈化淤血、促進(jìn)新陳代謝
牡蠣中還含有豐富的氨基酸，亞鉛等多種礦物質(zhì)和維生素，以上營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)使血液的循環(huán)得到有效的改善，女性的最大敵人，冷血癥與低血壓也會(huì)得到有效的改善。牡蠣中所含的?；撬釋?duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的心肌梗塞、狹心癥、腦梗塞都具有非常好的預(yù)防作用。
強(qiáng)肝解毒
牡蠣中的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉當(dāng)中，與細(xì)胞的再生、分裂、紅血球的活性化都有著非常密切的關(guān)系，它可以有效提高肝臟功能，緩解疲勞，增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸還可以促進(jìn)膽汁的分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒功效。
增強(qiáng)免疫力
牡蠣被大家稱(chēng)作海里的牛奶，含有十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)、肝糖元、維生素，還含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸。牡蠣的功效與作用比較多，食用牡蠣以后，在人體內(nèi)就會(huì)合成谷胱甘肽，從而除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
緩解疲勞
牡蠣中所含的氨基酸可以有效提高肝臟的機(jī)能、抑制乳酸的積蓄，進(jìn)而幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。牡蠣的功效與作用有很多，其中所含的?；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時(shí)，還對(duì)精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的。所以建議大家經(jīng)常食用，特別是面對(duì)工作量比較大的上班族們，食用一些牡蠣對(duì)身體健康是很有幫助的。
牡蠣的食用方法
蒜辣牡蠣的做法
材料
牡蠣300克，嫩豆腐一小塊，豆豉，豆瓣醬各1大匙，色拉油3大匙，淀粉2小匙，芝麻油1小匙，蒜苗3根，精鹽少許，紅辣椒1只，醬油2大匙，紹酒1中匙，味精少許，白糖1小匙。
制作方法
1、將牡蠣用清水洗凈后，再加入少許精鹽，輕輕抓洗，并以清水漂凈、瀝干水分，加入適量的淀粉拌勻以備用。
2、將蒜苗洗凈后，切成1cm長(zhǎng)的圓段，放入盤(pán)內(nèi)，加入適量的色拉油，用大火爆香，并將豆豉、豆瓣醬及調(diào)料一起倒入拌勻。
3、豆腐切成小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調(diào)料，再加入辣椒段，加蓋用中火悶9分鐘，最后淋上芝麻油即可食用。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)牡蠣的功效還有吃法，這里就介紹這么多，相信大家看完之后對(duì)其已經(jīng)有了一定的了解。這一食物，我們平時(shí)吃得還是比較多的。希望大家能夠?qū)W會(huì)吃它，正確的食用方法吃它，對(duì)身體有好處。功效才能被充分發(fā)揮出來(lái)!
牡蠣這種食材中有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)。那么，這個(gè)牡蠣有什么功效與作用呢?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)牡蠣的功效與作用以及這個(gè)牡蠣的幾種吃法，接下來(lái)趕緊跟著小編一起來(lái)看看吧!
提高免疫
牡蠣被稱(chēng)作海里的牛奶，富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同時(shí)，亞鉛不僅可以抑制細(xì)胞的老化，還可以促進(jìn)新陳代謝。
促進(jìn)新陳代謝
手腳時(shí)常感到凍冷，特別是冬天，即使進(jìn)了被窩里，手腳也很難暖和起來(lái)，這時(shí)就連睡覺(jué)也睡不好。牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會(huì)使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。
降低三高
牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用。
呵護(hù)孕婦
牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥; 所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
補(bǔ)鈣
牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
補(bǔ)鋅
鋅是機(jī)體正常生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中必不可缺的微量元素，被人們稱(chēng)作生命的火花"人體內(nèi)所有的器官均含有鋅，人體有200多種參與組織、核酸、蛋白質(zhì)的合成及一系列生化反應(yīng)的酶都與鋅有關(guān)，缺鋅會(huì)影響人的抵抗力，兒童缺鋅會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩。
預(yù)防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物。高蛋白的食物含鋅都比較高，瘦肉、蛋類(lèi)、奶類(lèi)等動(dòng)物性食物均是新的良好來(lái)源。其中海味中的牡蠣含鋅最高。
補(bǔ)充維生素
牡蠣還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
解毒
牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
制酸止痛
牡蠣有制酸止痛作用，可治胃痛泛酸。對(duì)胃及十二指腸潰瘍都有作用，牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，牡蠣制劑白牡片能治療豚鼠實(shí)驗(yàn)性潰瘍和防止大鼠實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍的發(fā)生，并能抑制大鼠游離酸和總酸的分泌。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
牡蠣肉營(yíng)養(yǎng)豐富，素有海底牛奶之美稱(chēng)。據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
其他作用
牡蠣可能有調(diào)節(jié)整個(gè)大腦皮層的功能.生用鎮(zhèn)靜、軟堅(jiān)、解熱的效力良好;煅用則澀而帶燥，收斂固澀之力較強(qiáng)。
牡蠣的吃法
蔥韭牡蠣炒雞蛋的做法
1.牡蠣用淡鹽水清洗干凈后瀝干水分，用少量鹽和胡椒粉調(diào)味備用。
2.雞蛋打散，用鹽、胡椒粉、少許料酒調(diào)味備用。
3.起鍋熱油，將牡蠣煎至兩面金黃。
4.待牡蠣快熟透時(shí)，放一小匙油，滑入雞蛋用筷子炒散。
5.待雞蛋快熟透時(shí)，加入韭菜段和蔥花拌勻關(guān)火。
6.裝盤(pán)開(kāi)吃吧。
牡蠣韭菜煎蛋的做法
1.先把牡蠣用開(kāi)水焯一下，5秒即可，時(shí)間長(zhǎng)了就不鮮了。
2.雞蛋3只打散。韭菜切成小段，加入少許胡蘿卜絲。
3.把所有食材混合起來(lái)，加入少許面粉或淀粉，加入少許鹽，拌均。
4.煎鍋入油燒熱，倒入雞蛋混合物，攤平，改中小火，煎硬后，翻面再煎，直到煎熟即可。
結(jié)語(yǔ)：以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對(duì)于這個(gè)牡蠣的功效和作用以及這個(gè)牡蠣的吃法應(yīng)該都有了一個(gè)比較深刻的認(rèn)識(shí)以及一定的了解了吧!如果想要吃到好的牡蠣的話!請(qǐng)仔細(xì)閱讀上文哦!
牡蠣是我們常吃的一種食物，可謂是味道鮮美，價(jià)格便宜。一般的普通家庭都能吃得起。但是牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，與他的價(jià)格相比，真的是相當(dāng)劃算的。下面我們就來(lái)好好說(shuō)說(shuō)牡蠣的功效和作用等問(wèn)題，順便教大家一個(gè)牡蠣的做法。
牡蠣的功效與作用
牡蠣又名生蠔。牡蠣味咸，性微寒。平肝息風(fēng)藥;養(yǎng)陰藥。牡蠣炮制之后的煅牡蠣，收斂固澀除酸的作用強(qiáng)，可治療胃疼、胃酸等，生牡蠣則上收下斂，治療頭暈、便稀，有收斂、鎮(zhèn)靜、解毒、鎮(zhèn)痛的作用。具體而言，牡蠣的功效與作用如下：
1、肝陽(yáng)上亢，頭暈?zāi)垦?。本品咸寒質(zhì)重，入肝經(jīng)，有平肝潛陽(yáng)，益陰之功。用治水不涵木，陰虛陽(yáng)亢，頭目眩暈，煩躁不安，耳鳴者，常與龍骨、龜甲、白芍等同用，如鎮(zhèn)肝息風(fēng)湯(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》);亦治熱病日久，灼爍真陰，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)，四肢抽搐之癥，常與生地黃、龜甲、鱉甲等養(yǎng)陰、息風(fēng)止痙藥配伍，如大定風(fēng)珠(《溫病條辨》)。
2、痰核，瘰疬，癭瘤，癥瘕積聚。本品味咸，軟堅(jiān)散結(jié)。用治痰火郁結(jié)之痰核，瘰疬，癭瘤等，常與浙貝母、玄參等配伍，如消瘰丸(《醫(yī)學(xué)心悟》);用治氣滯血瘀的癥瘕積聚，常與鱉甲、丹參、莪術(shù)等同用。
3、心神不安，驚悸失眠。本品質(zhì)重能鎮(zhèn)，有安神之功效，用治心神不安，驚悸怔忡，失眠多夢(mèng)等癥，常與龍骨相須為用，如桂枝甘草龍骨牡蠣湯(《傷寒論》)。亦可配伍朱砂、琥珀、酸棗仁等安神之品。
4、滑脫諸證。本品煅后有與煅龍骨相似的收斂固澀作用，通過(guò)不同配伍可治療自汗，盜汗，遺精，滑精，尿頻，遺尿，崩漏，帶下等滑脫之證。用治自汗，盜汗，常與麻黃根、浮小麥等同用，如牡蠣散(《和劑局方》)，亦可用牡蠣粉撲撒汗處，有止汗作用;治腎虛遺精，滑精，常與沙苑子、龍骨、芡實(shí)等配伍，如金鎖固精丸(《醫(yī)方集解》);治尿頻，遺尿可與桑螵蛸、金櫻子、益智仁、龍骨等同用;治療崩漏，帶下證，又常與海螵蛸、山茱萸、山藥、龍骨等配伍。
牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牡蠣即生蠔，是人們?nèi)ズ＿呌瓮鏁r(shí)候必點(diǎn)的海鮮，下面我們來(lái)看看，牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些，為什么大家都那么喜歡它!
1、孕婦可多吃牡蠣，因?yàn)槟迪犞泻胸S富的微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
2、牡蠣是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥，因?yàn)槟迪牶胸S富的牛黃酸，有明顯的保肝利膽作用;
3、牡蠣含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收，是補(bǔ)鈣最好的助手;
4、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用;
5、牡蠣又具有活躍造血功能的作用，因?yàn)槟迪犨€含有維生素B12，一種一般食物所缺少的物質(zhì)，而且維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì);
6、牡蠣可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，因?yàn)槟迪犞兴牡鞍踪|(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
7、牡蠣還含有大量的鋅，每百克的牡蠣，鋅元素高達(dá)13.2毫克，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求，鋅促進(jìn)荷爾蒙的分泌，所以牡蠣也被譽(yù)為男性必吃食物之一。
牡蠣的做法
清蒸牡蠣粒粒都肥美鮮甜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。于是這時(shí)候，直接上鍋干蒸，食用時(shí)候配個(gè)姜蒜汁就非常美味了。
做法一
主料：生蠔650g。
輔料：蒜一粒、鹽適量、胡椒粉適量。
1、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧)。
2、生蠔用螺絲刀(我沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的開(kāi)殼工具，將就著吧)從縫隙中撬開(kāi)，取出海蠣肉洗凈。
3、將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上(這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話)。
4、在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開(kāi)水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。
5、撒上香蔥末，澆上熱油即可。
做法二
主料：生蠔500g。
輔料：調(diào)和油適量、蒸魚(yú)豉油適量。
1、準(zhǔn)備生蠔。
2、把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎，準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒(或在超市買(mǎi)的現(xiàn)成)。
4、鍋置火上加入色拉油，油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
5、然后加入適量的蒸魚(yú)豉油(要少加)、加入少量的料酒。(要很少)。
6、然后盛出放小碗中待用，這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)牡蠣的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)牡蠣又多了些認(rèn)識(shí)和了解了。牡蠣的做法還有很多，這里只介紹了一種給大家，有興趣的朋友回去之后可以學(xué)習(xí)做一下，味道很不錯(cuò)的。還可以自己研究一些牡蠣的吃法!
牡蠣散對(duì)于人體是有很好的補(bǔ)充作用的，往往人們?cè)谏〉臅r(shí)候會(huì)選擇用牡蠣散，因?yàn)槟迪犐⒉粌H對(duì)疾病有著非常好的療效，而且能為人體提供各種所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。現(xiàn)在就來(lái)揭開(kāi)它的神秘面紗吧。
【處方】黃蓍（去苗.土）、麻黃根（洗）、牡蠣（米泔浸.刷去土.火燒通赤），各一兩。
【炮制】上三味為粗散。
【功能主治】治諸虛不足，及新病暴虛，津液不固，體常自汗，夜臥即甚，久而不止，羸瘠枯瘦，心忪驚惕，短氣煩倦。
【用法用量】每服三錢(qián)，水一盞半，小麥百馀粒，同煎至八分，去渣，熱服，日二服，不拘時(shí)候。
【摘錄】《宋·太平惠民和劑局方》
【處方】牡蠣 白術(shù) 防風(fēng)各90克
【制法】上三味，搗篩為散。
【功能主治】固表斂汗。治臥即盜汗，風(fēng)虛頭痛。
【用法用量】用酒調(diào)服1.5克，日服二次。
【備注】《外臺(tái)秘要》卷十五引《深師方》療風(fēng)汗出少氣方，用防風(fēng)十份，白術(shù)九份，牡蠣三份（熬）。搗篩為散，以酒服方寸匕，日三。增至二三匕。
【摘錄】《備急千金要方》卷十
【處方】牡蠣22.5克 干姜22.5克
【制法】上二味，搗篩為細(xì)扮。
【功能主治】治男子陰下癢濕。及水癩偏大，上下不定，疼痛不可忍者。
【用法用量】撲患處，日用二次。
【摘錄】《醫(yī)心方》卷七引《效驗(yàn)方》
【處方】牡蠣粉30克 麻黃根30克 杜仲30克（去粗皮，微炙，銼）黃耆60克（銼）白茯苓 敗蒲扇灰各30克
【制法】上藥搗篩為散。
【功能主治】治虛勞盜汗。
【用法用量】每服12克，以水300毫升，煎至180毫升，去滓溫服，不計(jì)時(shí)候。
【摘錄】《太平圣惠方》卷二十九
【別名】麥煎散（《衛(wèi)生寶鑒》卷五）。
【處方】黃耆（去苗、土）麻黃根（洗）牡蠣（米泔浸，刷去土，火燒通赤）各30克
【制法】上三味，為粗散。
【功能主治】固表止汗。治體虛衛(wèi)外不固，體常自汗，夜臥即甚，久而不止，身體消瘦，心悸驚惕，短氣煩倦。
【用法用量】每服9克，用水220毫升，小麥百余粒，同煎至180毫升，去滓熱服，日服二次，不拘時(shí)候。
【注意】陰虛火旺之盜汗忌用。
【備注】方中牡蠣收斂止汗，斂陰潛陽(yáng)；黃耆益氣固表；麻黃根止汗，以增強(qiáng)斂汗固表之功；佐以浮小麥養(yǎng)心陰。諸藥合用，共奏益氣固表，斂陰止汗之功。
【摘錄】《太平惠民和劑局方》卷八
【處方】牡蠣30克（鉗鍋內(nèi)盛，用鹽泥固濟(jì)，木炭火燒晝夜）定粉15克（研）
【制法】上藥共研勻細(xì)。
【功能主治】收斂止汗。治汗孔不閉，虛汗不止。
【用法用量】用綿裹之，擦于患處。
【摘錄】《御藥院方》卷八
【處方】枯白礬120克 黃丹（炒）60克 牡蠣粉60克
【制法】上為細(xì)末。
【功能主治】治陰囊兩旁生瘡，陰濕水出，奇癢難忍，或兩腋、手足心濕汗。
【用法用量】遇夜睡時(shí)，手捏藥于癢處痛擦之，不一時(shí)又擦之。三四次后頓減。次夜再擦，雖大減又擦。后日自然平復(fù)。如腋汗者頓擦即可。腳汗先擦大減，又擦后裝藥于靴，或鞋底上、腳板上涂藥，或纏腳襄之亦可。
【摘錄】《普濟(jì)方》卷三○一
【處方】牡蠣 川芎 茯苓 龍骨 續(xù)斷 甘草 當(dāng)歸 艾葉 人參 地榆 五味子
【功能主治】治產(chǎn)后月余，惡露不絕，氣血兩虧者。
【用法用量】加生姜、大棗，水煎服。
【摘錄】《鄭氏家傳女科萬(wàn)金方》卷四
上文我們介紹了什么是牡蠣散，我們知道牡蠣散的功效和作用是非常明顯的，如果有需要的話，大家可以試一試。
本領(lǐng)也是常見(jiàn)的中藥是常見(jiàn)的海鮮，臨床上可以治療病情，也能幫助人體提高體質(zhì)，主要是可以緩解人們出現(xiàn)的眩暈，盜汗，遺精，崩漏等現(xiàn)象，而主要的作用是可以強(qiáng)肝解毒，提高性功能，非常適合現(xiàn)在很多年輕人因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間體力乏力，再加上工作的關(guān)系導(dǎo)致出現(xiàn)陽(yáng)痿早泄的現(xiàn)象。
牡蠣的功效
中醫(yī)認(rèn)為，牡蠣的功效主要有：斂陰，潛陽(yáng)，止汗，澀精，化痰，軟堅(jiān)。治驚癇，眩暈，自汗，盜汗，遺精，淋濁，崩漏，帶下，瘰疬，癭瘤。用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。用比較通俗的語(yǔ)言來(lái)說(shuō)，牡蠣主要有如下七種功效：
牡蠣的作用
1、強(qiáng)肝解毒
牡蠣的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
2、提高性功能
牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。特別要注意的是，男子每次射精都會(huì)失去1~2mg的亞鉛，如果亞鉛不足，精子數(shù)量就會(huì)減少，性功能也會(huì)隨之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。雖然勃起與射精的中樞神經(jīng)在脊椎上面，可是脊椎的運(yùn)作與維他命12卻有著很深的關(guān)系。因此食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽(yáng)痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。
3、淤血凈化
十分粘稠，難于流動(dòng)的血液在中醫(yī)中被稱(chēng)為淤血，是萬(wàn)病的根源。肝功能低下會(huì)引起淤血、血中膽固醇高的話，?；撬峥梢源龠M(jìn)分解肝臟中的膽固醇，隨后排泄就會(huì)增加，而血中膽固醇的含量就會(huì)降低。從以上所說(shuō)就可以看出，牡蠣的牛磺酸對(duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。
4、恢復(fù)疲勞
身體里疲勞物質(zhì)(乳酸)積累后，就會(huì)感到疲勞。能量源的葡萄糖在燃燒后會(huì)產(chǎn)生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、頭疼等癥狀。血液流動(dòng)的所有器官都會(huì)產(chǎn)生乳酸，而所有的乳酸都是通過(guò)肝臟來(lái)處理，因此肝臟是否健康對(duì)于人體是相當(dāng)重要的。在牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。另外，牡蠣中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時(shí)對(duì)精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的，內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認(rèn)可。
5、滋容養(yǎng)顏
古代中醫(yī)書(shū)上記載『牡蠣可以增進(jìn)女人的氣血，滋容養(yǎng)顏』。牡蠣因?yàn)楹需F與銅，對(duì)于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。
牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌，因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。
6、提高免疫
牡蠣被稱(chēng)作‘海里的牛奶’，富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同時(shí)，亞鉛不僅可以抑制細(xì)胞的老化，還可以促進(jìn)新陳代謝。
7、促進(jìn)新陳代謝
手腳時(shí)常感到凍冷，特別是冬天，即使進(jìn)了被窩里，手腳也很難暖和起來(lái)，這時(shí)就連睡覺(jué)也睡不好。牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會(huì)使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。
人們對(duì)于海鮮的熱愛(ài)是所有人都有目共睹的.在人們的腦海里,海鮮是生長(zhǎng)在無(wú)邊無(wú)際的海洋深處中的生物,用漁船捕撈海鮮的方式在人們的腦海中根深蒂固,以至于人們忽略了一些在海灘之上就可以得到的小海鮮.它們的味道其實(shí)與那些藏的很遠(yuǎn)的海鮮味道都是一樣的,都受到了人們的喜愛(ài).
牡蠣是很常見(jiàn)的一種貝類(lèi)生物.然而很多人對(duì)它的真身是不了解的,以為它天生就是沒(méi)有外殼的軟體動(dòng)物.其實(shí)不然,牡蠣是生長(zhǎng)在石頭上的有殼的生物.由于牡蠣有很好地功效與作用,如今牡蠣的出售量也越來(lái)越多.那么牡蠣究竟有哪些的功效與作用?
牡蠣的功效:
牡蠣又名生蠔.牡蠣味咸,性微寒.平肝息風(fēng)藥;養(yǎng)陰藥.煅牡蠣:收斂固澀除酸的作用強(qiáng),治療胃疼、胃酸等生牡蠣:上收下斂,治療頭暈、便稀.有收斂、鎮(zhèn)靜、解毒、鎮(zhèn)痛的作用;牡蠣的酸性提取物在活體中對(duì)脊髓灰質(zhì)炎病毒抑制作用,使感染的鼠死亡率降低.別名:蠣蛤、左顧牡蠣、牡蛤、海蠣子殼、海蠣子皮、左殼、海蠣子、蠣黃、生蠔、鮮蚵、蠔仔、古賁.
1、肝陽(yáng)上亢,頭暈?zāi)垦?本品咸寒質(zhì)重,入肝經(jīng),有平肝潛陽(yáng),益陰之功.用治水不涵木,陰虛陽(yáng)亢,頭目眩暈,煩躁不安,耳鳴者,常與龍骨、龜甲、白芍等同用,如鎮(zhèn)肝息風(fēng)湯(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》);亦治熱病日久,灼爍真陰,虛風(fēng)內(nèi)動(dòng),四肢抽搐之癥,常與生地黃、龜甲、鱉甲等養(yǎng)陰、息風(fēng)止痙藥配伍,如大定風(fēng)珠(《溫病條辨》). 牡蠣牡蠣
2、痰核,瘰疬,癭瘤,癥瘕積聚.本品味咸,軟堅(jiān)散結(jié).用治痰火郁結(jié)之痰核,瘰疬,癭瘤等,常與浙貝母、玄參等配伍,如消瘰丸(《醫(yī)學(xué)心悟》);用治氣滯血瘀的癥瘕積聚,常與鱉甲、丹參、莪術(shù)等同用.
3、心神不安,驚悸失眠.本品質(zhì)重能鎮(zhèn),有安神之功效,用治心神不安,驚悸怔忡,失眠多夢(mèng)等癥,常與龍骨相須為用,如桂枝甘草龍骨牡蠣湯(《傷寒論》).亦可配伍朱砂、琥珀、酸棗仁等安神之品.
4、滑脫諸證.本品煅后有與煅龍骨相似的收斂固澀作用,通過(guò)不同配伍可治療自汗,盜汗,遺精,滑精,尿頻,遺尿,崩漏,帶下等滑脫之證.用治自汗,盜汗,常與麻黃根、浮小麥等同用,如牡蠣散(《和劑局方》),亦可用牡蠣粉撲撒汗處,有止汗作用;治腎虛遺精,滑精,常與沙苑子、龍骨、芡實(shí)等配伍,如金鎖固精丸(《醫(yī)方集解》);治尿頻,遺尿可與桑螵蛸、金櫻子、益智仁、龍骨等同用;治療崩漏,帶下證,又常與海螵蛸、山茱萸、山藥、龍骨等配伍.
此外,煅牡蠣有制酸止痛作用,可治胃痛泛酸,與烏賊骨、浙貝母共為細(xì)末,內(nèi)服取效.
牡蠣的作用:
牡蠣肉由于味鮮美,營(yíng)養(yǎng)全,兼能"細(xì)肌膚,美容顏"及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用,因而被視為美味海珍和健美強(qiáng)身食物.在諸多的海洋珍品中,許多人惟獨(dú)鐘情于牡蠣.西方稱(chēng)其為"神賜魔食".日本人則稱(chēng)其為"根之源".
1、牡蠣的益智健腦作用:
所含的?；撬帷HA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素.糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式,能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率.另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明,運(yùn)用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量,可提高機(jī)體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護(hù)腦、健腦作用.
2、牡蠣的益胃生津作用:
李時(shí)珍在《本草綱目》中也說(shuō)牡蠣"肉治虛損,解酒后煩熱,……滑皮膚,牡蠣殼化痰軟堅(jiān),清熱除濕,止心脾氣痛,痢下赤白濁,消疝積塊."它性微寒,同時(shí)兼具制酸作用,所以對(duì)胃酸過(guò)多、或患有胃潰瘍的人更有益處.
3、牡蠣的寧心安神作用:
崔禹錫在《食經(jīng)》中說(shuō)"牡蠣肉治夜不眠,治意不定".經(jīng)常食用可以減少陰虛陽(yáng)亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀.牡蠣中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒.
4、牡蠣的強(qiáng)筋健骨作用:
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載"(牡蠣)久服,強(qiáng)骨節(jié),殺邪氣,延年".牡蠣中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齒生長(zhǎng).
5、牡蠣的細(xì)膚美顏?zhàn)饔?
牡蠣中鈣使皮膚滑潤(rùn)、銅使膚色好看,看起來(lái)特別有血色;鉀可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤(rùn),同時(shí)可以調(diào)節(jié)油脂的分泌.
6、牡蠣的延年益壽作用:
牡蠣富含核酸,核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用,因而能延緩皮膚老化,減少皺紋的形成.隨著年齡的增長(zhǎng),人體合成核酸的能力逐漸降低,只能從食物中攝取,人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方面明顯不及"海底牛奶".
7、牡蠣的滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用:
牡蠣含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分,常吃可以提高機(jī)體免疫力.牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓.
在古希臘神話里牡蠣是代表愛(ài)的食物.從中醫(yī)角度牡蠣通水氣,滋潤(rùn)肺部,利于腎水.西醫(yī)驗(yàn)證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達(dá)100mg),也就是每天只吃2~3個(gè)牡蠣就提供你全天所需的鋅.鋅的巨大價(jià)值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì),尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯,更需補(bǔ)充足夠的鋅.
牡蠣肉肥美爽滑,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,素有"海底牛奶"之美稱(chēng).據(jù)分析,干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%.此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分.鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物.
《本草綱目》記載:牡蠣肉"多食之,能細(xì)活皮膚,補(bǔ)腎壯陽(yáng),并能治虛,解丹毒".現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養(yǎng)血等功能.
男子常食牡蠣可提高性功能及精子的質(zhì)量.對(duì)男子遺精、虛勞乏損、腎虛陽(yáng)痿等有較好的效果.體質(zhì)虛弱兒童,肺門(mén)淋巴結(jié)核,頸淋巴結(jié)核,瘰疬者宜食;陰虛煩熱失眠,心神不安者宜食;癌癥患者及放療、化療后宜食.《海藥本草》注:"主男子遺精,虛勞乏損,補(bǔ)腎正氣,止盜汗,去煩熱,治傷寒熱痰,能補(bǔ)養(yǎng)安神,治孩子驚癎."
一直以來(lái)都只是被人們當(dāng)做食物的牡蠣,在人們的眼里處了它的味道鮮美可以食用之外再?zèng)]有其他的作用了.然而在深入的了解之后,人們對(duì)牡蠣的看法應(yīng)該是完全改觀了.它不僅是生活中的美食,也是非常好的中藥,對(duì)人們的價(jià)值是非常高的.
中藥在治療某些疾病上往往有著出人意料的效果，因此對(duì)中藥選擇可以放心進(jìn)行，不過(guò)在選擇中藥的時(shí)候，需要對(duì)藥物進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣治療疾病的時(shí)候，才會(huì)知道什么樣的藥是最佳之選，下面我們就來(lái)介紹一下中藥土牡蠣。
【來(lái)源】為蚌科動(dòng)物 川南珠蚌 的 沉積貝殼 。冬季水枯時(shí)，在河灘沙壩上收集，洗凈泥沙，曬干。
【原形態(tài)】貝殼2片，同形，呈長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)約16厘米，高約7厘米，前部短圓，后部伸長(zhǎng)；殼頂部大，位于殼的前部。殼層很厚，背緣達(dá)1厘米，前緣約5毫米。殼面棕褐色，環(huán)狀的生長(zhǎng)線密集，殼內(nèi)壁珍珠層銀白色，有光澤。
【生境分布】生活于江河、湖泊中。分布四川一帶。產(chǎn)于四川。
【性狀】貝殼呈半橢圓形或船形，因久為河水沖擊及泥水覆蓋，多顯枯松狀態(tài)。殼片沉重厚實(shí)，腹面邊緣較薄，頂部較厚。外表棕褐色或灰棕色，角質(zhì)層多已剝落，呈粉灰狀，剝落處顯出銀白色的內(nèi)層。角質(zhì)層質(zhì)地較光滑；并有較細(xì)的環(huán)紋；內(nèi)表面亦銀白色，有光澤，附有白色粉霜，細(xì)致，易粘手。質(zhì)堅(jiān)硬，擊碎后，斷面起層。嗅之微似石灰氣味。以色白、殼厚實(shí)，沉重、表面帶粉灰和有光澤者為佳。
【炮制】去凈泥沙，打碎，生用，或煅后研成粉末用，其粉在四川亦稱(chēng)為"蛤粉"。
【性味】咸澀，微寒，無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入肝、腎二經(jīng)。
【功能主治】固精斂汗，散結(jié)軟堅(jiān)。治盜汗遺精，紅崩白帶，瘰疬結(jié)核，虛熱外浮，頭暈煩躁。
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，3～6錢(qián)；或入丸、散。
【注意】虛寒腫弱者忌服。
【附方】①治陰虛陽(yáng)亢，煩躁頭暈，虛熱外浮及盜汗遺精：土牡蠣、龍骨。煎湯服。
【摘錄】《*辭典》
【出處】出自《四川中藥志》
其實(shí)只有在實(shí)踐后才會(huì)知道它的好處。就如同上面介紹的中藥土牡蠣，原來(lái)土牡蠣還可以治療一些其他的疾病。所以適量的食用還是有不少好處的。
牡蠣肉的簡(jiǎn)介
牡蠣,屬牡蠣科或燕蛤科,雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物,分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤?qū)倥c不等蛤?qū)賱?dòng)物有時(shí)亦分別稱(chēng)為棘牡蠣和鞍牡蠣。牡蠣于公元前即已養(yǎng)殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蠣的外套膜中產(chǎn)生。為牡蠣科動(dòng)物近江牡蠣等的肉。動(dòng)物形態(tài)詳“牡蠣”條。
牡蠣肉含糖元63.55%,?；撬?.3%,10種必需氨酸1.3%,無(wú)機(jī)鹽(銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣)17.6%,谷胱甘肽,維生素A、B1、B2、D及F(即亞麻酸和亞油酸)。含碘1～11.53ppm(干重)。脂類(lèi)中含一種糖脂,其糖由二分子葡萄糖和一分子巖藻糖構(gòu)成。另有一種鞘類(lèi)磷脂,含糖(葡萄糖、阿拉伯糖、巖藻糖)22.0%,氨基己糖7.26%,甲基戊糖10.45%,磷0.47%。另報(bào)道長(zhǎng)牡蠣的脂類(lèi)物質(zhì)中含甾醇,它的氫化產(chǎn)物似為菜子甾醇。
牡蠣肉的功效與作用
1、強(qiáng)肝解毒
牡蠣的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中,與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系,可以提高肝功能,恢復(fù)疲勞,增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進(jìn)膽汁分泌,排除堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒作用。
2、提高性功能
牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分,亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽(yáng)痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病,在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。
3、恢復(fù)疲勞
牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能、抑制乳酸的積蓄,幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。另外,牡蠣中的?；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時(shí)對(duì)精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的,內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認(rèn)可。
4、滋容養(yǎng)顏
食用牡蠣可以防止皮膚干燥,促進(jìn)皮膚的新陳代謝,分解皮下黑色素,產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌,因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。
5、提高免疫
牡蠣被稱(chēng)作‘海里的牛奶’,富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì),肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸,在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣后,在人體內(nèi)合成谷胱甘肽,除去體內(nèi)的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。
6、促進(jìn)新陳代謝
牡蠣中含有的氨基酸,亞鉛等礦物質(zhì)和維生素,會(huì)使血液的循環(huán)得到改善,女性的大敵,冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。
牡蠣肉的市場(chǎng)信息
1、牡蠣肉的價(jià)格
新鮮牡蠣肉一般是二十塊至五十塊錢(qián)一斤,而干牡蠣肉一般是100元一斤左右,具體價(jià)格和牡蠣肉的品質(zhì)有很大的關(guān)系。
2、牡蠣肉的選購(gòu)方法
在選購(gòu)優(yōu)質(zhì)牡蠣時(shí)應(yīng)注意選體大肥實(shí),顏色淡黃,個(gè)體均勻,而且干燥,表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣,殼是稍微打開(kāi)的,這表示煮之前是活的。如果是死后去煮,殼是緊閉的,因?yàn)榛钪?煮的時(shí)候又反應(yīng),故貝殼張開(kāi),而死的沒(méi)有反應(yīng)。
質(zhì)堅(jiān)硬,不易破碎,斷面白色,層狀。氣無(wú),味微咸。以個(gè)大、整齊、里面光潔者為佳。
3、牡蠣肉的保存方法
新鮮的牡蠣在溫度很低的情況下,如0下的時(shí)候,還可以多存活5~10天,但是其肥度就會(huì)降低,口感也會(huì)也變化,所以盡量不要存放,現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。
新鮮牡蠣購(gòu)買(mǎi)后可以用清水洗刷干凈,放入水盆里,滴幾滴香油,可保存一兩天。如需長(zhǎng)期保存,則需要連殼煮一下,再把肉取出來(lái),用保鮮袋包好,放入冰箱冷凍室冷凍保存。用保鮮膜包好,另外加點(diǎn)鹽 放在冰箱里面即可。不過(guò)盡量早點(diǎn)食用比較好,時(shí)間久了不新鮮,影響味道的。
生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫,高了滋生細(xì)菌,導(dǎo)致蠔肉腐爛,低了會(huì)凍壞或凍死生蠔。最多在冰柜中保存6天,而且不能隨意翻動(dòng)或與其他食品混雜擱放。
對(duì)于牡蠣丸這種方劑，我們應(yīng)該要先了解它的藥用價(jià)值和注意事項(xiàng)之后，才可以食用。下面是關(guān)于牡蠣丸怎么吃的相關(guān)介紹，希望大家能夠好好閱讀一下，對(duì)食用有很大的幫助。
【處方】牡蠣粉30克 阿膠22.5克（搗碎，炒令黃燥）當(dāng)歸22.5克（銼，微炒）芎藭22.5克 續(xù)斷22.5克 鹿茸22.5克（去毛，涂酥，炙令微黃）干姜22.5克（炮裂，銼）代赭30克 赤石脂30克 甘草7.5克（炙微赤，銼）
【制法】上藥搗羅為末，煉蜜和丸，如梧桐子大。
【功能主治】補(bǔ)腎養(yǎng)血，斂血固沖。治婦人血海虛損，月水不斷。
【用法用量】空腹時(shí)，以溫酒送下30丸。
【摘錄】《太平圣惠方》卷七十二
【處方】牡蠣90克（白者，盛瓷盒子內(nèi)，再用鹽末30克蓋頭鋪底，以炭火燒半日，取出，研如粉）赤石脂90克（搗碎，醋拌勻濕，于生鐵銚子內(nèi)慢火炒令干，研如粉）
【制法】上二味，再同研勻，酒煮面糊為丸，如梧桐子大。
【功能主治】固澀小便。治小便不禁。
【用法用量】每服15丸，空腹時(shí)用鹽湯送下。
【摘錄】《圣濟(jì)總錄》卷九十五
【處方】圓白半夏30克（湯洗十次，每個(gè)作2片，以木豬苓去皮60克為粗末，同半夏慢火炒黃，放地出火毒一宿）
【制法】上藥半夏末，用木豬苓末煅過(guò)，與牡蠣粉30克同研為細(xì)末，以山藥糊為丸，如梧桐子大，留木豬苓養(yǎng)藥，瓷器密收。
【功能主治】治精氣不禁，白濁夢(mèng)遺。
【用法用量】每服刃丸，用茯苓煎湯送下。
【摘錄】《仁齋直指》卷十
有關(guān)牡蠣丸的食用方法等今天就先為大家介紹到這里，希望能給大家?guī)?lái)幫助。另外，在生活中還有很多有關(guān)這方面的小常識(shí)，大家不妨多多的留意一下，這樣可以很好的幫助改善身體的質(zhì)量，提高生活和工作的效率。
大黃牡蠣湯是一種應(yīng)用非常廣泛的中藥方劑，對(duì)很多疾病都有不錯(cuò)的效果，大黃牡蠣湯可以說(shuō)是醫(yī)者喜用，患者樂(lè)意接受的一味方劑，但運(yùn)用不當(dāng)，服食方法不對(duì)，療效會(huì)減弱。下面來(lái)談?wù)劥簏S牡蠣湯的主要功效與服用時(shí)候需要注意的事項(xiàng)，希望能夠?yàn)榇蠹規(guī)?lái)幫助。
【處方】大黃1兩，黃芩18銖，栝樓根18銖，甘草18銖，桂心半兩，滑石2兩，牡蠣半兩，人參半兩，龍骨半兩，凝水石半兩，白石脂半兩，消石半兩（1本加紫石英半兩）。
【功能主治】小兒連壯熱，實(shí)滯不去，寒熱往來(lái)、微驚悸。
【用法用量】以水4升，煮取1升半，服3合，1日1夜令盡，雖吐亦與之。
【摘錄】方出《千金》卷五，名見(jiàn)《醫(yī)部全錄》四二○
通過(guò)文章我們對(duì)大黃牡蠣湯有了個(gè)全面的了解，知道它對(duì)很多疾病都有很好的防治作用，在服用大黃牡蠣湯時(shí)一定要經(jīng)過(guò)中醫(yī)師的指導(dǎo)，無(wú)論它有無(wú)副作用我們都不應(yīng)該胡亂服用。
牡蠣澤瀉散是什么大家知道嗎，其實(shí)它是一味中藥方劑，而且牡蠣澤瀉散的功效與作用是非常的大的，能夠治療很多種類(lèi)型的疾病。那么我們一起來(lái)了解些牡蠣澤瀉散的相關(guān)知識(shí)吧。
【處方】牡蠣（熬）澤瀉 蜀漆（暖水洗去腥）葶藶子（熬）商陸根（熬）海藻（洗去咸）栝樓根各等分
【制法】上七味，分別搗碎，下篩為散，更于臼中研之。
【功能主治】逐水消腫。治大病愈后，水氣停聚，腰以下浮腫，小便不利，脈沉實(shí)有力者。
【用法用量】白飲和服1克，日服三次。小便利，止后服。
【注意】腎虛者忌服。
【備注】方中牡蠣、海藻軟堅(jiān)行水；葶藶子、澤瀉瀉肺利水；蜀漆、商陸根逐水泄熱；栝樓根生津止渴，與利水藥合用，使水去而津不傷。諸藥合用，共成逐水消腫之效。
【摘錄】《傷寒論》
看了上面關(guān)于牡蠣澤瀉散這種中藥方劑的簡(jiǎn)單介紹，我們知道如果堅(jiān)持運(yùn)用方劑的形式進(jìn)行治療，對(duì)于有些疾病來(lái)說(shuō)是可以痊愈的。大家不妨試試看。
中藥方劑有很多種，有一些是大家很熟悉的，有一些大家不是很熟，那么大家知道柴胡牡蠣湯是什么嗎?關(guān)于柴胡牡蠣湯大家又知道多少呢?下面一起來(lái)看看吧。
【處方】柴胡10克，龍膽草6克，生牡蠣15克。
【功能主治】疏肝達(dá)郁，清降膽火。主肝膽郁熱。
【用法用量】水煎服，每日1劑，日服2次。
【摘錄】余國(guó)俊方
【處方】柴胡3錢(qián)，牡蠣1錢(qián)（粉），甘草2錢(qián)，瓜蔞3錢(qián)，半夏3錢(qián)，芍藥3錢(qián)，生姜3錢(qián)。
【功能主治】心腹疼痛，痛在心胸，熱多者。
【用法用量】水煎大半杯，溫服。
【摘錄】《醫(yī)學(xué)摘粹》
通過(guò)上文的介紹，我們知道柴胡牡蠣湯是一種應(yīng)用很廣泛的中藥方劑，但在使用柴胡牡蠣湯之前還是要結(jié)合一下自身的體質(zhì)，畢竟如果不注意的話，也會(huì)給人體的健康帶來(lái)很大的影響的。
