豌豆的功效與作用 常吃豌豆對身體好
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“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。就中醫(yī)養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豌豆的功效與作用 常吃豌豆對身體好”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豌豆是一種非常有營養(yǎng)的食材，這種食材有著很多的功效與作用。那么，今天小編就為大家詳細的介紹一下這個豌豆的相關(guān)的功效與作用，豌豆應(yīng)該怎么吃呢?接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
干豌豆中含有的水溶性纖維有助于減少血里膽固醇含量和血糖含量。不可溶性纖維有助于維持身體各項功能正常、預(yù)防憩室病和痔瘡。高纖維食物容易使人產(chǎn)生飽足感，因此人體不容易感到饑餓。這對想要減肥的人來說，是非常不錯的選擇。
豌豆的功效與作用
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含淀粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑;并作綠肥和飼料。
降血壓
豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質(zhì)等人群食用的養(yǎng)生食物。 科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，豌豆中的K因子(鉀/鈉比值)大大超過具有降壓作用的界定范圍(K因子10)?，F(xiàn)代食療專家贊譽豌豆為降壓豆。患有高血壓病或有血壓升高，出現(xiàn)頭痛、心煩、脈弦的人，經(jīng)常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹，是大有裨益的。
護眼
改善視力，熬夜的人要多吃 豌豆尖還有清肝明目的食療功效，其中含大量胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對于保護視神經(jīng)、改善視力有很好的幫助。尤其是經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友更適合常用。
補鈣
老人孩子最適合，豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子及孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)容易缺乏的人群食用。
調(diào)節(jié)體質(zhì)
豌豆尖是不錯的堿性食物，搭配肉類等溫?zé)崾澄锟梢宰龅剿釅A平衡。經(jīng)常適量地吃豌豆尖對熱性體質(zhì)具有很好的調(diào)節(jié)作用和防衰老功效。
治氣血虛弱
豌豆適量，淡煮常吃;應(yīng)用于氣血虛弱。
抗過敏
如果人體體液中的鈣含量過低，毛細血管的通透性會增強，血液中的成分可以滲出血管外，這就是某些過敏性疾病的發(fā)病機制。豌豆中含有豐富的鈣，經(jīng)常食用豌豆可預(yù)防此類過敏性疾病。
豌豆的吃法
水培豌豆苗
把老的曬干的豌豆，泡水，然后像發(fā)豆芽那樣，發(fā)豌豆芽，然后過幾天就見光，一開始不見光，長到大概一兩寸長的樣子，就可以摘下來清炒著吃，口感不錯的。
豌豆油炸
把豌豆用水泡一泡，然后控干水分，直接炒豆子吃，或者鍋里放上油，炸著吃，然后再加些辣椒粉味精什么的調(diào)料，這樣吃比較有味道一些。
吃豌豆尖
這個常常是在豌豆發(fā)芽后長的并不太大棵的時候，把豌豆苗的頂端比較嫩的地方摘下來，我們這里菜場有賣，然后下火鍋里，燙一下就熟了，味道很不錯的。
豌豆煮粥
豌豆蛋炒飯。把豌豆放在米里面，煮豌豆稀飯，清淡有營養(yǎng)，另外就是新鮮的豌豆，放在蛋炒飯里面，蛋炒飯顏色看起來更讓人有胃口，吃起來也更加美味呢。
結(jié)語：看完了以上的這篇文章之后，相信每一個讀者朋友們對于這個豌豆的功效與作用以及豌豆的吃法一定是有了一個比較深刻的認識以及一定的了解了吧!如果你還不喜歡吃或是沒吃過豌豆的話，從現(xiàn)在開始可以試著吃一些哦!
擴展閱讀
常說多吃蔬菜對身體好，然而不同的蔬菜也有自身的營養(yǎng)價值特點，例如豌豆的營養(yǎng)價值。豌豆是豆類的一種，吃豌豆的好處那是很多的，其中減肥的功效就是備受人們喜歡的。還可以美容護膚，想不到豌豆的功效還有這個吧!一起看看具體情況!
菜豌豆的營養(yǎng)成分十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素E、泛酸、B族維生素、胡蘿卜素鐵、鈣、鎂、鋅，還含有膳食纖維和豐富的葉酸。菜豌豆的豆莢中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、鐵、磷、鈣以及豐富的膳食纖維。由此可見，菜豌豆的營養(yǎng)價值非常高，其功效自然也不少了!
豌豆能減肥輕身
菜豌豆含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素C，常吃有美容養(yǎng)顏、促進腸胃蠕動、增強免疫力、改善便秘、減肥去脂的作用。對于水腫型肥胖的人來說，菜豌豆含豐富的鉀，可幫助排出體內(nèi)多余的水分，進而達到減肥的效果。
吃豌豆美容護膚
菜豌豆合胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，強化皮膚的功能，長時間曬太陽之前，先補充胡蘿卜素，能減輕紫外線對皮膚的傷害，預(yù)防皮膚癌。菜豌豆含豐富蛋白質(zhì)，是構(gòu)成人體細胞的主要成分，可使皮膚維持彈性，改善皮膚粗糙和老化問題。
豌豆的食療功效
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
豌豆的食用建議
1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆?？刹擞靡部芍谱鞴揞^。
2.豌豆粒多食會發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價值。
3.許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經(jīng)常大量食用會使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。
4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。
5.應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃;應(yīng)用于氣血虛弱;豌豆、羊肉各適量，燉吃。
干豌豆子粒含蛋白質(zhì)約20～25%,主要成分為清蛋白和球蛋白。具有人體必需的8種氨基酸?？捎米髦魇常愣狗劭杉庸榉劢z及其他食品，豌豆黃就是中國用豌豆粉制成的一種糕點。
軟莢豌豆主要以嫩莢作蔬菜，嫩莢和青豌豆除含蛋白質(zhì)外，還富含糖分及維生素A、B1、B2和C，豆苗及嫩梢則富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C,均是優(yōu)質(zhì)蔬菜。
青豌豆還可制成罐頭食品。子粒和豆秸為優(yōu)質(zhì)飼料，也常專種作綠肥。中國大、中城市郊區(qū)種植硬莢豌豆以采收青豌豆作蔬菜為主，也種有軟莢豌豆。其他地方種硬莢豌豆以收干豌豆為主。
歐美各國自20世紀50年代后，收干豌豆的栽培面積日漸減少，而速凍、脫水或其他加工用的成熟度一致的青豌豆的生產(chǎn)則逐年增加。
結(jié)語：吃豌豆還可以減肥，這對于許多肥胖的人來說，一定是高興壞了。身形肥胖的人，大多數(shù)是因為管不住自己的嘴才會發(fā)胖，如果能夠通過飲食來減肥，那自然是容易減肥成功的了。希望大家能夠多注意豌豆這項功效!
豌豆的作用與功效，可能很多人了解一部分。但是對于防癌的效果，大家知道嗎?的確，豌豆的營養(yǎng)價值的確很高，多吃它還能預(yù)防便秘，清腸道。其實吃豌豆的好處遠不止這些，喜歡吃豌豆的人一定有興趣，小編下面就具體道來!
防癌
菜豌豆含有豐富的蛋白質(zhì)，可以提高人體免疫力;菜豌豆含胡蘿卜素，可防止人體內(nèi)致癌物質(zhì)的合成，降低癌癥的發(fā)生率。
清腸、防便秘
菜豌豆中膳食纖維含量高，能促進腸胃蠕動，保持大便通暢，防止便秘;它還有利于腸胃消化和吸收，有清腸的作用。
菜豌豆的食用方法及注意事項
1、菜豌豆仁、菜豌豆莢、菜豌豆苗都是營養(yǎng)豐富的蔬菜，都應(yīng)以顏色翠綠、飽含水分為挑選標準，水煮拌沙拉或炒食皆可。
2、菜豌豆不宜保存，建議現(xiàn)買現(xiàn)食。菜豌豆冷凍起來保存會更有營養(yǎng)，因為在冷凍的過程中能保存菜豌豆維生素C的含量。
3、菜豌豆含環(huán)氯奎寧，會減少男性精子數(shù)量及其活動力，想生育的男性最好少吃。容易腹脹或常排氣者，應(yīng)少吃菜豌豆。
豌豆的基本介紹
豌豆屬，豆科豌豆屬植物，起源亞洲西部、地中海地區(qū)和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應(yīng)性很強，在全世界的地理分布很廣。豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史，現(xiàn)在各地均有栽培，主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區(qū)。
一年生或越年生攀援性草本。又名寒豆、麥豆,古名畢豆、留豆?！侗静菥V目稱其苗柔弱宛宛，故得豌名。一種糧食、蔬菜、飼料和綠肥兼用作物。栽培的白花豌豆和紫花豌豆屬同一個種，前者系由后者演化而來，染色體數(shù)均為14。
豌豆種子的形狀因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。顏色有黃白、綠、紅、玫瑰、褐、黑等顏色。豌豆可按株形分為軟莢、谷實、矮生豌豆3個變種，或按豆莢殼內(nèi)層革質(zhì)膜的有無和厚薄分為軟莢和硬莢豌豆，也可按花色分為白色和紫(紅)色豌豆。
豌豆既可作蔬菜炒食，子實成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進食欲。
荷蘭豆就是豆莢用豌豆，炒食后顏色翠綠，清脆利口。豆苗是豌豆萌發(fā)出2～4個子葉的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。它們的營養(yǎng)價值與豌豆大致相同。
豌豆的生長習(xí)性
豌豆是長日照植物，喜冷凍濕潤氣候，耐寒，不耐熱，幼苗能耐5℃低溫，生長期適溫12～16℃，結(jié)莢期適溫15～20℃，超過25℃受精率低、結(jié)莢少、產(chǎn)量低。多數(shù)品種的生育期在北方表現(xiàn)比南方短。南方品種北移提早開花結(jié)莢、這與北方春播縮短了在南方越冬的幼苗期，故在北方，豌豆的生育期，早熟種65～75天，中熟種75～100天，晚熟種100～185天。
豌豆對土壤要求不嚴，在排水良好的沙壤上或新墾地均可栽植，以疏松含有機質(zhì)較高的中性(pH6.0～7.0)土壤為宜，有利出苗和根瘤菌的發(fā)育，土壤酸度低于pH5.5時易發(fā)生病害和降低結(jié)莢率，應(yīng)加施石灰改良。
豌豆根系深，稍耐旱而不耐濕，播種或幼苗排水不良易爛根，花期干旱授精不良，容易形成空莢或秕莢。
結(jié)語：癌癥是我們所有人都害怕的疾病，不管是哪種癌癥，都有可能奪走我們的生命。所以生活中我們一定要多注意身體，生活習(xí)慣要健康，不能讓疾病有接近自己的機會。多吃豌豆，有防癌的效果，這么重要的營養(yǎng)價值有什么理由不吃呢?
對于山野豌豆，我想有些人可能聽說過，甚至服用過。沒有聽說過也沒關(guān)系，接下來我就來給大家好好介紹一下山野豌豆。
【別名】宿根巢菜（《重要牧草栽培》），落豆秧、山豌豆，山豆苗、宿根草藤、豆碗碗、澇豆秧（《國產(chǎn)牧草植物》），山黑豆（《東北藥植志》），透骨草、草藤（《吉林中草藥》）。
【來源】為豆科植物 山野豌豆 的 嫩莖葉 。7～9月間采收植株上部的嫩莖葉，曬干。
【原形態(tài)】多年生草本。莖攀援狀，四棱形，高0.5～1米，植物各部多少被有疏柔毛。托葉半箭頭形或半邊的戟形，中間具有一較大牙齒，稀具數(shù)個不整齊牙齒；雙數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉4～6對，葉軸末端具分歧的卷須；小葉橢圓形或長圓狀橢圓形，長15～35毫米，寬6～12毫米，先端鈍圓，或微缺，有細尖，基部圓形，全緣，膜質(zhì)至革質(zhì)，上面通常毛較少，下面明顯地灰白色?？偁罨ㄐ蛞干?；花梗與萼近等長；花紅紫色、藍色、或藍紫色；萼短筒形至鐘形，有毛，上部萼片三角形，比下部萼片顯著短，下部萼片披針形或三角狀錐形；旗瓣倒卵形，先端微缺，或圓形；翼瓣比龍骨瓣稍長，與旗瓣近等長；龍骨瓣先端稍狹，近三角形。莢果，長圓狀菱形。種子近球形。花期7～9月。果期8～9月。
【生境分布】生于草原、山坡、路旁、灌木叢。分布東北及河北、內(nèi)蒙古、山西、陜西、甘肅、青海、河南、山東等地。產(chǎn)東北。
【性狀】干燥莖呈四棱形；質(zhì)脆易折斷。葉為雙數(shù)羽狀復(fù)葉，多卷曲皺縮，葉軸先端有卷須。殘留小花呈藍色或紫色；偶有莢果，呈棕色或深棕色，內(nèi)含黑色種子。氣微，味淡。
【性味】①《東北常用中草藥手冊》："甘苦，溫。"
【功能主治】祛風(fēng)濕，活血，舒筋，止痛。治風(fēng)濕痛，閃挫傷，無名腫毒，陰囊濕疹。
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，2～5錢（鮮者1～1.5兩）。外用：煎水熏洗或研末調(diào)敷。
【附方】①治風(fēng)濕痛：山野豌豆、菖蒲適量，煎水熏洗。
【備注】本品及同屬植物廣布野豌豆和假香野豌豆的全草，在東北大部分地區(qū)均作透骨草使用。
【摘錄】《*辭典》
通過上面文章的介紹，相信大家對于山野豌豆都有了一定的了解，山野豌豆的作用是很大的，對于人體有很大的好處，因此大家可以根據(jù)自己的身體情況來選擇山野豌豆，但是還是要在醫(yī)生的囑咐下進行。
疾病產(chǎn)生需要藥的改善，不同的疾病藥物選擇也是不同的，想要能夠很好的治療自身疾病，就需要對癥下藥，中藥多莖野豌豆對治療某些疾病也是有著很好的幫助。下面我們就來看一下這種藥材。
【來源】為豆科植物 多莖野豌豆 的 全草 。夏秋采割全草，曬干，備用。
【原形態(tài)】多年生草本，高20～40厘米。根莖極粗。莖上升，很多。葉軸頂端有卷須，卷須通常不分枝；托葉半箭頭狀，長5～7毫米，上部的托葉線形、矩形或卵狀披針形；小葉8～16，矩橢圓形或線矩形，先端鈍或尖，長15～22毫米，闊1.5～2.5毫米。總狀花序被豎立的毛，高出于葉，有10～20朵向一邊疏生的花；花梗長達5毫米；花平展地遠離，長15～18毫米；萼鐘狀，有平伏短茸毛，上面的萼齒較短，三角形，下面的披針形，中間的幾乎和萼管等長；花冠紫色，旗瓣矩倒卵形，有極短的爪。莢果矩形，無毛，長20～30毫米，闊6毫米。種子有小臍。
【生境分布】生于牧區(qū)林緣及河灘灌叢中。分布于東北等地。
【性味】辛，平。
【歸經(jīng)】入肝、膽二經(jīng)。
【功能主治】發(fā)汗除濕，活血止痛。治風(fēng)濕疼痛，筋骨拘攣，黃疸肝炎，白帶，鼻血，熱瘧，陰囊濕疹。
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，0.5～1兩。外用：煎水洗。
【附方】①治筋骨疼痛：多莖野豌豆、老鸛草、秦艽、羌活、心葉菝葜，煎服。
【摘錄】《*辭典》
多莖野豌豆的功效作用等已經(jīng)在上文中有了比較詳細的描述，相信大家也有了一定的了解，對于多莖野豌豆是否還有其它的療效這個問題還需要大家進一步的去研究。
豌豆也是一種非常常見的養(yǎng)生食材，你喜歡吃豌豆嗎?你知道吃豌豆的好處有哪些嗎?對于豌豆的功效你又了解多少呢?另外，你知道如何挑選豌豆嗎?感興趣的朋友不妨來和我們一起來了解一下吧!常吃豌豆幫你延年益壽哦。
鮮豌豆的基本介紹
豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區(qū)和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應(yīng)性很強，在全世界的地理分布很廣。豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史，現(xiàn)在各地均有栽培，主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區(qū)。
鮮豌豆的營養(yǎng)豐富，每100克含蛋白質(zhì)7.2克，熱量80千卡，相當(dāng)于同量豆腐的營養(yǎng)價值。
特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素pp分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機鹽等營養(yǎng)成分。
豌豆的營養(yǎng)豐富嗎
賴氨酸
富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發(fā)育、增強免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。
賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。 賴氨酸可以調(diào)節(jié)人體代謝平衡。賴氨酸為合成肉堿提供結(jié)構(gòu)組分，而肉堿會促使細胞中脂肪酸的合成。
往食物中添加少量的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲、促進幼兒生長與發(fā)育的作用。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內(nèi)的積累，加速骨骼生長。
如缺乏賴氨酸，會造成胃液分泌不足而出現(xiàn)厭食、營養(yǎng)性貧血，致使中樞神經(jīng)受阻、發(fā)育不良。
維生素C
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
最新研究顯示
男性每周吃兩份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌擴散的風(fēng)險。
另外，維生素C還能有效提高人體的免疫力，在換季又容易感冒的時節(jié)里，多吃一些富含維生素C的食物有助于抵抗感冒。
止杈酸
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
膳食纖維在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
維生素A原
豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產(chǎn)生毒副作用。
優(yōu)質(zhì)蛋白
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力，增強機體免疫功能。
胡蘿卜素
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，起到防癌治癌的作用。
鎂及葉綠色
豌豆還含有大量的鎂以及葉綠素，有助于體內(nèi)毒素排出，保護肝臟。
微量元素
豌豆含銅、鉻等微量元素較多，銅有利于造血以及骨骼和大腦的發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中的膽堿、蛋氨酸還有助于防止動脈硬化。
維生素B1
豌豆中含有大量的維生素B1，能夠防止精神焦慮癥，因此被稱為精神維生素。
鮮豌豆的選購
豌豆種子的形狀因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。顏色有黃白、綠、紅、玫瑰、褐、黑等顏色。
豌豆可按株形分為軟莢、谷實、矮生豆莢3個變種，或按豆莢殼內(nèi)層革質(zhì)膜的有無和厚薄分為軟莢和硬莢豆莢，也可按花色分為白色和紫(紅)色豆莢。
鮮豌豆的存儲
陰涼處儲存。買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的豌豆就適于冷凍。最好在一個月內(nèi)吃完。
結(jié)語：以上就是關(guān)于豌豆的相關(guān)介紹了，看到這里相信大家對于吃豌豆的好處應(yīng)該都有了更多的了解了吧!其實，我們每一個人的體質(zhì)有所不同，不同的人吃豌豆還有許多特別的功效哦!另外，選購?fù)愣沟臅r候一定要注意挑選新鮮的豌豆哦!
這個蕎麥真的是一種非常不錯的食材，這個食材有著非常多的營養(yǎng)。當(dāng)然這個功效與作用也是非常多的。那么，這個蕎麥有哪些功效與作用呢?蕎麥的做法有什么？接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
降血脂的作用
研究發(fā)現(xiàn)，高血脂癥患者食用蕎麥后，膽固醇、甘油三脂均明顯下降。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預(yù)防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
預(yù)防便秘作用
蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預(yù)防便秘作用，經(jīng)常食用對預(yù)防大腸癌和肥胖癥有益。
抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有消炎糧食的美稱。
營養(yǎng)保健作用
蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。
保護視力
蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，從而能夠保護視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
對心血管系統(tǒng)的作用
蕎麥所有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
消食化滯
中醫(yī)認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的作用。
美容養(yǎng)顏，減少細紋
蕎麥可幫助身體吸收并充分利用維生素C，也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外，亦可保持體內(nèi)的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的產(chǎn)生。
蕎麥的其他作用
(1)蕎麥對許多疾病都有明顯的防治效果。
(2)莖葉入藥能益氣力，續(xù)精神，利耳目，降氣、寬腸、健胃、治噎食，癰腫、止血，蝕惡心。
(3)蕎麥粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎、牙齦出血以及胃病等。
蕎麥的幾種吃法
香菇蕎麥粥
原料：粳米50克、蕎麥30克、香菇30克。
制作
1、香菇浸入水中，泡開，切成絲。
2、粳米和蕎麥淘洗干凈，放入鍋中，加適量水，開大火煮。
3、沸騰后放入香菇絲，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制成粥即可。
蕎麥中含有豐富的亞油酸、檸檬酸、蘋果酸和蘆丁，對預(yù)防妊娠高血壓有一定的作用，但蕎麥較難消化，一次不宜多食。
蕎麥粥
原料：蕎麥粉150克，精鹽少許，清水適量。
做法
1.將蕎麥粉放入碗內(nèi)，用溫水調(diào)成稀糊。
2.取鍋放入清水燒開，倒入蕎麥粉糊攪勻，煮沸后改用小火略煮，在以精鹽調(diào)味即成。
結(jié)語：通過以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個蕎麥的功效與作用以及這個蕎麥的幾種吃法一定是有了一個比較深刻的認識以及一定的了解了吧!如果你還是不太喜歡吃的話!從今天起可以試著吃一下哦!
豌豆的功效與作用
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1.祛斑駐顏
《本草綱目》稱豌豆具有祛除黑斑，令面光澤的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，這種物質(zhì)可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,而維生素A具有潤澤皮膚的作用，而且是從一般食物中攝取，不會產(chǎn)生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。
2.增強人體免疫功能
營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，并且含有人體所必需的8種氨基酸，常吃有助增強人體免疫功能。
3.防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
4.通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
5.護眼功效
豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，胡蘿卜素、粗纖維含量也不低，還富含維生素A,有護眼的食療功效。整天對著電腦的上班族可將胡蘿卜、豌豆、玉米一起炒著吃，味道鮮美。
【導(dǎo)讀】人的頭皮上有很多神經(jīng)末梢和組織，經(jīng)常按摩和刺激這些穴位對人們的養(yǎng)生有很大的幫助，而且常做頭部按摩對身體好。當(dāng)工作太過勞累的時候，撓撓頭，都會使得頭腦清晰，下面跟小編一起看下常做頭部按摩對身體好的步驟吧。
常做頭部按摩對身體好
手抓頭按摩：調(diào)節(jié)皮膚分泌消疲勞
具體操作方法：手心向內(nèi)，手指張開如抓癢一樣。抓時閉眼，心神安定，身體放松。自前額上的頭發(fā)抓起，由前向后，經(jīng)頭頂至后發(fā)際；再從后向前，循環(huán)往復(fù)。抓時主要用兩小指頭的螺紋面進行按摩，其他手指隨著小指的按摩用指甲抓頭皮，動作勻緩輕柔，以免損傷頭皮。如果在抓摩頭部某一穴位時，意念集中于這個穴位，并且在呼氣時抓，吸氣時停，使意念、氣、形（抓摩）三者同時進行，效果更佳。
頭部按摩5步法
1、推擦腦額
首先用大拇指或掌心按于兩眉上腦額處皮膚，兩手分別向左右兩旁輕輕抹動，到眉梢處再推回前額中央。雙手交替，有節(jié)律地推擦，十余次即可。力量不宜過大，以前額皮膚不變紅為度。
2、梳摩頭頂
接著，雙手十指分別放在頭頂兩側(cè)，稍用力從前發(fā)際沿頭頂至腦后做梳頭動作20次左右；然后雙手拇指分別按在額部兩側(cè)的太陽穴處，其余四指微分開頂住頭頂，雙手同時用力，從上而下，由下而上做直線按摩10余次；最后用中指或食指按住頭頂正中的百會穴，用力由輕到重旋轉(zhuǎn)按揉10余次即可。
常做頭部按摩對身體好
3、叩頭、揉發(fā)根
然后，兩手十指彎曲叩擊頭部10余次后，稍用力抓住發(fā)根，從前至后做梳頭的動作，揉擦整個頭部10余次，也可用梳子代替。
4、干擦臉
用手指或手掌從眉眼開始至下頦處往返摩擦，如要想起到美容作用，應(yīng)從下向上提拉按摩。動作要緩慢、有節(jié)奏地進行，不可忽快忽慢，要均勻適度。
5、輕拍臉部
醫(yī)生溫馨提示，頭部按摩有助于消除疲勞、改善頭皮營養(yǎng)狀況、促進新陳代謝、調(diào)節(jié)皮膚分泌等，具有一定的意義。每天早起、午休及晚睡前各做1次，每次10分鐘左右，平時有空也可多做。
豌豆黃是北京傳統(tǒng)小吃。按北京習(xí)俗，農(nóng)歷三月初三要吃豌豆黃。因此每當(dāng)春季豌豆黃就上市，一直供應(yīng)到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。豌豆以張家口出產(chǎn)的花豌豆最好。豌豆黃是北京傳統(tǒng)小吃，同蕓豆卷一起傳入清宮。
老北京豌豆黃的做法
材料：
去殼豌豆或綠豆500克、白糖250克、干桂花5克、燕菜粉（瓊脂粉）10克、清水2升。
作法：
1、將去殼綠豆稍微清洗后倒入1升清水泡約半小時直到用手掐時可以掐斷2、把泡好的豆子連同水倒入高壓鍋內(nèi)，再加入另外1升清水，蓋上高壓鍋蓋大火煮到排氣后轉(zhuǎn)小火再煮約半小時，打開鍋蓋可以看到豆子已經(jīng)煮成豆茸，這時趁熱加入白糖攪拌均勻，再把攪拌好的豆茸用漏網(wǎng)過濾到炒鍋內(nèi)。
3、10克燕菜精加少許清水調(diào)合后倒入豆沙中、再倒入干桂花攪拌均勻。
4、開小火慢慢翻炒豆沙，并且不時攪拌直到把豆沙炒到較干，撈起再落下時不會立即溶合。
5、把炒好的豆沙盛入保鮮盒內(nèi)，然后蓋上蓋子放入冰箱冷藏至完全凝固后取出扣在案板上切成塊裝盤即可。
提示：
1、這道甜點用豌豆和綠豆制作都可以，但是一定要去皮喲，如果買不到現(xiàn)成的去皮豆，可自行去殼。
方法是：先將豆子泡軟，然后放入鍋內(nèi)煮到殼都自行脫落浮在水面，撈出扔掉即可。
2、切塊之前一定要確定完全凝固，不然切的時候坍塌造型全無。
3、建議冷藏后食用口感更佳，如一次食用不完可放入保鮮盒保存2日。
這個紫菜中有一種營養(yǎng)物質(zhì)能夠有效地抗腫瘤，大家知道嗎?今天小編為大家詳細的介紹一下這個紫菜的功效與作用，紫菜的做法是什么呢?接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!要仔細閱讀哦！
紫菜的功效和作用
(一)紫菜的功效
紫菜，味甘、性寒、無毒，可入藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效?！峨S懇居飲食譜》中認為，紫菜和血養(yǎng)心，清煩滌熱，治不寐，利咽喉，除腳氣癭瘤，主時行瀉痢，析醒開胃?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也對紫菜的功效有著高度的評價，多吃紫菜對治療胃潰瘍、婦女更年期病癥的預(yù)防和治療，對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預(yù)防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。
(二)紫菜的作用
對免疫功能的作用
紫菜有明顯增強細胞免疫和體液免疫的功能，從而促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)化。此外，紫菜中的多糖還可增強巨噬細胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，對抗環(huán)磷酰胺引起的脾臟萎縮，對紅細胞也有明顯凝集作用。
對心臟的作用
紫菜有減慢心率的作用，對心肌收縮力有增強作用。且紫菜的含鎂量較高，每100克紫菜中含鎂460毫克，被喻為鎂元素的寶庫，這對調(diào)節(jié)心臟很有好處。
對血液系統(tǒng)的作用
紫菜含的鐵和維生素B12很豐富，它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。
而且科學(xué)研究表明，紫菜具有明顯的抗凝血作用，并能顯著降低全血粘度，血漿粘度，全血還原粘度和血細胞比容等血液流變學(xué)指標。但對血沉有增加作用，可顯著延長特異性血栓形成時間和纖維蛋白血栓形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓濕重和干重，但對血栓含水量無明顯影響。所以紫菜有促進血液系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)，保護血液系統(tǒng)的安全運轉(zhuǎn)的作用。
降血脂作用
紫菜對高膽固醇血癥的形成有預(yù)防作用。紫菜，可顯著降低因食高脂肪高膽固醇所致的高脂血癥的爆發(fā)率。食用適量的紫菜，還能減輕血清總膽固醇的含量。
中醫(yī)認為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。
抗腫瘤作用
科學(xué)研究表明，紫菜對肉瘤有抑制作用，抑制率達47.55%。紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
延緩衰老作用
科學(xué)實驗表明，紫菜可顯著延長果蠅的平均壽命，提高其飛翔百分率，并可使孵化的果蠅脂褐質(zhì)含量明顯下降。
紫菜素有長壽菜之稱，每100克干紫菜含蛋白質(zhì)2530克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用，對老年人有延年益壽的作用。
土豆泥紫菜卷的做法
準備好材料。
土豆去皮切塊放蒸鍋中蒸熟 雞蛋放鍋中煮熟。
胡蘿卜去皮后切小粒，剝好豌豆。
蒸熟的土豆壓成泥。
雞蛋煮熟后去殼對半切開挖出雞黃。
鍋中燒開水，加點鹽，放豌豆和胡蘿卜粒焯熟撈出放碗中。
將胡蘿卜、豌豆、蛋黃、土豆泥裝一個大點的碗中。
加入鹽、美極鮮、胡椒粉、香油攪拌均勻。
紫菜切成3CM寬的紫菜條。
套上一次性手套，將攪拌好的土豆泥搓成圓柱狀。
案板上輔上紫菜，將土豆泥卷起來成卷，依次卷好土豆泥，裝盤即可。
結(jié)語：以上的這篇文章介紹了這個紫菜的功效與作用以及紫菜的做法，相信絕大多數(shù)的讀者朋友們對于這個紫菜的相關(guān)知識一定是有了比較明確的認識以及一個深刻的了解了吧!這種食材真的是非常好吃的哦!平時可以多吃哦!
