大豌豆的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供大豌豆的功效與作用，希望能為您提供更多的參考。
大豌豆是豌豆種類中的一種范疇，它的外表看起來比一般的豌豆大一點(diǎn)，所以被人家稱作為大豌豆，大豌豆跟小豌豆本質(zhì)上還是有一定的區(qū)別的，除了外表上看起來有差別以外，它的沒在也有一定的區(qū)別，其中就包括大豌豆的功效與作用，但是很多人都不知道，那么大豌豆的功效與作用是什么呢？
全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細(xì)牙齒。小葉卵圓形；花于葉腋單生或數(shù)朵排列為總狀花序；花萼鐘狀，深5裂，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色，雄蕊 (9+1) 兩體。子房無毛，花柱扁，內(nèi)面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，頂端斜急尖，背部近于伸直，內(nèi)側(cè)有堅(jiān)硬紙質(zhì)的內(nèi)皮；種子2-10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干后變?yōu)辄S色。
豌豆亦稱畢豆、麥豆、淮豆，嫩莢、嫩苗可作蔬菜，種子可食用和制淀粉。干豌豆的蛋白質(zhì)含量約20%，碳水化合物約50%，每100克鮮豆中含水分70克，蛋白質(zhì)7克，膳食纖維3克，還含有其他的維生素和礦物質(zhì)。豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物質(zhì)，具有抗菌消炎的作用，豌豆含的粗纖維能夠促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。豌豆性甘平，歸脾、胃經(jīng)，一般人均可食用。
1、豌豆角能抗菌消炎。豌豆角含有一些止杈酸和來霉素，這些物質(zhì)都是天然的抗菌成分，人們食用以后可以消除身體內(nèi)的多種炎癥，也能促進(jìn)身體新陳代謝，對提高人們的身體健康水平有很大的好處。
2、豌豆角能提高身體免疫力。豌豆角中含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，特別是高質(zhì)量蛋白的含量比較出色，這種物質(zhì)可以修復(fù)受損的人體細(xì)胞，也能提高免疫細(xì)胞的活性，對提高人體免疫力和抗病能力有很大的好處。
3、豌豆角能防癌抗癌。豌豆角中含有多種維生素和礦物質(zhì)，還有大量的胡蘿卜素，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以清除人體內(nèi)的多種病毒，也能減少病毒對人體組織細(xì)胞傷害，從而也就減少了癌細(xì)胞的生成，大大降低了人類癌癥的發(fā)病率。
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豌豆粉是一種用豌豆制作而成的小吃，在云南地區(qū)十分受歡迎。豌豆粉的營養(yǎng)價(jià)值極高，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，比如說碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種擴(kuò)物質(zhì)，經(jīng)常食用豌豆粉，可以增強(qiáng)人體機(jī)體免疫，可以防癌，也可以通利大腸。下面，就為大家詳細(xì)介紹豌豆粉的相關(guān)知識！
一、什么是豌豆粉
豌豆粉是云南人十分喜愛的雜糧制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過濾、熬者成糊，冷卻后凝回而成。質(zhì)地細(xì)膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。豌豆性味甘，微寒。具有補(bǔ)中益氣，解毒利用的功效。適用于小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等癥。
豌豆富含粗纖維、維生素C和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以增強(qiáng)人體的免疫功能，有防癌治癌的作用，同時(shí)由于其富含粗纖維，粗纖維能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，有利于排便，起到清潔大腸的作用，在中醫(yī)里，認(rèn)為豌豆具有補(bǔ)中益氣，解毒利用的功效，所以多吃豌豆制成的涼粉對人體的幫助是比較大的。要做成涼粉，先要把豌豆打粉，豌豆粉和水的比例是1：4。攪拌均勻后，放入冰箱，凝固即可。
二、豌豆粉的營養(yǎng)價(jià)值
主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。豌豆粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上豌豆粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
豌豆性味甘，微寒。具有補(bǔ)中益氣，解毒利用的功效。適用于小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等癥。
三、豌豆粉的功效與作用
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
豌豆粉中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2、防癌治癌
豌豆粉中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
3、通利大腸
豌豆粉中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
青豌豆是一種很受大眾歡迎的食物，這不僅是因?yàn)榍嗤愣沟目诟泻茫瑫r(shí)還因其富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，比如說蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素、氨基酸等，多吃青豌豆，可以保護(hù)心血管，有利于生長發(fā)育，可以抗菌消炎。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下青豌豆的功效和作用！
一、豌豆的營養(yǎng)價(jià)值
豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維，并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡蘿卜素、維生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白質(zhì)約7.4%，膳食纖維約4.5%。碳水化合物約18.2%。豌豆的種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含淀粉、油脂，藥用有強(qiáng)壯、利尿、止瀉的功效;莖葉能清涼解暑;并作綠肥和飼料。
二、豌豆的食療功效
豌豆高鉀低鈉，對保護(hù)心血管有益。豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，質(zhì)量好，包括人體所必需的各種氨基酸，經(jīng)常食用對生長發(fā)育大有益處。豌豆有和巾益氣、利小便、解瘡毒、通乳及消腫的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品，哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆還可增加奶量。豌豆含有豐富的維生素A原.可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A.而后者具有潤澤皮膚的作用。豌豆所含的止權(quán)酸、赤霉素和植物凝集素等物質(zhì)，具有抗菌消炎、增強(qiáng)新陳代謝的功效。
三、豌豆的飲食宜忌
每餐50克。莢用豌豆均供清炒，也可做湯，糧用豌豆可與米煮粥。由于豌豆富含賴氨酸，大米又缺賴氨酸，豆谷共煮食，可起到與蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。消化不良者不宜大量食用。豌豆粒多食會發(fā)生腹脹，易產(chǎn)氣，慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加1=時(shí)往往會加入明礬，大量食用會使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。
豌豆這種東西大家應(yīng)該都有吃過，它是一種綠色植物，一般常見于夏秋季，它的做法可以有很多種，比如說紅燒，亦或是燒湯都可以，而且它吃起來也非常美味，豌豆的種類中就包括了鮮豌豆這種類型，豌豆的功效與作用有很多，鮮豌豆同樣也是，但是很多人都不知道，那么鮮豌豆的功效與作用是什么？
全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細(xì)牙齒。小葉卵圓形；花于葉腋單生或數(shù)朵排列為總狀花序；花萼鐘狀，深5裂，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色，雄蕊 (9+1) 兩體。子房無毛，花柱扁，內(nèi)面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，頂端斜急尖，背部近于伸直，內(nèi)側(cè)有堅(jiān)硬紙質(zhì)的內(nèi)皮；種子2-10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干后變?yōu)辄S色。
豌豆亦稱畢豆、麥豆、淮豆，嫩莢、嫩苗可作蔬菜，種子可食用和制淀粉。干豌豆的蛋白質(zhì)含量約20%，碳水化合物約50%，每100克鮮豆中含水分70克，蛋白質(zhì)7克，膳食纖維3克，還含有其他的維生素和礦物質(zhì)。豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物質(zhì)，具有抗菌消炎的作用，豌豆含的粗纖維能夠促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。豌豆性甘平，歸脾、胃經(jīng)，一般人均可食用。
1、豌豆角能抗菌消炎。豌豆角含有一些止杈酸和來霉素，這些物質(zhì)都是天然的抗菌成分，人們食用以后可以消除身體內(nèi)的多種炎癥，也能促進(jìn)身體新陳代謝，對提高人們的身體健康水平有很大的好處。
2、豌豆角能提高身體免疫力。豌豆角中含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，特別是高質(zhì)量蛋白的含量比較出色，這種物質(zhì)可以修復(fù)受損的人體細(xì)胞，也能提高免疫細(xì)胞的活性，對提高人體免疫力和抗病能力有很大的好處。
3、豌豆角能防癌抗癌。豌豆角中含有多種維生素和礦物質(zhì)，還有大量的胡蘿卜素，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以清除人體內(nèi)的多種病毒，也能減少病毒對人體組織細(xì)胞傷害，從而也就減少了癌細(xì)胞的生成，大大降低了人類癌癥的發(fā)病率。
豌豆是一種被大眾接受的綠色有機(jī)食物，它也有很多的種類，比如說大豌豆跟小豌豆，這是兩種截然不同的東西，雖然吃起來口感都一樣，只不過一個(gè)大了點(diǎn)，一個(gè)小了點(diǎn)，但是它們兩個(gè)的功效跟作用是完全不同的，可是還是有很多人都不明白它們的異同，那么小豌豆的功效和作用是什么呢？
全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細(xì)牙齒。小葉卵圓形；花于葉腋單生或數(shù)朵排列為總狀花序；花萼鐘狀，深5裂，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色，雄蕊 (9+1) 兩體。子房無毛，花柱扁，內(nèi)面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，頂端斜急尖，背部近于伸直，內(nèi)側(cè)有堅(jiān)硬紙質(zhì)的內(nèi)皮；種子2-10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干后變?yōu)辄S色。
豌豆亦稱畢豆、麥豆、淮豆，嫩莢、嫩苗可作蔬菜，種子可食用和制淀粉。干豌豆的蛋白質(zhì)含量約20%，碳水化合物約50%，每100克鮮豆中含水分70克，蛋白質(zhì)7克，膳食纖維3克，還含有其他的維生素和礦物質(zhì)。豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物質(zhì)，具有抗菌消炎的作用，豌豆含的粗纖維能夠促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。豌豆性甘平，歸脾、胃經(jīng)，一般人均可食用。
1、豌豆角能抗菌消炎。豌豆角含有一些止杈酸和來霉素，這些物質(zhì)都是天然的抗菌成分，人們食用以后可以消除身體內(nèi)的多種炎癥，也能促進(jìn)身體新陳代謝，對提高人們的身體健康水平有很大的好處。
2、豌豆角能提高身體免疫力。豌豆角中含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，特別是高質(zhì)量蛋白的含量比較出色，這種物質(zhì)可以修復(fù)受損的人體細(xì)胞，也能提高免疫細(xì)胞的活性，對提高人體免疫力和抗病能力有很大的好處。
3、豌豆角能防癌抗癌。豌豆角中含有多種維生素和礦物質(zhì)，還有大量的胡蘿卜素，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以清除人體內(nèi)的多種病毒，也能減少病毒對人體組織細(xì)胞傷害，從而也就減少了癌細(xì)胞的生成，大大降低了人類癌癥的發(fā)病率。
豌豆尖我們一點(diǎn)都不陌生，因?yàn)樗俏覀兩钪凶畛Ｒ姷氖卟?，我們知道它能做成美味的菜肴，卻不知道它的作用功效有哪些。下面就跟小編一起來了解一下豌豆尖的功效有哪些吧，我們該怎樣合理食用豌豆尖，讓它發(fā)揮我們不知道的大作用吧。
豌豆尖的基本介紹
豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，豌豆既可采摘豆尖，也可以收獲豆莢的植物，在我國四川、云南、湖北、廣東、上海等地栽培最多。豌豆尖莖葉柔嫩，味美可口，是一種質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)豐富、食用安全的綠色蔬菜，深受人們的青睞。
豌豆尖的營養(yǎng)價(jià)值
豌豆尖味甘、性寒，具有清熱解毒的功效。
1.排毒養(yǎng)肝，調(diào)理體質(zhì)防衰老
豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養(yǎng)分成分。此外，豌豆尖照樣不錯(cuò)的堿性食物，搭配肉類等溫?zé)崾澄锟梢宰龅剿釅A均衡。常常過量地吃豌豆尖對熱性體質(zhì)具有很好的調(diào)理效果和防衰老成效。它還含有很多的鎂以及葉綠素，有助于體內(nèi)毒素排出，維護(hù)肝臟。
2.改善目力，熬夜的人要多吃
豌豆尖還有清肝明目標(biāo)食療成效，個(gè)中含很多胡蘿卜素、葉黃素，這些元素關(guān)于維護(hù)視神經(jīng)、改善目力有很好的協(xié)助。豌豆尖中的胡蘿卜素每百克含2710微克。食物中的胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)化成維生素A，可以維護(hù)上皮細(xì)胞完好、預(yù)防炎癥、進(jìn)步機(jī)體免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干澀、目力恍惚的伴侶更合適常用。
熬夜太傷害身體，所以大家可以根據(jù)自身的需要選擇這類的食物來吃，以達(dá)到改善身體狀況的目的。我們不能因?yàn)樽约旱纳眢w好而忽略生活中的一些小細(xì)節(jié)的問題，大家可以好好利用豌豆尖的功效哦!
3.高鉀低鈉，防高血壓并發(fā)癥
豌豆尖是高鉀低鈉食物，鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物有消腫利水的效果，不單對緩解常常熬夜呈現(xiàn)的熊貓眼、腫眼泡有用，并且高鉀低鈉的食物也是三高疾病人群十分好的常常性炊事，可以降低血壓、協(xié)助預(yù)防并發(fā)癥。
4.補(bǔ)鈣佳品，白叟孩子最合適
豌豆尖尤其合適缺鈣、缺鐵、缺鋅的白叟、孩子及孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)輕易缺乏的人群食用。
豌豆尖口感鮮嫩，易于烹制，操作起來十分簡略。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。
豌豆尖的選購
豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養(yǎng)成分。此外，還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
豌豆尖的食用方法
豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調(diào)味、配色。一般來講，豌豆尖在四川地區(qū)主要是做湯。但最好還是用大火快炒，并放點(diǎn)醋，以保持豆芽的脆嫩，同時(shí)還可以減少維生素C的損失。
結(jié)語：過以上文章的介紹我們是不是對豌豆尖的功效有了一定的了解了呢，原來我們不太關(guān)注的豌豆尖竟然有這么多的功效，原來生活中隨處可見的都是寶。豌豆尖的4大功效大家都了解了嗎?遇到以上介紹的問題我們可以通過食用豌豆尖來解決，大家都熟悉了嗎?
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全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細(xì)牙齒。小葉卵圓形；花于葉腋單生或數(shù)朵排列為總狀花序；花萼鐘狀，深5裂，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色，雄蕊 (9+1) 兩體。子房無毛，花柱扁，內(nèi)面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，頂端斜急尖，背部近于伸直，內(nèi)側(cè)有堅(jiān)硬紙質(zhì)的內(nèi)皮；種子2-10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干后變?yōu)辄S色。
豌豆亦稱畢豆、麥豆、淮豆，嫩莢、嫩苗可作蔬菜，種子可食用和制淀粉。干豌豆的蛋白質(zhì)含量約20%，碳水化合物約50%，每100克鮮豆中含水分70克，蛋白質(zhì)7克，膳食纖維3克，還含有其他的維生素和礦物質(zhì)。豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物質(zhì)，具有抗菌消炎的作用，豌豆含的粗纖維能夠促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。豌豆性甘平，歸脾、胃經(jīng)，一般人均可食用。
1、豌豆角能抗菌消炎。豌豆角含有一些止杈酸和來霉素，這些物質(zhì)都是天然的抗菌成分，人們食用以后可以消除身體內(nèi)的多種炎癥，也能促進(jìn)身體新陳代謝，對提高人們的身體健康水平有很大的好處。
2、豌豆角能提高身體免疫力。豌豆角中含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，特別是高質(zhì)量蛋白的含量比較出色，這種物質(zhì)可以修復(fù)受損的人體細(xì)胞，也能提高免疫細(xì)胞的活性，對提高人體免疫力和抗病能力有很大的好處。
3、豌豆角能防癌抗癌。豌豆角中含有多種維生素和礦物質(zhì)，還有大量的胡蘿卜素，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以清除人體內(nèi)的多種病毒，也能減少病毒對人體組織細(xì)胞傷害，從而也就減少了癌細(xì)胞的生成，大大降低了人類癌癥的發(fā)病率。
生活中經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上的蔬菜種類有許多，其中大扁豆就是一種頻頻在餐桌上出現(xiàn)的蔬菜。人家之所以會喜歡吃大扁豆，不僅是因?yàn)榇蟊舛贡旧硭嗟目诟?，更是因?yàn)榇蟊舛怪兴械囊恍I養(yǎng)成分。因此對于喜歡吃大扁豆的人來說，也可以適當(dāng)了解到大扁豆對人體所起到的功效與作用。
大扁豆我們經(jīng)常食用，然而在我們食用大扁豆之前是否了解大扁豆的功效與作用呢?接下來就由媽來為大家介紹大扁豆的功效與作用，大家了解清楚后再食用大扁豆時(shí)就可以根據(jù)自身身體狀況進(jìn)行選擇了。
大扁豆為甘淡溫和的健脾化濕藥，主要用于脾胃虛弱、飲食減少、便溏腹瀉、白帶異常以及夏季感受暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶等癥。
大扁豆衣為扁豆的種皮，性味功用與扁豆類似，只是效力遜于扁豆，但毫無壅滯之弊是其特點(diǎn)，用于脾虛泄瀉、浮腫等癥，扁豆花為扁豆的花，有化濕解暑之功;主要用于夏季感受暑濕，發(fā)熱、心煩、胸悶、吐瀉等癥。
1、大扁豆功能健脾化和中，有利于暑濕邪氣的祛除。用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強(qiáng)療效，如香薷散;扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。
2、大扁豆味甘入脾胃經(jīng)，是一味補(bǔ)脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用于脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人參、白術(shù)同用，以加強(qiáng)健脾化濕之力，如參苓白術(shù)散。扁豆用于婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白術(shù)、烏賊骨同用。
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