米飯的功效與作用 常吃米飯能健脾養(yǎng)胃
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避免走入有關(guān)中醫(yī)養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“米飯的功效與作用 常吃米飯能健脾養(yǎng)胃”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
米飯在我們的日常生活中真的是太常見了。這個米飯有著豐富的營養(yǎng)。那么，這個米飯有什么功效與作用呢?今天小編就為大家詳細的介紹一下這個米飯的相關(guān)的功效與作用，趕緊跟著小編一起來看看吧!
米飯的功效與作用
大米性平、味甘;有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
補中益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
健脾養(yǎng)胃
適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。中和胃酸，緩解胃痛。
聰耳
補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現(xiàn)耳聾。
明目
米飯可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
止煩
含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機酸，消除疲勞，幫助睡眠。
止渴
潤喉去燥，使人清爽舒適。
止瀉
適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。
最好的催眠劑
澳大利亞悉尼大學(xué)的研究人員們挑選了一組男性進行研究后發(fā)現(xiàn)，睡前4小時吃泰國香米后，受試者平均9分鐘睡著;睡前1小時吃泰國香米后，平均15分鐘睡著;睡前4小時吃長谷粒米的入睡最慢，平均大約18分鐘睡著。研究者表示，米飯能促使大腦釋放兩種促睡眠的化學(xué)物質(zhì)：色氨酸和血清素，因此讓人們更容易入睡。這項結(jié)果發(fā)表在近期的美國《臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上。除了米飯外，面包、小米粥等也是不錯的選擇。
米飯團是去皺小偏方
這里給大家介紹一些簡單易行，效果又不錯的去皺方法，你不妨一試。
當家中香噴噴的米飯做好之后，挑些比較軟的、溫?zé)嵊植粫珷C的米飯揉成團，放在面部輕揉，把皮膚毛孔內(nèi)的油脂，污物吸出，直到米飯團變得油膩污黑，然后用清水洗掉，這樣可使皮膚呼吸通暢，減少皺紋。
米飯怎么做更好吃
準備
泡米0.5到1個小時
為了使得米飯煮的更加飽滿，吃起來更加軟和，那么可以提前把米浸泡一下，用冷水浸泡一下，大概半小時到1個小時的樣子，讓米?？梢灶A(yù)先吸收足夠的水分，在煮的時候就會更加好吃哦。
淘米次數(shù)不要多
我們知道我們現(xiàn)在買的米都是精米，都是經(jīng)過各種多次打磨后，非常白凈好看的，其實，就已經(jīng)流失了很多的營養(yǎng)成分，所以，我們在淘米的時候，適當?shù)暮唵螏状尉涂梢粤?，不要太多次，防止更多的米粒營養(yǎng)的流失。
不要用熱水淘米
另外，講到米里面的營養(yǎng)的流失，這里還告訴大家一個小細節(jié)，就是我們很多人會喜歡用熱水來淘米，特別是冬天，首先是不冷，感覺這樣也可以更好的把你淘干凈，其實要知道，熱水淘米，會使得米有一定的氧化作用，丟失一定的營養(yǎng)成分。
根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)米和水的比例
對于米飯煮的軟硬，每個人有每個人的喜好，有的人喜歡吃硬點的，而有點人不喜歡，那么這個筆者就不多說，根據(jù)個人的口味，和米的不同，也會有不一樣，所以，根據(jù)個人的愛好，自行安排。特別提醒一下，如果米被浸泡過了的話，就要注意比平常要少放點水哦。
可以加點鹽或花生油，更加香味
為了給米飯增加更多的香味，我們可以適當?shù)募狱c點鹽，或者放點食用油或花生油都可以，這樣米飯會根據(jù)芳香口味好。同時，我們也可以加點玉米粒、豆子等其它食物添加進去也是非常不錯的。
工具選擇，電飯煲、高壓電飯煲、高壓鍋等密封比較好的鍋具。ys630.Com
對于工具的選擇，我們米飯的煮的好，有個原則，就是盡量密封，俗話說就是盡量少跑氣了，其實，就是米飯好，跟前面熱水淘米一樣的原理，密封好，減少米飯的氧化，營養(yǎng)的流失。這樣就米飯更加營養(yǎng)和口感好。
結(jié)語：看完了以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個米飯的相關(guān)的功效與作用以及這個米飯怎么做才好吃的方法一定是有了一個比較明確的認識以及一個深刻的了解了吧!米飯平時可以多吃吃哦!對人體是非常有好處的!
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這個豇豆真的是比較不錯的食材，這種食材有著非常多的營養(yǎng)以及這個功效與作用。那么，今天小編就為大家詳細的介紹一下這個豇豆的功效與作用，常吃豇豆能健脾益壽嗎？接下來趕緊來看看吧!
豇豆的功效與作用
豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)。具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、利濕澀精、止消渴的功效。主脾胃虛弱、泄瀉、痢疾、吐逆、消渴、腎虛腰痛、遺精、白帶、白濁、小便頻數(shù)等癥。
①《滇南本草》：治脾土虛弱，開胃健脾。
②《綱目》：理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便數(shù)。解鼠莽毒。
③《本草從新》：散血消腫，清熱解毒。
④《醫(yī)林纂要》：補心瀉腎，滲水，利小便，降濁升清。
⑤《四川中藥志》：滋陰補腎，健脾胃，消食。治食積腹賬，白帶，白濁及腎虛遺精。
促進胃腸蠕動
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
提高機體免疫力
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
健脾補腎益壽
腎臟的功能衰弱,會使代謝作用出現(xiàn)紊亂,蛋白質(zhì)的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營養(yǎng)成分的綜合作用,有健脾補腎的功能,常吃可達到保護腎臟之功效，并且有一定的益壽的作用。
防治糖尿病
糖尿病已成為中老人常見的疾病,主要是由于胰島素分泌不足或失調(diào),不能降低血糖,引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現(xiàn)。豇豆對于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。
治毒蛇咬傷
生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。
豇豆怎么吃
1 炒時加點高湯，加蓋悶燒幾分鐘收汁，鹽味要稍重。
2 油炸熟透撈出，與干鹽菜一起爆炒。
3 水煮熟后待涼透，加你自己喜歡的作料涼拌。
4 做泡菜。泡成酸豇豆后，切成小粒用肉末爆炒。
5 曬干成干豇豆，水發(fā)好切段跟紅燒肉一起燒。
結(jié)語：以上的這篇文章介紹了這個豇豆的功效與作用以及其幾種不同的吃法，相信絕大多數(shù)的讀者朋友們對于這個豇豆的相關(guān)知識一定是有了比較明確的認識以及一個深刻的了解了吧!這種食材真的是非常好吃的哦!平時可以多吃哦!
馬鈴薯是一種非常常見的養(yǎng)生食材，吃馬鈴薯的好處很多，不僅可以幫助我們養(yǎng)胃健脾，還有不錯的美容功效，除了這些功效之外，馬鈴薯的功效與作用其實還有很多，比如寬腸通便等。
馬鈴薯的基本介紹
馬鈴薯(馬鈴薯)是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。
地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。
馬鈴薯的功效與作用
1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕
馬鈴薯含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2.寬腸通便
馬鈴薯含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏
馬鈴薯能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
馬鈴薯同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
馬鈴薯有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。
4.利水消腫
馬鈴薯所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5.減肥
馬鈴薯是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。
將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。
馬鈴薯該怎么吃土豆牛肉的做法
材料
牛肉，土豆，食用油。
姜片，生抽，紅酒。
鹽，雞精，干辣椒，蔥花。
做法
1.首先我們就要將牛肉切成合適大小的塊狀，緊接著再將土豆洗凈去皮切塊，放入盤中備用。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.緊接著我們就要加入足量的開水，然后再放入干辣椒，將其燒開，接著撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅
1.紅酒加上牛肉是絕配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，能有效增加牛肉的鮮美。
2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
馬鈴薯的營養(yǎng)很豐富
從營養(yǎng)角度來看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為十全十美的食物。
人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。
馬鈴薯的選購
馬鈴薯分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。
馬鈴薯的存儲
1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.
2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。
3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。
結(jié)語：關(guān)于馬鈴薯，我們就介紹這么多了，常吃馬鈴薯的好處其實還有很多，這里，我們就不一一介紹了。今天，我們主要和大家分享了馬鈴薯的功效與作用，馬鈴薯的選購方法、以及馬鈴薯的做法等，希望這些分享可以對大家有所幫助。
這個紅棗真的是一種非常非常不錯的食材，這種食材中有著非常多的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，今天小編就為大家詳細的介紹一下這個紅棗的功效與作用以及這個紅棗的功效與作用，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
紅棗，又名大棗。自古以來就被列為五果(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。 很多人在煲湯時喜歡放幾枚紅棗當作料，蒸雞、燉羊肉或兔肉也喜歡加入紅棗肉，就連燉補品、浸藥酒也不例外。究竟紅棗有何功效?
紅棗的功效與作用
健脾益胃
脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術(shù)共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效;紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
養(yǎng)肝排毒
實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，進而達到保肝排毒的功效。紅棗的一個沖泡細節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
清肝明目
紅棗50克、粳米100克、菊花15克，一同放入鍋內(nèi)加清水適量，煮至濃稠時，放入適量紅糖調(diào)味食用。此方具有健脾補血、清肝明目之功效;長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。
補氣養(yǎng)血
紅棗為補養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體，滋潤氣血。提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
養(yǎng)血安神
女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。
緩和藥性
紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。如「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
紅棗的吃法
(1)紅棗木瓜銀耳湯
做法如下
1.木瓜去皮切塊。
2.銀耳提前泡發(fā)，洗凈去蒂，撕成小朵。
3.紅棗提前泡一會清洗干凈。
4.把木瓜塊、銀耳和紅棗、放入鍋內(nèi)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至一個小時，關(guān)火前10分鐘放入冰糖。
(2)紅棗烏雞湯
做法如下
1.雞切塊，洗凈。
2.放入開水翥一下。
3.放入砂鍋。
4.加入水，紅棗。
5.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，一個半小時，即可。
結(jié)語：看完了以上的這篇文章之后，相信每一個讀者朋友們對于這個紅棗的功效與作用以及這個紅棗的吃法一定是有了一個比較深刻的認識以及一定的了解了吧!如果你還不喜歡吃或是沒吃過，從現(xiàn)在開始可以試著吃一些哦!
高粱大家應(yīng)該不陌生吧，這是農(nóng)村每家肯定種的食物，我們雖然時經(jīng)?？吹剑沁@高粱的營養(yǎng)價值多高我們不懂，那么高粱的功效與作用是什么呢?高粱的營養(yǎng)成分是什么?高粱怎么吃?孕婦能吃高粱嗎?讓我們一起來了解一下這些知識吧。
高粱的功效與作用
高粱味澀，適用大便搪薄之人食用，高粱的主要功效是補氣，健脾，養(yǎng)胃，止瀉。適宜于小兒消化不良，脾胃氣虛高粱性溫。
具體而言，高粱的作用與功效主要有
1、高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng);
2、主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。
3、具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效;
4、以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生癩皮病，在谷物中，高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收。
高粱的營養(yǎng)成分
高粱的營養(yǎng)成分是，在每100克高粱米中含有蛋白質(zhì)84克，脂肪2.7克，糖類75.6克，鈣7毫克，磷188毫克，鐵4.1毫克，維生素B10.26毫克，維生素B20.09毫克，不含維生素C，含熱量1507.25千焦。高梁的營養(yǎng)價值與玉米近似，稍有不同的是高梁子粒中的淀粉、蛋白質(zhì)、鐵的含量略高于玉米，而脂肪、維生素A的含量又低于玉米。
高粱怎么吃
高粱怎么吃呢?其實高粱的做法很簡單，可以熬粥，做干飯，還可磨粉用于制作糕團、餅等。高粱米一定要煮爛，供早晚食用。高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的作用，煮粥滋養(yǎng)，供脾虛有水濕者食用。民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放人鍋內(nèi)煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對老人痰熱咳嗽、回干舌燥、唾液黏涎者有食療作用。
孕婦能吃高粱嗎
孕婦能吃高粱嗎?這是很多孕媽媽關(guān)心的問題。其實孕婦多吃高粱不但沒有壞處，反倒有益自己身體和胎兒發(fā)育。因為高粱屬于粗糧，膳食纖維含量高，準媽媽適量食用，可以防治便秘。另外如果準媽媽出現(xiàn)消化不良、腹瀉等癥狀，可以食用高粱來緩解不適。高粱中鐵、鈣等礦物質(zhì)含量高，準媽媽適量補充，可以預(yù)防缺鐵性貧血，對胎寶寶骨骼、牙齒的發(fā)育十分有益。不過，糖尿病患者需忌食。
吃高粱的好處
高粱主產(chǎn)于我國北部地區(qū)，其性味甘、澀，溫，入脾、胃二經(jīng)。
高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃，充饑養(yǎng)身的作用。煮粥滋養(yǎng)，宜為脾虛有水濕者食用。
高粱米還具溫中、燥濕、收斂的功效。高粱葉可和胃、止嘔，高粱根利水止血，高粱霉則有燥濕、收斂、止血的功效。
應(yīng)用實例
1.食積：高粱子30～60克，水煎服。
2.胃痙攣：高粱60克，陳灶心土1塊，水煎后，澄清去渣頓服。不論寒、熱、虛、實均可用。
3.痢疾：高粱霉包6克，為末，燒酒少許，拌勻，開水沖服;高粱根1個，紅糖120克，熬成水服。
4.崩漏：高粱霉包15克，百草霜3～6克，水煎服，紅糖為引。
5.帶下：以多年高粱根，炒后研末，用紅糖水或米湯送下，每次9克，日服3次。
6.足跟痛：高粱根數(shù)個，鴨蛋2個，煮湯，濾去渣，加白糖調(diào)服。
結(jié)語：想必大家看完了整篇文章應(yīng)該知道高粱的用處了吧。高粱味澀，適用大便搪薄之人食用，高粱的主要功效是補氣，健脾，養(yǎng)胃，止瀉。適宜于小兒消化不良，脾胃氣虛高粱性溫。高粱這么多的好處，我們現(xiàn)在應(yīng)該多了解一下經(jīng)常看到卻不知道怎么吃的食物。
疾病發(fā)生的時候真的是很可怕的，人們總是為自身的健康狀況擔(dān)憂，所以很有必要在平時積累一些醫(yī)藥知識以備不時之需，中藥方劑由于對人體的副作用極小，成為了首選。健脾養(yǎng)胃丸就是這樣的一種，你對它了解嗎？
【處方】人參5錢，白術(shù)（土炒）1兩，白茯苓1兩，廣陳皮1兩，當歸（酒洗）1兩，白芍藥（炒）1兩，麥芽（炒）1兩，木香5錢，半夏曲1兩，山藥2兩，枳實5錢。
【制法】上為末，陳米糊為丸，如椒目大。
【功能主治】脾胃虛弱。
【用法用量】每服3錢，食后白湯送下。
【各家論述】人參、白術(shù)以益其氣，當歸、白芍以滋其血，木香、陳皮以利其滯，麥芽、枳實以消其積，半、苓、山藥以燥其濕。濕者燥之，積者消之，滯者利之，血主濡之，氣主呵之，則不剛不柔，無過不及之患。脾胃既得其養(yǎng)，又安有不強健者哉。
【摘錄】《攝生秘剖》卷二
由上文可知健脾養(yǎng)胃丸的原料是幾種我們生活中都不算陌生的中藥材，對某些疾病特別有效果，參照上面的功效和主治疾病，如果有需要的話，不妨試一試。
適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等癥。就需要健脾。養(yǎng)胃即清養(yǎng)胃陰。治療胃燥津傷、胃陰不足的方法。那么，有什么好用的偏方能夠健脾養(yǎng)胃嗎?趕緊來看看!
健脾養(yǎng)胃偏方
小米南瓜粥
原料：南瓜300克，小米50克，大米100克，冰糖幾粒。
做法：把小米和大米一起洗凈，入鍋摻水多些燒開。 南瓜削皮洗凈切成薄片，放進鍋里一起熬，把南瓜熬爛。 南瓜要熟的時候放冰糖，再用舀子攪拌均勻，要把南瓜攪拌的看不到南瓜片即可。如果有打水果機器，就可以把南瓜打成糊倒進小米粥里攪拌均勻熬制即可。
紅棗健脾粥
原料：炒紅棗6顆，薏米30克，山藥一小段，大米(粳米)50克。
做法：薏米、大米洗凈，薏米用水提前泡2小時以上，大米提前泡半小時，也可不泡。山藥去皮洗凈切成粒，泡在鹽水里，可以防止變色。炒紅棗提前先掰開，一會放在粥里。剛剛泡薏米的水不要浪費了，倒進鍋里，再加清水，煮開了水以后放入薏米，轉(zhuǎn)小火煮半小時。半小時后，放大米和炒紅棗，再煮到米爛時加山藥再煮10分鐘即可。煮粥的時間不要太短，要把米油熬出來，這米油很有營養(yǎng)的。
大頭菜粥
原料：粳米100克，圓白菜50克,羊肉(熟)50克,大蔥5克,姜5克,鹽2克,味精2克,香油25克。
做法：先將大頭菜洗凈，切成碎末;熟羊肉也切成碎末。炒鍋上火，下香油，放入大頭菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干凈的粳米，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮，煮至米爛開花時再加入蔥(切末)、姜(切末)、鹽、味精，稍煮片刻即成。
山楂豬肉干
原料：豬腿肉1000克，山楂100克，花椒15克，大蔥20克，姜10克，黃酒50克，鹽15克，白砂糖50克，香油15克。
做法：將豬肉剔去筋膜、洗凈，山楂揀去雜質(zhì)。將一半山楂放入鍋內(nèi)，加水8杯燒沸后，再放入豬肉，共同煮至六分熟。同豬肉晾涼，逆紋切成長6厘米、寬0.5厘米的粗絲，用蔥(切段)、姜(切片)、黃酒將肉條拌勻，腌制約1小時，瀝去水分。鍋內(nèi)放入油燒熱，投入肉條炸干水分，至色澤微黃，用漏勺撈起。鍋內(nèi)油倒出，留少許余油置火上，投入花椒、炒香后丟棄。下一半山楂，略炸后再倒入肉條，反覆翻炒，微火焙干。加入鹽、白糖、麻油拌勻，即可起鍋裝盤。
糖蜜紅茶飲
原料：紅茶5克，蜂蜜20克，赤砂糖5克。
做法：將紅茶放入保溫杯，以沸水沖泡，蓋上蓋溫浸10分鐘，再調(diào)入蜂蜜、紅糖、趁熱飲用。
土豆胡蘿卜湯
原料：土豆(黃皮)400克，胡蘿卜250克，香菜3克，鹽5克，味精2克。
做法：土豆削皮洗凈，切成滾刀塊;胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊;香菜擇洗干凈，切成末;湯鍋置大火上，放入適量的水，加入香菜煮沸;煮半小時后，將土豆、胡蘿卜撈出;用粗羅將土豆、胡蘿卜過成細泥;把菜泥倒入鍋中混勻，然后放精鹽、味精調(diào)好口味即成。
結(jié)語：通過這里推薦的幾種能夠有效健脾養(yǎng)胃的偏方，相信很多的讀者朋友們對健脾養(yǎng)胃都有了全新的認識以及了解吧!那么，如果你需要這方面的知識的話!完全可以按照以上的偏方進行試一試哦!
這個蝦仁真的是一種非常不錯的食材，這種食材有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)?？墒谴蠹抑肋@個蝦仁的功效與作用都是什么嗎?今天小編就為大家詳細的介紹一下這個蝦仁的功效與作用以及蝦仁的做法，趕緊來看看吧!
蝦仁的功效與作用
蝦肉有補腎助陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛、遺精、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
保護心血管
蝦仁能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
通乳汁
蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
消除時差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品?？茖W(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的時差癥。
溫補腎陽
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力。
健腦、養(yǎng)胃
蝦仁含有蛋白質(zhì)、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養(yǎng)更豐富，有健腦、養(yǎng)胃、潤腸的的功效，適宜于兒童食用。
清炒蝦仁的做法
1.蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2.雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清分開。
3.將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中。
4.將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
5.將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6.黃瓜洗凈一切為二。
7.剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8.蔥切末，姜蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
9.鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。
10.燒熱鍋內(nèi)放油。
11.3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12.顏色變紅迅速撈出待用。
13.迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆。
14.鍋中留底油少許。
15.鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
16.略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17.迅速倒入碗芡翻炒。
18.略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
結(jié)語：通過以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個蝦仁的相關(guān)功效與作用以及蝦仁的做法一定是有了一個比較明確的認識以及一定的了解了吧!這個蝦仁真的是非常好的食材，平時可以多吃哦!
這個扇貝真的是不錯的食材，扇貝中不僅營養(yǎng)物質(zhì)含量非常高，而且有非常多的功效與作用。那么，這個扇貝應(yīng)該如何進行食用呢?扇貝的功效與作用是什么?應(yīng)該怎么吃?趕緊跟著小編一起來看看吧!
扇貝的功效與作用
(一)扇貝的功效
扇貝性寒，味咸。入肝、膽、腎經(jīng)。
有滋陰、補腎、調(diào)中、下氣、利五臟等功效。主治頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛勞咳血、脾胃虛弱等癥。
(二)扇貝的作用
健腦
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
明目
扇貝富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
健脾和胃
扇貝適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。可以暖胃，治療胃寒癥。
潤腸
扇貝含纖維素，可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
養(yǎng)顏護膚
扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
通血
扇貝有一定的活血作用，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
抑癌抗瘤
吃扇貝可以效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率;延緩和抑制癌細胞生長、擴散;使癌細胞退化、萎縮。
扇貝怎么吃
第一步
收拾扇貝
扇貝因為也是生活在泥沙里的，所以上面會有很多的細菌，一定要清洗干凈在用鹽水泡一下。清洗干凈后將扇貝扒開，活的扇貝一定不要用手掰，最好的方法就是用刀撬!撬開后一定要把扇貝的鰓和一些臟東西去掉洗凈，然后把有貝肉的一面留下做我們的盛器。
第二步
做蒸扇貝時的料汁
首先要把蒜切成蒜蓉，起鍋倒油，油不需要太多只要能夠沒過你事先準備的蒜蓉就可以了，等到油熱的時候?qū)⒂土艿剿馊厣?，然后在再裝有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸魚豉油，這個料汁就做好了。還可以把蒸魚豉油換成蠔油，也可以就用生抽然后在放入鹽和糖。
第三步
蒸扇貝
把我們之前收拾好的扇貝上面放上我們事先泡好的粉絲，然后將我們調(diào)好的料汁淋到粉絲上就可以上鍋蒸了。蒸的時候一定要注意，一定要等到水開了再下扇貝，扇貝上鍋蒸5分鐘就可以，不要蒸的時間太長那樣的話肉就粉了，就不好吃了。扇貝上桌前在放上一小把香菜這到菜就完成了。
結(jié)語：看完了以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個扇貝的相關(guān)的功效與作用以及這個扇貝的吃法一定是有了一個比較明確的認識以及一個深刻的了解了吧!扇貝平時可以多吃吃哦!對人體是非常有好處的!
這個紅豆有著非常多的營養(yǎng)價值，可是大家知道這個紅豆的功效與作用有哪些呢?今天小編就為大家詳細的介紹一下這個紅豆的功效與作用以及這個紅豆適宜的人群，再來看看這個紅豆的吃法有什么?
紅豆的功效與作用
紅豆的功效
紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強體力。養(yǎng)生也是護膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)，才能造就一個水靈靈的女人。
紅豆在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上，主要應(yīng)用于行水去水腫、利氣去腳氣、健脾，如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。
中醫(yī)專家認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫等患者食用。天氣悶熱，有些人會出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，這個時候喝些紅豆湯，對于水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現(xiàn)水腫的時候喝紅豆湯來調(diào)治，第二天就可以看到水腫的減退，再連服8天左右，就可以使水腫現(xiàn)象完全消失。
紅豆的作用
紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;
紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;
紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
適用人群
一般人群均可食用。
適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好;適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食;適宜肥胖癥之人食用;
赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食;蛇咬傷者，忌食百日。
紅豆的幾種吃法
1.紅豆紫米湯
制法∶ 將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。
功效∶紅豆本身有利尿作用，有助改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物，注意紫米較不易消化，一次不宜過量進食。
2.紅綠百合羹
制法∶綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮滾后收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，咸食甜食皆可。
功效∶綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤肌膚。
3.去水消腫湯
制法∶將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放涼后即可食用。
功效∶此湯水有助養(yǎng)顏美容，益氣養(yǎng)血、利水消腫。紅豆可益氣補血，利水消腫;薏仁可健脾利水，清熱排膿。
結(jié)語：以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個紅豆的功效和作用以及紅豆的幾種吃法應(yīng)該都有了一個比較深刻的認識以及一定的了解了吧!如果想要吃到好的紅豆的話!請仔細閱讀上文哦!
杏鮑菇是一種非常有營養(yǎng)的食物。這種食材的做法和吃法都是非常多的。那么，今天小編就為大家簡單的介紹一下這個杏鮑菇的功效與作用以及其營養(yǎng)價值，趕緊跟著小編一起來看看吧!
杏鮑菇，又稱刺芹菇、刺芹側(cè)耳，是生長于歐洲地中海區(qū)域、中東和北非，但也在亞洲部分地區(qū)生長的食用性菇類。在英文里，這種菇類俗稱大王小號菇、法國號菇和大王平菇。 杏鮑菇擁有厚的白色肉質(zhì)菌柄，和小型棕褐色的菌傘。被稱為平菇王、干貝菇，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。
杏鮑菇營養(yǎng)價值非常高，它富含蛋白質(zhì)和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名杏鮑菇。
杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區(qū)別是：組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時間較一般菇要長。
杏鮑菇的功效與作用
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，需要減肥的人、患有高血壓冠心病等慢性病的中老年朋友非常有必要經(jīng)常吃些杏鮑菇，對身體益處多多。
祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。
降壓作用
經(jīng)常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。
防病
對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預(yù)防和治療作用。
美容養(yǎng)顏
因為杏鮑菇營養(yǎng)豐富，常吃可以改善身體新陳代謝，對美容養(yǎng)顏很有幫助。
抗癌
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。
杏鮑菇的營養(yǎng)價值
每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(zhì)(克)1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇有一般菌類的各種營養(yǎng)成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。
杏鮑菇蛋白質(zhì)含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲，遠離亞健康，強身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營養(yǎng)品。
杏鮑菇富含膳食纖維，經(jīng)常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對于增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便秘患者潤腸通便，排除體內(nèi)毒素，進而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。
杏鮑菇內(nèi)含鐵質(zhì)豐富，可以有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。
杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對于對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
杏鮑菇多糖。
杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖，杏鮑菇提取物(杏鮑菇多糖)的功能。
(1)降血糖作用，病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。
(2)增強肌體免疫功能，具有抗病毒、抗腫瘤作用，且能降低機體膽固醇含量，降血脂、防止動脈硬化。
(3)杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調(diào)節(jié)劑，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導(dǎo)性，能刺激抗體形成、增強人體免疫力、發(fā)揮抗癌作用。
挑選杏鮑菇的方法和步驟
先看長度，挑選杏鮑菇要看它的長度，一般我們公認的12-15CM的杏鮑菇是最好的，這個長度的杏鮑菇往往品相也比較好。
在聞味道，好的新鮮的杏鮑菇有種特殊的淡淡的杏仁香味。
誤區(qū)1
很多人都認為杏鮑菇越大越好，甚至賣菜的小販也是把大的杏鮑菇賣的貴，這里要澄清下，杏鮑菇最好等級是在12-15CM，如果超過15CM往往是生長過度的，里面會發(fā)空，口感沒那么好，但營養(yǎng)成分是完全一樣的。
誤區(qū)2
只看菌蓋認外表，外表好看的雖說人人喜歡，一般市場上都以光滑、大小均勻有光澤為標準，但其實無論菌蓋長成什么樣，無論是否有光澤斑點(其實是生長過程中見光照成的)，其營養(yǎng)成分也都是一樣的，但價格上會有很大區(qū)別，不影響家庭食用，長的不好看的往往被認為是不新鮮不好的這是錯誤的。
誤區(qū)3
小的杏鮑菇認為不好，其實小的杏鮑菇就是菇蕾，其營養(yǎng)成分也都是完全一樣的，都是商家為了賣個好價照成的誤區(qū)，請大家注意。
結(jié)語：以上的這篇文章著重的講述了這個杏鮑菇的功效和作用以及營養(yǎng)價值的相關(guān)知識。相信大家對于這個杏鮑菇都有了一個比較設(shè)呢刻的印象以及一定的理解了吧!杏鮑菇常吃能夠防癌哦!平時可以多吃一些哦!
竹筍是一種非常好吃的食材，這種食材有非常多的功效與作用。那么，今天小編在這里就為大家介紹一下這個竹蓀的功效與作用以及其營養(yǎng)價值，趕緊跟著三九養(yǎng)生堂的小編一起來看看吧!
竹蓀為真菌植物門真菌長裙竹蓀和短裙竹蓀去掉頭部的子實體，是世界著名的食用菌。竹蓀有菌中皇后的美名，這不僅是因為它漂亮的外型，更是由于它有其他菌類所不能及的豐富的營養(yǎng)及鮮美的滋味。
竹蓀又稱真菌之花、植物雞等，名列四珍(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首。竹蓀以其身形俊美動人而聞名，其鮮品形態(tài)猶如一個穿紗裙的姑娘，堪稱雪裙仙子。它具有延長湯羹等食品存放時間、保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御膳，現(xiàn)在則是國宴中不可缺少的一味山珍。
竹蓀是什么
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開。
竹蓀幼擔(dān)子果菌蕾呈圓球形，具三層包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐紅色;中層膠質(zhì);內(nèi)包被堅韌肉質(zhì)。成熟時包被裂開，菌柄將菌蓋頂出，柄中空，高15-20cm，白色，外表由海綿狀小孔組成;包被遣留于柄下部形成菌托;菌蓋生于柄頂端呈鐘形，蓋表凹凸不平呈網(wǎng)格，凹部分密布擔(dān)孢子;蓋下有白色網(wǎng)狀菌幕，下垂如裙，長達8厘米以上;孢子光滑，透明，橢圓形，33.51.52微米。
竹蓀秋季生長在潮濕竹林地，色彩艷麗、具有菌裙，竹蓀分長裙竹蓀和短裙竹蓀。主要分布于中國的福建、云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通、貴州織金、四川長寧縣最為聞名。
竹蓀不僅形態(tài)獨異，在烹調(diào)上，其色、香、味也堪稱一絕。它色澤潔白，味道鮮美，清香誘人，口感軟脆，是珍貴的烹飪原料之一。而且竹蓀在烹飪中還具有防腐的特殊作用，用竹蓀做的菜或在吃剩下的菜中放進一點竹蓀，可以放兩三天而不會變質(zhì)。所以竹蓀又被譽為菌中珍品、山珍之王、素菜之王。
竹蓀入饌，始見載于唐代段成式《酉陽雜俎》。南宋陳仁玉《菌譜》，明代潘之恒《廣菌譜》等均有記載。清代《素食說略》竹松條記載較詳：或作竹蓀，出四川。滾水淬過，酌加鹽、料酒，以高湯煨之。清脆腴美，得未曾有?；蚺c嫩豆腐、玉蘭片色白之菜同煨尚可，不宜夾雜別物并搭饋也。
竹蓀的功效與作用
【性味】 甘，微苦;性涼。
【功能主治】 補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。主肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓病、高脂血癥，可用于抗腫瘤的輔助治療。
滋補
竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。
保護肝臟
竹蓀有俗稱刮油的作用，能減少腹壁脂肪的積存，有利于肝臟健康，也可以用于輔助減肥。
抗癌
云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。竹蓀提取物對小鼠肉瘤S180的抑制率為60%，對艾氏腹水癌的抑制率為70%。從竹蓀中分離得到1種甘露聚糖和2種水溶性葡聚糖，對小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。
促進有絲分裂作用
竹蓀中提出了2種多糖(T-3-Ad和T-4-N)和1種結(jié)合多糖組分(T-2-A)，具有明顯的有絲分裂和集落刺激因子誘導(dǎo)功能。
保護皮膚
竹蓀對于改善皮膚的衰老狀態(tài)卓有良效。它含有多種氨基酸，對皮膚有很好的營養(yǎng)、滋潤作用。不僅可顯著提高機體免疫能力，而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧，以供給組織細胞。同時，還可使細胞組織(包括皮膚、黏膜、毛發(fā)等)活性增強，活力增大，處于健康狀態(tài)，從而使我們的皮膚、毛發(fā)顯得更加滋潤，達到美容的效果。
其它作用
祖國醫(yī)學(xué)認為，竹蓀具有健脾益胃的作用，對于脾胃消化功能有很大的裨益。用竹蓀制作的菜肴，如竹蓀汽鍋雞、竹蓀銀耳等，對人體可起到滋補強壯的作用。而竹蓀莼菜湯則可降低血壓和血脂。
竹蓀的營養(yǎng)價值
在食用菌中，竹蓀以其身形俊美動人而著名。它主產(chǎn)于西南地區(qū)，別名有竹參、竹笙、竹萼、竹筍菌等。竹蓀營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的健康食品。每100克干品竹蓀含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纖維8.4克、氨基酸16種，其中谷氨酸是竹蓀味道鮮美的物質(zhì)基礎(chǔ)。
據(jù)測定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。
竹蓀富含氨基酸，還有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是食療佳品，可以鎮(zhèn)痛、補氣、降血壓;長期食用還能調(diào)整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支氣管炎、白血病、風(fēng)濕病、婦科病等。
竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機體的免疫抗病能力。
竹蓀中的多糖，均勻多糖和非均勻多糖都含量豐富，如膳食纖維素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹蓀多糖具有明顯的機體調(diào)節(jié)功能和防病作用，因而日益受到人們的重視。
竹蓀的營養(yǎng)價值很高，既符合天然、綠色、健康的未來全球飲食發(fā)展趨勢，又有排毒、養(yǎng)顏、養(yǎng)生的現(xiàn)實意義，日常生活中不妨多吃。
如果挑選竹蓀
1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;
2. 竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機體的免疫抗病能力;
3. 竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱刮油的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果;
4. 云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
結(jié)語：以上的這篇文章介紹了這個竹筍的功效與作用以及其營養(yǎng)價值，相信絕大多數(shù)的讀者朋友們對于這個竹筍的相關(guān)知識一定是有了比較明確的認識以及一個深刻的了解了吧!這種食材真的是非常好吃的哦!平時可以多吃哦!
