紫薯代替米飯當(dāng)主食 不胖反而瘦
養(yǎng)生主食菜譜。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何進(jìn)行養(yǎng)生常識呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紫薯代替米飯當(dāng)主食 不胖反而瘦”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
美國賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學(xué)科學(xué)家完成的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃兩次紫薯可以降低血壓，其效果與吃燕麥一樣好，且不會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖，適合體重超標(biāo)的高血壓患者。新研究負(fù)責(zé)人喬文森教授指出，紫薯可以帶皮烤熟食用。油炸薯?xiàng)l或薯片不利健康，因?yàn)樵诟邷赜驼ㄟ^程中，很多營養(yǎng)成分遭到破壞。紫薯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些你知道嗎？下面讓小編告訴你紫薯的價(jià)值和功效以及紫薯的做法。
紫薯做主食，消除自由基抵抗疲勞
過去，常常在飯桌上出現(xiàn)的食材是紅薯，隨著花青素的加入，紫薯的出現(xiàn)漸漸在市場上走俏起來?！侗静菥V目》記載，紅薯有補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效，紫薯作為紅薯的衍生產(chǎn)品，在這方面與紅薯有著異曲同工之妙。營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，紫薯除了具有紅薯有的營養(yǎng)成分和保健效果外，還富含硒元素、鐵元素和花青素，在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基。同時(shí)，紫薯中富含的膳食纖維能夠給人體補(bǔ)充足夠的能量，避免因能量不足導(dǎo)致的疲憊無力，秋季正好是薯類豐收的時(shí)候，適當(dāng)吃點(diǎn)薯類食品對我們的健康有益無害哦。
薯類食物當(dāng)主食，不胖反瘦
紅薯和紫薯一直都因?yàn)槌云饋矸浅Ｏ闾鹪獾綔p肥人群的詬病，但實(shí)際上，將紅薯代替米飯作為主食不但不會(huì)長胖，反而更容易瘦！這是因?yàn)槭紫仁眍愂澄镌緹崃烤捅让罪埖停渲泻胸S富的膳食纖維，很容易增加人們的飽腹感，能夠用更少的能量讓人感到滿足，間接減少進(jìn)食的量，而且膳食纖維多的食物人們也會(huì)不經(jīng)意地多嚼幾下，而咀嚼往往容易刺激大腦神經(jīng)中樞，讓大腦產(chǎn)生飽了的錯(cuò)覺。此外，膳食纖維也有助于保持腸道健康，緩解便秘，有助減肥。只是需要注意的是，對于一部分人來說，吃了薯類食物容易胃脹反酸，應(yīng)當(dāng)注意控制進(jìn)食，也最好不要空腹將薯類作為主食來食用。
紫薯怎么吃最有營養(yǎng)又能減肥呢？
1、蒸紫薯
用料：紫薯 500克、白糖 適量
做法：
a、紫薯洗凈，放入盤中
b、把紫薯放入已加水的高壓鍋內(nèi)的篦子上
c、高壓鍋加蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘
d、取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用
2、煮紫薯
紫薯洗凈，放入水中煮，大概20分鐘左右就可以撈出了，涼冷去皮就能吃啦。
3、紫薯粥
用料：紫薯 一個(gè)、燕麥 小半碗（紫薯和燕麥比例差不多2:1）
做法：
a、紫薯兩個(gè)（后來只用了一個(gè)），燕麥小半碗（紫薯和燕麥比例差不多2:1）
b、紫薯先切厚片再切條最后切小?。ㄏ辞幸环昼姡?/p>
c、紫薯丁加水兩碗先煮軟（三分鐘）
d、加入燕麥滾一分鐘即可
4、紫薯泥
用料：紫薯 中型1個(gè)、椰粉 10g、草莓 4顆、葡萄干 15顆
做法：
a、紫薯洗凈，上蒸鍋蒸熟
b、葡萄干用水洗凈、泡軟
c、蒸熟的紫薯剝皮，用勺子碾成泥
d、葡萄干切碎
e、將葡萄干加入紫薯泥
f、椰粉加入紫薯泥，攪拌均勻
g、用碗或模具整形，并用叉子整出花紋
h、最后用草莓做裝飾即可
在制作美味紫薯餐的同時(shí)，需要注意的是，紫薯和其他薯類一樣，食用后容易產(chǎn)生氣體，食用過多的話會(huì)造成腹脹等不良反應(yīng)。紫薯中的淀粉粒必須要經(jīng)過高溫破壞才能為人體所吸收，所以食用紫薯時(shí)一定要將紫薯煮熟煮透。紫薯最好的吃法是煮熟帶皮吃，盡量不要用微波爐烘烤，因?yàn)槲⒉t的高溫會(huì)破壞其中的有效物質(zhì)。此外，有黑色斑點(diǎn)的紫薯皮不能食用，會(huì)引起中毒。
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導(dǎo)讀：紫薯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？紫薯是番薯的一種，薯肉成紫色，最大營養(yǎng)價(jià)值是富含抗氧化的花青素和防癌的硒。除此之外，紫薯的營養(yǎng)價(jià)值還有哪些？吃紫薯的好處有哪些？
紫薯的屬性紫薯的營養(yǎng)價(jià)值、吃紫薯的好處吃紫薯的最佳時(shí)間紫薯的選購方法紫薯的副作用紫薯的屬性
科屬：旋花科，番薯屬
產(chǎn)地：分布于廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、云南、貴州、山東、江西、陜西南部；亞洲其它熱帶地區(qū)也有。
別名：黑薯
簡介：
紫薯，也叫黑薯，是番薯的一種，纏繞藤本；塊莖野生的多為圓柱形或棒狀，栽培的形狀變化較大，掌狀、棒狀或圓錐形，表面棕色或黑色，斷面白色、黃色或紫色。
圖片：
紫薯的營養(yǎng)價(jià)值、吃紫薯的好處
一、紫薯的營養(yǎng)價(jià)值
1.每100克紫薯含有熱量119.00大卡、鉀97.00毫克、磷121.00毫克、纖維素1.17克、銅0.19毫克、錳1.36毫克、碳水化合物17.60克、鈣23.00毫克、鐵1.10毫克、鈉2.40毫克、蛋白質(zhì)2.34克、鋅1.45毫克、硒2.5微克。
2.除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，紫薯還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨厥翘烊粡?qiáng)效自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
3.紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的關(guān)鍵所在。
二、吃紫薯的好處
1.抗氧化
紫薯花色苷具有很強(qiáng)的抗氧化能力，而且其抗氧化能力會(huì)隨著紫薯中總酚的含量的增加而增強(qiáng)。大家都知道，抗氧化作用還可以使人體延緩衰老。
2.養(yǎng)肝護(hù)肝
研究表明，四氯化碳對肝功能有很強(qiáng)的損傷作用，而紫薯中的花色苷對于因?yàn)樗穆然家鸬母螕p傷有很強(qiáng)的抑制作用，對于急性肝損傷同樣有效，可以通過飲用紫薯飲料來進(jìn)行對花色苷的涉入。
3.預(yù)防心腦血管疾病
經(jīng)常食用紫薯還可以預(yù)防心腦血管疾病，紫薯中含有的花色苷能夠很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起動(dòng)脈粥樣硬化的主要病因。
4.通腸助便
紫薯作為薯類食物的一種，其中含有大量的膳食纖維，經(jīng)常食用紫薯能夠使人體攝入大量的膳食纖維，從而能夠達(dá)到通腸助便的功效。
5.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
三、紫薯的藥用作用
紫薯具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質(zhì)，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預(yù)防高血壓、減輕肝機(jī)能障礙、抗癌的功能。
吃紫薯的最佳時(shí)間
紫薯含有大量纖維，晚上吃不好，會(huì)產(chǎn)生大量氣體，睡眠不好，最好早上和中午吃。
紫薯的選購方法
1.不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2.表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3.聞起來沒有霉味的，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。
5.發(fā)芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。
紫薯的副作用
1.紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。
2.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3.忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
減肥飲食，多半以蔬菜為主，少吃多餐，但是吃完蔬菜還是會(huì)胖，體重沒有變化，有可能那是因?yàn)槟闶卟藳]有吃對，對吃菜要吃好吃對，這樣才能會(huì)越吃越妝，接下來看看如何正確吃蔬菜？
1、薯、芋其實(shí)是主食最容易躺*的就是各種薯芋類蔬菜了，土豆、山藥、芋頭是典型案例。 例如土豆，淀粉含量為17% 左右，而蒸米飯的淀粉含量為26%,吃兩口土豆絲就能頂一口米飯了啊。
推薦每天要吃50~100克的薯類作為主食。
下次如果餐桌上有土豆燉牛肉、芋頭扣肉、山藥燒雞、醋溜土豆絲、蛋黃焗紅薯、清炒山藥注意少吃點(diǎn)主食哦。
吃蔬菜不瘦反而更胖，需要檢查一下你是否吃錯(cuò)了
2、有些蔬菜可以部分替代主食例如蓮藕、荸薺、菱角、南瓜 這些吃起來口感有點(diǎn)綿綿的，甜甜的蔬菜，也是含有淀粉的，只是含量比上面那一組低一點(diǎn)。
例如傳統(tǒng)食物：藕粉，就是用蓮藕里的淀粉制成的。
這幾種蔬菜的營養(yǎng)介于主食和蔬菜之間，如果你喜歡吃這幾種菜，就注意少吃點(diǎn)主食。
3、嫩豆類也要注意嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆，都是夏天的美味健康的小零嘴，但別小看它們：
100克嫩豌豆含有21克碳水化合物；100克嫩蠶豆含有20克碳水化合物；100克嫩毛豆含有11克碳水化合物。
快趕上米飯了！畢竟，100克米飯的碳水化合物也就在25克左右。
當(dāng)然，豆子的營養(yǎng)還是很不錯(cuò)的，而且很頂飽，如果你喜歡吃，那不妨用它們做為一部分主食。
減肥吃什么主食
1.燕麥粥
燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點(diǎn)，富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外。而且燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。偶爾用燕麥粥代替白米飯做主食，有利于減肥。
2.煮紅薯
吃蔬菜不瘦反而更胖，需要檢查一下你是否吃錯(cuò)了
據(jù)測定，每100克紅薯熱量為99大卡。而白米飯的熱量是115大卡/100克。紅薯的熱量比米飯的熱量低。此外，紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4.并且，紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成份。如維生素A、B、C,纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。當(dāng)然，紅薯也屬于碳水化合物。如果一天里吃了紅薯，要扣除相應(yīng)的主食量。對于減肥的朋友來說。每天有一餐用紅薯代替主食，也是很好的減肥做法。
3.土豆泥
很多人以為土豆是淀粉類食物，吃了容易肥胖。其實(shí)，土豆中的淀粉多是抗性淀粉，具有減肥效果。但是要注意土豆的烹飪方式，要避開煎炸的方式，最好用蒸煮的方式烹調(diào)，并且少放調(diào)料。
4.黑豆糙米飯
精白米是糙米經(jīng)過精磨、去掉外層組織得到的，它看起來雪白細(xì)膩，吃起來柔軟爽口，但營養(yǎng)成分卻大量流失，剩下的就主要是淀粉和碳水化合物，而糙米中所保留的外層組織卻具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，既減肥又美容。糙米含豐富的膳食纖維，加速腸道蠕動(dòng)，飽腹感強(qiáng)，并且能促進(jìn)膽固醇的排出。它是代替精細(xì)白米飯的很好的選擇。
加班族不瘦反而變胖了，這是怎么回事？進(jìn)入職場，面對繁重的工作，上班族們往往會(huì)變成”加班狗“，承受了壓力，身體也疲憊不堪，按理說，在這樣的境況下，人應(yīng)該會(huì)變得憔悴清瘦的，但不少上班族們發(fā)現(xiàn)自己反而越來越”發(fā)?！?，甚至臃腫了。這是怎么回事呢?
上班族的這種肥胖稱為“過勞肥”，主要是因?yàn)閴毫Υ?，生活不?guī)律導(dǎo)致的，要消除”過勞肥“還是得從規(guī)律生活著手。
一、過勞肥原因
1、壓力大，食欲增大
工作堆積如山，上司或客戶的不滿，人際關(guān)系緊張……這些都會(huì)摧毀一個(gè)職場人的心理防線，讓人感覺壓力山大。壓力過大容易導(dǎo)致腎上腺皮質(zhì)醇指數(shù)居高不下，胃蠕動(dòng)及消化功能增強(qiáng)，增加人的食欲。而當(dāng)人感到壓力時(shí)，會(huì)想到用一些方法來轉(zhuǎn)移注意力，于是，“吃”成為了大多職場人的宣泄選擇。這種情況下，想不胖真的很難。
2、作息不佳，“瘦素”分泌失調(diào)
芝加哥大學(xué)Eve VanCauter教授曾做過一個(gè)試驗(yàn)證明，睡眠對人的肥胖情況影響很大，在睡眠不足的狀態(tài)下，體內(nèi)調(diào)控饑餓的荷爾蒙——“瘦素”就會(huì)發(fā)生顯著的變化，讓人感覺到強(qiáng)烈的饑餓感。而上班族頻繁熬夜，每次感到饑餓容易大開食戒。攝入的熱量自然就增多，人也就是胖起來了。
3、應(yīng)酬多，飲食無節(jié)制
上班族在職場上與人打交道經(jīng)常少不了飯局，這些飯局上當(dāng)然少不了酒精與大魚大肉。飯局上的食物，多油多鹽，脂肪含量高，常吃容易肥胖。而應(yīng)酬客戶，男性自然少不了喝上幾杯，長期以往，啤酒肚就出來了。
4、久坐不起，運(yùn)動(dòng)少
久坐不起是上班族的常態(tài)。剛吃完飯就坐下來，然后長時(shí)間不起來，不利于食物消化，容易在囤積脂肪。另外，久坐不起，缺乏運(yùn)動(dòng)，人的基礎(chǔ)代謝率就會(huì)下降，消耗熱量的能力降低，人就很難瘦下來了。
二、5個(gè)小習(xí)慣對抗過勞肥
1、餐前餐后多喝水
餐前半個(gè)小時(shí)喝水，可以增強(qiáng)飽腹感，讓你在吃正餐時(shí)候，減少食量。餐后半個(gè)小時(shí)喝水，不但能幫助消化腸胃中不好消化的食物，還能夠稀釋血液，增強(qiáng)血液循環(huán)速度。因此，飯后半小時(shí)喝水有神奇的排毒功效，每天在任何時(shí)候，增強(qiáng)排毒，就是增強(qiáng)減肥效果。
2、飯后走一走
吃完飯后，先不要馬上坐下來，可以靠墻站一會(huì)。坐下來時(shí)，不要翹腿，這樣會(huì)導(dǎo)致淋巴不順暢，容易造成小粗腿。
3、晚上九點(diǎn)后不進(jìn)食
晚上九點(diǎn)后不再進(jìn)食，除了喝水之外。如果實(shí)在饑餓難耐，可以吃一些水果或喝一杯酸奶。
4、保持充足睡眠
工作是永遠(yuǎn)做不完的，要學(xué)會(huì)合理分配自己的工作，給自己騰出睡眠的時(shí)間，至少保持7個(gè)小時(shí)的睡眠。如果因?yàn)榫駢毫λ恢?，可以嘗試睡前做一下睡眠瑜伽，喝一杯牛奶。
5、少坐電梯多爬樓梯
3層樓以內(nèi)，堅(jiān)決不坐電梯。逛商場或者上下樓都是這樣，能爬樓梯的時(shí)候別坐電梯。如果你每天爬10層樓梯，那就相當(dāng)于你跑步10分鐘了。
六習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致你越來越胖
一、讓自己挨餓
中國有句俗話：“一席飽三頓”。通常在大吃一頓之后，隨之而來的就是挨餓。為什么少吃一頓也成了壞事呢?設(shè)想一下你被關(guān)在監(jiān)獄里，只有在看守想起你的時(shí)候才會(huì)給你送飯吃。那么，當(dāng)有飯送來的時(shí)候你會(huì)怎樣做呢?儲存食物!吃進(jìn)去大量的東西以備不時(shí)之需，因?yàn)槟愀静恢老乱淮螘?huì)在什么時(shí)候才有飯吃。同樣的道理，如果你經(jīng)常大吃一頓，再餓一頓，身體也會(huì)自動(dòng)形成儲存食物的慣性，結(jié)果將會(huì)直接導(dǎo)致我們發(fā)胖。
二、強(qiáng)憋三急成習(xí)慣
工作起來甚至連上廁所都忘記的人是不是在說你呢?專家分析，如果經(jīng)常憋三急，不僅會(huì)讓身體內(nèi)的毒素增加5-10倍，并且對腸胃運(yùn)動(dòng)、腎臟代謝和肝臟代謝都有很大影響。長期憋三急的人都有腰腹肥胖、大腿粗的現(xiàn)象，這是因?yàn)橐恢弊蛘局锶保罅慷舅睾椭径逊e在這幾個(gè)部位，當(dāng)然，間接的減少了活動(dòng)的量也是原因之一。所以想要不胖就得排毒順暢，先尊重身體的排毒系統(tǒng)吧!
三、肥胖的好友
肥胖也會(huì)“傳染”。如果一個(gè)人的朋友是胖子，那他患肥胖的可能性會(huì)增加57%。原因在于，如果自己的朋友或親戚肥胖，會(huì)改變一個(gè)人對合理體重的接受標(biāo)準(zhǔn)，影響他的飲食結(jié)構(gòu)和生活行為方式。
四、可惡的空調(diào)
調(diào)節(jié)熱量機(jī)制受阻?，F(xiàn)代的生活環(huán)境，空調(diào)讓我們總是待在恒溫的環(huán)境里，所以我們不用調(diào)節(jié)自己體內(nèi)的熱量。但如果氣溫很低，我們的身體就會(huì)自動(dòng)消耗脂肪，以保持溫暖;如果天氣很熱，我們的食欲就會(huì)降低。使用空調(diào)的人，熱量調(diào)節(jié)機(jī)制受阻，更容易肥胖。
五、吃得太快
要知道，有沒有吃飽并不是腸胃告訴你的，而是大腦向你發(fā)出信號，已經(jīng)吃了足夠的食物了。不幸的是，大腦和身體之間的聯(lián)系有20分鐘的延時(shí)。也就是說，只有在你事實(shí)上已經(jīng)吃飽了20分鐘后，你才會(huì)感覺到這一點(diǎn)。吃得越快就會(huì)吃得越多，因?yàn)槟愀緵]有給大腦一個(gè)機(jī)會(huì)告訴你已經(jīng)飽了。所以，吃飯還是應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。
六、犒勞自己吃大餐
我們中有太多的人因?yàn)樘嗟脑蚪?jīng)常去參加飯局。結(jié)婚宴席，朋友請客，席間吃得不是十二分的飽，好像就對不起自己。殊不知，這被專家認(rèn)為有可能是引起肥胖的重要原因。在同樣一段時(shí)間內(nèi)，吃得越多，需要消化的也就越多。然而能夠被消化的食物是有限的，其他食物要么排出體外，要么就以脂肪的形式存儲在體內(nèi)?，F(xiàn)在最流行的是每天進(jìn)餐5-6次，這樣其實(shí)更有道理。吃飯的次數(shù)多，可以使身體的熱量多消耗10%。因此養(yǎng)成這樣一種飲食習(xí)慣，減肥對你來說就會(huì)相當(dāng)輕松。
以上介紹六個(gè)引起發(fā)胖的習(xí)慣你們記住了嗎?如果正在減肥的朋友們，請盡快遠(yuǎn)離這些發(fā)胖習(xí)慣。最后祝愿大家身體健康，減肥成功。
紫薯怎么保存
1、紫薯怎么保存
在紅薯收獲后,要及時(shí)處理,及時(shí)入窖?？捎?0%的托布津1000倍液,或用50%的多菌靈800倍液,按1:1比例將紅薯浸濕,再撈出滴干入窖。
在紅薯入窖后,采用各種方法,始窖內(nèi)溫度保持在15℃以下,10℃以上。窖內(nèi)溫度低于15℃,可以抑制病菌的活動(dòng),高于10℃,可以避免凍害,達(dá)到安全儲藏的目的。 三、加強(qiáng)儲藏期的薯窖管理。 紅薯在立冬前入窖到第二年開春后出窖,可劃分為冬前期、越冬期和立春后三個(gè)管理時(shí)期。冬前期(在大雪之前)窖內(nèi)溫度較高且濕度大,因此重點(diǎn)是降溫排濕。方法是一在紅薯入窖后及時(shí)安放竹筒,以利于通氣降溫排濕;二是當(dāng)窖溫高于15℃時(shí)要及時(shí)敞開薯窖降溫排濕。當(dāng)溫度降到10℃或10℃以下的時(shí)候,要及時(shí)蓋上窖口,使窖內(nèi)溫度保持在10-14℃之間。越冬期(大雪到第二年的立春)主要工作是保溫防寒,千方百計(jì)使窖內(nèi)溫度保持在10℃以上。
2、紫薯的食用價(jià)值
其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞,維生素C可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
3、紫薯的藥用價(jià)值
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長,預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。
冬季紫薯怎樣吃才最健康
可增強(qiáng)免疫力;富含更多的維生素B族,保持皮膚彈性,預(yù)防疾病;柔軟豐富的膳食纖維,幫助緩解便秘,減輕體重;同時(shí)生糖指數(shù)和熱量也比米飯低很多,益于糖尿病患者輔助治療糖尿病,降低血糖。而紫薯又給薯類增加了一道亮點(diǎn),就是超級抗氧化成分花青素,可阻礙自由基對人體的侵害,預(yù)防人體的衰老,當(dāng)然,這不僅僅是源自皮膚,還有我們的腦部及身體各器官。
最喜歡做的就是紫薯桂花粥。選擇一個(gè)紫薯,紫米,銀耳,紅棗幾顆,糖桂花少許。做法也很簡單,先將紫米淘洗干凈用涼水泡2小時(shí),紅棗去核,紫薯去皮切小塊。然后先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯,開鍋后關(guān)小火,直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗,煮開2分鐘即可。
孕婦怎么吃紫薯
椰香南瓜紫薯糯米滋的做法:
用料:紫薯適量,南瓜適量,糯米粉適量,椰蓉適量,色拉油適量,白糖適量。
做法:
1、紫薯蒸熟,然后去皮,碾成泥;南瓜切塊蒸熟,去皮,碾成泥。
2、在南瓜泥中加入糯米粉,揉成較軟的面團(tuán)。
3、取一小塊面團(tuán),按扁,再放入餡料,團(tuán)成小球。
4、蒸鍋的籠屜上刷一層薄油,將糯米球擺放在上面,大火蒸十分鐘。
5、取一盤子,鋪上椰蓉,趁熱取出糯米球,放入椰蓉絲中滾幾下,使糯米球外粘滿椰蓉,晾涼即可。
小貼士:
糯米面團(tuán)不能太硬,要和得軟些,這樣出來的成品才夠軟糯。
如果感覺紫薯泥比較干,可以加一些牛奶或水調(diào)和。
紫薯的屬性
1、科屬
旋花科，紫薯
2、產(chǎn)地
廣東、廣西、湖南、湖北、福建、江西;亞洲其它熱帶地區(qū)
3、別名
黒薯、苕薯
4、簡介
紫薯(Ipomoea batatas (L.) poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
紫薯的營養(yǎng)價(jià)值、吃紫薯的好處
紫薯的營養(yǎng)價(jià)值
紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質(zhì),包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素,法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用,被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結(jié)構(gòu),是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì),同時(shí)能減少抗生素給人體的一些危害,紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
吃紫薯的好處
1、抗氧化
紫薯花色苷清除叔丁基過氧化物自由基能力最強(qiáng),且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強(qiáng)。同時(shí)紫薯花色苷能最有效阻止亞油酸自動(dòng)氧化引起的脂質(zhì)過氧化。
2、抗突變
紫薯花色苷可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強(qiáng)的抗突變作用。
3、護(hù)肝
大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷,色苷能抑制四氯化碳引發(fā)急性肝損傷。
4、對心血管病作用
花色苷有減少心血管病作用,在體外實(shí)驗(yàn)中,花色苷能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而這兩種物質(zhì)是引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化的主要原因。
吃紫薯的最佳時(shí)間
秋季
紫薯的選購方法
1、不要要挑圓滾滾的,要長條形的,優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有霉味的,發(fā)霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。
5、發(fā)芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差,盡量不要挑選。
紫薯的副作用
紫薯吃多容易脹氣
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《紫薯代替米飯當(dāng)主食 不胖反而瘦》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生主食菜譜”專題供您欣賞！
