寒冬至，狗肉肥
【www.cndadi.net - 體寒冬季養(yǎng)生早餐】
狗肉的形態(tài)特征，因年齡和飼養(yǎng)方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉堅(jiān)實(shí)，肌纖維細(xì)嫩，其間雜有少量脂肪。但是狗肉肌束較粗，切面呈顆粒狀，有腥味;肉色暗紅，脂肪為白色或灰白色、柔軟滑潤(rùn)，其熔點(diǎn)一般為23～27℃。
就其營養(yǎng)成分，肥的狗肉可與中等肥度的羊肉相比擬，而且脂肪的熔點(diǎn)較之羊脂肪要低得多，基本上與豬脂肪相接近。因此，狗肉具有較高的食用價(jià)值。
營養(yǎng)分析
1.狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用;
2.食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。
相關(guān)人群
一般人皆可食用;老年人更佳。
1.適于腰膝冷痛、小便清長(zhǎng)、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用。
2.凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用;腦血管病、心臟病、高血壓病、中風(fēng)后遺癥患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。
制作指導(dǎo)
1.一般用炒、爆、燒、燉、鹵等烹調(diào)方法。
2.狗肉用白酒、姜片反復(fù)揉搓，再用稀釋的白酒泡1-2小時(shí)，清水沖洗后入熱油鍋微炸再烹調(diào)可有效降低其腥味。
食療作用
狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經(jīng)。
狗肉有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。
狗肉溫腎壯陽，用于腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長(zhǎng)、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿等癥;溫補(bǔ)脾胃，用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。
其他相關(guān)
吃狗肉以廣東最聞名，其中燉狗肉、原煲狗肉等都具有獨(dú)特的廣東風(fēng)味。原煲狗肉是用炒鍋將狗肉與蔥、姜、蒜、陳皮、檸檬等配料炒勻后，換用瓦鍋，用炭爐燉煮熟，圍爐邊吃邊下塘蒿菜、生菜、菠菜和油、鹽，肉香菜鮮，百吃不膩，爐熱身暖，別有風(fēng)味。
江西風(fēng)味的狗肉，講究用少許辣椒油，隨放一些陳皮，老姜、蔥、黃酒等調(diào)料烹制。如爆地狗肉、家鄉(xiāng)狗肉、辣子狗肉等，吃起來別有風(fēng)味。
東北地區(qū)，習(xí)慣食用清燉狗肉、蒜泥辣子狗肉等菜肴。
在中國狗肉被認(rèn)為味甘、溫?zé)嶂?，民間又叫它為香肉、地羊、黃耳、犬肉等，漢代以前吃狗肉的普遍性，相當(dāng)于今天的牛羊肉，大將樊噲、大力士朱亥均為屠狗出身。
備注
1.每到冬季，我國各地均有用狗肉進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，因其味道醇厚，所以才冠以香肉之名，是溫腎壯陽，輕身益氣之功效。
2.忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。
擴(kuò)展閱讀
明天就是冬至了，俗稱冬節(jié)、長(zhǎng)至節(jié)，晝最短、夜最長(zhǎng)，而這也將意味著寒冬到來。在這一天，北方大部分地區(qū)吃餃子、吃餛飩，南方則吃米團(tuán)、湯圓、長(zhǎng)線面、冬至團(tuán)等。
其實(shí)，除了餃子，在這個(gè)時(shí)節(jié)，飲食應(yīng)多樣化。另外，在寒冬陽氣日衰，脾又喜溫惡冷，所以應(yīng)多吃點(diǎn)溫?zé)嶂?，比如桂皮等調(diào)味品。
桂皮中含油 可促進(jìn)血液循環(huán)
在寒冬時(shí)節(jié)，由于陽氣閉藏，人體新陳代謝水平相應(yīng)較低，所以要給身體點(diǎn)些火，起到防寒保暖的作用。
而平時(shí)我們常用的一些調(diào)味品，如茴香、桂皮、生姜及辣椒等就是很好的引子，特別要隆重推出的，就是具有溫脾和胃、祛風(fēng)散寒、活血利脈的功效，且味辛性溫的桂皮，也就是肉桂了。
桂皮中含有桂皮油，桂皮油能刺激胃腸道黏膜，使消化吸收功能亢進(jìn)，能消除胃腸的痙攣性疼痛，增加胃液分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，排出消化道積氣，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。
桂皮油還能興奮神經(jīng)，促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管和解熱，對(duì)痢疾桿菌等細(xì)菌具有抑制作用。
此外，桂皮中含有丁香油酚，也有一定的抗菌作用（如對(duì)葡萄球菌、鏈球菌及白喉、銅綠假單胞菌、大腸、痢疾、傷寒等桿菌）及驅(qū)蟲作用，還有健胃、止痛等作用。
宜人食坊
方一：桂皮5克、干姜5克，水煎服，可溫經(jīng)散寒、祛風(fēng)通絡(luò)。
適用：風(fēng)寒、關(guān)節(jié)疼痛的人群
方二：桂皮6克、丁香6克，研成細(xì)末，制膏狀，貼小兒肚臍。
適用：小兒胃虛寒所致的腹瀉
小貼士
爛姜凍姜?jiǎng)e食用 不妨用來泡泡腳
在調(diào)味品中，姜是一塊寶，但在冬天往往容易凍壞或爛掉，而民間有爛姜不爛味的說法，其實(shí)，這是錯(cuò)誤的。當(dāng)姜腐爛后，會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物黃樟素，而凍姜與爛姜是一樣的，所以不宜再食用。
不過，爛姜凍姜卻可以外用，如切片或切末后，放在水中泡澡或泡腳，不僅可驅(qū)寒、增加血液循環(huán)，還能發(fā)汗解表。
冬至的到來預(yù)示著節(jié)氣已經(jīng)進(jìn)入了深冬，天氣會(huì)越來越寒冷。這個(gè)時(shí)候養(yǎng)生就變得尤為重要，每個(gè)節(jié)氣都有吃什么最養(yǎng)生，那么在冬至這個(gè)節(jié)氣里我們?cè)摮允裁答B(yǎng)生呢?今天小編就為你介紹一下能夠溫暖過寒冬的食物。
冬至吃什么
1、燕窩
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克含量可高達(dá)50克，多種氨基酸、糖類、無機(jī)鹽和維生素等，其含有的大量生物活性蛋白分子，對(duì)于細(xì)胞組織再生，增強(qiáng)身體免疫機(jī)能，增加人體對(duì)X光或其他放射線侵害的抵抗力有明顯的防御功效。此外，還具有延緩人體衰老，美容養(yǎng)顏，延年益壽的功效。
2、大蒜
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，大蒜素具有很強(qiáng)的抗菌作用，對(duì)陰道滴蟲、阿米巴原蟲等多種致病微生物有效。每天堅(jiān)持進(jìn)食一頭生大蒜，就能對(duì)陰道炎起到很好的防治作用。常吃大蒜不但能夠抗癌、防止血栓，還能夠保持頭發(fā)烏黑光澤，如果用蒜汁按摩頭皮，不但可減少脫發(fā)脫發(fā)，還可使白發(fā)變黑。
3、榴蓮
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用：它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品：另外，用榴蓮的果殼和豬骨頭一起煮湯也是民間傳統(tǒng)的食療秘方。榴蓮的最好搭檔是被稱為水果皇后的山竹，它能夠降伏水果之王的火氣，保護(hù)身體不受損害。
5、乳制品
牛奶能幫我們補(bǔ)充日常消耗的不同種類的營養(yǎng)，如礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素。作為一種完整而全面的食品，建議每位國人都應(yīng)經(jīng)常飲用一定量的牛奶，避免我們身體的營養(yǎng)赤字。
6、菌類
包括各種耳類和菇類：如木耳、銀耳、蘑菇以及竹蓀等。菌類擁有高蛋白、多膳食纖維氨基酸、維生素，多礦物質(zhì)，同時(shí)又無膽固醇、低脂肪低糖的神奇食用 效果。木耳中的鐵對(duì)素食者來說起到很好的補(bǔ)充作 用，烏發(fā)效果也很優(yōu)秀，還可以提亮膚色、不易生痘。此外菌類還有可觀的增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗輻射、防治心血管病、保肝健胃的作用。素食主義的 和尚為什么吃素還能保持身體強(qiáng)壯，答案全在齋飯 里，沒有菌類的素飯就不能稱之為齋，菌類和豆腐最能保障素食者的身體機(jī)能。
7、醋
醋，不僅僅是食用調(diào)味品，還有開胃、增食、消毒的營養(yǎng)保健功效。醋中的酵素可以抑制和降低人體衰老過程中過氧化物質(zhì)自由基的形成，起到抗衰老的效 果。在燉煮肉、骨、皮類的食物時(shí)，最好多加一點(diǎn)醋， 能促進(jìn)其中大量蛋白質(zhì)充分分解，讓優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)被人體吸收得更充分。
8、葡萄
葡萄營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，酸甜適口，老幼喜食。葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質(zhì)以及少量的蛋白質(zhì)和脂肪。性平，味甘酸，無毒，歷代中醫(yī)均把它奉為補(bǔ)血佳品。
根據(jù)自身需要，選擇適合你的天然保健品吧。天然無毒，保健很安心。即使身體沒有任何問題，也可以通過吃以上八種食物為身體增添保險(xiǎn)，有保無險(xiǎn)，日子更舒暢。
冬至養(yǎng)生
早睡晚起 順應(yīng)天時(shí)
在古代，冬至當(dāng)天，人們會(huì)閉關(guān)大補(bǔ)。羅鴻宇介紹，現(xiàn)代人的生活壓力更加繁重，不能做到閉關(guān)，但是應(yīng)該做到大補(bǔ)。補(bǔ)什么，如何補(bǔ)?羅鴻宇說，首先要早睡晚起，充分休息;其次需要進(jìn)行食補(bǔ)，多吃肉類，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
當(dāng)前人們生活越來越豐富，每到節(jié)假日，總會(huì)結(jié)伴一起去娛樂一番，而且還常常不醉不歸、通宵唱歌等。羅鴻宇介紹，冬至也是一個(gè)很重要的節(jié)日，但是切記，不應(yīng)通宵玩樂或熬夜工作。冬至當(dāng)天是養(yǎng)陰補(bǔ)陽的最佳時(shí)節(jié)，為了順應(yīng)天地的變化切不可逆著大自然而作。
多吃養(yǎng)陰食物 恰當(dāng)滋補(bǔ)
與羅鴻宇的觀點(diǎn)一樣，廣西名中醫(yī)邱全介紹，秋冬季節(jié)應(yīng)該養(yǎng)陰，冬至當(dāng)天可適當(dāng)進(jìn)行食療，不同體質(zhì)的人，進(jìn)補(bǔ)的方法不一。身體較為健康的人可以進(jìn)行一般的食補(bǔ)，比如冰糖燉蓮藕，把蓮藕切成大塊，煮熟后，再把煮稠冰糖或者白糖淋在蓮藕上，慢慢地享用，對(duì)滋陰養(yǎng)陰有很好的效果。其次，可喝蟲草老鴨湯，或者百合銀耳燉老鴨。
血虛的人，應(yīng)該在冬至當(dāng)天進(jìn)行以下食療：如喝當(dāng)歸生姜羊肉湯;紅棗枸杞燉老雞湯;蓮藕淮山燉骨頭湯等。高血壓、高血脂、高血糖等三高者則應(yīng)清淡食補(bǔ)，可以進(jìn)行以下食療：豆腐野菌煲、百合炒木耳等。邱全介紹，豆腐、百合等都是養(yǎng)陰、滋陰的食物，同時(shí)含有的脂肪較少，適合三高人群食用，而肥胖者，進(jìn)食應(yīng)該適當(dāng)控制，不宜過多飲食。
南寧市迪拜中醫(yī)診所主任醫(yī)師薛煒也贊同秋冬養(yǎng)陰補(bǔ)陽的觀點(diǎn)。薛煒介紹，有一種滋陰效果很好的藥丸，即二至丸(由旱蓮子和女貞子一起組合成)。其中，旱蓮子是在冬至后豐收，而女貞子是在夏至后豐收，兩者結(jié)合在一起有很好的養(yǎng)生功效。
如果陰虛更為嚴(yán)重者，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用一些中草藥。比如：生地、熟地、白芍、麥冬、沙參等，每一種藥12克，每人每天一副。
冬至養(yǎng)生注意事項(xiàng)
冬至養(yǎng)生注意冬藏，重點(diǎn)養(yǎng)心
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，過了冬至，白天就會(huì)一天天變長(zhǎng)。冬至過后，各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說的進(jìn)九，我國民間有冷在三九，熱在三伏的說法。
這一節(jié)氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，萬物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。正如冬時(shí)天地氣閉，血?dú)夥?，人不可作勞汗出，發(fā)泄陽氣。因此，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。不可大汗淋漓。
養(yǎng)生也要重點(diǎn)養(yǎng)心，要養(yǎng)生先養(yǎng)善良、寬厚之心，心底寬自無憂。保持精神暢達(dá)樂觀，不為瑣事勞神，不要強(qiáng)求名利、患得患失。兒女要對(duì)老人噓寒問暖，使老年人在精神上得到保養(yǎng)。
冬至針灸通穴注意事項(xiàng)
冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化，這個(gè)陰陽交接的時(shí)候艾灸神闕穴是激發(fā)身體陽氣上升的最佳時(shí)間。
在冬至前后四天，加上冬至這一天共九天中，可以通過用艾條灸神闕穴的方法養(yǎng)生。 把艾條點(diǎn)著后以肚臍為中心，熏灼肚臍周圍就可以了。注意不要燙到皮膚，有溫?zé)岬母杏X即可。每天一次，每次1520分鐘。
神闕穴是五臟六腑之本，為任脈、沖脈循行之地、元?dú)鈿w藏之根，為連接人體先天與后天之要穴。艾灸神闕穴可益氣補(bǔ)陽，溫腎健脾，祛風(fēng)除濕，溫陽救逆，溫通經(jīng)絡(luò)，調(diào)和氣血，對(duì)身體非常有好處，甚至?xí)谷说诙甓忌偕 ?/p>
冬至注意甲流疫情抬頭 防治要趁早
流感病毒擁有驚人的傳染力，直接吸入空氣中的病毒，或經(jīng)手將病毒帶入呼吸道都會(huì)引發(fā)流感。因此，預(yù)防流感首先要切斷流感病毒的傳播，如及時(shí)發(fā)現(xiàn)和隔離流感患者，少去人群密集的場(chǎng)所等;第二，在日常生活中要做到加強(qiáng)體育鍛煉、注意休息、補(bǔ)充維生素C等;第三，有條件的要預(yù)先接種流感疫苗;第四，平時(shí)可以服用一些有效的流感預(yù)防藥物，比如實(shí)驗(yàn)證明：連花清瘟膠囊預(yù)防性給藥就可以殺滅甲型H1N1流感病毒，所以可以用于甲型流感的預(yù)防。另外，連花清瘟膠囊含有西藏高原耐寒、耐缺氧植物紅景天，可全面調(diào)整人體免疫機(jī)能，提高人體對(duì)流感病毒的抵抗力。
總結(jié)：通過小編以上的敘述相信大家對(duì)于冬至吃什么能夠養(yǎng)生有所了解了吧，在冬至這個(gè)節(jié)氣里吃什么，小編希望能夠幫到你，小編希望本文的知識(shí)能夠幫助你溫暖健康的度過這一寒冬。
發(fā)物是針對(duì)同一個(gè)食物而不同的人們所說的，狗肉的營養(yǎng)價(jià)值比較高，還含有各種的礦物質(zhì)，并且增強(qiáng)機(jī)體抗病力，但是狗肉是屬于發(fā)熱的食物，所以說人們比較擔(dān)心狗肉是發(fā)物嗎？
發(fā)物是中醫(yī)的常見概念，在面對(duì)同一種食物，對(duì)不同疾病患者的而言，可能是發(fā)物，也可能不是發(fā)物。之所以這么說，主要是中醫(yī)將哪些可能“誘發(fā)、引發(fā)、助發(fā)”某些疾病的食物稱只為發(fā)物。中風(fēng)患者吃狗肉有助火動(dòng)血作用，所以對(duì)中風(fēng)患者而言，狗肉是發(fā)物，所以是要禁忌的。如果狗肉對(duì)其他疾病沒有影響，那么狗肉也就不能稱之為是發(fā)物。所以，不能一概而論的是說某種事物是發(fā)物還是不是發(fā)物，主要取決食物對(duì)病情是否會(huì)造成副作用。
狗肉含有的營養(yǎng)價(jià)值是特別的豐富，狗肉含有的豐富的蛋白質(zhì)，維生素以及各種的礦物質(zhì)，狗肉是一種熱性的食物，如果是體寒的人是可以多吃一些狗肉，是能夠驅(qū)寒的，可以改變體質(zhì)的，狗肉還有壯陽的作用，男性朋友吃了狗肉的話，是可以提高性生活的質(zhì)量，而且有助孕的效果，熟的狗肉做法有很多，最好是用炒的，把熟的狗肉和金針菇放在一起，然后炒熟，加入調(diào)料品。就可以吃了，口感是特別的好。
狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。在中醫(yī)上講，狗肉有溫補(bǔ)腎陽的作用，對(duì)于腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效。
日常生活中我們都知道各種食物之間是相生相克的，如果食用不當(dāng)不僅會(huì)導(dǎo)致身體不適或者導(dǎo)致實(shí)物中毒，更為嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致死亡。進(jìn)入冬季之后很多人喜歡食用狗肉，覺得吃狗肉能補(bǔ)中益氣，強(qiáng)身健體。但是在食用狗肉的時(shí)候有很多講究和禁忌，這些是否都了解呢?
狗肉雖然含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但是在食用搭配上也是非常講究的。如果誤將兩種相克的食物一起食用很可能會(huì)導(dǎo)致中毒或者死亡，因此在日常生活中多了解一些食物搭配常識(shí)還是非常有必要的。下面我們一起學(xué)習(xí)狗肉忌什么?
1.與綠豆相克，同食可脹破肚皮;
2.與大蒜相克，同食助火;
3.與茶相克：產(chǎn)生便秘;
4.與姜相克，同食會(huì)腹痛;
5.狗血與泥鰍相克，陰虛火盛者忌食;
6.與鯉魚相克，會(huì)產(chǎn)生對(duì)人不利的物質(zhì);
7.與朱砂相克，同食會(huì)上火;
8.與蔥相克，助火;
9.與黃鱔相克，會(huì)引起中毒。
10.另外葵菜、赤小豆、咸菜不宜與狗肉同食。
以上就是關(guān)于狗忌什么的簡(jiǎn)單介紹，相信通過以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)食用狗肉應(yīng)該注意什么已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識(shí)。因此在食用狗肉的時(shí)候一定要注意以上幾點(diǎn)，很多人有飯后喝茶的額習(xí)慣，但是在食用狗肉之后最好不要喝茶，否則會(huì)引發(fā)一定程度上的便秘。
狗肉，也叫香肉和地羊，有至尊腎寶美譽(yù)，口感細(xì)嫩，肉質(zhì)密，飽滿。在粵語地區(qū)也叫“三六香肉”。有這么些諺語是稱贊狗肉的，如“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”“三六滾一滾，神仙都企唔穩(wěn)”“聞到狗肉香，神仙要跳墻”“不食狗肉，不知天下大味“。但是處理不好的話，吃起來就會(huì)有腥味，影響口感，今天小編來說一下狗肉怎么去腥。
介紹3種比較有權(quán)威的去腥方法：
1、啤酒去腥法：取帶皮狗肉5000克漂洗干凈，放入啤酒2瓶腌制3個(gè)小時(shí)。用這種方法腌過的狗肉，肉質(zhì)鮮美，表面明亮，最適合制作麻辣味的手撕狗肉。
2、香料水去腥法:取清水10斤，加入500克花椒、100克香葉、50克丁香、50克迷迭香、蔥姜各150克，中火燒開，放涼后放入洗凈的狗肉浸泡（以剛沒過為宜）2小時(shí)。一鍋香料水可以用3次，但是每次肉的量要逐步減少，浸泡的時(shí)間要逐步加長(zhǎng)，依次為3小時(shí)、5小時(shí)。用香料水去腥，肉質(zhì)香嫩，最適合做香辣味的手撕狗肉。
注意：香料水里不用加入八角、桂皮、草蔻、白蔻等，因?yàn)檫@些香料殼厚，在狗肉浸泡時(shí)不易出味，但適用于用加熱的方法鹵原料。
3、甜酒去腥法：取帶皮狗肉5000克，選用老東酒100克（類似醪糟汁），腌漬1小時(shí)即可。這種做法泡出來的狗肉香甜軟糯，最適合做廣東奶湯狗肉，具有米酒的自然香甜。甜酒去腥法，最好使用自己釀的米酒，做法如下：
將糯米蒸成干糯米飯，加入甜酒粉（北方可加入發(fā)酵粉），一般5000克糯米飯加入100克甜酒粉，攪拌均勻，用力壓實(shí)倒入礦泉水漫過米飯5厘米，密封，用棉絮包裹讓其自然發(fā)酵（我的做法是將其放在蒸車頂上，利用蒸車的余溫讓其發(fā)酵）24小時(shí)，取出即可 如果你有現(xiàn)成的“去腥王”，就是一種直接去腥的成品，也可以加入去腥。
上述的三個(gè)方法都可以去腥，并且做出美味的菜肴，相信大家已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)心癢手癢了吧，那還等什么，行動(dòng)起來吧。但是現(xiàn)在很多人都提倡不吃狗肉，所以我們最好還是選擇更好的食物來代替。
喜歡吃狗肉的朋友不用說都知道定是大有人在，的確很少有人會(huì)抵擋的住狗肉的誘惑，那獨(dú)特的香味總是能輕而易舉的讓人們口水直流。在寒冷的冬季若是能來上一鍋香噴噴的狗肉火鍋，那是非常令人愉快的一件事。在趕走寒冷同時(shí)又滿足了對(duì)味蕾的沖擊。不過在價(jià)格上來說狗肉還是比較貴的。
雖然狗肉的價(jià)格較高，但這不影響人們對(duì)狗肉的喜歡，狗肉大多數(shù)都是瘦肉所以也是那些不喜歡肥肉人的大愛。而狗肉的做法也不僅限于狗肉火鍋，人們研究出多種多樣的方法，這里可以給大家介紹一種酸辣狗肉的做法。
酸辣狗肉：
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，濕淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油100g，姜15g。
做法：1.將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下入冷水鍋內(nèi)煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時(shí)，切成5cm長(zhǎng)、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。
2.炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時(shí)入狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛入盤內(nèi)。
3.炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
這款簡(jiǎn)單又好吃的狗肉做法在家就可以試著做。不用擔(dān)心手藝好不好，只要用心了相信誰都可以。相信吃過這酸辣狗肉的人也一定會(huì)愛上這道美味的佳肴的。但是凡事都要適可而止，不要因?yàn)楹贸跃推疵某?。傷害自己的身體健康那可就得不償失了。
很多人都知道吃狗肉是有好處的,尤其是對(duì)很多男人來說,是非常大補(bǔ)的.這大概也是這么多的動(dòng)物保護(hù)者們倡導(dǎo)這么多年不吃狗肉卻沒有成功的重要原因之一.狗肉實(shí)在是太香了,而且狗肉的制作方法也比較多樣,對(duì)于很多人來說美味根本無法抗拒.但是很多人并不知道狗肉有哪些功效,其實(shí)很有必要知道.
那么狗肉究竟有哪些功效呢?狗肉在那些方面有神奇的功效呢?狗肉是怎樣發(fā)揮這些神奇的功效比如補(bǔ)腎的呢?薺菜花烹制的時(shí)候在那些方面要特別注意呢?對(duì)于很多野菜的人來說,這些問題非常重要.
腎虛者宜吃下列食物. 芝麻 甘平,有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的作用.如《本草經(jīng)疏》中就曾記載:"芝麻,氣味和平,不寒不熱,補(bǔ)肝腎之佳谷也."尤其是腎虛之人腰酸腿軟,頭昏耳鳴,發(fā)枯發(fā)落及早年白發(fā),大便燥結(jié)者,最宜食之. 粟米 又稱谷子、稞子.能補(bǔ)益腎氣.《名醫(yī)別錄》及《滇南本草》中都說到"粟米養(yǎng)腎氣."明·李時(shí)珍還說:"粟,腎之谷也,腎病宜食之,煮粥食益丹田,補(bǔ)虛損." 狗肉 性溫,味咸,除有補(bǔ)中益氣作用外,還能溫腎助陽,故腎陽不足、腰膝軟弱或冷痛,食之最宜.《日華子本草》認(rèn)為:狗肉"補(bǔ)胃氣,壯陽,暖腰膝,補(bǔ)虛勞,益氣功."《醫(yī)林纂要》亦云:"狗肉補(bǔ)肺氣,固腎氣."清代醫(yī)家張璐還說:"犬肉,下元虛人,食之最宜."下元虛者,即腎陽虛弱、命門火衰是也.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到狗肉在治療人們腎虛以及腰酸腿軟跟頭昏耳鳴還有補(bǔ)肺氣很多方面都有著非常重要的作用.狗肉中富含各種微量元素,愛吃肉的男人們選擇狗肉絕對(duì)是選擇了健康,遠(yuǎn)離了腎虛的無奈和尷尬.
紅燜香辣狗肉
原料：鮮狗肉1000克，料酒100克，干辣椒25克，郫縣豆瓣醬50克，番茄醬35克，蔥段、姜片各10克，香料（花椒、八角、香葉、桂皮、丁香、肉、草果等各1克），精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油、香油、辣椒油、熟花生油、肉骨頭湯、蔥花、香菜各適量。
制法：將鮮狗肉皮上的殘毛污物刮洗干凈，斬成3.5厘米見方的塊，用清水浸泡數(shù)小時(shí)去除血污。然后同50克料酒入冷水鍋中，沸后煮3分鐘撈出，再用清水洗幾遍，控干水分。
炒鍋上火，放熟花生油燒熱，下蔥段、姜片、干辣椒和香料炒香，倒入狗肉塊翻炒至無水氣時(shí)，再下郫縣豆瓣醬、番茄醬和嫩肉粉翻炒，見色紅油亮?xí)r，放料酒和肉骨頭湯燒開;加精鹽、味精、雞精、胡椒粉、醬油和白糖調(diào)好口味，倒在高壓鍋內(nèi)，加蓋上火，待閥門旋轉(zhuǎn)后壓25分鐘左右離火。
將燜好的狗肉舀在湯盆內(nèi)，撒上香菜、蔥花，澆上燒熱的辣椒油和香油，即成。
特點(diǎn)：色澤美觀，狗肉軟嫩，味道香辣。
泡椒番茄狗肉丸
原料：凈狗肉150克，肥膘肉50克，雞蛋液50克，干細(xì)淀粉25克，泡椒茸15克，番茄醬15克，白糖25克，醋20克，精鹽、味精、料酒、蔥姜汁、胡椒粉各少許，香油5克，精煉油750克（約耗75克），蒜米少許。
制法：將狗肉用清水反復(fù)漂洗凈血污，控干水分，置案板上剁成細(xì)泥;肥膘肉切咸綠豆大小的粒。將兩者放在小盆內(nèi)，加入精鹽、味精、料酒、蔥姜汁、胡椒粉、雞蛋液和干細(xì)淀粉，順一個(gè)方向攪拌上勁成狗肉餡。
炒鍋上火，注入精煉油燒至三四成熱時(shí)，將狗肉餡做成直徑2厘米的丸子，下入油鍋中炸至色黃且肉熟時(shí)，倒出瀝油。
炒鍋隨底油上火，炸香蒜米，放泡椒茸熵出紅油后，下番茄醬略炒，摻清水，調(diào)入白糖、醋成酸甜味，勾芡汁，淋香油，倒入炸好的狗肉丸，顛翻均勻，出鍋裝盤，點(diǎn)綴上桌。
特點(diǎn)：色澤鮮艷，口感軟嫩，酸甜微辣。
雙味狗排
原料：狗排650克，蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、香料粉、嫩肉粉、生抽、老抽、干細(xì)淀粉、精煉油各適量，香辣牛肉醬、番茄沙司各1小碟。
制法：將鮮狗排每?jī)筛鶠橐唤M順骨縫劃開，斬成6厘米長(zhǎng)的段，用清水反復(fù)漂洗凈血污，入冷水鍋中燒沸約3分鐘，撈出洗去污沫，納小盆內(nèi)，加入蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、香料粉、嫩肉粉、生抽、老抽和干細(xì)淀粉拌勻，腌約半小時(shí)。
將腌好的狗排裝在盤中，上籠用旺火蒸約1小時(shí)至軟爛，取出，再逐段投入到燒至六七成熱的精煉油鍋中炸成金黃色，撈出瀝油，裝盤，隨味碟上桌，佐食。
特點(diǎn)：色澤金黃，質(zhì)感肥軟，味道美妙。
冬季是養(yǎng)生的季節(jié)，那么冬至哪些人需要進(jìn)補(bǔ)呢?冬至進(jìn)補(bǔ)吃哪些食物好呢?下面就來了解一下冬季節(jié)氣需要進(jìn)補(bǔ)的人群。
陽氣虛弱者時(shí)值冬至，天寒地凍，為一年中陰氣最盛、陽氣最弱之季。陽虛的人常會(huì)流清水涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類人可用干姜、人參、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤為需要。同時(shí)還可服用金匱腎氣丸等，以期陽氣生發(fā)。
易患冬病者慢性支氣管炎、凍瘡、尿多癥等冬至病，在中醫(yī)看來屬腎氣虧虛、陽虛外寒。調(diào)治的辦法是溫藥和之。如熟附子、肉桂、海馬、狗腎、人參、甘草、枸杞子等皆可使用。除用藥進(jìn)補(bǔ)，還可以食補(bǔ)之，如生姜肉湯對(duì)咳喘療效較好。附子生姜桂枝湯對(duì)防治凍瘡有益，以此外洗也有效果。
養(yǎng)生益壽者養(yǎng)生益壽，冬至進(jìn)補(bǔ)就是個(gè)很好的辦法。原則上說，有不足就要補(bǔ)充。例如，用腦多者應(yīng)經(jīng)常吃核桃，體力消耗大者，要及時(shí)補(bǔ)充水果、蔬菜等。補(bǔ)多少、怎么補(bǔ)，要因人而異。
防春夏病者醫(yī)學(xué)家們證實(shí)，冬天調(diào)養(yǎng)得好，春夏發(fā)病就少。正是基于這個(gè)觀點(diǎn)，冬補(bǔ)應(yīng)以高蛋白、高熱量的食物為宜?？捎酶鞣N魚類及牛、羊、狗肉，加放中藥人參、黃芪、桂圓、紅棗等，或做湯、或?yàn)樯?。只要脾胃吸收好，進(jìn)補(bǔ)后定會(huì)使人儲(chǔ)備更多的能量，從而增強(qiáng)免疫抗病能力。
總之，凡先天不足，后天失調(diào)，久病體虛，勞力過度，勞神內(nèi)耗，產(chǎn)后，術(shù)后及虧虛早衰者，均為冬至進(jìn)補(bǔ)的對(duì)象。
24節(jié)氣冬至養(yǎng)生飲食須知
冬至養(yǎng)生，冬至要如何養(yǎng)生呢?冬至養(yǎng)生吃什么哪些食物好呢?下面就來了解一下24節(jié)氣冬至養(yǎng)生飲食須知。
枸杞羊肉高粱潤(rùn)肺益胃
飲食調(diào)養(yǎng)：不妨多吃具有潤(rùn)肺益胃、補(bǔ)益肝脾腎的食物，如牛肉、羊肉、糯米、高粱、枸杞子、百合、女貞子、芡實(shí)、桑葚等。
藥膳可選擇枸杞子羊肉粥：枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，蔥白、精鹽、味精各適量。將枸杞子洗凈。將羊肉洗凈，切碎。將大米淘洗干凈，與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食時(shí)加味精、精鹽，有養(yǎng)肝陰、溫腎陽的功效。
火形人：火形之人，比于上徵，似于赤帝。其為人，赤色，脫面，小頭，好肩背、髀腹，小手足，行安地，疾心，行搖肩，背肉滿。有氣，輕財(cái)，小信，多慮，見事明，好顏，急心，不壽暴死?；鹦稳艘话愣际窃谙奶斐錾?，身體內(nèi)陽氣比較旺盛，一生健康、發(fā)達(dá)的關(guān)鍵在于滋陰抑陽，調(diào)養(yǎng)心腎，以水濟(jì)火。
芋頭烏魚補(bǔ)肝健脾
飲食調(diào)養(yǎng)：可多吃具有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)益肝腎的食物，如山藥、扁豆、百合、枸杞子、芋頭、烏魚、雞肉、鴨肉等。
藥膳可選擇芋頭粥：鮮芋頭100克，粳米100克，白糖少許。將芋頭洗凈去皮后切成小塊，與淘洗凈的粳米一同放入砂鍋中，加適量清水煮開，后轉(zhuǎn)小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。有補(bǔ)肝健脾益腎的功效。
土形人：土形之人，比于上宮，似于上古黃帝。其為人，黃色，圓面、大頭、美肩背、大腹、美股脛、小手足，多肉，上下相稱，行安地，舉足浮。安心，好利人，不喜權(quán)勢(shì)，善附人也。能秋冬，不能春夏，春夏感而病生。土形人一般脾胃功能好，適應(yīng)能力強(qiáng)，一年四季都能適應(yīng)，所以體質(zhì)很好，自我修復(fù)力強(qiáng)，自我感覺良好。
姜汁入飯益氣和胃
飲食調(diào)養(yǎng)：芋頭、土豆、粟米、秫米、高粱、牛肉、羊肉、雞肉、枸杞、巴戟等食物可具有補(bǔ)益肝腎、理肺益胃的功效。
藥膳可選擇姜汁牛肉飯：鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然后加姜汁，拌勻后加醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水分將干時(shí)，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉蒸熟即成。有益氣和胃，補(bǔ)腎健脾的功效。
金形人：金形之人，比于上商，似于白帝。其為人，方面，白色，小頭，小肩背，小腹，小手足，如骨發(fā)踵外，骨輕。身清廉，急心靜悍，善為吏。能秋冬，不能春夏，春夏感而病生。金形人因?yàn)槎鄶?shù)精力充沛，充滿活力，所以工作起來很投入，廢寢忘食，打亂了生活正常節(jié)律，于是引起呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的慢性病變和腎水枯竭、泌尿及生殖系統(tǒng)方面的病變。常見風(fēng)、濕、水滯、氣寒、血寒、濕滯、積水、子宮寒冷、手腳末端冰涼、靜脈回血不好等疾病。以健脾胃可養(yǎng)肺金腎水。
松子仁核桃仁益氣健脾
飲食調(diào)養(yǎng)：可多吃有益氣健脾、補(bǔ)益肺腎功效的山藥、玉米、秫米、松子仁、核桃仁、枸杞、北芪、冬蟲夏草、百合、菟絲子等。
藥膳可選擇荔枝山藥蓮肉粥：干荔枝15枚，山藥、蓮肉各15克，粳米150克。先將前3味洗凈，粳米淘凈，一同放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
水形人：水形之人，比于上羽，似于黑帝。其為人，黑色，面不平，大頭，廉頤，小肩，大腹，動(dòng)手足，發(fā)行搖身，下尻長(zhǎng)，背延延然。不敬畏，善欺紿人，戮死。能秋冬，不能春夏，春夏感而病生。水形人一般性要求強(qiáng)烈。手感很軟，肥厚。水形人，由于是冬天出生的，身體內(nèi)陰氣盛而陽氣少，也就是缺火性。因此，水形人養(yǎng)生的關(guān)鍵在于溫陽益氣，多補(bǔ)火性。
百合當(dāng)歸溫脾養(yǎng)陰
飲食調(diào)養(yǎng)：可多吃具有補(bǔ)益肝腎、溫養(yǎng)脾胃、養(yǎng)陰功效的食物，如牛肉、當(dāng)歸、胡蘿卜、百合、淮山、女貞子、桑葚等。
藥膳可選擇山藥羊肉湯：羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破?；瓷接们逅负螅谐?厘米厚的片，把羊肉、淮山放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用大火燒沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內(nèi)，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起倒入羊肉碗內(nèi)即成。有補(bǔ)脾益腎，溫中暖下的功效。
延伸閱讀：
冬至養(yǎng)生 男人冬至養(yǎng)生吃什么好冬至吃什么 冬至吃餃子的6大講究冬至是什么意思 冬至的常識(shí)性知識(shí)有哪些冬至吃什么 不同地方的習(xí)俗及吃法冬至如何養(yǎng)生 冬至養(yǎng)生8大注意要點(diǎn)冬至吃什么 冬至養(yǎng)生食療怎么補(bǔ)本文導(dǎo)讀： 進(jìn)入冬季，很多人都有過這樣的體驗(yàn)，身體上某些小部位，比如手、腳、耳朵、小腿等感覺特別寒冷，而這時(shí)身體的其他部位卻并不是冷得受不了，醫(yī)學(xué)上把這種反應(yīng)統(tǒng)稱為"寒癥"。
寒癥，其主要原因不是攝入熱量不夠或身體脂肪不夠，而是身體血液循環(huán)不好和缺乏某種維生素導(dǎo)致的。如果您有這樣的苦惱，不妨試試專家推薦的幾款能幫您抗擊寒冷的冬季 暖身餐 。
暖身攻略1：多吃胡蘿卜，激活內(nèi)臟和血液
適宜人群：心肺功能不好的人
長(zhǎng)期作息不規(guī)律、缺乏運(yùn)動(dòng)以及心肺功能不好的人，是愛怕冷的人群。對(duì)于他們來說，解決怕冷問題比較難辦，因?yàn)檫@些人怕冷的主要原因是臟器功能不調(diào)或代謝不暢，天生體質(zhì)虛弱者、有慢性胃病的人，還有臟器功能衰退的老年人這種寒癥最多見。
對(duì)于這種情況下的怕冷人群，建議常喝胡蘿卜洋蔥湯。因?yàn)楹}卜能夠增強(qiáng)體力和免疫力，激活內(nèi)臟功能和血液運(yùn)行，從而達(dá)到調(diào)理內(nèi)臟、暖身、滋養(yǎng)的功效。而洋蔥不但可以降血脂，防治動(dòng)脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強(qiáng)抵抗力。
具體做法：把胡蘿卜和洋蔥清洗切片泡一會(huì)兒，用橄欖油把洋蔥炒成透明狀后，再加入胡蘿卜繼續(xù)煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調(diào)味鹽等。每天午飯或者晚飯時(shí)喝200毫升，長(zhǎng)期堅(jiān)持，就會(huì)改善怕冷的情況。
暖身攻略2：多吃豆腐
適宜人群：減肥和偏食的人
如果除了手腳冰涼，身上其他地方也不那么暖和，可能是營養(yǎng)不平衡類型的寒癥。經(jīng)常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易維生素?cái)z入不全面，而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質(zhì)。所以，屬于這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來抗寒，可以多吃一點(diǎn)豆腐燒白菜。豆腐里含有豐富的維生素B2，能減少平時(shí)工作、活動(dòng)時(shí)體內(nèi)熱量的快速散失，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力。
具體做法：制作熱乎乎的豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。將小白菜洗凈、濾水后剁碎，豆腐切碎，備用;姜絲放入油鍋內(nèi)爆出香味，然后放入小白菜，加適量鹽炒至變色后，再加入豆腐，翻炒均勻;大概一分鐘后，可以加入適量的水或豆?jié){，開鍋后兩分鐘關(guān)火，再淋上少許香油即成。
暖身攻略3：北菇加山藥全面滋補(bǔ)
適宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人
寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補(bǔ)充多種維生素和碳水化合物。
這里說的北菇是指根莖特別粗的那種。在遙遠(yuǎn)的東北深山生長(zhǎng)的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。如果吃進(jìn)這種粗根莖的香菇，人體會(huì)一次性補(bǔ)充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。
而冬季的常見蔬菜山藥，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和淀粉，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)可以快速地在人體內(nèi)分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒的作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。
具體做法：將北菇泡軟，去蒂后洗凈，山藥削皮洗凈，切成小段后切片備用;熱鍋后加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘；放入山藥同燒，并加入鹽、淀粉勾芡后即可食用。
冬天是適合食用狗肉的季節(jié)。狗肉的營養(yǎng)價(jià)你們了解多少呢？過去不上席的狗肉，如今已成為膳食中的稀世珍品、餐桌上的時(shí)尚佳肴。俗話說：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)?！焙浅怨啡獾暮脮r(shí)節(jié)，狗肉味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品。
狗肉的營養(yǎng)價(jià)值高
1、狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。
2、食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。
狗肉腥味較重，將狗肉用白酒、姜片及復(fù)揉搓，再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1-2小時(shí)，清水沖洗，入熱油鍋微炸后再行烹調(diào)，可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干，喝米湯可糾正這一副作用。狗肉屬熱性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動(dòng)脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補(bǔ)強(qiáng)，食后會(huì)促進(jìn)血壓升高，甚導(dǎo)致腦血管破裂出血。因此，腦血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用，因此時(shí)病人體虛，進(jìn)補(bǔ)只能溫補(bǔ)。
狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。中醫(yī)認(rèn)為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。
狗肉的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，吃起來香而不膩，所以深受廣大人群的喜愛。而且在美食食譜當(dāng)中，狗肉的制作方法多種多樣，基本上每一種都有獨(dú)特的風(fēng)味。不過可能有很多人對(duì)于狗肉的烹飪技巧了解的并不多，那接下來小編就會(huì)詳細(xì)的介紹一下，大家一起來閱讀并學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
1、香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用，厚姜片和大蔥段各適量，干辣椒適量。
2、狗肉2斤剁成塊，碗裝備用;鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉轉(zhuǎn)大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。
3、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香后淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過狗肉。
4、大火燒開后倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘，慢泄氣打開鍋蓋，檢出狗肉、姜片和倒出湯汁，其余一概不要。
5、另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的干辣椒炒均后大火收汁。
6、當(dāng)湯汁收得差不多時(shí)，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續(xù)大火收汁，當(dāng)湯汁變得非常粘稠快干時(shí)，放入適量蒜苗，大火炒均即可起鍋。
經(jīng)過閱讀小編準(zhǔn)備好的上述內(nèi)容，大家應(yīng)該都知道了要怎么烹飪狗肉會(huì)好吃了，因此如果感覺到嘴饞的話，就可以按照以上步驟開始一步一步的嘗試制作，而且一般來說只要掌握住技巧，就完全可以做出自己喜歡的美味狗肉哦。
狗肉是可以食用的，狗肉被譽(yù)為是至尊腎寶可見狗肉在補(bǔ)腎方面的功效，狗肉可以用來治療體質(zhì)虛弱和精神不振等癥狀，狗肉還能促進(jìn)我們血液的循環(huán)并且有改善性功能的好處，狗肉的好處非常多所以深受人們的喜愛，人們往往用狗肉來做出多種好吃的菜肴。
狗肉不但有很好的食用價(jià)值而且還有很好的藥用價(jià)值，我們常吃狗肉除了能補(bǔ)腎外也能調(diào)節(jié)我們的腸胃并且起到了壯陽的功效，但是吃狗肉也是有一定的壞處的。
微元素含量
狗肉除含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有維生素A、維生素E、維生素B2、氨基酸以及鐵、鋅、鈣等微量元素。狗肉所含蛋白質(zhì)量高質(zhì)優(yōu)，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病能力、細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素對(duì)治療心腦缺血性疾病、調(diào)整高血壓有一定的益處。狗肉還可輔助治療老年人的虛弱癥。
食用價(jià)值
狗肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有維生素A、維生素B2、
維生素E、氨基酸和鐵、鋅、鈣等礦物元素。
藥用價(jià)值
狗肉味咸、酸，性溫，有溫腎壯陽、助力氣、補(bǔ)血脈的功效，可以增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。補(bǔ)腎壯陽，強(qiáng)筋壯骨!最好秋冬季進(jìn)補(bǔ)。
狗肉還有補(bǔ)脾暖胃;溫腎壯陽;填精等功效。李時(shí)珍《本草綱目·狗》記載：狗味咸、酸、性溫、無毒，可以安五臟、補(bǔ)絕傷，輕身益氣。宜養(yǎng)腎、補(bǔ)胃氣、壯陽、暖腰膝、益氣力。可補(bǔ)五勞七傷、益養(yǎng)陽事、補(bǔ)血脈，能增加腸胃運(yùn)化能力和腎、膀胱的功能，填補(bǔ)精髓。
上文我們介紹了什么是狗肉，我們也了解了狗肉的功效和作用，常吃狗肉能補(bǔ)腎和壯陽，狗肉能調(diào)節(jié)我們的腸胃并且有補(bǔ)血補(bǔ)虛的好處，但是常吃狗肉我們也要控制總量，要不補(bǔ)過頭了就會(huì)出現(xiàn)過猶不及的后果。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《寒冬至，狗肉肥》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“體寒冬季養(yǎng)生早餐”專題。
