香椿吃前燙一下健康又美味
春季養(yǎng)生了解一下。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“香椿吃前燙一下健康又美味”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
春末夏初，正是香椿芽上市的大好季節(jié)。早在漢代，香椿就曾與荔枝一樣作為貢品，深受皇上及宮廷貴人的厚愛。香椿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用還可使人心情愉悅。
中醫(yī)認(rèn)為，人心情的好壞與肝的疏泄功能有著密切關(guān)系，肝失疏泄、肝氣郁結(jié)的人常表現(xiàn)為心情抑郁或煩躁易怒，經(jīng)常食用具有疏肝、理氣、健胃的食物可使肝臟保持正常功能，使人心情愉悅。香椿味苦性寒，不僅具有清熱解毒、澀腸止血的作用，還能健胃理氣、美容駐顏，經(jīng)常食用，可起到很好的疏肝、理氣、健胃的作用。
香椿入菜，烹調(diào)方法甚多，最經(jīng)典的吃法是香椿芽炒雞蛋。取香椿250克，雞蛋3個(gè)。將香椿洗凈，下沸水焯一下，撈出切碎，雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻，油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。除炒雞蛋外，常見的烹調(diào)方法還有香椿芽炒肉絲、香椿拌豆腐、香椿拌面筋、煎香椿餅等。
需要注意的是，香椿中亞硝酸鹽含量較高，這種物質(zhì)具有潛在的致癌性，因此食用時(shí)需注意以下幾點(diǎn)。
首先，要選擇嫩芽，因?yàn)槟垩恐衼喯跛猁}的含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于老葉；
其次，要食用新鮮的香椿，因?yàn)橄愦辉谑覝叵路?3天后，其亞硝酸鹽的含量要增加幾十倍；
再次，食用時(shí)應(yīng)先用沸水燙一下，這樣可以大大減少其亞硝酸鹽的含量，也可使口感更香更脆；
最后，不要食用腌制的香椿。（中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)莊乾竹）
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西芹是芹菜的一種，是比較常見的蔬菜，西芹的吃法有很多，可以涼拌，可以炒菜，也可以用西芹榨汁，有很好的保健身體的作用，那么西芹榨汁之前要煮一下嗎？下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
西芹在榨汁之前是不需要煮的，只需要榨汁之前清洗干凈就可以了，避免一些病菌和寄生蟲以及一些農(nóng)藥的污染。煮過以后會(huì)影響口感。
西芹榨汁有很好的調(diào)理功效，在降血壓降血脂方面的作用也比較明顯，也是一些減肥者比較喜歡飲用的一種蔬菜飲料，可以單用西芹榨汁，也可以用西芹蘋果一起來榨汁。
準(zhǔn)備蘋果一個(gè)，準(zhǔn)備西芹一根，另外準(zhǔn)備檸檬半個(gè)，準(zhǔn)備適量的蜂蜜和白開水，蘋果清洗干凈以后去皮切成小塊兒，把西芹洗凈以后，用手掰成小塊。然后把蘋果和西芹放到料理機(jī)里面，把檸檬擠出汁放到料理機(jī)里面，再加入適量的蜂蜜，把200毫升的白開水放到里面。
然后榨好就可以了，單用西芹榨汁會(huì)略微有點(diǎn)苦味，如果適當(dāng)?shù)姆乓恍┨O果，不但會(huì)使口感更好，另外在調(diào)理腸胃方面的效果會(huì)更好，在預(yù)防高血壓預(yù)、防高血脂，減肥瘦身、美容養(yǎng)顏等方面的作用都是比較明顯的。
以上簡(jiǎn)單的了解了西芹榨汁前要煮一下嗎？西芹榨汁之前是不需要煮的，只需要把西芹清洗干凈就可以了，要洗去上面的一些病菌和蟲卵，洗去上面的一些農(nóng)藥化肥殘留，這樣飲用才會(huì)更健康。
秋天干燥的季節(jié)，根本吃不下油膩的東西，怎么辦？有辦法，燙蔬菜！洗干凈一把新鮮的蔬菜，燒一鍋水，丟進(jìn)去，看著它們的顏色從青翠專為鮮嫩碧綠，撈出時(shí)候，拿出橄欖油/麻油+生抽/鹽，一拌就上桌了！方便，清爽，下飯~
1西蘭花
西蘭花要撕小朵，最好把梗上的皮剝掉，燙的時(shí)候撒一點(diǎn)鹽，咕嘟咕嘟。燙好的西蘭花可以加在意面里，咖喱飯里，圖懶的話，直接下白飯，賣相也不會(huì)差~
2蘆筍
蘆筍是很多人的心頭大好，外脆內(nèi)嫩，幾乎每咬一口就會(huì)有一脆響，它是典型的蔬菜里的小清新，蘆筍老頭一定要去得干凈，小清新就要寧缺毋濫，不然吃起來太煞風(fēng)景，雖然每每不舍得扔很多~
3秋葵
涼涼的秋葵配芥末，或者是生抽里加點(diǎn)胡椒粉，蘸著吃，美味到不行。秋葵盡量選短點(diǎn)的，長(zhǎng)的會(huì)老。
4荷蘭豆
荷蘭豆是豌豆的變種，充分繼承了豌豆的柔嫩，但更加清脆可愛，撕去筋骨往沸水里一扔，撈出來就愈發(fā)水靈可人。其實(shí)豌豆的做法也差不多，燒一鍋水，點(diǎn)一點(diǎn)油，撒一把鹽，煮到碧綠濃稠難分難解，那個(gè)味道也灰常清甜，一個(gè)月只吃這個(gè)菜也沒問題啦！
5抱子芥
抱子芥是芥菜的一種，口感比芥菜梗要柔潤(rùn)的多，那種青翠里帶著一點(diǎn)嫩黃的，青黃不接的顏色，真是讓人喜歡。通常拿生抽來拌，碰到心情不好，拌辣油也是過癮。
6金針菇
燙菜之后澆油的步驟很關(guān)鍵，油燒得熱，澆下去，方有“嗞”的一聲，整盤菜都活了起來。
兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且做法很多，不論是紅燒，水煮還是麻辣都各有風(fēng)味，這可讓一群減肥者苦惱了，一邊在努力減肥，一邊又忍不住吃兔肉，那么減肥期間可以吃兔肉嗎?下面我們就來分析分析吧。
從營(yíng)養(yǎng)方面來說，兔肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，是出了名的健康菜，吃了不會(huì)引起體重上升的問題。從熱量方面來說，每100克兔肉的熱量大約為102大卡，單位熱量偏低，減肥時(shí)可適當(dāng)食用。
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉性涼味甘，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國(guó)各地均有出產(chǎn)和銷售。
兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達(dá)85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉極受消費(fèi)者的歡迎。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;
2. 經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性;
3. 兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”;
4. 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。
食用效果：
兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經(jīng);具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用;可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
春天萬物開始發(fā)芽，一切都有了生機(jī)。而在經(jīng)過了漫長(zhǎng)的冬季之后，我們這個(gè)時(shí)候很想吃一些綠色的食物。尤其是那些在冬季吃了大魚大肉的人，這個(gè)時(shí)候更是想吃一些野菜。說到野菜香椿是我們大家不得不提的。換上春裝，收拾好心情，我們大家一起到郊外品嘗下涼拌香椿頭。
香椿的識(shí)別特征：香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等。樹體高大，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發(fā)者宜食之。
食用方法：可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。
食用禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發(fā)物，食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
食材：嫩香椿頭一把，嫩豆腐約一斤，涼拌醬油、食鹽、白胡椒粉、芝麻油少許。
做 法：
1、香椿頭洗凈，入開水中汆燙一分鐘左右，撈出瀝水放涼。
2、嫩豆腐斜切成小塊狀，放入稍大一點(diǎn)的拌菜盤子中。
3、放涼汆好的香椿理齊切成碎丁，倒入盛豆腐的容器中。
4、根據(jù)口味，調(diào)一點(diǎn)食鹽、涼拌醬油、白胡椒粉，用掂的方式將其拌勻。
5、最后淋上少許芝麻油（一定要少，不要蓋過香椿的香味），即可裝盤上桌。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 香椿芽拌豆腐這款菜式，當(dāng)中的香椿與豆腐搭配，能提供豐富的大豆蛋白、鈣質(zhì)和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。清香軟嫩，溫涼適中，又能促進(jìn)食欲，是適合早、中、晚任何一餐的美味小菜。其鈣的含量很高，是孕婦膳食補(bǔ)鈣的有效途徑。
香椿好吃而且受到了我們很多人的喜歡。涼拌香椿頭更是由于其做法簡(jiǎn)單成為我們春天餐桌上的常菜。雖然香椿好吃，但是還是要注意，尤其是那些患有疾病的人吃了香椿可能會(huì)導(dǎo)致疾病的復(fù)發(fā)，這個(gè)時(shí)候我們?yōu)榱俗约旱纳眢w健康，就需要管住自己的嘴，遠(yuǎn)離香椿做出的各種食物。
米酒就是大家熟知的甜酒，這是一種吃起來味道非常香甜醇美的酒類，所以各地方的人都喜歡吃，值得一提的是，米酒還含有豐富的維生素、氨基酸以及葡萄糖等，吃米酒可以開胃提神、活氣養(yǎng)血等，下面就介紹米酒的幾種流行吃法。
一、米酒南瓜紅棗湯
材料
紅棗、南瓜、米酒、紅糖
做法
1、準(zhǔn)備好所有的食材，紅棗洗凈清水浸泡片刻。
2、鍋中加入適量的清水放入紅棗煮。
3、南瓜去皮切塊。
4、紅棗煮上10分鐘后加入南瓜繼續(xù)煮，煮的過程中，把上面的浮沫撇掉。
5、加入米酒煮上2分鐘，加入紅糖調(diào)味，煮開即可關(guān)火食用。
二、米酒蒜蓉辣醬雞
材料
雞肉、元蔥、米酒、蒜蓉辣醬、料酒、姜、紅綠辣椒
做法
1、雞塊加料酒、花椒粉、料酒、一點(diǎn)醋腌制20分。
2、輔料切塊，姜切片。
3、少許油，加姜片、大料炒香。
4、加入雞塊，炒出雞塊中的水分和油。
5、加蒜蓉辣醬、海鮮醬油、糖少許，翻炒入味。
6、加入米酒，燉一會(huì)兒。
7、雞肉熟了，收汁以后，加入輔料，辣椒、元蔥翻炒一下即可。
三、肉桂米酒粥
1、洗凈白米，瀝干水。
2、把500毫升水加進(jìn)湯鍋內(nèi)，煮沸，加入白米煮至軟爛。
3、加入肉桂粉，拌勻，再煮10分鐘。
4、然后加入加米酒。
5、攪拌至均勻，趁熱享用。
四、米酒蝦
1、鮮蝦洗凈，醃米酒15分鐘
2、熱鍋放入油，鍋熱油熱后，放入蒜末爆香。
3、再放入醃過的鮮蝦及灑上鹽巴，翻炒。
4、鮮蝦約炒八分熟，倒入剛剛醃蝦的米酒少許。
5、翻炒至鮮蝦全熟，美味的米酒蝦，即完成。
秋天是螃蟹，最肥美的時(shí)候，到了秋天人們都喜歡吃螃蟹，螃蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，脂肪含量少，是海鮮愛好者們最愛的食物。一般螃蟹都是蒸熟了吃的，一頓吃不完的話，可以冷凍保存起來，但是螃蟹一定不要涼著吃，涼的螃蟹吃了之后容易腹瀉。下一次吃的時(shí)候可以熱一下在吃。
大閘蟹冷了熱下能吃嗎
大閘蟹保存良好的話冷了熱下就能吃。大閘蟹是一種一次食用量不能過多的食物，因此做的大閘蟹容易吃不完，一頓沒有吃完，好好保存的話，下一頓熱一下還是可以吃的。
大閘蟹煮熟了要怎么保存
大閘蟹煮熟了吃不完的話可以放冰箱保存。將吃不完的大閘蟹晾干，晾涼，然后用保鮮膜包裹住，再放入冰箱保存，既不容易滋生細(xì)菌，又不容易受熱變質(zhì)，所以可以保存1、2天左右。
螃蟹涼了怎么加熱
螃蟹涼了怎么加熱
大閘蟹冷了之后再熱一次食用的話，最好用煮的方式，這樣可以將螃蟹表面的細(xì)菌沖刷掉，因此煮螃蟹的湯要丟棄，不要飲用。
另一種的方式就是將螃蟹用高壓鍋蒸一次，確保所有的細(xì)菌都被殺死。
大閘蟹冷了熱多久能吃
大閘蟹冷了之后熱20分鐘才能吃。大閘蟹放入冰箱之后雖然溫度較低，但是還是有一定的細(xì)菌滋生，并且還有冰箱中的寒涼之氣，因此要完全熱透才能食用，熱20分鐘左右可以確保細(xì)菌完全被殺滅，去除冰箱中的寒涼之氣。
螃蟹涼了怎么加熱
大閘蟹冷了直接吃會(huì)怎么樣
沒什么事
有些體質(zhì)較好的人或者體質(zhì)有燥熱之氣的人食用放冰箱的大閘蟹也沒有什么影響，沒有什么不適的情況，但是體內(nèi)寒涼之氣會(huì)加重，對(duì)體質(zhì)不好。
拉肚子
體質(zhì)較弱或者本身體質(zhì)虛寒的人群，直接食用放冰箱的大閘蟹，會(huì)出現(xiàn)脾胃寒涼的情況，容易出現(xiàn)腹瀉、拉肚子的情況
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