海帶食前應(yīng)該用水泡6小時
夏季應(yīng)該著呢么養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供海帶食前應(yīng)該用水泡6小時，相信能對大家有所幫助。
元素砷沒有毒性，砷化合物如氧化物、鹽類及有機化合物均有毒性。砷是機體的微量元素，在人體細(xì)胞代謝中起一定作用，但長期超量攝入可致慢性中毒。人體內(nèi)砷主要以亞砷酸的形式存在，主要經(jīng)腎臟、腸道排出。正常人血液中含砷量為0。0064毫克/100毫升，尿砷＜0。5毫克/升。世界衛(wèi)生組織暫定砷最大允許攝入量每日為0。05毫克/公斤體重。
砷對食品污染的途徑常有：
工業(yè)有害物質(zhì)的污染；
含砷農(nóng)藥的污染；
食品加工過程中污染；
容器的污染等。
而海帶含砷主要是海水污染所致。因此在食用海帶時，從安全角度出發(fā)，一定要洗干凈，海帶經(jīng)水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量會大大減少。浸泡時水要多些，或者換一、二次水，至于浸泡時間，也不好說得很絕對，這與海帶質(zhì)地和含砷量有很大關(guān)系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長；如果質(zhì)地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。
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隨著社會主義的發(fā)展，人們的生活水平取得顯著提高，各種各樣的食物在我們的身邊扮演著重要的角色，對我們的身體有著至關(guān)重要的作用。尤其是很多的水果，對我們的身體有著極大的好處，菠蘿就是其中的一種，它不僅味道好吃，而且對于某些疾病有很好的的改善和治療。那么菠蘿應(yīng)該用多少鹽水泡?
在吃前把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，浸泡菠蘿的鹽水濃度是20%到30%味道最佳。然后再洗去咸味，就可以達到消除過敏性物質(zhì)的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯后半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養(yǎng)。
菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。 食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當(dāng)我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。 菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用。因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。
菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5—羥色胺等物質(zhì)，對皮膚、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生對菠蘿就過敏，在食用菠蘿15分鐘至1小時左右會出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時出現(xiàn)過敏癥狀如頭疼、頭昏、皮膚潮紅等甚至休克中毒。 把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可以達到消除過敏性物質(zhì)的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。
食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。
看了上述對于菠蘿應(yīng)該用多少鹽水泡的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。菠蘿是一種非常好吃的水果，同時它對人們身體健康的功效和作用非常顯著。但是菠蘿必須要放鹽水中浸泡吃后味道才更好，所以我們要好好明確這些知識。
櫻桃雖然營養(yǎng)豐富，但是櫻桃在成長的過程中，是很容易受到果蟲的侵襲的，果農(nóng)為了讓櫻桃不讓蟲吃，經(jīng)常會在櫻桃上噴灑很多的農(nóng)藥，這樣才能保證櫻桃的正常生長，這樣生長的櫻桃中往往會有很多的農(nóng)藥殘留，因此大家買回家的櫻桃是需要用鹽水來浸泡的，那櫻桃用水泡多久呢?
櫻桃需要用鹽水洗嗎
需要，更建議用鹽水浸泡。
櫻桃中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以在生長過程中容易受果蟲的侵襲，而果農(nóng)常會在櫻桃上噴灑農(nóng)藥以保證櫻桃的生長，所以櫻桃中可能會有農(nóng)藥或果蟲殘留;而鹽水具有一定的消炎殺菌的作用，還可以刺激櫻桃中的果蟲，使果蟲浮出，所以櫻桃用鹽水浸泡一段時間會更好。
櫻桃用鹽水泡多久
20分鐘左右。
用鹽水浸泡櫻桃時間過短，無法很好的起到消炎殺菌的左右，櫻桃里面的果蟲也不會浮出;如果浸泡時間過長，鹽水的高滲透環(huán)境又會使櫻桃中的營養(yǎng)成分流失，也會導(dǎo)致櫻桃的口感變差，因此，建議櫻桃用鹽水浸泡20分鐘左右即可。
櫻桃怎么用鹽水泡
1、準(zhǔn)備一盆清水，放上一勺食鹽攪勻備用。
2、將櫻桃去除其果梗。
3、然后浸泡在鹽水中，水量沒過櫻桃即可。
4、浸泡20分鐘左右撈出櫻桃即可。
5、注意食鹽的用量可以根據(jù)櫻桃的多少增減。
櫻桃用鹽水泡后要清洗嗎
要清洗。
因為櫻桃即使用鹽水浸泡后，其中的蟲卵、昆蟲、灰塵之類的臟物仍然會附著在櫻桃的表皮上，所以用鹽水浸泡完櫻桃后建議再用流動的清水將櫻桃沖洗干凈。
櫻桃裂開還能吃嗎：
一般櫻桃開裂多是成熟時間久的表現(xiàn) ，即使櫻桃開裂，也是可以吃的，不會傳染細(xì)菌的，不用擔(dān)心的即使櫻桃開裂，也是可以吃的，不會傳染細(xì)菌的，不用擔(dān)心的。櫻桃果實就這特性。櫻桃成熟采收期，果汁滲透壓增高，吸水性強，如發(fā)生持續(xù)陰雨天氣，容易引發(fā)櫻桃果實開裂，特別是旱后出現(xiàn)持續(xù)陰雨天氣，往往會出現(xiàn)大面積裂果的。
櫻桃一般用鹽水泡半個小時就好了，這個櫻桃要是裂開還是可以吃的。
蝦是一種很受大眾喜歡的海鮮產(chǎn)品，因為其他海鮮產(chǎn)品相比較蝦的價格上相對于來說更便宜，而且它的營養(yǎng)價值豐富和口感也是十分的q彈。但是大家都應(yīng)該知道，蝦和很多食物都不能一起食用，因為容易導(dǎo)致食物中毒。于是有些人就有疑問了，吃完蝦六個小時之后可以繼續(xù)食用香蕉嗎？
吃完蝦可以吃香蕉嗎
1、吃完蝦可以吃香蕉嗎
吃完蝦以后最好盡量不要馬上吃香蕉，否則可能會引起腹瀉或者妨礙到吸收而出現(xiàn)消化不良的癥狀，所以最好注意一下不要吃完蝦以后就吃香蕉，多休息一下。
吃完海鮮后吃一些水果是一些美食愛好者的習(xí)慣，但吃完海鮮后能不能吃香蕉分兩種情況。一是腸胃功能正常的伙伴吃一些香蕉完全沒有問題，只要不是太多即可，畢竟吃多了香蕉容易引起腹瀉。二是腸胃功能不全者則不適宜吃完海鮮后吃香蕉，因為可能加重腸胃負(fù)擔(dān)。
2、意見建議
日常中大多數(shù)伙伴的腸胃都沒有那么嬌氣，而香蕉中的維生素含量極少(每100克可食部分維生素C含量只有8毫克)，且一次性攝入500毫克以上維生素C才會與砷產(chǎn)生明顯的化學(xué)反應(yīng)，所以不用擔(dān)心吃完海鮮后吃點香蕉會發(fā)生什么所謂的中毒情況，況且正常人不可能一次性吃那么多香蕉。
香蕉什么時候吃最好
香蕉是人們喜愛的水果之一，被稱為“智慧之果”。香蕉含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當(dāng)好的營養(yǎng)食品;另外，香蕉營養(yǎng)高、熱量低，是各位減肥人士的不二之選。然而，吃香蕉是有學(xué)問的，那么香蕉在什么時候吃最好呢?
一、拒絕空腹吃香蕉
不能空腹的時候吃，胃腸內(nèi)幾乎沒有可供消化的食物，此時若是吃香蕉，將會加快腸胃的運動，促進血液循環(huán)，增加心臟負(fù)荷，易導(dǎo)致心肌梗塞。香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產(chǎn)生抑制作用。同時，香蕉中鉀的含量也很豐富，空腹吃時，會使血液中鉀含量高于正常濃度，會出現(xiàn)明顯的感覺麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等現(xiàn)象。
二、早上10點左右可以吃香蕉
早上10點左右也是吃香蕉的好時間，經(jīng)常在電腦旁的人吃香蕉可以防輻射，讓身體更健康。
三、下午4點的時候吃香蕉
下午4點的時候，人會稍微有些饑餓感，吃香蕉可以補充能量，晚餐就不會暴飲暴食，有助于減肥。
四、飯后30分鐘-60分鐘之間食用
香蕉在正確的時間吃有益于排便，也可以美容養(yǎng)顏。
香蕉什么時候吃減肥
平常吃香蕉達到瘦身效果最好是在餐后30分鐘-60分鐘之間食用，還有就是在運動后吃。下午4點左右的下午茶時間吃香蕉不僅能補充能量，還可以讓晚餐不至于暴飲暴食，也是有助于減肥的。香蕉在正確的時間吃有益于排便瘦身，也可以有效美容養(yǎng)顏。
減肥的朋友可以選擇在早晨吃香蕉，一兩片燕麥面包填好肚子，再吃香蕉，配白開水，直到飽為止，就是最減肥的香蕉減肥食用方法。早餐吃香蕉時搭配常溫的白開水，吃完香蕉后15—30分鐘喝也可以。
女人吃香蕉的好處
1、療皮膚瘙癢癥
香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細(xì)菌和真菌滋生。實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細(xì)菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好?；颊呖梢跃x新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復(fù)摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數(shù)日，即可奏效。
2、美容
用香蕉做成面膜敷在臉上可使皮膚清爽潤滑，并可去除臉上座瘡，淡化雀斑。具體做法為將半只香蕉搗泥之后加適量牛奶，調(diào)成煳狀，敷在臉上，保持15～20分鐘后洗去即可。
3、解酒
香蕉皮60克煮水飲，清利頭目的作用。
4、可當(dāng)早餐
活繁忙的日子里，越來越多的人想要通過吃一些健康的食品當(dāng)作補充劑來彌補平時的飲食不均衡，而香蕉就是非常健康的食物之一，香蕉含有豐富的維他命還有一些人體需要的礦物質(zhì)，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養(yǎng)素。
5、降壓通便
從營養(yǎng)角度看，香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果，而從中醫(yī)學(xué)角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
年糕是常見的美食，很多人平時都喜歡吃年糕，年糕雖然好吃，但是大家平時一定要有節(jié)制，年糕通常是用糯米制作的，一般很難消化，如果一次性吃太多，是很容易導(dǎo)致消化不良的，尤其是腸胃不好的人，很多家庭保存年糕的方法都是放在水里面保存的，大多數(shù)人不知道其中的原因，下面具體介紹。
年糕要用水泡嗎?
年糕保存要放在水里不發(fā)酸，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間;如果年糕一直浸在水里，沒清洗也沒換水，已經(jīng)出現(xiàn)酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗凈后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕保存更久。
年糕什么人不能吃?
高血壓患者
年糕是用糯米做的，糯米黏膩，高血壓患者吃糯米可增加血液粘稠度，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。年糕不易消化，攝人量過高，以及攝入方式不科學(xué)很容易引起消化不良等癥，從而加重腸胃負(fù)擔(dān)，非常容易引起人體血壓升高。而且，糯米中含鈉量也比較非常高。所以，高血壓患者應(yīng)少吃或不吃。
糖尿病患者
因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常，而糯米屬于高升糖指數(shù)的食物，GI值在89～80之間，吃多了會引起血糖和尿糖迅速上升而加重病情，搶救不及時會有生命危險，故當(dāng)忌食之。
升糖指數(shù)：升糖指數(shù)55以下者為低升糖指數(shù)食物;升糖指數(shù)為56-69之間者為中等升糖指數(shù)食物(即往為56-74);升糖指數(shù)大于70者為高升糖指數(shù)食物(即往 為75)。
胃腸道病患者
年糕是用糯米做的，而糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
濕熱痰火偏盛者
凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人應(yīng)忌食年糕。發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，而年糕黏膩則會加重病情。
老人
糯米黏性大，老人如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
老年人吞咽和咀嚼功能減退，咽部反射不靈敏，飲酒后咽部反射會更加遲鈍。在進食年糕、湯圓等食物時，如果說話、大笑、吃得太快或進餐時生氣，可能引起食管痙攣而致噎食。噎食者往往來不及送醫(yī)院搶救，死亡率很高。所以，在吃年糕、湯圓等食物時，要細(xì)嚼慢咽。
老人因為咀嚼能力和唾液分泌量減少，在吃年糕被噎住喉嚨時，喉嚨對食物噎住的反應(yīng)相對較緩慢。因此建議老人在吃年糕時，要將年糕切成小塊，或者吃之前一定要喝水或茶。一旦發(fā)現(xiàn)年糕堵住喉嚨，要立即用手把它挖出來，或者敲擊后背。
荔枝是一種很受歡迎的水果，主要生長在嶺南地區(qū)。荔枝的口感是很好的，尤其是新鮮的荔枝，更是讓很多人，甚至是很多歷史上的名人都趨之若鶩的。但是荔枝卻是很難保鮮的，對于一些北方地區(qū)的人來說，想要吃到新鮮的荔枝比較困難。不過，用水泡是可以很好的達到保鮮荔枝的作用的。
一、荔枝為什么要用水泡
荔枝在二三十度的氣溫下，室外保存一兩天就會變質(zhì)。而且，荔枝不放在水里的話很容易干掉。
荔枝屬性特殊，離不開水，不然外觀顏色就會發(fā)生褐變，放水里可以保鮮，并且存放的時間可以更久。
荔枝不易儲藏與它的結(jié)構(gòu)和生長環(huán)境有一定關(guān)系。荔枝的外果皮看似可以提供額外的防護，但實際上它的組織疏松、空隙很多，水分很容易流失。而且，荔枝外果皮與中果皮之間的細(xì)胞含有多酚類物質(zhì)，如果碰到多酚氧化酶和過氧化物酶，也很容易發(fā)生褐變。
另外，荔枝也很容易被各種微生物污染。微生物的侵染不但是荔枝褐變的原因之一，而且還會造成腐爛變質(zhì)。如果不對荔枝進行任何防腐保鮮處理，很多人恐怕根本就吃不到荔枝了。
二、荔枝用什么水泡的
1、泡冰水
許多賣荔枝的商家，喜歡把荔枝浸泡在冰塊或冰水里。這樣做主要是為了保鮮。因為荔枝如果不放在冰水里保鮮，因為它本身糖分很多，那么很快就容易招來許多喜甜食的小飛蟲，用不了一會兒，就壞掉了。
做法：把荔枝用冰水沖洗一遍，再裝進保鮮袋，扎緊袋口。然后把保鮮袋浸泡在冰水里，這種方法可以保證短時間內(nèi)荔枝不變色。
2、泡鹽水
荔枝泡鹽水，剝皮泡10分鐘就可以，不剝皮要泡半小時。荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用，吃了泡過鹽水的荔枝，體內(nèi)的酸性物質(zhì)不容易積聚過多，可防止體內(nèi)代謝性酸中毒，不容易上火。
三、新鮮荔枝怎么保鮮
第一步：首先要把吃剩下的荔枝重新檢查一下，把已經(jīng)開始霉變的荔枝扔掉，要不然細(xì)菌會直接攻擊其他健康的荔枝。
第二步：將荔枝的枝干剪掉，因為枝干會吸收荔枝的水分，不利于保鮮。然后將荔枝分成小份用袋子裝起來，最好是密封。
第三步：將密封好的荔枝放入冰箱。
如今，網(wǎng)絡(luò)日益發(fā)達，人們所能接觸到的消息也是越來越多，曾經(jīng)，一度在網(wǎng)上流傳著用櫻桃泡水，會泡出白色的蟲的說法。其實，這種蟲子是果蠅的幼蟲，而這種蟲子一般都是吃水果的，不會對人體健康造成一定的威脅，且櫻桃中能夠跑出果蠅，恰恰說明了櫻桃是沒有打過農(nóng)藥的。
鹽水泡出的小白蟲是果蠅幼蟲。陰雨天或磕碰傷使少量的櫻桃果實裂口腐爛，散發(fā)出的果香味吸引果蠅在果皮下產(chǎn)卵，這些卵在櫻桃里孵化成長為幼蟲。鹽水浸泡后，水會給果蠅幼蟲造成缺氧環(huán)境，鹽分又對其產(chǎn)生刺激作用，導(dǎo)致果蠅幼蟲鉆出果皮，這就是部分網(wǎng)友見到的白色小蟲。事實上，除了櫻桃，西瓜、葡萄等含糖量高的水果，以及楊梅、藍莓、草莓等水果，都是果蠅產(chǎn)卵的最愛，這是一種正常現(xiàn)象。
果蠅的幼蟲之所以能被泡出來，恰恰證明生長中使用的農(nóng)藥少或沒有使用農(nóng)藥，而絕不是有些人所說的“農(nóng)藥打出來的”。如果打了農(nóng)藥，這些幼蟲也不會存在這么多了!
櫻桃從開花到成熟只需40多天，對溫度、濕度要求都較高，而且大部分櫻桃品種抗蟲性較好，生長過程一般不使用農(nóng)藥，只有當(dāng)采收完畢后，為了保護樹葉，才開始噴藥，因此櫻桃是一種比較安全的水果。市場上也只有很少一部分櫻桃受了果蠅的侵襲，大家可以放心購買。
果蠅與我們平常看見的家蠅不同，幼蟲從出生到成長，都以果肉為食，不具有寄生性和致病性，除了心理上令消費者感到不舒服外，即使真吃下去了也足夠安全。
最后提醒大家，買櫻桃時，最好選擇有果蒂、色澤光鮮、表皮飽滿的。若擔(dān)心有蟲子，食用前可先將櫻桃在淡鹽水中浸泡半個小時左右，但這樣會略微影響其口感。
到了夏天，涼菜就成了很多家庭中常吃的菜品。而涼拌海帶的口感又在涼拌菜中大受好評。下面就來說說吃海帶需要注意的地方。首先要搞清楚，海帶中是否含有砷？砷，在自然界普遍存在于環(huán)境和植物、動物體內(nèi)，水中生物特別是海洋生物，對砷有較強的富集能力，一般海魚含砷1.l毫克/公斤，龍蝦70毫克/公斤，海帶35-40毫克/公斤，當(dāng)然，不同海域其污染程度不一，其砷含量也有差別。
元素砷沒有毒性，砷化合物如氧化物、鹽類及有機化合物均有毒性。砷是機體的微量元素，在人體細(xì)胞代謝中起一定作用，但長期超量攝入可致慢性中毒。人體內(nèi)砷主要以亞砷酸的形式存在，主要經(jīng)腎臟、腸道排出。正常人血液中含砷量為0.0064毫克/100毫升，尿砷＜0.5毫克/升。世界衛(wèi)生組織暫定砷最大允許攝入量每日為0.05毫克/公斤體重。
砷對食品污染的途徑常有：①工業(yè)有害物質(zhì)的污染；②含砷農(nóng)藥的污染；③食品加工過程中污染；④容器的污染等。而海帶含砷主要是海水污染所致。因此在食用海帶時，從安全角度出發(fā)，一定要洗干凈，海帶經(jīng)水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量會大大減少。浸泡時水要多些，或者換一、二次水，至于浸泡時間，也不好說得很絕對，這與海帶質(zhì)地和含砷量有很大關(guān)系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長；如果質(zhì)地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。
常吃海帶可改變發(fā)質(zhì)
一個人的頭發(fā)之枯榮，在一定程度上反映出人體的營養(yǎng)狀況。除去生理性衰老引起頭發(fā)的變化之外，一般認(rèn)為頭發(fā)濃密、烏黑、有光澤，說明營養(yǎng)狀況良好;反之，頭發(fā)稀疏、枯黃、無光澤，且大量脫落、折斷，則是營養(yǎng)欠佳的表現(xiàn)。與頭發(fā)有關(guān)的營養(yǎng)因素，除去能量、蛋白質(zhì)、維生素外，還有一個不容忽視的因素微量元素。
近年來發(fā)現(xiàn)，黃頭發(fā)的產(chǎn)生主要是由于酸毒癥的存在，而白頭發(fā)的產(chǎn)生主要是由于酸毒癥的發(fā)展所致。人的體力和精力過于疲勞，吃甜食太多，蛋白質(zhì)缺乏，尤其是碘元素的缺少，都會助長自身發(fā)生酸毒癥。
眾所周知的海帶，不僅營養(yǎng)價值頗高，除了含有多種維生素，纖維素和礦物質(zhì)外，而且，還是防治甲狀腺腫的良藥。海帶中的碘極為豐富，此元素為體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料。而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素養(yǎng)發(fā)揮作用而形成的。頭發(fā)質(zhì)素和所含有的角質(zhì)成分，要從含硫的蛋白質(zhì)中吸取，而蛋白質(zhì)又是使頭發(fā)產(chǎn)生光澤的重要物質(zhì)。海帶中除含有碘、鈣、硫之外，還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、C等多種物質(zhì)。這些營養(yǎng)物對美發(fā)皆大有裨益。因此，常吃海帶，對頭發(fā)的生長、潤澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。
女性健康養(yǎng)生食品-海帶
海帶富含多種微量元素，在所有食物中，海帶的含碘量最高。我國古代早有記載，海帶 （即昆布）能軟堅散結(jié)，能使血通氣暢，腫塊消退。海帶中所含的熱量較低，膠質(zhì)和礦物質(zhì)較高，易消化吸收，抗老化，吃了后不用擔(dān)心發(fā)胖，是理想的女性健康食品。近代研究發(fā)現(xiàn)，海帶可以輔助治療乳腺增生。這是由于其中含有大量的碘，可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內(nèi)雌激素水平，使內(nèi)分泌失調(diào)得到調(diào)整，最終消除乳腺增生的隱患。健康
海帶是養(yǎng)生價值較高的食物，但因為平時太過常見而未引起人們的重視。其實，在很多國家，海帶都是重要的養(yǎng)生食物。像韓國人從過生日坐月子到吃早餐，頓頓都少不了它。日本人用海帶磨成粉，作為紅腸等食物的添加劑，把海帶茶作為表示喜慶的高貴食品。健康飲食
海帶雖好，但吃時一定要適量，不要把海帶當(dāng)做主菜天天吃，因為攝入過多的碘也會對身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。方法是將海帶先清洗干凈后，用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上。因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)也會溶解于水。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
人們在生活中經(jīng)常吃土豆，吃土豆可以補充淀粉、蛋白質(zhì)、以及氨基酸等諸多營養(yǎng)，土豆是公認(rèn)的健康食品，也是廣大減肥人群非常喜歡的，人們在生活中會發(fā)現(xiàn)，削皮的土豆如果放在空氣中的話，很快就會變黃了，這是被氧化了的原因，所以人們一般會把土豆放在水里面泡。
土豆為什么要用水泡？
1、土豆為什么要泡水
土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會發(fā)生褐變，從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中，切好的土豆放在水里，可以防止氧化變黑。
另外，土豆的淀粉含量較大，泡水可以讓淀粉析出，這樣口感比較爽脆，合適炒土豆絲、土豆片、炸土豆片這樣的菜色可以這樣操作。同時去除了土豆多余的淀粉，也能減少熱量，更加健康。
如果土豆是做燉菜中的配菜，比如土豆燉牛肉、大盤雞，追求的是土豆沙沙、面面的口感。建議不要泡水，這樣不僅可以使土豆口感綿軟，而且會讓肉的湯汁會比較濃稠。
2、土豆泡水不應(yīng)過久
土豆在浸泡時，可在水中加少許醋，一來可以有效地防止褐變，二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊，三來能減少土豆中維生素和礦物質(zhì)等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好馬上烹調(diào)，以防營養(yǎng)素流失到水中。
土豆中含量最多的是淀粉、鉀、維生素C、膳食纖維。膳食纖維是不容易因切配、焯水或烹制而損失的，但是淀粉、鉀和維生素C卻都會因浸泡、焯水、加熱時間過長而發(fā)生不同程度的損失。土豆切絲后表面積呈幾何倍數(shù)增加，這時太多水的介入會損耗其中的淀粉和水溶性維生素C、鉀。
也可以在土豆削皮后直接切絲，然后用沸水快速焯一下，撈出后即用蔥花蒜片熗鍋烹醋翻炒，烹制后期加鹽和味精即可出鍋。這樣的話，因為沒有用水浸泡，焯過之后盡快急火快炒，營養(yǎng)素流失少，而且烹醋對保護維生素C、提高鉀的吸收都有很大幫助。
3、土豆的烹飪竅門
新土豆燉煮，老土豆烹炒。新鮮土豆口感細(xì)嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯、燉燒菜等；而老土豆相比新土豆，在營養(yǎng)上沒有很大差異，但水分減少，口感爽脆，下鍋后不會發(fā)生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現(xiàn)象，適合烹炒。
魚肉是日常生活中比較常見的一種肉類，魚肉的質(zhì)地細(xì)嫩，而且容易消化，其中的營養(yǎng)價值也很高，富含多種微量元素，深受大眾的喜愛，雖然魚肉營養(yǎng)美味，但是也有一些腥味，會影響魚湯的口感和味道，可以在燉魚之前用油煎炸一下可以去除腥味。
燉魚去腥味的方法
煎魚去腥。將整條魚的兩面用油滾一下，盡量把魚煎得全身都呈金黃色，再加入輔料調(diào)味。
料酒去腥。在煎魚或燉魚時，加入少許料酒，腥味就會變得很淡。
食醋去腥。在煎魚時，噴淋少許食醋，去腥效果很明顯，還能提高湯溶解營養(yǎng)的質(zhì)量。
大料去腥。大料也就是八角，同樣具有很好的去腥作用。用八角熗鍋煎魚，但可去腥，還可增加湯汁香味。但前提是你喜歡大料的味道。
大醬去腥。煎魚時，加入少許大醬，這樣燉出的魚不但不腥，味道還很鮮美，醬味很鮮美。但要注意大醬很咸，鹽的投放就要減量了。
草果去腥。草果有很強的去腥作用，燉魚時加入一個草果，魚湯但鮮美還腥。要放入過多的草果，草果味道很重，一個也可以破成半個用，否則，一鍋湯很容易變成濃重的草果味湯。
怎樣燉魚不腥還好吃
所需食材：
黃花魚一條，料酒，蔥姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，鹽，開水
做法：
黃花魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈，切成段。放入蔥姜和料酒腌20分鐘左右。
腌好的黃花魚用廚房紙巾吸去水分。鍋中放適量的油，放入黃花魚煎至兩面金黃，再放入八角，蔥姜片，干辣椒煸香。
加入適量的熱水，沒過魚肉，加入老抽，鹽，冰糖中小火燉。
期間用勺子舀些湯不斷地澆到魚肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌飯泡餅都好吃。
平時人們經(jīng)常能吃到豆芽，吃得最多的是黃豆芽，另外大豆芽也比較常見，大家都知道，綠豆原本是比較硬的，如果直接煮的話很難煮熟，所以在煮綠豆粥之前通常都需要浸泡綠豆，但如果泡時間長了的話，綠豆可能就發(fā)芽了，那么綠豆泡發(fā)芽了還能不能吃呢？
綠豆用水泡發(fā)芽能吃嗎？
綠豆是常見到和吃到的一種豆，綠豆不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，綠豆里面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，常吃綠豆可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，綠豆有提高免疫力和預(yù)防心血管疾病的效用，常吃綠豆還可以起到美容的好處呢，那么綠豆發(fā)芽了是不是可以食用呢？
綠豆泡發(fā)芽當(dāng)然能吃了！
綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨后發(fā)出的嫩芽。
食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養(yǎng)豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽的過程中，維生素C會增加很多，所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大。
營養(yǎng)分析：
1.豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血??；
2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效：
5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
綠豆的保存方法：
1、用開水浸綠豆十幾分鐘，撈出曬干，收藏在缸中，可保持很長時間不變質(zhì)，不生蟲。經(jīng)此法處理過的綠豆并不影響食用及發(fā)芽率。
2、平時喝完的飲料瓶不要扔掉，用水沖一下，晾干。綠豆存放前曬干，確保沒有水分。把綠豆倒入飲料瓶中，把里面的空氣盡可能的擠出來，然后把瓶蓋擰緊。這樣存放綠豆與空氣幾乎沒有接觸，所以就不易霉變。
3、直接用紗布做一個幾個小袋子，然后在袋子里邊裝一些花椒顆?；蛘叽笏猓@樣就不會招蟲子。
生活中很多人都有這樣的經(jīng)驗，即將黑米放于水中浸泡會發(fā)現(xiàn)水變黑了，即黑米脫色了，因此懷疑黑米是合成的，不是天然的。其實這種說法是錯誤的。如果長時間用熱水浸泡，正常的黑米都會變黑。當(dāng)然了如果一將一泡就馬上變黑，則說明黑米是人工色素染成的。此時就要注意辨別其真假了。
這是因為天然黑米表層的黑色是水溶性色素(花青素)，水溫越高越不穩(wěn)定。這也就是說，在煮黑米的過程中，黑米是會掉色的。
很多朋友都知道，把黑米侵泡一段時間后，水會變成紫褐色的，這其實也是正常的，因為黑米會掉色嘛。有專家提醒，在淘洗黑米的時候，為了減少色素在水中溶解，建議用冷水輕輕淘洗即可。
另外還有一點需要注意，雖然黑米會掉色，但在冷水中卻不嚴(yán)重，如果將黑米放入水中，馬上就變色的話，那這黑米估計有問題。黑米的真假又該如何鑒別呢?
黑米的鑒別方法
要鑒別黑米的真假、優(yōu)劣其實不難，方法有三：
一、白醋鑒別。取若干的黑米，將白醋分別滴在上面，等幾分鐘后，有紅色發(fā)生，這證明是真的黑米。因為黑米表層的花青素和酸會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，出現(xiàn)類似于紅酒的顏色。
二、聞黑米的氣味。取少量黑米于手中，向黑米哈一口熱氣，然后立即聞它的氣味。優(yōu)質(zhì)的黑米有正常的清香味，而微有其他異味或酸臭味、霉變、腐敗味道的一般為次質(zhì)、劣質(zhì)的黑米。
三、刮黑米的表層。如果不知道黑米的真假，懷疑它是顏色的，鑒別方法可以將黑米表面皮層全部掛掉，觀察米粒的顏色，如果呈白色，那是真的黑米，否則就有可能是染色黑米了。這是因為黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍然是白色的，所以可以用這個方法來鑒別。
在我國的傳統(tǒng)節(jié)日里，其中端午節(jié)是為了紀(jì)念屈原詩人的，每逢端午節(jié)時就會有各種習(xí)俗，如：賽龍舟、吃綠豆糕，而吃粽子是必不可少的。目前市面上的粽子也多種多樣的，如：豆沙餡、肉餡、紅棗餡等，我們常常可以看見賣粽子的都會把粽子放在水里，那么包好的生粽子可以用水泡嗎？隨小編一起來了解下包粽子的相關(guān)知識吧。
包粽子糯米需要泡多久
包粽子的米要泡多久 說法一
包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
包粽子的米要泡多久 說法二
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質(zhì)的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化。
至于包粽子的糯米到底要泡多久的最終答案，建議您可以都試一下，選擇最佳的浸泡時間。
包粽子的米為什么要泡
糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，并提高粽子的口感。
包粽子糯米不泡可以嗎
泡一下煮的時候會好煮 要不很難煮熟的 煮的時間太長 里面除了糯米以外的東西就過頭了，不好吃了。
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質(zhì)的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化。
通常情況下，寶寶四個月之后就可以添加輔食了，父母們給寶寶添加輔食有很多注意事項，一定要遵循正確的添加輔食的原則，尤其是剛開始添加輔食的時候，添加的量一定要少，而且要給寶寶吃有利于消化的輔食，比如可以給嬰兒吃米粉，下面教大家給嬰兒沖米粉的方法。
嬰兒米粉怎么沖？
不要用燒開的開水沖調(diào)米粉
很多新媽媽會覺得只有用開水才能把米粉沖泡開，然后再等米粉不燙了喂給寶寶吃。這種做法是不對的。開水沖泡米粉會導(dǎo)致米粉中的維生素被破壞，很多營養(yǎng)會跟這流失，其實米粉只需70度以上的溫水沖泡就能變成米糊，在母嬰店或者超市買回來的米粉都是有說明的，按照說明來，溫水沖完后等到適合的溫度給寶寶食用。
米粉和奶粉不要一起沖泡
很多媽媽們會把奶粉和米粉放在一起沖調(diào)，以為這樣營養(yǎng)更加的豐富，不對，奶粉有奶粉的沖調(diào)溫度，奶粉一般沖調(diào)的溫度是50度一下，米粉有米粉的沖調(diào)溫度，米粉的沖調(diào)溫度是70度以上，混在一起，就不能發(fā)揮他們各自的用途了，而且這樣會增加寶寶腸胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良。
不要在米粉中加糖或者其他的營養(yǎng)品
有些媽媽會覺得米粉的味道比較淡，會添加糖在里面。米粉本來就含有糖分，對與剛出牙的寶寶，糖分吃多了對牙齒不好，而且會導(dǎo)致嬰兒肥胖，一旦嬰兒的口味有所依賴，等想要糾正就非常難，還有寫媽媽會覺得米粉的營養(yǎng)成分不夠，在沖米粉的時候再額外的添加營養(yǎng)品，正常的母乳和奶粉的營養(yǎng)已經(jīng)夠了，不需要額外的添加。
米粉并非嬰兒的主要食物
很多媽媽認(rèn)為寶寶吃米粉和大人吃飯一樣，都是在吃主食。這些媽媽讓寶寶多吃米粉，少吃母乳或奶粉。這也是一種錯誤的做法。
寶寶健康成長需要足夠的蛋白質(zhì)。母乳和奶粉中富含蛋白質(zhì)，而米粉中蛋白質(zhì)含量較低，所以寶寶的主食要以母乳或奶粉為主，米粉為輔。
不要給寶寶吃自制米糊
不少媽媽認(rèn)為市場上賣的嬰兒米粉有添加劑，于是購買有機米，自己制作米糊喂給寶寶吃。寶寶成長需要從米粉中攝取鐵元素，但自制米糊中并沒有。因此，媽媽要購買添加鐵元素的米粉給寶寶吃，促進寶寶健康成長。
不要用奶瓶給寶寶吃米糊
有一些媽媽會把米糊放在奶瓶中讓寶寶自己吃，覺得這樣做很方便。其實，媽媽要用勺子喂寶寶吃米糊。媽媽用勺子喂米糊能鍛煉寶寶舌頭和口腔，讓寶寶學(xué)會咀嚼和吞咽食物，為寶寶自己吃飯打下基礎(chǔ)。另外，媽媽用勺子喂寶寶吃米糊能讓寶寶的手眼協(xié)調(diào)能力獲得發(fā)展。
不要用礦泉水或純凈水沖泡
礦泉水富含多種礦物質(zhì)元素對人體有益，不少媽媽會選擇用礦泉水給寶寶沖泡米粉。這樣的做法是不科學(xué)的。礦泉水中富含礦物質(zhì)元素，會使寶寶腎臟負(fù)擔(dān)加重，導(dǎo)致寶寶食欲下降、消化不良，影響正常的營養(yǎng)吸收。純凈水中不含有機鹽也不適合沖泡米粉，最適合沖泡米粉的是白開水。
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