櫻桃用水泡有蟲(chóng)
冬季養(yǎng)生用什么。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“櫻桃用水泡有蟲(chóng)”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
如今，網(wǎng)絡(luò)日益發(fā)達(dá)，人們所能接觸到的消息也是越來(lái)越多，曾經(jīng)，一度在網(wǎng)上流傳著用櫻桃泡水，會(huì)泡出白色的蟲(chóng)的說(shuō)法。其實(shí)，這種蟲(chóng)子是果蠅的幼蟲(chóng)，而這種蟲(chóng)子一般都是吃水果的，不會(huì)對(duì)人體健康造成一定的威脅，且櫻桃中能夠跑出果蠅，恰恰說(shuō)明了櫻桃是沒(méi)有打過(guò)農(nóng)藥的。
鹽水泡出的小白蟲(chóng)是果蠅幼蟲(chóng)。陰雨天或磕碰傷使少量的櫻桃果實(shí)裂口腐爛，散發(fā)出的果香味吸引果蠅在果皮下產(chǎn)卵，這些卵在櫻桃里孵化成長(zhǎng)為幼蟲(chóng)。鹽水浸泡后，水會(huì)給果蠅幼蟲(chóng)造成缺氧環(huán)境，鹽分又對(duì)其產(chǎn)生刺激作用，導(dǎo)致果蠅幼蟲(chóng)鉆出果皮，這就是部分網(wǎng)友見(jiàn)到的白色小蟲(chóng)。事實(shí)上，除了櫻桃，西瓜、葡萄等含糖量高的水果，以及楊梅、藍(lán)莓、草莓等水果，都是果蠅產(chǎn)卵的最?lèi)?ài)，這是一種正?，F(xiàn)象。
果蠅的幼蟲(chóng)之所以能被泡出來(lái)，恰恰證明生長(zhǎng)中使用的農(nóng)藥少或沒(méi)有使用農(nóng)藥，而絕不是有些人所說(shuō)的“農(nóng)藥打出來(lái)的”。如果打了農(nóng)藥，這些幼蟲(chóng)也不會(huì)存在這么多了!
櫻桃從開(kāi)花到成熟只需40多天，對(duì)溫度、濕度要求都較高，而且大部分櫻桃品種抗蟲(chóng)性較好，生長(zhǎng)過(guò)程一般不使用農(nóng)藥，只有當(dāng)采收完畢后，為了保護(hù)樹(shù)葉，才開(kāi)始噴藥，因此櫻桃是一種比較安全的水果。市場(chǎng)上也只有很少一部分櫻桃受了果蠅的侵襲，大家可以放心購(gòu)買(mǎi)。
果蠅與我們平?？匆?jiàn)的家蠅不同，幼蟲(chóng)從出生到成長(zhǎng)，都以果肉為食，不具有寄生性和致病性，除了心理上令消費(fèi)者感到不舒服外，即使真吃下去了也足夠安全。
最后提醒大家，買(mǎi)櫻桃時(shí)，最好選擇有果蒂、色澤光鮮、表皮飽滿的。若擔(dān)心有蟲(chóng)子，食用前可先將櫻桃在淡鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，但這樣會(huì)略微影響其口感。
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年糕是常見(jiàn)的美食，很多人平時(shí)都喜歡吃年糕，年糕雖然好吃，但是大家平時(shí)一定要有節(jié)制，年糕通常是用糯米制作的，一般很難消化，如果一次性吃太多，是很容易導(dǎo)致消化不良的，尤其是腸胃不好的人，很多家庭保存年糕的方法都是放在水里面保存的，大多數(shù)人不知道其中的原因，下面具體介紹。
年糕要用水泡嗎?
年糕保存要放在水里不發(fā)酸，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長(zhǎng)的時(shí)間;如果年糕一直浸在水里，沒(méi)清洗也沒(méi)換水，已經(jīng)出現(xiàn)酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗凈后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個(gè)方法可以將年糕保存更久。
年糕什么人不能吃?
高血壓患者
年糕是用糯米做的，糯米黏膩，高血壓患者吃糯米可增加血液粘稠度，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。年糕不易消化，攝人量過(guò)高，以及攝入方式不科學(xué)很容易引起消化不良等癥，從而加重腸胃負(fù)擔(dān)，非常容易引起人體血壓升高。而且，糯米中含鈉量也比較非常高。所以，高血壓患者應(yīng)少吃或不吃。
糖尿病患者
因?yàn)樘悄虿』颊呤菍?duì)糖的代謝不正常，而糯米屬于高升糖指數(shù)的食物，GI值在89～80之間，吃多了會(huì)引起血糖和尿糖迅速上升而加重病情，搶救不及時(shí)會(huì)有生命危險(xiǎn)，故當(dāng)忌食之。
升糖指數(shù)：升糖指數(shù)55以下者為低升糖指數(shù)食物;升糖指數(shù)為56-69之間者為中等升糖指數(shù)食物(即往為56-74);升糖指數(shù)大于70者為高升糖指數(shù)食物(即往 為75)。
胃腸道病患者
年糕是用糯米做的，而糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長(zhǎng)，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
濕熱痰火偏盛者
凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人應(yīng)忌食年糕。發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài)，應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，而年糕黏膩則會(huì)加重病情。
老人
糯米黏性大，老人如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
老年人吞咽和咀嚼功能減退，咽部反射不靈敏，飲酒后咽部反射會(huì)更加遲鈍。在進(jìn)食年糕、湯圓等食物時(shí)，如果說(shuō)話、大笑、吃得太快或進(jìn)餐時(shí)生氣，可能引起食管痙攣而致噎食。噎食者往往來(lái)不及送醫(yī)院搶救，死亡率很高。所以，在吃年糕、湯圓等食物時(shí)，要細(xì)嚼慢咽。
老人因?yàn)榫捉滥芰屯僖悍置诹繙p少，在吃年糕被噎住喉嚨時(shí)，喉嚨對(duì)食物噎住的反應(yīng)相對(duì)較緩慢。因此建議老人在吃年糕時(shí)，要將年糕切成小塊，或者吃之前一定要喝水或茶。一旦發(fā)現(xiàn)年糕堵住喉嚨，要立即用手把它挖出來(lái)，或者敲擊后背。
荔枝是一種很受歡迎的水果，主要生長(zhǎng)在嶺南地區(qū)。荔枝的口感是很好的，尤其是新鮮的荔枝，更是讓很多人，甚至是很多歷史上的名人都趨之若鶩的。但是荔枝卻是很難保鮮的，對(duì)于一些北方地區(qū)的人來(lái)說(shuō)，想要吃到新鮮的荔枝比較困難。不過(guò)，用水泡是可以很好的達(dá)到保鮮荔枝的作用的。
一、荔枝為什么要用水泡
荔枝在二三十度的氣溫下，室外保存一兩天就會(huì)變質(zhì)。而且，荔枝不放在水里的話很容易干掉。
荔枝屬性特殊，離不開(kāi)水，不然外觀顏色就會(huì)發(fā)生褐變，放水里可以保鮮，并且存放的時(shí)間可以更久。
荔枝不易儲(chǔ)藏與它的結(jié)構(gòu)和生長(zhǎng)環(huán)境有一定關(guān)系。荔枝的外果皮看似可以提供額外的防護(hù)，但實(shí)際上它的組織疏松、空隙很多，水分很容易流失。而且，荔枝外果皮與中果皮之間的細(xì)胞含有多酚類(lèi)物質(zhì)，如果碰到多酚氧化酶和過(guò)氧化物酶，也很容易發(fā)生褐變。
另外，荔枝也很容易被各種微生物污染。微生物的侵染不但是荔枝褐變的原因之一，而且還會(huì)造成腐爛變質(zhì)。如果不對(duì)荔枝進(jìn)行任何防腐保鮮處理，很多人恐怕根本就吃不到荔枝了。
二、荔枝用什么水泡的
1、泡冰水
許多賣(mài)荔枝的商家，喜歡把荔枝浸泡在冰塊或冰水里。這樣做主要是為了保鮮。因?yàn)槔笾θ绻环旁诒锉ｕr，因?yàn)樗旧硖欠趾芏?，那么很快就容易招?lái)許多喜甜食的小飛蟲(chóng)，用不了一會(huì)兒，就壞掉了。
做法：把荔枝用冰水沖洗一遍，再裝進(jìn)保鮮袋，扎緊袋口。然后把保鮮袋浸泡在冰水里，這種方法可以保證短時(shí)間內(nèi)荔枝不變色。
2、泡鹽水
荔枝泡鹽水，剝皮泡10分鐘就可以，不剝皮要泡半小時(shí)。荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用，吃了泡過(guò)鹽水的荔枝，體內(nèi)的酸性物質(zhì)不容易積聚過(guò)多，可防止體內(nèi)代謝性酸中毒，不容易上火。
三、新鮮荔枝怎么保鮮
第一步：首先要把吃剩下的荔枝重新檢查一下，把已經(jīng)開(kāi)始霉變的荔枝扔掉，要不然細(xì)菌會(huì)直接攻擊其他健康的荔枝。
第二步：將荔枝的枝干剪掉，因?yàn)橹Ω蓵?huì)吸收荔枝的水分，不利于保鮮。然后將荔枝分成小份用袋子裝起來(lái)，最好是密封。
第三步：將密封好的荔枝放入冰箱。
人們?cè)谏钪薪?jīng)常吃土豆，吃土豆可以補(bǔ)充淀粉、蛋白質(zhì)、以及氨基酸等諸多營(yíng)養(yǎng)，土豆是公認(rèn)的健康食品，也是廣大減肥人群非常喜歡的，人們?cè)谏钪袝?huì)發(fā)現(xiàn)，削皮的土豆如果放在空氣中的話，很快就會(huì)變黃了，這是被氧化了的原因，所以人們一般會(huì)把土豆放在水里面泡。
土豆為什么要用水泡？
1、土豆為什么要泡水
土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會(huì)發(fā)生褐變，從而影響土豆色澤。因此在烹飪過(guò)程中，切好的土豆放在水里，可以防止氧化變黑。
另外，土豆的淀粉含量較大，泡水可以讓淀粉析出，這樣口感比較爽脆，合適炒土豆絲、土豆片、炸土豆片這樣的菜色可以這樣操作。同時(shí)去除了土豆多余的淀粉，也能減少熱量，更加健康。
如果土豆是做燉菜中的配菜，比如土豆燉牛肉、大盤(pán)雞，追求的是土豆沙沙、面面的口感。建議不要泡水，這樣不僅可以使土豆口感綿軟，而且會(huì)讓肉的湯汁會(huì)比較濃稠。
2、土豆泡水不應(yīng)過(guò)久
土豆在浸泡時(shí)，可在水中加少許醋，一來(lái)可以有效地防止褐變，二來(lái)能讓土豆口感脆爽、不黏不糊，三來(lái)能減少土豆中維生素和礦物質(zhì)等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好馬上烹調(diào)，以防營(yíng)養(yǎng)素流失到水中。
土豆中含量最多的是淀粉、鉀、維生素C、膳食纖維。膳食纖維是不容易因切配、焯水或烹制而損失的，但是淀粉、鉀和維生素C卻都會(huì)因浸泡、焯水、加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而發(fā)生不同程度的損失。土豆切絲后表面積呈幾何倍數(shù)增加，這時(shí)太多水的介入會(huì)損耗其中的淀粉和水溶性維生素C、鉀。
也可以在土豆削皮后直接切絲，然后用沸水快速焯一下，撈出后即用蔥花蒜片熗鍋烹醋翻炒，烹制后期加鹽和味精即可出鍋。這樣的話，因?yàn)闆](méi)有用水浸泡，焯過(guò)之后盡快急火快炒，營(yíng)養(yǎng)素流失少，而且烹醋對(duì)保護(hù)維生素C、提高鉀的吸收都有很大幫助。
3、土豆的烹飪竅門(mén)
新土豆燉煮，老土豆烹炒。新鮮土豆口感細(xì)嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來(lái)口感很面，所以適合做湯、燉燒菜等；而老土豆相比新土豆，在營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)有很大差異，但水分減少，口感爽脆，下鍋后不會(huì)發(fā)生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現(xiàn)象，適合烹炒。
平時(shí)人們經(jīng)常能吃到豆芽，吃得最多的是黃豆芽，另外大豆芽也比較常見(jiàn)，大家都知道，綠豆原本是比較硬的，如果直接煮的話很難煮熟，所以在煮綠豆粥之前通常都需要浸泡綠豆，但如果泡時(shí)間長(zhǎng)了的話，綠豆可能就發(fā)芽了，那么綠豆泡發(fā)芽了還能不能吃呢？
綠豆用水泡發(fā)芽能吃嗎？
綠豆是常見(jiàn)到和吃到的一種豆，綠豆不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，綠豆里面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，常吃綠豆可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，綠豆有提高免疫力和預(yù)防心血管疾病的效用，常吃綠豆還可以起到美容的好處呢，那么綠豆發(fā)芽了是不是可以食用呢？
綠豆泡發(fā)芽當(dāng)然能吃了！
綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨后發(fā)出的嫩芽。
食用芽菜是近年來(lái)的新時(shí)尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽的過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。
營(yíng)養(yǎng)分析：
1.豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血??；
2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3.綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用；
4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效：
5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。
綠豆的保存方法：
1、用開(kāi)水浸綠豆十幾分鐘，撈出曬干，收藏在缸中，可保持很長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，不生蟲(chóng)。經(jīng)此法處理過(guò)的綠豆并不影響食用及發(fā)芽率。
2、平時(shí)喝完的飲料瓶不要扔掉，用水沖一下，晾干。綠豆存放前曬干，確保沒(méi)有水分。把綠豆倒入飲料瓶中，把里面的空氣盡可能的擠出來(lái)，然后把瓶蓋擰緊。這樣存放綠豆與空氣幾乎沒(méi)有接觸，所以就不易霉變。
3、直接用紗布做一個(gè)幾個(gè)小袋子，然后在袋子里邊裝一些花椒顆粒或者大蒜，這樣就不會(huì)招蟲(chóng)子。
現(xiàn)在正是櫻桃上市的季節(jié)，在這個(gè)時(shí)候吃櫻桃是最好的，可是我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多報(bào)道說(shuō)吃櫻桃的時(shí)候需要用鹽水泡一下，否則會(huì)有白色的小蟲(chóng)子殘留在里面，這樣吃是很不健康的，櫻桃出現(xiàn)白色的小蟲(chóng)子屬于果蠅，用鹽水清洗一下可以把上面的細(xì)菌清理干凈，還是有好處的。
鹽水浸泡十分鐘后：
網(wǎng)友洗櫻桃時(shí)也洗出了一片白蟲(chóng)子。這些蟲(chóng)子究竟是從哪里來(lái)的?會(huì)不會(huì)對(duì)人體有害?
櫻桃里面有蟲(chóng)能吃嗎?
據(jù)專家說(shuō)，這是一種名為“櫻桃果蠅”的昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)(果蠅的一種)，它是櫻桃果蠅的卵產(chǎn)在櫻桃內(nèi)，孵化出來(lái)的幼蟲(chóng)，并不是聳人聽(tīng)聞的蛆。果蠅的幼蟲(chóng)不同于我們平常印象中的“蛆蟲(chóng)”，它和蒼蠅比較接近，但不是蒼蠅，它是一種以成熟的水果為生的蠅類(lèi)，在各種成熟的水果上都有可能出現(xiàn)。另外，果蠅對(duì)農(nóng)藥十分敏感，能在櫻桃里看到果蠅，恰恰說(shuō)明櫻桃是安全的。之所以近年來(lái)櫻桃長(zhǎng)蟲(chóng)子被提及得更頻繁一些，與無(wú)農(nóng)藥種植導(dǎo)致蟲(chóng)子增多有關(guān)。
如何挑選櫻桃?
挑選櫻桃時(shí)，盡量選表皮有光澤的，果梗是綠色的，也能減少遇到小白蟲(chóng)的幾率。
購(gòu)買(mǎi)櫻桃最好要“四看”
一看顏色
顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發(fā)酸。
二看個(gè)頭
櫻桃大小是品種的問(wèn)題，和口感甜度沒(méi)有關(guān)系。通常，大個(gè)櫻桃的果肉韌性更好，小個(gè)櫻桃果肉相對(duì)更柔軟。挑選時(shí)，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個(gè)地方越凹，櫻桃會(huì)更甜。
三看生熟
成熟健康的櫻桃表皮會(huì)呈現(xiàn)出水果天然圓潤(rùn)的光澤，而那些暗淡無(wú)光、蔫蔫的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，不夠新鮮，口感也不好。
四看新鮮
果梗是判斷新鮮程度的重要標(biāo)志。櫻桃剛采摘的時(shí)候果梗為綠色，放久了便開(kāi)始發(fā)黑。
櫻桃有蟲(chóng)怎么辦?
如果你不想吃到蟲(chóng)子，最好用鹽水浸泡一會(huì)兒，水會(huì)給果蠅幼蟲(chóng)造成缺氧環(huán)境，鹽分又對(duì)其產(chǎn)生刺激作用，導(dǎo)致果蠅幼蟲(chóng)鉆出果皮。
不同水果的清洗方法
01 | 蘋(píng)果
洗蘋(píng)果時(shí)放到溫水里“搪一搪”。蘋(píng)果表皮的蠟中可能包含蘋(píng)果自身天然的果蠟，還有一種是在運(yùn)輸和貯存中添加的人工蠟，不過(guò)對(duì)人體無(wú)害。但如果你想帶皮吃，還是要洗干凈，因?yàn)檫@層“保護(hù)膜”可能含有農(nóng)藥殘留物等有害物質(zhì)。可在溫度適中的熱水里“搪一搪”，那是因?yàn)橄炗鰺釙?huì)融化，但水溫不宜太高，也不要浸泡。
02 | 楊梅
將楊梅浸在面粉水里。最佳的方法是將楊梅在自來(lái)水下沖洗一遍，將雜質(zhì)沖去，然后取少量面粉加水調(diào)成稀的面粉水，將楊梅放入當(dāng)中進(jìn)行晃動(dòng)，因?yàn)槊娣塾幸欢ǖ奈阶饔?，最后，用清水沖洗干凈就行了。
03 | 葡萄
洗葡萄時(shí)撒入面粉用手拌。面粉有一定的吸附污物的作用，對(duì)去除葡萄表面的泥污及農(nóng)藥污都有一定的積極作用。將葡萄浸入水中后，加兩勺面粉或淀粉來(lái)回篩洗，就可利用面粉的粘性將葡萄上的白霜及泥污帶下。剝葡萄皮時(shí)，也不用擔(dān)心將表皮那部分殘留的農(nóng)藥帶入果肉中，可以放心食用。
生活中很多人都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，即將黑米放于水中浸泡會(huì)發(fā)現(xiàn)水變黑了，即黑米脫色了，因此懷疑黑米是合成的，不是天然的。其實(shí)這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的。如果長(zhǎng)時(shí)間用熱水浸泡，正常的黑米都會(huì)變黑。當(dāng)然了如果一將一泡就馬上變黑，則說(shuō)明黑米是人工色素染成的。此時(shí)就要注意辨別其真假了。
這是因?yàn)樘烊缓诿妆韺拥暮谏撬苄陨?花青素)，水溫越高越不穩(wěn)定。這也就是說(shuō)，在煮黑米的過(guò)程中，黑米是會(huì)掉色的。
很多朋友都知道，把黑米侵泡一段時(shí)間后，水會(huì)變成紫褐色的，這其實(shí)也是正常的，因?yàn)楹诿讜?huì)掉色嘛。有專家提醒，在淘洗黑米的時(shí)候，為了減少色素在水中溶解，建議用冷水輕輕淘洗即可。
另外還有一點(diǎn)需要注意，雖然黑米會(huì)掉色，但在冷水中卻不嚴(yán)重，如果將黑米放入水中，馬上就變色的話，那這黑米估計(jì)有問(wèn)題。黑米的真假又該如何鑒別呢?
黑米的鑒別方法
要鑒別黑米的真假、優(yōu)劣其實(shí)不難，方法有三：
一、白醋鑒別。取若干的黑米，將白醋分別滴在上面，等幾分鐘后，有紅色發(fā)生，這證明是真的黑米。因?yàn)楹诿妆韺拥幕ㄇ嗨睾退釙?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，出現(xiàn)類(lèi)似于紅酒的顏色。
二、聞黑米的氣味。取少量黑米于手中，向黑米哈一口熱氣，然后立即聞它的氣味。優(yōu)質(zhì)的黑米有正常的清香味，而微有其他異味或酸臭味、霉變、腐敗味道的一般為次質(zhì)、劣質(zhì)的黑米。
三、刮黑米的表層。如果不知道黑米的真假，懷疑它是顏色的，鑒別方法可以將黑米表面皮層全部掛掉，觀察米粒的顏色，如果呈白色，那是真的黑米，否則就有可能是染色黑米了。這是因?yàn)楹诿椎暮谏性谄?，胚乳仍然是白色的，所以可以用這個(gè)方法來(lái)鑒別。
在我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日里，其中端午節(jié)是為了紀(jì)念屈原詩(shī)人的，每逢端午節(jié)時(shí)就會(huì)有各種習(xí)俗，如：賽龍舟、吃綠豆糕，而吃粽子是必不可少的。目前市面上的粽子也多種多樣的，如：豆沙餡、肉餡、紅棗餡等，我們常?？梢钥匆?jiàn)賣(mài)粽子的都會(huì)把粽子放在水里，那么包好的生粽子可以用水泡嗎？隨小編一起來(lái)了解下包粽子的相關(guān)知識(shí)吧。
包粽子糯米需要泡多久
包粽子的米要泡多久 說(shuō)法一
包粽子的糯米最佳浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分，浸泡時(shí)間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來(lái)的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
包粽子的米要泡多久 說(shuō)法二
糯米越泡會(huì)越黏，包的粽子越好吃。換句話說(shuō)，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個(gè)小時(shí)左右。正確的做法是用清水浸沒(méi)糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來(lái)，可使粽子異常黏軟。只要每天堅(jiān)持換水，糯米是不會(huì)變質(zhì)的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會(huì)粉化。
至于包粽子的糯米到底要泡多久的最終答案，建議您可以都試一下，選擇最佳的浸泡時(shí)間。
包粽子的米為什么要泡
糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中，若用水淘過(guò)馬上就包粽子，即使上等糯米也不會(huì)很黏。因?yàn)轸兆优疵字苯又笪暂^差，包粽子前對(duì)糯米的浸泡會(huì)讓米在煮的時(shí)候更容易吸水，縮短粽子的煮制時(shí)間，并提高粽子的口感。
包粽子糯米不泡可以嗎
泡一下煮的時(shí)候會(huì)好煮 要不很難煮熟的 煮的時(shí)間太長(zhǎng) 里面除了糯米以外的東西就過(guò)頭了，不好吃了。
糯米越泡會(huì)越黏，包的粽子越好吃。換句話說(shuō)，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個(gè)小時(shí)左右。正確的做法是用清水浸沒(méi)糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來(lái)，可使粽子異常黏軟。只要每天堅(jiān)持換水，糯米是不會(huì)變質(zhì)的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會(huì)粉化。
現(xiàn)在很多人買(mǎi)水果的時(shí)候都會(huì)進(jìn)行精挑細(xì)選，而且現(xiàn)在我們的觀念也有了變化。原來(lái)很多人會(huì)選擇表面沒(méi)有一點(diǎn)算上的，看起來(lái)漂亮的水果，但是現(xiàn)在很多人處于健康的考慮，他們會(huì)選擇直接去鄉(xiāng)下的果園進(jìn)行采摘，比如說(shuō)自己去摘櫻桃。那自己摘的櫻桃里的小白蟲(chóng)能吃嗎?
可以吃，建議把買(mǎi)來(lái)的櫻桃等果實(shí)先放在淡鹽水中浸泡半小時(shí)，這些蟲(chóng)會(huì)自己鉆出來(lái)，再用清水洗凈，就可以放心食用，100%會(huì)被清洗掉。
這種小白蟲(chóng)是果蠅的卵產(chǎn)在櫻桃內(nèi)孵化而成的。果蠅的卵非常小，用肉眼難以看到。果蠅一般在櫻桃快成熟時(shí)將卵產(chǎn)到櫻桃內(nèi)，經(jīng)過(guò)幾天的孵化，就變成了肉眼能看到的小白蟲(chóng)。
櫻桃是喜光、喜溫、喜濕、喜肥的果樹(shù)，適合在年均氣溫10-12℃，年降水量600-700mm，年日照時(shí)數(shù)2600-2800h以上的氣候條件下生長(zhǎng)。日平均氣溫高于10℃的時(shí)間在150-200d，冬季極端最低溫度不低于-20℃的地方都能生長(zhǎng)良好，正常結(jié)果。若當(dāng)?shù)赜兴?，櫻桃園地可選擇在春季溫度上升緩慢，空氣流通的西北坡?？紤]到櫻桃根系分布淺易風(fēng)倒，園地以在不受風(fēng)害地段為宜，土壤以土質(zhì)疏松、土層深厚的沙壤土為佳。
櫻桃是某些李屬類(lèi)植物的統(tǒng)稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。喬木，高2-6米，樹(shù)皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無(wú)毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無(wú)毛。
果實(shí)可以作為水果食用，外表色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。
世界上櫻桃主要分布在美國(guó)、加拿大、智利、澳洲、歐洲等地，中國(guó)主要產(chǎn)地有黑龍江、吉林、遼寧、山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅、陜西、四川等。
食用價(jià)值
性能：味甘、酸，性微溫。能益脾胃，滋養(yǎng)肝腎，澀精，止瀉。
成分：含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。
用途：用于脾胃虛弱，少食腹瀉，或脾胃陰傷，口舌干燥;肝腎不足，腰膝酸軟，四肢乏力，或遺精;血虛，頭暈心悸，面色不華，面部雀斑等頑固性斑類(lèi)可起淡化作用。
用法：生食，煎湯，浸酒，或蜜漬服。
元素砷沒(méi)有毒性，砷化合物如氧化物、鹽類(lèi)及有機(jī)化合物均有毒性。砷是機(jī)體的微量元素，在人體細(xì)胞代謝中起一定作用，但長(zhǎng)期超量攝入可致慢性中毒。人體內(nèi)砷主要以亞砷酸的形式存在，主要經(jīng)腎臟、腸道排出。正常人血液中含砷量為0。0064毫克/100毫升，尿砷＜0。5毫克/升。世界衛(wèi)生組織暫定砷最大允許攝入量每日為0。05毫克/公斤體重。
砷對(duì)食品污染的途徑常有：
工業(yè)有害物質(zhì)的污染；
含砷農(nóng)藥的污染；
食品加工過(guò)程中污染；
容器的污染等。
而海帶含砷主要是海水污染所致。因此在食用海帶時(shí)，從安全角度出發(fā)，一定要洗干凈，海帶經(jīng)水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量會(huì)大大減少。浸泡時(shí)水要多些，或者換一、二次水，至于浸泡時(shí)間，也不好說(shuō)得很絕對(duì)，這與海帶質(zhì)地和含砷量有很大關(guān)系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)；如果質(zhì)地硬的，含砷多的，浸泡時(shí)間可相對(duì)較長(zhǎng)，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說(shuō)浸泡6小時(shí)左右就行了，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。
很多人都知道用黑枸杞泡水有三種顏色。水溫不同也會(huì)影響它的顏色。水質(zhì)的不同也會(huì)影響著黑枸杞泡水的顏色?有很多人就會(huì)奇怪l.黑枸杞為什么會(huì)在不同的水中泡出來(lái)的顏色會(huì)不一樣?下面我就給大家分享一下。
首先影響黑枸杞泡水顏色的。是黑枸杞里面含有大量的花青素成分?；ㄇ嗨氐奶攸c(diǎn)是?；ㄇ嗨赜龅剿院?水質(zhì)是酸性的。它泡的水就是紅色。當(dāng)水質(zhì)是堿性的時(shí)候?；ㄇ嗨赜龅剿院缶蜁?huì)變成藍(lán)色。大家也都知道，水還有中性水?當(dāng)花青素遇到中性水的時(shí)候。就會(huì)呈現(xiàn)出紫色或者是綠色的過(guò)渡色。其實(shí)是黑枸杞泡水變色是黑枸杞里面的花青素在遇到水后呈現(xiàn)了各種不同的顏色。
但是也有人在食用黑枸杞泡水的時(shí)候。會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象。剛剛開(kāi)始泡的時(shí)候水是紅色的但是再過(guò)一會(huì)兒又變成藍(lán)色的了或者是沒(méi)有顏色。這個(gè)是因?yàn)樗疁?，也?huì)影響黑枸杞泡水的顏色。我們食用黑枸杞主要是要吸收它里面的花青素成分。花青素在水溫高于六十度的時(shí)候會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)。一般來(lái)說(shuō)同一種水質(zhì)。冷水、開(kāi)水、溫水泡出來(lái)的黑枸杞顏色都是不一樣的。冷水泡著的顏色比較淡。是因?yàn)榛ㄇ嗨貨](méi)有完全釋放到水里面去。然后溫水的話黑枸杞泡水的顏色稍微濃一點(diǎn)點(diǎn)。四十度到五十度的水泡黑枸杞顏色最深。是因?yàn)楹阼坭降幕ㄇ嗨赝耆谌氲嚼锩嫒チ恕?/p>
2。直接用冷水做清燉魚(yú)或魚(yú)湯無(wú)腥味，但必須一次放足，如果中途加水，會(huì)減少原來(lái)的鮮味。
3。蒸魚(yú)或蒸肉時(shí)，待蒸鍋的水開(kāi)了以后再上屜，能使魚(yú)或肉外部突然遇到高溫蒸汽而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道鮮美，有光澤。
4。熬豬油時(shí)，先在鍋內(nèi)放入少量水，再將切好的豬油放入，這樣熬出來(lái)的油，顏色晶亮而無(wú)雜質(zhì)。
5。煮肉或煮骨頭湯時(shí)應(yīng)用涼水，并逐漸加溫，煮沸后用文火慢燉。如發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開(kāi)水，切不可中途加冷水，以免湯的溫度突變引起蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固變性，影響營(yíng)養(yǎng)和味道。
6。煮肉湯時(shí)，應(yīng)先將水燒開(kāi)再放肉；最好先用冷水泡一會(huì)兒，再用文火慢慢煮。
7。熱水煮肉肉味美，冷水煮肉湯味香。
8。煮牛肉用開(kāi)水，能使肉保持大量營(yíng)養(yǎng)成分，味道特別香。
9。鮮肉煲湯，應(yīng)等湯開(kāi)后下肉；用腌肉煲湯，應(yīng)冷水下料。
10。炒肉絲、肉塊加少許水翻炒，可以控制和彌補(bǔ)爆炒肉時(shí)水分損失，比不加水的鮮嫩。
11。蒸雞蛋羹時(shí)要用溫開(kāi)水?dāng)嚕案r嫩。
12。煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開(kāi)水，會(huì)使蛋熟后又黃又嫩，色味俱佳。
13。煎雞蛋時(shí)，灑幾滴熱水在蛋周?chē)兔嫔希墒沟巴暾r嫩。
14。炒雞蛋時(shí)，一個(gè)蛋加一湯匙溫水?dāng)噭?，就不?huì)炒“老”，且炒出的蛋量多，松軟可口。
15。先將蛋放在冷水里浸濕，再放進(jìn)熱水里煮，蛋殼便不會(huì)破裂并且容易剝皮。
16。做菜湯時(shí)，應(yīng)將水燒開(kāi)再放菜，最好加入適量的淀粉。
17。炒、煮蔬菜時(shí)，不要加冷水，否則會(huì)使菜變老變硬；加開(kāi)水炒出來(lái)的菜又脆又嫩。
18。炒藕絲時(shí)，邊炒邊略加清水，不但好炒，且藕絲又白又嫩，還能防止藕變黑；再加點(diǎn)蔥末、姜末和醋更佳。
19。用沸水煮新筍不僅容易熟，而且松脆可口；要使筍煮后不縮小，可加幾片薄荷葉或幾粒食鹽。
20。豆腐下鍋前，在開(kāi)水里浸泡一刻鐘，可清除泔水味。
21。將綠豆洗凈與涼水一并下鍋，等煮開(kāi)后向鍋中加少許涼水，一般加３次涼水，即可把綠豆煮熟。
22。煮飯用開(kāi)水，既可縮短時(shí)間，又可減少營(yíng)養(yǎng)損失，因?yàn)榫S生素Ｂ1的損失程度與煮飯時(shí)間成正比。
23。蒸饅頭用冷水，放入饅頭后再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，并能彌補(bǔ)面團(tuán)發(fā)酵不佳的缺點(diǎn)，使蒸出的饅頭松軟可口。
24。煮干面條時(shí)，不必等水大開(kāi)后下鍋，并應(yīng)隨時(shí)加涼水讓面條均勻受熱，這樣容易煮透且湯清；鮮面條則應(yīng)待鍋中水大開(kāi)時(shí)才下鍋，煮時(shí)點(diǎn)兩次涼水即可。
對(duì)于水果，雖然會(huì)給我們帶來(lái)很大的幫助，但是在食用的時(shí)候也應(yīng)該要注意不可過(guò)量，以避免過(guò)量的食用水果而給自己的身體帶來(lái)嚴(yán)重的危害，那么，食用水果的時(shí)候都有哪些禁忌呢？
1、蘋(píng)果
蘋(píng)果汁可止瀉，空腹吃可治便秘，飯后吃能助消化。但是蘋(píng)果富含糖類(lèi)和鉀鹽，攝入過(guò)多不利于心、腎保健，患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病者，切忌多食。
2、梨
梨有止咳化痰，潤(rùn)和清燥等作用，對(duì)治咳喘、風(fēng)熱、咽炎等有良效。因性寒，脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏泄者應(yīng)慎食；又因含糖量高，過(guò)食會(huì)使血糖升高，故糖尿病者少食。
3、柑橘
柑橘內(nèi)含大量胡蘿卜素，入血后轉(zhuǎn)化為維生素A，積蓄在體內(nèi)，使皮膚泛黃，即導(dǎo)致“胡蘿卜血癥”，俗稱“橘黃癥”，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合癥狀?；肌伴冱S癥”后，應(yīng)適量多食植物油，并多喝水，以加速其溶解、轉(zhuǎn)化和排泄。
4、柿子
柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，有降壓止血、清熱滑腸、潤(rùn)肺生津等功效。但內(nèi)含大量柿膠酚和果膠，與胃酸相遇會(huì)凝集成纖維性團(tuán)塊，即“胃柿石”，導(dǎo)致胃脘疼痛、消化不良；又因果膠有收斂作用，故便秘者忌食；不宜空腹服用，更不宜與螃蟹、山芋等同食，否則更易產(chǎn)生胃柿石。
5、石榴
石榴含大量果糖和多種維生素、礦物質(zhì)，味甘性溫，為濕熱類(lèi)水果。石榴對(duì)痢疾、脫肛和咽炎等有療效，但體虛陰虛燥熱者慎食；瀉痢初起、有濕熱者也不宜吃鮮果，即使常人也不宜多食，多食傷齒，且使人厭食。
6、菱角、荸薺
許多人吃生菱角用嘴啃皮，吃生荸薺不削皮，而不經(jīng)消毒殺菌，很易感染上姜片蟲(chóng)病。姜片蟲(chóng)蟲(chóng)體肥厚，在顯微鏡下觀察極似切下的姜片，入人體后寄生于小腸內(nèi)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、消瘦和貧血等，對(duì)小兒危害更大。再則兩者性寒滑，常人也不宜多食；脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽(yáng)不足者均不宜服用。
7、葡萄
葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。葡萄中的糖和鐵的含量高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，葡萄味甘微酸、性平，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、開(kāi)胃力、生津液和利小便之功效。糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉。
水果雖然對(duì)我們?nèi)梭w是有很大的幫助，但是要切記不可多食，以避免攝入過(guò)多的水果而給身體帶來(lái)嚴(yán)重的危害，此外，當(dāng)食用過(guò)多而導(dǎo)致身體出現(xiàn)危害的時(shí)候一定要及時(shí)到正規(guī)的醫(yī)院檢查就診。
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當(dāng)我們?cè)谀硞€(gè)地方放了一些食物并且將其暴露在空氣當(dāng)中，沒(méi)過(guò)幾天就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，最終可能長(zhǎng)出蟲(chóng)子來(lái)，這時(shí)候食物是肯定不能再吃了。而對(duì)于很多農(nóng)作物產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，包括一些水果，也同樣有生蟲(chóng)子的可能性。因此人們認(rèn)為只要長(zhǎng)出來(lái)蟲(chóng)子，肯定是不能再吃了。那么香蕉有蟲(chóng)嗎?
香蕉從青皮的生香蕉到黃皮的熟香蕉，甚至黑皮(受凍、氧化)的過(guò)熟香蕉，都沒(méi)有見(jiàn)到生有蟲(chóng)子。
其實(shí)，香蕉樹(shù)在生長(zhǎng)、結(jié)果的過(guò)程中，也會(huì)有病蟲(chóng)害侵入的，蕉農(nóng)曾經(jīng)采取了一些防治的手段。但是，在香蕉結(jié)果后，就不見(jiàn)蟲(chóng)子出現(xiàn)了。臺(tái)灣的蕉農(nóng)有句俗話：“香蕉若生蟲(chóng)，世間就無(wú)人?！闭f(shuō)明香蕉生蟲(chóng)的現(xiàn)象非常罕見(jiàn)。
有人認(rèn)為，這種情況是因?yàn)橄憬兜捏w內(nèi)含有芭蕉酐(筆者尚不了解此類(lèi)成份的化學(xué)結(jié)構(gòu))一類(lèi)的物質(zhì)，不是昆蟲(chóng)所喜愛(ài)的食物。
還有人認(rèn)為是由于新鮮香蕉的外層有一層厚厚的皮，果蠅的產(chǎn)卵針不易插入，所以就不會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)，這個(gè)理由同樣能夠解釋鳳梨、西瓜、榴蓮、柚子也不容易生蟲(chóng)。
專家表示，果蠅或食蠅只是一種普通水果害蟲(chóng)，白色的小蟲(chóng)就是它們的幼蟲(chóng)，比較容易出現(xiàn)在櫻桃等甜度較高的水果中，因?yàn)檫@些蟲(chóng)子都是以水果的營(yíng)養(yǎng)為生，本身不存在毒性，所以也不用擔(dān)心因?yàn)檎`食對(duì)身體產(chǎn)生傷害。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《櫻桃用水泡有蟲(chóng)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生用什么”專題。
