紅得發(fā)黑的楊梅可能是藥水泡過的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紅得發(fā)黑的楊梅可能是藥水泡過的”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
楊梅汁液豐富，酸甜可口，于67月成熟。楊梅含有豐富的維生素C、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸和乳酸等，性溫，味甘酸，具有生津解渴、和胃消食、止吐止瀉的功用。
時(shí)下正是楊梅的季節(jié)，對(duì)于挑選楊梅，其實(shí)顏色過于黑紅的楊梅未必就好。如果發(fā)現(xiàn)裝楊梅的筐子上有比較深的紅色水印，可能是被泡過色素或糖水的。挑選楊梅可以選擇紫紅有光澤、顆粒飽滿的。此外，新鮮的楊梅聞起來有股香味，如果長期存放或存放不當(dāng)則可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發(fā)酵，不能購買。此外，楊梅儲(chǔ)存要求較高，回家后放在冰箱冷藏室可存三五天，或者放在陰涼處。
楊梅的養(yǎng)分很高且沒有果皮，每到成熟時(shí)，楊梅的甜味和果味會(huì)吸引很多蟲子。 這種蟲子大多是麥蛾科的鱗翅目昆蟲。在楊梅還沒成熟時(shí)，母蟲會(huì)將幼蟲產(chǎn)在果實(shí)上。楊梅果核外豐富的養(yǎng)分就成為幼蟲的溫床，直到幼蟲羽化成蛾才離開。因此，買新鮮楊梅回家后，應(yīng)放到淡鹽水中浸泡，而不能只是用水沖洗。
很多人習(xí)慣常用5060度白酒浸泡楊梅，這種自制楊梅酒可以治療腹脹腹痛或非細(xì)菌性腹瀉。
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隨著我國鐵路，公路，高鐵的快速發(fā)展，我國的交通運(yùn)輸水平有了很大的提高。交通的發(fā)展不僅促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，還給人們的生活水平帶來了很大的提高。例如，北方居民可以吃南方的食物，南方居民可以吃北方的食物。香蕉是南方的水果，一般從運(yùn)到北方去要從樹上摘比較生的香蕉，之后在北方用藥水泡一下進(jìn)行催熟。
香蕉在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。果肉營養(yǎng)價(jià)值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克;此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進(jìn)生長，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進(jìn)人體正常生長和發(fā)育。
香蕉屬于呼吸躍變型水果，到了成熟期會(huì)突然釋放大量乙烯，果實(shí)呼吸速率大幅提高，迅速成熟。但隨后便很快衰老，被真菌侵襲腐爛變質(zhì)。
所以，像香蕉這樣的水果不能等熟了以后再采摘、運(yùn)輸、銷售。因?yàn)橐坏﹩?dòng)了“成熟開關(guān)”，香蕉變熟就勢(shì)不可擋，還沒到達(dá)目的地就壞掉了。為此，香蕉在沒有完全成熟之前就得從樹上摘下來，才經(jīng)得起長途運(yùn)輸?shù)恼垓v和長時(shí)間儲(chǔ)存，等到出售前再人為施用乙烯利將其催熟。
采摘后的香蕉容易患炭疽病或軸腐病——聽名字或許覺得陌生，其實(shí)多數(shù)人都遇到過。炭疽病表現(xiàn)為香蕉長出暗褐色的黑點(diǎn)，然后很快擴(kuò)大融合，幾天之內(nèi)整個(gè)香蕉就會(huì)變黑爛掉。
軸腐病俗稱“白霉病”，首先是香蕉梳的切口處出現(xiàn)白色霉變并腐爛，繼續(xù)向果柄發(fā)展，呈暗褐色，導(dǎo)致香蕉掉落，后期整個(gè)香蕉發(fā)病，果皮裂開果肉變性。因此，就需要對(duì)采摘后的香蕉進(jìn)行必要的殺菌保鮮處理，防止發(fā)生霉變。
目前用于香蕉殺菌保鮮的藥劑主要有咪鮮胺、異菌脲等，都是高效、廣譜、低毒型殺菌劑。咪鮮胺常用于防治瓜果蔬菜的炭疽病、葉斑病及水稻惡苗病、稻瘟病等，異菌脲也常用于防治果樹、蔬菜、瓜果的早期落葉病、灰霉病、早疫病等病害。香蕉使用殺菌劑處理，配合使用氣調(diào)保鮮袋、低溫等措施，能起到良好的防腐保鮮效果。
除了殺菌劑，還可能使用植物生長調(diào)節(jié)劑對(duì)香蕉進(jìn)行處理，抑制其成熟過程。咪鮮胺和異菌脲都是我國允許使用的低毒農(nóng)藥，而且食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中明確規(guī)定了各種農(nóng)藥的殘留限量，比如：香蕉中咪鮮胺的最大殘留限量為5mg/kg，異菌脲最大殘留限量為10mg/kg。植物生長調(diào)節(jié)劑又稱為植物激素，用以人為調(diào)控植物的生長發(fā)育過程，毒性低、用量小，而且使用具有自限性，用多了反而起不到好的效果。
一些蔬菜被譽(yù)為出淤泥而不染，但事實(shí)果真如此嗎？專家對(duì)此指出，工廠礦山的廢料渣會(huì)污染土壤，廢水會(huì)污染水源，廢氣會(huì)污染大氣。而蔬菜和所有的植物一樣，在生長中需要吸收土壤、大氣中的營養(yǎng)物質(zhì)。因此，工廠礦山的有害物質(zhì)最后都會(huì)在附近的蔬菜和農(nóng)作物中發(fā)現(xiàn)。農(nóng)作物即使遠(yuǎn)離工廠礦山，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用的化肥和農(nóng)藥也可能造成蔬菜污染。
據(jù)研究，由于根的吸收能力最強(qiáng)，根類蔬菜如甘薯、蘿卜、胡蘿卜、藕等對(duì)土壤和水源的污染最為敏感。它們從一顆種子（幼苗）漸漸長大，主要靠吸收周圍土壤中的物質(zhì)，因此不存在所謂出淤泥而不染的神話。
茄果類蔬菜如青椒、番茄等，嫩莢類蔬菜如豆角等，以及鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等儲(chǔ)存污染物質(zhì)較少。然而，如果栽培環(huán)境的污染程度嚴(yán)重，則無論什么品種的蔬菜都難逃受污染的命運(yùn)。
因此，消費(fèi)者要學(xué)會(huì)識(shí)別有農(nóng)藥殘留或激素催長過的蔬菜。下面三種簡易的挑選蔬菜方法不妨學(xué)一學(xué)。
一，不買形狀和顏色異常的蔬菜。異常蔬菜可能是用激素處理過的。如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大、肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在栽培過程中用過激素。有的蔬菜顏色也不正常，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們?cè)诓墒涨翱赡車姙⒒蚪葸^甲胺磷農(nóng)藥，不宜選購。
二，少買多蟲蔬菜。在眾多蔬菜中，有的蔬菜容易被害蟲所青睞，比如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，它們就是多蟲蔬菜。由于蟲害多，一些種植者會(huì)對(duì)它們經(jīng)常噴藥，這就容易導(dǎo)致農(nóng)藥殘留。有些蔬菜蟲子不大喜歡吃，如茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等，不妨多選擇選擇。
三、不買施肥量大的蔬菜。由于化肥特別是氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會(huì)造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。上市蔬菜檢測(cè)結(jié)果表明，硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。它們的硝酸鹽含量高低可相差10倍。所以我們應(yīng)盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。
泡過酒的楊梅能吃嗎?這個(gè)問題對(duì)于一般人來說是不知道的，因?yàn)橐话闳嗽谏钪惺遣粫?huì)吃到泡過酒的楊梅的，換句話說就是不會(huì)吃楊梅泡的酒的。楊梅酒其實(shí)就是指楊梅泡的酒，楊梅酒對(duì)于很多人來說應(yīng)該是不陌生的，因?yàn)樗麄兊娜粘Ｉ钪羞€是有幾乎吃到楊梅酒的。但是一般的楊梅酒都是自己釀的，很少有的賣的。
而這里說的泡過酒的楊梅，其實(shí)就是指楊梅酒中的楊梅，因?yàn)橐话愕纳痰晔菦]有賣的，所以大部分人是沒有喝過楊梅酒的，所以大部分人也是沒有吃過泡過酒的楊梅的，因此也就不會(huì)知道上面提及的那個(gè)問題了。那么，針對(duì)這個(gè)問題，下面就來仔細(xì)說說。
泡過酒的楊梅是可以吃的,只是沒有吃的必要。泡過酒的楊梅里面的營養(yǎng)成分都已經(jīng)到了酒里，吃不吃無所謂。當(dāng)然大家要是喜歡這個(gè)味道必須是可以吃的。
8~9月之間被稱為長夏，我國南方此時(shí)濕熱最盛，氣候特點(diǎn)是高溫、低壓和高濕度。如果嗜食冷飲會(huì)產(chǎn)生寒濕之邪，暑濕兼寒的病證，即所謂暑多挾濕。此時(shí)適當(dāng)吃一些楊梅是合適的。
楊梅又稱“珠紅”。果實(shí)按色澤可分為紅、白兩種，尤以深紅或紫紅為佳。楊梅汁液豐富，入口酸甜可口，于6~7月成熟。浙江余姚盛產(chǎn)楊梅而名聞天下。楊梅含有豐富的維生素C、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸和乳酸等，楊梅葉中含有揮發(fā)性油和鞣質(zhì)酸。楊梅性溫，味甘酸。具有生津解渴，和胃消食，止吐止痢功用。適用于津少口渴、食積腹脹、吐瀉、腹痛、痢疾之人。《本草綱目》曰：“楊梅止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩潰惡氣。燒灰服，斷下痢，甚驗(yàn)?！庇腥艘詾闂蠲肺端?，吃了會(huì)胃痛，其實(shí)它屬于堿性食物，有助于平抑肝火，潤肝臟，又助脾胃消化。它含有較多枸櫞酸，有利于祛除血管老化物質(zhì)。它還含有維生素B17，有助于抗癌。
人們常以50~60度白酒浸泡楊梅，加入適量佛手片，泡后15天即可，腹脹腹痛或非細(xì)菌性腹瀉均可食用。每次3只，每日2~3次。但要注意，楊梅性溫，味酸，不宜多食。多食令人發(fā)熱、長瘡，孕婦及大便秘結(jié)者忌食。
所以，通過上面文章的詳細(xì)介紹，我們應(yīng)該就知道了上述問題的答案了。其實(shí)對(duì)于正常人來說是可以吃泡過酒的楊梅的，這對(duì)于身體是不會(huì)有任何的不良影響的，只是泡過酒的楊梅吃了之后沒有什么營養(yǎng)價(jià)值而已，而且泡過酒的楊梅吃起來的味道也并不是很好的，所以大家一般還是不要吃的好。
經(jīng)常和同事、家人吵架，經(jīng)常心情不好，這樣壞脾氣的你是否自己也很想改變呢？壞脾氣，也許是因?yàn)槟闳鄙僖恍I養(yǎng)物質(zhì)，想要改掉壞脾氣就多補(bǔ)充這些營養(yǎng)吧。
脾氣不好，可能缺營養(yǎng)
鈣、鎂、B族維生素和碳水化合物與情緒密切相關(guān)
生活中，很多人無法克制自己的負(fù)面情緒，不僅讓同事朋友感覺難以相處，也讓家人不知所措，甚至深受傷害。其實(shí)，在很大程度上，這并不是他們自己的錯(cuò)，很可能是因?yàn)轱嬍持腥狈σ韵聽I養(yǎng)素。
1、鈣和鎂
人們都知道，鈣和骨骼、肌肉的功能相關(guān)，卻很少想到，它可能影響神經(jīng)系統(tǒng)。體內(nèi)缺鈣的人，神經(jīng)系統(tǒng)處于過度興奮的狀態(tài)。小孩子缺鈣會(huì)哭鬧不停，成年人缺鈣時(shí)，則容易出現(xiàn)急躁情緒，容易被惹怒，有點(diǎn)神經(jīng)質(zhì)，情緒難以控制。缺鈣還會(huì)加劇失眠，而睡眠不好時(shí)脾氣往往較差。鎂是另一種能夠幫助對(duì)抗壓力的礦物質(zhì)，豐富的鎂能減少壓力激素的過度分泌。
2、B族維生素
當(dāng)人體缺少維生素B1時(shí)，不僅會(huì)疲乏無力、消化不良，還會(huì)有情緒沮喪、反應(yīng)遲鈍等表現(xiàn)。維生素B6缺乏的癥狀之一是有抑郁傾向。當(dāng)維生素B12不足時(shí)，人會(huì)出現(xiàn)思維能力下降、空間感障礙等情況。B族維生素的另一個(gè)成員叫煙酸或尼克酸，在嚴(yán)重缺乏時(shí)，會(huì)引起癡呆和思維混亂。
3、碳水化合物
淀粉類主食吃不夠量的人，往往有喜怒無常、缺乏耐心、記憶力下降、抑郁失眠等特點(diǎn)。這是因?yàn)樘妓衔锕?yīng)不足，會(huì)剝奪神經(jīng)系統(tǒng)最愛使用的能源。有研究證明，饑餓時(shí)人的神經(jīng)敏感度上升，反應(yīng)更敏銳，而飽食后反應(yīng)速度明顯變慢。
所以，如果發(fā)現(xiàn)自己控制不住地?zé)┰辏环练此家幌伦约旱娘嬍呈欠駴]有達(dá)到營養(yǎng)平衡，是否缺乏多種必需的營養(yǎng)素，并養(yǎng)成以下飲食習(xí)慣：
1、每日吃2—3兩豆腐，大概是盒裝水豆腐1/3盒，幫助補(bǔ)充鈣和鎂。
2、每日吃1把少鹽的堅(jiān)果仁。它們也是鈣和鎂的好來源，也能提供蛋白質(zhì)和多種B族維生素。
3、每日吃1斤蔬菜，其中至少有半斤綠葉菜，能供應(yīng)鈣和鎂，同時(shí)還有大量的鉀，能減少鈣流失。4、每日喝300克牛奶或酸奶，大概相當(dāng)于牛奶1杯（一次性紙杯大?。┘由纤崮贪氡ＥＤ淘诠?yīng)鈣的同時(shí)，還供應(yīng)豐富的色氨酸和維生素B6，有利于平和心情。
5、每日吃半斤到1斤水果。大概相當(dāng)于1個(gè)蘋果加1個(gè)橙子的量。水果含有糖分，提供愉悅的甜味和豐富的鉀元素，減少鈣的流失，對(duì)緩解緊張情緒有利。
6、每日吃足夠的主食，一般建議吃糧食半斤到6兩（1小碗米飯或1個(gè)大饅頭約2兩），部分用雜糧、薯類和雜豆來替代更好（4斤薯類=1斤雜豆=1斤糧食）。糧食中的碳
現(xiàn)在還在春天，離吃楊梅的時(shí)節(jié)還差一點(diǎn)時(shí)候，但這也一點(diǎn)不妨礙人們對(duì)于楊梅的喜愛。在盛夏季節(jié)上市的楊梅，酸甜可口，對(duì)于身體的健康十分有益，但是為了讓楊梅生長得更好，在其生長期間需要噴撒大量的農(nóng)藥，那么吃的時(shí)候洗楊梅就成了一件十分重要的事情了，那么楊梅是用熱水泡還是用冷水泡呢?要怎樣洗才能洗干凈放心吃，下面就一起來了解一下。
楊梅怎么洗才干凈
第一種：用清水加鹽浸泡。將新鮮楊梅先用清水浸泡，然后倒入鹽，放置10幾分鐘，小白蟲就被泡出來了。(切記單獨(dú)清水或者流水沖都沒什么效果)
第二種：開水燙。這種是比較破壞楊梅新鮮度和食用口感的，不過效果也很明顯，白色小蟲子一下子就被燙熟了，被沖洗出來了。
第三種：用食醋浸泡。醋對(duì)蟲子有一定刺激性，在楊梅中加入食醋會(huì)將蟲子泡出來。
第四種：在楊梅里面加點(diǎn)生粉。用清水將楊梅泡好，加入生粉少許。過一會(huì)兒，有白色小蟲子被浸泡出來。
最后一種：攪拌法。將楊梅倒入清水里面，然后將水向著一個(gè)方向攪動(dòng)，密雜質(zhì)就會(huì)被甩出去。
吃楊梅可以抗衰老;楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，有排毒養(yǎng)顏的作用;楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、預(yù)防衰老、抑制癌癥的作用。
吃楊梅可以祛暑生津止渴
楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預(yù)防中暑，去痧，解除煩渴。
楊梅還可以助消化增食欲
楊梅含有其他水果不具備的多種有機(jī)酸，而且?guī)讉€(gè)楊梅維生素c的含量比一個(gè)橙子還高。味道酸甜，可以幫組我們腸胃消化，促進(jìn)胃口。
楊梅是生活中非常著名的一種水果，多在6月間成熟上市，這是一種非常美味的水果，酸酸甜甜的口味深受人們的喜愛，而楊梅也是用來制作各種美味果脯的絕佳食材，而在現(xiàn)代生活中不法商人為了利益最大化而采用藥物泡制楊梅，為了讓楊梅果子更鮮艷好看，那么，楊梅泡藥水能吃嗎?
楊梅汁液豐富，酸甜可口，于6-7月成熟。楊梅含有豐富的維生素C、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸和乳酸等，性溫，味甘酸，具有生津解渴、和胃消食、止吐止瀉的功用。
時(shí)下正是楊梅的季節(jié)，對(duì)于挑選楊梅，其實(shí)顏色過于黑紅的楊梅未必就好。如果發(fā)現(xiàn)裝楊梅的筐子上有比較深的紅色水印，可能是被泡過色素或糖水的。挑選楊梅可以選擇紫紅有光澤、顆粒飽滿的。此外，新鮮的楊梅聞起來有股香味，如果長期存放或存放不當(dāng)則可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發(fā)酵，不能購買。此外，楊梅儲(chǔ)存要求較高，回家后放在冰箱冷藏室可存三五天，或者放在陰涼處。
楊梅的養(yǎng)分很高且沒有果皮，每到成熟時(shí)，楊梅的甜味和果味會(huì)吸引很多蟲子。
這種蟲子大多是麥蛾科的鱗翅目昆蟲。在楊梅還沒成熟時(shí)，母蟲會(huì)將幼蟲產(chǎn)在果實(shí)上。楊梅果核外豐富的養(yǎng)分就成為幼蟲的溫床，直到幼蟲羽化成蛾才離開。因此，買新鮮楊梅回家后，應(yīng)放到淡鹽水中浸泡，而不能只是用水沖洗。
很多人習(xí)慣常用50-60度白酒浸泡楊梅，這種自制楊梅酒可以治療腹脹腹痛或非細(xì)菌性腹瀉。
水果本身含的酵素不同，如想讓酵素在身體中產(chǎn)生不同的作用，也要根據(jù)每個(gè)人不同體質(zhì)，選擇最合適的時(shí)間食用。
榴蓮這種水果想必人們都比較喜歡因?yàn)槠淇诟蟹浅５陌舨⑶覡I養(yǎng)豐富,可以有效的滋陰補(bǔ)陽、提高人體免疫力以及降低血壓等等。而正是因?yàn)榱裆忂@么受人歡迎市面上有許多通過泡藥水催熟的榴蓮,其外面看起來熟了然而里面并沒有熟。面對(duì)這種情況就需要人們能夠擁有辨別榴蓮是否泡過藥水的機(jī)能了,那么下面就來介紹一下怎么辯別榴蓮是否泡過藥水?
一、辨別榴蓮泡過藥水的方法
關(guān)于怎么辨別榴蓮泡過藥水，其實(shí)我們?cè)谫徺I榴蓮的時(shí)候，可以從很多的地方看到榴蓮是否泡水過藥水，從榴蓮的外殼上就可以看到，被泡過藥水的榴蓮上面會(huì)有一層黃色的粉末印記，這就很明顯是被藥水處理過的，最好不要購買。
還可以觀察榴蓮蒂把上的切面是黃色的，這就是被泡過藥水的痕跡，藥水一般都是呈現(xiàn)黃色，而榴蓮蒂把被泡過藥水的痕跡，最好也不要購買。
有時(shí)候買到的榴蓮明明外面看起來已經(jīng)熟透了，但是開之后里面卻是生的，肉都是硬的沒有辦法吃，這種的榴蓮也是被泡過藥水的，吃起來也是沒有什么味道，干澀干澀的。
二、有說法認(rèn)為藥水無害
不過也有另一種說法認(rèn)為，藥水是無害的。據(jù)說那種藥水指的就是將黃水，這個(gè)是用于保鮮和催熟的，對(duì)于人體沒有危害，因?yàn)樘﹪牧裆彾际浅鲇诎胧斓臓顟B(tài)，就從樹上砍下來了。
然后再浸泡一段時(shí)間之后，再運(yùn)到?？?，海運(yùn)相對(duì)來說比價(jià)便宜，并且在這個(gè)過程中榴蓮基本上就已經(jīng)慢慢的成熟了。
不過即便是如此，大家在生活中挑選榴蓮的時(shí)候，也要盡量的避免挑選到浸泡過藥水的，尤其是注意開殼了的榴蓮，很大可能被感染了細(xì)菌，最好是不要購買。
楊梅在生活中是很常見的水果，楊梅吃起來味道是酸酸甜甜的，非常可口，而且營養(yǎng)也是比較豐富的，很多人平時(shí)都喜歡吃楊梅，楊梅在吃之前，是需要用鹽水浸泡的，楊梅中是有蟲子的，有些蟲子我們用肉眼是不能看到的，如果不浸泡直接食用，是會(huì)導(dǎo)致人身體患病的。
楊梅能解渴，檸檬酸、楊梅中海油有豐富的維生素B、維生素C及氰氨類物質(zhì)，具有防癌抗癌的功效。
1、楊梅易生蟲
果蠅非常喜歡把蟲卵產(chǎn)在楊梅中。所以大家需要注意了。不過我知道楊梅有個(gè)去除蟲卵的方法，非常簡單。
把楊梅放在淡鹽水中浸泡20分鐘，然后攪拌幾下，會(huì)發(fā)現(xiàn)很多拜師的蟲卵被洗出來。這時(shí)只需要再使用清水沖洗一下即可。記得要用鹽水哦。
果蠅叮爬帶來的細(xì)菌，直接使用容易感染細(xì)菌，導(dǎo)致腹痛腹瀉甚至食物中毒。熱愛楊梅的人們，這些點(diǎn)需要多注意了。
3、甲醛防腐
現(xiàn)在運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)量很多，而且楊梅非常容易變質(zhì)，很多不良商販為了讓楊梅的賣相更加好看，防止楊梅變質(zhì)，便向出售的楊梅噴灑稀釋的甲醛溶液，甲醛溶液是一種劇毒物質(zhì)，很少的劑量就可以使人中毒甚至雙眼失明。
也是需要談鹽水泡就可以吃了。
楊梅為什么要用鹽水泡
為了驅(qū)趕楊梅里面的蟲子。
楊梅是沒有果皮的，果肉直接暴露在外面，而且楊梅養(yǎng)分很高，楊梅的甜味和果味會(huì)吸引來很多蟲子“安營扎寨”。楊梅不像枇杷等水果，可以采用套袋的方式進(jìn)行保護(hù)，如果不靠農(nóng)藥，要讓楊梅不遭蟲咬，難度很大。而且越大的楊梅因?yàn)樘鸲雀?，越容易成為“楊梅蟲”的目標(biāo)。一般用肉眼是無法辨別的，而用鹽水浸泡一段時(shí)間后是為了逼出楊梅縫隙中的小蟲子。夏季本來就是胃腸疾病高發(fā)的季節(jié)，吃水果的時(shí)候更要清洗干凈，有蟲的水果更是碰都不能碰，一定要保證把蟲子完全清洗出去。
楊梅要用鹽水泡多久
在用楊梅浸泡之前，先用清水將楊梅清洗干凈，然后再用鹽水浸泡20-30分鐘。浸泡完之后，還要用情況沖洗干凈才能吃。
楊梅是我們很熟悉的一種水果，楊梅的味道甘甜，偶爾會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)酸澀，在吃楊梅的時(shí)候需要用鹽水泡一下，這樣才能保證里面的細(xì)菌和農(nóng)藥被殺死掉，時(shí)間應(yīng)該在20分鐘以內(nèi)，泡鹽水期間盡量的攪拌一下，這樣可以把里面的血清干凈。
楊梅要用鹽水泡多久楊梅用鹽水泡10—20分鐘即可。
楊梅的果肉沒有果皮的保護(hù)，因此果蠅幼蟲喜歡寄居在里面。用一定濃度的鹽水浸泡楊梅的時(shí)候，可以將楊梅里面的果蠅幼蟲趕出來，一般用鹽水浸泡10~20分鐘就好。不宜泡太久，以免使楊梅的味道流失。
楊梅用鹽水浸泡的方法
1、將楊梅挑選一下，去除枝葉和壞果。
2、想用清水沖洗一遍，瀝干一下水分。
3、在盆中加入適量的清水，依據(jù)清水的量加入1勺到2勺食鹽。
4、攪拌均勻之后將楊梅放入其中浸泡。
5、確保所有的楊梅都沒在鹽水中。
6、泡好之后，用清水將楊梅再次清洗一遍。
7、將楊梅撈出瀝干水分即可食用。
楊梅泡鹽水時(shí)要注意什么
1、在泡鹽水時(shí)，要攪動(dòng)一會(huì)，讓鹽水能夠接觸到楊梅的全部表面，這樣一來，一兩分鐘的時(shí)間，蟲子就全出來了。
2、楊梅不要直接放在冰箱里，因?yàn)楸渲械牡蜏丨h(huán)境會(huì)導(dǎo)致楊梅中的蟲子死亡，即使后面再拿出來泡鹽水也不能把蟲子趕出來了。
戚風(fēng)蛋糕是日常生活中深受人們喜愛的一種蛋糕類甜品，許多人也在嘗試著去學(xué)習(xí)制作戚風(fēng)蛋糕但是人們發(fā)現(xiàn)經(jīng)過烤箱之后，它的表面容易開裂，這就會(huì)大大影響它整體的美觀，讓人們百思不得其解。其實(shí)表面容易開裂大致有表面熟的早、蛋液厚度過大、烤箱內(nèi)溫度過高、蛋糕中水或者牛奶比重過大、蛋糕冷卻的過程中受到熱脹冷縮影響以及蛋清打發(fā)過度的原因，制作的朋友們可以根據(jù)自身的制作過程確定自己是哪方面的問題進(jìn)行改正，就可以做出美味又美觀的戚風(fēng)蛋糕了。
1、原因一、
表面熟的太早，底部繼續(xù)膨脹把已經(jīng)硬化的表面撐裂。
解決辦法：先底火，等底部充分膨脹以后，在開啟上火烤。
2、原因二
蛋液厚度過大，容易造成中間不容易烤到，造成表面開裂，或者塌陷。
解決辦法：蛋液倒入模具中控制在3CM左右。
3、原因三
烤箱內(nèi)溫度過高，同樣會(huì)造成蛋糕表面過早熟。
解決辦法：需降低溫度，延長烤制時(shí)間。
4、原因四
蛋糕中水或者牛奶比重過大，造成蛋糕自重過高，中間濕度過大，不容易烤熟，最后烤出來后收縮塌陷。
解決辦法：慎重挑選配方，水或者牛奶的比例不宜過大。
5、原因五
蛋糕冷卻的過程中熱脹冷縮影響導(dǎo)致的塌陷。
解決辦法：烤完后記得將模具倒扣，等蛋糕充分冷卻下來。
6、原因六
蛋清打發(fā)過度。
解決辦法：不要打到成直勾，要成彎勾狀，濕性，再就是上火不要太高，180°就好。
另外：每個(gè)烤箱都不一樣，它顯示的溫度是烤箱平均溫度。一般小烤箱上表面離加熱管太近，所以上表面容易干，可以適當(dāng)調(diào)低一點(diǎn)延長一點(diǎn)。
7、還有小部分同學(xué)不知道為什么蛋清總是打不起來，可能有以下原因：
1、沒有使用電動(dòng)打蛋器或者廚師機(jī)，或者打蛋器功率不夠，手動(dòng)用蛋抽打，要打到硬性發(fā)泡會(huì)累抽。
2、用的雞蛋不新鮮，新鮮的雞蛋好外表會(huì)有一層類似于霜狀一樣的粉末狀的東西，這是雞蛋表面正常有的。表面比較光滑，或者是發(fā)烏不是好雞蛋。
3、敲打出來分離蛋清和蛋黃要小心，注意蛋清中不要摻入蛋黃，會(huì)影響蛋清的打發(fā)。
4、蛋清打之前可以先凍一下蛋清，打的時(shí)候用低速，可以坐冰水，方便打發(fā)。
昨天,有市民向本報(bào)報(bào)料:平時(shí)市場上銷售的肉松面包里所謂的“肉松”大多不是肉松,該人士稱真正的肉松是“三斤肉炒一斤松”,價(jià)格在每斤40元左右。而假肉松的制作成本很低,市場零售價(jià)只有7元/斤。
面包里的肉松是假的？
“面包松”配料多有大豆粉
爆料人劉先生表示，一些做肉松面包的商家，會(huì)采用價(jià)格低廉的“面包松”或“粉松”來冒充高價(jià)肉松銷售。而“面包松”大多是用大豆蛋白纖維制作的。
那么，這種大豆蛋白纖維是什么東西？劉先生告訴記者，其實(shí)就是以榨過油的大豆豆粕為原料的物質(zhì)。難道大多市民花了肉松錢買了大豆豆粕？這種摻假肉松在揚(yáng)城是否普遍呢？
昨天上午，記者趕到聯(lián)誼批發(fā)市場，探訪市場上肉松的情況。在一家食品批發(fā)店的貨架上，陳列著豬肉松、牛肉松、魚肉松等多種產(chǎn)品的樣品，記者詢問有沒有專門做肉松面包的肉松，店老板拿出一大包“香里香”牌的“面包松”。
這種“面包松”一包凈重2.5公斤，價(jià)格35元，算下來只要7元/斤。和從超市里購買的小包裝的豬肉松相比，這種面包松有較多的粉粒，纖維不明顯，看起來比較潮濕，用手指輕輕一捏就粘連在一起了。
“很多面包店都用這種?！崩习褰榻B說，這種“面包松”有兩種口味，一種是原味的，另一種是加辣的，可以用來制作“辣松面包”，很受面包店主的歡迎。記者看到，這包“面包松”包裝背面的配料表上，包含了豬瘦肉、白砂糖、食用鹽、味精、調(diào)和油、天然香辛料、食品添加劑、紅曲紅、乙基麥芽酚和大豆粉。
在另一家店里，記者又看到一種產(chǎn)自山東的“恰巧”牌豬肉松，1公斤售價(jià)25元，平均算下來12.5元/斤；還有一種福建產(chǎn)的“福龍”牌肉松，2.5公斤售價(jià)45元，平均算下來9元/斤。這幾種豬肉松價(jià)格各異，配方也不盡相同，但是在配料表最后一個(gè)都是“大豆粉”。
真肉松是怎么做的？
3斤肉才能出一斤松
那么，真正的肉松是怎樣生產(chǎn)的呢？對(duì)此，我市一家生產(chǎn)肉松的正規(guī)廠家負(fù)責(zé)人黃小暉告訴記者，用大豆蛋白纖維也就是“大豆粉”冒充肉松，以次充好，其實(shí)是業(yè)內(nèi)公開的“秘密”。
黃小暉表示，真正的肉松是用精瘦肉放入鍋中煨，等精瘦肉變成一絲絲纖維狀的長肉絲時(shí)，加入調(diào)料到炒鍋內(nèi)炒，然后用干燥機(jī)干燥，抽干水分，最后進(jìn)入滾肉機(jī)當(dāng)中打成蓬松狀態(tài)等多道工序制作而成。
據(jù)黃小暉介紹，真肉松是“三斤肉炒一斤松”，看上去絲長，用手拈起來根根分明，吃起來有一股濃郁的肉香味；而摻假肉松上面有很多粉末，用手拈起來有很多絮狀物，成團(tuán)地黏在一起，無肉香味。
“肉松是精瘦肉做的，現(xiàn)在精瘦肉的價(jià)格在15元/斤左右，因此，可以直白地說，40元/斤以下的肉松，消費(fèi)者都應(yīng)該注意?！秉S小暉表示，目前揚(yáng)州市場上肉松的質(zhì)量參差不齊，從10元到50元/斤都有，“一般來講，二三十元一斤的是用肉松摻的大豆蛋白纖維，10元/斤的就是全部都是大豆蛋白纖維了?！?/p>
假肉松有何危害？
沒害處，但營養(yǎng)含量低
那么，造假的肉松對(duì)人體有沒有危害呢？對(duì)此，記者咨詢了蘇北醫(yī)院營養(yǎng)科的專家蔣放。
“其實(shí)，肉和大豆都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是含有優(yōu)質(zhì)蛋白，只不過一個(gè)是動(dòng)物性的，一個(gè)是植物性的，就營養(yǎng)含量上來講，如果是以大豆豆粕為原料制作的大豆蛋白纖維，營養(yǎng)含量上沒有肉松高，但對(duì)人體并沒有害處?！笔Y放說。
對(duì)此，工商部門相關(guān)人士表示，如果商家打著肉松的旗號(hào)銷售假肉松，屬于涉嫌欺詐消費(fèi)者，如果消費(fèi)者買到疑似產(chǎn)品，可向消協(xié)投訴。此外，消費(fèi)者也要注意，對(duì)于明顯低于市場價(jià)格的肉松，最好不要購買。
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