洋蔥的功效與作用 早晨吃洋蔥排毒緩衰老
養(yǎng)生排毒。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供洋蔥的功效與作用 早晨吃洋蔥排毒緩衰老，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
洋蔥，是西方人最?lèi)?ài)的蔬菜之一了。相對(duì)于中國(guó)人的烹飪習(xí)慣，西方人更愛(ài)把洋蔥當(dāng)作一種配料來(lái)食用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，洋蔥性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、潤(rùn)腸、祛痰、利尿及發(fā)汗等作用，是不可多得的保健食品。吃洋蔥能殺菌、治感冒鼻塞，神經(jīng)衰弱者可將洋蔥放在枕邊，有改善睡眠的功效。下面給大家介紹3種洋蔥的食療方法。
醋泡洋蔥
將一個(gè)洋蔥洗凈，剝?nèi)ネ馄?，切成薄片，放到微波爐里加熱大約2～3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，還能清除體內(nèi)的廢物，使肌膚潔凈，減少老年斑，延遲皮膚老化。
醋泡萵苣葉和洋蔥
將洋蔥洗凈切薄片，再加幾片萵苣葉，然后倒入蘋(píng)果醋，高于洋蔥即可。經(jīng)常食用可治療便秘，穩(wěn)定血壓，還能有效改善睡眠。
洋蔥外皮煎水喝
用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。
多吃洋蔥可防富貴病
洋蔥是歐美餐桌的主角，人稱(chēng)菜中皇后。法國(guó)一位名廚曾說(shuō)，沒(méi)有洋蔥，烹調(diào)技術(shù)也隨之消失了。瑞士有洋蔥節(jié)，膜拜洋蔥，祈求幸福，把洋蔥當(dāng)成神的化身。而洋蔥在中國(guó)卻并非寵兒，切洋蔥嗆得流淚，人們不免還會(huì)口出微詞。
其實(shí)，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，洋蔥性溫味辛，可溫通解表，發(fā)散風(fēng)寒?？捎糜谕飧酗L(fēng)寒，身痛無(wú)汗，食積脹滿等癥。
推薦解表散寒方：用于外感風(fēng)寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗?？煽诳蓸?lè)500毫升，加入洋蔥100克切絲，生姜50克切絲，紅糖少量，慢火燒開(kāi)約5分鐘，趁熱飲。
此外，近年發(fā)現(xiàn)，洋蔥對(duì)預(yù)防所謂富貴病頗有益處，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細(xì)胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴(kuò)張血管，減少外周血管阻力，促進(jìn)鈉的排泄，使增高的血壓下降。洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預(yù)防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測(cè)到含槲皮質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，在黃醇酮誘導(dǎo)下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化等癥的預(yù)防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
推薦燥濕解毒方：用于貪食葷腥厚味，脾虛濕困，高血脂、下肢水腫、痰多胸悶等癥。高粱米及生薏米各100克，涼水泡4小時(shí)后慢火煮粥，待米爛時(shí)，南瓜100克切塊，洋蔥100克切丁入粥同煮至熟，甜、咸自調(diào)。
不過(guò)需要注意的是，洋蔥辛溫，胃火熾盛者不宜多吃，吃太多，會(huì)使胃腸脹氣。
洋蔥放床頭能改善睡眠？
醋泡洋蔥 將一個(gè)洋蔥洗凈，剝?nèi)ネ馄?，切成薄片，放到微波爐里加熱大約2～3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，還能清除體內(nèi)的廢物，使肌膚潔凈，減少老年斑，延遲皮膚老化。
醋泡萵苣葉和洋蔥 將洋蔥洗凈切薄片，再加幾片萵苣葉，然后倒入蘋(píng)果醋，高于洋蔥即可。經(jīng)常食用可治療便秘，穩(wěn)定血壓，還能有效改善睡眠。
洋蔥外皮煎水喝 用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。
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洋蔥相信每一個(gè)人都是極其熟悉的，我們?cè)谌粘５纳罨径际菚?huì)吃到的一種蔬菜，人們是非常喜歡吃它的，它可以作為輔助菜，也可以作為主菜，做法也是非常的多的。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下洋蔥的功效與作用、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及做法。
洋蔥的功效與作用
目錄
1、洋蔥的功效與作用 2、洋蔥的藥用價(jià)值
3、洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 4、洋蔥的做法
5、洋蔥頭泡紅酒的功效有哪些用 6、吃洋蔥能減肥的功效
7、孕婦可以吃洋蔥嗎 8、吃洋蔥必知的九件事
洋蔥(拉丁文名：Allium cepa)，別名：球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子，.百合科，蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。
洋蔥在中國(guó)分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國(guó)主栽蔬菜之一。中國(guó)的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。
預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
家庭主婦不愛(ài)用洋蔥做菜，處理時(shí)會(huì)讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛(ài)者。但是想要讓自己骨胳結(jié)實(shí)、身體長(zhǎng)得高、預(yù)防骨質(zhì)酥松癥的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。
因?yàn)闄?quán)威期刊「自然」的最新研究報(bào)告指出，洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜。洋蔥預(yù)防骨質(zhì)流失的效果，甚至比骨質(zhì)酥松癥治療藥「calcitonin」還要好。研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克干洋蔥，連續(xù)四周后，公白鼠的骨質(zhì)平均增加了13.5-18%。另一組實(shí)驗(yàn)則發(fā)現(xiàn)，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質(zhì)流失問(wèn)題。第三組實(shí)驗(yàn)則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結(jié)果骨質(zhì)流失的速率減少了25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時(shí)內(nèi)就看得到了。
研究人員認(rèn)為，洋蔥的效果可能來(lái)自于「預(yù)防骨質(zhì)流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克(10盎司)的洋蔥，才能夠預(yù)防骨質(zhì)酥松癥。醫(yī)食同源，在我們?nèi)粘Ｊ澄镏?，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療?像西餐里少不了的配菜洋蔥，它對(duì)身體的好處簡(jiǎn)直超乎想象。洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無(wú)比的健康菜;而洋蔥還可以用來(lái)生吃或榨汁喝，根據(jù)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)，它更能發(fā)揮多種神奇療效。
預(yù)防膽固醇過(guò)高
據(jù)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半 洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認(rèn)為有助于預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。) 每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護(hù)心臟，這原是個(gè)民間偏方，克多博士在自己的診所里對(duì)病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過(guò)洋蔥煮得越熟，越不具效果。
分解脂肪
克多博士讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷(xiāo)高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說(shuō)牛排通常搭配洋 蔥一起吃，是很有道理的。
預(yù)防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，據(jù)研究人員在中國(guó)山東省一個(gè)胃癌罹患率很高的地方所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。
對(duì)抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的活動(dòng)，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過(guò)敏癥狀的化學(xué)物質(zhì);據(jù)德國(guó)的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。
治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來(lái)治療糖尿病，到了現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖;而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來(lái)洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類(lèi)似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
洋蔥的藥用價(jià)值
切洋蔥時(shí)會(huì)流下眼淚是我們對(duì)洋蔥的親切認(rèn)識(shí)。蔥頭又名洋蔥，作為蔬菜已有5000余年的歷史。傳說(shuō)，建造金字塔的埃及奴隸第一次開(kāi)始食用洋蔥;古希臘軍隊(duì)認(rèn)為洋蔥能激發(fā)將士們的勇氣;古羅馬尼祿皇帝贊揚(yáng)洋蔥滋潤(rùn)了他的嗓子;被譽(yù)為西方醫(yī)學(xué)之父的希波格拉底認(rèn)為，洋蔥對(duì)視力有益;印度人把洋蔥當(dāng)做激素，并用于利尿、利痰，在印度，現(xiàn)代有人稱(chēng)之為政治菜;美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)，北方軍利用運(yùn)來(lái)的三車(chē)皮洋蔥擺脫了痢疾的困擾
于是，洋蔥在歐洲被譽(yù)為菜中皇后;在歐美人眼中，洋蔥的地位就如同英國(guó)作家羅伯特所說(shuō)，一旦洋蔥在廚房里消失，人們的飲食將不再是一種樂(lè)趣。
1、預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護(hù)心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
3、刺激食欲，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開(kāi)胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
4、殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
小建議：紫皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)成分更高。
根據(jù)皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度評(píng)估，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)更好一些。這是因?yàn)樽掀ぱ笫[相對(duì)于其他兩個(gè)品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
5、洋蔥對(duì)富貴病有很好的預(yù)防
用于外感風(fēng)寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗?？煽诳蓸?lè)500毫升，加入洋蔥100g切絲，生姜50g切絲，紅糖少量，慢火燒開(kāi)約5min，趁熱飲。
近的年發(fā)現(xiàn)，除此之外，洋蔥可有效預(yù)防富貴病，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細(xì)胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴(kuò)張血管，減少外周血管阻力，促進(jìn)鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵御惡劣環(huán)境(耐寒、耐旱)的重要糖類(lèi)。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤(rùn)腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預(yù)防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測(cè)到含槲皮質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，在黃醇酮誘導(dǎo)下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化等癥的預(yù)防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
6、其他藥效
(1)所含前列腺素A是種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可對(duì)抗兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，促進(jìn)鈉鹽排泄，有降血壓作用;
(2)所含硫化物能促進(jìn)脂肪代謝，具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化作用;
(3)洋蔥所含類(lèi)黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預(yù)防血栓，減少心梗和腦血栓概率;
(4)洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機(jī)物，能明顯降低血糖含量;
(5)所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等;
(6)洋蔥所含揮發(fā)油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質(zhì)量;
(7)洋蔥可提高實(shí)驗(yàn)鼠的骨密度，常吃洋蔥可預(yù)防骨質(zhì)疏松;
(9)洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)的形成和損傷細(xì)胞的修復(fù)，使皮膚光潔、紅潤(rùn)而富有彈性，具美容作用。所含硫質(zhì)、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素，可預(yù)防老年斑。
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為洋蔥味辛，有清熱化痰、解毒殺蟲(chóng)之功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為它有降血脂，降血壓，降血糖，減肥，消炎和抗癌的作用，適合上述人群的需要。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤(rùn)腸、解毒殺蟲(chóng)等功能?？芍问秤徽?、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲(chóng)積腹痛、創(chuàng)傷潰瘍、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類(lèi)似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動(dòng)脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。
殺菌防感冒
洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱(chēng)為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用;
洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣
能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥;
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的食物
前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用;
洋蔥有一定的提神作用
它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;
洋蔥含有櫟皮黃素
洋蔥中含有一種名炎櫟皮黃素的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌作用;
洋蔥含的微量元素硒
洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;
洋蔥含有鈣質(zhì)
洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來(lái)，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥;
洋蔥含有植物殺菌素
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
洋蔥含糖、蛋白質(zhì)等
洋蔥中含糖、蛋白質(zhì)及各種無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)機(jī)體代謝起一定作用，較好地調(diào)節(jié)神經(jīng)，增長(zhǎng)記憶，其揮發(fā)成分亦有較強(qiáng)的刺激食欲、幫助消化、促進(jìn)吸收等功能。
洋蔥具有降血糖作用
因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
洋蔥具有抑菌防腐的作用
洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。
洋蔥具有防止血管硬化作用
洋蔥所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
洋蔥的做法
洋蔥的做法是非常的多的，可以炒、可以作為其他菜的輔助等等，而它也是人們食用的比較多的一種蔬菜，下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下洋蔥的做法吧!
洋蔥炒豬肝
1.豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒(méi)有血水，然后在清水中泡半個(gè)小時(shí)，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復(fù)沖洗至沒(méi)有血水。
2.燒開(kāi)一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水?dāng)嗌?，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用。
3.洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄ぃ谐纱纸z，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放一小勺淀粉，加水調(diào)勻成水淀粉。
4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然后放水淀粉拌勻，淋少許香油出鍋。
烹飪技巧
1、肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買(mǎi)回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘;治療貧血配菠菜最好;豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。
2、豬肝要炒的嫩，一個(gè)是不能切的太薄，太薄的話非常容易炒老，還有我常用的一個(gè)方法：就是煮開(kāi)一鍋水，關(guān)火，把泡好切成片的豬肝迅速投入水中，馬上撈起，沖涼瀝干再炒，這樣處理過(guò)的豬肝炒出來(lái)就很嫩，你們也可以試試這個(gè)辦法。
洋蔥炒牛肉
1.牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會(huì)兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分。
2.快炒所以要先調(diào)好調(diào)味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
3.姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來(lái)的洋蔥口感更脆。
4.鍋中加油，加至8成熱后，關(guān)火，將牛肉和洋蔥一起過(guò)油，洋蔥先過(guò)一遍油可以去除洋蔥辛辣味。
5.撈出瀝油。
6.鍋中留少許油，大火爆香姜末。
7.轉(zhuǎn)小火，下洋蔥牛肉。
8.倒調(diào)味汁，轉(zhuǎn)大火，翻炒至收汁，出鍋前加少許料酒即可。
培根炒洋蔥
1.將培根肉準(zhǔn)備好。
2.將平底鍋燒熱，加適量的玉米油。
3.準(zhǔn)備好的紫色的洋蔥。
4.將洋蔥切成細(xì)絲準(zhǔn)備好。
便秘的癥狀在我們的生活中時(shí)常見(jiàn)到，洋蔥也是我們常見(jiàn)的食物，很多人不喜歡吃洋蔥，其實(shí)洋蔥是有很多的用處的，下面就來(lái)看看洋蔥的作用吧!對(duì)便秘是否有幫助呢?
生吃熟吃都能治療糖尿病
洋蔥含有的甲磺丁脲類(lèi)似物質(zhì)有一定降糖功效，曾被用來(lái)治療糖尿病，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)洋蔥的確能夠降低血糖，而且不論生吃或熟吃，都有很好的效果。
能減半哮喘發(fā)作頻率
洋蔥中含有至少三種抗炎的化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。洋蔥可以抑制組織胺的運(yùn)動(dòng)，而組織胺被證實(shí)是一種會(huì)引起哮喘過(guò)敏癥狀的化學(xué)物質(zhì)。德國(guó)專(zhuān)家的研究表明，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作頻率下降一半左右。
對(duì)于漸漸有許多毛病的老年人來(lái)說(shuō)，洋蔥的使用價(jià)值更不可忽略。它的防胃癌、健腸胃功效與預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用備受老年人的青睞。吃藥痛苦，那就吃些洋蔥吧。
預(yù)防骨質(zhì)疏松效果比藥好
洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜。洋蔥預(yù)防骨質(zhì)流失的效果，甚至比藥還要好。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時(shí)內(nèi)就能見(jiàn)成效。
殺菌促消化預(yù)防胃癌
洋蔥提取物還有殺菌作用，可提高胃腸道張力，增強(qiáng)消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌癥的發(fā)生率。研究人員在山東省一個(gè)胃癌患病率很高的地方做的調(diào)查表明，洋蔥吃得越多，胃癌發(fā)病率就越低。
阻止血脂升高防治動(dòng)脈硬化
洋蔥里所含的化合物能阻攔血小板凝聚，并加速血液凝塊溶解，能防止高脂肪飲食所引起的血脂升高，防治動(dòng)脈硬化。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配一些洋蔥。
健胃潤(rùn)腸治食欲不振
洋蔥有祛痰、利尿、健胃、潤(rùn)腸、解毒、殺蟲(chóng)等功效，可治食欲不振、大便不暢、痢疾、腸炎等病癥。洋蔥所含的前列腺素A還具有顯著降血壓的作用。
生吃能預(yù)防膽固醇過(guò)高
天天生吃洋蔥或喝洋蔥汁均可增加心臟病人的好膽固醇，有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。不過(guò)洋蔥煮的越熟，越?jīng)]有成效。
洋蔥，又名蔥頭、玉蔥，是最常見(jiàn)的蔬菜之一。它屬百合科，二、三年生或多年生草本。常食洋蔥，極有益人體健康，更是老年健康守護(hù)神。洋蔥的食用部分是其鱗莖(蔥頭)。它的營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測(cè)定，紅蔥頭每百克可食部分中含蛋白質(zhì)一點(diǎn)八克，碳水化合物八克，可產(chǎn)生熱量三十九千卡;含鈣四十毫克、磷五十毫克、鐵一點(diǎn)八毫克、維生素C八毫克，以及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而黃、白蔥頭維生素C含量還高些。
洋蔥營(yíng)養(yǎng)成分
洋蔥除不含脂肪外，具備蛋白質(zhì)、糖、粗纖維及硒、硫胺素、核黃素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。此外，洋蔥還含有前列腺素A及氨基酸等成分。據(jù)測(cè)定，每100克洋蔥含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C 8毫克，還含有胡蘿卜素、維生素B1和尼克酸。
洋蔥極具藥用價(jià)值和保健功效
國(guó)外最新研究發(fā)現(xiàn)，它是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜，其預(yù)防效果甚至勝過(guò)藥物;且其保健功效能在短短十二小時(shí)內(nèi)就能顯現(xiàn)。天天生吃洋蔥或喝洋蔥汁，均可增加心臟病人的好膽固醇，有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。洋蔥又是惟一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀釋劑，能擴(kuò)張血管、降低血液黏度和降血壓等。洋蔥中含有至少三種抗炎的化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘，可以使哮喘的發(fā)作頻率下降，等等。紫紅皮洋蔥味辛辣，盡量不要生食。有胃潰瘍等胃腸疾病的老人吃洋蔥需謹(jǐn)慎，避免刺激腸胃。
洋蔥食用方法
洋蔥生熟食均可，可作蔬菜或調(diào)料食用，鮮食或脫水制干均宜。洋蔥常被放在湯、沙拉、面包、燉食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，也可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。用文火慢慢煮成的法國(guó)洋蔥湯已成為包括美國(guó)在內(nèi)的許多國(guó)家的名菜湯，法國(guó)油煎圈狀洋蔥甚至可與法國(guó)的油炸土豆相媲美。冬季用洋蔥炒羊肉吃，可以滋補(bǔ)元?dú)?，舒筋活絡(luò)，對(duì)于體質(zhì)虛弱、血淤氣滯等癥有很好的治療作用。
洋蔥食用宜忌
表虛多汗者忌食，眼病患者最好也不要食用洋蔥。另外，消化系統(tǒng)潰瘍的患者、腸胃容易積氣的人都不宜吃太多洋蔥。生洋蔥不能和蜂蜜同食。
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什么食物能通便
1.柚子
柚子具有健胃潤(rùn)肺、潤(rùn)腸通便等功效，熱量很低，容易產(chǎn)生飽腹感，有助于減肥。另外，柚子中含有一種生理活性物質(zhì)——橙皮甙，這種物質(zhì)可降低血液循環(huán)的粘滯度，減少血栓的形成。
2.南瓜
南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)的吸收，還可以清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，故有防癌排毒的作用。
3.洋蔥
洋蔥能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加強(qiáng)消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質(zhì)結(jié)合的情形最好，對(duì)肝臟特別有益，因此有助于排毒。
生吃洋蔥的功效與作用是什么呢，洋蔥也叫球蔥或者是蔥頭，洋蔥不但可以用來(lái)做菜而且還可以直接生吃，有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，下面一起來(lái)看一下生吃洋蔥的功效和作用吧。
生吃洋蔥是非常健康的，洋蔥有著殺菌的功效，而且洋蔥還能預(yù)防高血壓和癌癥，能提神和抗衰老，洋蔥是不可多得的保健食品。
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些
1、洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。
2、洋蔥含鉀、維生素C、葉酸和維生素B6，熟洋蔥和生洋蔥都含有維生素和礦物質(zhì)。
洋蔥的功效和作用
1、洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是中老年不可多得的保健食物。
2、洋蔥性溫、味甘苦，具有明顯降血壓的作用。
3、洋蔥能防止壞血病的發(fā)生，可以利尿、消炎、促進(jìn)食欲、祛痰，還可用來(lái)治療感冒、腸胃病、膽結(jié)石、瘧疾和風(fēng)濕病。
4、洋蔥還有殺菌消炎的功效，吃生洋蔥還可以預(yù)防感冒。
5、洋蔥還可以抗衰老以及防止骨質(zhì)疏松。
生吃洋蔥能夠殺菌和抗衰老，能夠降低我們的血壓且防治癌癥，洋蔥的功效和作用實(shí)在是太多了，在此就不一一贅述了，大家可以在日常生活中多吃一些哦~。
洋蔥堪比神藥
洋蔥大家都不陌生，是常吃的蔬菜，一般人不愛(ài)吃它，是因?yàn)椴缓们?，辣味刺鼻刺眼，但往往不?huì)想到，一個(gè)小小的洋蔥，它的功效勝過(guò)神藥，它的藥用價(jià)值有哪些？它的功效有什么？跟小編一起來(lái)認(rèn)識(shí)洋蔥吧。
1、降低癌癥的患病率
生活條件越來(lái)越好，人們的生活習(xí)慣卻越來(lái)越差，癌癥已不是很稀奇的病種，不管什么疾病都會(huì)有一個(gè)癌字。雖說(shuō)醫(yī)療水平可治療多種的癌癥，可人一旦得了癌癥就要承受它所帶來(lái)的痛苦與折磨。
關(guān)于癌癥這個(gè)詞匯，人們是非常避諱的，但對(duì)于如何防癌的話題，是每個(gè)人都想了解的。在身邊就有這么一個(gè)蔬菜就擁有防癌的功效，這蔬菜也是非常常見(jiàn)的，其價(jià)格是任何家庭都能接受的，就是催人淚下的洋蔥。
乳腺癌是女性的天敵，每年會(huì)有多數(shù)女性因乳腺癌而死亡。胃癌也是一個(gè)死亡率極高的癌癥，每年至少有30%的人因胃癌而死亡，而洋蔥能降低癌癥的患病率。因?yàn)檠笫[含有豐富的硒元素和槲皮素，硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
洋蔥所含物質(zhì)的防癌效果十分的驚人，它不但可以幫助防癌，還可以控制癌癥的發(fā)病幾率。也有人做了一項(xiàng)調(diào)查，其結(jié)果是常吃洋蔥比不吃的人患癌的幾率少25%，所以想要降低自己的患癌幾率，就要多吃洋蔥。
2、排毒素及瘦身
無(wú)論是女性還是男性都希望自己的身型勻稱(chēng)，健身減肥是當(dāng)季非常流行的。各種減肥藥、減肥精油、減肥操等，很多沒(méi)聽(tīng)過(guò)的減肥方法不斷出現(xiàn)，這些方法真的靠譜嗎？先不說(shuō)這些方法是否有科學(xué)性，不過(guò)洋蔥減肥的科學(xué)性還是存在的。
對(duì)于減肥不要濫用藥物及節(jié)食的方法，食用洋蔥減肥也是不錯(cuò)的選擇，熟吃洋蔥的方法效果更佳。因?yàn)檠笫[在加熱的過(guò)程中，能夠有效的分解脂肪，所以對(duì)減肥也有一定的功效?；蛘哒f(shuō)能夠有效分解血液中的脂肪以及膽固醇，對(duì)于血液循環(huán)，融化體內(nèi)脂肪油脂有著很好的幫助。
洋蔥的減肥功效是很明顯，但因其肥胖并非是不合理飲食引起的，也有可能是便秘。便秘是身體最易常見(jiàn)的問(wèn)題，不但會(huì)引起肥胖也會(huì)使毒素在體內(nèi)沉積，從而導(dǎo)致其他疾病的發(fā)生。而洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進(jìn)排便，此外，洋蔥產(chǎn)生的雙歧因子也有利于腸道通暢。
3、降低血糖
人到了一定的年齡就有各種各樣的疾病找上身，血糖病是一種非常常見(jiàn)的疾病，一般發(fā)病于年齡較大或者經(jīng)常食用含有高糖量食物的人群，治療這類(lèi)疾病的方法也只能減少糖分的攝入，可不含糖分的食物也會(huì)通過(guò)其他的方式轉(zhuǎn)化為糖，所以對(duì)于飲食，這類(lèi)人群是比一般人更注重。
洋蔥不僅有很好的食用價(jià)值，同時(shí)還有較好的藥用價(jià)值，它的另一功效是降低血糖。洋蔥有溫中、下氣、消積等功效，能提高血中胰島素水平，可以降低血糖，還能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，適用于糖尿病伴有動(dòng)脈硬化患者食用。另外它可以降血壓、降血脂等。
多數(shù)人認(rèn)為苦瓜是降血壓、降血脂、降血糖的食物，卻從未想過(guò)洋蔥也具有其功效，所以嫌苦瓜太苦的人群，食用洋蔥也是很不錯(cuò)的選擇。對(duì)于洋蔥的吃法又很有多，生吃熟吃都是可以的，如果不嫌洋蔥的氣味熏人，也是可以選擇生吃。
總結(jié)：文章對(duì)簡(jiǎn)單介紹了洋蔥功效，它的自身藥用價(jià)值很高，小小洋蔥功效大，那在平時(shí)大家還需要常吃些，對(duì)預(yù)防癌癥還是最佳蔬菜。
法國(guó)洋蔥湯的歷史可以追溯到18世紀(jì)，一次，國(guó)王路易十五上山打獵迷失方向，到深夜才回到了林中小屋，又累又餓的他能找到的只有一些奶酪、洋蔥和幾片干面包，于是就把它們混在一起煮成了洋蔥湯。雖然是如此簡(jiǎn)單的食材，他卻覺(jué)得非常好喝，回到皇宮后便命令御廚們?yōu)槠渑胝{(diào)洋蔥湯。美味的洋蔥湯于是成為了經(jīng)典佳肴，得以流傳至今并傳到民間。
作為主料的洋蔥，享有蔬菜皇后的美名，開(kāi)胃提神、抗菌消炎、降糖降脂，抗氧化防衰老，補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效顯著。它可以為人體提供豐富的B族維生素和膳食纖維，富含鉀，而且低鈉。多吃洋蔥有利尿的作用，所以它也被經(jīng)常用于改善血液循環(huán)，有助緩解心血管病。奶酪與洋蔥一起烹調(diào)，其濃郁的奶香味不僅可以有效緩解洋蔥的辛辣口感，減少對(duì)腸胃的刺激。法國(guó)人喜歡用干面包搭配洋蔥湯，這樣可以促進(jìn)人體對(duì)洋蔥湯中豐富的蛋白質(zhì)和鈣的吸收。
現(xiàn)代法國(guó)人吃的洋蔥湯，延續(xù)了18世紀(jì)的傳統(tǒng)，喜歡往湯里加點(diǎn)兒佐料，比如干面包塊、奶酪或者牛肉高湯。烹飪時(shí)，首先，把洋蔥切片，在平底鍋里放點(diǎn)黃油；待油熱后，撒入洋蔥，小火慢炒；其次，等洋蔥變成金黃色時(shí)，再往鍋中加入適量的水；慢火煨湯一個(gè)小時(shí)左右，將湯出鍋裝碗。如果在烤箱里再烤幾分鐘，這樣湯會(huì)更稠更香。吃時(shí)，法國(guó)人習(xí)慣往湯上撒點(diǎn)香料，比如：胡椒粉、香韭末等，再放入磨碎的奶酪和干面包，趁著熱喝。
洋蔥湯不僅在法國(guó)久負(fù)盛名，經(jīng)久不衰，在世界各地也大受歡迎。據(jù)法國(guó)消協(xié)的數(shù)據(jù)，每100克洋蔥湯蛋白質(zhì)1.8克，脂肪2.7克，碳水化合物2.5克，多糖1.4克，膳食纖維0.6克，可見(jiàn)對(duì)人體來(lái)說(shuō)是個(gè)營(yíng)養(yǎng)平衡的食品。不過(guò)，法國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和膳食專(zhuān)家也特別提醒了洋蔥的用量，孩子吃的話：一頓最好吃1／4個(gè)大洋蔥的量；大人則為3／4的量。
中國(guó)人如果不適應(yīng)法式洋蔥湯的口味，可以做成番茄洋蔥清湯。番茄富含維生素C和胡蘿卜素，夏季食用，可清熱生津，清潤(rùn)開(kāi)胃。
材料：番茄200克、洋蔥100克、生姜3片。
做法：1.番茄、洋蔥、生姜分別洗凈，切成2-3厘米的小塊；2.在鍋中加入清水1250毫升和姜；3.大火滾沸后，下番茄、洋蔥，稍滾后改中火煮約15分鐘，調(diào)入適量食鹽和香油便可。此量可供3至4人用。
紅酒的美容效果是眾所周知的，很多人喜歡吃洋蔥泡紅酒，洋蔥泡紅酒對(duì)人體的功效與作用也非常明顯。洋蔥本身對(duì)人體就有好處。兩者結(jié)合，還可以起到一個(gè)降血壓的作用，也能緩解疲勞。
1.降壓
洋蔥泡紅酒有一定的降壓作用，對(duì)治療高血壓有一定的效果。
2.緩解眼疲勞
經(jīng)常小量正確飲用洋蔥泡紅酒可緩解眼睛疲勞，對(duì)老花眼有一定的改善作用。
3.美容養(yǎng)顏
我們都知道葡萄酒還有很好的美容養(yǎng)顏功效，所以洋蔥泡紅酒也具有美容養(yǎng)顏的功效。
4.安神、治療失眠
洋蔥泡紅酒有很好的安神效果，喝了洋蔥泡紅酒能很好地治療失眠。
5.治療尿頻
喝洋蔥泡紅酒能很好地治療多年的尿頻癥狀。
6.降低膽固醇
洋蔥是我們熟知的一種蔬菜，而紅酒則具有一定的保健作用。用紅酒來(lái)泡洋蔥，人們飲用之后可以收到意想不到的保健作用。例如排出體內(nèi)毒素、降低膽固醇水平、降低血壓以及抗癌等等。每天飲用一定量的紅酒泡洋蔥，可以增加心臟病人hdl的含量，且比例高達(dá)30%。這種物質(zhì)對(duì)于保護(hù)心臟有著重要的作用。所以專(zhuān)家特別提醒，如果有心腦血管疾病的患者是可以吃一些紅酒泡洋蔥的。
7.老花眼
對(duì)于那些患有高血壓的中老年人來(lái)說(shuō)，在平時(shí)的生活中就可以攝入一些紅酒泡洋蔥，因?yàn)檫@一食譜具有有效的降血壓功效。在食用了一段時(shí)間后，老年人會(huì)察覺(jué)到血壓有了明顯的下降。另外，血糖也出現(xiàn)了有效的降低。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，紅酒泡洋蔥還對(duì)老花眼有一定的療效，所以老年人適當(dāng)?shù)爻砸恍┘t酒泡洋蔥對(duì)于保健來(lái)說(shuō)具有積極的意義。
在我們的生活中，相信大家都吃過(guò)洋蔥吧，因?yàn)檠笫[是比較常見(jiàn)的一種配菜，而且洋蔥這種蔬菜吃了之后能夠預(yù)防很多的疾病，對(duì)于我們的動(dòng)脈硬化，預(yù)防是有很好的效果的，洋蔥頭一般都會(huì)在炒菜的時(shí)候當(dāng)做調(diào)料使用，單純的吃洋蔥頭口感會(huì)比較辣，那么洋蔥頭的功效與作用是什么呢?
洋蔥分為三種，一種是紅皮洋蔥，種植面積比較大，第二種是黃皮洋，其蔥味道比較甜，辛辣味較輕，黃皮洋蔥深受市場(chǎng)歡迎，第三種是白皮洋蔥，白皮洋蔥，其白皮綠色，品質(zhì)佳，口感較淡，
洋蔥中含有植物殺菌素，并且還有揮發(fā)性硫化丙烯，有殺菌抑菌的作用，對(duì)病蟲(chóng)害有著驅(qū)趕作用，所以很少有病蟲(chóng)害，是綠色無(wú)污染，無(wú)公害的綠色食物。
一、洋蔥每100克含鈣40毫克，磷50毫克，維生素C8毫克，碳水化合物8.1克，粗纖維0.9克，維生素E0.14毫克，鉀147克及18種氨基酸，鋅，鐵，銅，硒，等多種微量元素，鐵1.8毫克，還含有胡蘿卜素，維生素B1和尼克酸，多聚果糖，黃酮，甾體化合物，氨基酸，含硫化合物等。
二、紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)，膳食纖維，以及鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鋅，鐵等礦物質(zhì)含量，比黃皮洋蔥白皮洋蔥高，白皮洋蔥，黃皮洋蔥的維生素C胡蘿卜素，比紫皮洋蔥要高一點(diǎn)，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白皮和黃皮洋蔥，他們的吃法都基本差不多，但紫皮洋蔥建議不要生吃，因其辛辣味重，可以和雞蛋或辣椒一起炒，白皮洋蔥適合涼拌，黃皮洋蔥可以煲湯味道美。
三、洋蔥中含有較多的谷胱氨酸，可以緩解人體細(xì)胞的衰老，洋蔥中含有人體必需的維生素及硫質(zhì)能，延遲皮膚老化，降低長(zhǎng)斑，并能把人體內(nèi)的有害物質(zhì)致癌物質(zhì)清除掉，洋蔥中的丫一谷胺酰多肽成分，能有效抑制人體內(nèi)礦物質(zhì)的流失增強(qiáng)骨骼，提高骨密度，洋蔥中還含抗癌物質(zhì)，櫟皮黃素，硒元素，能防止癌細(xì)胞擴(kuò)散，抗氧化，它能阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)，抑制致癌物活性，洋蔥中的蒜素能吞噬細(xì)胞破壞癌細(xì)胞，抑制致癌物亞硝胺的合成，減少人們胃癌的發(fā)生率。
四、洋蔥中的黃脲丁酸，可以降低人體血糖含量，幫助細(xì)胞增強(qiáng)對(duì)糖的利用率，降低血糖，促進(jìn)細(xì)胞對(duì)糖分更，好的利用。洋蔥水進(jìn)入人體輔助治療失眠癥，還能提高人體免疫力，發(fā)散風(fēng)寒預(yù)防感冒，洋蔥中的前列腺素A，是血管擴(kuò)張劑，能減輕身體炎癥性反應(yīng)，調(diào)控血壓，降低血液粘稠度。
五、洋蔥中含有具殺菌抑菌作用的硫化丙烯，對(duì)害蟲(chóng)有一定驅(qū)散作用，成為零農(nóng)殘無(wú)污染綠色蔬菜，洋蔥有殺菌功能，可殺滅白喉?xiàng)U菌，金黃葡萄球菌，預(yù)防感冒洋蔥全身是寶，平時(shí)我們應(yīng)經(jīng)常吃洋蔥對(duì)人體有益。
洋蔥是一種能夠?qū)ι眢w起到很大作用的食材，洋蔥能夠驅(qū)散體內(nèi)的濕氣和寒氣，因此，吃洋蔥能夠有效的預(yù)防感冒。除此之外，多吃洋蔥還能夠預(yù)防高血壓，高血脂，血液粘稠等病癥。洋蔥是分為兩種的，一種是白皮的，一種是紫皮的。下面出來(lái)了解一下紫皮洋蔥有什么功效和作用吧。
1、紫色洋蔥能發(fā)散風(fēng)寒
紫色洋蔥中含有大量的蒜辣素，它能發(fā)散風(fēng)寒，也能促進(jìn)胃、腸消化液的分泌，平時(shí)食用能在預(yù)防風(fēng)寒的同時(shí)，減少消化不良以及食欲不振等多種不良癥狀的發(fā)生。
2、紫色洋蔥能稀釋血液
紫色洋蔥中含有的多種微量元素可以直接作用于人類(lèi)的血液，能稀釋血液擴(kuò)張血管，可以緩解人類(lèi)的高血壓和高血脂，也能提高心臟功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化。另外紫色洋蔥中含有的兒茶酚還能促進(jìn)身體內(nèi)鈉鹽的排出，能讓過(guò)高的血壓降下來(lái)。
3、紫色洋蔥能預(yù)防癌癥
紫色洋蔥中不但含有花青素和微量元素硒等天然的抗癌物質(zhì)，它還含有一種名叫櫟皮黃素的天然抗癌物質(zhì)，這種物質(zhì)可以阻止身體內(nèi)生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，能有效抑制癌細(xì)胞生成，也能抑制癌細(xì)胞再生，可以從基礎(chǔ)上起到防癌抗癌的重要作用。
4、紫色洋蔥能預(yù)防骨質(zhì)疏松
最近幾年瑞士的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紫色洋蔥中含有一定數(shù)量的鈣質(zhì)，而且這些鈣質(zhì)易于人體吸收和利用，平時(shí)人們多吃紫色洋蔥，可以有效提高骨密度，對(duì)人類(lèi)高發(fā)的骨質(zhì)疏松有良好的預(yù)防和治療作用。
5、紫色洋蔥能提神醒腦
紫色洋蔥可以幫助人體細(xì)胞更好的利用葡萄糖，也能降低血液中血糖的含量，可以供腦細(xì)胞足夠的熱能，平時(shí)食用紫洋蔥不單能提神醒腦，還能有效預(yù)防糖尿病的發(fā)生。另外，紫色洋蔥中還含有一些前列腺素a，這種物質(zhì)可以擴(kuò)張血管，也能降低血液粘度，它對(duì)人類(lèi)的高血壓和血栓都有一定的預(yù)防作用。
洋蔥是一道再家常不過(guò)的菜了。吃洋蔥的好處是非常多的。洋蔥可以抑制病菌生長(zhǎng)，吃洋蔥能預(yù)防胃腸感染疾病。吃洋蔥可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能幫助消化，吃洋蔥可以改善我們便秘的現(xiàn)象。另外，洋蔥里面的脂肪含量很低，而纖維以及維生素和礦物質(zhì)含量豐富，是不錯(cuò)的減肥食物。
每100克洋蔥中含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物6.1克，粗纖維0.9克，灰分0.5克，鉀147毫克，鈣24毫克，磷39毫克，鐵0.8毫克，鋅0.23毫克，鈉4.4毫克，鎂15毫克，錳0.14毫克，銅0.05毫克，硒0.92微克，胡蘿卜素0.02毫克，維生素C5毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B2 0.03毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C8毫克，熱能1356千焦。
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
洋蔥減肥法的好處：改善便秘，洋蔥的硫礦成分能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，同時(shí)豐富的可溶性食物纖維能刺激腸胃運(yùn)動(dòng)，低聚糖也能抵制腸內(nèi)壞菌繁殖，有效改善便秘情況。降低血糖，洋蔥具有降血糖的作用，又不會(huì)引起低血糖，是安全又有效的健康食品。改善膚色、膚質(zhì)。洋蔥中含有的谷胱甘肽能抑制黑色素生成，對(duì)濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑等有改善作用，斛皮黃酮可抗uv，具有美白效果。
好了，有關(guān)洋蔥減肥的介紹就到這里了。如果是想要減肥的mm不放吃一點(diǎn)洋蔥吧。其實(shí)洋蔥除了上面介紹的功能之外，還有預(yù)防感冒的作用，洋蔥的殺菌能力是非常強(qiáng)的，尤其是對(duì)于流感病菌有很好的抑制作用，在感冒流行的季節(jié)可以適當(dāng)多吃洋蔥。
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