洋蔥的功效與作用 吃洋蔥有防止老化的作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開(kāi)有關(guān)中醫(yī)養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“洋蔥的功效與作用 吃洋蔥有防止老化的作用”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
提及洋蔥，很多人的眼淚都會(huì)不自覺(jué)地掉下來(lái)。因?yàn)榇蠹叶俭w會(huì)過(guò)切洋蔥時(shí)候的痛苦經(jīng)歷。然而，即便這樣很多人還是那么喜歡吃洋蔥，因?yàn)檠笫[的功效與作用多嗎，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎。不管洋蔥的做法是怎么樣的，香味都不會(huì)被蓋住。很多人都喜歡這種香味!
洋蔥的功效與作用
洋蔥，是一種外來(lái)的果蔬類(lèi)食材，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是養(yǎng)生菜必不可少的菜品。洋蔥雖然相貌不揚(yáng)，味道不佳，但是它的功效與作用卻是很多食物無(wú)法匹敵的。
1、預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、防止老化
蛋白質(zhì)糖化會(huì)造成身體機(jī)能減退，產(chǎn)生和老化有關(guān)的AGE物質(zhì)，洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化。
3、降低血糖
洋蔥可當(dāng)成抗糖尿病藥食用。根據(jù)降低血糖臨床試驗(yàn)，洋蔥的確具有80%的效果，同時(shí)不會(huì)引起低血糖狀態(tài)，是安全又有效的抗糖尿食品。
4、清血功能
纖溶狀態(tài)的高低和高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等都有關(guān)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見(jiàn)洋蔥能提高纖溶活性，達(dá)到清血作用。
5、改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動(dòng)更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見(jiàn)的便秘癥狀。
洋蔥的做法
屬于百科草本植物的洋蔥，在全國(guó)各地都有栽培。應(yīng)它有多方面的藥理作用以及它特別的味道，于是有很多喜愛(ài)吃洋蔥的人，相應(yīng)的洋蔥的做法也有許多種。那么洋蔥的做法具體有些呢，下面給大家介紹好吃又易做的洋蔥的做法。
番茄洋蔥圈
原料：番茄2個(gè)，大個(gè)洋蔥1個(gè)。
做法
1、番茄去皮切小丁，洋蔥切圈。www.cndadi.net
2、鍋燒熱，入油，炒香蒜末，倒入番茄丁，煸炒。
3、倒入洋蔥圈，放鹽、胡椒、一點(diǎn)點(diǎn)生抽，煸炒均勻即可。
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
洋蔥以肥大的肉質(zhì)鱗莖為食用器官，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測(cè)量，洋蔥不僅含有蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素還含有多糖和多種氨基酸?？上攵笫[的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的。那么洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體又有哪些呢?
洋蔥因?yàn)槠渌臓I(yíng)養(yǎng)，具有很強(qiáng)的養(yǎng)生功效、食療價(jià)值以及保健作用。
1、預(yù)防癌癥。洋蔥含硫有機(jī)化合物，能夠誘導(dǎo)致癌物質(zhì)(如：亞硝酸鹽)的解毒化酵素，所以能夠預(yù)防胃癌、食道癌、大腸癌等。
2、防止老化。洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防AGE生成，防止老化。
3、降低血糖。臨場(chǎng)試驗(yàn)表明，洋蔥可當(dāng)成抗糖尿病藥，是安全又有效的抗糖尿食品。
4、改善便秘。洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動(dòng)更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見(jiàn)的便秘癥狀。
5、改善眼睛疲勞。谷胱甘月太具有促進(jìn)角膜膠原蛋白合成，維持水晶體的透明性。洋蔥含豐富谷胱甘月太，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)洋蔥的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)洋蔥又多了些認(rèn)識(shí)和了解了。其實(shí)洋蔥的好處還有很多，這里只介紹了一些而已。喜歡吃洋蔥的朋友可以自己回去再研究研究，多些對(duì)洋蔥的了解，也能掌握多些洋蔥的做法。
擴(kuò)展閱讀
導(dǎo)讀：中藥洋蔥的功效與作用專區(qū)，為您詳細(xì)介紹洋蔥的功效與作用、洋蔥圖片、洋蔥的藥用價(jià)值、洋蔥的副作用等，要想知道更多洋蔥的功效與作用相關(guān)知識(shí)，不妨來(lái)關(guān)注一下。
洋蔥簡(jiǎn)介洋蔥圖片洋蔥的功效與作用洋蔥的藥用價(jià)值洋蔥的用法與用量洋蔥的副作用洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值洋蔥的食用方法洋蔥簡(jiǎn)介
洋蔥，為百合科植物洋蔥的鱗莖。全國(guó)各地有栽培，6月采收。以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無(wú)機(jī)械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉；經(jīng)貯藏后，不松軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。
洋蔥圖片
洋蔥的功效與作用
1、補(bǔ)鈣健骨
洋蔥鈣質(zhì)豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補(bǔ)鈣好吸收。
2、改善腸道環(huán)境
洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。
3、促減肥治便秘
洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進(jìn)排便，此外，洋蔥產(chǎn)生的雙歧因子也有利于腸道通暢。
4、解油膩
做一些高脂肪的葷菜，例如牛排、紅燒肉、烤魚(yú)等搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對(duì)脂肪的吸收。
5、殺菌
洋蔥含有揮發(fā)性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對(duì)害蟲(chóng)有驅(qū)散作用，因此洋蔥是零農(nóng)殘蔬菜。
6、防癌
洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)，后者是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，減輕體內(nèi)氧化損傷。
7、預(yù)防感冒
洋蔥微辣性微溫，具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，可以預(yù)防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。
8、減輕身體炎性反應(yīng)
洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，對(duì)減輕身體炎性反應(yīng)、調(diào)控血壓、降低血粘度都有幫助。
洋蔥的藥用價(jià)值
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤(rùn)腸、解毒殺蟲(chóng)等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。
1、洋蔥頭120克，切絲，放入油鍋中煸炒，加鹽、醬油和少許醋、白糖拌炒均勻即可。經(jīng)常佐餐食用，可防治胃腸病和高血壓病、高脂血癥等。
2、洋蔥500克或適量，剖成2～6瓣，放入泡菜壇中，淹浸2～4日（天熱1～2日），待其味酸甜而略辛辣時(shí)即可。用于消化不良，飲食減少，或胃酸不足的病人。
3、洋蔥頭100克，切細(xì)，與粳米50克，一起加水煮粥，連食數(shù)日，可治痢疾。
洋蔥的用法與用量
內(nèi)服：生食或烹食，1～2兩。外用：搗敷或搗汁涂。
洋蔥的副作用
1、肺胃有熱及陰虛、目昏者慎服洋蔥。
2、洋蔥一次不宜食用過(guò)多，容易引起目糊和發(fā)熱。
3、有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。
4、洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食洋蔥。
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。
2、洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5、洋蔥中含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌作用。
6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
7、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來(lái)，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
洋蔥的食用方法
1、切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會(huì)，再切洋蔥就不會(huì)刺眼睛了。
2、洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體，長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。
3、炒洋蔥的時(shí)候，洋蔥很容易發(fā)軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的面粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質(zhì)地脆嫩。
4、烹制時(shí)在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
以上就是一些洋蔥的相關(guān)知識(shí)，如果想認(rèn)識(shí)更多的中草藥，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
這個(gè)洋蔥是一種比較不錯(cuò)的食材，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，相信大家都已經(jīng)非常清楚了。那么，洋蔥的功效與作用有什么?接下來(lái)趕緊跟著小編一起來(lái)看看這個(gè)洋蔥的功效與作用以及洋蔥的食用禁忌吧!
洋蔥的功效與作用
預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
家庭主婦不愛(ài)用洋蔥做菜，處理時(shí)會(huì)讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛(ài)者。但是想要讓自己骨胳結(jié)實(shí)、身體長(zhǎng)得高、預(yù)防骨質(zhì)酥松癥的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。
預(yù)防膽固醇過(guò)高
據(jù)博士指出，每天生吃半 洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認(rèn)為有助于預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。) 每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護(hù)心臟，這原是個(gè)民間偏方，博士在自己的診所里對(duì)病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過(guò)洋蔥煮得越熟，越不具效果。
分解脂肪
心臟病人每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷(xiāo)高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說(shuō)牛排通常搭配洋 蔥一起吃，是很有道理的。
預(yù)防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，據(jù)研究人員在中國(guó)山東省一個(gè)胃癌罹患率很高的地方所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。
對(duì)抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的活動(dòng)，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過(guò)敏癥狀的化學(xué)物質(zhì);據(jù)德國(guó)的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。
治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來(lái)治療糖尿病，到了現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖;而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來(lái)洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類(lèi)似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
洋蔥還有其他多種療效
洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來(lái)防治失眠：將切碎的洋蔥放置于枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會(huì)發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效。感冒的時(shí)候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發(fā)汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會(huì)促使鼻子瞬間暢通起來(lái)。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋于喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
食用洋蔥的禁忌
洋蔥不宜不可過(guò)量食用，因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過(guò)多，給人造成不快。
洋蔥一般人群都能食用，其特別適宜糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用時(shí)必須多加注意。
患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者應(yīng)少吃洋蔥。
熱病患者應(yīng)慎食洋蔥，因洋蔥辛溫。
患有眼疾、眼部充血時(shí)，不宜切洋蔥，洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用。
洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體，長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。
洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質(zhì)，遇到蜂蜜中的有機(jī)酸和酶類(lèi)時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，并刺激胃腸道，導(dǎo)致腹脹、腹瀉。
結(jié)語(yǔ)：看完了以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對(duì)于這個(gè)洋蔥的相關(guān)功效與作用以及食用禁忌一定是有了一個(gè)比較深刻的認(rèn)識(shí)以及一定的了解了吧!洋蔥真的很好吃的哦!平時(shí)可以多吃一點(diǎn)哦!
本文導(dǎo)讀：洋蔥是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且日常易于烹調(diào)的食材，由于其特殊香味，人們?cè)谧霾藭r(shí)，也會(huì)喜歡放點(diǎn)洋蔥調(diào)味下。洋蔥的作用不僅僅在于烹飪，那洋蔥還有什么其他的功效。
1、洋蔥含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
2、洋蔥可以對(duì)抗胃癌、直腸癌及皮膚癌；有抗發(fā)炎、過(guò)敏、氣喘及抑制糖尿病的性質(zhì)。
3、洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
4、洋蔥中含糖、蛋白質(zhì)及各種無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)機(jī)體代謝起一定作用，較好地調(diào)節(jié)神經(jīng)，增長(zhǎng)記憶，其揮發(fā)成分亦有較強(qiáng)的刺激食欲、幫助消化、促進(jìn)吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
5、洋蔥所含的化學(xué)物質(zhì)可以有效抑制真菌與細(xì)菌的生長(zhǎng)。
6、洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
7、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
8、洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。
9、洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25--50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
10、洋蔥可以抑制心血管疾病的多種病因，包括高血壓、高血糖與高血脂，還可抑制血小板凝集。此外洋蔥還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。
11、感冒的時(shí)候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發(fā)汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會(huì)促使鼻子瞬間暢通起來(lái)。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋于喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
12、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
13、 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
14、洋蔥還可用來(lái)防治失眠：將切碎的洋蔥放置于枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會(huì)發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效。
15、洋蔥中含有一種 櫟皮黃素 的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌作用。
16、洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤(rùn)腸、解毒殺蟲(chóng)等功能。可治食欲不振、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲(chóng)積腹痛、創(chuàng)傷潰瘍、赤白帶下等病癥。
17、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來(lái)，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；
18、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。
19、洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類(lèi)似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動(dòng)脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。
20、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
21、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用；能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化；降血壓血糖、預(yù)防血栓形成；有一定的提神作用，含有一種名炎 櫟皮黃素 9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一。
22、近代醫(yī)學(xué)研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細(xì)胞呼吸，人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會(huì)大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。
23、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
99熱心醫(yī)生溫馨提示，洋蔥一次不宜食用過(guò)多，容易引起目糊和發(fā)熱。同時(shí)凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時(shí)洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食洋蔥。
洋蔥是日常中很常見(jiàn)的食材，有的人不喜歡洋蔥的味道就很少吃它，其實(shí)洋蔥渾身上下都是寶。不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高而且它的減肥消脂的作用也很好。下面就跟小編一起來(lái)了解一下洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧?
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
硒：抗氧化力
抗氧化能力較高的礦物質(zhì)，主要是和汞結(jié)合后排出體外。
硫化物：肝臟排毒力
洋蔥的氣味成分，可使肝臟的解毒酵素充分發(fā)揮作用。
谷胱甘肽：肝脂肪代謝力
屬于含硫氨基酸的縮氨酸之一，有抗氧化作用，可提高肝功能，促進(jìn)脂肪代謝。
檞黃素：抗老又消脂
洋蔥皮含量豐富的多酚類(lèi)，有極高的抗氧化力，可結(jié)合鋁等毒素排出體外，對(duì)促進(jìn)肝臟脂肪代謝也有很好的功效。
洋蔥的5大燃脂好處
1、改善便秘
洋蔥的硫礦成分能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，同時(shí)豐富的可溶性食物纖維能刺激腸胃運(yùn)動(dòng)，低聚糖也能抵制腸內(nèi)壞菌繁殖，有效改善便秘情況。
2、降低血糖
洋蔥具有降血糖的作用，又不會(huì)引起低血糖，是安全又有效的健康食品。
3、改善膚色、膚質(zhì)
谷胱甘肽能抑制黑色素生成，對(duì)濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑等有改善作用，斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。
4、清血排毒
每周攝取足夠洋蔥的人，纖溶活性(溶解纖維使血液循環(huán)變得順暢)最高，不吃或少吃的纖溶活性低，可見(jiàn)洋蔥能提高纖溶活性，達(dá)到清血作用。
5、防止老化
可預(yù)防和老化有關(guān)的AGE物質(zhì)生成，同時(shí)斛皮黃酮為強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)能抑制自由基所造成的老化。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上文章介紹我們是不是對(duì)洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了一定的了解，洋蔥的作用那么多，而且是我們生活中最常見(jiàn)最普通的食材我們一定要好好的利用起來(lái)哦。希望以上介紹的洋蔥的相關(guān)知識(shí)能幫助到大家。
紅酒通常是將一定量的葡萄通過(guò)加工發(fā)酵等等工序而制成的，他對(duì)于那些腦血管會(huì)有很好的保護(hù)作用，平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t酒能夠有很好的活血化瘀，增強(qiáng)血管彈性的作用，而將適當(dāng)?shù)难笫[用紅酒浸泡以后，也會(huì)有很多的好處，下面我們一起來(lái)了解紅酒泡洋蔥對(duì)人體健康的一些主要作用。
葡萄酒泡洋蔥，制作簡(jiǎn)單、價(jià)格低廉，對(duì)人體極具保健作用。
洋蔥是蔬菜中最富含營(yíng)養(yǎng)的植物品種，洋蔥特有降脂抗癌作用；而葡萄酒中則含有豐富的白藜蘆醇等功效成分，有活血防止心血管病的功能,對(duì)于降低高血脂、平緩血壓、調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝具有極好的效果。
葡萄酒泡洋蔥是洋蔥與葡萄酒兩營(yíng)養(yǎng)極品的結(jié)合。兩者相加其保健作用顯而易見(jiàn),且制作簡(jiǎn)單,價(jià)格低廉。當(dāng)然其作用是否如處方里說(shuō)的那樣神效,估計(jì)也是因人而異.但有益無(wú)害則是肯定的。
功效
1、每天只喝少量葡萄酒，對(duì)膝蓋疼痛、白內(nèi)障、老人癡呆癥的治療在日本非常盛行，而且效果相當(dāng)驚人。
2、吃了藥也無(wú)法降下來(lái)的“高血壓”，喝了洋蔥葡萄酒后血壓正常且安定。
3、無(wú)論用什么方法也無(wú)法降下來(lái)的“糖尿病”的糖尿值，喝了洋蔥葡萄酒后血糖下降。
4、喝了洋蔥葡萄酒后，惱人的“老花眼”的毛病，有很大的改善，不戴眼鏡就可閱讀報(bào)刊、雜志。
5、一個(gè)晚上要上好幾次廁所的“夜晚頻尿癥”，喝了兩天洋蔥葡萄酒，不可思議的完全恢復(fù)正常。
6、三年之間不服安眠藥不能入睡的“不眠癥”，喝了洋蔥葡萄酒后不眠癥完全消除。
7、每天夜里醒來(lái)，一直到天亮都不能入睡的“不眠癥”喝了洋蔥葡萄酒后不眠癥完全消除。
8、眼睛常模糊不清的重病，或是慢性眼睛疲勞，喝了洋蔥葡萄酒后第二天就沒(méi)問(wèn)題。
9、幾乎無(wú)法治療的“白尿癥”（尿會(huì)混濁），喝了洋蔥葡萄酒后第二天就恢復(fù)正常排便。
對(duì)于經(jīng)常感覺(jué)到肚子脹痛，并且便秘比較嚴(yán)重的朋友，平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍┭笫[葡萄酒，能夠有效的通便，緩解便秘所帶來(lái)的痛苦，同時(shí)，洋蔥紅酒對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)失眠的朋友也會(huì)有一定的緩解神經(jīng)壓力，改善睡眠質(zhì)量有一定的好處。
提及洋蔥，很多人的眼淚都會(huì)不自覺(jué)地掉下來(lái)。因?yàn)榇蠹叶俭w會(huì)過(guò)切洋蔥時(shí)候的痛苦經(jīng)歷。然而，即便這樣很多人還是那么喜歡吃洋蔥，因?yàn)檠笫[的功效多，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。不管洋蔥的做法是怎么樣的，香味都不會(huì)被蓋住。很多人都喜歡這種香味!
洋蔥是日常生活中再平常不過(guò)的蔬菜了，但對(duì)于洋蔥的功效與作用很多人恐怕都不知道吧!洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，它含有的維生素C和煙酸能夠使皮膚紅潤(rùn)有光澤、富有彈性。洋蔥中含有的維生素E能防有效地防治老年斑。不僅如此，洋蔥含有的抗炎和抗菌物質(zhì)可以防治腸道炎癥和痢疾。
洋蔥的功效有哪些
1、洋蔥里含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、維生素E，以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂等微量元素，另外含有的腺苷成分還可以促進(jìn)血凝。
2、洋蔥可以發(fā)散風(fēng)寒，促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲;對(duì)血壓和血糖的降低也有一定的效果;因?yàn)楹幸环N天然的抗癌物質(zhì)，所以具有防治癌癥的作用。
3、洋蔥含有微量元素硒，這種元素具有很強(qiáng)的抗氧化效果，可以增強(qiáng)機(jī)體的代謝能力以及細(xì)胞的活力，能夠有效地防治癌癥，延緩衰老。不僅如此，硒元素還可以提高骨頭的密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
4、洋蔥中含有大蒜素，能夠有效地殺滅體內(nèi)的細(xì)菌。另外嚼生洋蔥的話還可以預(yù)防感冒的發(fā)生。
5、洋蔥里的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以調(diào)節(jié)機(jī)體的代謝，在調(diào)節(jié)神經(jīng)的同時(shí)可以提高免疫力。不僅如此，洋蔥中含有的二硫化物和蒜氨酸還能降低血液中的膽固醇含量，能夠有效地預(yù)防血管硬化的發(fā)生。
6、洋蔥里含有的黃尿丁酸可以使細(xì)胞充分地利用吸收進(jìn)體內(nèi)的糖分，從而降低身體血糖的含量，達(dá)到降血糖的功效。而洋蔥中含有的前列腺素還能使血管擴(kuò)張，促進(jìn)鈉元素的排泄，從而起到降低血壓的作用。
其他功效
除了上面提到的洋蔥養(yǎng)生方面的功效，其實(shí)洋蔥還有許多小妙用。將洋蔥切碎以后放在枕頭邊上，它的氣味可以使神經(jīng)鎮(zhèn)靜下來(lái)，促使人很快地進(jìn)入睡眠;在感冒時(shí)，喝些含有洋蔥的熱湯能夠使身體出汗，逐漸退燒;當(dāng)鼻塞時(shí)，切一小塊洋蔥堵在鼻孔處，它特有的刺激性氣味可以使鼻子很快地恢復(fù)通暢。
食用洋蔥的注意事項(xiàng)
洋蔥非常適合一些患有高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化以及糖尿病和癌癥、腸炎的患者吃。但是注意一次不要吃太多，否則容易引起眼睛視野模糊、身體發(fā)熱的現(xiàn)象?；加醒鄄考膊?、腸胃功能不好的人不應(yīng)多吃，以免引起身體不適。眼部有疾病的患者也不應(yīng)親自切洋蔥。
挑選洋蔥
在選擇洋蔥的時(shí)候最好選那些表皮干枯的、包卷得緊密的，那樣的洋蔥味道好。
洋蔥有紫色皮和橘黃色皮兩種類(lèi)型，在選擇的時(shí)候最好選擇橘黃色皮的，這樣的洋蔥肉質(zhì)比較厚，水分比較足，嚼起來(lái)脆爽可口;而紫色皮的水分少些，肉質(zhì)較薄，吃上去口感不如橘黃色皮的好。
洋蔥的做法
洋蔥炒木耳
材料
泡發(fā)木耳1碗，洋蔥1個(gè)，豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許。
做法
1、木耳洗干凈控水。
2、一個(gè)洋蔥去皮、切絲。
3、炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點(diǎn)花椒粉。
4、把黑木耳放鍋里，和洋蔥一起炒1分鐘。
5、加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)洋蔥的功效，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)洋蔥又多了些認(rèn)識(shí)和了解了。其實(shí)洋蔥的好處還有很多，這里只介紹了一些而已。喜歡吃洋蔥的朋友可以自己回去再研究研究，多些對(duì)洋蔥的了解，也能掌握多些洋蔥的做法。
蔥頭外表紫紅色，鱗片肉質(zhì)稍帶紅色，扁球形或圓球形，直徑8~10cm.耐貯藏、運(yùn)輸，休眠期較短，萌芽較早，表現(xiàn)為早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收獲。華東各地普遍栽培。代表品種有上海紅皮等。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來(lái)看看。
1.黃皮洋蔥
蔥頭黃銅色至淡黃色，鱗片肉質(zhì)，微黃而柔軟，組織細(xì)密，辣味較濃。扁圓形，直徑6~8cm.較耐貯存、運(yùn)輸，早熟至中熟。產(chǎn)量比紅皮種低，但品質(zhì)較好，可作脫水加工用。圓形或高圓形，適合出口，代表品種有連云港84-1、DK黃、Op黃、大寶、萊選13等。
2.白皮洋蔥
蔥頭白色，鱗片肉質(zhì)，白色，扁圓球形，有的則為高圓形和紡錘形，直徑5~6cm.品質(zhì)優(yōu)良，適于作脫水加工的原料或罐頭食品的配料。但產(chǎn)量較低，抗病較弱。在長(zhǎng)江流域秋播過(guò)早，容易先期抽薹。代表品種有哈密白皮等。
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分N多
每100克洋蔥中含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物6.1克，粗纖維0.9克，灰分0.5克，鉀147毫克，鈣24毫克，磷39毫克，鐵0.8毫克，鋅0.23毫克，鈉4.4毫克，鎂15毫克，錳0.14毫克，銅0.05毫克，硒0.92微克，胡蘿卜素0.02毫克，維生素C5毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B2 0.03毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C8毫克，熱能1356千焦。
