【www.cndadi.net - 食療養(yǎng)生粥】
豆腐，為豆科植物大豆種子的加工品，我國民間素有金秋豆腐似人參之說。中醫(yī)認為，豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，有補脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功，《本草綱目》言其清熱散血，《食鑒本草》言其寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿，《隨息居飲食譜》言其清熱，潤燥，生津，解毒，補中，寬腸，降濁，故對病后體虛、氣短食少、乳汁分泌不足、腎虛小便不利或小便短而頻數、淋濁、脾胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等甚效。
豆腐粥
原料：豆腐150克，大米100克，調味品適量。
制作：將豆腐切細 大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，文火煮粥，待沸后，下豆腐、調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑?？汕鍩峤舛?。
功效：適于脾胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等。
魔芋豆腐粥
原料：魔芋50克，豆腐、大米各100克，調味品適量。
制作：將魔芋擇凈，切細備用 大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調入魔芋、豆腐、食鹽等調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。
功效：可降脂減肥。適用于肥胖癥、高脂血癥、高血壓病、糖尿病等。
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金秋時節(jié)，隨著氣溫的下降，人們煩躁的情緒也隨之平靜。秋季是人體抵抗力較為低下的時候，因此這是養(yǎng)生保健的重要季節(jié)，秋季養(yǎng)生貴在養(yǎng)陰潤燥，通過飲食就能達到滋陰潤燥的養(yǎng)生目的，下面就為您介紹適合秋天吃的營養(yǎng)佳肴。
養(yǎng)陰——山藥炒木耳
俗話說：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰?！?秋時陰收，冬時陰藏。秋冬之時燥邪為患，易傷陰，故秋冬之時宜服用滋陰之品，辛辣之品易生內熱，酒易生濕熱，飲食太過則傷陰。因此，秋冬既要避免燥邪，又要避免吃太多辛辣食物和過量飲酒，以防傷陰。
原料：山藥1段，水發(fā)木耳5朵，蒜2瓣，鹽、雞精、油少許。
做法： 山藥去皮、洗凈，切片備用;水發(fā)木耳洗凈，摘小朵備用;把蒜剁碎成末;燒開一鍋水，然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用;熱鍋倒油，放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起炒熟，加鹽、雞精調味即可。
滋補——鯽魚豆腐湯
秋季滋補適合吃營養(yǎng)高的“厚味”佳肴，但要注意，不要選擇膽固醇過高的原料烹飪，清補更可取。
原料：鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥2段，油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。
做法：鯽魚收拾干凈，用鹽和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的塊，砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色，放入蔥、姜，倒入適量的開水，加蓋，燒開后轉小火煲40分鐘，加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可食用。
潤肺——銀耳蓮子羹
秋季萬物收斂，肺氣內應，養(yǎng)生應以養(yǎng)肺為主，選擇食用生津潤肺的食物，可以降低人體汗液的蒸發(fā)，補充人體水分，達到潤肺止咳，清心安神的功效。
原料：干銀耳15克，蓮子50克，枸杞5克，冰糖100克。
做法：干銀耳泡水2個小時，揀去老蒂及雜質后撕成小朵，加水4杯入蒸籠蒸半個小時取出備用;蓮子煮熟;將銀耳、蓮子、枸杞加入開水放入燉盅中，加冰糖放入蒸籠蒸半個小時即可食用。
潤燥——番茄燒菜花
秋季是氣候由潮濕向干燥過渡的階段，秋季陽氣收斂，食養(yǎng)貴在潤燥。且肺為“嬌臟”，對“燥”尤其敏感，故秋季人易患干咳，痰很少或是很黏的癥狀，所以食物應以潤燥為主。
原料：菜花500克，番茄1個，番茄醬2大勺，蔥花、鹽、白糖、水淀粉少許。
做法：菜花去根切成小朵洗凈。番茄洗凈切成小丁;鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將菜花放入汆煮2分鐘，撈出瀝干待用;中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將蔥花放入爆香，隨后放入番茄丁翻炒片刻，再調入少許清水大火燒沸，小火將番茄炒至軟爛，將焯好的菜花放入鍋中，翻炒均勻，調入番茄醬翻炒幾下，然后放鹽和白糖翻炒均勻，最后勾少量水淀粉，待湯汁收稠后即可食用。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現在一個人在外想學著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現在就來教教大家如果做金秋補水湯吧。
2.21處理排骨。把水燒開放入排骨燒2分鐘，然后把水倒掉把排骨沖洗干凈。這樣一來可以去除排骨里的雜物，二來焯過水的排骨冷水一擊后再燒肉質更緊實，口感會更好
3.把排骨放入砂鍋中加清水和料酒燒開后中火燒20分鐘左右
4.加入切好的玉米塊，中火燒10分鐘
5.加入泡好的野三珍菌。我后來居然放的是香菇，哈哈，那也沒有關系，一樣好吃的啊。大火燒兩分鐘
6.加入魚圓
7.接著馬上放青菜，看看很多，一燒就會變少的
8.最后加入鹽和雞精，美味的湯水就做好了。這碗湯里每個人都能找到自己喜歡吃的菜，而且這個湯水有了排骨，味道更是變的鮮美無比。里面的蔬菜有了排骨的滋潤吃起來更加美味
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的金秋補水湯步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
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