苦瓜三種炒法能夠益氣養(yǎng)血明目
勞動(dòng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生方法分為哪三種。
“人逢古稀喜相聚,滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng),往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè),珍惜今天保身體。多在人間看春光,又是桃紅滿地綠?!惫磐駚?lái),人們都普通注意養(yǎng)生!生活中睿智的人,一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“苦瓜三種炒法能夠益氣養(yǎng)血明目”,但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
苦瓜在烹調(diào)后,苦味變淡,寒性也會(huì)減弱。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜,有增進(jìn)食欲、益氣補(bǔ)血明目的作用。食材搭配巧妙還有更多的養(yǎng)生功效。楊力為大家推薦了苦瓜三炒:
苦瓜炒雞蛋:苦瓜與雞蛋同食,能保護(hù)骨骼、牙齒及血管,使鐵質(zhì)吸收得更好,有健胃功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒和小兒腹瀉嘔吐等。
苦瓜炒肉絲:炒熟的苦瓜可以起到健脾開(kāi)胃的作用,與肉絲搭配能夠起到補(bǔ)血益氣的作用。
苦瓜炒青椒:青椒性溫,可以把苦瓜的寒性克掉,可以健脾開(kāi)胃。同時(shí)青椒中的維生素A配合熟苦瓜,有明目功效,針對(duì)夏天易發(fā)的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食療價(jià)值。
苦瓜還可涼拌,需要先用沸水焯一下,再放少許鹽、味精調(diào)味。焯時(shí),最好整根放入水中(若苦瓜較大,可切成兩段下鍋),這樣能在煮熟的同時(shí),最大限度保留其中的生物堿。如先將苦瓜切成薄片再用水焯,營(yíng)養(yǎng)就會(huì)隨之流失,就達(dá)不到很好的食補(bǔ)效果了。
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我們知道,低聚果糖能提高人的免疫力,有改善新陳代謝,比如脂質(zhì)代謝等等,同時(shí)能起到降低血脂的作用,而提取這種果糖的最佳原料是洋姜,所以說(shuō)洋姜具有的保健功能越來(lái)越受到人們的關(guān)注,那么它除了作為食材中的輔料外,還有什么食用方法呢?今天我們給大家介紹三種腌制方法。
(一)咸洋姜
1、洋姜1000克,食鹽200克,涼開(kāi)水200克。用清水把鮮洋姜洗凈,控干水分。按一層洋姜一層食鹽進(jìn)行裝缸,最后頂端多撒些鹽,然后倒入涼開(kāi)水。以水沒(méi)洋姜為度,25天后即為成品。
2、洋姜1000克,仿真75克,花椒2克,生姜20克,醬油拌勻后倒入缸里,再攪拌勻。30天后可食用。
(二)泡洋姜
洋姜1000克,老鹽水1000克,紅糖10克,白酒5克,食鹽20克,香料包一個(gè)(花椒10克,大料20克,小茴香10克,桂皮10克)。先將洋姜洗凈,曬蔫備用。將各種調(diào)料放放老鹽水內(nèi)拌勻,再入入已務(wù)好的洋姜,鹽水要漫過(guò)洋姜,密封缸口。7天左右即可食用。
(三)醬洋姜
配方:鮮洋姜(菊芋)100公斤,甜醬40公斤,食鹽20公斤,豆餅醬24公斤,二醬60公斤。
挑選每年11月間采收的鮮洋姜,及時(shí)除去表皮的根須、雜質(zhì),較大的需掰開(kāi),洗凈、瀝干。 腌制。鮮洋姜瀝干后,遍撒16波美度鹽水,入缸,逐層均勻腌制。每隔10小時(shí)左右翻缸一次,共計(jì)翻缸4次。 加鹽浸泡。48小時(shí)后,裝籮瀝鹵,換缸,上置竹簟,用竹片卡緊,將原鹵加鹽配成16波美度,漫頭浸泡儲(chǔ)藏。 浸泡去鹽。取出咸坯,加入等重量清水,浸泡去鹽2小時(shí),取出,裝入籮筐內(nèi)重疊克鹵3~4小時(shí),中間上下對(duì)調(diào)一次,以便克鹵均勻。
初醬。將咸坯投入60公斤二醬內(nèi),醬制3~4天,每天翻攪2次,取出,瀝鹵,入缸。
復(fù)醬。將40公斤甜醬、24公斤豆餅醬混合攪勻倒入缸內(nèi)繼續(xù)醬制洋姜,每天早晚攪拌2次,20天后即可食用。食前洗去粘附醬醪,切制后即可食用。
以上我們給大家介紹了洋姜的三種腌制方法,咸洋姜、泡洋姜、醬洋姜,應(yīng)該說(shuō)前兩種生活中常食用也容易操作,最后的醬洋姜要做得好吃相對(duì)比較難,重點(diǎn)還是在姜的選擇以及醬料的調(diào)配,當(dāng)然現(xiàn)在超市也很多成品醬,直接取用也能起到意想不到的結(jié)果。
苦瓜是很多人愛(ài)吃的,吃苦瓜對(duì)身體幫助比較大,常吃對(duì)身體沒(méi)有損害,不過(guò)在吃之前,需要對(duì)它進(jìn)行各方面了解,這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w才不會(huì)有影響,苦瓜能炒肉嗎,制作苦瓜炒著吃是常見(jiàn)的,對(duì)是否可以炒肉呢,也是很多人不清楚的,下面就詳細(xì)介紹下,使得有一些了解。
苦瓜能炒肉嗎:
能的
苦瓜炒肉絲
材料
苦瓜,里脊肉,黑豆鼓,鹽,淀粉,蠔油,糖,味精,香油
做法
1、苦瓜切厚片,過(guò)開(kāi)水,再過(guò)冷水,瀝干,備用。
2、里機(jī)肉切絲,用鹽、淀粉抓一下,靜置5分鐘。
3、油鍋炒香大蒜、黑豆鼓,加肉絲,炒干水,加苦瓜、蠔油、糖、味精、香油即可出鍋。
苦瓜炒肉片
材料:苦瓜,豬里脊肉,料酒,鹽,干淀粉,鹽,雞精
做法
1.苦瓜買來(lái)后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干凈表面
2.把苦瓜對(duì)半剖開(kāi),用勺子把瓜瓤部分刮除,盡量把里面白色部分刮干凈
3.切成薄片,撒上一勺鹽,用手抓捏均勻后,靜置15分鐘左右
4.把豬里脊肉切成肉片,放料酒,少許鹽和干淀粉用手抓捏均勻,靜置
5.把鹽漬過(guò)的苦瓜,用清水沖洗干凈,瀝干
6.肉片下鍋前,先倒點(diǎn)食用油,拌勻,等下入油鍋就不會(huì)粘連在一起了
7.起油鍋,下肉片用筷子滑散,待肉片變白即可起鍋放一邊待用
8.用鍋中余油煸炒苦瓜片,大約兩分鐘至苦瓜身軟(喜歡脆口感的稍微炒幾下即可)
9.把剛才用油滑熟的肉片倒入,翻炒片刻,加鹽和雞精即可出鍋
在對(duì)苦瓜能炒肉嗎認(rèn)識(shí)后,制作苦瓜炒肉的時(shí)候,都是了可以選擇以上方法,苦瓜具體減肥功效,女性在減肥選擇苦瓜,對(duì)減肥有很大幫助,而且常吃苦瓜對(duì)調(diào)理身體效果非常不錯(cuò),因此苦瓜是一個(gè)健康的食品。
苦瓜炒雞蛋是非常健康的一種食物,也是我們熟悉的一道家常菜,這樣烹飪的苦瓜炒雞蛋是沒(méi)有什么苦澀味道的,所以在平時(shí)不少人都會(huì)愛(ài)吃苦瓜炒雞蛋,那么具體這道苦瓜炒雞蛋是怎么烹飪的,這是很多人的疑問(wèn),下面就讓我們一起看看吧。
苦瓜炒雞蛋的材料
苦瓜、雞蛋、香菇、蒜、洋蔥、胡椒、調(diào)味品。
苦瓜炒雞蛋的做法
首先需要我們把材料都準(zhǔn)備好,然后選擇將所有食材洗凈切好備用。之后將雞蛋打入碗內(nèi),加鹽拌勻。在鍋中熱油,然后選擇放入蛋液滑散,盛出備用。繼續(xù)加熱鍋中余油,爆香洋蔥、蒜粒。這時(shí)候就要倒入苦瓜,繼續(xù)翻炒,隨后倒入香菇,并加入鹽和胡椒炒勻。之后在鍋中倒入雞蛋,炒勻,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味,就可以開(kāi)始吃了。
苦瓜炒雞蛋的食用功效
苦瓜炒雞蛋是非常健康的一種食物,首先苦瓜炒雞蛋吃起來(lái)的味道還是不錯(cuò)的,而且我們常吃苦瓜炒雞蛋對(duì)健康也會(huì)有好處,可以很好的增強(qiáng)我們身體素質(zhì),同時(shí)苦瓜有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾的功效;治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多等,都可以通過(guò)食用苦瓜緩解,而且苦瓜搭配雞蛋之后,可以給人體補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這樣對(duì)我們健康是有更大好處的,能有效改善身體的一些不適問(wèn)題,從而促進(jìn)健康,在平時(shí)我們應(yīng)該經(jīng)常吃這種食物。
苦瓜炒雞蛋是非常健康的一種食物,吃這種食物對(duì)我們健康還是非常有好處的,能夠起到一個(gè)增強(qiáng)身體素質(zhì)的作用,同時(shí)常吃苦瓜炒雞蛋還能很好的預(yù)防疾病,所以在平時(shí)就應(yīng)該多吃苦瓜炒雞蛋,對(duì)我們健康還是有一定幫助的。
黃豆大家都知道,也并不陌生,經(jīng)常吃的話可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的作用。而且也可以促進(jìn)食欲。黃豆可以有很多的食用方法哦,可以煮湯,或者是做豆?jié){。今天介紹苦瓜黃豆湯的做法,可以有補(bǔ)氣血的功效哦。
苦瓜黃豆湯
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、膳食纖維、骨膠原、骨粘蛋白、鈣、磷、鎂、鉀
適宜人群:
一般人均可食用
禁忌人群:
脾胃虛寒者
苦瓜黃豆湯
所需材料
排骨50克、苦瓜200克、黃豆60克、蔥20克姜10克、高湯500毫升
做法
1.將排骨改刀成段;苦瓜去瓤洗凈切塊;黃豆洗凈;蔥洗凈切段;姜洗凈切片。
2.鍋中注油燒至五成熱,倒入排骨段、姜片翻炒,調(diào)入調(diào)料、生抽、高湯、花椒粉、蔥段、黃豆、鹽、苦瓜塊。
3.煮開(kāi)后轉(zhuǎn)入砂鍋中,燉至肉離骨即可。
功效與作用
苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效。黃豆具有健脾開(kāi)胃、健腦益智、促進(jìn)骨骼發(fā)育、防止血管硬化、補(bǔ)血和美容護(hù)膚的功效。排骨營(yíng)養(yǎng)豐富,具有滋陰壯陽(yáng),益精補(bǔ)血的功效。此湯具有健脾開(kāi)胃、補(bǔ)中益氣、解毒明目、降壓降糖、補(bǔ)腦、強(qiáng)身的功效。黃豆和苦瓜一起吃,可以有清熱解毒的作用,還可以健脾胃,對(duì)于降糖降壓也有好處的呢,同時(shí)也可以有補(bǔ)腦強(qiáng)身的功效,這樣的食譜不妨經(jīng)常吃。
苦瓜黃豆湯的制作方法和保健的效果,上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容了,其實(shí)苦瓜黃豆湯的好處有很多,可以有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用,還可以補(bǔ)氣血,對(duì)于調(diào)理體質(zhì)來(lái)說(shuō)有好處,是不錯(cuò)的一款清熱解毒的食療方法,不妨經(jīng)常吃吧。
苦瓜是日常的生活當(dāng)中,大家經(jīng)常會(huì)吃的一種食物,很多的朋友會(huì)覺(jué)得苦瓜的味道,特別的苦難以使用,那么在接下來(lái)的這段當(dāng)中我們就是要為大家介紹一下,其實(shí)苦瓜當(dāng)中還有的功效有很多事,大家不為人知的。
先放在開(kāi)水中稍微燙燙,再放油里炒,這樣可以去掉一些苦味。
方法一: 混炒:把苦瓜和辣椒在一起炒,可減輕苦味。 方法二: 鹽漬:將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會(huì)兒,然后炒食,
即可減輕苦味。 方法三: 水焯:苦瓜切塊用水煮熟,然后放進(jìn)冷水中浸泡,不過(guò),這樣苦味雖能除盡,但卻丟掉了苦瓜的風(fēng)味。 方法四: 水漂:將苦瓜剖開(kāi)、去籽,切成絲條,然后再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會(huì)兒后換水再洗,如此反復(fù)漂洗三四次,苦汁就隨水流失。方法五: 將切好的瓜片放入冰箱涼透,然后沾蜂蜜食用,即可減輕苦味,保持營(yíng)養(yǎng)成分。
食材
主料苦瓜一個(gè)肉適量青辣椒適量 輔料大蒜適量
步驟
苦瓜剖腹切開(kāi),挖掉中間的籽,然后斜切成苦瓜片
把切好的苦瓜放在盆里,放鹽腌十來(lái)分鐘
3.腌好之后,用手把苦瓜汁抓出來(lái),苦味就去掉了,然后把苦瓜片洗干凈瀝干,準(zhǔn)備下鍋
4.生姜、大蒜適量,切好。肉切成片,等待下鍋
5.鍋燒紅放油,油燒熱之后,下切好的辣椒和姜蒜,辣椒炒熟之后放苦瓜炒
之后放肉片和鹽,再加八角粉、醬油等調(diào)料。出鍋。
文章當(dāng)中了解到了苦瓜的妙法,苦瓜的吃法有很多種,比如說(shuō)涼拌吃,炒著吃,味道也是,苦苦地然覺(jué)得非常的爽口生活當(dāng)中,對(duì)于降血壓去學(xué)制有著非常好的功效。
洋蔥雖然是一種常見(jiàn)的蔬菜,但是同時(shí)又是一種不可或缺的配菜。大家日常做菜的過(guò)程中,可能會(huì)有很多機(jī)會(huì)要搭配使用洋蔥,這就不可避免的要牽涉到切洋蔥的問(wèn)題。洋蔥的紋理較為特殊,不同的切法可以形成不同的現(xiàn)狀的洋蔥。
一、順紋切(橫切法)
這個(gè)切法相當(dāng)適合涼拌菜,夏天到了大家一定要學(xué)起來(lái)!洋蔥的纖維是直的,當(dāng)你橫切時(shí),同時(shí)也阻斷了洋蔥的辛辣感,切好的洋蔥泡冰水后,更大幅降低了嗆辣的味道哦!
二、逆紋切(直切法)
與順紋切相反,這個(gè)切法可以充分保留洋蔥的原味,除了逆紋切法以外,也可以從五度角的地方切入,這樣切起來(lái)的洋蔥厚度比較厚,適合拿來(lái)煎炒,炒過(guò)的洋蔥味道超鮮甜呢
三、切小丁
切小丁應(yīng)該是切洋蔥中最困難的部分,但只要在切之前,先由縱面方向畫(huà)七刀左右,注意縱切時(shí)不要切斷;橫的方向再補(bǔ)兩刀,做完這兩個(gè)動(dòng)作,只要往洋蔥上方給它一刀兩斷!小丁自然就會(huì)快速產(chǎn)出啦!
切小丁可以運(yùn)用的范圍超廣,包括煮湯、燉煮、煎炒,都相當(dāng)容易讓洋蔥的味道與食材結(jié)合哦!切好的洋蔥容易粘在一塊,這時(shí)候千萬(wàn)不要用手慢慢剝開(kāi),請(qǐng)交給保鮮盒,放進(jìn)去、搖一搖~美麗的洋蔥片就會(huì)自然散開(kāi)啦!
四、切洋蔥小妙招
1、在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥,這樣可以控制洋蔥里面氣體的揮發(fā),但是雖然這樣不刺激眼睛,卻很浪費(fèi)水。這招不推薦。
2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏,5-10分鐘之后取出再切,刺激性氣味就會(huì)揮發(fā)得少一些,再切的時(shí)候也不會(huì)流淚了。
夏天吃苦瓜是最佳選擇,苦瓜有清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化的功效。不過(guò)應(yīng)該很少人吃過(guò)苦瓜炒雞蛋這樣的名菜。完美的把苦瓜的清新和雞蛋的香味結(jié)合起來(lái)。這里有三種不容錯(cuò)過(guò)的做法。
苦瓜炒蛋的做法一:
苦瓜2條
雞蛋4個(gè)
1、苦瓜泡水10分鐘,洗凈備用。
2.4個(gè)雞蛋打入小盆備用。
3.苦瓜挖去瓜籽。
4. 切薄片,放1勺鹽攪拌勻。
5. 油熱鍋,倒入苦瓜翻炒至變色。
6. 倒入少許油,倒入4個(gè)雞蛋,將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7. 弄散蛋黃,煎至兩面金黃即起鍋。
做法二:
材料:苦瓜、雞蛋、鹽、油
做法:1. 苦瓜切薄片,用鹽抓腌10分鐘 清水輕輕沖洗
2. 雞蛋加鹽打散
3. 下油熱鍋 小火把蛋液滑炒成塊狀(快炒保持雞蛋嫩滑)裝起待用
4. 大火熱油,下苦瓜片快速炒軟,加入雞蛋塊,鹽,炒至均勻即可
做法三:
1. 苦瓜洗凈,用刀從中間切開(kāi)。
2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3. 切成薄片,用鹽腌一下。
4. 雞蛋打入碗中,加少許白酒,攪打散。
5. 炒鍋置火上,放入油,燒至5成熱,沿著油和鍋的接觸面,倒入雞蛋液,迅速翻炒雞蛋至熟,邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎,盛出。
6. 鍋里放入少許油,倒入苦瓜,翻炒,加入雞蛋,鹽,大火翻炒均勻即可
對(duì)于炒魚(yú)片的家常做法你們了解多少了呢?你們是不是很像知道魚(yú)片到底可以和什么儀器做出美味的菜肴,小編在這里想給你們介紹一下炒魚(yú)片的三種家常做法,讓你們知道多一些和炒魚(yú)片有關(guān)的菜肴,下面我們就一起來(lái)看看吧!
一、木耳炒魚(yú)片
菜系及功效:家常菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 工藝:炒木耳炒魚(yú)片的制作材料:主料:草魚(yú)250克,木耳(干)25克
調(diào)料:大蔥50克,姜5克,黃酒50克,鹽3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,豬油(煉制)50克
: 1. 木耳用水發(fā)透洗凈,切成小場(chǎng)魚(yú)切成薄片,裝入盤(pán)內(nèi);
2. 姜切片,蔥切碎;
3. 用黃酒、鹽將魚(yú)片腌漬片刻取出,用水粉調(diào)勻待用;
4. 油鍋燒至六成熟時(shí),將魚(yú)片放下稍炸片刻,撈起,瀝去余油;
5. 鍋內(nèi)留油少許,將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸,用水豆面粉勾芡;
6. 再將魚(yú)片倒入鍋內(nèi),翻炒幾下,很快起鍋裝盤(pán),撒上胡椒粉即成。
木耳炒魚(yú)片的制作要訣:本品有油炸過(guò)程,需備豬油約500克。食物相克木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來(lái)說(shuō),寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。
二、炒魚(yú)片
主料
青魚(yú)段 (適量)
調(diào)料
黑木耳 (適量) 茭白 (適量) 蔥 (適量) 蛋清 (適量) 水 (適量) 芝麻油 (適量) 油 (適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量) 料酒 (適量) 白胡椒粉 (適量)
廚具
做法:
1青魚(yú)段去皮切片。
2魚(yú)片加白胡椒粉、鹽、雞精、糖、料酒、蛋清略腌一下。
3鍋中放水加熱,但不要燒開(kāi),一片一片放入腌好的魚(yú)片。
4處理好的魚(yú)片和其他原料。
5鍋中放油,加入黑木耳和茭白炒一下,略加水,將菜燒至8成熟。
6加入魚(yú)片略煮幾分鐘。
7水淀粉勾薄芡。
8出鍋裝碗,撒蔥花、淋芝麻油即可。
三、番茄炒魚(yú)片
滑嫩的魚(yú)片,酸甜的番茄汁,2者完美的搭配,是否讓你的胃口大開(kāi)呢?
食材
主料草魚(yú)300g番茄2粒香蔥1根蒜末少許輔料糖1勺鹽少許料酒少許香油少許生抽少許
步驟
魚(yú)片用鹽、料酒、胡椒粉和少許的生粉腌制15分鐘
.番茄2粒,去皮,切碎,香蔥也切成末
熱鍋,冷油,放入腌制好的魚(yú)片滑至變色即可(這個(gè)過(guò)程很快)
利用底油爆香蔥白末和蒜末
放入番茄碎翻炒入味,并且出紅汁狀態(tài)(喜歡湯汁多的可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)清水,這個(gè)很下飯的)
加入少許的鹽、生抽、糖和料酒翻炒均勻,最后放入滑過(guò)的魚(yú)片
.快速翻拌均勻,收汁,淋入香油,撒蔥末即可
了解到了這些和炒魚(yú)片有關(guān)的菜譜,你們就可以動(dòng)手做做美味的炒魚(yú)片了。炒魚(yú)片不難,我們只要認(rèn)真去學(xué)習(xí)如何做,那都是不難的,希望你們都能做出美味的炒魚(yú)片,小編在這里只能給你們提供這么多了。希望你們能做出美味的食物出來(lái)啦!
苦瓜有清熱消暑、滋肝明目的功效,是款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物,但很多人不喜歡吃,原因在于它很苦,我們?nèi)绾巫龅娇喙喜豢?苦瓜炒蛋的做法是怎樣的?現(xiàn)在就隨著小編一起來(lái)了解苦瓜的功效與作用。
苦瓜的功效與作用
苦瓜功效:
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用??喙系墓πc作用 苦瓜兩種吃法最有助長(zhǎng)壽
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為ldquo;脂肪殺手rdquo;能使攝取脂肪和多糖減少。
5、苦瓜可以祛心火,解毒,明目,補(bǔ)氣益精,止渴消暑,治癰。
苦瓜的作用
①《滇南本草》:治丹火毒氣,療惡瘡結(jié)毒,或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。瀉六經(jīng)實(shí)火,清暑,益氣,止渴。
②《生生編》:除邪熱,解勞乏,清心明目。吃苦瓜的好處 怎么吃法更健康
③《本草求真》:除熱解煩。
④《隨息居飲食譜》:青則滌熱,明目清心。熟則養(yǎng)血滋肝,潤(rùn)脾補(bǔ)腎。
⑤《泉州本草》:主治煩熱消渴引飲,風(fēng)熱赤眼,中暑下痢。
苦瓜禁忌
1、苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎寧,會(huì)刺激子宮收縮,引起流產(chǎn),孕婦慎食!
如何挑選苦瓜
首先,要挑紋路密的,這樣的苦瓜苦味濃,苦瓜素越多;而紋路寬的苦味就淡。其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征。一般來(lái)說(shuō),疙瘩顆粒愈大、愈飽滿,表示瓜肉愈厚,反之則瓜肉較薄??喙弦源渚G色為佳,如果開(kāi)始發(fā)黃則代表已經(jīng)過(guò)熟,果肉不脆了。
苦瓜的做法大全
涼拌苦瓜
材料:苦瓜,紅椒,鹽少許,雞精少許,白醋少許,麻油少許吃苦瓜的好處很多 但有三類人與苦瓜無(wú)緣
做法:
1.苦瓜放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干凈表面
2.把苦瓜對(duì)半剖開(kāi),用勺子把瓜瓤部分刮除,盡量把里面白色部分刮干凈
3.切成薄片,撒上一勺鹽,用手抓捏均勻后,靜置10分鐘左右。紅椒洗干凈后,切成絲備用
4.鍋中水燒開(kāi),把鹽腌過(guò)的苦瓜倒進(jìn)去,煮半分鐘
5.準(zhǔn)備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然后立即泡入冰水中
6.五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可多吃苦瓜可幫助女性抗癌
苦瓜炒蛋的做法
材料:雞蛋,苦瓜,調(diào)料:植物油,鹽,糖,料酒,雞精
做法:
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗凈切片,用鹽腌制10分鐘,使苦瓜出水后,再擠壓苦瓜使水分瀝干,放入攪打好的蛋液中,攪拌均勻;
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
苦瓜炒肉絲
材料:苦瓜300克,瘦豬肉50克
做法:
1.先將苦瓜切斷,用鹽腌制片刻;
2.即除掉苦味,再橫切成片;
3.豬肉洗凈,切成絲;
4.取鍋燒熱,入油適量,等油熱;夏季苦瓜吃法全攻略 涼菜苦口利于心
5.下肉絲煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻;
6.加水適量,燜燒10分鐘;
7.加入鹽、味精調(diào)味,即可裝盤(pán)。
苦瓜怎么做不苦
1、將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片,把能夠挖掉的白色瓜瓤統(tǒng)統(tǒng)挖掉;
2、清洗苦瓜,將苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片;
3、將切好的苦瓜片放入煮沸的開(kāi)水中,一分鐘左右撈出、控水;苦瓜 清熱解毒又減肥
4、晾涼過(guò)水后的苦瓜(我一般都用冷水直接沖,但是有人說(shuō)這樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失),加入少許糖和鹽進(jìn)行腌制,戴上一次性食品加工手套對(duì)苦瓜進(jìn)行按摩,效果更好。
5、腌制后的苦瓜會(huì)出汁液,將汁液倒掉,加入少許橄欖油,拌勻,再加入生抽、一點(diǎn)點(diǎn)鹽(因?yàn)橹耙呀?jīng)腌制過(guò)了)、一點(diǎn)點(diǎn)糖,和少許醋,拌勻就OK了~
結(jié)語(yǔ):想讓苦瓜不苦最好的辦法就是先把苦瓜切成片到熱水里過(guò)下,撈上來(lái)食用時(shí)苦味會(huì)大大的減少,記住放入鍋里時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng),不然會(huì)軟,吃起來(lái)不爽口。夏天我們要多吃些苦瓜易于身體排毒消暑。
很多的中藥材都是可以是要良藥的哦,比如說(shuō)今天我們要介紹何首烏,它是有保健的作用的,可以食用,也可以藥用,可以有養(yǎng)血明目的作用,如何吃好呢,來(lái)看看這道可以保護(hù)肝臟強(qiáng)身健體的何首烏炒豬肝的做法。
何首烏炒豬肝
何首烏炒豬肝所需材料
主要食材何首烏、豬肝、韭菜花、清水、淀粉、鹽、香油
何首烏炒豬肝的做法
1、豬肝切片,入開(kāi)水中汆燙,撈出瀝干。
2、將何首烏放入清水中煮沸,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘后離火,濾取藥汁與淀粉混合拌勻。
3、起鍋,放入瀝干的豬肝、韭菜花拌炒,調(diào)味淋上藥汁勾芡即可。
何首烏炒豬肝的功效與作用
何首烏是一味名貴的中藥材,具有大補(bǔ)的功效,很多人都用它來(lái)強(qiáng)生健體,何首烏搭配養(yǎng)血明目的豬肝一起炒,可滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血明目。何首烏具有養(yǎng)血滋陰、潤(rùn)腸通便、截瘧、祛風(fēng)解毒的功效。豬肝富含維生素A和鐵元素,具有保護(hù)眼睛,養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。韭菜花具有生津開(kāi)胃,增強(qiáng)食欲,促進(jìn)消化的功效。何首烏和豬肝搭配的話可以起到養(yǎng)胃健脾的作用,而且還可以有養(yǎng)血明目的效果哦,是不錯(cuò)的保護(hù)肝臟降壓的食物,大家可以經(jīng)常食用,適合各類的人,而且有大補(bǔ)的作用。
何首烏炒豬肝的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,大家都了解了吧,經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以不從豐富的營(yíng)養(yǎng)素,比如說(shuō)鈣質(zhì),氨基酸,維生素等等,強(qiáng)身健體養(yǎng)血明目保護(hù)肝臟,大家不妨試試,營(yíng)養(yǎng)很均衡。
青蒜是大家常見(jiàn)的一種蔬菜,也是我們很多人都會(huì)去吃到的食物,我們可以通過(guò)吃這種食物來(lái)促進(jìn)身體健康,而青蒜炒豬肝就是其中非常健康的一直吃飯了,那么具體青蒜炒豬肝怎么樣,下面就讓我們一起看看青蒜炒豬肝這種食物是如何烹飪的吧。
青蒜炒豬肝的材料
豬肝200克、青蒜100克、水適量、淀粉適量、蔥姜末適量、蒜片適量、香油1茶勺醋1/2茶勺、醬油1大勺、鹽適量、糖1茶勺、雞精1茶勺、料酒2茶勺。
青蒜炒豬肝的做法
首先我們就應(yīng)該把食材都準(zhǔn)備好才行了,首先要把豬肝洗凈去筋膜,切成柳葉片,放入容器中,用水淀粉上漿;然后把青蒜洗凈,切斜段備用。炒鍋倒油,燒至6成熱,下豬肝,用筷子劃散,變色后,撈出瀝油,然后選擇用原鍋留底油,下蔥姜末熗鍋,等到炒出香味之后,再下青蒜段煸炒,加料酒、醬油、鹽、白糖、雞精;再倒入豬肝和蒜片炒勻,這時(shí)候我們可以用水淀粉勾芡,淋入香油和醋炒勻,這時(shí)候就可以出鍋了。
青蒜炒豬肝的食用功效
青蒜炒豬肝是大家經(jīng)常會(huì)吃的一種食物,也是很多人都愛(ài)吃的食物,可以幫助我們很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),而且養(yǎng)生功效是很強(qiáng)的,首先青蒜炒豬肝中的豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲癥,緩解眼疲勞,呵護(hù)眼睛健康,是可以幫助我們保護(hù)肝臟健康以及眼部健康的好選擇,同時(shí)青蒜炒豬肝中的豬肝富含鐵元素,起到補(bǔ)血效果,豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎,所以我們?cè)谄綍r(shí)就應(yīng)該去多吃這種食物,對(duì)健康是有很大幫助的。
青蒜炒豬肝是我們經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物,常吃青蒜炒豬肝對(duì)健康也會(huì)有幫助,作為我們經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物,能幫助我們很好的改善身體不適,這樣自然對(duì)健康會(huì)有幫助,所以說(shuō)青蒜炒豬肝這樣的食物,很適合大家在平時(shí)去吃。
蓮藕的食用率還是比較高的,可以有很好的促進(jìn)食欲的作用,對(duì)于出現(xiàn)的便秘上火的情況有改善的作用和功效,蓮藕和苦瓜可以一起吃的,對(duì)于清熱解毒除煩有好處,很適合夏季食用,看看這道苦瓜炒藕絲的做法。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素
適宜人群:適宜高血糖,視物模糊,熱盛火旺,體質(zhì)虛弱,腸胃不適等患者食用
苦瓜炒藕絲所需材料
主要食材苦瓜、蓮藕、辣椒、南瓜、鹽、味精、醋
苦瓜炒藕絲的做法
1、首先將苦瓜洗凈,將它的籽去除掉,隨后用水洗凈。將之切絲備用。
2、將藕的外皮去除,并切絲備用。
3、將紅椒的內(nèi)籽去除掉,切絲備用。
4、將南瓜的外皮去除。瓜瓤也是如此,將之洗凈,切絲,備用。
5、這時(shí)鍋中加入適量的清水,用大火燒沸。
6、隨后加入適量的醋,放入苦瓜絲、藕絲、紅椒絲、南瓜絲,進(jìn)行焯燙,等它們熟了,就將之撈出待用。
7、這時(shí)鍋里放入適量的油,將所有的食材放入,大火翻炒著,隨后加入適量的食鹽就可以吃了。
苦瓜炒藕絲的功效與作用
苦瓜炒藕可以清熱除煩、降糖明目等等的作用??喙峡梢詫Ⅲw內(nèi)的火氣盡數(shù)去除掉,從而起到解暑的作用,很適合在夏季食用。并且它能快速排出體內(nèi)毒素,避免體內(nèi)毒性的堆積。保證了人體的健康。蓮藕可以保護(hù)人的肺部,并且還能強(qiáng)健人的筋骨。這道食譜,可以清理腸道垃圾,保證了腸胃的健康。
苦瓜炒藕絲適合夏季食用,對(duì)于促進(jìn)食欲有好處,還能有很好的保健功效和作用,對(duì)于清熱解毒去火氣有幫助,還能緩解身體疲勞,日常生活中這樣的養(yǎng)生食譜是可以經(jīng)常吃的,大家可以試試這樣的食譜。
蓮藕大家都愛(ài)吃,小編也是其中的一個(gè),經(jīng)常吃些蓮藕的話可以有補(bǔ)氣血的作用,還能夠提高人體的免疫力哦。蓮藕可以潤(rùn)腸通便,食用方法也比較多,和苦瓜一起吃,可以清熱解毒,降血糖的呢。
苦瓜炒藕絲
食療功效:清熱除煩、降糖明目
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素
適宜人群:適宜高血糖,視物模糊,熱盛火旺,體質(zhì)虛弱,腸胃不適等患者食用
苦瓜炒藕絲所需材料
主要食材苦瓜、蓮藕、辣椒、南瓜、鹽、味精、醋
苦瓜炒藕絲的做法
1苦瓜洗凈,去籽,切成絲;藕去皮切絲;紅椒、南瓜均洗凈,切絲。
2鍋中加清水燒沸,加點(diǎn)醋,放入苦瓜絲、藕絲、紅椒絲、南瓜絲焯至斷生,撈出待用。
3鍋放油燒熱,下苦瓜絲、藕絲、紅椒絲、南瓜絲、鹽、味精炒勻即可。
苦瓜炒藕絲的功效與作用
苦瓜除邪熱、解勞乏、清心明目,夏季食用清涼消暑,能快速排出毒素,避免體內(nèi)毒性的堆積。蓮藕補(bǔ)益十二經(jīng)脈血?dú)?,平體內(nèi)陽(yáng)熱過(guò)盛、火旺,交心腎,厚腸胃,強(qiáng)筋骨,止脾泄久痢。苦瓜炒藕絲具有清熱消暑、潤(rùn)腸祛痘、降肝火、明目等功效。這樣的一道食譜可以有清熱去火的作用,還可以排毒養(yǎng)顏哦,對(duì)于提高人體的免疫力有好處,同時(shí)也可以有降肝火的作用,清熱明目、
苦瓜炒藕絲的具體的做法,大家都學(xué)會(huì)了吧,很多人都喜歡吃這樣的菜肴,營(yíng)養(yǎng)豐富,可以開(kāi)胃助消化,清熱除煩降糖明目潤(rùn)腸通便,大家平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)氖秤?,?duì)健康是有好處的。
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