三種苦瓜煎蛋的做法大全
勞動運動養(yǎng)生方法分為哪三種。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“三種苦瓜煎蛋的做法大全”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
或許會有許多朋友，像我一樣，挺喜歡吃苦瓜的，但礙于苦瓜的苦味兒沒法處理二犯愁。其實苦瓜的苦味就是苦瓜的營養(yǎng)成分，我們在做飯的過程中，怎樣讓我們的味蕾忽略掉苦瓜的苦呢？別擔心，我們今天會給大家介紹幾種苦瓜的做法哦，讓味蕾忽略苦：
做法一：
原料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，少許鹽，少許胡椒粉和雞精粉。
做法：將雞蛋和調(diào)味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
做法二：
主料：苦瓜兩根 雞蛋兩個
1、把苦瓜對半切開后去掉內(nèi)芯，切成薄片，雞蛋打散。
2、鍋中倒適量的油，先把雞蛋炒一下，炒好后盛出備用。
3、鍋中再倒適量的油，把苦瓜放入翻炒;
4、快出鍋時再把炒好的雞蛋倒入，調(diào)入鹽、味精、取可出鍋。
做法三：
原料：苦瓜半根、雞蛋2個、紅甜椒少許、鹽、胡椒粉、料酒
1、苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時候要仔細，要盡量切得薄些，這樣口感才好。太厚蛋餅很難成型。
2、將切好的苦瓜薄片放入容器內(nèi)，加入一小匙鹽，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘后再用清水沖洗干凈。
3、取一個小鍋，加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開后倒入苦瓜薄片，焯至變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水分。
4、紅甜椒切丁備用。
5、雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續(xù)攪勻。
6、平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固;翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。
苦瓜和雞蛋的組合似乎就只有苦瓜煎蛋吧，如果有朋友不喜歡吃苦瓜煎蛋的話，還可以嘗試著做一下苦瓜塞肉也不錯哦。根據(jù)每個人口味的不同，或許在食材上也有些許不一樣的地方。但是苦瓜煎蛋還是蠻不錯的哦，建議大家嘗試著坐一下。
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生活當中很多人都不喜歡吃苦瓜，因為苦瓜的味道實在是讓人難以接受，如果不喜歡吃苦瓜，可以把苦瓜變著花樣的吃，因為苦瓜中雖然難吃，可是營養(yǎng)價值卻很高，苦瓜在平時可以煎蛋餅，苦瓜洗好后用水燙一下，這樣可以去掉里面的苦澀，再搭配上雞蛋味道會好一些。
苦瓜煎蛋餅
材料
苦瓜，雞蛋，胡蘿卜，食鹽，植物油，雞精
做法
1、胡蘿卜去皮切碎，苦瓜切薄片，雞蛋打散攪勻。
2、苦瓜中加入1/4茶匙鹽，腌10分鐘。
3、腌好的苦瓜擠去水分，待用。
4、鍋中加少許油，燒熱后放入胡蘿卜碎。
5、胡蘿卜炒軟后，放入苦瓜片翻炒兩分鐘后放入食鹽，再加入少許雞精，翻炒均勻后再倒入蛋液。
6、中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固即可。
苦瓜煎蛋
材料
主料：苦瓜一根，雞蛋4個
做法
1、苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然后再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水份。
2、雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
小訣竅
苦瓜需要先焯焯以使苦味減輕
苦瓜是我們生活中比較常見的蔬菜，雖然它的營養(yǎng)比較豐富，對身體有很多的好處，但是由于它比較苦生活中我們很多人都不喜歡吃，苦瓜煎蛋是我們平時經(jīng)常能吃到的家常菜，但是一般時候我們在飯店吃到的時候會覺得不那么苦，但是我們平時家常做法卻比較苦，下面我們一起學習下苦瓜煎蛋的做法。
這個苦瓜煎蛋，建議苦瓜切得細碎一點，把胡蘿卜和苦瓜先飛水再煎，這樣的話，苦瓜和胡蘿卜都已經(jīng)熟了，就可以大大減少煎蛋的時間。煎蛋時火不要太小，用中小火來煎，可以讓表層有點松脆的口感更香更好吃。
苦瓜煎蛋
材料：雞蛋、苦瓜、胡蘿卜、鹽、生粉
苦瓜煎蛋的做法
1、苦瓜清洗干凈，去籽后切碎，胡蘿卜削皮切碎，雞蛋磕進大碗;
2、苦瓜中放鹽，用手抓幾下，腌幾分鐘出水后沖洗干凈;
3、把胡蘿卜放進鍋里，加入水，煮開;
4、加入苦瓜，再次煮開;
5、撈出苦瓜和胡蘿卜，放進涼水中過冷;
6、蛋液中加入水淀粉，攪拌均勻;
7、把胡蘿卜和苦瓜倒入蛋液中，加鹽調(diào)味，攪拌均勻;
8、熱油鍋，倒入苦瓜胡蘿卜蛋液，中小火煎;
9、因為蛋液比較厚，所以蓋上鍋蓋可以讓它熟得快點;
10、晃動平底鍋，蛋餅可以移動時，翻面，煎至另一面也可以移動即可。
讓苦瓜不苦的兩個有效方法：
1、放鹽腌漬后沖洗干凈，可以減少苦味;
2、飛水后的苦瓜可以減少苦瓜;如果兩個方法一起用的話：“先用鹽腌漬后再飛水”，苦瓜基本沒苦味啦。
其實苦瓜煎蛋的做法比較簡單，其實只要我們能熟練掌握苦瓜煎蛋的做法，既能避免苦瓜的苦又能更好的吸收苦瓜的營養(yǎng)價值，其實我們生活中有很多的食物通過不同的做法，都能把它做的比較美味，平時我們可以給家人做些苦瓜煎蛋，而且又有清火的功效。
大蝦是中國的特色特產(chǎn)之一，多數(shù)都生活在沿海地段，屬于海鮮類食物。大蝦中的營養(yǎng)很豐富比較適合補充身體需要的營養(yǎng)成分，尤其是生病之后的人更是可以多吃一些。今天我來給大家推薦一道番茄大蝦，跟我一起學習番茄大蝦的做法吧。
做法一
原料：大蝦、番茄醬、蔥、姜、蒜、 白糖、 白醋、鹽、 紹酒、 胡椒粉
做法
1、大蝦用剪刀剪去蝦須和腿。
2、大蝦背部開一刀，用牙簽挑出蝦線。
3、將大蝦放入碗中用、鹽、胡椒粉、 紹酒腌漬。
4、蔥姜蒜切末備用。
5、鍋燒熱放入小許油，
6、放入蔥姜蒜煸出香味。
7、放入大蝦煎，
8、翻面兩面煎，煎出 紅油。
9、放入 番茄醬煸炒，
10、炒紅后加入 白醋、 紹酒、放入鹽糖調(diào)味。
11、放入少許開水略微燒一會。
12、待大蝦入味， 白糖使湯汁盡收即可出鍋撒香蔥末裝盤。
做法二
食物原料：大蝦500克、姜絲5克。 番茄醬200克，植物油、鹽、白糖、水淀粉各適量。
做法
1、將蝦從背部剪開，去掉沙線，洗凈，用干凈的軟布拭干水分；將 番茄醬加入鹽、 白糖、水淀粉、少量清水攪勻。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，用姜絲熗鍋，加入大蝦翻炒至兩面變紅，倒入 番茄醬汁，翻炒均勻，用中火燜5分鐘即可。
做法三
食材：龍蝦、’白果(干)、西蘭花、姜、番茄醬、白糖、料酒、胡椒粉、食鹽、花生油
做法
1. 準備好原材料；
2. 大蝦從蝦背煎開，用牙簽從蝦背的二或三節(jié)處挑出蝦線；
3. 處理干凈的蝦加入適量的鹽、料酒和姜片，攪拌均勻腌制一下；
4. 準備鍋開水，加入少量鹽和幾滴油，下入白果和西蘭花焯水后撈出；
5. 燒鍋油，油六、七成熱時下入腌制好的大蝦；
6. 炸至蝦變成紅色且表殼微微收縮后撈出瀝干油份；
7. 鍋中留少許底油，下入姜末翻炒；
8. 煸炒出香味后再加入番茄醬一起煸炒；
9. 翻炒幾下后加入適量的水煮開， 加入鹽、白糖和胡椒粉調(diào)味；
10. 再下入剛炸過的大蝦；
11. 大火燜煮大蝦并收汁到合適的程度；
12. 盛入盤中。
現(xiàn)在人們追求對食物的營養(yǎng)，都喜歡買對對蝦吃，對蝦的營養(yǎng)價值很高對身體有很多好處。對蝦有很多做法，而且肉質(zhì)鮮嫩松軟比較好消化，含有豐富的鈣、磷、鎂，對小孩、老人、孕婦多吃都很有益。那么對蝦都有哪些做法呢，我們一起來學習下吧。
番茄大蝦
食材：大蝦350克，番茄醬20克,鹽3克,雞精2克,大蔥5克,姜3克,料酒10克,植物油20克
做法：
1. 大蝦去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸后洗凈瀝干，再用精鹽稍腌片刻，下入熱油中炸透撈出；
2. 油鍋置火上，放入適量油，油熱后放入蔥段、姜片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調(diào)勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻后改刀裝盤。
燜大蝦
食材: 大對蝦12只約750克、蔥段10克、姜片10克、白糖50克、清湯約100克、料酒、香油、花生油適量
做法
1、將大蝦用剪刀剪去蝦須，摘去頭部蝦包、蝦線，從頭部連帶一段蝦肉切下，蝦身尾部用刀從脊背劈開，胸部相連，打上花刀，放入鹽、胡椒粉、料酒拌勻。手提蝦尾，先拍上一層面粉，再沾上蛋液，掛上面包末備用。
2、燒熱鍋，下油，燒至三成熟時，放入蝦頭段，用小火煸炒至出紅油時下料酒，放湯、鹽、白糖，在小火上爆至蝦已熟，汁已稠濃時，淋入適量香油裝碟。
3、再燒熱油鍋，將沾上面包末的板蝦炸呈金黃色時撈出，擺在蝦頭段的周圍即可。
紅燒大蝦
食材: 大對蝦4對（約重1000克左右）白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克（實耗50克）。
做法
1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。
2、炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。
食物相克
大蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
莧菜是生活上很常見的一種野菜，很多注重養(yǎng)生的人都喜歡吃莧菜，而且莧菜的做法有很多也很簡單，做出來味道也會很鮮美可口。尤其是清炒莧菜做法不但簡單而且還很好吃，經(jīng)常吃莧菜對身體有很多的好處，所以我今天來教大家?guī)渍星宄辞{菜的做法。
做法一
食材：莧菜500克，蒜頭2瓣、鹽、雞精、糖。
做法：
1、將莧菜去老梗后洗凈，在最后一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數(shù)下；
2、灶上放鍋，鍋內(nèi)不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動；
3、順鍋邊倒入油，翻炒均勻；
做法二
1.將莧菜去老梗后洗凈，在最后一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數(shù)下。灶上放鍋，鍋內(nèi)不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動
2.順鍋邊倒入油，翻炒均勻
3.加入鹽、雞精與少許的糖（加糖可提鮮）調(diào)味。以中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成
4、加入鹽、雞精與少許的糖（加糖可提鮮）調(diào)味；
5、以中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成。[2]
菜
做法三、
1.莧菜摘去老根，洗凈切成段
2.大蒜拍破切成蒜粒
3.鍋內(nèi)放少許油，油熱后放蒜粒煸炒至呈微黃色
4.下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時候關(guān)火
5.加鹽和味精調(diào)味，最后淋上幾滴香油炒勻即可
油菜炒肉絲是一道很簡單的家常菜，將肉切成細細的肉絲跟油菜一起炒，味道特別好吃很受大家捧愛。油菜炒肉絲在生活中有很多的做法，單單這兩種簡單的食材可以被人們做出許多美味的食物。下面來學學這道油菜炒肉絲的做法吧。
做法一
1.油菜洗凈掰開待用
2.肉切絲，蒜切片
3.鍋里放油，又熱了放肉翻炒
4.大蒜下鍋
5.倒少許醬油翻炒
6.油菜下鍋翻炒
7.翻炒均勻
8.放耗油
9.放鹽翻炒
10.油菜炒蔫后就可以出鍋了
11.菜裝入盤中
做法二
1、豬肉切細絲，加醬油，鹽，料酒，紅薯粉腌制一兩分鐘。
2、油菜切小段，大概是手指第一節(jié)的長度。
3、鍋入少量油，下腌制好的豬肉，快速把豬肉剝開，翻炒至半熟出鍋備用。
4、鍋再入少量油，等油溫上來（略微冒煙），下油菜，快速翻炒，放少量鹽（因為豬肉腌過了，所以放少量鹽就夠了）然后下豬肉，一起快速翻炒就可以出鍋了。
做法三
1.把油菜洗凈待用。
2.用開水焯好油菜，用涼水抄一遍，保持翠綠。
3.蔥切絲待用。
4.姜切片待用。
5.蒜切片待用。
6.蔥姜爆鍋。
7.肉絲炒熟，加蠔油，生抽，添少許水，放鹽，放蒜把油菜入鍋翻炒幾下后，待湯汁收濃時放入水淀粉勾芡。
8.出鍋裝盤。
做法四
1.準備好所用食材，油菜摘洗干凈，用清水泡20分鐘
2.大豆蛋白片用清水泡軟，把洗凈的油菜瀝干水分
3.炒鍋注入植物油，爆香蔥碎，下入泡軟的大豆蛋白片煸炒片刻
4.倒入原味上湯，沒過素肉絲煮至2分鐘，?下入油菜大火翻炒均勻
5.加入1勺雞汁、加入鹽， 快速翻炒均勻即可
夏天吃苦瓜是最佳選擇，苦瓜有清熱解毒、增進食欲、助消化的功效。不過應該很少人吃過苦瓜炒雞蛋這樣的名菜。完美的把苦瓜的清新和雞蛋的香味結(jié)合起來。這里有三種不容錯過的做法。
苦瓜炒蛋的做法一：
苦瓜2條
雞蛋4個
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。
2.4個雞蛋打入小盆備用。
3.苦瓜挖去瓜籽。
4. 切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5. 油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6. 倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7. 弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
做法二：
材料：苦瓜、雞蛋、鹽、油
做法：1. 苦瓜切薄片，用鹽抓腌10分鐘 清水輕輕沖洗
2. 雞蛋加鹽打散
3. 下油熱鍋 小火把蛋液滑炒成塊狀(快炒保持雞蛋嫩滑)裝起待用
4. 大火熱油，下苦瓜片快速炒軟，加入雞蛋塊，鹽，炒至均勻即可
做法三：
1. 苦瓜洗凈，用刀從中間切開。
2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3. 切成薄片，用鹽腌一下。
4. 雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。
5. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。
6. 鍋里放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可
眾所周知，雞肝是一種人們在生活中常選的美食產(chǎn)品，通常來講，對于雞肝的制作所采取的做法不同，其在制作完成后所產(chǎn)生的口感也是不一樣的，為此，本文特為大家推薦三種雞肝的家常做法，以供參考。
1、青椒炒雞肝
雞肝切片，蔥姜蒜切絲，加料酒，生抽和野山椒數(shù)顆拌勻，撒上適量的鹽和味精，腌5分鐘，去腥味。青椒一個切絲。起油鍋，大火至油大熱，下雞肝，青椒一起炒，雞肝完全變色后裝盤。雞肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，雞肝快熟的時候加進去。
2、絲瓜炒雞肝
材料
絲瓜?200克雞肝?200克胡蘿卜?50克
生姜?1小塊淀粉?適量
調(diào)料
食用油?25克香油?1小匙料酒?1小匙
胡椒粉?少許精鹽?1小匙白糖?小匙
味精?小匙
做法
1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片;雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片;
2.用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;
3.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。貓是在夜間工作，所以需要維生素A來養(yǎng)眼睛，狗是動物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人，雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學習的孩子們吃，可補充他們因看書學習和看電視所消耗的維生素A，還可以補充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護腦，又能增強體質(zhì)。
3、醬雞肝
做法如下：
(1)買鮮雞肝1500克，雞心1000克，用冷水浸泡2-3小時，并在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì)，您要知道，做動物肝臟菜肴之前，最好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養(yǎng)價格高，但其中貯存的有毒物質(zhì)也不少，經(jīng)水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。
(2)將雞肝等撈出，再沖兩遍，然后移入砂鍋中，加25-30克醋旺火燒開。(相當于半小勺)
(3)轉(zhuǎn)小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調(diào)色，微火燉一小時。
(4)加大標瓣若干粒，繼續(xù)加熱10-15分鐘，?；?，調(diào)鹽，鍋內(nèi)存放自然冷卻后裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。
醬好的雞肝雞心味道很香，肉質(zhì)細嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過多，否則會引起維生素A中毒，出現(xiàn)煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢干燥等癥狀。
雞肝胡蘿卜粥原料：雞肝2個，胡蘿卜10克，大米50克，高湯4杯，鹽少許。做法：飯加入高湯，小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿卜洗凈后，蒸熟搗成泥，加入粥內(nèi)，加鹽少許，煮熟即可。
4、鹵雞肝
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。 經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。
做法：
1.材料:雞肝
調(diào)味：醬油、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、香葉、甘草、肉蔻、花椒、蒜
2.雞肝用冷水浸泡2-3小時，并在中間換兩次水。（以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì)，做動物肝臟菜肴之前，最好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養(yǎng)價格高，但其中貯存的有毒物質(zhì)也不少，經(jīng)水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物）。
3.將雞肝放沸水中汆燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出。
4.鍋置火上放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸。
5.燒開后，轉(zhuǎn)小火，放入雞肝，燜煮40分鐘。
6.將雞肝在鹵水里浸泡2小時入一下味，即可食用。
5、爆炒雞肝
雞肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物。維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。一般人都可食用。貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
步驟：
1.雞肝洗凈，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切絲，大蒜拍碎。
2.雞肝切段，加料酒腌制15分鐘去腥。
3.腌好的雞肝涼水下鍋，在熱水里焯一下?lián)瞥觥?/p>
4.雞肝用水沖洗表面浮沫。
5.鍋里倒油燒熱，放入花椒、蒜瓣、姜絲、杭椒、米椒爆香。
6.放入焯好的雞肝，大火翻炒，倒入醬油、胡椒粉。
7.放入芹菜翻炒。
8.最后撒鹽，快速翻炒出鍋。
6、鹽水雞肝
動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，所以就偶爾讓媽媽吃些豬肝、雞肝之類的東西，但是肝的膽固醇高，不能常吃，希望這微小的努力對她的眼睛恢復能有幫助。
步驟：
1.雞肝洗凈。
2.準備好蔥、姜、蒜、花椒、大料。
3.鍋內(nèi)燒水。
4.向鍋內(nèi)放入少許醋。
5.將雞肝放入。
6.雞肝變色后放入2中的各料。
7.放入料酒。
8.放入鹽，煮15分鐘至熟即可。
7、洋蔥炒雞肝
以前在學?？偝裕F(xiàn)在有機會自己可以一展身手了，而且味道也比較喜歡。肝是最好的護眼食品，今天的雞肝做法很簡單，忙碌的上班族也可以經(jīng)常做這道省時省力有營養(yǎng)豐富的菜
步驟：
1.準備食材，雞肝根據(jù)人數(shù)定，彩椒根據(jù)喜歡放，我是為了裝飾，洋蔥一定要放，可以增加口感
2.洗干凈后，將雞肝摘去上面的油脂，再洗凈，切成片。用料酒和鹽腌制15分鐘左右
3.將洋蔥切成條
4.黃色彩椒可以增加色彩，也切成條
5.紅色彩椒切成小塊，裝飾點綴的效果
6.先用蔥蒜爆鍋
7.直接將雞肝倒入鍋里炒，大火爆炒直至變色
8.雞肝變色后將洋蔥和彩椒倒入，鹽和雞精倒入鍋內(nèi)，5分鐘后就可出鍋
9.放紅色彩椒點綴完成
由上可見，對于喜歡吃雞肝的人來講，掌握雞肝的做法其實是十分關(guān)鍵的，畢竟，只有掌握了正確的烹飪雞肝的方法，才能夠讓人們在平時吃上更加美味可口的雞肝，從而讓自己時刻都能夠陷入美食的誘惑之中。
很多人青睞食用黑魚，一則黑魚營養(yǎng)價值頗高，二則黑魚刺少肉嫩，方便老人孩子等人群食用。由于黑魚還兼有催乳補氣血的作用，也廣泛適用于術(shù)后病患以及剛剛分娩結(jié)束的媽媽們食用。黑魚，除了較為常見的煲湯做法外，還有很多簡單易學的做法。
一、黑魚的做法大全—酸菜魚
食材準備：黑魚1條，酸菜適量，油，鹽，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，青辣椒適量。
方法步驟
1、將魚殺好洗凈，片下魚肉，片成魚片放入鹽水中搓洗；
2、將酸菜切成小塊，魚片清洗后用鹽，胡椒粉，雞蛋清，干淀粉抓勻，腌20分鐘；
3、將魚頭，魚骨 洗凈，酸菜焯水后撈出待用；
4、將干紅辣椒切段，蔥切段，姜蒜切片待用；
5、炒鍋中放油，炒香蔥姜蒜后下入魚骨，魚頭翻炒至變色，然后放入酸菜繼續(xù)炒；
6、放入足量開水，大火燒開后，中火熬煮半小時至湯白后加鹽調(diào)味；
7、將魚肉和酸菜撈出鋪于碗底，魚湯開后放入魚片，煮至8,9分熟，撈出放于酸菜上；
8、鍋中放油，然后放入花椒和辣椒，小火燒至酥脆后澆在魚片上，撒青椒即可。
二、黑魚的做法大全—麻辣水煮魚
食材準備：黑魚1000克，鹽，花椒，香葉，干辣椒，生菜，金針菇，雞精，稻花油，蒜，香菜，蔥花適量。
方法步驟
1、將蔥花，干辣椒，香菜，蒜等分別切好，剪好待用；
2、將生菜，金針菇等蔬菜準備好，洗凈切好待用；
3、金針菇等蔬菜全部焯水放于盆底，湯汁待用；
4、炒鍋放油，爆香花椒，蔥花，蒜和辣椒，然后將湯汁倒入鍋中，放入魚骨和香葉燒開；
5、然后將魚片下入鍋中，滑煮片刻，然后起鍋倒入盆中；
6、最后燒熱油，炒香干辣椒，蔥花，花椒后澆在魚上即可。
三、黑魚的做法大全—豉香黑魚片
食材準備：黑魚一條，蔥姜蒜，剁椒，豆豉，食用油，鹽，料酒適量。
方法步驟
1、魚洗凈片成魚片，然后用，生姜，蔥白，鹽，料酒腌20分鐘；
2、將腌好的魚片擺盤，然后放上，蔥姜蒜和豆豉；
3、鍋中燒水，水開后，將魚盤放上鍋，蒸8到10分鐘左右；
4、然后將蔥姜拿掉，放上蒜末，蔥花，剁椒，澆上少許熱水或滾油即可。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學著如何做好繽紛苦瓜煎蛋餅。
2.1腌好的苦瓜擠去水分，待用
3.2苦瓜中加入1/4茶匙鹽，腌10分鐘
4.12鍋中加少許油，燒熱后放入胡蘿卜碎
5.21胡蘿卜炒軟后，放入苦瓜片
6.再放入紅椒碎
7.加入剩余的鹽
8.再加入少許雞精，翻炒均勻
9.倒入攪打均勻的蛋液
10.中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固即可
雖然繽紛苦瓜煎蛋餅的詳細步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
苦瓜性涼，爽口不膩，吃后倍感涼爽舒適，有清心開胃的效果?？喙想m苦，但它絕不把苦味傳給別人。中醫(yī)認為，苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過多、眼結(jié)膜炎、小便短赤等病有一定的作用。下面小編就給大家介紹幾款苦瓜的做法，一起來看看。
花朵苦瓜肉盅
材料：有機苦瓜2個，肉末100g,杏鮑菇一個，青椒一個，胡蘿卜2個。
花朵苦瓜肉盅的做法
1，杏鮑菇一半切片，一半切末，胡蘿卜和青椒也切末，把杏鮑菇末,胡蘿卜,青椒末分別取一半加進肉末中，加一點鹽，胡椒粉和美極鮮醬油調(diào)味?？喙先ヮ^尾，分割成均勻的斷，挖去內(nèi)瓤。
2，杏鮑菇片放苦瓜斷的一端，做一個苦瓜盅，盅裝進肉末，放碗里，滾水上鍋蒸6分鐘左右。
3，蒸苦瓜的時候，另起一鍋，加小半碗水煮滾后加入各種丁，煮滾后加2勺耗油拌勻，再加入生粉水勾芡，最后淋上香麻油提亮。
等到苦瓜盅蒸好，把做好的薄芡淋在上面即可!
蜜汁苦瓜
材料：苦瓜1根。
調(diào)料：蜂蜜20克，白糖30克，鹽少許，枸杞適量。
蜜汁苦瓜的做法
1準備好食材。枸杞用清水洗凈浸泡備用。
2苦瓜去掉瓤。再切片。
3取一個小碗加入白糖。加入蜂蜜。
4再加適量的涼白開攪拌至白糖溶化。鍋中水燒開加少許鹽，放入苦瓜焯燙過涼備用。
5瀝干水分苦瓜放入調(diào)好的湯汁中腌制入冰箱冷藏1個小時，吃的時候撒上枸杞即好。
美食小貼士
1、苦瓜焯燙加點鹽，即可保持顏色碧綠也能減輕苦瓜的苦味。
清蒸釀苦瓜
材料：苦瓜半個，黑木耳肉餡適量，生粉和蠔油適量
清蒸釀苦瓜的做法
1、苦瓜沖洗干凈，用小刀在里面轉(zhuǎn)一圈，挖出瓜籽和瓜瓢;
2、橫切成一個個稍厚的苦瓜圈;
3、燒一鍋水，水中放鹽放油，煮開后放入苦瓜;
4、灼燙一下，看苦瓜顏色變綠就可以撈出，過冷水;
5、苦瓜圈擦干水分，在內(nèi)圈抹上生粉;
6、把黑木耳肉餡釀進去，擺盤;
7、燒一鍋水，鍋里水開后，把釀苦瓜放進鍋，大火蒸12分鐘即可;
8、把蒸苦瓜的盤子里的汁倒入鍋里，加入適量油、蠔油、水淀粉兌成一個薄芡，淋到釀苦瓜上即可。
9、此道菜冷藏后食用口感更佳，成品吃起來清香鮮美又爽口!
耗油和肉汁的鮮美滋味掩蓋住了苦瓜大部分的苦味，淡淡的苦味讓人吃起來非常的爽口!一個非常適合在夏天食用的花朵般的苦瓜肉盅，推薦!
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