科學吃肉寶寶更健康
冬季如何運動更科學養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的科學吃肉寶寶更健康，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
肉類，也就是動物的肌肉和內臟，是我們最喜歡的美食之一，但同樣是它，卻又讓許多做父母的有些害怕。因為，許多文章和報導都說過兒童多吃肉類會損腦、患孤獨癥、變肥胖、會受肉中激素影響
可是，不吃肉行嗎？回答當然是否定的，而且按照古人五谷為養(yǎng)，五畜為益的說法，也表明吃飯時加些肉食有益身體。但前提是主食還是要吃飯。因此，專家表示：對于正處在快速發(fā)育當中的寶寶而言，經(jīng)常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內容。而不是因為吃肉會損腦、變孤獨、怕孩子肥胖、受激素就放棄這類營養(yǎng)美食。
科學食肉：肉類營養(yǎng)大評比
牛肉
食用季節(jié)：一年四季均可食用。
適用人群：牛肉性微溫，各種體質的寶寶都可以吃。中醫(yī)認為它能補脾胃、強筋骨，對身體瘦弱、貧血的寶寶更為適宜。
營養(yǎng)特點：蛋白質含量高達20％，富含血紅素鐵，是補血的好食品。同時，鋅、硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。
脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6％，但是肥牛肉的脂肪含量可達30％以上。如果寶寶已經(jīng)有點胖，不要經(jīng)常帶他去涮肥牛。
推薦部位：
1、里脊部位最嫩，適合短時間烹調的菜肴，如炒肉絲、肉片、煮咖喱飯鹵等；
2、肩肉也比較嫩，適合一般燒燉；
3、牛腩適合煲湯，腱子肉則適合長時間煨或者做成醬肉。
食用方法：如果寶寶較胖，要限制脂肪和熱量，則最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果寶寶不胖，那么可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。
羊肉
食用季節(jié)：最好在冬春季食用。但是如果寶寶怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。經(jīng)常上火怕熱的寶寶夏秋應當少吃羊肉。
適用人群：羊肉性溫熱，中醫(yī)認為它益氣補虛，適合虛寒體質的寶寶。身體瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛腹瀉的寶寶最適合吃羊肉。如果寶寶身體怕熱、吃涼東西感覺舒服、經(jīng)常大便燥結，則要少吃羊肉。
營養(yǎng)特點：蛋白質、維生素含量與牛肉接近，富含血紅素鐵，也是補血的好食品。
脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可達14％，用來做涮羊肉的肥羊片脂肪含量可超過30％。如果寶寶體瘦怕冷，在冬天帶寶寶去吃涮羊肉是個好主意。
推薦部位：
1、羊肉整體質地細嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀都適合短時間烹調的菜肴；
2、羊排骨適合煲湯，腿肉則適合長時間煨燉。
食用方法：加蘿卜等蔬菜配料烹成的清燉羊肉幾乎適合所有的寶寶；烤羊肉和孜然羊肉適合不容易上火的寶寶。消化不良和脾胃比較虛弱的寶寶要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁熱吃。
豬肉
食用季節(jié)：一年四季均可食用。
適用人群：豬肉性平，各種體質的寶寶都可以吃，相對更適合消瘦的寶寶，較胖的寶寶要適當控制。
營養(yǎng)特點：蛋白質含量低于其他肉類，平均為15％左右。血紅素鐵含量不及牛羊肉，但比雞鴨肉多。微量元素含量較為豐富，維生素B1含量在各種肉當中最高，也含有磷脂，對大腦思維有益。
脂肪含量：豬肉在各種肉類當中脂肪含量最高，瘦肉也可達20％以上，但是各部位差異較大。如果寶寶已經(jīng)有點胖，應當適當控制豬肉的食用量。
推薦部位：
1、里脊部位適合炒肉絲，后臀可用來炒一般菜肴；
2、肩肉適合用來制作肉餡，也可以做燉肉；
3、敲開的棒骨和脊骨適合加點醋煲湯。
食用方法：豬肉本身油脂較高，所以最好不用煎炸一類的烹調方法。如果能選擇清燉、烤、煮等方法最好，炒食時應控制放油數(shù)量。肉餡和灌腸通常要加入較多肥肉糜以保持細嫩口感，所以應當適當控制加了肉餡的食品。
雞肉
食用季節(jié)：一年四季均可食用，冬春更為適合。
適用人群：雞肉性微溫，各種體質的寶寶都可以吃。中醫(yī)認為它補中益氣，對身體較弱、食欲不好的寶寶更為適宜。
營養(yǎng)特點：蛋白質含量達20％，含鐵量低于牛羊肉。微量元素較為豐富。在各種B族維生素中，尼克酸的含量最高。烏雞的維生素和礦物質含量比普通雞更高。
脂肪含量：去皮土雞肉的脂肪含量僅有5％左右，而烏雞更低，通常為3％。但是，育肥雞的脂肪含量較高，可達10％-20％。
推薦部位：
在各部位當中，雞翅尖和雞爪的脂肪含量最高，但肉質也最為細嫩。
1、胸肉脂肪含量低，但肉質較粗而且微量元素含量較低；
2、雞脖部位顏色深紅，不僅肉質細膩，而且含鐵、鋅、錳等最多，營養(yǎng)價值很高；
3、雞胗和雞心都是補鐵的佳品，蛋白質也十分豐富。
食用方法：雞肉各部位肉質均十分柔嫩，適合各種烹調方式。為了保持雞肉低脂肪的優(yōu)點，不妨選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞、氣鍋雞等；如果希望促進寶寶食欲，也可以選擇咖喱雞、烤雞、燒雞、小炒雞、口水雞等。但是，香酥雞、辣子雞、炸雞一類烹調方式需要經(jīng)過油炸，不僅損失營養(yǎng)成分，而且熱量過高，不利健康。另外需要注意的是，雞湯內所含的營養(yǎng)成分遠低于雞肉，媽媽不能因為寶寶喝了雞湯便感覺營養(yǎng)足夠了。
鴨肉
食用季節(jié)：最適合夏秋季節(jié)食用。中醫(yī)認為它有滋陰補血的效果。
適用人群：鴨肉性質偏涼，容易上火、燥熱、咽干口渴的寶寶可以用鴨肉代替雞肉，起到清補作用。
營養(yǎng)特點：鴨肉的蛋白質含量略低于雞肉，在16％左右。鐵含量低于牛羊肉，略高于雞肉。
脂肪含量：普通鴨的脂肪含量略高于雞肉，約為7％-10％，但低于豬肉。北京烤鴨經(jīng)過填飼育肥，脂肪含量可達38％。如果寶寶已經(jīng)有點胖，不要經(jīng)常帶寶寶去吃烤鴨。水鴨的脂肪當中，不飽和脂肪酸含量比雞油更高，故而營養(yǎng)價值也較高。
推薦部位：
1、鴨胸肉脂肪含量最低，肉質也相對細膩；
2、鴨心的B族維生素含量相當高，鐵也比較豐富；
3、鴨肝和鴨血鐵含量極高，最適合用來補血；
4、鴨掌蛋白質含量高達26％，但礦物質和維生素含量低；
5、如果用來燉食，以可溶性物質較多的老鴨較好。
食用方法：如果寶寶經(jīng)常上火，可以選擇清燉鴨，或者鹽水鴨等烹調方法。醬鴨和燒鴨的脂肪含量也不很高，適合各類人食用。油炸的饞嘴鴨和含油脂過高的烤鴨則要適當控制。
ys630.coM延伸閱讀
中醫(yī)認為，寶寶是“稚陰稚陽”之體，接受任何藥物都是一種負擔。除非醫(yī)生認為寶寶的身體需要某種藥物的補充，否則盡量選擇食補。
免疫力低下、體質虛弱、反復出現(xiàn)病癥的寶寶，調補要在醫(yī)師的指導下對“癥”施藥，才能達到事半功倍的效果。媽媽千萬不要自選補品，這樣容易出現(xiàn)進補偏差，反而事與愿違。
不宜過多
中醫(yī)認為“要想小兒安，三分饑與寒”。這里的“饑”講的就是不能讓寶寶過飽。另外“飲食自倍，腸胃乃傷”說的是如果寶寶的腸胃負擔太重，反而會損傷了脾。因此，即使是食補，在食物的量與品種上也一定要與寶寶的消化能力相適合。
別忘補充維生素
寶寶冬天的戶外活動相對較少，接受室外陽光照射時間也短，很容易出現(xiàn)維生素D缺乏。這就需要定期給寶寶補充維生素D，每周2～3次，每次400單位。牛奶是鈣質的最好來源，媽媽在結束母乳喂養(yǎng)之前，要培養(yǎng)寶寶飲牛奶的習慣。每天保證飲用一定數(shù)量的鮮奶對寶寶的健康非常有益。
寒冷的氣候使人體氧化功能加快了，維生素B1、B2的代謝也明顯加快，需要從飲食中及時補充。維生素A能增強耐寒力，維生素C可提高人體對寒冷的適應能力，并且對血管具有良好的保護作用。因此，在冬天寶寶要多吃富含維生素的食物。維生素的補充，盡量從蔬菜水果中獲取。
除此之外，冬天寶寶進補不能少的就是日常飲食哦。
多甘多暖
甘味食物能滋補脾胃。但中醫(yī)所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點甜，更重要的是要有補益脾胃的作用。比如，大棗和山藥。經(jīng)常吃山藥或大棗，可以提高幼兒的免疫力。
最方便的“暖胃”食品：大棗、山藥、大米、小米、糯米、高粱、薏米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓等。另外炒菜的時候多放些大蔥、生姜、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，也能起到祛陰散寒的作用。
除了家庭常用的健胃材料如豬肚、羊肉、鮮姜、陳皮、胡椒等，還有一些具有很好暖胃功效的好食物常被我們忽視。
暖胃飯
治療幼兒胃寒、心腹冷痛最簡單的辦法是在每天煮飯的時候加入一塊生姜，不知不覺中平常的白米飯就具有暖胃的作用，輕輕松松讓幼兒吃得胃暖身也暖。
營養(yǎng)健康魚
鰱魚：用于緩解胃痛，常用于脾胃虛弱的治療。尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
胖頭魚：有暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。體質虛弱的寶寶最好多吃胖頭魚的魚頭，暖胃的同時還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。
帶魚：補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良的幼兒尤為適宜。
冬天寶寶進補，首先要做到的就是保證充足的營養(yǎng)哦。
環(huán)保意識日見普及，為了希望扭轉溫室氣體不斷增加的趨勢，社會人士都在推廣低碳的生活，即在日常生活中盡量減低消耗能量，從而減低碳的排量。簡單來說，就是慳電、慳氣（即各種化石燃料，如汽油、天然氣）及廢物回收，過返璞歸真的生活。下面跟小編一起去看看。
隨覑低碳生活的流行，當然也少不了低碳飲食方法，大家也希望從日常飲食中出一分力，減少溫室氣體排放量。 從環(huán)保的角度，消費者可以選擇本地生產(chǎn)的農(nóng)作物，減少運輸必須消耗的燃料及其附帶發(fā)放的二氧化碳。從營養(yǎng)方面，愈是新鮮的蔬菜水果愈能保持其所含的維他命及礦物質，選擇時令的食物，對身體最有好處，營養(yǎng)價值高，亦是最適合身體當時令的需要，一舉幾得，可保健康，亦可環(huán)保。
少吃肉助環(huán)保
根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織資料顯示，每年全球交通工具所排放的溫室氣體是占總排放量的13.5%,畜牧則占18%.故此少吃肉類可以幫助環(huán)保，并且對健康有裨益。我們的飲食本應就是以五谷為主，另外就是蔬菜、水果。然后才包括15%的蛋白質食物，肉類只是這些蛋白質食物其中的一個選擇，不知從幾何時開始，肉食大大增加，危害健康，亦殃及環(huán)保。
在此，再次提醒大家每天的飲食應該是多菜少肉，并且要選擇時令的蔬菜水果。還有，我們要珍惜食物，量出為入。從健康角度來看，暴飲暴食導致肥胖及其帶來的相關疾病。從環(huán)保方面來看，我們是在浪費資源，并且在增加垃圾量。
俗話說，民以食為天，人體機能所需要的一切物質都少不了從外界補充，也就是通過入口的食物來攝取營養(yǎng)物質，只有這樣才能夠保持機體的健康發(fā)展。那么，如何才能夠科學飲食健康的生活呢?
日常食物大體分為糧食類、肉類、豆類、蔬菜類、水果類。糧食類為主食；
肉、豆、蔬菜類為副食；水果為佐食。主食富含糖類和蛋白質，也有少量維生素，主食要注意粗糧與細糧的搭配。副食富含蛋白質和脂肪，也有一定量的維
生素，是人體蛋白質的主要來源。豆類脂肪優(yōu)于肉類脂肪。副食注意葷菜與素菜相搭配，避免同一類食品的重復搭配。營養(yǎng)學家推薦下列五組食品，即糧食
類、肉蛋類、奶制品、豆制品、蔬菜水果類。
早餐應吃一些營養(yǎng)價值高、少而精的食品，因一夜的休眠已基本耗完晚餐
的進食，早上起床不久胃腸興奮度不高，要滿足上午的工作學習，早餐必須量少質優(yōu)。一份合理的早餐應用干有稀，有主食又有副食。除主食外，最好配一
兩種高蛋白質的食物，如雞蛋、牛奶等?，F(xiàn)實生活中不少人早餐隨便，甚至不吃早餐，這是違背生理需要的。午飯具有承上啟下的作用，既要補償早餐吃得
少、上午運動量大、消耗多可能出現(xiàn)的營養(yǎng)負債，又要為下午的活動之需儲備能量，因而飲食的品質要高、量也要相對足。午餐主食分量要大些，副食花樣
要多些。最好午后吃一次水果。
晚飯進食要適當少些，因為晚上活動量小，若進食過飽影響睡眠，另一方
面會造成營養(yǎng)過剩。晚餐不能食后就睡。正如古人所說“飽食即臥，乃生百病。飲食有節(jié)，包括進食的時間、數(shù)量、品種、速度都要有所講究。一日三餐
要有固定的進食時間。兩餐間以間隔5－6小時為宜。早飯最好安排在7點左右，中餐以12點為宜，晚餐宜在下午6點左右?，F(xiàn)實生活中有的人進食毫無
時間觀念，或零食不離口，長此以往，會使消化器官受到損害。每次進食的量應適中，不偏食，進食時不暴飲暴食。
由此可見，在生活中養(yǎng)成良好的生活習慣，按時作息，飲食規(guī)律，絕不暴飲暴食，絕不熬夜加班，絕不透支身體，這些才是最重要的。要想有良好的身體，當然也離不開科學合理適量的運動哦。
肉類對于很多人來說是喜愛的食物，無肉不歡，當然也有些女性害怕長肉不喜歡吃肉，男性愛吃肉的就比較對，可是過量吃肉我們都知道不好，但是從營養(yǎng)學來說，放棄吃肉也并非養(yǎng)生之道，而科學合理的均衡膳食是現(xiàn)在人們提倡的，那么如何科學吃肉呢，最好的肉是哪種呢?
牛肉，最強壯的肉。凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉，最滋補的肉。羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應忌食。
雞肉，脂肪最少的肉。這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
豬肉，最補鐵的肉。豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
魚蝦，微量元素最多的肉。魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。
每天75克肉，一副牌大小
專家表示，肉中的蛋白質我們還可以用牛奶、豆類來替代獲得，但是B族維生素、必需脂肪酸以及鋅、鐵等礦物質，是無法用蔬菜水果來替代的?！耙虼?，我們不是不需要肉，而是不需要過多的肉?！庇诳嫡f。
營養(yǎng)學家表示，“膳食平衡寶塔”中明確指出，一個人每天攝入瘦肉75克，即一副撲克牌大小的一塊。而蔬菜，每天最好攝入500克左右?！翱上У氖牵F(xiàn)在很多人將這兩樣吃反了?！?/p>
肉類有紅肉、白肉之分。紅肉指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉，豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都屬于此類。白肉則是指肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等) 或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊等)。
體力勞動者適合吃紅肉，腦力勞動者則多吃些白肉;男性對紅肉需求大，女性對紅肉需求小，可多吃些白肉;老人身體機能退化，多吃紅肉易導致心血管疾病和老年癡呆，還是吃白肉的好;小孩子為了滿足身體發(fā)育的需要，兩種肉都要吃。于康提醒，如果患有肥胖、心臟病、高血壓等慢性病，最好少吃肉，多吃豆類食品，比如豆?jié){、豆腐等，若特別想吃一定要只吃瘦肉，以保證營養(yǎng)供給，還不會加重慢性病。肉類的烹調方法，應該統(tǒng)一遵循“低脂”的原則，涮肉、蒸肉、烤肉(溫度不過高)三種吃法，不會增加額外的脂肪，還能去除部分肉類中本身含有的脂肪，最為健康。
肉類是飲食中蛋白質的重要來源，中國營養(yǎng)學會推薦每日食用50—75克肉。近日，剛剛發(fā)布的北京人健康白皮書顯示，僅北京居民就有三成人吃肉超過了推薦量。中國營養(yǎng)學會理事、中國農(nóng)業(yè)大學副教授范志紅為此提示，九類患者更應少肉，哪怕肉類品種挑選不當、烹調處理不當，都會加重病情。
1.腎功能損害者：雖然肉是一種營養(yǎng)價值較高的蛋白質，但為了減輕腎的工作負擔，腎病患者蛋白質的攝入量應略低于健康人的量，必須和腎臟的排泄能力相適應，必要時暫時停止吃肉。
2.心血管疾病患者：研究證實，攝入紅肉過多會增加心血管疾病的風險。紅肉中飽和脂肪酸比例大，膽固醇含量高，對于控制病情不利。應少吃排骨、肥牛等，用魚肉和豆制品來替代。
3.脂肪肝患者：脂肪肝是由于肝細胞內脂肪堆積過多引起的，而肉的脂肪含量往往較高。脂肪肝患者不需要減少蛋白質供應，應優(yōu)先選擇少油烹調的魚類，多用清燉和蒸煮方法來烹調肉類，去掉浮油再吃。
4.膽囊炎和膽結石患者：過多的動物脂肪會刺激膽囊的收縮，而肉里大量膽固醇會增加膽結石的危險。所以，這類患者要少吃肉，最好用富含大豆卵磷脂的豆制品來替代，配合魚蝦類和低脂肪奶制品來補充蛋白質。
5.糖尿病患者：可以按健康人的數(shù)量食用瘦肉，但為了避免心血管并發(fā)癥，宜優(yōu)先選用魚類和禽肉。特別要注意的是肉類烹調應少油，以蒸煮方法為好，避免熏烤煎炸，避免產(chǎn)生過多的糖化蛋白產(chǎn)物。
6.痛風患者：海產(chǎn)品以及動物內臟中含有較多的嘌呤，瘦肉中嘌呤雖然不算高，但積少成多，也不可隨意多用。因此，痛風患者應對肉類限量。同時，肉類攝入過量會造成尿液酸化，尿酸溶解度低，更易沉積在體內。
7.濕疹患者：濕疹屬于刺激性皮膚疾病，紅肉中的大量飽和脂肪酸可能加強皮膚變態(tài)反應，從而加重病情，因此宜少吃肉。8.狐臭患者：此類患者若攝入蛋白質過多，代謝產(chǎn)生的尿素會從汗腺中排出，被細菌分解后加重體味。一般吃葷多的人體味較重，吃肉少的人體味較輕，與此有一定關系。
9.過敏患者：部分人對牛羊肉等有慢性過敏癥狀，如果檢測發(fā)現(xiàn)自己對某種肉有慢性過敏，應至少停止食用3個月，嚴重者1年以上，然后再試探性地食用，確認沒有不良反應，才能把這種肉納入食譜當中。
以上這些特殊人群，控制吃肉，并不意味著會發(fā)生蛋白質營養(yǎng)不良，因為膳食當中能夠替代肉的食物很多，除了水產(chǎn)品、蛋類和奶類之外，還有豆制品、堅果種子和淀粉豆。如1兩牛肉的蛋白質，可以用1兩紅小豆或1兩花生來代替。
醋是烹飪時不可少的調料之一，往菜里而就一些醋味道更鮮美可口。醋還具有保健、藥用、醫(yī)用等多種功用。適當?shù)某砸恍┐子幸嫖覀兊慕】?。吃醋不能僅是大人的專利，也不防給孩子吃一些醋，孩子吃些醋精力更旺盛、有利于食物中營養(yǎng)的吸收。
一：醋可以增強肝臟機能，促進體內新陳代謝
它降低尿糖含量，有利尿作用，客觀上可以減輕寶寶小小的腎臟負擔。
二：醋能幫助攝取鈣質
給寶寶烹調排骨湯時，可以加入少量的醋，這樣有助于骨頭里的鈣質釋出，讓我們的寶寶們在吃飯的時候更容易吸收到鈣質。
三：醋能刺傲胃酸分泌、幫助消化，運量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的寶寶有一定幫助，可增進他們的食欲。
夏天的悶熱有時候會讓寶寶們胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的米斗理可以激起寶寶的食欲。
用醋調味是最簡單的方法之一，如用醋及橄欖油制成的油醋沙拉醬，用醋涼拌蔬菜，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，作為夏日餐前給寶寶的開胃小菜，相信寶寶們會很喜歡。
四：醋可以保護寶寶體內維生素C，促使寶寶們精力旺盛。
因為維生素C在消化道中被吸收是靠一種選擇性吸收的細胞，這種細胞有個特點是喜酸，醋中的醋酸會刺激這種細胞，讓其大量吸收維生素C，同時，富含維生素c的蔬菜多為酸性食物，醋也為酸性，“兩酸”結合，產(chǎn)生催化作用也能夠提高維生素C的利用率。
五：醋有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收。
在給寶寶炒肉或燉肉吃時，加進一小匙白醋，就能使肉柔軟而且快熟，從冰箱取出待退冰的肉，先沾上一點醋，經(jīng)過一小時后烹煮，肉質就會變得柔嫩可口。給寶寶煎蛋的時宜用小火，蛋加點醋一起打，能使蛋煎得又薄又有彈性，寶寶自然是看著滿心歡喜而食欲大增了。
如何健康吃肉
世衛(wèi)組織新版“致癌名單”中，火腿、培根等加工肉類被列入1級致癌物，紅肉(所有哺乳動物的肉，如牛肉、豬肉和羊肉、馬肉等)被列為2A級致癌物。這已經(jīng)不能讓吃貨的我們好好吃肉了，國內專家提出了一個“吃肉指南”。
熏肉、臘肉吃太多，早亡風險高
瑞士科學家發(fā)布在《英格蘭醫(yī)學雜志》上的一項大型調查結果顯示，吃太多(每天超過40克)的熏制、腌制等加工肉會縮短人的壽命，每天吃160克以上的人比每天吃10~20克的人，早亡風險增加了44%。因為這種肉含有大量的膽固醇和飽和脂肪，容易阻塞血管，引發(fā)冠心病。而且這種肉致癌物亞硝酸鹽含量高，影響健康。為此，瑞士蘇黎世大學社會和預防醫(yī)學研究所癌癥流行病及預防部門的主任薩賓·羅爾曼博士建議，人們應將加工肉制品的攝入量限制在每天28克以內。
烤肉致癌風險高，燉肉最健康
肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴在炭上，再與肉類蛋白質結合，會產(chǎn)生“苯并芘”這種強致癌物，常吃會嚴重損害健康。
肉最健康的烹調方式是燉。實驗表明，長時間燉肉可減少肉類30%～50%的膽固醇。其次是涮肉、蒸肉。如果要吃烤肉，最好用綠葉菜包著。此外，有研究發(fā)現(xiàn)，提前用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時致癌物的產(chǎn)生數(shù)量;用番茄醬和檸檬汁涂在烤肉上吃，也能減少致癌物的危害。
老人兒童吃太多牛肉影響消化
牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，但牛肉有很高的膽固醇和脂肪，肌肉纖維也較粗糙，所以老人、兒童及消化力弱的人不宜多吃。
發(fā)燒、過敏吃羊肉，加重病情
羊肉補虛抗寒，強健身體，是冬天的滋養(yǎng)食療珍品，但羊肉性偏溫熱，關節(jié)炎、濕疹過敏及發(fā)熱者應忌食，否則會加重病情。
紅肉誘發(fā)心腦病，肥肉更要少吃
豬肉、牛肉、羊肉等紅肉脂肪含量較高，但其瘦肉能起到補鐵防貧血的作用，肥肉則一定要少吃。
禽類、魚類等白肉脂肪含量較低。體力勞動者可適當吃紅肉，腦力勞動者則要多吃白肉;男性對紅肉需求大，女性可多吃白肉;老人身體機能退化，多吃紅肉易致心血管疾病和認知障礙，應以吃白肉為好;孩子處于發(fā)育期，兩種肉都要吃。需要提醒的是，患有肥胖、三高等慢性病的人，最好少吃肉，以豆制品代之。
每天超過1兩半，心臟血壓都受傷
“膳食平衡寶塔”中明確指出，一個人每天攝入生肉不能超過75克，即1兩半，即一副撲克牌大小的一塊。拿紅燒肉來說，每人每天最多吃兩塊就夠了。每天都吃二兩甚至更多，有可能導致心臟病、高血壓等癥。
反復解凍肉招細菌
買了肉吃不完，自然要放進冷凍室，但放前最好把肉切成小塊，一次只拿夠吃的量。因為肉在反復解凍的過程中極易被細菌污染，用水解凍的方式尤其如此。專家建議，最好用微波爐解凍肉，將功率調到低火;其次是提前將肉放在冰箱冷藏室，讓它慢慢自行解凍;再次是用流水沖泡凍肉;最不建議的方式是用非流水泡肉解凍。
鮮肉不安全，冷卻肉最好
通常來說，牲畜在屠宰處理后，大約4小時后肉質會出現(xiàn)僵化，再過一段時間才會自行解僵成熟，質地變得柔軟有彈性，而且肉香濃郁。
按照這個過程慢慢成熟的肉質地最好。不過，由于熱鮮肉的儲存溫度偏高，加上肉表面潮濕，容易滋生細菌。冷凍肉雖然比熱鮮肉衛(wèi)生狀況好，但在解凍過程中，水分、汁液的損失，會使肉口感和營養(yǎng)變差。只有介于熱鮮肉和冷凍肉之間的冷卻肉，溫度一直保持在0℃~4℃，營養(yǎng)和安全能兩者兼顧。專家建議，在買肉時要看清“冷卻肉”字樣，有些標注“排酸肉”的肉品也屬此類，售賣時會一直保存在冷柜中。
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