【www.cndadi.net - 春季養(yǎng)生豬蹄湯】
食譜原料：
豬手；大?；ㄉ祝磺嗖?；油、香蔥、姜塊、料酒、鹽和雞精少許。
制作方法：
1、先把豬手洗凈，用刀剁成幾大塊放入容器，添些料酒去腥。
2、把香蔥打個節(jié)，姜塊用刀拍扁。
3、放入油熱鍋后，把豬手塊、蔥節(jié)、姜塊放進(jìn)沙鍋炒幾下，然后加水。
4、開大火直到沸騰，然后改小火，再根據(jù)口味放鹽繼續(xù)燉大約一個小時。
5、看到豬手骨肉分離，放進(jìn)青菜，加雞精調(diào)味，關(guān)火。
6、把乳白色的花生豬手湯盛進(jìn)湯盆，往湯里滴幾滴香油。
適合人群：
產(chǎn)婦
健康提示：
豬蹄甘咸平、能滋陰益氣血、通血脈。其中含有大量膠質(zhì)，是血小板生成的物質(zhì)，有止血功效。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，補(bǔ)血通乳，中醫(yī)常用于產(chǎn)后催乳。花生含有人體所必需的八種氨基酸，豐富的脂肪油，以及鈣、鐵、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，對女性也有催乳、增乳作用，兩者合用會給太平公主們帶來意外地驚喜。該膳食還能潤滑肌膚，對預(yù)防皮膚干燥、皺紋、衰老大有益處。
小編推薦
花生豬手也被稱為花生豬蹄，這是一道享譽大江南北的家常菜，這是因為花生豬手能夠幫助產(chǎn)婦迅速的產(chǎn)生奶水。除了這個功效外，花生豬手還能幫助人們增加記憶力，改善高血脂,不僅如此，花生豬手也被稱之為美容圣品。這是因為豬腳中含有非常豐富的膠原蛋白，膠原蛋白能夠幫助人們改善肌膚的衰老狀況，因此人人都愛它。學(xué)做花生豬手很容易，只要了解步驟就能做出一鍋好吃的食物。
做花生豬手先要準(zhǔn)備食材，需要豬腳1只(約2斤)生花生仁1/2斤，鹽2小匙，麻油2大匙，醬油3杯，鹵包1包，香油2大匙，米酒3杯，冰糖2大匙，五香粉1小匙，爆香料，蔥(切段)2支，姜片3片，大蒜5粒。
做法：
(1)將豬腳洗凈后川燙去除血水，放一旁瀝干備用。
(2)另煮1鍋水，放入生花生仁，加少許鹽煮約40分鐘，熄火備用。
(3)起油鍋，先將豬腳炸成金黃色之后盛入碗中，再用醬油腌約15分鐘使其入味，腌的過程中必須翻面。
(4)另起油鍋以麻油爆香蔥姜蒜后，把腌好的豬腳及所有調(diào)味料一起放入，開大火，待湯汁煮開之后，再把煮過的花生仁放入鍋中一起鹵；約15分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮至花生仁熟爛，其間約需70分鐘。
嗯，好了，一鍋營養(yǎng)健康美味并且還能美容的花生豬手就這樣華麗麗的可以出鍋了?；ㄉ拓i腳都是非常營養(yǎng)健康的食材，并且它們在我們的身邊非常的常見，千百年來，這道飲食受到了文人墨客的追捧，真是美味的讓人欲罷不能。
《舌尖上的中國》大火讓吃貨們大飽眼福，剛生下寶寶的媽媽們更是吃貨中的吃貨。但是他們的飲食更是特別講究的，其中有一道必不可少的湯就是花生豬腳湯，這簡直是幫助坐月子的媽媽們下奶的神器，而且能最大程度補(bǔ)充營養(yǎng)，蛋白質(zhì)之類的。尤其能緩解女人這時候的體虛癥狀。
花生豬腳湯作為一道非常滋補(bǔ)的湯，它的做法并不復(fù)雜，簡單易操作。那么花生豬腳湯在制作時需要提前準(zhǔn)備那些食材呢?家常做法怎樣更簡單呢?有哪些小妙招可以讓湯更美味呢?
花生豬腳湯具有溫補(bǔ)體虛，促進(jìn)血液循環(huán)，治療心神不寧、失眠多夢，調(diào)養(yǎng)肌膚的功效.是產(chǎn)后滋補(bǔ)佳品。鹽可少放，這樣湯味更加甜美?；ㄉi腳湯的做法如下：
1、買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加1小勺白醋，然后用刀子將豬蹄上殘留的細(xì)毛刮掉;
2、去毛的豬蹄用刀斬成小塊，倒入滾開水焯燙2次，去除豬蹄中的血沫和雜質(zhì)，最后沖洗干凈
3、處理好的豬蹄放入慢燉鍋，加入花生和姜片，倒入溫水至3/4鍋，通電后加蓋慢燉
4、慢燉4小時后斷電，然后繼續(xù)燜1小時，即可喝湯。
溫馨提示：1、買來的豬蹄或多或少都有殘余的細(xì)毛，必須用刀子刮掉才能使用，白醋可以有效去除豬蹄的臟器味2、豬蹄燉之前要用開水汆燙，去除血沫和雜質(zhì)，這樣做好的豬蹄口感好3、花生一定要選擇當(dāng)季的新鮮花生，太后買了一小筐，陽臺曬干后可以吃好長時間，比超市買的花生仁好多了4、燉湯最好選用砂鍋或紫砂鍋，幾個小時的慢燉，將食材地營養(yǎng)成分充分發(fā)揮。
通過上述食譜的介紹可以了解到，花生豬腳湯 是十分適合在家里做的，最重要的就是掌握火候和長時間的燉煮，白醋是去腥的小妙招。了解到這些常識之后，抱上孫子的奶奶們就可以專心給兒媳進(jìn)補(bǔ)了，這樣美味營養(yǎng)的湯說不好還能拉近家人的關(guān)系。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的花生豬手煲。
2.花生清洗一下。
3.鍋里加適量清水，將豬蹄如水大火燒開。
4.豬手焯水后，洗凈待用。
5.焯水后的豬手，花生裝入壓力鍋內(nèi)膽。
6.將鹽等調(diào)味料和香料一起入鍋，拌勻，加清水適量。
7.將壓力鍋內(nèi)膽放置好，蓋上鍋蓋，鎖緊，然后選擇營養(yǎng)燉中的“豆蹄筋”檔，其它的事就交給九陽壓力鍋了。
8.燉好后，壓力鍋會發(fā)出提示的聲音，開鍋，香氣四溢。
9.味道香濃，口感軟糯的花生豬手煲好了。
認(rèn)真看完小編對花生豬手煲的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它。
花生豬手相互搭配制作的食物，當(dāng)然是比較美味而營養(yǎng)的，而且還利于我們的身體保健，因為花生能夠幫助我們，有效地調(diào)理腸胃。而豬手中富含的蛋白質(zhì)各種維生素等，這些營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體健康也比較有利，那么下面就是關(guān)于花生豬手的詳細(xì)制作方法介紹。
做法：燜 口味：咸鮮 食療：延緩衰老 主料： 花生仁（生）豬蹄 配料： 干姜蒜白 小蔥 調(diào)料： 番茄醬蠔油 醬油 花生燜豬手的做法：
1、準(zhǔn)備食材，豬手兩個，斬塊后下沸水鍋中煮約十分鐘后撈出瀝干水分?；ㄉ拾虢?，加一匙鹽用水發(fā)泡三小時以上。
2、鍋中加一湯勺水，放入冰糖小火加熱，慢慢熬制至冰糖起泡呈金黃色。
3、將豬手塊倒入鍋中攪拌均勻，使豬手裹上糖色后倒入花生仁、蔥結(jié)、蒜片、姜片、醬油、蠔油和番茄醬。
4、加約兩斤水，加蓋用大火燒沸后，改小火燉約兩個小時。
了解這些食物的制作，也是為了能夠讓自己隨時都能夠享受這些食物的美味，而且本身這些食物對我們的身體健康又是比較好的，所以希望通過上述介紹的花生豬手的制作方法后，大家能夠，自己動手完成，放心的享受這些食物。
對于花生豬肚湯這種食物，是我們在生活中比較喜歡吃的一種食物，因為這種湯的味道是非常香的，它包括了花生和豬肚的味道，讓我們對它的味道久久不能忘。然而，正是這樣的一種美食，可能很多朋友對它的制作方法并不了解，所以現(xiàn)在我們希望通過這篇文章來告訴大家應(yīng)該在生活中如何去制作它。
我們在制作花生豬肚湯的時候，應(yīng)該要知道在生活中如何去搭配這些食材，這樣才能夠讓食物的香味更好的發(fā)揮出來，所以我們應(yīng)該要對豬肚進(jìn)行一定的處理，在加上一些食物的調(diào)料才可以一起來煲湯。
豬肚一只(有沒有小肚都沒關(guān)系).胡椒數(shù)粒.鹽.味精.還有最重要的客家咸菜幾片.
制作:
1.(不要買那種凍豬肚.一定要買新鮮的.雖然比較難洗.但今天之后你會發(fā)現(xiàn)其實很容易洗.)豬肚上的油能割即割.不能割的.嘿嘿.用點花生油.對.就是花生油.倒些下去.有需要的話加些淀粉.就放手抓吧.兩面都要同樣地抓哦.然后用清水邊沖邊抓.就OK啦.不信你可以聞聞啊.沒有腥味了.只有花生油的香味.而且沒戴手套的手也不會覺得很油哦.很奇怪是吧?試試吧.真的很容易.
2.把胡椒用刀壓碎.然后和鹽一塊抹到豬肚里面去.
3.咸菜.一邊用手壓著,一邊用刀把它片成薄片.不用很多,只要一二兩就夠了.當(dāng)然啦.喜歡的可以放多點.這個可是這道菜最有特色的地方哦.不放的話就成了普通的胡椒豬肚湯了.
4.可以煮啦.記住要先煮然后再拿出來切哦.切好再滾一下放調(diào)味就成了。如果是在春天.這個湯還可以解春倦哦.而且還有醒酒的功效哦。
胡椒豬肚豬粉腸湯(這湯十分好喝)
材料：白胡椒粒100克 豬肚一個 豬粉腸300克 瘦肉200克
做法：
1、 豬肚切去肥油，洗擦干凈，除去異味(可用生粉，鹽洗擦)，粉腸洗凈;
2、 將豬肚、豬粉腸放入滾水內(nèi)煮10分鐘，取出洗干凈，弄干水分，將胡椒粒放入豬肚內(nèi)，用草線(如綁粽子的那些)把豬肚口綁起來不讓胡 椒粒流出來;
3、 瘦肉飛水后洗凈
4、 水9杯或適量煲滾，將胡椒粒、豬肚、豬粉腸、瘦肉加入煲滾，改為文火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。
相信你們看完這篇文章后，應(yīng)該對花生豬肚湯的做法有一定的了解了吧。為了能夠讓那個你們在生活中更好的食用花生豬肚湯，我們希望大家可以在生活中加強(qiáng)這種食物做法的學(xué)習(xí)，這樣對于我們把花生豬肚湯變成自己的拿手菜是有幫助的。
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