苦藥能治病 苦食更能養(yǎng)生
氣功養(yǎng)生治病。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《苦藥能治病 苦食更能養(yǎng)生》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
正所謂良藥苦口利于病，多吃一些粗糧、苦食才會(huì)有益我們的健康，但隨著人們生活水平的提高，粗糙、苦澀的食物漸漸地被我們所疏離，而那些精細(xì)、甜美的食物成為人們的最愛。殊不知我們?nèi)绱说奶籼奘澄锸且灾Ц段覀兊慕】禐榇鷥r(jià)的。適當(dāng)?shù)某孕┛嗍撤炊莛B(yǎng)生。
澀味食物
未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。這些物質(zhì)都是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，對(duì)預(yù)防糖尿病和高血脂有益。不僅如此，同一種水果，發(fā)澀的品種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。
粗糙食物
粗糙食物之所以粗糙，是因?yàn)榇祟愂澄镏泻胸S富的非水溶性纖維，比如粗糧、芹菜桿和白菜幫等?？删褪沁@些膳食纖維，能幫助人們預(yù)防便秘、防止腸癌、有利 金屬離子排出，幫助身體排毒，減輕體重。如果你在吃高脂菜肴的時(shí)候擔(dān)心發(fā)胖，可以吃這些食物，因?yàn)檫@是粗糙食物發(fā)揮效力的最佳時(shí)刻。
苦味食物
像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類、萜類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)，正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預(yù)防癌癥和心臟病，也給食物帶來了一點(diǎn)苦澀的風(fēng)味。
辛辣食物
食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥的功效。芥末辣味強(qiáng)烈，具有較強(qiáng)的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強(qiáng)性功能，還能刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行，使女性臉色更紅潤(rùn)。
酸味食物
沙果、山楂、泡菜等。它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸帶來的，這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收，比如鐵等。同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高，維生素也更穩(wěn)定，更容易保存。
臭的食物
榴蓮氣味強(qiáng)烈，說它臭氣熏天毫不夸張。但在泰國(guó)，由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常被用來當(dāng)作病人、產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。
ys630.coM延伸閱讀
春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉(cāng)。苦菜是中國(guó)人最早食用的野菜之一。
《周書》：小滿之日苦菜秀?！对?shī)經(jīng)》：采苦采苦，首陽(yáng)之下。據(jù)說當(dāng)年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦苦菜。舊社會(huì)農(nóng)民每年春天青黃不接之時(shí)，要靠苦苦菜充饑?？嗫嗖?，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征途中，曾以苦苦菜充饑，渡過了一個(gè)個(gè)難關(guān)，江西蘇區(qū)有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當(dāng)野菜又當(dāng)糧，紅軍吃了上戰(zhàn)場(chǎng)，英勇殺敵打勝仗?？嗫嗖吮蛔u(yù)為“紅軍菜”、“長(zhǎng)征菜”。
苦苦菜遍布全國(guó)，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時(shí)珍稱它為“天香草”。中國(guó)著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開黃花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見的開藍(lán)色花朵的苦苦菜相比，有很多優(yōu)點(diǎn)。
苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能?！侗静菥V目》：(苦苦菜)久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。
藥食同源的養(yǎng)生治病理論是先人為我們留下的一筆財(cái)富，因?yàn)樗幬锖腿粘５氖澄锊]有明確的分界線，在《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》中提到食物和藥物的區(qū)別是空腹食之為食物，患者食之為藥物。經(jīng)過上下五千年古人的積累，雖然食物和藥物開始分化，但食療的方法依然存在。
人們隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，更注重生活質(zhì)量，水果從非必需品變?yōu)槿藗冄壑械纳畋匦杵?。那么水果除了作為三餐之外的調(diào)味劑，還有哪些功效呢?今天小編就和大家一同來了解水果的治病養(yǎng)生的作用，通過這些水果能治療哪些小疾病。
枇杷
枇杷最為大家所知曉的作用就是止咳化痰，藥店所售賣的枇杷止咳糖漿、枇杷露、枇杷膏等，都有枇杷的參與。
在中醫(yī)看來枇杷性味甘、酸、涼，具有潤(rùn)肺、下氣和止渴的功效。所以枇杷常用作清肺胃熱、鎮(zhèn)咳祛痰和潤(rùn)肺生津。對(duì)于支氣管炎、口干舌燥、聲音嘶啞等具有很好的調(diào)理作用。
而今天的科學(xué)也發(fā)現(xiàn)枇杷中含有多種維生素和礦物質(zhì)，其中的胡蘿卜素含量在水果中居第三位。由此可見枇杷的養(yǎng)生功效。
梨子
老人常說梨子是大涼不能多吃，在中醫(yī)看來梨子性味甘、微酸、涼，具有清熱化痰和潤(rùn)燥的功效，平時(shí)生活中人們常用梨子來止咳。但梨子除了用于調(diào)理咳嗽多痰之外，其還有治療口渴、便秘、煩躁、上火和赤目紅腫等功效。
所以，梨子還是治療上火的良藥。而現(xiàn)代有些科學(xué)家將梨子稱之為全方位的健康水果，其中水分多、肉質(zhì)脆，含糖、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素。經(jīng)常食用還有助于降低膽固醇。
梨子的食用方法不同，其主要治療功效也會(huì)改變。如梨子生吃可能降火清熱效果比較好，而且能充分吸收其中的維生素。如烤梨子、冰糖燉梨子，可能止咳潤(rùn)肺效果比較好;梨子銀耳湯可能更適合美容。
山楂
山楂又被看作是紅色丹藥，而最為人們熟知的功效是開胃助消化。因?yàn)槠渲泻猩介帷幟仕岬任镔|(zhì)，可以刺激消化液分泌、提升食欲、促進(jìn)消化。所以當(dāng)消化不良或沒有食欲時(shí)可以吃幾顆山楂。
說起柚子皮，大家一定都很熟悉吧。一般人吃完柚子就會(huì)把柚子皮隨手扔掉，其實(shí)這樣是極大的浪費(fèi)，因?yàn)殍肿悠さ墓πХ浅５膮柡Γ屇阃耆胂蟛坏?。想知道柚子皮的好處以及柚子皮的妙用?那就一起來看看吧。
別看柚子皮那么不起眼，但它的好處有卻很多，如果你想了解更多的話，就繼續(xù)往下看吧。
柚子皮的功效
1、柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完后，留皮晾干，放進(jìn)鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大)。
2、柚子皮煮水治療凍瘡
用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時(shí)取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時(shí)，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應(yīng)后逐漸增加溫度，最高時(shí)應(yīng)毛巾從鍋中拿出直接熱敷。
這種方法需要耐心和長(zhǎng)期堅(jiān)持，可以促進(jìn)凍傷的恢復(fù)和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個(gè)干辣椒加入。
鍋和毛巾最好是單獨(dú)使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長(zhǎng)沸水的時(shí)間。
如何選好柚皮
在選料上，最好選用泰國(guó)金柚的柚皮。因?yàn)樘﹪?guó)金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。
柚皮烹制法
以往有人喜歡用豬油搓柚皮，讓柚皮吸足豬油，使之變成膩滑，然后再用豬油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。如今大家講健康，怕油膩，此法基本不用。
只是將柚皮浸透、切件、擠干水分后，就用上湯慢火煨上幾個(gè)小時(shí)，使柚皮充分地吸收上湯的美味，然后收火收汁，最后用蒜頭炒過的蝦子、肉末等料頭煮成茨汁，淋在柚皮上即可。
怎樣取柚子皮
取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然后把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時(shí)候要小心，最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。
柚皮處理
有了柚子皮，先削去青黃的表皮，這層表皮硬且澀，不能吃，留下白色的棉絮內(nèi)層。
接著用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可)，然后撈起，用清水泡浸一個(gè)晚上，等第二天撈起擠干水分，再用清水浸泡，如是幾個(gè)來回，待把柚子皮中的青澀味去掉后，就將其切成塊狀。
山楂除了具有開胃作用之外，其中還含有黃酮類物質(zhì)、維生素C等，具有抗氧化、降低膽固醇、軟化血管的作用。所以，山楂也是富貴病患者平時(shí)的保健藥。
但是山楂酸味強(qiáng)，對(duì)胃腸道刺激大這也是眾所周知的，所以山楂的食用方法也非常重要。
首先，山楂不宜空腹食用，胃腸道功能差的人群可以將山楂煮熟后添加蜂蜜食用。
其次，山楂不利于牙齒健康，可以在食用完之后進(jìn)行刷牙。
另外，山楂可以和其他養(yǎng)生食品一同食用，如蜜棗、金銀花、枸杞等。
桑葚
桑葚酸甜可口也是人們喜愛的水果之一，作為桑樹成熟的果實(shí)，其具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)燥生津和烏發(fā)明目的功效。
首先，在中醫(yī)看來黑色入腎，對(duì)于肝腎不足和血虛導(dǎo)致的頭暈眼花、腰膝酸軟、白發(fā)、脫發(fā)、失眠多夢(mèng)等具有滋補(bǔ)作用。
其次，桑葚還可以烏發(fā)，其中含有的烏發(fā)素可以令頭發(fā)烏黑而有光澤。
另外，桑葚中還含有花青素，具有抗氧化、美膚、護(hù)眼、抗癌等功效。
現(xiàn)代科學(xué)還發(fā)現(xiàn)桑葚可以防止血管硬化、治療貧血、降低血脂。而且在很多中醫(yī)典籍中桑葚還是一味藥。
桂圓
桂圓是藥、是水果也是保健品。新鮮的桂圓常被稱作龍眼，其中含有全糖、葡萄糖、酒石酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可解除疲勞，補(bǔ)充能量。
當(dāng)作為藥物時(shí)，桂圓具有安眠、治療心悸等作用。每天吃一把30克左右的桂圓可以治療心悸，而晚上利用桂圓肉泡茶飲用可以治療失眠。
當(dāng)作為保健品時(shí)，桂圓可以補(bǔ)血益氣、健脾養(yǎng)肌肉、美容和延緩衰老。龍眼中含鐵適合治療貧血，對(duì)于憂思過度引起的心慌、頭暈、失眠也非常有效。大病初愈出現(xiàn)的氣血不足、乏力、營(yíng)養(yǎng)不良等也可通過食用桂圓來緩解。
另外，桂圓對(duì)子宮癌的預(yù)防也非常有效，女性平時(shí)可以多食用它。但是龍眼偏熱性，吃多或不對(duì)癥容易導(dǎo)致上火現(xiàn)象。
所以，有上火現(xiàn)象、孕婦、便秘等患者不宜食用。
結(jié)語(yǔ)：藥食同源的思想自古就存在，只要選對(duì)食物，也可以不用吃藥來治病。除了上文中我們提到的幾種可以治病的水果之外，橘子、橙子、黃瓜和蘋果等也屬于藥食同源的食物。除了通過食物可以治病，運(yùn)動(dòng)健身也是一種預(yù)防疾病的方法。
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我們都知道孩子是不喜歡喝中藥的，主要是因?yàn)橹兴幨潜容^苦的，但是良藥苦口，我們還是要知道如何讓孩子順利的喝下中藥。苦藥喂孩子的時(shí)候，我們可以給他喝一點(diǎn)天水，然后在將苦藥灌進(jìn)嘴里就可以了，而且我們要不能灌的太快，很容易嗆到，所以我們可以來了解下面介紹的喂藥的措施。
孩怕吃藥。其實(shí)，大人也不愛吃藥?？墒?，有病又不得不吃藥，只求藥到病除而已。但在對(duì)吃藥治病的理解方面，小孩和大人的心態(tài)全然不同。小孩不明白，從吃藥到病好，得有一個(gè)過程。讓寶寶乖乖吃藥父母可要有充足的耐性才性呀;孩子生了病，必須吃藥才能好。但藥可不像糖那樣香甜，許多孩子都不好好吃藥。這時(shí)候，有一些家長(zhǎng)就捏鼻子，按胳膊，硬往嘴里灌，甚至還要打上兩巴掌，弄的孩子大哭大叫。好容易把藥灌了下去，又吐了出來，影響了治療效果。給小兒喂藥，一定要講究方法?！皽?zhǔn)備階段”不要讓孩子看見，想辦法分散他的注意力，以免他預(yù)感到要吃“苦藥藥”了而怵頭。可以光給他一點(diǎn)甜水喝，然后趁其不備，將盛好藥的小勺喂進(jìn)口里。喂藥時(shí)，應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：
注意事項(xiàng)
一是勺里的藥水不能順著舌頭直往里灌，這樣很容易嗆著，而且藥完全倒在舌面上，孩子很快嘗到苦味，會(huì)一下子把藥噴吐出來。可以先把勺從孩子嘴角倒入舌邊，稍停一下，待其將藥咽下時(shí)再把勺撤出。
二是喂藥前不要喝太多水，有的小兒容易嘔吐，喂藥后可給少許酸味果汁。 有些家長(zhǎng)愛把藥放在牛奶中，灌進(jìn)奶瓶讓孩子吃，這樣不好，因?yàn)閶雰悍幜恳话愣己苌?，溶化后必然有部分沾在奶瓶上，這樣就無(wú)法保證足夠的藥量。遇到拒不合作的病孩或是藥味過苦，可以采用“果醬夾心”的方法，小勺里放點(diǎn)果醬，把碾碎的藥倒在上面，再加一層果醬，哄著孩子吃。
大家都認(rèn)識(shí)黃秋葵嗎?秋葵就是在秋季的時(shí)候成熟的一種蔬菜，秋葵的形狀看起來怪怪的，不像其他蔬菜一樣，也沒有蔬菜的葉子，只是一根尖尖的東西， 形狀有點(diǎn)像辣椒，不過秋葵是不辣的食物，吃起來還天天的，秋葵對(duì)人們的身體好處也是多多的，很多人吃秋葵的時(shí)候都是因?yàn)榍锟軌蛑尾《鴣淼模敲催@個(gè)秋葵真能治病嗎?
1 泡茶直飲
方法：取干花3-5朵開水泡之，或按廣東人習(xí)慣加多量，以功夫茶方式多次泡發(fā)。
功效：養(yǎng)顏、抗疲勞、健胃、纖體、除口臭、營(yíng)養(yǎng)性排毒。
2.口腔含泡發(fā)花
方法：將開水泡發(fā)后的花含在口中靠近口舌生瘡處，幾分鐘后換一朵，反復(fù)之。
功效：消炎、止痛、熄火、愈瘡。
3.泡發(fā)稠汁涂皮膚
方法：將開水(不要太多水)泡發(fā)后的多朵花用濾袋捏壓，過濾下粘稠之汁，徐抹
臉或手等需要保養(yǎng)的皮膚，輕輕揉捏一兩分鐘，然后再洗凈擦干(如不覺得
不舒服，免本步驟更佳)。
功效：嫩膚、防曬、療燙傷。
4.泡茶水洗臉
方法：用開水泡發(fā)5-10朵干花，有條件可用100目或以上過濾袋過濾之，待水溫
合適后洗臉。
功效：嫩白并滋潤(rùn)肌膚并可防曬。
黃秋葵
秋葵纖維豐富，對(duì)預(yù)防便秘有益，就打算通過吃秋葵來促進(jìn)排便。其實(shí)，對(duì)于缺乏纖維而便秘的人來說，直接吃一盤空心菜即可達(dá)到同樣的效果?？招牟藘r(jià)廉物美，維生素豐富，纖維素夠多，而且促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)效果非常出色。空心菜清炒或蒜蓉炒后的味道也夠好，只不過它太家常了，若想顯得飲食更高大上，那就來盤秋葵吧。當(dāng)然，如果沒有吃過，可以買來增加一下味蕾的體驗(yàn)，豐富一下食物種類。
消化功能差，吃空心菜不太消化，吃秋葵也不舒服，怎么辦呢?其實(shí)，如果消化功能不好，胃動(dòng)力不足，或容易腹脹或便溏，那么無(wú)論是空心菜還是秋葵，這類多酚類物質(zhì)過高、抑制消化酶活性、并強(qiáng)力促進(jìn)大腸運(yùn)動(dòng)的菜少吃一點(diǎn)也是明智之舉。便秘有很多原因，雖然纖維不足是最常見的原因，但營(yíng)養(yǎng)不良、身體虛弱、睡眠不足、壓力過大、腸易激綜合征、藥物不良反應(yīng)等很多情況也會(huì)造成便秘，而這些情況未必是吃空心菜和秋葵所能解決的。
吃黃秋葵是會(huì)有治病的功效和作用，黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，吃了之后不僅僅能夠治療疾病，而吃黃秋葵還有美容的效果，吃黃秋葵還可以改善人的消化功能，而秋葵一次性不能吃太多了，因?yàn)辄S秋葵具有藥效，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)對(duì)身體好處特別多，但是吃多了就會(huì)適得其反了。
大家可能對(duì)這個(gè)酵素不是很理解，酵素就是很多食物中所帶有的成分，其實(shí)在生活中很多食物都帶有酵素，酵素對(duì)身體的功效和作用十分的強(qiáng)大，很多蔬菜和水果里面酵素的成分含量是很高的，酵素能夠提高身體的免疫，讓身體自身變得更好，而免疫力增加之后身體也會(huì)更加的強(qiáng)壯，酵素在很多人眼里還是治病良方，那么這個(gè)酵素能治病嗎?
平衡功能 酵素可使體內(nèi)的血液成弱堿性，清除體內(nèi)廢物，保持腸內(nèi)細(xì)菌的平衡，強(qiáng)化細(xì)胞、促進(jìn)消化、加強(qiáng)抵抗力，讓身體保持各方面的平衡。
抗炎功能 發(fā)炎指的是身體部分細(xì)胞受傷的部位，病菌筑巢生長(zhǎng)。治療發(fā)炎，并非全是酵素的功勞，而是酵素搬動(dòng)白血球，使白血球功能良好，給予受傷的細(xì)胞力量而已。
任何病患都一樣，要治療必須靠基本治愈力，特效藥的抗生素可以殺死細(xì)胞，卻不會(huì)生新細(xì)胞。 抗菌功能 酵素是一種天然的抗生素，大量食用也不會(huì)有副作用。跌倒時(shí)，用老阿嬤的方法就是用口水在傷口抹一下，因?yàn)榭谒杏型僖航退?，是最好的外傷藥?/p>
酵素可以促進(jìn)白血球殺菌，其本身具有抗菌的作用，可殺死病菌，也有促進(jìn)新細(xì)胞的作用，可從根本上治病。 分解消化功能 酵素最重要的功能是清除患處或血管中聚集的廢物，使其恢復(fù)正常的功能，與治好病沒有直接的關(guān)系，可是有助于食物消化吸收的分解作用。
人體生命的延續(xù)與生長(zhǎng)，必須要上千種以上的化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生，例如：胃壁本身藉肌肉收縮而發(fā)生的運(yùn)動(dòng)，可使食物與胃液相混合，食物在胃中最后消化或粥狀，就是食物被分解后，大分子變成小分子，將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為胺基酸，淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖、葡萄糖，脂肪轉(zhuǎn)化為甘油、脂肪酸。經(jīng)常補(bǔ)充外來的酵素，能排除患處殘留在血管內(nèi)的膿水、
污物、分解催化使身體回復(fù)正常狀態(tài)，對(duì)于體質(zhì)的改變以及強(qiáng)化原有的體質(zhì)，是最直接、快速且安全的方法。由于酵素的分解功能，食用酵素在外用上，還可以清除外傷的壞死細(xì)胞，在美容護(hù)膚上，可以清除臉上老化的角質(zhì)層，以及毛細(xì)孔中所殘留的穢物。食用酵素甚至可以將稍微不新鮮的魚經(jīng)過分解壞死細(xì)胞后，變成極為新鮮的魚。另外在煮牛肉時(shí)，先加上食用酵素，很容易讓肉質(zhì)軟化。
酵素是如此的神奇，大家不相信的話就可以試試，不過所得到的功效不是每個(gè)人用了之后都是一樣的，有的人用了之后會(huì)覺得效果非常的突出，但是很多人用了之后感覺不到效果，而酵素的效果其實(shí)是很好的，大家在利用的時(shí)候必須要正規(guī)合理運(yùn)用，這樣才會(huì)得到酵素更好 的作用和功效。
很多人在平時(shí)都有核桃的一些功效都是知道的，可是大家卻并不知道，平時(shí)自己遠(yuǎn)離不想吃的核桃，能夠抑制癌細(xì)胞，并且可以用核桃的皮來泡水，雖然苦澀，但是卻能干擾癌癥的形成，促進(jìn)全身的血液循環(huán)，，在不同程度上來講，還有救命的功效。
對(duì)于核桃的功效，相信很多朋友都已經(jīng)知曉，而在吃核桃仁的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)覆蓋在核桃仁上面的一層褐色薄皮，吃起來有點(diǎn)苦澀。尤其是新鮮的核桃。這層褐色的薄皮吃起來有點(diǎn)苦澀的味道，于是要想盡辦法去掉這層褐色的外皮，殊不知是在無(wú)形之中，丟棄了核桃的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
核桃仁上覆蓋的這層褐色薄皮入口微澀，帶有淡淡的苦味，原因在于這層薄皮中所含有的多酚類物質(zhì)。多酚類物質(zhì)具有抗氧化、清除自由基、抑癌抗癌等功效。如果是因?yàn)槠淇酀倪`味道而當(dāng)做垃圾扔掉就有點(diǎn)可惜。
新鮮的核桃仁，外表所覆蓋的褐色外皮比較容易剝掉；而已經(jīng)曬干的核桃外殼堅(jiān)硬，核桃仁外表所覆蓋的褐色外皮就難以剝掉。其實(shí)不管新鮮的核桃還是曬干的核桃，核桃仁上所覆蓋的褐色外皮都應(yīng)該隨著核桃仁一起吃掉。雖然是吃起來有點(diǎn)苦澀的感覺，但是同時(shí)還能避免過量食用核桃?guī)淼挠湍伕小?/p>
也有的朋友就是喜歡把核桃仁外表覆蓋的褐色薄皮剝掉，您可以專門用這層外皮加上玫瑰花和蜂蜜泡水喝，這樣的做法也是可以獲取多酚類物質(zhì)，只不過在泡水的時(shí)候需要注意不要用沸水，以免破壞多酚類物質(zhì)的活性。
痰濕、脾濕，現(xiàn)代社會(huì)之所以有這么多人有這些病癥，主要是跟生活飲食習(xí)慣有關(guān)系。比如喝濃茶，大家要記住，喝淡茶有利于養(yǎng)生，它可以清熱。但是濃茶喝多了，就會(huì)傷脾，因?yàn)椴枋呛缘?。脾傷了自然?huì)出濕。還有就是因暑貪涼比如從冰箱里拿出來西瓜就吃，或者到?jīng)銎【颇眠^來就喝，同樣對(duì)脾有傷害。而且，按照春夏秋冬養(yǎng)生來說。夏至日后，一定不要因暑貪涼。
醋炒雞蛋
在這里，我給大家?guī)讉€(gè)方子，大家可以試一試，都是比較簡(jiǎn)單的，用起來，效果也非常好。針對(duì)肺熱，就是用兩個(gè)雞蛋。但這兩個(gè)雞蛋的方法比較特別，兩個(gè)雞蛋不要用油炒，就是把雞蛋在碗里攪拌之后，放一點(diǎn)醋，不要放油，也不要放鹽，在鍋里炒，這就是醋炒雞蛋。有的人可能說這樣沒什么咸味，那可以稍微放那么一點(diǎn)點(diǎn)鹽，淡淡的就好。這個(gè)針對(duì)咳嗽有很好的效果。
雪梨汁
咳嗽、肺熱，其實(shí)是會(huì)喘的，從中醫(yī)來講，叫腎主納氣。大約是牽扯到腎虛。針對(duì)咳嗽，這里也有個(gè)小方子，就是雪梨汁。大家可以在市場(chǎng)上買梨榨汁，再榨蘿卜汁，生姜汁;然后，在中藥店里買鮮茅根，也榨成汁。之后，用蜂蜜來調(diào)，調(diào)完之后，每天吃一小羹勺，只一小勺。這個(gè)對(duì)于止咳平喘有非常好的效果，這些東西本身都是食品，沒有任何的副作用。關(guān)于量的問題，梨一般用兩個(gè);姜要少用一些，切個(gè)幾片，弄成汁就行了。其余的無(wú)所謂，多多少少，不要特別多就好，蜂蜜則是個(gè)調(diào)味的東西。
1.大蒜——保護(hù)心臟
“保護(hù)作用主要是來自于大蒜的高植物化學(xué)成分”，專家說到。動(dòng)物試驗(yàn)也涉及到類似的研究，經(jīng)常攝入大蒜會(huì)在血液里產(chǎn)生更多保護(hù)心臟的抗氧化物質(zhì)。
2.鱷梨——保護(hù)大腦
“你知道的鱷梨肯定是一種超級(jí)食物，那是因?yàn)樗鼡碛惺稚衿娴墓πА！睂＜艺f。當(dāng)鱷梨達(dá)到你的大腦時(shí)，這種綠色水果就會(huì)與大腦完美結(jié)合。鱷梨含有大量的葉酸（葉酸不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致抑郁癥）、ω-3脂肪酸（不足時(shí)，會(huì)引起大腦的萎縮）和有益于提升智商的維生素E。
3.西蘭花和花椰菜——抗癌
十字花科的蔬菜含有豐富的蘿卜硫素，它的分子具有抗癌功能，能夠有效降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，庫(kù)克說，“這些分子在進(jìn)入腸胃轉(zhuǎn)化之前，就會(huì)依附在癌細(xì)胞上?！笔只频闹参镞€含有豐富的維生素K和維生素C，還有幫助排泄消化物的纖維成分。
4.香菜——治療胃痛
香菜能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。
9.黃瓜——咽喉腫痛
黃瓜解毒消腫，主治身熱煩渴，咽喉腫痛，濕熱黃疸，小便不利等病癥。黃瓜所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。黃瓜具有很廣泛的功效可抗腫瘤、抗衰老、減肥強(qiáng)體、健腦安神、防酒精中毒、降血糖等。
10.山藥——發(fā)熱咳嗽
山藥又稱淮山，懷山。古人對(duì)于其有極高評(píng)價(jià)?？芍瓮飧邪l(fā)熱咳嗽、腸炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、敗血癥、瘡癤腫毒、闌尾炎、降血糖、外傷感染、小兒痱毒、制成涼茶，可預(yù)防中暑、感冒及腸道傳染病。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者。
5.魚腥草——清熱解毒
魚腥草既是野菜，又是藥材，能清熱解毒、利尿，還能提高機(jī)體免疫力，用它來熬湯喝，可以有效地排出體內(nèi)堆積的濕熱。但您一定要注意，魚腥草不能熬太長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)破壞藥效，15分鐘比較合適。
6.西紅柿——解酒
喝醉確實(shí)是件麻煩事，僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉后的嘔吐不僅很失態(tài)，而且會(huì)造成體內(nèi)的鉀、鈣、鈉等元素的大量流失，醉酒嘔吐后一定要及時(shí)補(bǔ)充鉀、鈣、鈉等養(yǎng)分。最簡(jiǎn)單易行的辦法就是喝些西紅柿汁，因?yàn)槲骷t柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補(bǔ)充了體內(nèi)流失元素的不足。
7.蓮藕——通便止瀉
蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
8.海帶——治療甲減
海帶素有“長(zhǎng)壽菜”“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽(yù)。海帶有著防治甲狀腺腫、降脂、降血壓、防癌抗癌、抗輻射、糖尿病、提高免疫力、補(bǔ)充碘、消痰平喘、降血糖、利尿、消腫、御寒、補(bǔ)鈣、美容、減肥、抗衰老、預(yù)防心腦血管病、消除乳腺增生等功效。從海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來看，是一種保健長(zhǎng)壽的食品。海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。海帶的營(yíng)養(yǎng)搭配也是極其豐富。
目錄：
第一章：蘿卜概況營(yíng)養(yǎng)以及功效
第二章：蘿卜的常用食療方
第三章：吃蘿卜的注意事項(xiàng)
在寒冷的冬天，蘿卜可以說是家家餐桌上的一道主要菜肴，多吃蘿卜對(duì)人體有很多好處，那么它有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？其功效又是怎么樣的呢？用它可做哪些美食呢？接下來小編就給大家介紹一下蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及各種功效。
蘿卜概況營(yíng)養(yǎng)以及功效
概況
（lubo）（Raphanus sativus L.）又名萊菔、菜頭（多見于方言如海豐話），屬植物界、十字花科、蘿卜屬。胡蘿卜一般進(jìn)行有性生殖；至于無(wú)性生殖，理論上是可以的。一、二年生草本。根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，根皮紅色、綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝?；~及莖下部葉有長(zhǎng)柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側(cè)裂片1～3對(duì)，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長(zhǎng)圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖?？偁罨ㄐ?，頂生及腋生。花淡粉紅色或白色。長(zhǎng)角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長(zhǎng)喙，喙長(zhǎng)2.5～5厘米，果壁海綿質(zhì)。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細(xì)網(wǎng)紋。原產(chǎn)我國(guó)，各地均有栽培，品種極多，常見有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。根供食用，為我國(guó)主要蔬菜之一，種子含油42%，可用于制肥皂或作潤(rùn)滑油。種子、鮮根、葉均可入藥，功能下氣消積。生蘿卜含淀粉酶，能助消化。我們食用的部分是根部。
營(yíng)養(yǎng)分析以及功效
蘿卜為十字花科草本植物，又名萊菔，其種子、鮮根、葉均可入藥。蘿卜性平微寒，具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。
蘿卜所含的核黃素及鈣、鐵、磷等，比梨、橘子、蘋果還要高，尤其維生素C含量比，比蘋果高10倍，比梨高18倍，因此有蘿卜賽梨之說。
我國(guó)栽培、食用蘿卜的歷史悠久。我們的祖先對(duì)蘿卜贊美有佳，明朝李時(shí)珍對(duì)蘿卜有這樣的評(píng)價(jià)：可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者。此外還有關(guān)于關(guān)于蘿卜的大量俗語(yǔ)廣為流傳，如：蘿卜上市，醫(yī)生沒事；蘿卜進(jìn)城，醫(yī)生關(guān)門；冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方；吃蘿卜喝茶，氣的醫(yī)生滿地爬；魚生火、肉生痰，白菜、蘿卜保平安等。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)蘿卜還有防癌、抗癌、解毒、補(bǔ)血、治痛風(fēng)、減肥等功效，其藥用價(jià)值在于營(yíng)養(yǎng)成分豐富而均衡。
1、 蘿卜具有防癌、抗癌之功效
蘿卜中所含的抗癌成分
1） 蘿卜硫素
據(jù)美國(guó)約翰霍普金醫(yī)學(xué)院研究，蘿卜中還含有一種植物性化學(xué)物質(zhì)蘿卜硫素，它是存在于很多種十字花科蔬菜里的一種生物活性化合物。蘿卜硫素可能是目前發(fā)現(xiàn)的所有天然抗癌物質(zhì)里，效力最強(qiáng)、效果最好者。它能刺激細(xì)胞制造產(chǎn)生較高II型脢（有益脢），使細(xì)胞形成對(duì)抗外來致癌物侵蝕的膜。
2） 維生素A
蘿卜含有大量的維生素A，它是保持細(xì)胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起著抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。美國(guó)及日本醫(yī)學(xué)界報(bào)道，蘿卜中的維生素A可使已經(jīng)形成的癌細(xì)胞重新轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。
3） 糖化酵素
蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質(zhì)的致癌作用；
4） 木質(zhì)素
蘿卜中有較多的木質(zhì)素，能使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高二至四倍。
5） 硫萊菔子素
英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蘿卜中含有一種防癌化合物硫萊菔子素，它能啟動(dòng)人體內(nèi)的防御功能。
美國(guó)癌癥研究機(jī)構(gòu)報(bào)道，根據(jù)各國(guó)腫瘤流行病學(xué)的資料分析，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對(duì)喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。
十字花科蔬菜包括蘿卜、白菜、芥菜、雪里蕻、卷心菜、圓白菜、花椰菜、球莖甘藍(lán)、包子甘藍(lán)等。世界各國(guó)進(jìn)行的多項(xiàng)大規(guī)模研究均表明，十字花科蔬菜的確具有很好的預(yù)防和治療癌癥的作用。目前，十字花科蔬菜已被各國(guó)科學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)膳食學(xué)家列入人類的飲食抗癌食譜中。美國(guó)抗癌協(xié)會(huì)要求美國(guó)人民在日常膳食中，必須增加十字花科蔬菜的比重。
2、 蘿卜具有止咳、化痰、平喘之功效
《本草經(jīng)疏》中說：萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補(bǔ)不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導(dǎo)者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行風(fēng)氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也；李時(shí)珍在《本草綱目》中提到：蘿卜能大下氣、消谷和中、去邪熱氣。
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用大紅蘿卜洗凈切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物；失音不語(yǔ)，可用生蘿卜汁、生姜汁各等份，漱咽，即可緩解癥狀。
用法：大紅蘿卜300克洗凈帶皮切塊，加200毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲下，30分鐘內(nèi)可見效果，日飲2～3次，早飯前、晚飯后，15日為一療程（細(xì)嚼也可）。
3、蘿卜具有治療病毒感冒、傷風(fēng)感冒、胃腸感冒、食物中毒之功效
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蘿卜有較好的抗病毒作用，正常人體細(xì)胞中有一種干擾素基因，在誘導(dǎo)劑的刺激下，能產(chǎn)生干擾素。干擾素可抗病毒細(xì)胞，而生蘿卜就是一種良好的干擾素誘導(dǎo)劑，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已充分證明蘿卜的提取物有抗病毒感染的作用。同時(shí)，蘿卜內(nèi)含有纖維木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)菌吞吃異物和壞死細(xì)胞的功能，從而加強(qiáng)了人體抗病毒的能力。研究證實(shí)：生食大紅蘿卜抑制病毒能力最強(qiáng)，青蘿卜次之，白蘿卜再次之。熟蘿卜經(jīng)過高溫蒸煮已經(jīng)失去了其誘生干擾素的作用，所以洗凈后帶皮生吃最好，榨汁是一種明智的吃法。如果在茶余飯后經(jīng)常攝食一點(diǎn)蘿卜，定會(huì)受益無(wú)窮。
用法：大紅蘿卜150克洗凈帶皮切塊，大白菜300克洗凈切塊，加200毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲下，日服2次，早飯前、晚飯后，當(dāng)日內(nèi)可見效果，5日為一療程。應(yīng)用此方法者，可提高免疫力，不易再感冒。
4、蘿卜具有治療胃痛、胃脹、食積、返酸之功效
梁陶弘景在《名醫(yī)別錄》中對(duì)蘿卜的藥用便有記載：其性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)蘿卜中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲的芥子油等有益成分，此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。蘿卜對(duì)鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。日本科學(xué)家研究指出，蘿卜的辣味源自硫氰化物，它具有保護(hù)胃黏膜的功效。
用法：大紅蘿卜100克洗凈帶皮切塊，加50毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲下，日服2次，早飯前、晚飯后，當(dāng)晚可見效果，15日為一療程（細(xì)嚼也可）。
5、蘿卜對(duì)高血脂、高血壓、高膽固醇有很好的療效
醫(yī)務(wù)人員發(fā)現(xiàn)，常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病的得病率。同時(shí)，醫(yī)學(xué)界認(rèn)為蘿卜籽具有良好的降血壓作用，它將會(huì)是一種療效高、無(wú)毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病癥狀均高于利血平、復(fù)方降壓片和羅布麻片等對(duì)照組。
用法：大紅蘿卜200克洗凈帶皮切塊，加100毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲下，日服2次，早飯前、晚飯后，三日內(nèi)可見效果，15日為一療程（細(xì)嚼也可）。
6、 治療痛風(fēng)。
大紅蘿卜富含維生素K，這種維生素能抗血液凝固及尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大。蘿卜中還含有很多能幫助消化、促進(jìn)代謝的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。大紅蘿卜不僅有很好的幫助消化的功能，而且還有超強(qiáng)促進(jìn)肝、腎代謝的功能，它能快速協(xié)調(diào)五臟平衡，在肽核酸pNA的作用下將長(zhǎng)期沉積在體內(nèi)各部的痛風(fēng)結(jié)石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽。長(zhǎng)期食用大紅蘿卜可補(bǔ)充肝臟內(nèi)的轉(zhuǎn)移酶，有效糾正嘌呤代謝紊亂，調(diào)節(jié)尿酸，平衡血尿酸的濃度，緩解并消除痛風(fēng)發(fā)作處的炎癥，防止再次形成結(jié)石，從而達(dá)到治愈痛風(fēng)的目的。大紅蘿卜對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有很好的預(yù)防和治療效果。
原 料：大紅蘿卜（東北大紅蘿卜為好）；
用 量：400克（根據(jù)痛風(fēng)病情可相應(yīng)調(diào)整）；
用 法：將大紅蘿卜洗凈，連皮切塊，加200毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲下，120分鐘內(nèi)可見效果。日飲2次（早飯前、晚飯后），15日為一療程（細(xì)嚼也可）。
7、蘿卜具有消水腫、止痢疾之功效
隔年打籽后的老蘿卜，中藥名地骷髏，利水消腫作用甚佳，對(duì)胸膈飽悶、水腫、痢疾等癥有很好的療效。
8、蘿卜能夠治療便秘、青春痘
用 法：大紅蘿卜300克洗凈帶皮切塊，加200毫升水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲下，兩日內(nèi)可見效果，日飲2次，早飯前、晚飯后，15日為一療程（細(xì)嚼也可）。
9、蘿卜能夠治療扁桃腺炎
用 法：蘿卜300克洗凈帶皮切塊，加200毫升水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲下，日飲2次，早飯前、晚飯后，15日為一療程。
10、蘿卜能夠治偏頭痛
用 法：鮮蘿卜搗爛取汁，加少許冰片調(diào)勻滴鼻，左側(cè)頭痛滴右鼻孔，右側(cè)痛滴左鼻孔。
11、蘿卜能治煙癮
用 法：大紅蘿卜300克洗凈帶皮切塊，加200毫升水，加適量蜂蜜，生榨汁，清晨10分鐘內(nèi)全部飲下，可解煙毒克制煙癮發(fā)作，達(dá)到戒煙的目的（細(xì)嚼也可）。
12、治煤氣中毒：鮮蘿卜榨、搗汁1杯，白糖60克，攪化灌服。
13、治燙傷：取生蘿卜100克，搗汁，每日3次用汁水涂患處。
14、鼻炎：用生蘿卜汁過濾液滴鼻，并同時(shí)以生蘿卜汁半盞，兌黃酒少許，溫服。
15、消腫止痛：跌打損傷、淤血腫痛或燙火傷灼，用生蘿卜搗碎敷患處，有消淤散腫、活血止痛的作用。
16、減肥功能：蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之為人體充分吸收和利用，所以蘿卜的減肥效果極佳。
17、治療貧血：紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進(jìn)血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對(duì)治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補(bǔ)血，其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高40%，比青蘿卜高75%。
18、補(bǔ)鈣佳品：蘿卜中含有大量的鈣，并且蘿卜因不含草酸，更利于人體的吸收，所以蘿卜是補(bǔ)鈣之佳品，研究還發(fā)現(xiàn)紅蘿卜的鈣含量比白蘿卜高24%，比青蘿卜高6%。
19、補(bǔ)充維生素B2：紅蘿卜含有豐富的維生素B2，而缺乏維生素B2的人，會(huì)發(fā)生思維遲緩和憂郁癥狀。
20、蘿卜能解酒：將蘿卜榨汁飲用。
蘿卜的常用食療方
冰糖蘿卜汁
做法：白蘿卜500 克，洗凈切碎，放榨汁機(jī)中榨汁，冰糖適量用水溶化，同倒入杯中攪勻后飲用。
功效：有潤(rùn)肺止咳之功效，秋冬季節(jié)常飲些冰糖蘿卜汁，對(duì)治療痰熱咳嗽最好。
蜂蜜腌蘿卜
做法：取白蘿卜適量，洗凈切成小塊，加入適量蜂蜜腌制，3~4天蘿卜被蜜浸透后，即可食用。
功效：對(duì)咽喉腫痛、慢性咽炎患者有緩解癢痛之功效。
糖醋蘿卜絲
做法取白蘿卜或心里美，洗凈切絲，加少量鹽與適量的白糖與醋拌勻，腌制1~2個(gè)小時(shí)食用，有很好的解毒醒酒作用。
功效：研究表明，蘿卜中的淀粉酶含量很高，可加快乙醛的排泄，蘿卜中的維生素C還可提高肝臟的功能，促進(jìn)乙醛的分解，保護(hù)肝臟。
羊肉燉蘿卜
做法：羊肉500克，溫?zé)崴磧羟袎K，晾干水氣，放油鍋中與蔥段、姜片、黃酒等爆炒后，加水適量，用文火慢燉。將蘿卜切塊，待羊肉基本熟軟時(shí)，加入蘿卜，并加食鹽與味精等調(diào)味燉至蘿卜熟軟即可食用。
功效：蘿卜與羊肉共燉，不但有去膻作用，還有助消化的功效，能補(bǔ)脾腎，壯筋骨，御風(fēng)寒，且補(bǔ)而不膩，消而有度，不易上火。
雙白燉鴨子
做法：鴨子一只或半只，宰殺去毛與內(nèi)臟，洗凈切塊，加水與蔥、姜等調(diào)味品清燉。白蘿卜適量洗凈切片，銀耳10克泡發(fā)，待鴨子熟軟時(shí)，將蘿卜、銀耳加入鴨湯中小火慢燉。
功效：有補(bǔ)養(yǎng)滋陰清火之功效，對(duì)陰虛有火者最宜。
蘿卜四汁飲
做法：白蘿卜500克、甘蔗（去皮）500克、荸薺200克、鮮藕300克，共榨汁，每次取20毫升，用沸水沖服代茶飲。
功效：有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰生津之功效，對(duì)防治秋燥、肺熱咳嗽、咽喉癢痛、口干舌燥等有良效。
蘿卜白菜湯
做法：白蘿卜150克切片與大白菜適量，加水與蔥、姜適量共煮，熟軟后再加少量香菜并調(diào)味即可服食。
功效：對(duì)防治一般感冒很好。
蘿卜姜汁飲
做法：白蘿卜150克、鮮姜30克，洗凈切片搗汁服。
功效：治咽干失音。
吃蘿卜的注意事項(xiàng)
吃法
不可同橘子吃
蘿卜不可以同橘子一起吃。蘿卜中含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素雖然能夠明眼、治療眼睛，但是同橘子吃就會(huì)生病。
蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。
發(fā)病特征：
臉色時(shí)而發(fā)白，時(shí)而發(fā)黃，體溫上下不定，嘔吐，發(fā)冷汗，虛弱等。
蘿卜燒肉
蘿卜燒肉萬(wàn)里飄香。選用肉質(zhì)根均呈圓柱形的蘿卜，燒上上好的嫩肉，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且色香味俱全。
吃蘿卜的注意事項(xiàng)
1、由于蘿卜性偏寒涼，所以體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、脾虛泄瀉者宜熟食而不宜生食，也不宜一次吃的過多。
2、蘿卜有破氣作用，進(jìn)服人參、熟地、首烏、鹿茸等補(bǔ)藥時(shí)不宜食蘿卜，否則會(huì)影響藥效。
3、因蘿卜有下氣、產(chǎn)氣作用，患有胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃下垂、單純甲狀腺腫、子宮脫垂的人，不宜多吃蘿卜，以免加重病情。
4、近年來有人提出，蘿卜不宜與梨、蘋果等水果同食。因?yàn)樘}卜代謝后會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸。如果同時(shí)進(jìn)食水果，因水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，可轉(zhuǎn)化為羥苯甲酸等，它可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，天長(zhǎng)日久則易誘發(fā)甲狀腺腫，而長(zhǎng)期患甲狀腺腫大可能會(huì)誘發(fā)甲狀腺癌。所以，吃蘿卜后宜間隔4 小時(shí)左右再吃水果。
總結(jié)：通過以上文章的敘述，我想大家一定都知道了蘿卜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，它不久美味，而且還可以防癌治病，具有許多功效。大家冬季不妨多吃蘿卜吧，這對(duì)你的身體會(huì)有很多幫助的。
1.大蒜——保護(hù)心臟
“保護(hù)作用主要是來自于大蒜的高植物化學(xué)成分”，專家說到。動(dòng)物試驗(yàn)也涉及到類似的研究，經(jīng)常攝入大蒜會(huì)在血液里產(chǎn)生更多保護(hù)心臟的抗氧化物質(zhì)。
2.鱷梨——保護(hù)大腦
“你知道的鱷梨肯定是一種超級(jí)食物，那是因?yàn)樗鼡碛惺稚衿娴墓π??！睂＜艺f。當(dāng)鱷梨達(dá)到你的大腦時(shí)，這種綠色水果就會(huì)與大腦完美結(jié)合。鱷梨含有大量的葉酸（葉酸不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致抑郁癥）、ω-3脂肪酸（不足時(shí)，會(huì)引起大腦的萎縮）和有益于提升智商的維生素E。
3.西蘭花和花椰菜——抗癌
十字花科的蔬菜含有豐富的蘿卜硫素，它的分子具有抗癌功能，能夠有效降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，庫(kù)克說，“這些分子在進(jìn)入腸胃轉(zhuǎn)化之前，就會(huì)依附在癌細(xì)胞上?！笔只频闹参镞€含有豐富的維生素K和維生素C，還有幫助排泄消化物的纖維成分。
4.香菜——治療胃痛
香菜能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。
5.魚腥草——清熱解毒
魚腥草既是野菜，又是藥材，能清熱解毒、利尿，還能提高機(jī)體免疫力，用它來熬湯喝，可以有效地排出體內(nèi)堆積的濕熱。但您一定要注意，魚腥草不能熬太長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)破壞藥效，15分鐘比較合適。
6.西紅柿——解酒
喝醉確實(shí)是件麻煩事，僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉后的嘔吐不僅很失態(tài)，而且會(huì)造成體內(nèi)的鉀、鈣、鈉等元素的大量流失，醉酒嘔吐后一定要及時(shí)補(bǔ)充鉀、鈣、鈉等養(yǎng)分。最簡(jiǎn)單易行的辦法就是喝些西紅柿汁，因?yàn)槲骷t柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補(bǔ)充了體內(nèi)流失元素的不足。
7.蓮藕——通便止瀉
蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
8.海帶——治療甲減
海帶素有“長(zhǎng)壽菜”“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽(yù)。海帶有著防治甲狀腺腫、降脂、降血壓、防癌抗癌、抗輻射、糖尿病、提高免疫力、補(bǔ)充碘、消痰平喘、降血糖、利尿、消腫、御寒、補(bǔ)鈣、美容、減肥、抗衰老、預(yù)防心腦血管病、消除乳腺增生等功效。從海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來看，是一種保健長(zhǎng)壽的食品。海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。海帶的營(yíng)養(yǎng)搭配也是極其豐富。
9.黃瓜——咽喉腫痛
黃瓜解毒消腫，主治身熱煩渴，咽喉腫痛，濕熱黃疸，小便不利等病癥。黃瓜所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。黃瓜具有很廣泛的功效可抗腫瘤、抗衰老、減肥強(qiáng)體、健腦安神、防酒精中毒、降血糖等。
10.山藥——發(fā)熱咳嗽
山藥又稱淮山，懷山。古人對(duì)于其有極高評(píng)價(jià)?？芍瓮飧邪l(fā)熱咳嗽、腸炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、敗血癥、瘡癤腫毒、闌尾炎、降血糖、外傷感染、小兒痱毒、制成涼茶，可預(yù)防中暑、感冒及腸道傳染病。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者。
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