生豬價(jià)猛跌 專家預(yù)計(jì)10月CPI可望降到5.4%
春季養(yǎng)生豬蹄湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的生豬價(jià)猛跌 專家預(yù)計(jì)10月CPI可望降到5.4%，供您參考，希望能夠幫助到大家。
本文導(dǎo)讀：國慶節(jié)后，全國豬肉價(jià)格持續(xù)下降，近日降速有所加快。在廣州市，都可買到7元/斤的生豬肉。
國慶節(jié)后，全國豬肉價(jià)格持續(xù)下降，近日降速有所加快。在廣州市，都可買到7元/斤的生豬肉。
20多天來生豬每斤跌近2元降至7月初水平 業(yè)界預(yù)計(jì)將拉低10月份CpI
高高在上的生豬價(jià)終于 hold 不住 了，單單10月1日至今，天河牲畜批發(fā)市場的生豬價(jià)就跌了1.7元/斤;豬農(nóng)也 hold 不住 了，記者采訪得知，部分豬農(nóng)擔(dān)心肉價(jià) 坐過山車 ，大舉拋售生豬，由此進(jìn)一步拉低了本地的生豬價(jià)。
據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，國慶節(jié)后，全國豬肉價(jià)格持續(xù)下降，近日降速有所加快。與10月1日相比，10月27日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格分別下降2.8%、2.9%，均已降至7月初水平。分省區(qū)市來看，重慶、湖北、山西、江西、湖南等地的豬肉價(jià)格降幅居前，在5.0%以上，其中重慶的豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格降幅均居首位，分別為10.0%、12.0%。
昨日，望著豬欄中的1300頭生豬，想著近期快速下滑的價(jià)格行情，在四會(huì)養(yǎng)豬的豬農(nóng)賀梓清心里嘀咕道， 時(shí)下賣與不賣生豬，是一個(gè)大問題。 賀梓清告訴記者說，從中秋節(jié)過后，廣州生豬價(jià)格就出現(xiàn)小碎步下滑的行情，而10月1日國慶之后，廣州生豬價(jià)格下滑速度明顯加快。在天河牲畜批發(fā)市場，昨日生豬的均價(jià)是8.8元/斤，與1月1日10.5元/斤的行情相比，已經(jīng)跌了1.7元/斤;與今年的最高峰10.8元/斤相比，剛好跌了2元/斤。 如此下滑行情，導(dǎo)致四會(huì)當(dāng)?shù)夭糠重i農(nóng)出現(xiàn)恐慌拋售的現(xiàn)象! 賀梓清告訴記者，一般情況下，生豬達(dá)到240斤的時(shí)候出欄，但是現(xiàn)在部分四會(huì)豬農(nóng)擔(dān)心價(jià)格進(jìn)一步下滑，為了趕上日前的好價(jià)格，生豬養(yǎng)到200斤就著急拋售了。
由于生豬扎堆出欄，在批發(fā)市場，價(jià)格戰(zhàn)不可避免!昨日在天河牲畜批發(fā)市場，記者了解到，雖然市場均價(jià)是8.8元/斤，但是有生豬7元多/斤就可以買到。豬販子告訴記者說， 7元多/斤的生豬是尾豬，品質(zhì)比較差?，F(xiàn)在市場上豬這么多，能賣多少就算多少了。 在廣州市嘉禾畜禽交易服務(wù)中心，記者發(fā)現(xiàn)，生豬出欄量增加，很多豬販子反映生意又開始不好做了，部分有點(diǎn)子的豬販子則走起了商品差異化的道路，主要賣 肥土豬 為主。黎桂滔告訴記者，與市場上種瘦肉型生豬不同，這些豬是豬販子從湛江拿的肥豬，然后到東莞養(yǎng)一段時(shí)間，改變口味后上市。由于是肥豬，價(jià)格才8元多一斤，更加便宜。
下午買餸可與豬肉佬講價(jià)
與上游生豬價(jià)格 跌跌不休 相比，廣州肉菜市場的豬肉價(jià)格比較 淡定 !記者昨日從東川新街市了解到，上肉15元/斤，排骨24.8元/斤，瘦肉20元/斤，除了上肉降了1元/斤，后兩種價(jià)格沒有變化。
市場主管徐健生主任告訴記者，商家反映確實(shí)拿貨便宜了，但是菜價(jià)牌子沒有變化。不過下午5點(diǎn)之后，商家允許的議價(jià)空間大了，如排骨、瘦肉，減少1元/斤商家都愿意賣了。類似的情況也出現(xiàn)在海軍四二一醫(yī)院旁的海暉市場，昨日下午排骨價(jià)是17元/斤，有顧客挑剔一下之后，商家忙說以16元/斤開售。肉菜市場豬肉價(jià)格肯定 hold 不住 的!徐健生告訴記者，目前暫時(shí) hold住 ，是因?yàn)槎镜絹?，市場吃肉的需求量開始上漲。昨日市場生豬銷售量為15~16頭，比之前的13頭多了2頭左右。而隨著 拋售潮 持續(xù)上演，肉價(jià)必將下跌。
專家預(yù)計(jì)10月CpI可望降到5.4%
此前，我預(yù)計(jì)10月份肉價(jià)將有下降的趨勢，現(xiàn)在果然應(yīng)驗(yàn)!這是由于市場上生豬的供應(yīng)量十分充足，而一些養(yǎng)殖戶將存欄的豬集中出售，導(dǎo)致豬肉價(jià)格呈持續(xù)下降的趨勢。 徐健生分析說， 觀察目前市場行情預(yù)計(jì)，后市肉價(jià)跌幅不一定很大，每斤降1元左右是正常的。因?yàn)橐话銇碚f，每年10月以后，天氣轉(zhuǎn)涼，肉類需求量隨之增大。
國家發(fā)改委副主任彭森近日公開表示，8月份以來，物價(jià)總水平漲幅開始回落，年內(nèi)價(jià)格運(yùn)行拐點(diǎn)特征已經(jīng)得到確認(rèn)，預(yù)計(jì)今年后兩個(gè)月消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CpI)可以控制在5.0%以下。北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司首席經(jīng)濟(jì)分析師馬文峰表示，考慮食品消費(fèi)占我國農(nóng)村居民消費(fèi)支出的41%，占城市居民消費(fèi)的35.7%;豬肉、菜價(jià)等食品價(jià)格回落推動(dòng)CpI回落，但仍將處于高位。 預(yù)計(jì)冬季到來之前農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格仍將保持較低水平，但是，通脹壓力依然嚴(yán)重，流通環(huán)節(jié)費(fèi)用依然保持高位。 馬文峰認(rèn)為，一旦天氣轉(zhuǎn)寒，運(yùn)輸困難，這將會(huì)是農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)的主要推力，他預(yù)計(jì)10月CpI可望降到5.4%。
廣東將建糧油肉菜價(jià)紅黃燈制度
昨天上午，廣東省物價(jià)局黨組書記林積在省政府網(wǎng)站接受網(wǎng)絡(luò)專訪。林積在訪談中透露，為防范和應(yīng)對(duì)主要農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格異動(dòng)，省物價(jià)局今日出臺(tái)相應(yīng)的《管理辦法》，主要就是通過建設(shè)蔬菜大棚、冷藏設(shè)施和平價(jià)商店，在全省探索建立農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格預(yù)警信號(hào)燈管理制度。
根據(jù)這項(xiàng)《管理辦法》，農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格警情級(jí)別分為正常、黃色警情和紅色警情等3個(gè)等級(jí)，分別用綠燈、黃燈和紅燈3類信號(hào)燈標(biāo)示。以政府價(jià)格主管部門的相關(guān)價(jià)格監(jiān)測數(shù)據(jù)為主要依據(jù)，糧食、食用油、蔬菜、豬肉、雞肉和雞蛋等六類農(nóng)副產(chǎn)品都將分別設(shè)置亮燈條件。比如，當(dāng)蔬菜零售平均價(jià)格旬環(huán)比漲幅超過10%時(shí)，預(yù)警系統(tǒng)就會(huì)亮黃燈，認(rèn)定其價(jià)格出現(xiàn)異常波動(dòng)，影響或可能影響群眾的基本生活，物價(jià)部門即可啟動(dòng)對(duì)蔬菜價(jià)格監(jiān)測一日一報(bào);大棚蔬菜生產(chǎn)基地要將本基地生產(chǎn)的相關(guān)蔬菜投放省內(nèi)市場并優(yōu)先供應(yīng)平價(jià)商店;冷藏設(shè)施經(jīng)營者要保持一定數(shù)量的農(nóng)副產(chǎn)品儲(chǔ)備，并適當(dāng)增加投放;平價(jià)商店要積極組織調(diào)運(yùn)，按照政府指定的數(shù)量投放市場，銷售價(jià)格執(zhí)行政府的調(diào)控價(jià)格。當(dāng)蔬菜零售均價(jià)旬環(huán)比當(dāng)期漲幅超過15%且旬定比漲幅超過20%，或連續(xù)3期旬環(huán)比漲幅均超過10%且旬定比漲幅均超過20%，或旬定比漲幅超過35%時(shí)，預(yù)警系統(tǒng)就會(huì)亮紅燈，認(rèn)定其價(jià)格出現(xiàn)明顯異常波動(dòng)，將對(duì)群眾基本生活產(chǎn)生較大影響。物價(jià)等各級(jí)相關(guān)部門必須在紅燈亮起的當(dāng)天啟動(dòng)應(yīng)對(duì)措施，穩(wěn)價(jià)安民。
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寶寶到了一定年紀(jì)就開始吃一些人類的食物，有的媽媽會(huì)擔(dān)心孩子消化不良，天天給孩子食用母乳，天天給孩子喝奶粉，可是這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了，孩子身體當(dāng)中的營養(yǎng)需求，還容易會(huì)造成孩子營養(yǎng)不良，我們來了解一下10個(gè)月嬰兒食譜。
幼兒膳食制作： 幼兒繕食制作：
1、疙瘩湯
把1/4個(gè)雞蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子攪拌成小疙瘩，把切碎的胡蘿卜、圓白菜各兩小匙放入肉湯內(nèi)煮軟后，再把面疙瘩一點(diǎn)一點(diǎn)放入肉湯中煮。
2、蒸魚餅
把1/2條魚去皮和骨、刺后，研碎；與豆腐泥混合均勻后做成小餅，放蒸鍋內(nèi)蒸，把魚湯煮開后加少許鹽，最后把蒸過的魚餅放入魚湯內(nèi)煮熟。
蒸魚餅的特點(diǎn)是能夠保持魚肉中的營養(yǎng)成分不被破壞。
3、蝦豆腐
蝦2條，豆腐一小塊，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入鍋內(nèi)，再加切碎的生香菇，加海味湯煮，熟時(shí)薄薄的勾一點(diǎn)芡。
4、三鮮蛋羹
把1~2個(gè)雞蛋打入碗中，加少許食鹽和涼開水打勻，放入鍋中蒸熟，然后再切幾個(gè)新鮮蝦仁與炒好的肉菜末放進(jìn)蛋中攪勻，再繼續(xù)蒸5~8分鐘，?；鸷蠹纯墒秤?。
5、混合菜糊
將土豆、胡蘿卜洗凈，上鍋蒸熟，去皮壓爛成泥。番茄用開水燙去皮，切成碎塊，放入鍋中煸炒，再加上少許食鹽與土豆胡蘿卜泥、肝泥和熟肉末一起炒熟后食用
我們上面介紹的這些方法，絕對(duì)對(duì)喂養(yǎng)寶寶有著很好的幫助，關(guān)于10個(gè)月嬰兒食譜在上面做了介紹，首先一定要保證了營養(yǎng)讓孩子的腸胃容易消化和適應(yīng)。
10個(gè)月的孩子是可以開始添加輔食的，這時(shí)候?qū)殞毜哪c胃不能消化太多的輔食，我們要注意喂養(yǎng)量，可以選擇的輔食有米粉、蔬菜泥以及水果汁等，這些是比較適合孩子食用的，可以促進(jìn)腸胃的消化以及緩解奶水不足的情況。對(duì)于10個(gè)月孩子的輔食食譜，我們可以參考這篇文章的做法。
十個(gè)月寶寶主食食譜
十個(gè)月的寶寶能夠吃大部分食物了，此時(shí)應(yīng)以飯食為三餐主食，在早餐、午餐和晚餐二小時(shí)后可以給寶寶添加水果和牛奶。在主食方面，濃稠的米粥、軟面包、軟面條等都可以給寶寶喂食。
1、繽紛紅薯粥
食材：白米30g、紅薯半個(gè)。
做法：大米淘洗干凈后加入足量的清水，煮成白米粥。紅薯洗凈后削去外皮切成薄片。放入蒸鍋中蒸至熟透。將蒸好的紅薯取出，用勺子碾壓成泥狀。將白米粥煮好。紅薯泥放入白米粥中，攪拌均勻即可。
2、栗子棗泥小米粥
食材：小米25g、去皮栗子3只、干棗肉7克、清水250ml。
做法：紅棗去核剪成小碎塊，加上能蓋過棗粒的清水，用攪拌機(jī)攪勻，然后用鍋煮熟。將熟棗肉入茶濾勺用刮板或小勺刮捻，過濾掉棗皮。小米加入入電飯煲，加250ml清水煮粥檔煮軟爛，備用。將栗子煮熟，用勺子或叉子將煮好的栗子肉弄成小碎粒。將棗泥和小米粥混合煮開。將核桃仁弄碎。將煮開的棗泥鋪在小米粥上面，撒上核桃仁即可。
23價(jià)肺炎疫苗怎么打
1、23價(jià)肺炎疫苗怎么打
初次接種:一劑量(0.5 毫升),再次接種:一劑量(0.5 毫升)。據(jù)目前所知,對(duì)已接種過肺炎雙球菌疫苗者不建議進(jìn)行系統(tǒng)性再接種。但是,對(duì)于肺炎雙球菌感染的高危人群(如脾切除者)中接種肺炎雙球菌疫苗超過5年者,或體內(nèi)抗體滴度顯著下降者(如腎病綜合癥、腎衰或器官移植者),建議進(jìn)行再次接種。另外,建議10歲以下患有腎病綜合癥、脾切除和鐮狀細(xì)胞病的兒童間隔3-5年再次接種本疫苗。肌肉或皮下注射。
2、23價(jià)肺炎疫苗的作用
23價(jià)肺炎疫苗所含的經(jīng)過提純的肺炎球菌莢膜多糖可引起抗體的產(chǎn)生,而此抗體可有效地預(yù)防肺炎球菌的感染。多價(jià)疫苗用于人體的研究表明,對(duì)23種莢膜型的每一種都可產(chǎn)生免疫力。
任何年齡的成人都可以對(duì)疫苗產(chǎn)生免疫應(yīng)答。在接種后的第三周,保護(hù)性莢膜型特異抗體的水平將升高。23價(jià)肺炎疫苗的保護(hù)性功效的持續(xù)時(shí)間目前還不能確定,但在早期的研究中已表明用其它的肺炎球菌疫苗刺激產(chǎn)生的抗體可持續(xù)5年之久。
23價(jià)肺炎疫苗刺激產(chǎn)生的特異型抗體水平在觀察42個(gè)月后下降,但在所有的有早期應(yīng)答征象的受試者中,仍明顯高于接種前水平。 用于免疫預(yù)防由肺炎球菌引起的疾病。
3、23價(jià)肺炎疫苗有哪些不良反應(yīng)
3.1、可能在注射部位出現(xiàn)暫時(shí)的疼痛、紅腫、硬結(jié)和短暫的全身發(fā)熱反應(yīng)等輕微反應(yīng),一般均可自行緩解。必要時(shí)可給予對(duì)癥治療。罕見的不良反應(yīng)有頭痛、不適、虛弱乏力,淋巴結(jié)炎、過敏樣反應(yīng),血清病,關(guān)節(jié)痛,肌痛, 皮疹,蕁麻疹。對(duì)穩(wěn)定的特發(fā)性血小板減少性紫癜的患者,會(huì)極偶然地在接種后的2至14天血小板減少復(fù)發(fā),并可持續(xù)2周。在接種肺炎雙球菌疫苗的人群中,也罕有神經(jīng)系統(tǒng)異常的報(bào)道, 如感覺異常、急性神經(jīng)根病變等,但與其因果關(guān)系尚未被證實(shí)。3.2、因?qū)σ呙绯煞诌^敏而引起的急性反應(yīng),應(yīng)注射1:1000的腎上腺素。
23價(jià)肺炎疫苗的注意事項(xiàng)
1、對(duì)于疫苗的任何成份過敏者禁用。
2、除了適應(yīng)癥及用法中所列項(xiàng)目外,均禁止紐莫法23的再接種。
3、何杰金氏病患者在治療開始前少于10日及治療過程中禁忌免疫接種。
4、已行廣泛的化學(xué)治療和/或結(jié)節(jié)放射治療的何杰金氏病患者禁用。
5、禁用于靜脈注射,皮內(nèi)注射亦當(dāng)避免。皮下或肌肉內(nèi)注射應(yīng)慎防誤注入血管。
6、正在進(jìn)行免疫抑制治療的病人,則血清中可能不出現(xiàn)所期望的抗體反應(yīng)。
7、嚴(yán)重心肺功能障礙的病人注射紐莫法23時(shí)要謹(jǐn)慎,可能會(huì)發(fā)生相當(dāng)嚴(yán)重的全身性反應(yīng)。任何發(fā)熱性的呼吸系統(tǒng)疾患及一些活動(dòng)性感染都應(yīng)推遲使用紐莫法23。
8、需要青霉素(或其它抗生素)來預(yù)防拮抗肺炎球菌感染的患者,該種預(yù)防措施于接種紐莫法23后不應(yīng)該中斷。
9、對(duì)兒童的影響:本疫苗對(duì)2歲以下幼兒的安全性及有效性尚未肯定。 已開包裝或是未開包裝的疫苗均貯存于2-8℃。
23價(jià)肺炎疫苗和7價(jià)肺炎疫苗
1、注射年齡不同,7價(jià)為結(jié)合疫苗,對(duì)于2月齡以上的人群都可以產(chǎn)生免疫效果。23價(jià)為多糖疫苗,2歲以下的兒童使用,免疫效果不理想,適用于兩歲以上人群。
2、保護(hù)血清型不同,7價(jià)肺炎預(yù)防的是,7個(gè)肺炎血清型的感染。23價(jià)預(yù)防的是23個(gè)血清型的感染,這些血清型完全包括7價(jià)肺炎的所有血清型。
3、價(jià)格差距非常大。7價(jià)肺炎疫苗是目前中國最貴的疫苗,最近兩年在中國使用。相對(duì)來說23價(jià)肺炎相對(duì)親民很多,國內(nèi)的使用時(shí)間也很長。
肺炎是一種兒童常見的疾病,如果經(jīng)濟(jì)能力可以承受,均建議接種。孩子在兩歲以下接種7價(jià)疫苗,過兩歲再接種23價(jià)疫苗。如果已經(jīng)過兩歲,不建議再接種7價(jià)疫苗,可以直接接種23價(jià)疫苗獲得更廣泛的保護(hù)。另外提示,接種完肺炎疫苗并不是代表著100%的保護(hù)率,疫苗只能保護(hù)相應(yīng)血清型的感染,仍存在感染其他的血清型細(xì)菌危險(xiǎn),23價(jià)肺炎疫苗保護(hù)期為5年。
豬耳朵是豬身體的一部分是含有豐富蛋白質(zhì)以及鈣元素的一種食物。很多人都十分喜愛吃豬耳朵。因?yàn)樨i耳朵吃起來脆脆的，很下飯。而且豬肉半扇就是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N肉類，它含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪以及一些人體所必需的元素。對(duì)于人體來講是十分有好處的。下面一起看一下生豬耳朵怎么炒吧。
方法一：
第一步：把豬耳朵洗干凈，然后放沸水里煮8分鐘左右。煮熟后撈出來切絲或者切片。
第二步：把姜蔥蒜辣椒等輔助食材切好備用。
第三步：開火把鍋燒熱，倒油，等油8分熱時(shí)放入切好的豬耳朵，然后進(jìn)行翻炒。翻炒至豬耳朵出油的時(shí)候，加點(diǎn)料酒，然后加點(diǎn)老抽醬油著色。
第四步：豬耳朵炒至微卷的時(shí)候，起鍋，把豬耳朵放盤里備用。
第五步：把第二步切好的輔助食材(姜、蒜、辣椒)放入鍋里翻炒，等聞到香味后倒入豬耳朵，然后加入適量的鹽。
第六步：加好鹽后，翻炒幾下，然后加水(可略微多些)，再加些醬油調(diào)色。然后翻炒10秒鐘后加鍋蓋悶。
第七步：悶2-3分鐘左右后打開鍋蓋，加適量味精，在加入切好的蔥，翻炒幾下即可出鍋。炒豬耳朵完成。
注意事項(xiàng)
豬耳朵一定要洗干凈
方法二：
1準(zhǔn)備好配料調(diào)味輔助食材，酸辣椒、酸豆角，青椒，大蒜、生姜葉各適量。
豬耳朵去毛、洗凈。
2取豬耳朵、生姜葉適量，放入有適量水的高壓鍋內(nèi)膽中，蓋好蓋，接好電源，壓15分鐘，自然冷卻，開蓋，取出豬耳朵，候冷后切成適宜大小的片，備用。
3在熱干鍋里放適量油，待油沸騰后，調(diào)成中小火，將大蒜放入炸4~6秒鐘后，調(diào)成小火，迅速放入酸辣椒、酸豆角、青椒等其他輔助食材翻炒。
4繼續(xù)翻炒，炒至青椒約2~3成熟。
5放人生姜葉、切好的豬耳朵，進(jìn)行翻炒至豬耳朵熱透。
6放適量水，適量鹽溶解翻炒均勻，調(diào)成中火邊翻炒邊煮，煮至青椒熟透。調(diào)成小火。
7放入適量老抽醬油進(jìn)行調(diào)色調(diào)味，翻炒均勻。喜歡鮮味重點(diǎn)的人，可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)雞精或生抽，煮20~30秒就可以出鍋了。
鵪鶉肉質(zhì)鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有動(dòng)物人參之稱
鵪鶉肉主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類；且具有多種氨基酸，膽固醇含量較低的特點(diǎn)。
每百克鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.3克，比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質(zhì)含量都高（雞肉蛋白質(zhì)含量為19.7%）。而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值高，與雞蛋相比蛋白質(zhì)含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高 83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素p等成分。
鵪鶉不僅食用營養(yǎng)價(jià)值很高，它的藥用價(jià)值也很高
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉性甘、平、無毒，具有益中補(bǔ)氣，強(qiáng)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱，利水消腫作用。
明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中曾指出，鵪鶉的肉、蛋有補(bǔ)五臟、益中續(xù)氣、實(shí)筋骨、耐寒暑、消熱結(jié)之功效。經(jīng)臨床試驗(yàn)，鵪鶉的肉蛋對(duì)貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、氣管炎、心臟病、高血壓、肺結(jié)核、小兒疳積、月經(jīng)不調(diào)病癥都有理想的療效。
鵪鶉肉和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁等物質(zhì)，是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品。
俗話說：要吃飛禽，還數(shù)鵪鶉。鵪鶉肉嫩味香，香而不膩，一向被列為野禽上品。早在我國春秋戰(zhàn)國時(shí)期，鵪鶉肉就被作為名貴佳肴，出現(xiàn)在宮廷顯貴的盛宴上。目前，我國用鵪鶉的肉、蛋、肝、腰、骨、爪等燒制的菜肴就有60種之多，備受國內(nèi)外賓客的青睞。
鵪鶉肉不僅味美勝雞，而且營養(yǎng)及藥用價(jià)值也勝于雞，其肉中含蛋白質(zhì)可高達(dá)24.3%，還含有多種無機(jī)鹽以及卵磷脂、激素和多種人體必需氨基酸。鵪鶉肉作為一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值更高，與雞蛋相比，蛋白質(zhì)高30%，鐵高46.1%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，卵磷脂高5.6倍。鵪鶉蛋并含有維生素p及降壓素蘆丁等成分。
鵪鶉的肉和蛋，既是很好的補(bǔ)品，對(duì)體弱者有補(bǔ)益強(qiáng)壯作用，又對(duì)多種疾病有調(diào)補(bǔ)治療作用。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉肉可補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨，耐寒暑，清熱結(jié)。常人食用可增氣力，壯筋骨。用鵪鶉蛋與韭菜共炒，油鹽調(diào)味食用，可治療腎虛腰痛、陽痿;將鵪鶉1只，去毛及內(nèi)臟，將天麻15克填其肚內(nèi)，煮湯，加油鹽、味精等調(diào)料，煮好后，除去天麻，吃肉喝湯，可治氣血兩虛及頭昏乏力、貧血等癥;治體弱多病、少氣無力，可于每天早上用沸水沖鵪鶉蛋2個(gè)，空腹食之。鵪鶉還因含有維生素p及蘆丁等成分，常食有防治高血壓及動(dòng)脈硬化的功效。
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