生吃蔬菜等于吸煙 是真理還是謬論
春季養(yǎng)生吃甜還是酸。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《生吃蔬菜等于吸煙 是真理還是謬論》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蔬菜是我們養(yǎng)生的佳品，但是最近網(wǎng)上傳出消息，稱(chēng)蔬菜中含有尼古丁，生吃蔬菜等于吸煙?這是真的嗎?日常如何健康吃蔬菜?快去下文看看吧!
生吃蔬菜等于吸煙 是真理還是謬論
最近有一條微博內(nèi)容被傳的火熱，聲稱(chēng)某些蔬菜里含有尼古丁，生吃這些蔬菜等于抽煙，此條微博被廣為轉(zhuǎn)發(fā)，引起的網(wǎng)友的擔(dān)憂，但是生吃蔬菜等于吸煙，這是真的嗎?
8日，一條消息迅速在網(wǎng)上傳播引起人們關(guān)注。報(bào)道稱(chēng)，科學(xué)家在一些蔬菜中發(fā)現(xiàn)了尼古丁含量，因此西紅柿等蔬菜最好不要生吃。南京的食品、蔬菜權(quán)威專(zhuān)家則認(rèn)為大可不必緊張，因?yàn)槭卟死锏哪峁哦『繉?shí)在太少了，對(duì)人體構(gòu)不成威脅。6大吃蔬菜的禁忌 你知道嗎
網(wǎng)上的消息稱(chēng)，美國(guó)科學(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究，發(fā)現(xiàn)人們常用蔬菜中，比如西紅柿、洋山芋、茄子和花菜等都含有數(shù)量不等的尼古丁。這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，則進(jìn)入人體的尼古丁數(shù)量會(huì)更多，由此而受到的傷害，會(huì)接近于煙霧彌漫中的被動(dòng)吸煙。
專(zhuān)家周達(dá)彪說(shuō)，他到目前為止還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)蔬菜里含有尼古丁的說(shuō)法，不過(guò)一些蔬菜例如扁豆，由于含有堿類(lèi)物質(zhì)，不煮熟而食用的話確實(shí)對(duì)健康有影響。郁志芬副教授告訴記者，蔬菜也不是百益而無(wú)一害，除了扁豆含有一些有害物質(zhì)外，一些蔬菜甚至?xí)疬^(guò)敏性疾病，引起代謝方面的疾患。10種蔬菜這樣吃 小心要了你的命
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人們常用的蔬菜中的確有尼古丁的含量，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等等。但是科學(xué)家發(fā)現(xiàn)西紅柿中的尼古丁含量是微乎其微，只能以微克計(jì)量，少到可以忽略，所以在正常情況下，食用蔬菜不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響，市民完全沒(méi)有必要為此擔(dān)憂。
西紅柿是防癌能手 如何吃最有效
實(shí)驗(yàn)證明，煮熟的西紅柿可以截?cái)喟┘?xì)胞的生長(zhǎng)，番茄紅素能夠使前列腺癌的黏附和侵襲特性大大降低，抑制前列腺癌細(xì)胞株的增殖，甚至殺死前列腺癌細(xì)胞。
一項(xiàng)研究成果介紹說(shuō)，英國(guó)樸茨茅斯大學(xué)馬里杜拉喬普拉教授和他同事的實(shí)驗(yàn)證明，煮熟的西紅柿可以截?cái)喟┘?xì)胞的生長(zhǎng)，番茄紅素能夠使前列腺癌的黏附和侵襲特性大大降低，抑制前列腺癌細(xì)胞株的增殖，甚至殺死前列腺癌細(xì)胞。他們找到癌細(xì)胞通過(guò)劫持人體健康細(xì)胞所需的血液來(lái)生長(zhǎng)和擴(kuò)散的機(jī)制。隨后檢驗(yàn)了番茄紅素對(duì)該機(jī)制的影響，注意到它可以干擾癌細(xì)胞的吸血功能，阻斷癌細(xì)胞獲取其所需的健康血液。果蔬要如何吃才健康
這種簡(jiǎn)單的化學(xué)反應(yīng)發(fā)生在番茄紅素聚集的部位，而只需食用煮過(guò)的西紅柿，便可攝取番茄紅素。我們的檢測(cè)僅僅是在實(shí)驗(yàn)室的試管里完成的，還需要進(jìn)一步的檢測(cè)以確認(rèn)我們的研究結(jié)果。當(dāng)然，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)室中發(fā)現(xiàn)的證據(jù)非常明確：食用煮熟的西紅柿，可以干擾癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。喬普拉教授強(qiáng)調(diào)道，我們?cè)鲞^(guò)一項(xiàng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)受調(diào)查者在連續(xù)兩周堅(jiān)持每日食用14盎司(400克)煮熟的西紅柿后，他們血液及精液內(nèi)的番茄紅素含量顯著增加。關(guān)鍵問(wèn)題是如何使足夠量的番茄紅素聚集在需要的地方，這也是我們目前研究的重點(diǎn)。九大吃蔬菜誤區(qū) 你注意了嗎
喬普拉教授的研究團(tuán)隊(duì)此前曾發(fā)現(xiàn)，吃煮熟的西紅柿比生吃西紅柿來(lái)得好，總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。由于受到有機(jī)酸以及維生素p的保護(hù)，不必?fù)?dān)心西紅柿?xí)驗(yàn)橹笫旒訜岫魇I(yíng)養(yǎng)素。西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，最好連皮一起食用。尚未成熟的青西紅柿含有毒素不宜生食，因?yàn)樵谏L(zhǎng)的過(guò)程中使用了植物激素而表現(xiàn)為頂部凸出的西紅柿也不宜食用。喬普拉博士建議說(shuō)，為了前列腺的健康，每周最好能食用三四份番茄加工品。
八種果蔬最健康的吃法
有時(shí)，一些現(xiàn)代飲食觀其實(shí)是錯(cuò)誤的。比如食物應(yīng)盡量生吃，果汁總是健康的的說(shuō)法。英國(guó)近期刊登專(zhuān)家文章，分析了8種果蔬的科學(xué)吃法。
1、胡蘿卜整個(gè)烤
英國(guó)科學(xué)家指出，將胡蘿卜整個(gè)水煮或烤著吃，會(huì)使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%，其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。
2、豆類(lèi)可吃速凍的
豆類(lèi)在采摘去皮后兩個(gè)小時(shí)就進(jìn)行速凍，有效鎖定了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。新鮮豆類(lèi)從采摘到餐桌至少要三四天時(shí)間，維生素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴(yán)重。
3、土豆帶皮熱水煮
用動(dòng)物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個(gè)土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達(dá)80%。水煮的時(shí)候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
4、燒西紅柿加點(diǎn)油
聽(tīng)裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點(diǎn)油能增加人體對(duì)番茄紅素的吸收。
5、卷心菜烹調(diào)要加鹽
煮這類(lèi)蔬菜時(shí)候最好加點(diǎn)鹽，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則營(yíng)養(yǎng)丟失，口感全無(wú)。這類(lèi)蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營(yíng)養(yǎng)。
6、多吃水果少喝果汁
水果采摘后應(yīng)該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質(zhì)等。果汁會(huì)讓人發(fā)胖，還會(huì)導(dǎo)致胃腸脹氣及齲齒危險(xiǎn)增加。
7、爆玉米花也營(yíng)養(yǎng)
玉米富含胡蘿卜素和纖維素。爆玉米花的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問(wèn)題不在于玉米本身，而在于添加的鹽、脂肪和糖上。
8、罐裝食品可嘗試
罐裝水果蔬菜的營(yíng)養(yǎng)取決于采摘后多長(zhǎng)時(shí)間被裝入罐中，以及罐裝過(guò)程中增加的鹽、糖及其他不健康化學(xué)物質(zhì)的多少。
與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營(yíng)養(yǎng)更少，50%以上的維生素c會(huì)丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
總結(jié)：綜上所述，生吃蔬菜等于吸煙說(shuō)法不成立，雖然蔬菜中有尼古丁的成分，但是量少，不會(huì)帶來(lái)多少的危害，大家不必太擔(dān)心哦!
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稀飯養(yǎng)胃的說(shuō)法似乎早已深入人心，但是稀飯養(yǎng)胃并不適合所有人群。我們以前生活條件差，吃不飽，吃不好，患萎縮性胃炎的人比較多，導(dǎo)致胃酸分泌不足。所以，才吃稀飯。吃稀飯能促進(jìn)胃酸分泌，有助于食物消化，還能提升血糖，所以才有了“喝稀飯養(yǎng)胃”一說(shuō)。
但是，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，人吃得好，也吃得更飽了，因此也刺激胃大量分泌胃酸，患有反流性食管炎的病人大幅增加。這部分病人并不適宜喝稀飯養(yǎng)胃，“稀飯是酸性的，繼續(xù)喝稀飯，反會(huì)火上澆油?！?/p>
稀飯未經(jīng)咀嚼就吞下，沒(méi)有與唾液充分?jǐn)嚢瑁貌坏酵僖褐械牡矸勖傅某醪较?，同時(shí)稀飯水分較多，進(jìn)入胃內(nèi)稀釋了胃液，這都成為引起稀飯不易消化的原因;加之喝稀飯使胃的容量相對(duì)增大，而所供熱量較少，不僅在一定程度上加重了胃的負(fù)擔(dān)，而且營(yíng)養(yǎng)相對(duì)不足。所以胃病患者不宜天天喝稀飯，干飯只要細(xì)嚼慢咽，不僅對(duì)胃部無(wú)害反而會(huì)促進(jìn)消化，對(duì)健康有利。
對(duì)于胃酸分泌過(guò)多的現(xiàn)代都市人而言，應(yīng)多補(bǔ)充活謂素，活謂素里的氨基團(tuán)和我們的胃酸發(fā)生中和反應(yīng)，保持胃處于一個(gè)弱酸的環(huán)境;日常飲食則可以吃饅頭、包子、面條等面食，面食屬堿性，可以讓胃的酸堿達(dá)到平衡，有助于減少胃病的發(fā)生幾率。
有的人是肉食動(dòng)物，所以對(duì)于蔬菜是拒絕的，而有的人是素食主義，所以專(zhuān)門(mén)吃蔬菜。但是對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)都應(yīng)該注重葷素搭配，這樣才能夠維持身體營(yíng)養(yǎng)所需，保持正常的營(yíng)養(yǎng)均衡。而生吃蔬菜和熟吃蔬菜也成為了大家所討論的一個(gè)經(jīng)久不衰的話題，因此到底是生吃蔬菜好還是熟吃蔬菜好呢?
生吃蔬菜往往給人一種導(dǎo)致體寒的感覺(jué)，而熟蔬菜也總有一種營(yíng)養(yǎng)素都被破壞殆盡的不愉快感，生吃熟吃都讓人感到有些糾結(jié)，到底該怎么辦才好?營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，生吃蔬菜、熟吃蔬菜都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，想要吃出漂亮的肌膚，只需要掌握總的原則，在吃的時(shí)候有所注意就可以了。
生吃蔬菜并不會(huì)導(dǎo)致體寒
1.熟吃蔬菜和生吃蔬菜，哪一種更有利美容?
生吃和熟吃蔬菜都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。蔬菜加熱之后體積變小，人們很容易吃下較多量的蔬菜，攝入更多營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)，烹飪過(guò)的蔬菜會(huì)變得相對(duì)更加柔軟，更有利于消化。但是生吃蔬菜能夠攝入更多容易流失的維生素C等營(yíng)養(yǎng)素。
2.經(jīng)常生吃蔬菜會(huì)導(dǎo)致身體體寒嗎?
生吃蔬菜并不會(huì)導(dǎo)致身體體寒，是將蔬菜冰過(guò)以后吃才會(huì)使身體寒涼。比如吃生菜沙拉的時(shí)候，有人喜歡將生菜沙拉先放在冰箱里冰一會(huì)兒，因?yàn)檫@樣吃起來(lái)口感更清脆可口。
3.每天吃多少蔬菜才合適?
按照日本厚生勞動(dòng)省給出的建議，每天需吃350克以上的蔬菜。但按照中國(guó)居民膳食指南的推薦，每天吃500克以上的蔬菜為好。但即使如此，哪怕每天吃一斤包菜，也不能充分?jǐn)z取需要的營(yíng)養(yǎng)素，因?yàn)閿z入的蔬菜種類(lèi)過(guò)于單一。因此，相比糾結(jié)每天吃多少克蔬菜，不如將吃蔬菜的重心放到每天吃多少種營(yíng)養(yǎng)素上更加有利。
關(guān)注蔬菜的吃法，吃出漂亮肌膚
1.想要吃出漂亮肌膚，哪種蔬菜最給力?
維生素A、維生素C和維生素E都具有抗氧化的作用。富含維生素A的蔬菜能夠有效預(yù)防肌膚的干燥，代表性的食物有大蒜、菠菜等，黃綠色蔬菜是主要代表。富含維生素C的蔬菜有紅柿子椒、香菜、西蘭花等，維生素能夠促進(jìn)鐵的吸收和膠原的生成。富含維生素E的蔬菜有南瓜等，維生素E能夠促進(jìn)血液循環(huán)，抑制脂質(zhì)的氧化。
2.想要攝取營(yíng)養(yǎng)素，蔬菜咋吃最給力?
維生素A與維生素E是脂溶性維生素，也就是說(shuō)，最好用油烹飪或者與含油的食材一同烹飪能夠促進(jìn)維生素的吸收。但維生素C是水溶性維生素，不但在空氣中容易被氧化，耐熱性也很差，因此富含維生素C的蔬菜生吃是最好的。紅柿子椒、西蘭花一類(lèi)的蔬菜則用來(lái)煮湯或者焯燙以后簡(jiǎn)單炒炒就吃是最好的。
3.皮膚起皺黯淡無(wú)光，吃什么蔬菜最給力?
想要預(yù)防皮膚起皺紋，多吃富含維生素C的蔬菜很重要，想要皮膚不那么黯淡無(wú)光，補(bǔ)充鐵質(zhì)也是非常重要的。另外，食物纖維能夠有效刺激腸道、促進(jìn)排便，因此多吃富含食物纖維的蔬菜也是很不錯(cuò)的選擇。
蔬菜汁并沒(méi)有你想的那么好
1.蔬菜汁中真的有蔬菜嗎?
市場(chǎng)上販賣(mài)的蔬菜汁，退一萬(wàn)步即使在加工的過(guò)程中使用真正的蔬菜進(jìn)行榨汁，維生素與膳食纖維的損失也會(huì)很大，當(dāng)特別忙沒(méi)有時(shí)間攝入足夠蔬菜的時(shí)候，蔬菜汁也許是補(bǔ)充維生素的一種不錯(cuò)的途徑，但歸根結(jié)底，不能依靠蔬菜汁來(lái)補(bǔ)充蔬菜中含有的營(yíng)養(yǎng)素，蔬菜汁只能作為一種輔助手段。
2.營(yíng)養(yǎng)素的平衡攝入是吃出美麗的關(guān)鍵
任何一種營(yíng)養(yǎng)素都有其重要的生理作用，但對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，某一種營(yíng)養(yǎng)素是不能滿足人的生理需求的，只能依靠各種各樣的蔬菜、采取不同的烹飪方式、平衡而又全面地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素才能在人的身體里發(fā)揮作用。平衡的膳食才是最給力的美膚技巧，也是最簡(jiǎn)單的近道!
很多人對(duì)吃蔬菜都有自己的看法，有的認(rèn)為蔬菜煮熟了之后營(yíng)養(yǎng)也流失了，有的人認(rèn)為生吃蔬菜有農(nóng)藥，不干凈不健康，那么蔬菜到底是生吃好還是煮熟了吃好呢。
最近幾年，社會(huì)上風(fēng)靡生吃蔬菜，認(rèn)為生吃蔬菜更貼近自然，更能保證維生素的攝入。但是更多的人認(rèn)為現(xiàn)在農(nóng)藥太多，生吃蔬菜反而會(huì)適得其反。那么蔬菜生吃還是熟吃，我們來(lái)看看日本經(jīng)濟(jì)新聞為大家?guī)?lái)的科學(xué)回答吧。
整體營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理念是將食物作為整體來(lái)進(jìn)行考慮，而非以0或1的方式進(jìn)行數(shù)據(jù)性思考，無(wú)論采用何種烹調(diào)方法，生蔬菜與熟蔬菜之間也不應(yīng)當(dāng)使用數(shù)據(jù)性思考方式來(lái)衡量其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。整體營(yíng)養(yǎng)學(xué)的根本是與自己的身體對(duì)話及私人定制。這是因?yàn)槊總€(gè)人都是不同的，不僅與個(gè)人的體質(zhì)有關(guān)，還同人身處的環(huán)境和天生的遺傳因子有關(guān)，同時(shí)還隨著季節(jié)與氣候的變化而變化。因此，了解自己的身體需求什么進(jìn)而提供合適的營(yíng)養(yǎng)素才是最重要的，而不是一成不變地盯著某一種食物，或是某一種烹飪方式。
簡(jiǎn)單舉例來(lái)說(shuō)，對(duì)一部分人身心健康都有好處的生蔬菜，對(duì)于其他人來(lái)說(shuō)可能會(huì)有反效果;同樣，對(duì)于一部分人身心健康都有好處的熟蔬菜，也有可能對(duì)另外一部分人出現(xiàn)反效果。即使是同一個(gè)人，同一種食物在不同時(shí)期對(duì)他的影響也都是不同的。聆聽(tīng)身體的聲音和需求比道聽(tīng)途說(shuō)某一種食物更營(yíng)養(yǎng)、某一種吃法更營(yíng)養(yǎng)更加重要。
蔬菜煮熟吃營(yíng)養(yǎng)容易流失?
根據(jù)烹飪方式的不同，蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)的確是多多少少會(huì)被破壞并且流出損失，尤其以水溶性維生素為代表的維生素B族與維生素C最容易溶入水中，維生素C在料理過(guò)程中也最容易流失。
但烹飪并不會(huì)讓蔬菜中的所有營(yíng)養(yǎng)素流失，根據(jù)烹飪方式的不同一般會(huì)殘留40%-80%。此外，烹飪會(huì)使蔬菜細(xì)胞中的細(xì)胞壁遭到破壞，比起生吃蔬菜，煮熟后的蔬菜更容易被人體消化吸收。此外，人們可以通過(guò)烹飪的方式也能排除一部分對(duì)人體有害的物質(zhì)。同時(shí)，對(duì)于脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等，與油脂一同攝入更有助于吸收，烹飪過(guò)程中也不容易流失。
從另外一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，如果充分咀嚼生蔬菜，蔬菜細(xì)胞中的細(xì)胞壁也能夠被人輕易嚼碎，只要咀嚼能力正常、吸收能力正常，就能夠和吃熟蔬菜一樣正常消化吸收。也就是說(shuō)，從蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)看，烹飪會(huì)流失，不烹飪也會(huì)流失，沒(méi)有誰(shuí)比誰(shuí)更好。
蔬菜生吃就能保留蔬菜中的活性酶?
隨著酵素，也就是我們所說(shuō)的酶的說(shuō)法日益流行開(kāi)來(lái)，網(wǎng)絡(luò)上流傳一種說(shuō)法認(rèn)為，生吃食物，食物中的食物酶就能夠以活性狀態(tài)進(jìn)入人體，幫助食物消化，減少體內(nèi)消化酶的產(chǎn)生，減少消化臟器負(fù)擔(dān)，對(duì)人體健康有益。但實(shí)際上，食物中含有的酶對(duì)于人體消化毫無(wú)用處，因?yàn)槭澄锩副旧硪矔?huì)被人體中的消化酶消化分解。
消化酶分泌得越少，消化臟器負(fù)擔(dān)越輕越有利于人體健康的說(shuō)法實(shí)際上毫無(wú)科學(xué)根據(jù)。我們的身體由我們需要的營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成，靠吃生蔬菜不會(huì)減少其本身應(yīng)當(dāng)分泌的消化酶，反過(guò)來(lái)說(shuō)，良好地咀嚼生蔬菜反而能夠有效刺激消化酶的分泌，預(yù)防消化不良，創(chuàng)造良好的體內(nèi)消化環(huán)境。也就是說(shuō)，盡管食物中的酶在烹飪的過(guò)程中會(huì)遭到破壞，但它們?cè)谶M(jìn)入人體后，同樣也會(huì)在消化道中遭到破壞。無(wú)論是生吃還是熟吃，這些消化酶都不可能到達(dá)腸道，更不可能幫助人體的消化吸收。
生吃蔬菜有助排毒?
有說(shuō)法稱(chēng)，生的蔬菜比熟的蔬菜更有助于排出體內(nèi)的毒素，但同時(shí)，生蔬菜也會(huì)將體內(nèi)的熱能剝奪，這也是為什么通常生蔬菜都在天氣炎熱的夏季食用，而秋冬等寒冷季節(jié)不會(huì)吃的道理。
蔬菜各有成熟的季節(jié)，應(yīng)季而吃是順應(yīng)大自然法則的行為，只要正常順應(yīng)自然規(guī)律食用蔬菜，無(wú)論是生吃還是熟吃都能有益身體健康。除了讓自己的行為符合自然規(guī)律以外，剩下的就愛(ài)只需要參考自己的身體需求，生吃蔬菜比熟吃蔬菜更能排毒，其實(shí)是毫無(wú)科學(xué)道理的說(shuō)法。
結(jié)語(yǔ)：其實(shí)生吃蔬菜和熟吃蔬菜的好壞還是要看吃的是什么，但是大部分的蔬菜最好還是煮熟了再吃為好。
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第一，玉米是蔬菜還是水果呢?香甜的玉米是許多人家中的常備食材之一，無(wú)論炒菜、煮湯皆宜，營(yíng)養(yǎng)治療的營(yíng)養(yǎng)師表示，其實(shí)玉米富含豐富的淀粉類(lèi)，依照國(guó)健署公布之每日飲食指南，玉米屬于全谷雜糧類(lèi)，食用二又三分之一根玉米就相當(dāng)于攝取1碗飯的淀粉量喔。
第二，玉米的功效：玉米具有調(diào)中開(kāi)胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。所有的主食里面，可以說(shuō)玉米的營(yíng)養(yǎng)還有它的保健效果都是最高最棒的。玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)。玉米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素。
第三，玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。玉米的維生素含量非常高。里面含有的物質(zhì)可以幫助我們促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、有效的治療便秘、腸炎等。不會(huì)吸收太多的葡萄糖，然后還可以幫助我們降低血脂之類(lèi)。鈣含量接近乳制品?？茖W(xué)檢測(cè)證實(shí)，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。
玉米是蔬菜還是水果呢?其實(shí)無(wú)論是甜玉米、糯米玉米還是水果玉米，其實(shí)都含有豐富的淀粉，所以根據(jù)國(guó)健署的每日飲食指南中的六大類(lèi)食物分類(lèi)來(lái)說(shuō)，玉米應(yīng)歸屬于全谷雜糧類(lèi)，也就是主食的一部分。食用二又三分之一條玉米就相當(dāng)于吃進(jìn)一碗飯的淀粉量，因此，正接受飲食控制的民眾應(yīng)留意每日玉米的食用量，別不小心吃進(jìn)過(guò)量淀粉啰!
生活里面的食物是有很多種的，有些人對(duì)于這些食物的分類(lèi)可能會(huì)出現(xiàn)一些混淆的情況。就拿黃瓜來(lái)說(shuō)，一些人就是認(rèn)為黃瓜是蔬菜，也有人會(huì)認(rèn)為黃瓜是一種水果。其實(shí)認(rèn)為黃瓜是水果的人就是覺(jué)得黃瓜可以生吃而已，其實(shí)黃瓜還是屬于蔬菜的，所以大家就需要糾正一些自己的想法了。
黃瓜在我們的生活里面是一種很常見(jiàn)的食物，很多人都覺(jué)得這個(gè)黃瓜是一種好食品。黃瓜既可以生吃也可以烹飪煮熟食用，不同的吃法有著不同的風(fēng)味。并且黃瓜的做法也是很簡(jiǎn)單的。
黃瓜營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 抗腫瘤：
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;
2. 抗衰老：
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效;
3. 防酒精中毒：
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;
本篇文章和大家介紹了關(guān)于黃瓜還是水果的問(wèn)題，相信對(duì)有疑問(wèn)的朋友會(huì)有好的解釋。黃瓜這個(gè)東西可以吃也可以用，用就是用來(lái)當(dāng)面膜使用，因?yàn)辄S瓜中是含有很高的維生素的，對(duì)于皮膚的細(xì)胞是有很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給的，不妨試一下。
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