山楂好處多 防癌降壓治痛經(jīng)
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山楂在我們的日常飲食中經(jīng)常看到，也經(jīng)常吃到，你知道山楂有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎?你想知道山楂的一些營養(yǎng)吃法嗎?那就馬上跟著小編去看看吧!
防癌、抗癌
近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實(shí)驗(yàn)研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂，對于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
強(qiáng)心、降血脂、降血壓
臨床研究證實(shí)，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化;山楂還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。
治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)
痛經(jīng)怎么辦?中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時(shí)，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊?；颊呖扇⊥暾麕Ш缩r山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經(jīng)后3天停止服用，此為1個(gè)療程，連服3個(gè)療程即可見效。此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。
吃山楂的禁忌
孕婦出現(xiàn)早孕反應(yīng)時(shí)，酸甜可口的山楂常是她們的最愛。其實(shí)，孕婦是不宜多吃山楂的，因?yàn)樯介惺湛s子宮平滑肌的作用，有可能誘發(fā)流產(chǎn)。山楂可促進(jìn)胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物質(zhì)對牙齒具有一定的腐蝕性，食用后要注意及時(shí)漱口、刷牙，正處在牙齒更替期的兒童更應(yīng)格外注意。
推薦食譜：
山楂決明湯
山楂30克，決明子60克。加水煎湯服。
山楂、決明子都有降低血壓和血清膽固醇的功效，飲用也較適口。用于高血壓和高血脂癥。
山楂瘦身湯
玉米須30克，生山楂15克，決明子15克，茯苓皮15克，冬瓜皮30克，生首烏40克，橘絡(luò)15克，荷葉50克，萊菔子15克，茵陳15克，薏苡仁30克，大腹皮15克，虎杖15克，澤瀉10克，水煎服。
山楂藕片
原料：蓮藕1截、山楂50克、冰糖50克、食鹽1克。
做法：
1、新鮮山楂洗凈，放入鍋中，加入冰糖;
2、加入1杯清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右;
3、煮山楂的過程中，蓮藕洗凈、去皮、切薄片;
4、大火將水燒開，放入藕片焯燙兩分鐘;
5、山楂煮至湯汁濃稠后關(guān)火，加入少許鹽，攪勻作為山楂醬;
6、藕片撈出瀝干水分，晾涼，加入煮好的山楂醬，攪拌均勻即可。
山楂酒
做法：將山楂干洗凈，去核，切碎，裝入帶塞的大瓶中，加入白酒，塞緊瓶口，浸泡7-10日后飲用。每次15毫升。浸泡期間每日搖蕩1-2次。
功效：有健脾、通經(jīng)功效。適用于婦女痛經(jīng)癥，并可促進(jìn)身材和皮膚健美。
選購原則：
一、果形。山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜。
二、果點(diǎn)。山楂表皮上多有點(diǎn)。果點(diǎn)密而粗糙的酸，小而光滑的甜。
三、產(chǎn)地。產(chǎn)自山東和東北的發(fā)酸;河北、河南的酸甜適中。
四、果肉顏色。果肉呈白色、黃色或紅色的甜;綠色的酸。
五、果肉質(zhì)地。軟而面的甜;硬而質(zhì)密的偏酸。挑選時(shí)，5個(gè)方法任選其一即可。
總結(jié)：上面的關(guān)于山楂的功效你都記住了嗎?雖然山楂的好處很多，但是不是每個(gè)人都適合吃的哦，像孕婦就不易多吃山楂的哦!還有介紹了一些關(guān)于山楂營養(yǎng)又美味的吃法，在平時(shí)一定要做一下哦!
擴(kuò)展閱讀
一說到山楂，人們首先想到它能助消化。其實(shí)，山楂除了消食外，還有很多功效。前不久，天津環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所有關(guān)人員對國內(nèi)常見的30種水果的抗氧化活性進(jìn)行測定后，認(rèn)為山楂的抗衰老作用位居群果之首。
防癌、抗癌 近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。
亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實(shí)驗(yàn)研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂，對于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
強(qiáng)心、降血脂、降血壓 臨床研究證實(shí)，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化；山楂還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。
治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào) 中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時(shí)，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經(jīng)后3天停止服用，此為1個(gè)療程，連服3個(gè)療程即可見效。此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。
有些人不宜多吃山楂 孕婦出現(xiàn)早孕反應(yīng)時(shí)，酸甜可口的山楂常是她們的最愛。其實(shí)，孕婦是不宜多吃山楂的，因?yàn)樯介惺湛s子宮平滑肌的作用，有可能誘發(fā)流產(chǎn)(專題 訪談 咨詢)。山楂可促進(jìn)胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物質(zhì)對牙齒具有一定的腐蝕性，食用后要注意及時(shí)漱口、刷牙，正處在牙齒更替期的兒童更應(yīng)格外注意。
山楂，是一種傳統(tǒng)的中藥之一，也是人們熟悉的健胃消食食物。山楂幾乎含有水果所有的營養(yǎng)成分，特別是有機(jī)酸和維生素C的含量高，并能促進(jìn)肉食消化，能保護(hù)心血管，降低血壓血脂和膽固醇，還有抑菌、強(qiáng)心、收縮子宮、抗癌等作用。下面介紹幾種妙用山楂的治病方。
白領(lǐng)亞健康：山楂，枸杞各15克。以沸水沖泡2小時(shí)。頻頻飲用，每日數(shù)次。能健腦益腎。
凍瘡：取鮮山楂適量，將其去核搗爛，敷于患處，紗布包裹固定。尤適用于凍瘡未潰者，一般3天即可痊愈；對皮膚潰爛者，2～3天換藥1次，一般7天即可痊愈。
感冒、鼻竇炎：山楂9克，甘草6克，胖大海2個(gè)，開水沖泡代茶頻飲，每日1劑。
聲帶息肉：焦山楂30克（鮮山楂60克），用水浸泡后，加水適量煎煮2次，去渣取汁，合并煎液約1500毫升。使用時(shí)將藥液稍加熱，少量多次含漱于咽喉部，緩緩咽下，每日1劑。治療期間切勿大聲喊叫，禁聲2周。
高血壓、高血脂：山楂、白菊花各10克，決明子15克，水煎代茶飲，每日1劑。
鼻竇炎：山楂9克，辛夷10克，蒼耳子8克，甘草6克，開水沖泡代茶頻飲，每日1劑。
消化不良：焦山楂、麥芽各10克，研末加適量紅糖，溫開水沖服，每日3次。
腹瀉：取山楂、五味子各適量，將其炒焦研細(xì)末，紅糖水送服，每次10克，每日3次。
冠心病：生山楂片、桃仁、紅花、郁金各15克，開水沖泡，加蓋燜30分鐘后服用，每日數(shù)次。
在冬季的時(shí)候我們在大街上會(huì)經(jīng)?？匆娨恍┥介?，其實(shí)經(jīng)常吃山楂的話對于我們的身體是有很大的好處的，尤其是對于女性而言，經(jīng)常吃山楂更是有一定的好處，那么你們知道女性吃山楂有什么樣的好處嗎?下面就讓我們一起去看看吧。
吃山楂好處
一、促進(jìn)女性子宮的健康
女性朋友吃山楂的話對于子宮是有一定的好處的，因?yàn)樯介珜εl(fā)性的子宮有著收縮之作用，因此產(chǎn)后適當(dāng)吃點(diǎn)山楂對促進(jìn)子宮的復(fù)原就具有一定的幫助。但是了也因?yàn)樯介哂惺湛s子宮的作用，因此對于妊娠初期的女性最好不要食用了，否則容易引起流產(chǎn)。當(dāng)然因?yàn)樯介旧砭途哂谢钛龅淖饔?，因此對于緩解女性因?yàn)轲鲆鸬耐唇?jīng)也有一定的幫助。
女性在食用山楂的時(shí)候建議大家在山楂中加入適量的水中，然后將其慢慢的煮爛就可，再加點(diǎn)紅糖一起煮成糊狀。有痛經(jīng)的女性連服一個(gè)經(jīng)期就可有效的緩解痛經(jīng)的問題。
二、美容
眾所周知山楂的黃酮類物質(zhì)和維生素C等含量都是最為多的，而維生素就具有天然的美容秘方的美稱，黃酮類物質(zhì)是抑制體內(nèi)自由基生成的一個(gè)重要的物質(zhì)之一。因此平時(shí)多吃山楂就可助美白，抗衰老，起到美容的作用。
山楂的美容效果也是不一樣的，眾所周知山楂的黃酮類物質(zhì)和維生素C等含量都是最為多的，而維生素就具有天然的美容秘方的美稱，黃酮類物質(zhì)是抑制體內(nèi)自由基生成的一個(gè)重要的物質(zhì)之一。因此平時(shí)多吃山楂就可助美白，抗衰老，起到美容的作用。
推薦飲食方法：日?？捎蒙介瑱幟室黄鹋菟?，適當(dāng)加點(diǎn)冰糖調(diào)一下口味就可了。堅(jiān)持喝你會(huì)發(fā)現(xiàn)其美容的效果還是不錯(cuò)的呢?
三、減肥
山楂能助消化，所以就可提高食欲特別是對于那些因?yàn)楣?jié)食減肥過于而引起的食欲不振就具有很好的食療的作用。同時(shí)因?yàn)樯介€具有降血脂的作用，因此常吃就可起到降脂減肥保持正常的身材的作用了。
推薦飲食方法：把山楂切開之后加同冰糖，開水一起沖泡著喝。開胃又降脂，絕對是健康好飲品。
四、安神鎮(zhèn)靜
女性平時(shí)壓力大，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)山楂就可起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
推薦飲食方法：用山楂同粳米，枸杞子一起熬成粥，粥稠了之后加適當(dāng)?shù)木拙涂伞?/p>
在所有的減肥水果當(dāng)中，西柚是當(dāng)之無愧的減肥大王，可能您還不知道吧。雖然它的味道點(diǎn)苦，但是減肥效果卻很驚人，很多MM都很喜歡，那么你知道西柚怎么吃減肥嗎?接下來就隨著小編一起來看看吧!
西柚怎么吃減肥
1、飯前吃半個(gè)柚子
在用餐前吃下半個(gè)柚子,約半斤左右。酸酸甜甜的柚子可以有效幫你控制食欲,讓你少攝取些米飯、菜類。另外,柚子也能吸收攝入的油脂,不易造成脂肪、油脂堆積。
2、把柚子當(dāng)零食
在減肥的過程中,通常會(huì)感覺自己餓的很快,很想吃東西,這時(shí)你要將柚子當(dāng)做零食來吃,把巧克力、餅干、膨化食物全部拋開,讓酸酸甜甜的柚子成為你瘦身的好幫手,也能減肥脂肪的堆積,快速排出脂肪。
3、做成西柚罐頭
要想吃西柚減肥又不想吃那么苦就可以幫西柚的果肉做成罐頭，里面加點(diǎn)冰糖和檸檬汁，這樣減肥效果更好哦。
4、西柚做成菜
可以搭配肉類或者是蔬菜類的，幫西柚做成菜吃，營養(yǎng)美味，減肥效果也非常好哦。
西柚的做法大全
1、蜂蜜西柚茶
用料：西柚、冰糖、蜂蜜、鹽
步驟
1.1、看著漂亮的柚子表面其實(shí)有蠟的,所以先用熱水泡個(gè)幾分鐘,再用鹽搓著洗一下。
1.2、西柚清洗干凈剝開后,把果肉理出來,白色的莖也要理掉，把白色的部分都削掉,不然會(huì)苦的。為了好一點(diǎn)的口感可以切的細(xì)一點(diǎn)。
1.3、冰糖溶化到鍋里，然后先把切好的西柚皮放進(jìn)去,先煮個(gè)十多分鐘,皮比較澀,讓它先吸收甜味，到半透明的程度就可以把果肉倒進(jìn)去了。
1.4、水滾開了后就轉(zhuǎn)成小火慢慢熬。水熬干就ok了。
1.5、放涼后加入蜂蜜拌勻，一定要放涼再放蜂蜜,不然蜂蜜的營養(yǎng)會(huì)被破壞的，凍在冰箱里，喝水的時(shí)候就拿出來泡吧。
山楂正如它的名字一樣吃起來酸酸又甜甜的很容易上人就愛上了這種感覺，但是食用卻有很多講究。比如說一次性不能吃太多了，吃太多了容易引起“倒牙”反酸等問題。
雖說山楂有促脾胃健康的作用，但是如果腸胃功能不好的人吃了生山楂的話非常容易引起胃潰瘍等腸胃方面的疾病。因此建議日常要盡量吃煮過的山楂。
空腹的時(shí)候也不要吃山楂，因?yàn)槿擞锌崭箷r(shí)體內(nèi)的胃酸是最多的，而山楂中的鞣酸容易和胃酸發(fā)生反應(yīng)形成胃石的，所以山楂最好是飯后才吃。
吃山楂注意事項(xiàng)
1、不宜空腹吃山楂
山楂干中含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時(shí)食用會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛。
2、少吃生的山楂
生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議，最好將山楂煮熟后再吃。
3、不宜吃山楂的人群
(1)、山楂只消不補(bǔ)，脾胃須弱者不宜多食。
(2)、孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。
(3)、山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會(huì)影響健康。
(4)、兒童正處于牙齒更替的時(shí)期，如果長時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，會(huì)對兒童的牙齒生長不利。
(5)、兒童進(jìn)食過多會(huì)使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進(jìn)食，長期大量食用會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不量、貧血等。
(6)、山楂有破氣作用，吃多了會(huì)耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發(fā)育。同時(shí)山楂還能加強(qiáng)子宮的收縮，可引起早產(chǎn)或流產(chǎn)。
(7)、山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發(fā)育尚未完臻，吃山楂多了會(huì)耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。
4、不能和山楂同吃的食物
(1)、鴨肉與山楂相克，二者均屬寒涼之物，不宜同食。
(2)、檸檬不能和山楂一起吃，山楂與檸檬同食影響消化。
(3)、海參不能與山楂同吃，同時(shí)食用不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。
(4)、山楂和胡蘿卜不能一起吃，胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。
(5)、山楂不能和豬肝一起吃，會(huì)破壞體內(nèi)維生素C。因?yàn)樯介缓S生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山楂。
山楂怎么吃
第一：山楂果醬
材料：山楂、白砂糖、冰糖
做法：將新鮮的山楂清洗干凈，然后去除梗;將準(zhǔn)備好的山楂倒入不銹鋼鍋之中，加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮，然后一邊攪拌，直到山楂軟爛(骨肉脫離)之后可以取出果核;在鍋中加入冰糖，然后繼續(xù)攪拌;等到湯汁變得非常濃稠之后就可以起鍋了’放量之后可以倒入碗中，隨后放入冰箱之中保存服用。
第二：炒紅果
材料：新鮮山楂、冰糖、水分
將新鮮的山楂清洗干凈，然后去除果核，并且用筷子從中間穿過去;將山楂放入砂鍋之總，加入2比1的水以及白砂糖大火燒開(建議使用鋁鍋或者是砂鍋，因?yàn)樯介珜儆谒嵝?，使用鐵鍋不利于健康);大火燒開之后變?yōu)樾』鹇裏酰昼娮笥揖涂梢云疱伭恕?/p>
第三：自制果丹皮
材料：新鮮山楂、檸檬、冰糖、白砂糖
做法：將新鮮的山楂清洗干凈之后用刀切開分為四塊，去除果核;將切好的山楂放入砂鍋之中，加入適量的清水，基本浸泡住山楂就可以了;大火燒開之后變?yōu)樾』鹇裏?在熬煮的過程中將檸檬對半切開，然后擠出檸檬汁;熬煮大約半個(gè)小時(shí)，并且要一邊熬煮一邊攪拌;將煮好的山楂用漏斗進(jìn)行榨汁，然后用力擠壓，留下汁液;隨后在山楂汁之中加入白砂糖繼續(xù)熬煮，等到比較粘稠的時(shí)候就可以;將山楂殘骸放入烤箱之中烘烤;取出之后烘干一夜就可以直接服用了，也可以根據(jù)自己的喜好切成不同的形狀。
第四：山楂糕
材料：山楂、冰糖、水分、瓊脂
做法：將山楂清洗干凈，然后對半剖開去除果核;將山楂倒入不銹鋼鍋之中，加入適量的白砂糖攪拌均勻，然后用保鮮膜套好之后放入冰箱之中冷藏一天時(shí)間;將準(zhǔn)備好的山楂放入鍋中，加入適量的清水，然后放入冰糖，一邊小火熬煮一邊較慢;在山楂變得非常軟爛之后放入浸泡好的瓊脂;繼續(xù)攪拌，等到湯汁變得非常粘稠的時(shí)候就可以關(guān)火起鍋了;將做好的山楂汁放入碗中，完全冷卻之后放入冰箱之中冷藏半天，之后就可以直接服用了。
總結(jié)：相信大家在通過上文中的閱讀已經(jīng)知道了經(jīng)常山楂對于我們的身體是有什么樣的好處的，尤其是對于女性而言，同時(shí)我們也跟大家分享了一些山楂的食用方法，喜歡吃山楂的朋友不妨嘗試一下哦。
胡蘿卜脆甜，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，很多人都知道胡蘿卜可以利尿通氣，但是很多人不知道多吃胡蘿卜還可以預(yù)防癌癥，那么胡蘿卜到底可不可以防癌?很多人對此持有懷疑的態(tài)度，那么下面就請養(yǎng)生專家來解答吧。希望對你有幫助哦。
蘿卜是日常生活中一種常見的蔬菜，尤為進(jìn)入冬季后，蘿卜品種很多，如小蘿卜、白蘿卜、心里美蘿卜、便蘿卜、青蘿卜等。烹調(diào)方法可以多種，如燒蘿卜、熬蘿卜、拌蘿卜、川蘿卜等都可以。
但較為人們喜愛的是心里美蘿卜，又脆又甜，人們常用于涼拌生吃，這種吃法很不錯(cuò)。因心里美蘿卜含維生素C較高，比梨和蘋果要高十幾倍，故有蘿卜賽鴨梨的美稱。
中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能。有研究證明，將蘿卜絞汁后服用可阻止膽石的沉積，對膽石癥有輔助治療作用。蘿卜還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。因此，從保健意義來說，老年人應(yīng)多吃蘿卜。
胡蘿卜到底可不可以防癌?通過以上的介紹大家了解了吧，胡蘿卜不僅可以防癌，而且還可以補(bǔ)充豐富的維生素，是很好的養(yǎng)生保健蔬菜，大家應(yīng)該多食用哦。
山楂降壓湯是一款好喝的降壓湯，營養(yǎng)豐富，好喝又滋補(bǔ)，基本材料有山楂15克豬瘦肉200克，山楂具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量，輔助降壓的功效，對降低高血壓的藥用功效強(qiáng)大，酸咸口味，特別適合高血壓的患者食用。
山楂降壓湯的營養(yǎng)價(jià)值
山楂含有黃酮類、三萜皂苷類(熊果酸、齊墩果酸、山楂酸等)、皂苷類鞣質(zhì)、脂肪酸、綠原酸、咖啡酸、維生素C、以及多種微量元素等。山楂片所含的脂肪酸能促進(jìn)脂肪類食物的消化，并能增加胃消化酶的分泌，且對腸胃功能有一定的調(diào)整作用。山楂富含鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質(zhì)等多種化學(xué)成分)，能舒張血管、加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌，增大心室和心運(yùn)動(dòng)振幅及冠狀動(dòng)脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓。故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，近來應(yīng)用于高血壓、高血脂、冠心病等的防治。山楂中含維生素C、維生素B、胡蘿卜素及多種有機(jī)酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促進(jìn)肉食分解消化。山楂中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利于防癌。主要對子宮癌早期、大腸癌等，有很好的抗癌通淤作用。山楂中果膠含量居所有水果之首，果膠不僅具有防輻射的作用，還具有很好的吸附和抗菌的特性，可去除腸道細(xì)菌、毒素并束縛住水分，因此有助于幫助緩解腹瀉。
山楂降壓湯的功效作用
【山楂】
1.降低血壓;山楂里含有黃酮等有效分子，有利于人體的血壓有明顯降壓作用。
2.促進(jìn)消化：山楂含維生素C和B、胡蘿卜素及多種有機(jī)酸，口服可以有效的增加胃中消化酶的分泌，它里面含有蛋白酶、脂肪酸的物質(zhì)，從而有利于可以肉食分解和消化。
3.降低血脂：山楂能抑制B羥B的有效的活性，有利于抑制內(nèi)源性人體膽固醇的合成，從而升高和高密度脂蛋白，從而改善降低低密度脂蛋白促進(jìn)清除外周組織中過多的膽固醇，并且，有利于體內(nèi)的代謝效果，對改善人體脂質(zhì)有效果。
4.抗缺血：山楂葉總黃酮可以進(jìn)行明顯有利于提高小鼠腦組織乳酸鹽脫氫酶和有利于提高超氧化物歧化酶的活力，可以達(dá)到局灶性腦缺血有明顯的保護(hù)作用。
5.防癌抗癌：亞硝胺、黃曲霉素均可以達(dá)到防癌抗癌的效果，可以達(dá)到誘發(fā)人體的消化道癌癥的發(fā)生，山楂中所提取的牡荊素不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可以達(dá)到抑制人體的黃曲霉素的致癌效果。
6.提高免疫力：山楂含有醋酸奈脂酶，可以有效的提高T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和血清溶菌酶的含量，可以很好的提高人體的免疫力。
7.抗衰老：山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
【山楂降壓湯】
此湯具有很好的降低血壓、促進(jìn)消化的作用。
山楂降壓湯的做法
把山楂洗凈，若是山楂果，拍松，待用。
瘦豬肉洗凈，去血水，切成4厘米長，2厘米寬的塊。姜拍松，蔥切段。
把鍋置中火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，加入雞湯，燒沸后下入豬肉、山楂、鹽，用文火燉50分鐘即成。
山楂降壓湯的烹飪技巧
那么山楂怎么去核呢?先準(zhǔn)備1把刀和1個(gè)小勺，拔掉果柄，然后從山楂的1/3處切開，露出果核即可(山楂的核不是“頂天立地”地長著的，一般都長在中心位置，所以切掉1/3，果核兒剛好露出來)。用小勺沿著果核邊緣，將核挖掉就OK了，如果想連著山楂屁股一起去掉，那就要用點(diǎn)兒勁兒，挖深點(diǎn)兒了。
山楂降壓湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均食用。
禁忌人群：孕婦忌食、糖尿病患者忌食。
患上高血壓病規(guī)范用藥治療，病情久不好怎么辦，熬一碗山楂降壓湯，輔助治療效果好，且沒有什么副作用。山楂降壓湯是一款美味的湯品，特別適宜提高免疫力，促進(jìn)消化的人食用，怎么樣，你心動(dòng)了嗎，快來試一下吧。
一年一度的糖球會(huì)正在如火如荼地進(jìn)行。糖球會(huì)期間，雖然冰糖葫蘆攤上的香蕉 、橘子 、蘋果、獼猴桃還有芝麻、瓜子 、腰果等都裹在晶瑩剔透的糖稀里一起爭奇斗艷，可最受人們待見的還是看起來紅艷可愛、吃起來酸甜可口的山楂。山楂究竟好在哪里，就請跟小編一起發(fā)現(xiàn)吧！
酸甜可口各有千秋
山楂只是一個(gè)統(tǒng)稱，在這統(tǒng)稱之下，是山楂家族的具體成員。目前市場上都有哪些山楂品種，各自又有怎樣的特點(diǎn)？成熟期是啥時(shí)候？產(chǎn)地在何方？咱們聽聽高士湘的詳細(xì)介紹 。據(jù)高士湘介紹，目前市場上的山楂，按照其口味分為偏酸、偏甜兩種，其中偏酸山楂最為流行。酸味山楂，目前比較受歡迎的品種是大金星、大棉球、大五棱以及歪把紅。
大金星：據(jù)高士湘介紹，大金星是目前市場上尤其是糖球會(huì)上的絕對主角。大金星的主要特點(diǎn)是成果上分布著許多銹黃色的點(diǎn)，個(gè)頭比較大，肉質(zhì)較硬且密，口感比較酸，略帶甜味，一般在10月中下旬成熟，比較容易貯藏。
大棉球：據(jù)介紹，大棉球的單果個(gè)頭比較大，省內(nèi)產(chǎn)地主要在臨沂，一般在9月份成熟，成熟的果實(shí)肉質(zhì)比較軟，果肉呈粉紅色，酸度較大金星要輕一些，缺點(diǎn)是保存期短。
大五棱：這是近幾年的新品種，省內(nèi)的主要產(chǎn)地在臨沂，大五棱比大金星和大棉球都要大，看起來像個(gè)小蘋果。果實(shí)呈橢圓形，因?yàn)楣麑?shí)萼洼四周有明顯的五棱突起，因此而得名，一般在9月底至10月初成熟。
歪把紅：歪把紅也是市面上出現(xiàn)得比較多的山楂品種。歪把紅，顧名思義是在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名。
個(gè)頭雖小營養(yǎng)卻多
小小的山楂到底含有啥營養(yǎng)成分？楊紅和殷海霞將共同為大家揭秘。
別看山楂個(gè)頭小，但每100克鮮山楂果肉中含有：維生素C89毫克，在水果中僅次于鮮棗、獼猴桃位居第三位；維生素B2含量比蘋果高5倍，與香蕉相當(dāng)，與其并列水果首位；胡蘿卜素0.82克，是蘋果的10倍；鈣85毫克，在群果之中僅次于橄欖。楊紅還表示，鮮山楂果中維生素E的含量也位居水果之冠，另外，它還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈉、鉀、錳等礦物質(zhì)。
此外，山楂中果膠含量居所有水果之首。果膠有降低膽固醇和血糖、預(yù)防膽結(jié)石的功效。而據(jù)最新研究，果膠還有防輻射的作用，可從體內(nèi)帶走一半的放射性元素鍶、鈷、鈀等。另外，山楂中還有大量的膳食纖維。而膳食纖維是腸道清道夫，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和消化腺的分泌，有利于食物的消化和廢物排泄。
殷海霞表示，山楂中因?yàn)楹卸喾N活性物質(zhì)，如三萜類物質(zhì)，而具有擴(kuò)張血管增加冠狀動(dòng)脈血流量、改善心臟機(jī)能、軟化血管、降低血壓等作用。
山楂能治三種?。耗c胃 心血管 癌癥
養(yǎng)眼的山楂更養(yǎng)身
山楂不僅有很高營養(yǎng)價(jià)值 ，還有很高的藥用價(jià)值。以下就是楊紅和殷海霞兩位共同認(rèn)可的山楂具有的藥用價(jià)值。
助消化：山楂含有豐富的有機(jī)酸、膳食纖維，食后能起到促進(jìn)胃液分泌和胃腸蠕動(dòng)的作用，從而起到助消化、增食欲、消積食的作用；而其所含有的解脂酶則能促進(jìn)脂肪類食物的消化。
強(qiáng)心臟：山楂富含類黃酮物質(zhì)。類黃酮物質(zhì)是著名的抗氧化物質(zhì)，類黃酮攝入量高的話可以預(yù)防心臟病。另外，山楂中所含有的槲皮素能通過增加心肌收縮力和維持心肌細(xì)胞團(tuán)搏動(dòng)，從而起到改善心肌細(xì)胞功能的作用。
防癌抗癌：山楂含大量的維生素C和胡蘿卜素，并富含三萜類物質(zhì)，具有降血脂、防癌、抗癌的作用。另外，山楂含有牡荊素等化合物，也具有抗癌的作用。另外，據(jù)楊紅和殷海霞介紹，山楂還有殺菌和收斂作用，所以中醫(yī)也用山楂治療菌痢、腸炎等疾病。
四類人最好慎吃
楊紅表示，山楂為大眾化的水果，幾乎人人都適合吃，尤其適合小孩積食 、肥胖、適合食后腹脹、患有脂肪肝、冠心病、產(chǎn)后淤血、產(chǎn)后腹痛、消化不良、產(chǎn)后惡露不盡的人，也適合心血管疾病患者、高血壓、高血脂患者、癌癥患者，尤其是膀胱癌患者。常食山楂對上述疾病會(huì)有一定的輔助治療作用。不過，殷海霞和楊紅提醒以下四類人要根據(jù)自己的情況少吃或者慎吃山楂。
懷孕前三個(gè)月的孕婦：殷海霞表示，山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用，剛懷孕的孕婦本來胎盤就不牢固，再吃山楂就有可能誘發(fā)流產(chǎn)。但她也表示，將要生產(chǎn)的孕婦可以適當(dāng)吃山楂，以刺激子宮收縮。另外生產(chǎn)后，惡露不盡的、產(chǎn)后淤血的、腹痛的產(chǎn)婦都可以適當(dāng)多吃些。
脾胃虛弱者：楊紅表示，山楂雖然因?yàn)楹薪庵?，能促進(jìn)脂肪類食物的消化，含有有機(jī)酸和膳食纖維能促進(jìn)胃液分泌、助消化、增食欲，但是這個(gè)作用并不是通過健脾胃的功能來實(shí)現(xiàn)的，所以平時(shí)脾胃虛弱者不宜過多食用。
換牙期兒童：楊紅還表示，正處于牙齒更替時(shí)期的兒童，長時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕，也會(huì)對牙齒生長不利。齲齒的兒童也不能過多食用。
血脂過低者：山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會(huì)影響健康。
最后，殷海霞提醒大家，所有人食用山楂都不可貪多，而且食用后還要注意及時(shí)漱口，以防對牙齒有害?！峨S息居飲食譜》有記載：多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之。
你喜歡吃山楂嗎，知道山楂有著怎樣的功效嗎其實(shí)，對于這么一種水果，有些人喜歡吃而有些人就并不喜歡吃，而對于它所起到的功效就更加的不清楚了，而我們現(xiàn)在就針對這么一種水果可以起到怎樣的功效，對于人體而言有什么作用，現(xiàn)在就讓我們大家一起來了解吧！
一、山楂泡水防心腦血管病
心腦血管病患者秋天可以多吃點(diǎn)山楂，對預(yù)防疾病復(fù)發(fā)和緩解動(dòng)脈硬化很有好處。胃腸功能弱的人，長期吃生山楂可形成胃結(jié)石，增加發(fā)生胃潰瘍的風(fēng)險(xiǎn)。因此建議，最好將山楂煮熟或切片泡水喝。
不要小看了這么一種小小的水果，它可是有著很大的藥用功效的，不同時(shí)候的不同的搭配食用可以起到不同的功效，而我們現(xiàn)在在這里所介紹的這么一些內(nèi)容相信大家都已經(jīng)很清楚了吧，那么了解了這么一些后，希望大家可以做到哦這么一些事項(xiàng)，為自己的健康著想哦！
二、如何利用好山楂的藥用價(jià)值
中藥飲片 山楂入藥可分為生山楂、焦山楂、炒山楂、山楂炭等多種。山楂配麥芽、神曲稱焦三仙，可治療消化不良;山楂與決明子微炒代茶飲可潤腸通便;山楂 與月季花、紅糖煮水飲用可治因寒而致的痛經(jīng);山楂、丹參代茶飲對緩解高血脂、高血壓、胸悶有益;山楂配麥冬、荷葉泡水含漱，對頭頸部放療引起的口干舌燥有 輔助治療作用。
日常飲食 用山楂做藥膳及食品方式頗多，可做成山楂糕、山楂片、果丹皮，還可做汁、酒、醬、元宵餡、冰糖葫蘆、罐頭等，可根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。煮肉時(shí)加少量山楂，可縮短煮肉時(shí)間，并使味道鮮美，鈣質(zhì)也在微酸的肉湯中容易溶解，便于吸收。
三、山楂的藥用價(jià)值
消食、防動(dòng)脈硬化、抗腫瘤
古詩有云：風(fēng)搖垂枝花似雪，黃河下游山楂多;霜染蠟葉紅果熟，長城內(nèi)外遍山野。是對山楂形態(tài)和產(chǎn)地的生動(dòng)描寫。山楂的別名有20多種，如紅果、山里紅、酸楂、赤爪實(shí)、大山楂等。性味微溫、甘、酸，入脾、胃、肝經(jīng)。有消食積、化痰、散淤、清胃、解毒、醒腦等功能。
山楂含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等。每100克山楂含89毫克維生素C，相當(dāng)于胡蘿卜的7~8倍。山楂助消化作用明顯，所含有的粗纖維甚多，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)。山楂還可以增強(qiáng)胃蛋白酶的活性，所含的脂肪酶能促進(jìn)脂肪的分解，起到消食積、助消化作用。
山楂作用于心血管系統(tǒng)的研究較多，從山楂核中提取的熊果酸，可明顯調(diào)節(jié)動(dòng)物血脂，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。用山楂和沙棘提取的混合液喂大鼠，對改善體內(nèi)脂質(zhì)代 謝有協(xié)調(diào)作用。山楂黃酮、山楂三萜酸等成分具有增加心輸出量、抗心肌疲勞、維護(hù)血壓正常等作用。此外，山楂還有一定的抗菌和止咳平喘功能。
從山楂中提取的黃酮類化合物，具有較強(qiáng)的抗腫瘤作用，從山楂中提取的多酚類化合物，能阻斷黃曲霉毒素的致癌作用。
四、吃山楂不要空腹和過量
山楂酸味較強(qiáng)，多吃會(huì)引起胃部不適，更不宜空腹多吃。胃酸過多或胃潰瘍者要慎食。山楂活血破氣，病后體虛者和孕婦不可多食。山楂不宜與人參、維生素K、 碳酸氫鈉等堿性藥物及富含維生素C的食物同時(shí)應(yīng)用。為防止山楂中的果酸與鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，加工山楂時(shí)不宜用生鐵鍋。動(dòng)物肝臟含鐵、鋅等金屬離子較多，容易 和山楂中的酸性成分發(fā)生反應(yīng)，故山楂最好不與動(dòng)物肝臟同食。多吃山楂易損傷牙齒，故食后應(yīng)漱口，有齲齒的兒童更不應(yīng)長時(shí)間吃山楂。
山楂也叫山里紅，在日常生活中比較常見，具有助消化，降血壓，降血脂的功效，因此備受人們的喜愛。其實(shí)想要讓山楂的降血壓效果達(dá)到最好，是需要將其與羅布麻葉等中藥材一起制成茶品來沖泡飲用的。
一、山楂降壓茶的制作方法
配方：羅布麻葉6克，山楂15克，五味子5克，冰糖適量。
制法：先用清水將羅布麻葉、山楂及五味子漂洗下凈，然后用滾開的沸水沖泡，加入冰糖即可飲用。
用法：用以代條，長期飲用。其療效往往隨服藥期的遞增而越來越好。
二、可以降壓的茶還有哪些
1、決明子降壓茶：
中藥決明子具有降血壓、降血脂、清肝明目等功效。經(jīng)常飲用決明子茶有治療高血壓之特效。每天數(shù)次用15—20克決明子泡水代茶飲用，不啻為治療高血壓、頭暈?zāi)垦?、視物不清之妙品?/p>
2、羅布麻降壓茶：
羅布麻降壓茶能平肝息風(fēng)，清熱，解郁。主治：①高血壓病所致眩暈、頭痛、腦脹。②失眠、驚癇、抽搐，辨證屬肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)或風(fēng)熱上擾者。③預(yù)防感冒。
3、桑寄生降壓茶：
桑寄生茶中草藥桑寄生為補(bǔ)腎補(bǔ)血要?jiǎng)?。中醫(yī)臨床表明，用桑寄生煎湯代茶，對治療高血壓具有明顯的輔助療效。桑寄生茶的制作方法是，取桑寄生干品15克，煎煮15分鐘后飲用，每天早晚各一次。
日常生活中很多食物都是不討喜的，但是大多數(shù)人不知道的是，這些不被人們喜歡的食物，正是防癌的好幫手，不知道了吧，下面就跟著小編一起來看下吧。
有一些食物味道不討喜，防癌抗癌的功能卻是實(shí)打?qū)嵉?。快來看一?種被嫌棄的防癌菜：
韭菜
韭菜含有非常高的維生素和胡蘿卜素，這些營養(yǎng)素有助于提高視力，緩解眼睛疲勞，非常適合長時(shí)間用電腦的人食用，而且胡蘿卜素高有助于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防腫瘤，對于抗氧化，抗衰老也很有益處。
春季韭菜最佳的時(shí)節(jié)是春節(jié)，因?yàn)槌醮簳r(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，另外隔夜的熟韭菜不宜再吃。
蔥
香蔥也有防癌抗癌的效果。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。
香蔥涼拌食用或者作為佐料都非常合適，不過要注意不宜煎、炸過久。
大蒜
大蒜也具有預(yù)防某些癌癥的功能。它可以抑制胃內(nèi)產(chǎn)生硝胺的細(xì)菌，減少亞硝胺的生成，預(yù)防胃癌。調(diào)查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習(xí)慣的地區(qū)和人群，胃癌的發(fā)病率僅是其它地區(qū)的1/3。
長期吃生大蒜的人，胃中的強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它地區(qū)的人，制造亞硝胺的細(xì)菌受到明顯抑制。大蒜中含有磺胺成分，能夠聚集人體器官中的重金屬，將它們帶出體外。
日常飲食中我們要注意哪些問題來預(yù)防癌癥呢?
吃鮮
多項(xiàng)國際研究指出，多吃新鮮食物有助于防癌。世界癌癥研究基金會(huì)發(fā)現(xiàn)，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。
人們每日應(yīng)至少吃400克不同種類新鮮果蔬，最好包括紅、綠、黃、紫等顏色。相反，久放霉變的食物千萬別吃。花生、大豆、米、面等發(fā)霉后，可產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉素，可導(dǎo)致肝癌、胃癌等。另外，盡量別吃隔夜菜，放置時(shí)間超過8~10小時(shí)的菜往往含有亞硝酸鹽，加熱次數(shù)越多含量越多。
吃淡
高鹽飲食與胃癌的發(fā)生有著密切關(guān)系。建議大家每人每天吃鹽別超5克。烹調(diào)時(shí)還要注意隱性鹽的存在，比如味精、醬油、醬料、調(diào)味包中也含鹽，需要控制用量。
除少吃鹽，清淡飲食還應(yīng)控制吃肉量。美國國家科學(xué)院報(bào)告指出，脂肪與癌癥關(guān)系最為密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。世界癌癥研究基金會(huì)建議，每周畜肉和禽肉攝入量要少于500克，盡可能少吃加工肉制品。
吃粗
食物中缺乏膳食纖維是近年來癌癥患者增多的重要原因之一。各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受到加工的影響，加工越精細(xì)，膳食纖維損失越多。所以人們最好刻意吃點(diǎn)粗。
富含膳食纖維的食物包括：黑米、玉米面、莜麥面、鮮玉米、小米等主食;香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等蔬菜;石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果;黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等堅(jiān)果。膳食纖維進(jìn)入體內(nèi)后，可刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，減少腸道吸收致癌物，預(yù)防大腸癌。
吃苦
多年研究發(fā)現(xiàn)，檸檬苦素在增強(qiáng)免疫力方面功效明顯，可幫助腫瘤病人增強(qiáng)抵抗力。美國研究發(fā)現(xiàn)，食用柑橘或橘子汁就可吸收檸檬苦素，對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預(yù)防作用。柑橘類水果還含有多種黃酮類物質(zhì)和類胡蘿卜素，也有防癌作用。
美國研究還發(fā)現(xiàn)，食物中的其他天然苦味物質(zhì)也有一定保健作用。比如檸檬和柚子中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，以及紅酒和巧克力中的多酚，它們都是有助于預(yù)防癌癥和心臟病的成分?？喙现械目鼘幘芴岣呷梭w免疫力，幫助控制血糖。所以，防癌飲食必須吃點(diǎn)苦。
多吃山楂竟有如此功效
夏公旭介紹說，山楂的中醫(yī)功效主要有三個(gè)方面：消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲。常用于治療肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等患者。比如《本草通玄》中記載山楂“消油垢之積，故幼科用之最宜?！薄侗静菥V目》中記載山楂能“化飲食，消肉積，滯血痛脹?！薄侗静菰傩隆分羞€記載山楂能“治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便?！鄙介坏苁秤茫€有外治的作用，比如《本草撮要》中記載“凍瘡?fù)恐??！?/p>
食用山楂有講究
陳昱倩介紹說，有研究表明，山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性，使人胃消化蛋白質(zhì)的功能增強(qiáng)。山楂中對人體最有益的成份是總黃酮和金絲桃苷，由于焦山楂的總黃酮量最高，價(jià)錢不高，性價(jià)比高，所以可作為降壓降脂的藥材的首選。但由于炮制過程中的高溫處理導(dǎo)致脫水、甜味消失等原因，不建議作為食品日常食用。對于喜歡用干山楂泡水作預(yù)防治療的人群來說，因總黃酮和金絲桃苷含量低，干山楂起不到降壓降脂作用，建議在中醫(yī)師的指導(dǎo)下生食山楂。市場上售賣的山楂罐頭等山楂制品中，由于加入了一定量的糖和防腐劑，總黃酮和金絲桃苷含量都比較低，僅建議作為休閑食品食用，不建議多吃。
夏公旭還表示，山楂可生吃，也可煮熟了吃，按中藥制法又分為生、炒、焦、炭四種，不同制法的山楂功效也不相同。一般生山楂、炒山楂用于減肥，因其有降脂瘦身的作用，還能活血化淤；而熟山楂和焦山楂能增強(qiáng)消化功能，多用于消肉食積滯；炮制后的山楂炭多用于治療痢疾和腸炎。
四類人不宜多吃山楂
1、懷孕前三個(gè)月的孕婦：山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用，比如《食鑒本草》中記載山楂能“化血塊，氣塊，活血?！眲倯言械脑袐D本來胎盤就不牢固，過多食用山楂可能誘發(fā)流產(chǎn)。但是，要生產(chǎn)的孕婦可以適當(dāng)吃山楂，以刺激子宮收縮。另外生產(chǎn)后，惡露不盡的、產(chǎn)后淤血的、腹痛的產(chǎn)婦都可以在中醫(yī)師的指導(dǎo)下適當(dāng)多吃些。
2、換牙期兒童：《隨息居飲食譜》中說多食山楂“耗氣，損齒?！闭幱谘例X更替時(shí)期的兒童，長時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕，也會(huì)對牙齒生長不利。齲齒的兒童也不能過多食用。
3、血脂過低者：山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會(huì)影響健康。
4、脾胃不好者：山楂的“促消化作用”要?dú)w功于其富含鞣酸，能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃潰瘍、食管炎等患者，本身就胃酸分泌過多。再大量食用山楂，胃腸道會(huì)不堪重負(fù)。同時(shí)，山楂中的一些特殊物質(zhì)，遇到胃酸易凝結(jié)成沉淀物，有可能誘發(fā)胃結(jié)石。
多吃山楂竟有如此功效
夏公旭介紹說，山楂的中醫(yī)功效主要有三個(gè)方面：消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲。常用于治療肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等患者。比如《本草通玄》中記載山楂“消油垢之積，故幼科用之最宜。”《本草綱目》中記載山楂能“化飲食，消肉積，滯血痛脹?！薄侗静菰傩隆分羞€記載山楂能“治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便?！鄙介坏苁秤?，還有外治的作用，比如《本草撮要》中記載“凍瘡?fù)恐??！?/p>
食用山楂有講究
陳昱倩介紹說，有研究表明，山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性，使人胃消化蛋白質(zhì)的功能增強(qiáng)。山楂中對人體最有益的成份是總黃酮和金絲桃苷，由于焦山楂的總黃酮量最高，價(jià)錢不高，性價(jià)比高，所以可作為降壓降脂的藥材的首選。但由于炮制過程中的高溫處理導(dǎo)致脫水、甜味消失等原因，不建議作為食品日常食用。對于喜歡用干山楂泡水作預(yù)防治療的人群來說，因總黃酮和金絲桃苷含量低，干山楂起不到降壓降脂作用，建議在中醫(yī)師的指導(dǎo)下生食山楂。市場上售賣的山楂罐頭等山楂制品中，由于加入了一定量的糖和防腐劑，總黃酮和金絲桃苷含量都比較低，僅建議作為休閑食品食用，不建議多吃。
夏公旭還表示，山楂可生吃，也可煮熟了吃，按中藥制法又分為生、炒、焦、炭四種，不同制法的山楂功效也不相同。一般生山楂、炒山楂用于減肥，因其有降脂瘦身的作用，還能活血化淤；而熟山楂和焦山楂能增強(qiáng)消化功能，多用于消肉食積滯；炮制后的山楂炭多用于治療痢疾和腸炎。
四類人不宜多吃山楂
1、懷孕前三個(gè)月的孕婦：山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用，比如《食鑒本草》中記載山楂能“化血塊，氣塊，活血?！眲倯言械脑袐D本來胎盤就不牢固，過多食用山楂可能誘發(fā)流產(chǎn)。但是，要生產(chǎn)的孕婦可以適當(dāng)吃山楂，以刺激子宮收縮。另外生產(chǎn)后，惡露不盡的、產(chǎn)后淤血的、腹痛的產(chǎn)婦都可以在中醫(yī)師的指導(dǎo)下適當(dāng)多吃些。
2、換牙期兒童：《隨息居飲食譜》中說多食山楂“耗氣，損齒。”正處于牙齒更替時(shí)期的兒童，長時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕，也會(huì)對牙齒生長不利。齲齒的兒童也不能過多食用。
3、血脂過低者：山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會(huì)影響健康。
4、脾胃不好者：山楂的“促消化作用”要?dú)w功于其富含鞣酸，能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃潰瘍、食管炎等患者，本身就胃酸分泌過多。再大量食用山楂，胃腸道會(huì)不堪重負(fù)。同時(shí)，山楂中的一些特殊物質(zhì)，遇到胃酸易凝結(jié)成沉淀物，有可能誘發(fā)胃結(jié)石。
萵筍是一種很常見的食材，一般春季吃的比較多，萵筍的口感清脆，而且有很高的營養(yǎng)價(jià)值，補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且還有降壓防癌的作用，特別適合春季食用，下面小編就來介紹萵筍拌雞絲的做法。
萵筍拌雞絲
主料：萵筍2根、雞脯肉1塊
輔料：鹽1勺、生抽適量、砂糖適量、香醋適量、蔥1根、紅辣椒1個(gè)、香油2勺
步驟：
1.把萵筍去皮
2.切成絲
3.放入碗里加鹽腌制一會(huì)
4.看到出水后倒掉水，再用冷開水沖洗一下，擠干水分備用.雞脯肉煮熟.把雞脯肉撕成雞絲
5.取一空盤放入萵筍絲和雞絲，還有蔥和紅辣椒.用生抽、砂糖、香醋調(diào)一個(gè)汁淋在萵筍絲和雞絲上.用小鍋加熱香油淋在蔥花上.吃的時(shí)候拌勻即可
萵筍拌雞絲，青筍鮮嫩，清脆美味，搭配肉香味，吃著開心又營養(yǎng)。促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。萵筍中含有豐富的粗纖維素，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，同時(shí)還很容易消化和吸收，幫助排泄，對于有便秘的人群來說是是不錯(cuò)的選擇，春季降壓效果也很好的哦，適合春季老年人食用，對健康有好處。
關(guān)于萵筍拌雞絲的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家也都了解了吧，了解了以后大家可以放心的食用，不僅可以補(bǔ)充豐富的纖維素，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，而且還可以有降壓利尿的作用，對于抵抗疾病有很好的作用和效果。
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