肉類知識(shí)你知道多少
夏日養(yǎng)生常識(shí)你知道多少。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供肉類知識(shí)你知道多少，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
隨著人們生活水平的提高，大家會(huì)經(jīng)常吃肉，你知道肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有那些嗎?不同的肉可以給我們的身體帶來(lái)不同的營(yíng)養(yǎng)，你想知道關(guān)于肉類的一些知識(shí)嗎?馬上跟著小編去看看吧!
肉中的蛋白質(zhì)我們還可以用牛奶、豆類來(lái)替代獲得，但是B族維生素、必需脂肪酸以及鋅、鐵等礦物質(zhì)，是無(wú)法用蔬菜水果來(lái)替代的。因此，我們不是不需要肉，而是不需要過(guò)多的肉。
膳食平衡寶塔中明確指出，一個(gè)人每天攝入瘦肉75克，即一副撲克牌大小的一塊。而蔬菜，每天最好攝入500克左右。
一、羊肉，最滋補(bǔ)的肉
羊肉有助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽(yáng)，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
二、豬肉，最補(bǔ)鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
三、雞肉，脂肪最少的肉
這里說(shuō)的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0、7克脂肪。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
四、魚蝦，微量元素最多的肉
魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過(guò)量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。
五、牛肉，最強(qiáng)壯的肉
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
肉類如何保鮮：
1、用浸過(guò)醋的濕布將鮮肉包起來(lái)，可保鮮24小時(shí)左右。
2、將鮮肉放入壓力鍋內(nèi)，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上減壓閥離火，可保存48小時(shí)左右。
3、將芥末放在小碟里，與鮮肉放在一起，可存放4～5天。
4、把新鮮肉切成500克左右一塊，裝在干凈的盆里。把醬油放在鍋里熬開(kāi)消毒，待涼后再放入盆里，醬油要能淹沒(méi)豬肉，然后蓋上盆蓋，3個(gè)月后也不會(huì)有異味。
中年人適合吃哪些肉
肉有很多種，其中包括牲畜、家禽、海鮮，這些都屬于肉類，它們含有豐富的蛋白質(zhì)與脂肪，可以提供給我們?nèi)梭w必須的營(yíng)養(yǎng)與熱量。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，這些肉有許多相似的地方，但是從口味來(lái)說(shuō)，這些肉一點(diǎn)都不同。
其實(shí)，肉類的不同，含有的成份差別極大，比如瘦豬肉中脂肪含量為20%~30%，而瘦牛肉中含脂肪相對(duì)較少，為6%，因而牛肉更適合中年人低脂的膳食。
豬肉是含有維生素B1最多的肉類，它的含量甚至超過(guò)豬肝，這是很多畜肉所不能比擬的。豬肉性微寒，能補(bǔ)腎氣;牛肉性溫，能滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨;羊肉性熱，能溫補(bǔ)脾腎。
一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物的肝臟比其他部位的營(yíng)養(yǎng)高很多，但是它們也含有比較高的膽固醇，所以中年人少吃些比較好。兔肉、雞肉都是一種蛋白質(zhì)含量高，脂肪、膽固醇含量低的食品，結(jié)締組織柔軟、細(xì)嫩，味道鮮美，容易消化。
魚肉肉質(zhì)松軟細(xì)嫩，容易咀嚼消化、吸收。魚肉蛋白質(zhì)的必需氨基酸含量及相互間的比例都和人體相似，是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。魚肉的無(wú)機(jī)鹽以磷、鉀含量較多，用小魚做成的酥魚或魚粉，含鈣很豐富，可防止骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)軟化癥。
蝦性味甘溫。蝦皮中含豐富的鈣及其他微量元素。海參中不含膽固醇，含有大量膠原蛋白和硫酸軟骨素，具有抗衰老、補(bǔ)腎養(yǎng)血、除濕利尿的功效。上述含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物不但美味可口，而且還有一定的藥用價(jià)值，中年人可根據(jù)自身需要，選擇適合的肉類。
肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
(一)蛋白質(zhì)
畜肉類蛋白質(zhì)含量為10～20%，其中肌漿中蛋白質(zhì)占20～30%，肌原纖維中40～60%，間質(zhì)蛋白10～20%.
畜肉蛋白必需氨基酸充足，在種類和比例上接近人體需要，利于消化吸收，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。但間質(zhì)蛋白必需氨基酸不成不平衡，主要是膠原蛋白和彈性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少，蛋白質(zhì)利用率低。
畜肉中含有能溶于水的含氮浸出物，使肉湯具有鮮味。
(二)脂肪 一般畜肉的脂肪含量為10～36%，肥肉高達(dá)90%，其在動(dòng)物體內(nèi)的分布，隨肥瘦程度、部位有很大差異。
畜肉類脂肪以飽和脂肪為主，熔點(diǎn)較高。主要成分為甘油三酯，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理少量卵磷脂、膽固醇和游離脂肪酸。膽固醇在肥肉中為109mg/100g，在瘦肉中為81mg/100g，內(nèi)臟約為200mg/g，腦中最高，約為2571mg/100g.
(三)碳水化物
其碳水化物主要以糖原形式存在于肝臟和肌肉中。
(四)礦物質(zhì)
含量約為0.8～1.2mg%，其中鈣含量7.9mg/g，含鐵、磷較高，鐵以血紅素形式存在，不受食物其它因素影響，生物利用率高，是膳食鐵的良好來(lái)源。
(五)維生素
畜肉中B族維生素含量豐富，內(nèi)臟如肝臟中富含維生素A、核黃素。
總結(jié)：看了上面的介紹，你應(yīng)該對(duì)每種肉類都有一定的了解了吧,你應(yīng)該也知道它們各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧，在平時(shí)飲食中要按照自己的需要有選擇的去吃一些肉類哦!
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
我們都知道食物是每一天不能缺少的東西，正常的我們一天有三餐，不過(guò)有些時(shí)候我們還會(huì)吃一些點(diǎn)心，而巧克力蛋卷就是一個(gè)非常好的選擇，這是很多女孩子喜歡的一種食物，不過(guò)大家知道它是怎么來(lái)的嗎，具體的制作過(guò)程是怎么樣的？
1.烤箱預(yù)熱到350f.這個(gè)溫度是一定要注意的，超過(guò)了或者是沒(méi)有達(dá)到都是不好的。
2.將材料1倒進(jìn)一個(gè)盆里用打蛋器攪拌,攪勻之后倒在鋪好錫紙的長(zhǎng)方形烤盤上,均勻鋪平后放入烤箱,大約15分鐘烤好取出.
3.稍微放涼一些就將錫紙連蛋糕一起小心卷起,成圓筒狀放置待涼透.
4.將鮮奶油倒進(jìn)一個(gè)容器中,用電動(dòng)打蛋器攪拌,邊攪邊逐漸加入白糖粉和可可粉(如果想吃巧克力味道更濃的奶油可以多放可可粉),待奶油打到凝固狀,即將容器翻扣過(guò)來(lái)奶油都不掉落下來(lái)為止.
5.待蛋糕卷涼透便慢慢展開(kāi),在里面涂抹奶油,再慢慢剝離錫紙將蛋糕卷起.
·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 巧克力 - 巧克力可提供一天內(nèi)鎂需求量的三分之一，它也有豐富的鉀、磷、維他命等，而可可脂內(nèi)的脂肪酸有助于減少“壞的”膽固醇的含量。
雞蛋 - 1、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。
牛奶 - 乳汁是哺乳動(dòng)物出生后惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營(yíng)養(yǎng)，還含有世上千萬(wàn)種食物所沒(méi)有的生物活性物質(zhì)（有人稱之為“命脈素”）
以上就是一些具體的操作，相信很多人看完了之后都是心動(dòng)了吧，其實(shí)也并不是非常的復(fù)雜，大家完全可以在家里自己嘗試一下，在做完了之后可以讓身邊的朋友品嘗一下然后改進(jìn)，這樣相信你的下一次作品就會(huì)非常的成功的。
母親身體向來(lái)不好，不僅患有高血壓，心臟也不好?？紤]到母親患有疾病，本來(lái)打算在外地實(shí)習(xí)的我現(xiàn)在在家鄉(xiāng)的一個(gè)小事業(yè)單位實(shí)習(xí)。雖然不是我向往的實(shí)習(xí)生活，但是總覺(jué)得陪在母親身邊比較踏實(shí)。前不久搜索網(wǎng)上有沒(méi)有偏方可以治療高血壓疾病，沒(méi)想到真搜到了。
? ?洋蔥泡紅酒是一種既簡(jiǎn)單又美味的飲品。洋蔥是一般家庭普通的食物，用以炸、炒、煲湯都很可口，也 ?可配以生果和蔬菜做沙律。 沒(méi)想到的是， 洋蔥原來(lái)還可以用作浸葡萄酒 ( 紅酒 ) ，更可治療很多常見(jiàn)的病。
制法：
1、洋蔥剝?nèi)プ钔鈱拥睦掀ぁ?/p>
2、每個(gè)洋蔥切成八塊左右。
3、把洋蔥放進(jìn)消過(guò)毒的玻璃瓶子中。
4、倒入紅酒，泡一星期左右。
5、撈出洋蔥，喝酒即可。怕酒的人可以將其煮沸再喝。
制作誤區(qū)與提示折疊編輯本段
1、選擇國(guó)外的干紅，其中的白藜蘆醇（紅酒中最有效成分）含量高，杜絕國(guó)內(nèi)便宜葡萄酒，一方面預(yù)防含糖量高，另一方面防購(gòu)買“勾兌酒和劣質(zhì)酒”。
2、一般來(lái)說(shuō)，選洋蔥，紅皮的比白皮的要好，西北的比南方的就要好。因?yàn)槲鞅碑a(chǎn)的紅皮洋蔥生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，有效成分含量高。
3、加入的酵母菌，需要在比較大的藥店購(gòu)買，加入它，洋蔥的有效成分能充分釀泡出來(lái)。
功效：一. 平穩(wěn)血壓，降血糖
? ? ?二. 緩解眼睛疲勞 改善老花眼
? ? ?三. 安神，對(duì)失眠有幫助
? ? ?四. 改善腹脹便秘
? ? 之前記得母親用醋泡了花生，說(shuō)是可以治療高血壓。但后來(lái)不知怎么，那瓶醋泡花生成了家里的擺設(shè)。母親總說(shuō)要吃，但是我卻在垃圾桶看見(jiàn)那瓶醋泡花生。詢問(wèn)母
鹽干海參是通過(guò)將海參進(jìn)行鹽漬以增加海參的重量以及利于保存等處理，這是最傳統(tǒng)的海參加工方式，已有上千年歷史。鹽干海參的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。國(guó)家規(guī)定含鹽量應(yīng)在50%以下，水分含量不得超過(guò)12%。鹽干品質(zhì)好的發(fā)量可能達(dá)到五倍左右。
鹽干海參通常經(jīng)過(guò)水煮，然后加入鹽做鹽漬處理，烘烤海參后曬干，創(chuàng)缸，自然曬干。鹽干海參的優(yōu)點(diǎn)是保質(zhì)期能長(zhǎng)達(dá)數(shù)年，運(yùn)輸儲(chǔ)存方便;加工方法簡(jiǎn)單，成本低。但是缺點(diǎn)也很明顯，食用發(fā)制過(guò)程比較繁瑣;有的不法商販還會(huì)多次鹽漬海參以增重。
優(yōu)缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)
運(yùn)輸儲(chǔ)存即為方便，保質(zhì)期能長(zhǎng)達(dá)10余年; 加工成本低，不需要復(fù)雜設(shè)備和太多成本。
缺點(diǎn)
不科學(xué):海參只要經(jīng)過(guò)98度以上高溫10分鐘，海參中最有價(jià)值的活性物質(zhì)就遭破壞。經(jīng)過(guò)反復(fù)高溫和浸泡后，海參中的重要成分海參多糖絕大部分流失，海參已經(jīng)沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滋補(bǔ)效果極其緩慢，一般需要2個(gè)月以上方有效果。
不易吸收:海參蛋白分子量大，人體自身缺乏分解的酶，其有效成分難于吸收。在不到20%的殘留的營(yíng)養(yǎng)中，人體還只能吸收利用其50%的營(yíng)養(yǎng)。
太麻煩:干海參需要長(zhǎng)時(shí)間水發(fā)、浸泡和烹調(diào)，程序復(fù)雜麻煩，技術(shù)要求高，一般家庭難于完成。許多人都通過(guò)海參商發(fā)好再買。
不安全:因海參不易儲(chǔ)存，部分商販為長(zhǎng)時(shí)間保鮮和增重，加入福爾馬林等有毒物質(zhì)，對(duì)身體造成潛在危害。
加工工藝
煮參:將活海參去內(nèi)臟洗凈，放入大開(kāi)水鍋內(nèi)煮30分鐘左右，待參皮皮緊、刺硬時(shí)撈出。煮時(shí)要勤翻動(dòng)和去掉浮沫，防止海參貼在鍋底化皮。
腌漬:將煮過(guò)的海參涼透后，加鹽拌勻盛入大瓷缸，缸口用一層厚鹽封嚴(yán)，腌漬15天以后出缸。腌漬過(guò)程要隔幾天檢查一次，如發(fā)現(xiàn)海參發(fā)燒，湯色變紅，應(yīng)立即加鹽或回鍋煮，如正常，檢查完后仍加鹽封頂。
烤參:將腌漬參的原湯加入15%的鹽放入鍋中燒開(kāi)，再將參下鍋煮30-50分鐘并隨時(shí)翻動(dòng)，將參撈出時(shí)表面立即顯干，并有鹽粒結(jié)晶，即可出鍋，發(fā)現(xiàn)參體有水泡應(yīng)立即刺破。
拌灰:將烤好的參趁熱加灰，為使海參著色黑且干得快，最好用柞木碳和松木碳碾成的灰。用草木灰亦可，但拌出的參體色較淺且干的較慢。
曬干:將拌勻灰的參晾曬，每2-3天收回庫(kù)中回潮，反復(fù)進(jìn)行3-4次，直至充分干燥，即為成品。加工出成率，每100公斤鮮參加工干參6公斤左右。
國(guó)家規(guī)定鹽干參的含鹽率不能超過(guò)50%，但許多加工者為了增加重量，就反復(fù)煮反復(fù)加鹽淹，每反復(fù)一次，就能增加1成重量。這樣參的質(zhì)量非常差。
泡發(fā)食用
泡發(fā)方法
1、鹽干海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水幾次;
2、把回軟的海參和冷水同時(shí)下鍋，用大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)慢火煮10分鐘左右離火;(為了避免炒菜的鍋具沾油，我一直用的兩個(gè)不銹鋼小盆);
3、取下鍋后，蓋蓋燜泡，自然涼透后剖開(kāi)海參，去其沙嘴;
4、然后在流水下沖洗干海參腹內(nèi)的細(xì)沙和雜質(zhì);海參的腸子很干凈，并且也很有營(yíng)養(yǎng)，可以保留，無(wú)需去除。 5、重新添加冷水，把海參用大火再次煮開(kāi)，改慢火沸煮10分鐘，離火泡燜8小時(shí);
6、冷卻后把海參重新?lián)Q冷水浸泡，八小時(shí)左右換水一次;隨時(shí)檢查海參，取出已經(jīng)發(fā)好的海參，置于帶蓋的容器中，容器中的水要沒(méi)過(guò)海參，密閉置于冰箱冷藏間，每天換水，隨用隨取。
7、經(jīng)檢查，如果海參掐起來(lái)還有些硬，可以再次煮開(kāi)，離火泡燜8小時(shí)后換水，然后堅(jiān)持繼續(xù)間隔8小時(shí)換水一次直至水發(fā)充分。一般兩至三天，就可使海參得到充分泡發(fā)。
食用方法
主要是將鹽干參泡發(fā)后，炒、燉、拌都可。最麻煩的是泡發(fā)，直接影響口感。 干海參的漲發(fā)方法主要有三種:①半油發(fā);②純水發(fā);③蒸發(fā)。無(wú)論哪一種方法在漲發(fā)過(guò)程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽。油可使海參溶化，鹽使海參不易發(fā)透。
保存方法
干海參
干海參保存的方法是放在通風(fēng)干燥保存即可，達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的干海參 ，置通風(fēng)陰涼處，保質(zhì)期可達(dá)2年以上，市場(chǎng)上海參品種繁多,好海參都是產(chǎn)自大連獐子島海域，品質(zhì)最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂海參比較合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門海參比較實(shí)惠。
發(fā)好的海參
發(fā)泡好的海參，繼續(xù)泡在0-5度冷水中，每天換一次水，可以保存3天。如果發(fā)泡的量較大，可將發(fā)好的海參用保鮮膜或小塑料袋子單只獨(dú)立包好，放入冰箱冷凍室(零度以下)保存，這樣保存時(shí)間可達(dá)3個(gè)月，但一般建議2周內(nèi)吃完，這樣新鮮度會(huì)較好。
蔥燒海參
原料:鹽干海參1千克，清湯250克，油菜心2棵，料酒9克，濕玉米粉9克，熟豬油45克，蔥120克，醬油，味精，食鹽各適量。
做法:1、將鹽干海參洗凈，用開(kāi)水氽一下，用熟豬油將蔥段炸黃，制成蔥油;海參下鍋，加入清湯100克和醬油，味精，食鹽，料酒，用微火燉爛;2、將海參撈出，放入大盤內(nèi)，原湯不用.將菜心放在海參上;3、鍋內(nèi)放清湯150克，再加入醬油，味精，食鹽，料酒，等調(diào)料，用濕玉米粉勾芡，澆在海參，菜心上，淋上蔥油60克即成。
燉雞參湯
原料:鹽干海參100克，雞翅500克，火腿片25克，水發(fā)冬菇2朵，小排骨100克
輔料:鹽6克，料酒15克，姜1片
做法:1.將發(fā)好的鹽干海參洗凈，下開(kāi)水鍋氽一下取出。2.小排骨斬成塊，與雞翅一起下開(kāi)水鍋氽一下取出，洗凈。3.冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。4.將海參、雞翅放在湯鍋內(nèi)，放入火腿片，加入料酒、鹽、姜、小排骨、600克水，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，撈去姜即可食用。
海參粥
原料:大米一杯, 水九杯, 骨頭湯一杯, 白果10個(gè), 鹽干海參(刺參)兩只,肉適量,紅椒碎適量做法:1. 大米洗凈, 泡兩小時(shí)后瀝干水分備用2. 白果去殼, 去薄膜, 洗凈備用3. 鹽干海參泡發(fā)后剪開(kāi)肚子, 去掉頂頭的沙包, 沖洗干凈,切段4. 水和湯燒沸后,倒入大米,大火燒開(kāi), 轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,加入白果和海參,后腿骨肉,中火煮15分鐘, 中間不斷攪拌5. 調(diào)入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎, 出鍋
秋天吃什么菜好，到了秋天之后，大量的果蔬開(kāi)始成熟，開(kāi)始走進(jìn)我們的菜籃子。這個(gè)時(shí)候，可供我們選擇的蔬菜種類也是種類繁多，但是，隨之問(wèn)題也來(lái)了，我們選擇什么樣的蔬菜適合這個(gè)季節(jié)吃呢。科學(xué)家對(duì)苦瓜所含成分進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
排毒小卒--日常蔬菜
在我們常食的蔬菜中，也不乏解毒功臣者，如西紅柿甘酸微寒，可清熱解毒、生津止渴、涼血活血；冬瓜甘淡微寒，清熱解毒、利尿消腫、化痰止渴作用明顯。
絲瓜甘平性寒，有清熱涼血、解毒活血作用；黃瓜、竹筍能清熱利尿；芹菜可清熱利水、涼血清肝熱，具有降血壓之功效；胡蘿卜可與重金屬汞結(jié)合將其排出體外；大蒜可使體內(nèi)鉛的濃度下降；蘑菇可清潔血液；紅薯、芋頭、土豆等具有清潔腸道的作用。
解毒君子苦瓜、苦茶
一般說(shuō)來(lái)，苦味食品都口感略苦，余味甘甜，具有解毒功能，并可清熱去熱。苦瓜具有消暑滌熱、明目解毒之功效?？茖W(xué)家對(duì)苦瓜所含成分進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
中醫(yī)認(rèn)為，茶葉味甘苦，性微寒，能緩解多種毒素。茶葉中含有一種豐富活性物質(zhì)茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基；其對(duì)重金屬離子沉淀或還原，可作為生物堿中毒的解毒劑。另外，茶多酚能提高機(jī)體的抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態(tài)，增強(qiáng)細(xì)胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓的發(fā)生。
解毒四杰--木耳、豬血、綠豆、蜂蜜
這些是功效顯著且最為廉價(jià)的解毒食物。木耳因生長(zhǎng)在背陰潮濕的環(huán)境中，中醫(yī)認(rèn)為有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤(rùn)的作用，能夠消除血液中的熱毒。
此外，木耳、豬血因具有很強(qiáng)的滑腸作用，經(jīng)常食用可將腸道內(nèi)的大部分毒素帶出體外。綠豆味甘性寒，有清熱解毒、利尿和消暑止渴的作用。蜂蜜生食性涼能清熱，熟食性溫可補(bǔ)中氣，味道甜柔且具潤(rùn)腸、解毒、止痛等功能。印度民間把蜂蜜看成使人愉快和保持青春的良藥。
排毒使者海帶
海帶中含有一種叫作硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。
海帶表面有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫(yī)療價(jià)值的甘露醇，它具有良好的利尿作用，可以治療腎功能衰竭、藥物中毒、浮腫等。
菊花是中國(guó)十大花之一，它具有觀賞性，但它的作用不僅僅是觀賞。菊花也是中藥的一種，有去熱、清肝明目、解毒的功效，菊花可以與其他中藥一起熬制入藥，平常也可以泡菊花當(dāng)做飲品。
菊花的功效：
1、風(fēng)熱感冒，溫病初起
本品味辛疏散，體輕達(dá)表，氣清上浮，微寒清熱，功能疏散肺經(jīng)風(fēng)熱，但發(fā)散表邪之力不強(qiáng)。常用治風(fēng)熱感冒，或溫病初起，溫邪犯肺，發(fā)熱、頭痛、咳嗽等癥，每與性能功用相似的桑葉相須為用，并常配伍連翹、薄荷、桔梗等，如桑菊飲。
2、肝陽(yáng)眩暈，肝風(fēng)實(shí)證
本品性寒，入肝經(jīng)，能清肝熱、平肝陽(yáng)，常用治肝陽(yáng)上亢，頭暈?zāi)垦＃颗c石決明、珍珠母、白芍等平肝潛陽(yáng)藥同用。若肝火上攻而眩暈、頭痛，以及肝經(jīng)熱盛、熱極動(dòng)風(fēng)者，可與羚羊角、鉤藤、桑葉等清肝熱、熄肝風(fēng)藥同用，如羚角鉤藤湯。
3、目赤昏花
本品辛散苦泄，微寒清熱，如肝經(jīng)，既能疏散肝經(jīng)風(fēng)熱，又能清泄肝熱以明目，故可用治肝經(jīng)風(fēng)熱，或肝火上攻所致目赤腫痛，治療前者常與蟬蛻、木賊、白僵蠶等疏散風(fēng)熱明目藥配伍，治療后者常與石決明、決明子、夏枯草等清肝明目藥同用。若肝腎精血不足，目失所養(yǎng)，眼目昏花，視物不清，又常配伍枸杞子、熟地黃、山茱萸等滋補(bǔ)肝腎、益陰明目藥，如杞菊地黃丸。
4、瘡癰腫毒
本品味苦性寒，能清熱解毒，可治療瘡癰腫毒，常與金銀花、生甘草同用，如甘菊湯。
現(xiàn)在的人們對(duì)于吃，都是比較的有追求的，很多的時(shí)候，人們?yōu)榱顺陨弦豢谛迈r的石材，都是不惜跋山涉水的，而且現(xiàn)在的人們還是比較喜歡吃海鮮或者是河鮮的，所以說(shuō)就有不少的人是比較喜歡吃魚的，現(xiàn)在市面上有很多的魚，但是許多的人就對(duì)黃瓜魚情有獨(dú)鐘，那么我們下面就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于黃瓜魚和它的做法：
黃瓜魚，學(xué)名池沼公魚又名黃花魚，大黃魚。屬鮭形目，胡瓜魚科，公魚屬。英文名：pond smelt 。體細(xì)長(zhǎng)稍側(cè)扁，頭小而尖，頭長(zhǎng)大于體高?？诖?，前位，上、下頜及舌上均具有絨毛狀齒。上頜骨后延不達(dá)眼中央的下緣，眼大。鱗大，側(cè)線不明顯。背鰭較高，其高大于體高;脂鰭末端游離呈屈指狀;胸鰭小;尾柄很細(xì)，其高度僅等于眼徑，尾鰭分叉很深。背部為草綠色，稍帶黃色;體側(cè)銀白色;鱗片邊緣有暗色小斑;各鰭為灰黑色。
與池沼公魚相近似種尚有下列幾種：
日本公魚產(chǎn)于圖門江下游。與池沼公魚的區(qū)別為體側(cè)縱列鱗較多，脂鱗基部長(zhǎng)小于眼徑。
西太公魚產(chǎn)于鴨綠江下游。
胡瓜魚屬胡瓜魚屬，產(chǎn)于黑龍江、圖門江下游。與公魚的主要區(qū)別為舌具大犬齒;上頜骨末端超過(guò)瞳孔后緣。
胡瓜魚與各種公魚的生活習(xí)性、經(jīng)濟(jì)意義均相似，都有一種鮮黃瓜香味，故產(chǎn)地居民統(tǒng)稱之為黃瓜魚。
池沼公魚分布于黑龍江和圖門江下游。
公魚平時(shí)棲息于水溫低、水質(zhì)清晰的江口咸淡水區(qū)或者是大江的下游水域中，喜在岸邊游動(dòng)，當(dāng)水溫升高時(shí)便游向支流。
黃瓜魚4-5月份當(dāng)水溫達(dá)7-10℃時(shí)，由江口上溯至江的下游段，尋找底質(zhì)砂礫的場(chǎng)所產(chǎn)卵，卵粘附于砂礫上。幼魚隨流而下，進(jìn)入湖泊、河流中生活。公魚主食橈足類、枝角類和甲殼類動(dòng)物。
黃瓜魚
公魚為小型魚類，一般成魚個(gè)體只有8-9厘米，但數(shù)量較多，在產(chǎn)地有一定產(chǎn)量。公魚有一種清香黃瓜味，故產(chǎn)地居民稱之為黃瓜魚。近幾年遼寧省等地的水產(chǎn)養(yǎng)殖部門已開(kāi)展人工養(yǎng)殖試驗(yàn)，并取得一定成效。
清蒸黃瓜魚的做法：
黃瓜魚1條、料酒、白胡椒、白糖、雞精、鹽、蔥、蒜。
清蒸黃瓜魚
1、先將黃瓜魚，去鱗剖肚，處理干凈;
2、將料酒倒入肚內(nèi)及魚身;
3、將料酒、白胡椒、白糖、雞精、鹽均勻的抹在魚的內(nèi)部及魚身上。
4、將切好的蔥段、姜片、蒜頭擺在魚肚及魚身上。
5、放隔水蒸大約7～8分鐘。
魚類是一個(gè)不錯(cuò)的桌上菜肴，在現(xiàn)在的人們對(duì)于葷膩的，豬羊牛肉吃的已經(jīng)厭煩的時(shí)候，很多的人開(kāi)始慢慢的喜歡上了魚肉，不僅肉質(zhì)鮮美，還有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是黃瓜魚，更是難得一吃的美味佳肴。
墨魚干吃起來(lái)有學(xué)問(wèn)，你真的會(huì)吃嗎？比如新曬墨魚一般泡發(fā)時(shí)間是3，4個(gè)小時(shí)足矣，燉湯的話泡發(fā)半個(gè)小時(shí)就夠了。而陳年的墨魚干則需要浸泡上一個(gè)晚上。浸泡之前把魚骨還有魚的眼睛取下來(lái)，魚眼睛一起燉吃到的話很可能會(huì)發(fā)苦。下面就來(lái)普及了一下墨魚干的知識(shí)。
首先墨魚干區(qū)別有很多，有咸有淡，有品種不同，有產(chǎn)地不同，有曬法不同，所以曬出來(lái)的會(huì)有不同。一般首先選的就是產(chǎn)地，東海的相對(duì)于南海的，東海的要好，是為什么呢?主要東海相對(duì)于南海水溫相對(duì)低，水流相對(duì)緩慢，水溫低墨魚生長(zhǎng)周期就要長(zhǎng)些，水流緩墨魚肉顯嫩些。所以就會(huì)出現(xiàn)我們東海的墨魚干香味與口感比別的產(chǎn)地的要好些的情況?？偨Y(jié)：同個(gè)產(chǎn)地，同個(gè)品種，同種曬法，墨魚是越大越貴，不同的就根本沒(méi)法去比較。比如東海的很小的野生小墨魚比起別的一些海域的大墨魚香味和口感都要好。
另外，吃墨魚干其實(shí)也很有講究，比如新曬墨魚一般泡發(fā)時(shí)間是3，4個(gè)小時(shí)足矣，燉湯的話泡發(fā)半個(gè)小時(shí)就夠了。而陳年的墨魚干則需要浸泡上一個(gè)晚上。浸泡之前把魚骨還有魚的眼睛取下來(lái)，魚眼睛一起燉吃到的話很可能會(huì)發(fā)苦。還有，吃墨魚之前喝醋或者牛奶，也會(huì)在吃墨魚的時(shí)候發(fā)苦。而墨魚骨可以先留著，墨魚本身屬于發(fā)物，但是墨魚骨偏偏能抵消這一不足，所以要想吃墨魚而又擔(dān)心會(huì)“發(fā)”，請(qǐng)一定記得把墨魚骨扔進(jìn)去同煮，煮好之后丟棄即可。反之，如果要用燉墨魚干下奶什么的，那就不要放墨魚骨，墨魚骨另外還有一個(gè)功效，是老鄉(xiāng)告訴我的，說(shuō)在海邊漁民都是這樣用的，墨魚骨取出以后焙干碾成粉末，流血的時(shí)候敷在傷口上有很好的止血功效。老鄉(xiāng)還告訴我一個(gè)土方，說(shuō)假如水土不服的話可以用兩年以上而又沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了的墨魚干來(lái)燉湯喝，一般喝一次就會(huì)有效果。
食療保健
據(jù)中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì)，屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。
墨魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認(rèn)為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng) 血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。
中醫(yī)認(rèn)為，墨魚肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效?！侗静菥V目》曰：“益氣強(qiáng)志?！薄洞竺鞅静荨份d：“益人，通月經(jīng)?！薄峨S息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補(bǔ)血脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調(diào)經(jīng)帶，療疝瘕，最益婦人。”婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。
墨魚干紅燒肉
主輔料：墨魚干1只、五花肉1斤、 八角3枚、生姜數(shù)片，香葉數(shù)片、植物油1大勺、冰糖10顆、老抽1大勺、鹽2小勺、小蔥1根、黃酒1大勺
1、墨魚干就是干貨墨魚， 墨魚干以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質(zhì)平展寬厚，干燥有韌力，具鮮香味道，無(wú)鹽為上品;體型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗紅，鮮味較差者為次品。
2、把墨魚干的骨頭取出，還有頭上的眼睛跟嘴巴，嘴巴倒是取不取都關(guān)系不大。
3、把墨魚干切成四方大片，放入涼水里浸泡約3個(gè)小時(shí)
4、泡好以后的墨魚干明顯的變的肉質(zhì)肥厚，一看就很嫩的樣子，口水啊~自從老鄉(xiāng)說(shuō)墨魚干有美容功效以后我就時(shí)不時(shí)燉來(lái)吃，哎~女人啊~
5、五花肉洗凈，切大塊備用
6、香料跟生姜洗凈晾干備用
7、鍋燒熱，放入五花肉和瀝干水的墨魚塊同炒
8、加入香料和冰糖，還有黃酒繼續(xù)翻炒，讓五花肉肉質(zhì)收緊
9、加開(kāi)水沒(méi)到肉塊，假如你一直用炒鍋燒，那就水沒(méi)過(guò)肉塊，我是要放入高壓鍋燉所以少一點(diǎn)
10、放入墨魚骨，墨魚干是不用泡發(fā)的
11、水開(kāi)以后把所有的材料一起倒入高壓鍋內(nèi)，用燉肉檔壓42分鐘左右
12、肉燉熟以后倒回鍋里收汁，此時(shí)記得加鹽
13、再放一大勺紅燒醬油或者老抽，開(kāi)大火煮
14、湯汁即將收干的時(shí)候記得一定要不停翻炒，這樣才能炒出漂亮的顏色來(lái)
15、最后加蔥花，色澤鮮紅，讓人垂涎欲滴的墨魚干紅燒肉就完成了，哇咔咔，實(shí)在覺(jué)得墨魚肉比豬肉好吃太多了，關(guān)鍵是墨魚熱量低。
以上就是墨魚干紅燒肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎。
紅酒也是葡萄酒是社交場(chǎng)所必不可少的，紅酒和白酒一樣都是一種文化的傳承。紅酒的年份越久越好，和白酒一樣酒是陳的香，紅酒的產(chǎn)地不同也決定這口感，其中最為出名的要數(shù)法國(guó)的紅酒，這是因?yàn)榉▏?guó)的制作葡萄酒的工藝以及葡萄的原產(chǎn)地，都決定著紅酒的味道，詳細(xì)了解紅酒基本知識(shí)。
一瓶酒開(kāi)瓶后最好在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)喝完?如果喝不完應(yīng)該怎樣儲(chǔ)存?
一般的白酒開(kāi)瓶后3小時(shí)，紅酒8小時(shí)內(nèi)要飲畢，否則味道就會(huì)變酸，香氣盡失。如果實(shí)在有喝不完的酒，處理的方法就是：把軟木塞塞回瓶口，放進(jìn)恒溫柜，沒(méi)有的話就放冰箱。
放置時(shí)要注意讓瓶身直立，以減少酒與空氣的接觸面。如果用抽真空瓶塞取代原有的軟木塞，則葡萄酒的風(fēng)味還可以勉強(qiáng)保存兩三天。(瓶塞抽真空器可以在網(wǎng)上購(gòu)買)
有時(shí)候打開(kāi)一瓶紅酒，里面有一些沉淀物或者酒渣，請(qǐng)問(wèn)是怎么回事?
一般葡萄酒出現(xiàn)沉淀物或者酒渣的情形有兩種：
一種是葡萄酒經(jīng)陳年變醇后，自然產(chǎn)生的沉淀物。一些名莊葡萄酒大概七八年后會(huì)開(kāi)始出現(xiàn)，而不能久存的淺齡葡萄酒也會(huì)在一兩年后出現(xiàn)沉淀。
另一種是葡萄酒結(jié)晶石(Wine Crystals)，形成結(jié)晶石的主要原因是將酒瓶貯放于特別冷的環(huán)境當(dāng)中，例如置放于溫度特別低的冰箱里。酒石結(jié)晶體的形狀沒(méi)有一定的規(guī)律，有時(shí)還有點(diǎn)黏性，通常附著在瓶底、瓶肩，或者出現(xiàn)在軟木塞之底端(平放或倒置酒瓶的緣故)。這種晶體是完全無(wú)害的。
白葡萄酒結(jié)晶石的外觀看起來(lái)頗似白砂糖，而紅葡萄酒結(jié)晶石則呈現(xiàn)出紫色的結(jié)晶體。以上出現(xiàn)的這些沉淀物并不會(huì)影響葡萄酒的口感，對(duì)人體健康無(wú)任何損害，可以放心飲用。
沒(méi)有專用冰桶，用冰箱冰鎮(zhèn)葡萄酒是不是會(huì)減低葡萄酒的質(zhì)量和味道呢?
如果將葡萄酒長(zhǎng)期存放在冰箱內(nèi)，會(huì)使葡萄酒瓶塞干燥萎縮，所以不太好，但若是冰涼后馬上飲用，就沒(méi)有問(wèn)題了。但還是要注意：別將紅葡萄酒和芳香濃郁、酒體豐滿的白葡萄酒等冰的溫度過(guò)低，以避免其香味和風(fēng)味將會(huì)減低。
葡萄酒冰桶，是可以感覺(jué)更專業(yè)、更正式，而且可以避免將葡萄酒冰的溫度過(guò)低，所以不妨準(zhǔn)備一個(gè)吧!使用冰桶冰葡萄酒時(shí)，注意一下溫度，品嘗一下各種溫度下的葡萄酒，風(fēng)味都不一樣喔!
請(qǐng)問(wèn)葡萄酒的卡路里究竟有多少呢?
80ml左右的一般的葡萄酒，約有60千卡熱量左右，而甜味葡萄酒(白酒)的卡路里就稍微多一點(diǎn)。而一杯的啤酒為195千卡，單人份(約30ml)威士忌為75千卡，50ml的白蘭地為125千卡，因此葡萄酒所含的卡路里在酒精飲料中為普通程度。
但葡萄酒的好處是，葡萄酒是酒精飲料中唯一的堿性飲料，所以，可以理解為什么那些非常在意健康的人，都是葡萄酒的愛(ài)好者。
為什么同一個(gè)年份同一個(gè)酒莊出的葡萄酒，在不同的時(shí)間喝會(huì)有不同的味道?
這個(gè)問(wèn)題彰顯了葡萄酒的復(fù)雜性，影響葡萄酒味道的因素有很多，其中最重要的一個(gè)是葡萄酒的發(fā)展。葡萄酒是有生命的，酒在瓶子里會(huì)不斷的變化，因此不同的時(shí)間飲用會(huì)感受到他不同的風(fēng)味。其次是喝酒時(shí)的溫度，溫度不同會(huì)影響葡萄酒的味道;再次是葡萄酒存放的地方，因?yàn)樵诓煌胤酱娣诺钠咸丫?，?duì)他們的發(fā)展是有影響的。
因此，即便是同一年份同一酒莊在同一時(shí)間喝，味道也有可能是不一樣的。還有其他一些因素，如喝酒的環(huán)境、人物、配菜、心情等這些會(huì)對(duì)葡萄酒的味道產(chǎn)生影響。
孕婦可以喝葡萄酒嗎?
從傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)角度來(lái)講，孕婦應(yīng)忌煙酒。但由于葡萄酒含有的酒精度比較低，且紅酒里的單寧可以還可以疏通血管，行氣活血，補(bǔ)充礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。國(guó)外的婦女在懷孕期間都會(huì)適量飲用一些葡萄酒以補(bǔ)充身體的鐵質(zhì)。
因此，可以在臨睡前喝1~2杯葡萄酒，但不能過(guò)量。對(duì)高酒精度的威士忌、伏特加等應(yīng)戒掉，因一次過(guò)攝入太多酒精則會(huì)刺激心臟，引起血壓高、加重骯臟的負(fù)擔(dān)，使大腦和神經(jīng)變得遲鈍，這對(duì)胎兒發(fā)育不利。
白葡萄酒甜酒需要醒酒嗎?如果要醒酒，應(yīng)該注意些什么?
一般人的觀念里需要醒酒的不外乎陳年紅酒，幾乎很少有人提及白葡萄酒，尤其是甜白葡萄酒需要醒酒。其實(shí)并不是每一種甜白葡萄酒都需要醒酒，質(zhì)量一般或淺齡年輕型態(tài)的甜白酒是不需要醒酒的，只有品質(zhì)特別優(yōu)異，又具有數(shù)十年陳年潛質(zhì)的甜白酒才需要進(jìn)行醒酒。上好的法國(guó)蘇玳(Sauternes)出產(chǎn)的甜白酒，一般具有50年以上的陳年潛力，當(dāng)經(jīng)過(guò)20-30年的陳放之后，會(huì)產(chǎn)生些許殘?jiān)?，在這種情況下就需要醒酒，其主要是潷酒的程序，以便于分離酒瓶?jī)?nèi)的沉淀(Sediment)。
甜白酒的醒酒過(guò)程與一般陳年紅酒不同，因甜白酒適飲溫度比紅酒要低許多。因此，甜白酒醒酒時(shí)要確保酒和醒酒器都已處于冰鎮(zhèn)狀態(tài)，如果醒酒器處于常溫，則酒倒入醒酒器中，短時(shí)間內(nèi)便會(huì)回溫，酒質(zhì)因而大打折扣。甜白葡萄酒完成潷酒后，應(yīng)馬上開(kāi)始飲用而無(wú)須等待醒酒，否則越醒越熱，若比對(duì)紅酒30-60分鐘的醒酒時(shí)間，到時(shí)候喝到的也就是溫?zé)岬奶蔷?，而非沁涼可口的甜白葡萄酒。如果非要醒酒的話，那么就建議將盛著酒的醒酒器浸在冰水之中，或放置于冰箱內(nèi)，等個(gè)數(shù)十分鐘再飲用，其實(shí)，只要你高興就好，無(wú)所謂必須的一道程序。
咖啡現(xiàn)在已經(jīng)是當(dāng)代人的主要飲料之一，尤其在年輕人當(dāng)中普遍存在。上班族和學(xué)生黨們偶爾在咖啡廳小資一把，自拍一番寫了朋友圈，又或是加班熬夜喝杯咖啡提神醒腦。咖啡的味道香醇，但是好多時(shí)候因?yàn)楦鞣N原因只能泡上一杯速溶咖啡。
想要知道喝速溶咖啡的壞處，首先要了解一下主要的成分有那些？
在速溶咖啡里面，最主要的成分是植脂末。植脂末的成分較為復(fù)雜，主要有葡萄糖漿、氫化植物油和各種食品添加劑，如乳化劑、水分保持劑、拮抗劑等。值得關(guān)注的問(wèn)題主要有兩個(gè)：一是食品添加劑。即使一些大牌子的產(chǎn)品都能按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)合理使用各種食品添加劑，但是復(fù)雜的食品添加劑仍然是一種食品安全隱患；二是氫化植物油，氫化植物油中含有“反式脂肪酸”，而過(guò)多的反式脂肪酸對(duì)心腦血管系統(tǒng)有明確的危害。
我們經(jīng)常會(huì)在網(wǎng)上聽(tīng)到一些不好的信息：比如常喝速溶咖啡有致癌隱患之類的話題.為什么呢？因?yàn)樗偃芸Х群写罅康鞍踪|(zhì)，在經(jīng)過(guò)必需的高溫?zé)境绦驎r(shí)，其中的氨基酸和糖會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生丙烯酰胺，所以具有致癌危險(xiǎn)。
與此同時(shí)，大量喝咖啡影響食欲，可能會(huì)引起嘔吐和痙攣，也可能出現(xiàn)胃炎和舌苔厚膩，因而會(huì)使身體感到疲乏無(wú)力。體內(nèi)咖啡因過(guò)多對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有消極影響，會(huì)使人失眠、手發(fā)抖和講話含混不清。
雖然都說(shuō)適當(dāng)?shù)暮瓤Х葘?duì)身體有益，但大家都要注意了，這里的咖啡是指咖啡豆現(xiàn)磨的咖啡，而不是超市就能買得到的速溶咖啡。所以說(shuō)，為了大家的身體著想，以后還是減少喝甚至不喝速溶咖啡才是最好。
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