豆芽噴生長劑后又白又胖 吃多容易致癌
夏季養(yǎng)生長胖。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“豆芽噴生長劑后又白又胖 吃多容易致癌”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
本文導讀：豆芽是我們經(jīng)常吃的一種菜，無論是黃豆芽還是綠豆芽，都因為培育容易、做法簡單而成為家常菜。而不少商販為了豆芽賣相噴灑生長劑催得又白又胖，專家表示，這樣的豆芽多吃易致癌。
左側為自然生長的豆芽，顏色發(fā)紅，賣相差；右側噴過生長劑的豆芽，又粗又白，沒有根。
豆芽是我們經(jīng)常吃的一種菜，無論是黃豆芽還是綠豆芽，都因為培育容易、做法簡單而成為家常菜。馬上要過年了，家家忙著準備蔬菜過年，市民不妨自己在家培育豆芽，既安全衛(wèi)生，也能帶來生活樂趣。本報記者特地做了一個實驗，在同樣的培育工具、同樣的豆芽重量、同樣的溫度和濕度下，一個塑料筐內(nèi)培育正常發(fā)育的豆芽，一個筐子里培育噴灑了生長劑的豆芽，通過實驗，告訴您為什么市場上有的豆芽那么水靈：噴灑了生長劑的豆芽晶瑩剔透、惹人喜愛，而正常培育的豆芽則顏色發(fā)紅、賣相差。
準備一包四元，網(wǎng)購到生長劑
在開始著手做豆芽實驗之前，記者在青島走訪了5家化學藥品店，當提出購買豆芽生長劑時，化學藥品店老板都明確告訴沒有。
隨后，記者在淘寶網(wǎng)上尋找賣家，不出所料，淘寶上果然有賣生長劑的。在購買時，淘寶店鋪老板非常警惕地詢問做什么，記者以前是做什么的，記者回復說自己以前用的生長劑不太好，總是有些燒（意思為豆芽容易枯萎變色）。
就在記者拍下一包綠豆芽生長劑，準備付款時卻發(fā)現(xiàn)對方關閉了交易，記者正在疑惑自己是否回答有漏洞時，接到陌生來電，在核實記者姓名之后，對方委婉地告訴記者： 現(xiàn)在查這個查得比較嚴，我們一般真實交易時都是換個方式操作，我給你發(fā)一個鏈接，你購買鏈接上的商品，我們再給你改價格。 記者點開鏈接發(fā)現(xiàn)是該店鋪銷售的一盆花，對方將價格改成一包生長劑的價格4元，記者付款3天后收到了對方寄來的生長劑。
實驗教你在家自發(fā)綠豆芽
1月20日，記者在新貴都集貿(mào)市場采購了塑料筐兩個、棉紗布兩片，大小為30厘米乘以30厘米，噴壺1把，綠豆125克。
第一步：將125克綠豆進行浸泡。培育豆芽需要保證物品的干凈，所以浸泡的器具要清洗干凈，尤其是不能有油污，清洗了兩遍后，用自來水將綠豆浸泡24小時。
第二步：將綠豆進行分類。在綠豆浸泡24小時之后，平均分成2份，正常培育的1份放在紅色塑料筐的棉紗布內(nèi)，將要噴灑生長劑的1份放在綠色塑料筐內(nèi)，將兩份綠豆包裹好后蓋上箱子以盡可能阻擋光線，放在距離暖氣片半米的位置，既能保證溫度又保持濕度。
第三步：噴灑生長劑。按照記者準備的生長劑使用說明，在綠豆根尖0.5至1厘米時，將1支生長劑兌水1至3斤裝在提前準備的噴壺里，對綠色塑料筐的豆芽進行噴灑。在豆芽3至4厘米時，再次進行噴灑。期間每隔6個小時用清水沖洗一次，兩個塑料筐都是在同樣的環(huán)境中，溫度與濕度都保持恒定，經(jīng)過72小時的生長 ，兩份豆芽的長相截然不同。
結論生長劑一噴，豆芽白又胖
在最開始的24個小時內(nèi)，沒有噴灑生長劑的豆芽長勢喜人，明顯地比噴灑過的豆芽長得更快、更長 ；但是在隨后的時間里卻不再是這樣。
沒有噴灑生長劑的豆芽，顏色逐漸變黃，隨著時間的推移，綠豆根部開始變紅，而且豆芽整體纖細，看起來就沒有什么食欲，不過生吃起來能品嘗到綠豆的香味，感覺還是不錯。噴灑了生長劑兩次的豆芽，顏色晶瑩剔透，所有的豆芽沒有一個變黃的，根部是綠色、生長的部分是白色，而且豆芽非常粗壯，比普通生長的豆芽粗壯1倍還多，吃起來沒有什么味道。
另外，隨著時間推移，自然生長的豆芽生長出新的根部，并且穿透棉紗布，看起來如果有土壤的話就能扎根生長了，而噴灑生長劑的豆芽則較短、沒有長出新的根。
經(jīng)過實驗不難看出，生長劑對豆芽所產(chǎn)生的作用是很明顯的，這樣的豆芽看起來水靈、晶瑩剔透，賣相非常好，和市場上的豆芽一模一樣。
提醒生長劑吃多了易致癌
生長劑能讓豆芽白白胖胖，那么生長劑里面是什么成分？記者聯(lián)系了中國農(nóng)業(yè)大學一位不方便透露名字的劉姓教授，對方表示，一般的植物生長劑中都含有6-芐氨基嘌呤，這種物質是人工合成的細胞分裂素，可促進植物細胞生長 ，抑制植物葉綠素的降解，最大使用量為0.01g/kg。 這也是為什么你培育的豆芽又短又胖，這是因為它只促進細胞分裂，但是沒有讓豆芽進一步生長。豆芽生長劑對人體有害，吃多了會在體內(nèi)產(chǎn)生亞硝酸鹽，容易致癌，而誰也無法保證豆芽生產(chǎn)商能夠保證按照劑量來使用，這就導致我們并不知道購買的豆芽含有多少有毒物質。 這位教授說。
■延伸
小小的豆芽暴露監(jiān)管漏洞
作為一種化學藥品，目前是否允許使用？市民懷疑豆芽有毒時怎么辦？記者相繼咨詢了多個部門，沒想到小小的豆芽卻暴露出青島各部門的一個監(jiān)管漏洞。
首先咨詢青島市食品藥品監(jiān)督管理局，對方表示，自己只屬于監(jiān)管部門，主要負責協(xié)調(diào)各職能部門，建議記者咨詢一下質監(jiān)部門。青島質量技術監(jiān)督局一位工作人員表示該局主要負責加工食品的質量監(jiān)督，豆芽應該屬于商務局負責，而青島市商務局蔬菜辦則稱商務局并不負責豆芽的產(chǎn)品，記者聯(lián)系青島市農(nóng)業(yè)委員會，得到的答復也是不負責豆芽的監(jiān)管。
記者連續(xù)咨詢了4個部門，獲得的說法是：豆芽與市場上銷售的蔬菜有一定區(qū)別，因為它屬于加工產(chǎn)品，但是又由于它是一種初級加工形式，和市場上的帶包裝的深度加工產(chǎn)品又有區(qū)別，導致豆芽在青島成為既不被劃分為食品，也不能歸類為蔬菜的沒有部門監(jiān)管的食物，即便毒豆芽在市場上售賣，也沒有部門進行監(jiān)管。
如何分辨毒豆芽
在市民購買豆芽時，可以通過以下幾個方面來鑒別豆芽是否被化學物質浸泡過。
1.看根部。健康的豆芽有根須，而且根須處非常尖細，使用化學物質的豆芽則非常漂亮，根須不發(fā)育，缺根或者少根。
2.看稈部。健康的豆芽稈部不軟，顏色偏黃，化學物質浸泡的豆芽十分粗壯、白白凈凈。
3.折斷后。因為自然生長的原因，健康的豆芽折斷后不會有水分冒出來，放在嘴里有很大的豆子味，而化學物質浸泡過的豆芽在掰斷后會冒出大量水分，品嘗起來只有水的味道，沒有豆芽的自然香味。
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眾所周知，對于減肥的人士控制長肉才是最難的事情，因此為了保持好身材，就需要人們長期的合理控制飲食了。那么吃面條容易胖還吃米飯容易胖呢？很多人對此并不了解。其實無論是米飯和面食的熱量還是脂肪含量都是面食含的比較多，相對來說面食更容易被人體吸收。
一、米飯
米飯的熱量：每100克大米中營養(yǎng)成分包括熱量347大卡，脂肪0.8克
白米飯是眾多主食的一種，是提供能量和營養(yǎng)的主要來源，我們透過消化系統(tǒng)將食物轉換成身體所需的熱量，以應付身體的基礎新陳代謝和日常工作、活動等。
從營養(yǎng)角度來說，大米能提供淀粉質，屬于碳水化合物的一種；是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。碳水化合物可分為糖（包括單糖和雙糖）、淀粉質及膳食纖維三大類，其中糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；至于谷物（如大米）和根莖類蔬菜含豐富的淀粉質及膳食纖維，而每克碳水化合物能提供4000卡路里，要吸取碳水化合物，我們可以從谷類產(chǎn)品（如麥片、面包、大米、粉面）、水果、蔬菜、牛奶和豆類中找到。
據(jù)營養(yǎng)學家研究建議，我們每天膳食當中，碳水化合物應占全日總能量的60%~70%。以一個成年女性為例：大約每天應該吃3至6份的五谷類食物。維持日常生活和新陳代謝，我們要攝取足夠的碳水化合物，若為了減肥而戒除所有五谷類食物，改吃肉類，或只吃生果充饑，可能會吸收更多熱量（視乎煮的方法和進食分量），增加發(fā)胖的機會。
二、面食
面食的熱量：每100克面粉中營養(yǎng)成分包括熱量366大卡，脂肪2.2克
雖說面條中脂肪和熱量含量相對不是很高，如果長時間大量的食用，比如一天三餐都吃面條，還每餐都吃兩三碗，還是會導致體內(nèi)脂肪堆積，從而出現(xiàn)發(fā)胖現(xiàn)象。再說，一天三餐都吃面條，很容易營養(yǎng)不良。而且，肥胖也可能是營養(yǎng)不良造成的。相對來說，面食比較容易被人體吸收，并且大家在吃面時不會配太多其他的菜，因而面食的攝入量容易在不經(jīng)意間增多。所以在吃面食的時候要注意多多加入配菜、肉類等，這樣提高了飽腹感。還要注意面食不要吃太多。
小tips：無論是吃米飯還是面食，吃個七八分飽最好，吃完后可喝杯紅茶消除油膩感。
吃面容易胖還是吃米飯容易胖？這個問題一直困擾著愛美的人士們，由于很多人對此不了解，從而導致了她們不敢吃主食。其實從成分上并不能說明吃面食和米飯哪個更容易讓人發(fā)胖，其主要引起的發(fā)胖的是配合食用的配菜，因此健康減肥，一定要減少脂類、糖類的攝入。
一、成分比較
面食的種類很多，為了能夠清楚地分析，我們將面食定義為以小麥面粉為原料的食物，米飯即為大米飯。
100克小麥面粉中營養(yǎng)成分包括熱量366大卡，脂肪2.2克;每100克大米中營養(yǎng)成分包括熱量347大卡，脂肪0.8克。從數(shù)據(jù)上看，同等質量的面粉中的能量與脂肪都大于米飯中的含量，但是放到人一天需要攝入的能量中來看，這個差距就顯得不那么重要了，甚至可以忽視。
單從成分上看，不能說明吃面食和米飯哪個更容易讓人發(fā)胖。
二、當心面食容易吃多
相對來說，面食比較容易被人體吸收，并且大家在吃面時不會配太多其他的菜，因而面食的攝入量容易在不經(jīng)意間增多。所以在吃面食的時候要注意多多加入配菜、肉類等，這樣提高了飽腹感。還要注意面食不要吃太多，一般占一頓膳食的1/4就可以啦。
三、減肥需要合理選擇食物
吃面條和米飯那個容易胖？單單從面條和米飯的營養(yǎng)成分來看，兩者并無太大差別。
健康的減肥，要減少的只是脂類、甜食糖水和精白米飯，而不是拒絕一切碳水化合物食品。生命所需的營養(yǎng)素（碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素等），一種也不能少，甚至還要增加，才能促進脂肪的分解。
吃東西是我們每天都需要做的事情，但是食物選擇不當是會導致疾病的出現(xiàn)的。尤其是一些食物，還會導致癌癥的發(fā)生，因此在日常生活當中健康飲食非常重要。但是很多人對于飲食方面的知識并不是很了解，長期保留著錯誤的飲食習慣。下面就讓小編告訴大家一些容易引發(fā)癌癥的食物吧。
以下是容易致癌的八類食物：
一、腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
二、燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
三、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
四、油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
五、霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
六、隔夜熟白菜和酸菜：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
七、檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
八、反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
當然，還需要注意的就是一些食物不能夠一起吃。其原本是兩種沒有毒性的食物，但是搭配在一起就會產(chǎn)生毒性。首先需要注意的就是盡量不要把海鮮跟啤酒一起吃，這樣容易造成尿路結石的情況。除此之外火腿和一些乳酸飲料也不能夠一起吃。
相信很多女生都聽說過水煮白菜減肥法，這里的白菜不是單單的白菜，而是各種蔬菜的一個總稱，水煮白菜減肥法就是每天用熱水把蔬菜煮了，稍微放一點鹽，然后只吃水煮白菜的減肥法，很多愛吃豆芽的人在煮菜的時候就會多放一些豆芽，還有一些喜歡吃豆芽的女生喜歡把豆芽煮熟了拌著辣椒或者是醋吃，那么吃豆芽會胖嗎?
研究發(fā)現(xiàn)每100克豆芽中含的熱量僅僅只有8卡路里而已。而其中的纖維素卻是蔬菜之首，因此其就促進促進腸胃蠕動的作用。所以對于肥胖，便秘之人日常一定要多吃豆芽。
事實上豆芽不僅是一種具有通便、減肥功效的食物還是一種具有相當高的營養(yǎng)價值與藥用價值的食物。
補充營養(yǎng)：
豆芽作為最容易消化的一種豆制品之一，其中的維生素B2、維生素、胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物、尼克酸、磷、鎂、鋅等礦物質的含量是相當豐富的。因此常吃豆芽可起到補充營養(yǎng)的作用，可以減少營養(yǎng)單一的問題的出現(xiàn)。
預防舌瘡炎：
冬季由于氣候的關系因此更容易引起舌瘡炎的問題，而研究發(fā)現(xiàn)綠豆芽在慢發(fā)芽的過程中其中的維生素C、核黃素就可起到預防舌瘡炎的作用。
消食通便：
從營養(yǎng)的角度上說豆芽還是一種纖維量相當豐富的食物，因此對于那些經(jīng)常會有便秘問題的人，多吃豆芽還可起到預防便秘的作用。
美容養(yǎng)顏：
豆芽中含有豐富的維生素c，因此常吃可吃到美容養(yǎng)顏的作用。
可以說豆芽本身就是一種營養(yǎng)相對均衡的食物之一了，也正是因為這樣豆芽也成為一種最為健康的蔬菜之一了。
涼拌豆芽：
把豆芽用開水燙熟之后，加入香油、醬油、醋涼拌就可以了。涼拌豆芽蛤有消脂減肥的作用，特別適合需要減肥的人群經(jīng)常食用。
豆芽燉陳皮：
把100克豆芽同20克陳皮加入適量的水燉成湯，常喝就具有排毒利尿消腫的作用。
豆芽冬瓜飲：
將豆芽和冬瓜皮一起共熬成湯，常喝可消水腫，特別是對于“虛胖”人群效果更好。
豆芽蜂蜜飲：
把豆芽放到榨汁機中榨成汁，然后加入適量的蜂蜜，常喝具有補充維生素，清新明目去潮熱的作用。
鯽魚燉豆芽：
把豆芽同鯽魚一起燉湯喝，就可起到美容豐胸的作用。
豆芽薄公英：
把兩種材料一起煮熟之后，當成湯品喝就可起到快速減肥的作用了。
可以說豆芽無論是煮還是炒或是涼拌做成汁都別具有風味，但是豆芽也不是說越多越好，日常在吃豆芽的時候還是有一定的講究的。
中醫(yī)認為豆芽性偏涼(特別是綠豆芽，因此建議日常最好選擇黃豆芽)。如果吃多了容易引起腹瀉、慢性胃炎等問題。因此建議那些本身就屬脾虛、寒濕體質的人最好少吃豆芽。另外建議在煮豆芽的時候可以適當?shù)募有┙z中和一下，這樣就可避免其過涼的問題了。
最后提醒一下日常在購買豆芽的時候一定要確保其是新鮮的，目前曾爆出市面上有一種人工發(fā)酵的豆芽會給人體的健康帶來很大的威脅，因此建議購買豆芽的時候一定不要貪圖小便宜，購買那些不合格的豆芽。
肉來含有較高的營養(yǎng)價值，畢竟素食主義者還是極少一部分人，所以肉類是大眾餐桌上必備的食品。但是關于吃肉，還是有幾個禁忌的。
燉煮過度的肉易致癌
無論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當代生活中，工業(yè)污染對人體致癌影響占50%，而飲食的影響占35%。
以前我們低估了食物中的有毒化學物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
腌肉煎炸產(chǎn)生大量亞硝酸鹽
咸肉含硝，油炸油煎后，會產(chǎn)生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。
吃過多瘦肉易長斑
有些人認為吃肥肉會發(fā)胖，吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼幔桶腚装彼徇^多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
豬肉浸熱水損失營養(yǎng)
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶于水。
當豬肉置于熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。
同時，在肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗干凈。
在生活中很多人都喜歡自己發(fā)豆芽吃，因為在超市里面買的豆芽，不是特別衛(wèi)生，而到了冬天家家戶戶都有暖氣和空調(diào)，室內(nèi)的溫度會比較高，也特別適合發(fā)豆芽，將買來的綠豆泡好之后，用塑料布罩住，然后給他三五天的時間，他就會長出豆芽，那么怎樣發(fā)豆芽又快又簡單呢
怎樣發(fā)豆芽
材料：綠豆40克，清水適量
工具：圓的、長方的、正方的，只要是直上直下的容器就好了
怎樣發(fā)豆芽最簡單又好
1、40克綠豆用清水泡一晚，冬天放在暖氣上，開始發(fā)出小小的芽
2、控掉水，綠豆上面蓋一塊濕布，毛巾也可以，我蓋了一塊餐廳的口布，冬天就放在暖氣片上
3、每天3-4次沖入清水，用手按著布，把水倒掉，稍留一點也沒有關系
4、連續(xù)這樣每天澆水三到四次，到第四天，就是圖中的樣子啦
5、長的已經(jīng)高出容器，我用的是食堂打飯的不銹鋼餐杯，直徑16厘米
6、拿尺子量一下高度，比起超市里的要好看很多
是不是很簡單，白胖的豆芽三天就可以吃，還不快快動手；
自己在家生豆芽
1、把綠豆放在盤子里，加入適量的清水
2、浸泡24小時左右，浸到綠豆皮有破開為止
3、準備一個蒸架，在下面輔上一塊稍厚點的有吸水性的毛巾；把綠豆均已的排布在上面
4、 再蓋上一塊厚點的毛巾
5、每天早晚各澆一次水，堅持三天左右，這中間不要揭掉上面的毛巾
6、不久，你就可以看到，豆芽已經(jīng)發(fā)出來了，速度之快呢
7、管對于黃豆芽，還是黑豆芽，方式都與綠豆芽所差無機，快來試試吧。
我們會發(fā)現(xiàn)北方地區(qū)的朋友，沒有南方地區(qū)朋友的身材苗條，而且皮膚的質量也會比較偏差一些，這是由于各地飲食習慣的差異，所以才會導致這種情況，一般人們在吃面粉的時候，大多數(shù)都是容易發(fā)胖的，因為面粉的熱量要比米飯高出很多倍。
長期吃面粉會發(fā)胖嗎
使人發(fā)胖的是食物中的蛋白質，碳水化合物(也就是我們通常說的糖)和脂肪。
因為，只有蛋白質才會在人體內(nèi)轉化為糖，然后糖的堆積過剩再最終轉化為脂肪，這是一個轉化的過程。因此，看一種食物是否會使人發(fā)胖，可以參考它的蛋白質含量和糖的含量。
很多人都會覺得面粉要比大米容易發(fā)胖，那么下面，我們就來比一下大米和面粉的蛋白質和糖的含量：一：大米：熱量(343.00千卡)·蛋白質(7.70克)·碳水化合物(76.80克)二：面粉：熱量(334.00千卡)·蛋白質(11.20克)·碳水化合物(71.50克)由此對比可以看出，大米和面粉的蛋白質含量，糖的含量都不是差的很多。而且，二者的熱量幾乎相當。因此，過量吃大米，或者面粉都會發(fā)胖。沒有哪一個比另外一個更容易發(fā)胖的。
吃面粉的好處
“胃不好多吃面”的說法有一定道理。普通來說，面食要比大米做成的食物更好消化一些，這是由于二者固然同屬淀粉類食物，但所含的淀粉結構不一樣，招致消化的結果不一樣。特別是發(fā)面食品，對胃酸多的人來說，應該多吃一些，由于發(fā)面時所用的蘇打屬于堿性，能夠中和過多的胃酸。南方喜歡吃米飯的人，假如胃不好的話，能夠盡量將飯做得軟一些，越硬的米飯越不好消化。還應該盡量少吃糯米面館加盟做成的食物，否則也不利于消化。
面食是用面粉制成，而面粉則來自小麥。小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼濕滯，所以普通都要碾粉做成面制品或枯燥成麥片食用。其養(yǎng)胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。所以北方人體魄、魄力亦較南方人為強。大致來說，胃氣好的人宜食糙糧、面食為佳，而胃氣弱則宜食細糧、米谷為宜。另外，面食能否容易消化，還與它的加工有關。面假如經(jīng)過發(fā)酵，其滯氣之性就會大為減輕，更助于人體消化。面條固然沒有經(jīng)過發(fā)酵，但由于經(jīng)過細切水煮，不但不會滯腸胃，還有養(yǎng)胃氣的功用。
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