【www.cndadi.net - 健康食療養(yǎng)生】
現(xiàn)在患有跟胃有關(guān)的疾病越來(lái)越多，甚至有些疾病是不容易治療好的，所以我們?cè)谌粘Ｉ钪幸欢ㄒ⒁庾约旱奈附】担绕涫窃陲嬍撤矫?。今天就跟著小編學(xué)習(xí)幾款養(yǎng)胃的藥膳吧，它既美味有富有營(yíng)養(yǎng)哦!
養(yǎng)胃食譜
一、 木瓜鯇魚(yú)尾湯
用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚(yú)尾100克。
制法：木瓜削皮切塊，鯇魚(yú)尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。
功用：滋養(yǎng)、消食。對(duì)食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對(duì)消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。 番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對(duì)食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進(jìn)和調(diào)節(jié)胰液的分泌，對(duì)胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。
鯇魚(yú)，味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。
二、 參芪猴頭燉雞
用料：猴頭菌100克，母雞1只(約750克)，黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。
制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。
功用：補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃。
食物功效：猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五臟的功能。適用于消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱。
溫馨提示：上面介紹到的這兩種養(yǎng)胃食譜還是需要嘗試一下的，其實(shí)只要能養(yǎng)成一個(gè)好的生活和飲食習(xí)慣，不要經(jīng)常吃辛辣和刺激性的食物就不會(huì)有這么嚴(yán)重的腸胃問(wèn)題，對(duì)于生活的關(guān)系和養(yǎng)生還是需要注意的。
黨參鳙魚(yú)湯
原料：鮮鳙魚(yú)1500克，黨參30克，料酒、食鹽、大蔥、生姜、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯適量。
制作：先將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗凈，裝入紗布袋扎口;將鳙魚(yú)去鰓、內(nèi)臟，洗凈后下油鍋稍煎;鍋中倒入雞湯，加入藥包和蔥、料酒、食鹽，煮至魚(yú)肉熟爛后，揀去蔥、藥包即可。
食法：佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。
功效：本湯具有扶脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、健身強(qiáng)體之功效，適用于春季慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者。
木瓜排骨湯
原料：鮮木瓜1個(gè)，花生仁150克，豬排骨500克，紅棗9枚，以及食鹽、味精適量。
制作：鮮木瓜去皮、子，洗凈切厚片;花生用清水浸泡30分鐘;排骨洗凈剁成小塊，紅棗去核，洗凈。將上述原料全部放入沙鍋中，加清水適量，用大火煮沸后，再改用小火燉3小時(shí)，加入食鹽、味精調(diào)味即可。
食法：佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。
功效：本湯具有清熱潤(rùn)燥、健脾通便之功效;適用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍所致的消化不良，或口渴咽干，或春季過(guò)度烤火、過(guò)用暖氣所致的咽喉疼痛者。
吃什么養(yǎng)胃
牛奶
補(bǔ)肺胃，生津液，潤(rùn)大腸。宜于陰虛胃痛，津虧便秘;近代用于治療消化性潰瘍病、習(xí)慣性便秘。腹瀉、脾虛證、濕證者忌食。
粥類
粥類容易消化，尤其八寶粥，里面含有花生、杏仁、白糖等，熱量更高更豐富，對(duì)胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質(zhì)、脂肪，能有效地保護(hù)胃。
推薦食譜：酸奶1瓶或新鮮牛奶半磅、燕麥粥、蒸或煮雞蛋1個(gè)、水果(西瓜、香蕉)或面條。建議時(shí)長(zhǎng)：20分鐘左右。
湯水
比較養(yǎng)胃的東西首選不是粥，而是湯，湯還不能是肉湯。肉湯也含酸多，菜湯較好，什么菠菜、粉絲、雞蛋能上的都上。再加點(diǎn)雞精調(diào)味。
主食
最養(yǎng)胃的，是面條。米中含酸多，所以少吃米飯。如果熬粥，少放點(diǎn)蘇打進(jìn)去，對(duì)胃有好處。另外就是餅干。
蘋(píng)果
味甘、性涼。
作用：健脾補(bǔ)氣益胃，生津潤(rùn)燥。宜于脾虛食少，胃陰虧虛，陰虛胃痛。
包心菜
有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用于內(nèi)熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關(guān)節(jié)不利和腹腔隱痛等癥。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進(jìn)潰瘍愈合的作用。卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用于治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。卷心菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進(jìn)身體健康的功效。鉀對(duì)防治高血壓很有益處。維生素K有助于防止血液凝固，增強(qiáng)骨質(zhì)。維生素U具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用，據(jù)說(shuō)對(duì)胃火及胃潰瘍的預(yù)防與治療有較好的效果。
結(jié)語(yǔ)：上面的兩款養(yǎng)胃藥膳你學(xué)會(huì)做了嗎?小編還為您推薦的十幾種養(yǎng)胃的食物，你可以在生活中做飯時(shí)把這些東西給加進(jìn)去，這樣一家人都可吃到這么美味健康的菜肴，讓全家人的胃都更加健康。
精選閱讀
夏季是腸胃疾病的高發(fā)時(shí)節(jié)，由于夏季天氣炎熱，很多人喜歡吃生冷食物，加上夏季細(xì)菌滋長(zhǎng)快，很容易引發(fā)胃病，胃疼起來(lái)是非常難受的，所以大家要注意養(yǎng)胃，注意日常飲食，那么夏季養(yǎng)胃吃什么好呢?下面小編為大家精選了幾款夏季養(yǎng)胃食譜，呵護(hù)你的腸胃保胃健康，一起來(lái)看看。
香菇雞湯
材料
料酒1大匙精鹽1小匙味精0.5小匙土雞腿300克香菇30克紅棗10克生姜1小塊
做法
1.土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松;
2.把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開(kāi)后用小火燉1 個(gè)小時(shí);
3.最后放精鹽、味精調(diào)味，拌勻后即可。
注意
湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
山藥雞湯
山藥，又被人們稱作淮山藥 、懷山藥 、玉延、土薯、山芋、山薯。莖蔓生，常常帶著紫色，花乳白色，塊根圓柱形，橢圓形，雌雄異株。塊根含有豐富的蛋白質(zhì)和淀粉，可以吃。主要分布于熱帶和溫帶地區(qū)，主要生產(chǎn)在河南。山藥雞湯具有健脾益胃、益肺、延年益壽的作用，另外，雞湯還有美容的功效哦!!!
材料
山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆
做法
1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片。
2、鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入。
3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。
4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開(kāi)水。
5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個(gè)小時(shí)。
6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘。
7、最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，放入適量的枸杞子。
香菇土豆丸子
材料
土豆富含多種維生素和膳食纖維，常食既有和中養(yǎng)胃、健脾利濕、消炎解毒之效，又有潤(rùn)腸通便的作用。土豆是最平民化的食物，其
做法
烹制材料(四人份)
材料：土豆(2只，680克)、水發(fā)干香菇(2朵)、香菜(1棵)
調(diào)料：黃油(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、清雞湯(1/4杯)
1 土豆洗凈，切成滾刀塊，放入清水中浸泡;香菜洗凈切末。
2 燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，放入土豆塊，加蓋以中火煮10分鐘。
3 撈起土豆瀝干水?dāng)倹?，放入保鮮袋中，用手壓制成土豆泥。
4 水發(fā)干香菇擠干水，去蒂剁成細(xì)末。
5 土豆泥置于大碗內(nèi)，加入香菇末、1湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1湯匙黃油、1/2湯匙生粉和1/4杯清雞湯，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
6 取適量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盤(pán)中，蓋上一層保鮮膜。
7 燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入土豆丸子，加蓋開(kāi)大火隔水清蒸5分鐘。
8 取出土豆丸子，撕去保鮮膜，灑入香菜末，即可上桌。
泰式沙拉
材料
北極甜蝦，蟹肉棒，檸檬，洋蔥，紫甘蘭，生菜，香芹，調(diào)料：泰國(guó)魚(yú)露，檸檬汁，白糖，白醋，小紅辣椒，蒜頭
做法
1.北極甜蝦去頭去殼用冷開(kāi)水沖一下，瀝干待用;
2.蟹肉棒用開(kāi)水焯一下，瀝干切成兩段待用;
3.紫甘蘭、生菜、洋蔥切絲，香芹切段，檸檬切片待用;
4.小紅辣椒去籽和大蒜分別剁碎，加入魚(yú)露和檸檬汁、白糖調(diào)成沙拉汁;
5.將所有材料用沙拉汁拌勻裝盤(pán)即可。
小滿是皮膚病的易發(fā)期，所以飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物。
如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鴨肉等；
忌食高梁厚味，甘肥滋膩，生濕助濕的食物，如動(dòng)物脂肪、海腥魚(yú)類、酸澀辛辣、性屬溫?zé)嶂鹬芳坝图逖局?，如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚(yú)、蝦、蟹各種海鮮發(fā)物、牛、羊、狗、鵝肉類等。
小滿季節(jié)養(yǎng)生食療方：
1．土豆粥
配料：土豆100克，燦米100克。桂花100克，白糖100克。
做法：將土豆削洗干凈，切成小塊。洗凈燦米，放入鍋內(nèi)，加適量水煎煮，燒沸后加入土豆熬者成粥，然后再調(diào)入桂花、白糖。作早餐頓食。每日1劑，連用10日。
此方可治療皮膚濕疹。
2．水蛇蟾蜍粥
配料：水蛇l一2條，蟾蜍2．4只，粳米適量。
做法：剝?nèi)ン蛤芡馄?，去掉頭、爪、內(nèi)臟，洗凈后切小塊，剝?nèi)ニ咄馄?。去掉?nèi)臟。放入開(kāi)水中煮熟．拆肉去骨，再入蟾蜍肉一起放入鍋內(nèi)，加粳米（或糯米）煮粥，調(diào)味食。每日1次，連服數(shù)次。
此方可治療皮膚濕疹。
3．冬瓜薏米粥
配料：冬瓜30克，薏米50克。
做法：二者同煮為粥。每日1劑，早晚服用，每7～10天為l療程。
此方可治療皮膚濕疹。
4．薏米紅小豆粥
配料：薏米30克，紅小豆15克。
做法：紅小豆水浸半日，與玉米須、薏米同煮為粥。每日1劑，早晚服食。
此方可治療皮膚濕疹。
5．綠豆海帶湯
配料：綠豆50克，海帶50克。
做法：煮湯。
此方可治療皮膚濕疹及皮膚瘙癢。
6.桑椹百合青果湯
配料：桑椹30克，百合30克，大棗10枚，青果9克。
做法：上述各味共同煎服，每天l劑，連服10～15劑。
此方可治療皮膚慢性濕疹。
7．芹菜煮豆腐
配料：芹菜20克，豆腐30克，鹽適量。
做法：共同煮熟，加食鹽調(diào)味服食。飲湯吃芹菜、豆腐。注：一方單用芹菜加油鹽治濕疹也可。
此方可治療陰囊濕癥。
8．車前瓜皮薏米粥
配料：冬瓜皮30克，薏米30克，車前草15克。
做法：三者洗凈一同煮粥，煮熟后揀去車前草。飲湯吃薏米。
此方可治療陰囊濕癥。
9．紅杞活魚(yú)
配料：枸杞15克，活鯽魚(yú)750克，香菜6克，蔥、醋、抖酒、胡椒面、姜末、鹽、味精、香油、豬油、清湯各適量。
做法：將鯽魚(yú)去雜，香菜切成段，蔥切成蔥絲。鍋放豬油燒熱，依次放入胡椒粉、蔥、姜，隨后放入清湯、鹽、味精，放入鯽魚(yú)。待燒沸后，將枸杞下鐵鍋，移文火上燉20分鐘，灑入香油即成。佐餐食，飲湯吃魚(yú)肉。
此方可治療陰囊濕癥。
10．芹菜拌豆腐
配料：芹菜150克，豆腐1塊。食鹽、味精、香油少許。
做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開(kāi)水焯一下，撈出后用涼開(kāi)水冷卻，控凈水待用。將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
此方具有平肝清火、利濕解毒之功效。清涼適口，是適宜夏令食用的菜肴。
11．冬瓜草魚(yú)煲
配料：冬瓜500克，草魚(yú)250克，食鹽、味精、植物油適量。
做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚(yú)剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚(yú)（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量，把魚(yú)、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開(kāi)后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見(jiàn)白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。
此方具有平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱之功效。
12．青椒炒鴨塊
配料：青椒150克，鴨脯肉200克。雞蛋1個(gè)，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
做法：1．鴨脯肉劈成2寸長(zhǎng)、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干；將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗凈后切片。
2。鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒。待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。3．鍋內(nèi)留少許油。加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開(kāi)后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤(pán)即成。
此方具有溫中健脾，利水消腫之功效。
13．荸薺冰糖藕羹
配料：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。
做法：荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí)，加入冰糖再燉lO分鐘，起鍋即可食用。
此方具有清熱利濕，健脾開(kāi)胃。止瀉固精之功效。
14．綠豆海帶湯
配料：綠豆30克，海帶20克，魚(yú)腥草15克，白糖適量。
做法：洗凈綠豆、海帶，同魚(yú)腥草放鍋內(nèi)加水煎湯。飲湯吃海帶、綠豆。每日1劑，連用1周。
此方可治療皮膚濕疹。
小滿是皮膚病的易發(fā)期，所以飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物.
如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鴨肉等；
忌食高梁厚味，甘肥滋膩，生濕助濕的食物，如動(dòng)物脂肪、海腥魚(yú)類、酸澀辛辣、性屬溫?zé)嶂鹬芳坝图逖局?，如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚(yú)、蝦、蟹各種海鮮發(fā)物、牛、羊、狗、鵝肉類等。
小滿季節(jié)養(yǎng)生食療方：
1．土豆粥
配料：土豆100克，燦米100克。桂花100克，白糖100克。
做法：將土豆削洗干凈，切成小塊。洗凈燦米，放入鍋內(nèi)，加適量水煎煮，燒沸后加入土豆熬者成粥，然后再調(diào)入桂花、白糖。作早餐頓食。每日1劑，連用10日。
此方可治療皮膚濕疹。
2．水蛇蟾蜍粥
配料：水蛇l一2條，蟾蜍2．4只，粳米適量。
做法：剝?nèi)ン蛤芡馄?，去掉頭、爪、內(nèi)臟，洗凈后切小塊，剝?nèi)ニ咄馄?。去掉?nèi)臟。放入開(kāi)水中煮熟．拆肉去骨，再入蟾蜍肉一起放入鍋內(nèi)，加粳米(或糯米)煮粥，調(diào)味食。每日1次，連服數(shù)次。
此方可治療皮膚濕疹。
3．冬瓜薏米粥
配料：冬瓜30克，薏米50克。
做法：二者同煮為粥。每日1劑，早晚服用，每7～10天為l療程。
此方可治療皮膚濕疹。
4．薏米紅小豆粥
配料：薏米30克，紅小豆15克。
做法：紅小豆水浸半日，與玉米須、薏米同煮為粥。每日1劑，早晚服食。
此方可治療皮膚濕疹。
5．綠豆海帶湯
配料：綠豆50克，海帶50克。
做法：煮湯。
此方可治療皮膚濕疹及皮膚瘙癢。
6.桑椹百合青果湯
配料：桑椹30克，百合30克，大棗10枚，青果9克。
做法：上述各味共同煎服，每天l劑，連服10～15劑。
此方可治療皮膚慢性濕疹。
7．芹菜煮豆腐
配料：芹菜20克，豆腐30克，鹽適量。
做法：共同煮熟，加食鹽調(diào)味服食.飲湯吃芹菜、豆腐。注：一方單用芹菜加油鹽治濕疹也可。
此方可治療陰囊濕癥。
8．車前瓜皮薏米粥
配料：冬瓜皮30克，薏米30克，車前草15克。
做法：三者洗凈一同煮粥，煮熟后揀去車前草。飲湯吃薏米。
此方可治療陰囊濕癥。
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