蛤士蟆油的食用方法 做法吃出健康
健康養(yǎng)生方法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蛤士蟆油的食用方法 做法吃出健康”，相信能對(duì)大家有所幫助。
哈蟆油一直的珍品，哈蟆油作為很好的養(yǎng)生滋補(bǔ)食物，擁有很好的功效和作用，對(duì)我們的身體有很多很好的幫助，美容護(hù)膚，護(hù)心，滋陰補(bǔ)腎等。哈蟆油的吃法怎么吃呢?下面我們就一起看看吧。
蛤士蟆油的食用方法
1、人參哈蟆油
將人參(生曬參或紅參)水煎，過(guò)濾出水煎液，冷卻后用來(lái)浸泡哈蟆油。泡開(kāi)之哈士蟆油加適量糖(亦可不加)，放入鍋內(nèi)蒸熟，冷卻后服用。人參哈蟆油具有人參和哈蟆油雙重營(yíng)養(yǎng)保健作用，是比較好的哈士蟆油食用方法。
2、涼拌哈蟆油
哈士蟆油泡開(kāi)蒸熟冷卻后，加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調(diào)味品，拌勻后作為涼拌菜或小菜，早餐食用。涼拌哈蟆油沒(méi)有腥味，適合一些不愿吃甜食的人。
3、哈蟆油菜湯
在湯菜里加哈蟆油增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，調(diào)整口味。菜湯、肉湯均可加入哈蟆油，湯菜需在燒好之后加入哈蟆油。
4、哈蟆油米粥
小米、大米及其他米類做成米粥，在粥熟之后加入泡開(kāi)之哈蟆油，煮10分鐘，即成哈蟆油粥。哈蟆油粥能增加粥飯的營(yíng)養(yǎng)，又能改變哈蟆油的適口性。
5、哈蟆油筋餅
泡開(kāi)哈蟆油，用紗布包緊擠壓過(guò)濾，使哈蟆油變成細(xì)碎膠凍塊，加入面粉揉均勻，制成筋餅營(yíng)養(yǎng)好，松軟可口。
6、哈蟆油面條
用泡開(kāi)并擠壓過(guò)濾的哈蟆油和面，壓成面條，韌性大，耐水煮(長(zhǎng)時(shí)間水煮不會(huì)煮碎)，食用滑潤(rùn)可口，別有風(fēng)味。
7、哈蟆油水餃
用泡開(kāi)并經(jīng)擠壓過(guò)濾的哈蟆油和面，包成水餃，韌性大，耐水煮，吃起來(lái)有韌性，又滑潤(rùn)可口。
8、哈士蟆油涼菜的做法在下面呢!!!
泡開(kāi)哈蟆油，經(jīng)蒸熟后加入各種涼菜中，別有風(fēng)味。
9、拔絲哈士蟆油
泡開(kāi)哈蟆油，用蛋清、淀粉掛糊，油炸，掛糖漿，做成風(fēng)味獨(dú)特、里軟外脆的拔絲哈蟆油。
10、哈士蟆油冰淇淋
將哈蟆油泡開(kāi)，經(jīng)紗布擠壓過(guò)濾，除去雜質(zhì)，使之變成細(xì)小膠凍狀顆粒，再加入牛奶、蛋黃、糖、淀粉糊等攪拌均勻，倒入冷凍器中，放入冰箱中進(jìn)行冷凍，即制成營(yíng)養(yǎng)豐富的哈蟆油冰淇淋。
11、哈士蟆油酒
選用優(yōu)質(zhì)白酒，將泡開(kāi)的哈蟆油放入酒中，每千克可投入泡開(kāi)哈蟆油40克左右，浸泡1周即可飲用。
蛤士蟆油的功效
延緩衰老
其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育、延緩衰老和健康強(qiáng)壯諸方面都有較強(qiáng)的促進(jìn)作用。林蛙油經(jīng)充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì)，可促進(jìn)人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細(xì)膩，保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。其含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對(duì)防止手足皺裂、保濕、曬后修復(fù)、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護(hù)理以及促進(jìn)傷口愈合都有較好的功效。
提高免疫
提高機(jī)體免疫力功能和抗應(yīng)激能力并能明顯提高巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)，清除自由基，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能和體液免疫功能，明顯降低年感冒次數(shù)及減少其它疾病的發(fā)病率，使人遠(yuǎn)離亞健康狀態(tài)。
利冠心病
連續(xù)口服該產(chǎn)品一個(gè)周期(23個(gè)月)后，能明顯降低血脂、磷脂結(jié)構(gòu)中的親水性基團(tuán)和親油性基團(tuán)，可以清除血管壁沉積的脂類物質(zhì)、增強(qiáng)血液流量、改善微循環(huán)、對(duì)于調(diào)節(jié)改善冠心病、心律不齊等血管疾病及各種并發(fā)癥有較好的效果。
補(bǔ)腎益精的作用在下面的一頁(yè)呢!!!
補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰。對(duì)于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、肺癆咳血等癥效果顯著。
強(qiáng)性功能
增強(qiáng)性功能，提高和延長(zhǎng)性興奮期，對(duì)性功能有明顯的改善。對(duì)于調(diào)節(jié)更年期綜合癥有較好的效果。
改善病癥
可改善精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等癥。
適宜人群
1、商務(wù)智士、政界要員、進(jìn)取學(xué)子、司機(jī)、長(zhǎng)途旅行者及疲勞者;
2、貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者;
3、孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳，更年期婦女;
4、思慮過(guò)度、心神失養(yǎng)、煩躁、夜睡不佳，失眠多夢(mèng)者;
5、大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者;
6、肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者;
7、對(duì)需放療、化療的腫瘤患者可迅速補(bǔ)充高蛋白，增加白細(xì)胞恢復(fù)體力
總結(jié)：哈蟆油的功效大家是很容易感受到的。哈蟆油的給女人的幫助和男人的幫助都是驚喜。哈蟆油的吃法大家都已經(jīng)看了，是不是很想試試。做自己喜歡的哈蟆油食物呢?不著急，慢慢看，記住了在做哦。
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哈士蟆油的功效，大家都能說(shuō)出來(lái)幾個(gè)，哈士蟆油一直被大家稱為養(yǎng)生珍品。擁有很多的功效，對(duì)我們的皮膚，心腦血管都有好處。哈士蟆油的食用方法很多，下面小編就給大家介紹幾種做法。
哈士蟆油的食用方法
木瓜燉雪蛤
材料
木瓜1個(gè)(約400g)，雪蛤5g，冰糖20g
做法
1、雪蛤放入大碗，注入足量的常溫水，浸泡5小時(shí)至漲發(fā)，擇去雪蛤中的雜質(zhì)，瀝干水分備用。
2、木瓜洗凈，按3：7的比例攔腰切開(kāi)，去核，制成木瓜盅，然后放入雪蛤和冰糖。
3、大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入木瓜盅，調(diào)成小火隔水燉30分鐘即可。
小訣竅
甜美的木瓜和滑嫩的雪蛤，這道經(jīng)典美容糖水定會(huì)帶給你個(gè)不一樣的初秋。和媽媽或者閨密一起品嘗吧，好東西大家一起分享就會(huì)讓幸福加倍。禁忌：糖尿病、肺胃虛寒的人不宜食用。
木瓜應(yīng)選擇果肉挺實(shí)的成熟木瓜，過(guò)熟的木瓜很容易蒸爛，會(huì)影響成品效果，較生的木瓜甜度不足，蒸熟后發(fā)酸，影響口感。
冰糖和雪蛤放入木瓜盅后可以不必加水，在蒸的過(guò)程中會(huì)有水分凝結(jié)，這樣燉出的木瓜雪蛤滋味更濃。如果喜歡湯汁多一點(diǎn)的，也可以適當(dāng)加水。
所謂隔水燉是小火蒸熟的一種說(shuō)法，在煲甜湯或滋補(bǔ)清湯的時(shí)候經(jīng)常使用這種手法。
木瓜
又名萬(wàn)壽果，是市場(chǎng)上較為常見(jiàn)的熱帶水果，有著百益果王的稱號(hào)。木瓜含有大量的維生素和氨基酸，更有豐富的抗癌成分，木瓜具有平肝和胃、舒筋活絡(luò)、軟化血管、消炎抗菌和抗衰養(yǎng)顏的功效。
冰糖
是由白砂糖熬煉而成的冰塊狀結(jié)晶，味甘，性平。冰糖具有益補(bǔ)中氣、和胃潤(rùn)肺的功效，可以止咳化痰。在煲煮甜湯的時(shí)候通常加入冰糖，可以令糖水更加濃稠、味道甜而不膩。
雪蛤
又稱雪蛤膏、蛤士蟆油，是雌性中國(guó)林蛙的輸卵管及脂狀物，主要成分是氨基酸、微量元素、胡蘿卜素、膠原蛋白和蛋白質(zhì)。雪蛤含有大量雌性激素，被稱為動(dòng)物人參。雪蛤具有補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰的功效，還是治療病后、產(chǎn)后身體虛弱的良藥，由于雪蛤性味甘平，所以長(zhǎng)期服用也不會(huì)有不良反應(yīng)。
水梨百合燉雪蛤湯
材料
泡發(fā)雪蛤80公克，水梨100公克，百合20公克，水300cc，水1杯，白糖2大匙
做法
1、取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸后，將泡發(fā)雪蛤放入滾水中汆燙約1分鐘后，取出洗凈瀝干，放入電鍋內(nèi)鍋中。
2、水梨洗凈去皮，切塊備用。
3、百合泡入份量外的水中約10分鐘后瀝干備用。
4、將作法2的水梨塊、作法3的百合和水，一起放入作法3的電鍋內(nèi)鍋中。
5、電鍋外鍋先加入1杯水后，放入作法4的電鍋內(nèi)鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開(kāi)關(guān)，待電鍋開(kāi)關(guān)跳起，燜約10分鐘后，再加入白糖拌勻即可。
糖燉雪蛤
雪蛤中富含的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅對(duì)女性有很好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫医?jīng)常讓家人飲用，還可起到滋陰潤(rùn)肺、消除疲勞的功效。
材料
(此用量可供2-3人食用)，蓮子 20g(約15粒)，干紅棗 8粒，雪蛤10g，片糖 20g，水 250ml
做法
將雪蛤放入冷水中浸泡約8小時(shí)以上，待完全泡發(fā)后挑去其中雜質(zhì)待用。
干紅棗剝除棗核，蓮子剝?nèi)タ嘈?，一同用流?dòng)水沖洗干凈。
將泡發(fā)的雪蛤、干紅棗、蓮子、片糖及水放入燉盅內(nèi)，蓋上蓋子。
最后將燉盅放入蒸鍋中，小火蒸制約2小時(shí)即可。
哈士蟆油的營(yíng)養(yǎng)成分
據(jù)經(jīng)科學(xué)分析測(cè)定，蛤士蟆油的主要成分為：不飽和脂肪酸，磷酯化合物、蛋白質(zhì)、維生素A、C、E，多種氨基酸和鉀、鈣、鈉、錳、硒、磷等微量元素，是享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的營(yíng)養(yǎng)保健佳品。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，本品具有滋補(bǔ)強(qiáng)身，抗疲勞，抗衰老的功效，蛤士蟆油經(jīng)充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質(zhì)，氨基酸及核酸等物質(zhì)可促進(jìn)皮膚組織的新陳代謝，防止皮膚褐色素沉淀，使肌膚光潔細(xì)膩，從而嫩膚美容，延緩衰老;
改變更年期婦女體內(nèi)激素水平，改善心悸衰弱、頭暈疲乏、心情煩燥等婦女更年期癥狀;促進(jìn)人體蛋白質(zhì)特別是免疫球蛋白的合成，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫力及抗病能力。
另外，由于其采制林蛙的輸卵管，其本身含有的12種生物元素，其中的8種是人體必需的，可以加速新陳代謝，降低皮膚老化。長(zhǎng)期服用對(duì)于女性護(hù)膚美白，調(diào)節(jié)身體機(jī)能有奇效。在醫(yī)學(xué)上素有軟黃金之稱。
總結(jié)：哈士蟆油也就是蛤蟆油，以前被稱為八珍之首，說(shuō)哈士蟆油的功效真的很好，能夠給我們的幫助真的很大。上面小編給大家介紹的幾種做法，希望大家喜歡?？梢栽囋嚨呐?。
蛤士蟆是什么?很多人可能對(duì)這個(gè)還是不太熟悉，但是要是說(shuō)到是林蛙或者雪蛤大家應(yīng)該耳熟能詳吧!對(duì)于蛤士蟆的功效大家又了解多少呢?作為食材的蛤士蟆的做法有哪些呢?下面就跟隨小編一起去學(xué)習(xí)吧!
蛤士蟆的功效
蛤士蟆具有強(qiáng)身健體、美容養(yǎng)顏的功效，蛤士蟆主要的成分為蛋白質(zhì)，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。
【性味】咸，涼，無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入肺、腎二經(jīng)。
【功用主治】養(yǎng)肺滋腎。治虛勞咳嗽。
【用法與用量】?jī)?nèi)服：燉湯，1～3個(gè)。
【宜忌】痰濕咳嗽及便溏者忌用。(性味以下出《四川中藥志》)
蛤士蟆俗稱中國(guó)林蛙，屬國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。向?yàn)樨暺罚悦鞔迹涣袨樗拇笊秸?熊掌、林蛙、飛龍、猴頭)、宮廷食譜中的八珍(參、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋)和三寶(哈士蟆、紅景天、不老草)之譽(yù)。是集藥用、食補(bǔ)、美容于一體的珍稀兩棲類動(dòng)物，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。
蛤士蟆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中國(guó)蛤士蟆是世界上唯一集藥用、滋補(bǔ)保健和食用于一體的名貴經(jīng)濟(jì)蛙種。其雌蛙輸卵管干燥品是名貴的中藥材。林蛙油、田雞油，也稱哈士蟆油，食用被譽(yù)為山珍，藥用被古今醫(yī)家視為寶。因而中國(guó)蛤士蟆及其產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)暢銷，享有盛譽(yù)，價(jià)格昂貴，一直呈供不應(yīng)求的局面，具有極大的研究和利用價(jià)值。
林蛙全身是寶，富含4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸。在藥用、滋補(bǔ)和美容方面均具有卓越的功效，如：滋陰補(bǔ)腎、健腦益智、平肝養(yǎng)胃、抗衰駐顏、人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚等諸多患疾，起到顯著的提高免疫和治療作用;對(duì)凍瘡、腳氣和水火燙傷均有效果。
蛤士蟆具有明顯的潤(rùn)肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)腦益智、提高人體免疫力的功能。是一種強(qiáng)身健體滋補(bǔ)中藥，對(duì)體虛氣弱、氣血兩虧、神經(jīng)性頭痛、心悸失眠、癆嗽咳血、精力虧損和產(chǎn)后出血、無(wú)乳等病癥有顯著療效，是國(guó)內(nèi)外緊缺名貴藥材。在國(guó)際市場(chǎng)享有聲譽(yù)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，是我國(guó)傳統(tǒng)出口藥材。
林蛙，肉質(zhì)鮮美，是宴席上的美味佳肴。蛙油、蛙體是制造藥品、功能食品的絕佳原料，蛙卵、蛙頭、蛙肝、蛙皮等是美容化妝品的上好資源。
蛤士蟆的適應(yīng)人群
1.商務(wù)人士、政界要員、進(jìn)取學(xué)子、司機(jī)、長(zhǎng)途旅行者以及疲勞者;
2.貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者;
3.孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳，更年期婦女;
4.思慮過(guò)度、心神失養(yǎng)、煩躁、睡眠不佳、失眠多夢(mèng)者;
5.大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者;
6.肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者;
7.對(duì)需放療、化療的腫瘤患者可迅速補(bǔ)充高蛋白，增加白細(xì)胞恢復(fù)體力。
蛤士蟆的禁忌
嚴(yán)重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜服用
我國(guó)的許多醫(yī)藥書(shū)籍上都有關(guān)哈士蟆的記載。宋、蘇頌《本草圖經(jīng)》稱：山哈，記載于蝦蟆項(xiàng)下。據(jù)書(shū)中描述的生境、生態(tài)、形態(tài)、色澤等皆與林蛙相吻合。近代一些醫(yī)藥書(shū)籍中多把林蛙寫(xiě)成哈士蟆、雪蛤、哈什螞、紅肚田雞等名。至于哈士蟆一名見(jiàn)于《飲片新參》，也就是人們俗稱的哈士蟆油(雌性林蛙卵管)，在古時(shí)是滋補(bǔ)品中不可多得的稀有貢品。
現(xiàn)代在以下醫(yī)書(shū)中均有記載：《中國(guó)藥典》記載：哈士蟆油具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺。用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等《中藥詞典》記載：哈士蟆油具有獨(dú)特的補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰之功效，用于治療病后、產(chǎn)后虛弱，肺癆咳嗽吐血、盜汗等癥?！吨胁菟幨謨?cè)》記載：哈士蟆油具有補(bǔ)虛損、解癆熱、治身體虛弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽之功效。《中國(guó)醫(yī)藥學(xué)》哈士蟆油是潤(rùn)肺、生津、補(bǔ)虛的身體增強(qiáng)劑，是身體衰弱的滋補(bǔ)佳品。哈士蟆油在民間又稱為蛤蟆油。蛤蟆也是青蛙和蟾蜍的統(tǒng)稱，「蛤蟆油」也是雌性青蛙和蟾蜍的輸卵管加工制成補(bǔ)品的統(tǒng)稱。但哈士蟆油與其比所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)好多倍。田雞則是青蛙的統(tǒng)稱，坊間有業(yè)者，以「田雞油」，也就是用「雌性青蛙」的輸卵管加工制成，也號(hào)稱是哈士蟆油高價(jià)出售。因此在選購(gòu)時(shí)要分清楚不要當(dāng)了冤大頭。
蛤士蟆的做法
椰汁燉蛤士蟆
1、先用姜水浸泡發(fā)蛤士蟆除腥味。
2、把泡發(fā)的蛤士蟆里的雜質(zhì)挑除
3、把泡發(fā)的蛤士蟆放入燉鍋，加入椰汁調(diào)高火煮沸就可以食用了。喜歡吃甜的朋友可以再加點(diǎn)冰糖調(diào)味。
冰糖哈士蟆油
1. 將哈士油用溫水泡軟，揀出哈蟆子筋皮等雜物;
2. 哈士油加清湯、精鹽、蔥段、姜塊、料酒，上籠蒸至白里透亮取出;
3. 揀去蔥姜、枸杞子用溫水泡軟;
4. 起鍋上火，加清水適量，下入冰糖熬化;
5. 倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子燒開(kāi)勾芡，起鍋裝碗即成。
紅蓮雪蛤燉鵪鶉蛋
1. 將鵪鶉蛋蒸熟后去殼;
2. 蛤士蟆肉(雪蛤肉)用清水浸透發(fā)開(kāi)，揀去雜質(zhì)，洗凈，備用;
3. 紅棗去核;
4. 陳皮浸透，刮去內(nèi)瓤;
5. 將鵪鶉蛋、蛤肉、紅棗、陳皮、蓮子放入瓦煲內(nèi)，注入沸水兩碗，燉3個(gè)小時(shí)，加入冰糖即可。
櫻橘蛤士蟆
1. 將泡好的雪蛤膏放入碗中，加清水150克、料酒、蔥白、姜片，上籠蒸10分鐘，取出，換用清水漂洗幾次，以除去異味，然后用清水浸泡。
2. 鍋刷凈置火上，放清水150克，加冰糖燒開(kāi)，撇去浮沫，熬溶化成糖水，投入發(fā)好的雪蛤膏煮開(kāi)。
3. 原鍋加入橘瓣，燒開(kāi)后倒入湯碗，放上紅櫻桃即成。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章我們可以了解到，其實(shí)蛤士蟆就是我們生活中比較常見(jiàn)的林蛙，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體的健康是十分有益的，因此體質(zhì)虛弱者可以依照以上蛤士蟆的做法經(jīng)常食用哦，食療養(yǎng)生的同時(shí)也可以搭配一些養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)，例如跳跳廣場(chǎng)舞荷塘月色哦。
哈士蟆油一直是大家喜歡的食物，一直以來(lái)大家都認(rèn)為它是養(yǎng)生珍品，哈士蟆油含有很多的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的。冬季里吃點(diǎn)哈士蟆油做的食物，營(yíng)養(yǎng)健康。下面我們一起看看下面的哈士蟆油的功效吧。
哈士蟆油的功效
延緩衰老
其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育、延緩衰老和健康強(qiáng)壯諸方面都有較強(qiáng)的促進(jìn)作用。林蛙油經(jīng)充分溶脹
后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì)，可促進(jìn)人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細(xì)膩，保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。
其含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對(duì)防止手足皺裂、保濕、曬后修復(fù)、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護(hù)理以及促進(jìn)傷口愈合都有較好的功效。
提高免疫
提高機(jī)體免疫力功能和抗應(yīng)激能力并能明顯提高巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)，清除自由基，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能和體液免疫功能，明顯降低年感冒次數(shù)及減少其它疾病的發(fā)病率，使人遠(yuǎn)離亞健康狀態(tài)。
利冠心病
連續(xù)口服該產(chǎn)品一個(gè)周期(23個(gè)月)后，能明顯降低血脂、磷脂結(jié)構(gòu)中的親水性基團(tuán)和親油性基團(tuán)，可以清除血管壁沉積的脂類物質(zhì)、增強(qiáng)血液流量、改善微循環(huán)、對(duì)于調(diào)節(jié)改善冠心病、心律不齊等血管疾病及各種并發(fā)癥有較好的效果。
補(bǔ)腎益精
補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰。對(duì)于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、肺癆咳血等癥效果顯著。
強(qiáng)性功能
增強(qiáng)性功能，提高和延長(zhǎng)性興奮期，對(duì)性功能有明顯的改善。對(duì)于調(diào)節(jié)更年期綜合癥有較好的效果。
改善病癥
可改善精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等癥。
哈士蟆油的吃法
洋參哈士蟆
材料
西洋參15克，哈士蟆油(雪蛤油)15克，銀耳15克，冰糖15克。
做法
1、取適量干的雪蛤油用水泡半天時(shí)間，挑去黑籽和胞衣，泡開(kāi)后色澤透明。
2、將銀耳和西洋參洗凈，銀耳挑去發(fā)黃部分，剁碎。
3、將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內(nèi)，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
原汁木瓜燉雪蛤
養(yǎng)顏。
材料
夏威夷小木瓜1個(gè)，發(fā)好雪哈50克，凈水150毫升，冰糖20--30克，牙簽2根。
做法
1、先在小木瓜頂部1/4處開(kāi)口一分為二把木瓜籽去掉，蓋子留著。
2、把發(fā)好的雪哈放入挖空的木瓜里，加凈水，冰糖20克，蓋上木瓜(用牙簽插著以免傾斜)，上鍋隔水蒸20分鐘(如果木瓜生可延長(zhǎng)5分鐘)，即可。
小訣竅
干雪哈泡制;取5克干雪哈用清水加生姜浸泡6-12小時(shí)(3-4小時(shí)適當(dāng)換水)，發(fā)好后把雪哈雜質(zhì)去掉。
蓮子紅棗燉雪蛤
材料
雪蛤：15克水：4碗蓮子：20克紅棗：6粒冰糖：4小塊姜：3片
做法
(2-3人份)
1、雪蛤洗凈，用冷水泡4-6小時(shí);泡發(fā)后挑去筋膜和黑色的雜質(zhì);加姜3片汆水;
2、蓮子洗凈;紅棗洗凈拍扁去核;
3、煮沸清水倒入燉盅，再放入汆水后的雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖，隔水燉一個(gè)半小時(shí)，即可品嘗。
功效
不燥不火，養(yǎng)顏補(bǔ)肺，補(bǔ)腎益精。除了女士可用作冬季的普遍性保養(yǎng)，男士也適合飲用。
冰糖雪蛤膏
材料
主料：雪蛤膏20克，銀耳(干)30克，蘋果脯20克，枸杞子5克，
調(diào)料：蜂蜜5克，冰糖5克，豌豆淀粉5克
做法
1、將雪蛤膏發(fā)好后去線，洗凈浸泡。
2、將果脯切丁，枸杞壓碎。
3、鍋內(nèi)加水、冰糖、蜂蜜，化開(kāi)后下入雪蛤膏，下入果脯丁、濕淀粉勾芡，撒上枸杞即成。
小訣竅
健康提示
此菜具有溫腎補(bǔ)陽(yáng)，潤(rùn)肺止咳的作用。適用于治療腎虛、哮喘、肺燥咳嗽、夜尿增多、陽(yáng)痿、水腫、小便不利。
食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
總結(jié)：哈士蟆油的功效讓很多人都喜歡食用它，在以前一直是朝廷貢品。上面的內(nèi)容大家已經(jīng)看過(guò)了，知道哈士蟆油的功效所在，對(duì)我們有哪些作用。大家可以在家試試，做自己喜歡的食物，哈士蟆油的價(jià)值很好，大家可以常吃。
哈士蟆一直大家特別喜歡的一種滋補(bǔ)食物，哈士蟆大多數(shù)生長(zhǎng)在東北地區(qū)，是過(guò)保護(hù)品種，不過(guò)現(xiàn)在有很多人在人工養(yǎng)殖哈士蟆，哈士蟆的功效一直大家喜歡的原因之一，不管男人女人都喜歡，哈士蟆的吃法很多。下面就和小編一起看看吧。
哈士蟆的做法大全
洋參哈士蟆
材料
西洋參15克，哈士蟆油(雪蛤油)15克，銀耳15克，冰糖15克。
做法
1、取適量干的雪蛤油用水泡半天時(shí)間，挑去黑籽和胞衣，泡開(kāi)后色澤透明。
2、將銀耳和西洋參洗凈，銀耳挑去發(fā)黃部分，剁碎。
3、將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內(nèi)，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
木瓜蛤士蟆
材料
哈士蟆50克，木瓜1個(gè)，蓮子、枸杞各少許調(diào)料冰糖少許
做法
1、哈士蟆泡透，洗凈，加冰糖蒸爛。
2、木瓜切開(kāi)去籽。
3、燉好的哈士蟆放入木瓜內(nèi)，加蓮子、枸杞，上籠蒸透。
小訣竅
特點(diǎn)
口感清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富
蛤士蟆糕
材料
哈士蟆38公克，桂圓肉38公克，枸杞38公克，果凍粉38公克，清水600公克，糖少許
做法
1、桂圓肉先用溫水泡開(kāi);枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁備用。
2、哈士蟆和作法1的材料盛入碗中，再加上果凍粉，以清水600c.c攪拌均勻，加入少許糖調(diào)味。
3、將作法2的材料盛入模具中，放入電鍋蒸約20分鐘，取出放入冰箱冷藏即可。
奶香木瓜燉雪蛤
材料
甜木瓜1個(gè)，雪蛤膏4克，鮮奶或椰露0.5杯，冰糖適量，水
做法
1、將干的雪蛤膏用滾水浸三小時(shí)或者一晚，然后倒去浸水，再用新的滾水慢火煲半小時(shí).(加入少許姜絲或用香橙肉及汁燉同煲可去腥味).
2、煲好后倒去熱水，再換冷水，這樣就很容易揀去其雜質(zhì)，黑子.揀去其雜質(zhì)后用清水徹底洗干凈.
3、將冰糖和水一起煲溶，然后放入洗白的雪蛤膏文火煲一小時(shí)，加入鮮奶.或椰奶(最好用瓷的容器煲制.)
4、木瓜冼干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)，注入煲好的雪蛤膏，加蓋，用牙簽插實(shí)木瓜蓋，隔水燉一小時(shí)即可。
小訣竅
如何鑒別上品雪蛤膏
在市場(chǎng)上銷售的雪蛤，有盒裝和散裝的兩種，不管是選擇哪樣的，一定是要選加工過(guò)的干燥品種，盡量選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，(因?yàn)橛械娜藭?huì)把其他品種蛙類冒充林蛙,真正的蛤蟆油是比較干燥的拇指蓋大小的塊狀物，顏色是黃色和棕色深淺不一，有淡淡的腥臭味。膨脹率也是鑒別雪蛤-蛤蟆油的一個(gè)重要的標(biāo)準(zhǔn)，好的雪蛤膨脹率要達(dá)到20-30倍的體積變化.
如何去除的雪蛤膏腥味
加入少許姜絲或用香橙肉及汁燉同煲,可去腥味,然后再加入椰露或鮮奶燉. 做好后的雪蛤一定要趁熱的吃,冷了就不好吃而且有腥味.
蛤士蟆油的功效
1、《本草綱目》對(duì)蛤蟆油應(yīng)用有記載,明清時(shí)期，以其為原動(dòng)物加工制成的道地蛤蟆油藥材就已成為名貴滋補(bǔ)珍品，受到醫(yī)學(xué)專家推崇;
2、《中藥大詞典》記載：蛤蟆油具有獨(dú)特的補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰之功效。用于治療病后、產(chǎn)后虛弱、肺癆咳嗽,吐血、盜汗等癥。
3、《中國(guó)藥典》收載：蛤蟆油具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤(rùn)肺之功效。用于陰虛體弱，神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、勞嗍咳血等.
4、《中草藥手冊(cè)》記載：林蛙油具有補(bǔ)虛損、解勞熱、身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽之功效。
5、《中國(guó)藥物學(xué)》記載：蛤蟆油是潤(rùn)肺、生津、補(bǔ)虛的身體增強(qiáng)劑，是身體衰弱的滋補(bǔ)佳品。
6、對(duì)年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛嬴有良好的滋補(bǔ)作用。
7、對(duì)女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以內(nèi)養(yǎng)外、使皮膚細(xì)膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤(rùn)膚，延長(zhǎng)青春期的顯著作用。
蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復(fù)合多肽，這種物質(zhì)能保持皮膚的膠原蛋白，使皮膚細(xì)胞內(nèi)外水分保持平衡，保持肌膚光潔、細(xì)嫩、從而潤(rùn)膚、美容、延緩衰老。
總結(jié)：哈士蟆一直是大家喜歡的食物，擁有很多的功效和作用，一直被大家認(rèn)為是養(yǎng)生珍品，女人吃了美容，男人吃了滋陰補(bǔ)腎。上面小編給大家介紹了哈士蟆的做法，希望大家喜歡，可以多試試哦。對(duì)持有好處的哦。
現(xiàn)在的人們很注重養(yǎng)生，所以很關(guān)注滋補(bǔ)品。有很多的滋補(bǔ)品是深受大家喜歡的，蛤士蟆就是其中的一種，它是東北地區(qū)的美食，很受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。大家也會(huì)疑問(wèn)一只蛤士蟆怎么吃啊?下面小編和大家一看看蛤士蟆的吃法到底該如何吃。
蛤士蟆怎么吃
骨頭、皮、仔都不能吃的
有用的價(jià)值就是肚里的油
你要把它肚子扒開(kāi)(掰開(kāi)嘴抓住嘴的上鄂另一只手抓下顎撕開(kāi))
肚里有黑色的那是籽 籽的下面白色半透明的是油 把油慢慢整整的掰下來(lái)
食法一
食用時(shí)取拇指大小一塊約3克，置于溫水中泡12個(gè)小時(shí)，體積可膨脹十幾倍，加入冰糖，枸杞子，水果等微火頓服。
食法二
取拇指大小一塊，買一斤一般的白酒，浸泡12小時(shí)，待其漲開(kāi)后，加入少量水，冰糖，微火燉制5～6個(gè)小時(shí)，直到其酥爛，服食每次一湯匙，這樣一小塊大概可以發(fā)一奶鍋那么多，用玻璃瓶封裝好，放在冷凍室，基本上可以吃一個(gè)星期。
不過(guò)，第一個(gè)星期也許不會(huì)有太明顯的感覺(jué)，服用時(shí)間較長(zhǎng)以后會(huì)發(fā)現(xiàn)冬天不那么怕冷了，身體也沒(méi)有以前那么容易疲勞了!不過(guò)這個(gè)東西可不能多吃，不然會(huì)因?yàn)闊嶂仄鸬椒葱Ч?
蛤蟆油正確的稱呼應(yīng)為中華林蛙油，民間什么蛤蟆油、田雞油(田雞為青蛙的俗)、蛤什蟆油等均為誤稱俗稱。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)分析測(cè)定，其主要含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂化合物、多種維生素、核酸、激素及人體必需的多種氨基酸和鉀、鈉、鐵、錳、硒等微量元素。
林蛙、為水陸兩棲動(dòng)物，成年雌性體重可達(dá)成50克以上，腹部為淡黃色是區(qū)別與其它蛙類的標(biāo)識(shí)。所謂的林蛙油便是雌性體輸卵管中的蛋白質(zhì)，呈半透明膠體狀，經(jīng)采制干燥而成。
據(jù)《中華人民共和國(guó)藥典》2000年版一部記載：蛤蟆油補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺，用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等癥。有茲陰養(yǎng)肺的功效，用于身體虛弱，病后失調(diào)，精神不足，心悸失眠，盜汗，癆嗽等癥，對(duì)久病體弱多病者有奇效。能提高體內(nèi)血糖正常水平，具有明顯的抗疲勞作用增加機(jī)體血氧利用率，降低耗氧量，從而增強(qiáng)機(jī)體活力和應(yīng)激狀態(tài)下的保護(hù)作用，連續(xù)一段時(shí)間服用本品，能明顯降低血脂，磷脂結(jié)構(gòu)中親水性基因和親油性基因，可以消除血管壁沉積的脂類物質(zhì)，使血管中血流量增大，改善微循環(huán)，對(duì)于冠心病，心律不齊及并發(fā)癥有輔助治療作用。
民間傳說(shuō)林蛙、哈士蟆以人參苗為食，吃靈芝草而冬眠，被視為尊貴的精靈寶物，滿族人更視其為能賜福消災(zāi)的吉祥之物，在宮廷的盛大祭祀活動(dòng)中做為重要的祀品。
性狀
呈不規(guī)則片狀，彎曲重疊，長(zhǎng)1.5～2厘米，厚1.5～5厘米。表面黃白，蠟質(zhì)狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀干皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10~15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。
如何判斷假品
假品1
大蟾蜍輸卵管，形似雞腸或盤卷成串，較寬厚，淡黃或黃褐，無(wú)光澤不透明，手摸無(wú)油膩感，在溫水中浸泡，體重積膨脹較小，約3～5倍。
假品2
明太魚(yú)精巢，呈不規(guī)則塊狀連結(jié)體，大小不等，較真品略長(zhǎng)，色黃白，有脂肪樣光澤，有的邊緣帶有綠色干皮，手摸有滑膩感，但溫水浸泡后，體積膨大的較小，僅為原體積的0.5～1倍。
不過(guò)，第一個(gè)星期也許不會(huì)有太明顯的感覺(jué)，服用時(shí)間較長(zhǎng)以后會(huì)發(fā)現(xiàn)冬天不那么怕冷了，身體也沒(méi)有以前那么容易疲勞了!不過(guò)這個(gè)東西可不能多吃，不然會(huì)因?yàn)闊嶂仄鸬椒葱Ч?
哈士蟆
1、中國(guó)林蛙
雌蛙體長(zhǎng)71-90mm，雄蛙較小;頭較扁平，頭長(zhǎng)寬相等或略寬;吻端鈍圓，略突出于 下頜，吻棱較明顯;鼻孔位于吻眼之間，鼻間距大于眼間距而與上眼瞼寬;鼓膜顯著，明顯大于眼徑之半，犁骨齒兩短斜行，位于內(nèi)鼻孔內(nèi)側(cè)，前肢較短壯，指端圓，指較細(xì)長(zhǎng)，指長(zhǎng)順序3，1，4，2，第1，3指幾等長(zhǎng);關(guān)節(jié)下瘤，指基下瘤及內(nèi)外掌突均較顯著。后肢長(zhǎng)。脛跗關(guān)節(jié)前達(dá)眼或略超過(guò)，左右跟部明顯重疊，脛長(zhǎng)超過(guò)體長(zhǎng)之半，足與脛等長(zhǎng)或略長(zhǎng);趾端鈍圓;趾細(xì)長(zhǎng)，第3，5趾達(dá)第4趾的第2，3關(guān)節(jié)下瘤之中部，蹼發(fā)達(dá)，除第4趾外，其余各趾的蹼多少至趾端而蹼緣缺刻較大，外側(cè)跖間具蹼而不發(fā)達(dá);關(guān)節(jié)下瘤小而明顯，內(nèi)跖突窄長(zhǎng)，外跖突小而圓。皮膚上細(xì)小痣粒頗多，口角后端頜腺十分明顯，背側(cè)褶在顳部不平直而成曲折狀，在鼓膜上方側(cè)褶略斜向外側(cè)，隨即又折向中線，再后后延伸達(dá)胯部;兩側(cè)褶間有少數(shù)分散的疣粒，在肩部有排成人形者;腹面皮膚光滑。
2、黑龍江林蛙
雄性體長(zhǎng)63-66mm，雌性比雄性略大;頭較扁平。幾相等;吻端尖圓，稍突出于下頜;吻棱較明顯，頰，部向外側(cè)傾斜，鼻孔位于眼吻之間，眼間距小于鼻間距，而與上眼瞼等寬;喜歡膜顯著，大于眼徑之半;犁骨齒橢圓形，位于內(nèi)鼻孔內(nèi)后方。前肢短壯，指端圓;指較細(xì)長(zhǎng)，指長(zhǎng)順序3，1，4，2;關(guān)節(jié)下瘤顯著，內(nèi)外掌突均顯著。后肢短，脛跗關(guān)節(jié)前達(dá)肩部，脛短，左右跟部稍重疊，足長(zhǎng)于脛，趾端鈍圓而略尖;蹼發(fā)達(dá)，除第5趾外，其余中趾的蹼雖未達(dá)指端，而蹼緣的缺刻不深;外側(cè)跖間蹼幾達(dá)基部，第5趾外側(cè)無(wú)緣膜;關(guān)節(jié)下瘤顯著而小，內(nèi)跖突較細(xì)長(zhǎng);外跖突圓小或無(wú)。
總結(jié)：現(xiàn)在的人吃的東西越來(lái)越多，很注重自身的養(yǎng)生保健，希望有好的身體。蛤士蟆是一道不錯(cuò)的野味。很多人不知道怎么吃，上面小編已經(jīng)帶大家一起看過(guò)了。大家知道怎么做了。
蛤士蟆是一種大家不熟悉的養(yǎng)生品，他是歐洲林蛙的中國(guó)亞種，外形上和我們小的時(shí)候見(jiàn)到的青蛙差不多。但是和青蛙不同的是蛤士蟆的價(jià)值，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值卻是很高的，這里我就給大家介紹蛤士蟆的鑒別方法和它的功效以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蛤士蟆油的鑒別方法
1.有黑色蛤士蟆胚胎體的為真。不論你買多少，個(gè)個(gè)都有。因?yàn)楦蚴矿∮褪腔畹母蚴矿窀?，直接撕出油的，所以，蛤蟆油上都有一小點(diǎn)蛤士蟆的后背皮。而且里面有蛤士蟆的卵。小小的黑色顆粒。均為連體。
2.用溶液泡的，成球狀的是假的。是青魚(yú)油修剪的。真實(shí)的為腦回狀。
3.蛤士蟆油比青蛙油和牛蛙油要小的多。
4.沼蛙油外形看起來(lái)非常象蛤士蟆油。但是，沼蛙的個(gè)體非常小，所出的油也很小。油體小，還帶一條比較長(zhǎng)的拖線類狀油。是分開(kāi)的，連體的極少。
5.青魚(yú)油無(wú)黑皮，并顏色發(fā)白，凡是顏色雪白，無(wú)血絲的都是假的。并且，多為浸泡后連浸泡液體一起賣。
6.除了陳年的蛤士蟆油之外，蛤士蟆油沒(méi)有特別干的。
7.陳年蛤士蟆油顏色很深，發(fā)褐色。如果沒(méi)有發(fā)生霉變的話，營(yíng)養(yǎng)效果仍很高。
蛤士蟆的功效與作用
功效
補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、延緩衰老、增強(qiáng)免疫。
1.對(duì)年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛嬴有良好的滋補(bǔ)作用。對(duì)肺虛咳嗽、慢性支氣管炎性機(jī)能障礙，有良好的輔助功效。
2.提高人體免疫功能，明顯降低感冒次數(shù)和其它疾病的發(fā)病率。
3.對(duì)于治療更年其綜合癥有較好的療效，調(diào)解更年期體內(nèi)激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩燥等癥。
4.可治療精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶辦減退、乳汗不足等癥。
5.特別是對(duì)女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以內(nèi)養(yǎng)外、使皮膚細(xì)膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤(rùn)膚，延長(zhǎng)青春期的顯著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復(fù)合多肽，這種物質(zhì)能保持皮膚的膠原蛋白，使皮膚細(xì)胞內(nèi)外水分保持平衡，保持肌膚光潔、細(xì)嫩、從而潤(rùn)膚、美容、延緩衰老。對(duì)美容養(yǎng)顏，產(chǎn)后失調(diào)，精神不足，心悸失眠，盜汗不止，癆嗽咳血等有非常好的療效。具有促性腺分泌，延長(zhǎng)興奮期、具有抗疲勞作用。味甘、咸，性平。補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤(rùn)肺。
蛤士蟆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
哈士蟆全身是寶，富含4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸。在藥用、滋補(bǔ)和美容方面均具有卓越的功效，如：滋陰補(bǔ)腎、健腦益智、平肝養(yǎng)胃、抗衰駐顏、人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚等諸多患疾，起到顯著的提高免疫和治療作用;對(duì)凍瘡、腳氣和水火燙傷均有效果。
哈士蟆具有明顯的潤(rùn)肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)腦益智、提高人體免疫力的功能。是一種強(qiáng)身健體滋補(bǔ)中藥，對(duì)體虛氣弱、氣血兩虧、神經(jīng)性頭痛、心悸失眠、癆嗽咳血、精力虧損和產(chǎn)后出血、無(wú)乳等病癥有顯著療效，是國(guó)內(nèi)外緊缺名貴藥材。在國(guó)際市場(chǎng)享有聲譽(yù)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，是我國(guó)傳統(tǒng)出口藥材。
蛤士蟆的適應(yīng)人群
1.商務(wù)智士、政界要員、進(jìn)取學(xué)子、司機(jī)、長(zhǎng)途旅行者及疲勞者;
2.貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者;
3.孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及產(chǎn)后缺乳，更年期婦女;
4.思慮過(guò)度、心神失養(yǎng)、煩躁、夜睡不佳，失眠多夢(mèng)者;
5.大病后、大手術(shù)后、功能失調(diào)者;
6.肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者;
7.對(duì)需放療、化療的腫瘤患者可迅速補(bǔ)充高蛋白，增加白細(xì)胞恢復(fù)體力;
總結(jié)：因?yàn)楦蚴矿〉臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以它的價(jià)格也會(huì)很高，而蛤士蟆油更是從蛤士蟆哪提煉出來(lái)的，所以就會(huì)有許多不法分子用蛙類的一些仿制品來(lái)冒充蛤士蟆油，所以購(gòu)買的時(shí)候一定要注意看清楚，最好找懂的人看看，以免買到假貨損害我們的健康。
對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，蛤士蟆還是比較陌生的養(yǎng)生滋補(bǔ)品，但是蛤士蟆也是一種具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的養(yǎng)生藥材。而哈士蟆油是由在秋天從雌性蛤士蟆身上提煉而出的一種滋補(bǔ)品。下面我就給大家介紹蛤士蟆油的鑒別方法以及冒充蛤士蟆的一些偽品以及哈士蟆油的功效。
蛤士蟆油的鑒別方法
鑒別要點(diǎn)
1、蛤士蟆油真品鑒別須掌握以下幾點(diǎn)
一是外觀為不規(guī)則相重疊微彎曲的塊粒片，并附有韌皮連附及黑色卵粒。
二是水浸泡膨脹可達(dá)15倍以上。
三是聞之微腥，嚼之味甘。
2、蟾蜍蛙類偽品的鑒別
青蛙輸卵管酷似真品，但嘗之麻舌即為青蛙輸卵管;而蟾蜍輸卵管、明太魚(yú)輸精巢雖有類似真品之處，但用水浸泡其膨脹度即可區(qū)別。
3、薯類仿制偽品
外形即可看出偽造痕跡，水浸即可確定其偽。
快速鑒別
為不規(guī)則彎曲、相互重疊的厚塊，略呈卵形，長(zhǎng)約2cm。外表黃白色至淡黃棕色，半透明，顯脂肪樣光澤。常有纖薄的白色韌皮連附，并偶有未去凈的黑色卵粒。氣微腥，味微甘，嚼之粘滑。
用溫水浸泡體積可膨大10～15倍。品質(zhì)以塊大整齊，色黃白，油潤(rùn)光澤，無(wú)筋膜、黑塊卵子者為好。
哈士蟆油偽品
1、中華大蟾蜍和黑眶蟾蜍的輸卵管
形狀似雞腸或盤卷成串，由白色纖維狀結(jié)締組織相連，兩端粗細(xì)不同，粗端扁寬，細(xì)端中間扁或不扁。表面淡黃色或褐色，無(wú)光澤，不透明。質(zhì)硬，難折斷，手摸無(wú)滑膩感。遇水膨大37倍。味微苦。
2、青蛙油
牡丹江藥材站收購(gòu)時(shí)發(fā)現(xiàn)一種偽品。系蛙科動(dòng)物青蛙的干燥輸卵管。形狀與正品蛤士蟆很難區(qū)別;水浸24小時(shí)亦能膨脹至15～20倍。其與正品主要區(qū)別是，辛辣麻舌、粘牙?？膳c正品相區(qū)別。
3、鱈魚(yú)科明太魚(yú)的精巢
為不規(guī)則塊狀連接體，長(zhǎng)約2～3cm，厚1.8～4cm。有的碎塊一側(cè)帶有綠黑干皮。表面黃白色，脂肪樣。質(zhì)硬而脆，水浸膨大O.5～1倍，氣腥。
4、馬鈴薯仿制
呈不規(guī)則扁塊狀，大小不一，最大者不超過(guò)玉米粒，邊緣有刀切痕。表面灰白色，半透明，角質(zhì)樣。質(zhì)堅(jiān)硬，遇水有膨脹，水浸后，表面膨脹層灰白色顆粒狀，手摸之則脫落，內(nèi)部仍有硬塊。氣微味淡。
5、甘薯仿制
形狀、大小與馬鈴薯加工品相似。惟表面呈淡棕黃色，半透明，角質(zhì)樣，質(zhì)較硬。遇水膨脹較馬鈴薯加工品稍快。水浸后，表面膨脹層較厚，手摸之有滑感。氣微，昧甜。
蛤士蟆油的功效
蛤土蟆油又稱為田雞油，含有48%的蛋白質(zhì)，18種氨基酸，以及多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)、維生素和多種磷脂及酮體類天然激素，是平常用的比較多的補(bǔ)品。
具有滋陰、潤(rùn)肺、健脾胃、滋潤(rùn)肌膚、美容養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腰腎特別有好處。
蛤士蟆油應(yīng)該是非常實(shí)惠的一種補(bǔ)品，它不像燕窩那么貴，但是具有類似于燕窩的功效。
健康的人，四季都能服用，也沒(méi)什么禁忌，長(zhǎng)期服用滋補(bǔ)效果更加好。能明顯抗疲勞、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高免疫力、延緩衰老。
對(duì)女性而言，蛤士蟆油可以激活細(xì)胞增生、養(yǎng)顏、保持肌膚光滑潤(rùn)澤。
蛤士蟆油還是嬰兒、兒童止咳化痰平喘的良藥;對(duì)治療慢性氣管炎、長(zhǎng)期干咳不愈也有效果;
對(duì)病后及產(chǎn)后體虛、年老體衰、免疫力低下、記憶力減退、神經(jīng)衰弱等病人，有良好的治療和保健效果。
總結(jié)：無(wú)論是蛤士蟆還是蛤士蟆油都是具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值的養(yǎng)身滋補(bǔ)品，哈士蟆油對(duì)治療和預(yù)防一些病癥也有很大的功效。但是也是因?yàn)楣矿∮偷倪@種珍貴導(dǎo)致一些不法分子制作假的哈士蟆油欺騙消費(fèi)者，所以我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候一定要小心，以免上當(dāng)受騙。
可以美容的蛤士蟆油，一直受女士們的喜愛(ài)，蛤士蟆油還可以滋陰補(bǔ)腎，對(duì)男士有很好的健身作用。蛤士蟆油一直被視為是養(yǎng)生珍品。擁有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面我們就一起看看下面的內(nèi)容。
蛤士蟆油的功效
1、《本草綱目》對(duì)蛤蟆油應(yīng)用有記載,明清時(shí)期，以其為原動(dòng)物加工制成的道地蛤蟆油藥材就已成為名貴滋補(bǔ)珍品，受到醫(yī)學(xué)專家推崇;
2、《中藥大詞典》記載：蛤蟆油具有獨(dú)特的補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰之功效。用于治療病后、產(chǎn)后虛弱、肺癆咳嗽,吐血、盜汗等癥。
3、《中國(guó)藥典》收載：蛤蟆油具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤(rùn)肺之功效。用于陰虛體弱，神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、勞嗍咳血等.
4、《中草藥手冊(cè)》記載：林蛙油具有補(bǔ)虛損、解勞熱、身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽之功效。
5、《中國(guó)藥物學(xué)》記載：蛤蟆油是潤(rùn)肺、生津、補(bǔ)虛的身體增強(qiáng)劑，是身體衰弱的滋補(bǔ)佳品。
6、對(duì)年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛嬴有良好的滋補(bǔ)作用。
7、對(duì)女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以內(nèi)養(yǎng)外、使皮膚細(xì)膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤(rùn)膚，延長(zhǎng)青春期的顯著作用。
蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復(fù)合多肽，這種物質(zhì)能保持皮膚的膠原蛋白，使皮膚細(xì)胞內(nèi)外水分保持平衡，保持肌膚光潔、細(xì)嫩、從而潤(rùn)膚、美容、延緩衰老。
化學(xué)成分
哈士蟆大部分為蛋白質(zhì)，脂肪僅4%左右，糖類約10%，其他尚含少量磷及灰分等。最主要成分為胺基酸，另含有19種微量元素，胡蘿卜素，核糖核酸，維生素A、B、C、D、膠原蛋白;含有豐富的蛋白質(zhì)，只有4%的脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸。磷脂化合物、多種維生素、核酸、激素及人體必需及多種氨基酸和鉀、鈉、鐵、錳、硒等微量元素。此藥材特殊之處在于含有大量的荷爾蒙。這也是哈士蟆名貴滋補(bǔ)，被稱作為動(dòng)物人參的原因。
藥材鑒別
鑒別要點(diǎn)
1、蛤士蟆油真品鑒別須掌握以下幾點(diǎn)
一是外觀為不規(guī)則相重疊微彎曲的塊粒片，并附有韌皮連附及黑色卵粒;
二是水浸泡膨脹可達(dá)15倍以上;三是聞之微腥，嚼之味甘。
2、蟾蜍蛙類偽品的鑒別
青蛙輸卵管酷似真品，但嘗之麻舌即為青蛙輸卵管;而蟾蜍輸卵管、明太魚(yú)輸精巢雖有類似真品之處，但用水浸泡其膨脹度即可區(qū)別。[1]
3、薯類仿制偽品
外形即可看出偽造痕跡，水浸即可確定其偽。
快速鑒別
為不規(guī)則彎曲、相互重疊的厚塊，略呈卵形，長(zhǎng)約2cm。外表黃白色至淡黃棕色，半透明，顯脂肪樣光澤。常有纖薄的白色韌皮連附，并偶有未去凈的黑色卵粒。氣微腥，味微甘，嚼之粘滑。用溫水浸泡體積可膨大10～15倍。品質(zhì)以塊大整齊，色黃白，油潤(rùn)光澤，無(wú)筋膜、黑塊卵子者為好。
蛤士蟆油的吃法
木瓜燉雪蛤
材料
木瓜1個(gè)(約400g)，雪蛤5g，冰糖20g
做法
1、雪蛤放入大碗，注入足量的常溫水，浸泡5小時(shí)至漲發(fā)，擇去雪蛤中的雜質(zhì)，瀝干水分備用。
2、木瓜洗凈，按3：7的比例攔腰切開(kāi)，去核，制成木瓜盅，然后放入雪蛤和冰糖。
3、大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入木瓜盅，調(diào)成小火隔水燉30分鐘即可。
小訣竅
甜美的木瓜和滑嫩的雪蛤，這道經(jīng)典美容糖水定會(huì)帶給你個(gè)不一樣的初秋。和媽媽或者閨密一起品嘗吧，好東西大家一起分享就會(huì)讓幸福加倍。禁忌：糖尿病、肺胃虛寒的人不宜食用。
木瓜應(yīng)選擇果肉挺實(shí)的成熟木瓜，過(guò)熟的木瓜很容易蒸爛，會(huì)影響成品效果，較生的木瓜甜度不足，蒸熟后發(fā)酸，影響口感。
冰糖和雪蛤放入木瓜盅后可以不必加水，在蒸的過(guò)程中會(huì)有水分凝結(jié)，這樣燉出的木瓜雪蛤滋味更濃。如果喜歡湯汁多一點(diǎn)的，也可以適當(dāng)加水。
所謂隔水燉是小火蒸熟的一種說(shuō)法，在煲甜湯或滋補(bǔ)清湯的時(shí)候經(jīng)常使用這種手法。
木瓜：又名萬(wàn)壽果，是市場(chǎng)上較為常見(jiàn)的熱帶水果，有著百益果王的稱號(hào)。木瓜含有大量的維生素和氨基酸，更有豐富的抗癌成分，木瓜具有平肝和胃、舒筋活絡(luò)、軟化血管、消炎抗菌和抗衰養(yǎng)顏的功效。
冰糖：是由白砂糖熬煉而成的冰塊狀結(jié)晶，味甘，性平。冰糖具有益補(bǔ)中氣、和胃潤(rùn)肺的功效，可以止咳化痰。在煲煮甜湯的時(shí)候通常加入冰糖，可以令糖水更加濃稠、味道甜而不膩。
雪蛤：又稱雪蛤膏、蛤士蟆油，是雌性中國(guó)林蛙的輸卵管及脂狀物，主要成分是氨基酸、微量元素、胡蘿卜素、膠原蛋白和蛋白質(zhì)。雪蛤含有大量雌性激素，被稱為動(dòng)物人參。雪蛤具有補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰的功效，還是治療病后、產(chǎn)后身體虛弱的良藥，由于雪蛤性味甘平，所以長(zhǎng)期服用也不會(huì)有不良反應(yīng)。
總結(jié)：蛤士蟆油一直大家喜歡的食物，擁有很多的功效與作用，深受大家的喜愛(ài)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，上面小編給大家介紹了蛤士蟆油的功效，希望大家看看，可以試試的哦，蛤士蟆油對(duì)我們有很多的好處哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蛤士蟆油的食用方法 做法吃出健康》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“健康養(yǎng)生方法”專題。
