洋蔥的功效與作用 抗病殺菌助消化
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“洋蔥的功效與作用 抗病殺菌助消化”，僅供您在養(yǎng)生參考。
洋蔥是大家再熟悉不過的一種蔬菜，平時(shí)在家里它總是充當(dāng)配菜的角色，那么遲洋蔥到底有哪些好處呢?別著急，小編這就帶大家去了解一下洋蔥的功效與作用和營養(yǎng)價(jià)值以及洋蔥可以怎么吃!
洋蔥的功效與作用
1、預(yù)防癌癥
在現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)中，談癌色變一點(diǎn)都不夸張，因?yàn)榘┌Y已經(jīng)不再是少見的疾病了。但是有一種食物卻能夠預(yù)防癌癥，對(duì)于我們來說，這簡(jiǎn)直就是個(gè)天大的喜訊，它就是洋蔥。據(jù)了解，科研人員的研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥和其家族成員可以幫助預(yù)防和控制各種癌癥。是"各種"哦!在法國，一個(gè)針對(duì)女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。相信你讀完這篇文章之后一定會(huì)在自己的菜單上加上洋蔥的名字吧!
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、防止老化
蛋白質(zhì)糖化會(huì)造成身體機(jī)能減退，產(chǎn)生和老化有關(guān)的AGE物質(zhì)，洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化。
3、降低血糖
洋蔥可當(dāng)成抗糖尿病藥喔!因?yàn)楦鶕?jù)降低血糖臨床試驗(yàn)，的確具有80%的效果，同時(shí)不會(huì)引起低血糖狀態(tài)，是安全又有效的抗糖尿食品。
4、預(yù)防感冒
洋蔥味道有點(diǎn)辣，性微溫。它能夠起到發(fā)散風(fēng)寒的作用，而且生吃洋蔥還可以起到預(yù)防感冒的作用。在洋蔥的家族中，白皮的洋蔥最適合生吃的。
5、幫助消化
洋蔥味道刺激性較強(qiáng)，能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食欲，幫助消化。
6、幫助清血
纖溶狀態(tài)(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化都有關(guān)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達(dá)到清血作用。
7、改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動(dòng)更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。
8、預(yù)防骨質(zhì)疏松
洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質(zhì)疏松藥物相匹敵，有研究報(bào)告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。
9、美白養(yǎng)顏
谷胱甘月太能抑制黑色素生成，對(duì)濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。
10、殺菌消毒
洋蔥具有較強(qiáng)的殺菌功能，可殺滅金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌。
11、降血壓
洋蔥有很好的降血壓降血糖的作用。還能夠預(yù)防血栓形成。高血壓高血脂高血糖的人吃洋蔥對(duì)身體非常有好處。
洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值
新鮮洋蔥每100g中約含水份88g、蛋白質(zhì)1.1g、碳水化合物8.1g、粗纖維0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡蘿卜素0.02mg、維生素B10.03mg、維生素B20.02mg、維生素C8mg、維生素E0.14mg、鉀147mg、鈉4.4mg、鈣40mg及硒、鋅、銅、鐵、鎂等多種微量元素。
洋蔥除含一般營養(yǎng)素外，還含有殺菌利尿降脂降壓抗癌等生物活性物質(zhì)。洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時(shí)間內(nèi)可殺死多種細(xì)菌和真菌;洋蔥中的某些生物活性成份可促進(jìn)機(jī)體內(nèi)鈉水從腎臟排出而具利尿作用;洋蔥油具有降低血脂的作用。洋蔥中K因子(鉀/鈉之比值)較高(33.42)及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對(duì)抗兒茶酚胺物質(zhì)的前列腺素A1而呈現(xiàn)降低血壓的作用。洋蔥中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用;洋蔥中含硒量較高具有抗癌作用等。
近年來醫(yī)學(xué)臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價(jià)值，在營養(yǎng)食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養(yǎng)保健食品，享有菜中皇后的美稱。 洋蔥是一種集營養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜。
洋蔥的吃法
洋蔥炒雞蛋
材料
雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克
做法
1、洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
2、把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
3、鍋中倒入底油，油熱加一點(diǎn)姜片，和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。
4、然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
辣椒洋蔥炒牛肉
材料
青辣椒，洋蔥，牛肉，生粉，生抽，鹽，玉米油，一點(diǎn)料酒，辣椒，醋
做法
1、將青辣椒洗凈，切成塊，備用。
2、洋蔥切成碎塊，備用。
3、牛肉切成條狀。
4、碗里的牛肉加生粉、生抽、鹽、玉米油、一點(diǎn)點(diǎn)料酒，一起攪拌均勻，腌一下。
5、熱鍋冷油，下牛肉翻炒。
6、待牛肉變顏色變白，加洋蔥、辣椒，一起翻炒2分鐘。
7、加生抽、鹽、少許醋，翻炒。
8、牛肉炒熟，但是炒的不太老，辣椒、洋蔥炒熟即可。
總結(jié)：通過上述文章洋蔥的功效與作用和營養(yǎng)價(jià)值以及洋蔥可以怎么吃的詳細(xì)介紹，大家都知道洋蔥具有哪些好處了吧，營養(yǎng)豐富的洋蔥不但好處很多，而且還很廉價(jià)，確實(shí)是集營養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜啊!
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食材的種類有很多的哦，不同的食材搭配可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，才能讓我們吃出健康哦。莧菜大家都吃過嗎，具有殺菌抗炎的作用，而且還可以助消化，健脾胃的哦，吃法很多，來看看莧菜的做法。
蒜蓉莧菜
蒜蓉莧菜所需材料
主要食材莧菜、大蒜、鹽、味精
蒜蓉莧菜的做法
1、莧菜擇去黃葉，洗干凈;大蒜去皮，剁成蓉。
2、鍋中加水燒沸，下入莧菜稍焯燙后撈出。
3、鍋中放油，爆香蒜蓉，下入莧菜快速翻炒，加鹽、味精炒勻即可。
蒜蓉莧菜的功效與作用
莧菜因其味道鮮美而逐漸從野菜成為如今家常菜，在很多地方，它還被稱作“長壽菜”;大蒜遇熱產(chǎn)生的香氣，有滅菌、健胃的作用，是莧菜的絕佳搭檔，蒜粒被紅色的湯汁染色，白里透紅，也分外嬌艷。莧菜不僅味道清鮮，更有清熱解毒，明目利咽的功效，此外，莧菜含有豐富的鐵和維生素K，可以有造血和凝血的作用，同時(shí)搭配大蒜的話可以有殺菌健脾胃的功效呢，大家平時(shí)的適合可以這樣搭配食用，強(qiáng)身健體，同時(shí)提高人群機(jī)能，助消化促進(jìn)食欲。
莧菜的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營養(yǎng)價(jià)值很高的，很多的食物都是要吃它的原汁原味的比較有營養(yǎng)，強(qiáng)身健體殺菌養(yǎng)胃助消化，是滋陰身體的好選擇，適合各類的人群食用。
秋葵是一種非常不錯(cuò)的蔬菜，我們食用是可以很好的治療一些疾病的，秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜的功效，還有減肥，延緩衰老的效果。今天小編就是要為大家介紹這道蒜蓉拌秋葵的做法，一道涼拌菜式，一起來看看怎么制作吧。
蒜蓉拌秋葵
食材主料：秋葵200g，
輔料：香油適量，鹽適量，糖適量，蠔油適量，醋適量，大蒜適量，紅椒適量。
步驟
1、秋葵洗凈。
2、切掉蒂。
3、在開水中焯一下。
4、倒出用涼水沖凈
5、從中間剖開碼入盤中。
6、準(zhǔn)備好大蒜和紅椒。
7、大蒜擦成泥，紅椒切成沫并加鹽。
8、加糖、醋、蠔油、香油。
9、攪拌均勻。
10、淋在碼好的秋葵即可食用小貼士秋葵焯水時(shí)一定等水開了下秋葵，并加入幾滴食用油，焯水時(shí)間不要超過1分鐘，以免影響色澤和口感。
蒜蓉是具有殺菌的作用的，而且殺菌的效果是是非常不錯(cuò)的，是天然的抗生素，蒜蓉中含有豐富的微量元素硒，硒是一種抗氧化劑，有抗衰老作用，而且蒜蓉還是有降壓，利尿，保肝的效果。秋葵中含有阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，我們食用是可以很好的幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
很多人都是只知道秋葵是可以用來配菜的，其實(shí)秋葵也是可以制作出很多美味的食物的，應(yīng)價(jià)值也是比較的豐富的，對(duì)于男性朋友來說，食用秋葵是可以很好的補(bǔ)腎壯陽的，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，也是我們減肥不錯(cuò)的選擇，所以希望大家也是可以嘗試吃這道蒜蓉拌秋葵的。
菠蘿是日常生活中常見的水果，除了它能給我們帶來可口的果肉外，還有助消化的作用，它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化（消化食品）酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。
菠蘿中含有豐富的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）、維生素（維生素食品），以及鈣（鈣食品）、磷、鐵（鐵食品）、胡蘿卜素、尼克酸、抗壞血酸等。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化（消化食品）酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。此外，菠蘿蛋白酶對(duì)腎炎、高血壓（血壓食品）、支氣管炎也有一定的治療作用。
中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿味甘，微酸，性平，有補(bǔ)益脾胃、生津止渴、潤腸通便、利尿消腫等功效，可治療中暑煩渴、腎炎、高血壓、大便秘結(jié)、支氣管炎、血腫、水腫等疾病，并對(duì)預(yù)防血管硬化及冠狀動(dòng)脈性心臟病有一定的作用。菠蘿榨汁后加鹽飲用，可緩解中暑的癥狀。便秘（便秘食品）的人吃漬了鹽的新鮮菠蘿，也能起到緩解作用。
但實(shí)際生活中，經(jīng)常有人因?yàn)槌圆ぬ}而出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐或頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至呼吸困難、休克等過敏反應(yīng)。要避免過敏，可在吃菠蘿前將它在鹽水中浸泡10分鐘，破壞菠蘿蛋白酶的致敏結(jié)構(gòu)。
洋蔥是一種很常見的家常菜，它的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，比如說可以補(bǔ)充豐富的維生素啊或者是礦物質(zhì)等，可以有提高免疫力的效果呢，洋蔥的食用方法有很多，可以炒著吃，或者是涼拌，今天介紹的這道洋蔥拌豬肚可以有降脂降糖的效果哦。
洋蔥拌豬肚
食療功效:溫經(jīng)散寒、健脾暖胃
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、C、E，膳食纖維、葉酸、纖維質(zhì)、鈣、鐵、鉀、鋅、硒
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合脾胃虛寒者
所需材料
主要食材豬肚、洋蔥、紅油、紅尖椒、蔥、蒜、香油
做法
1將豬肚反復(fù)洗凈，煮熟切絲。
2洋蔥切粗絲，紅尖椒切圈，蒜剁成蓉，蔥切成蔥花。
3紅油燒熱爆香辣椒、蔥花，倒入豬肚、將蔥翻炒，加蒜末、鹽、香油炒勻即可。
功效與作用
洋蔥具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、散寒發(fā)汗、健胃祛痰、降壓降脂降糖、延緩衰老、防癌抗癌的功效。豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效。此菜具有開胃消食、溫經(jīng)散寒、健脾暖胃、降壓降糖降脂的功效。洋蔥和豬肚一起吃，可以有很好的補(bǔ)虛的作用，而且還可以有提高免疫力的效果呢，對(duì)于抗衰老啊還有健脾胃有幫助，同時(shí)也可以有滋陰的效果和功效。
關(guān)于洋蔥拌豬肚的具體的做法大家也都了解了吧。這樣吃可以補(bǔ)充其中的蛋白質(zhì)和脂肪，而且還有維生素和礦物質(zhì)。也有健脾養(yǎng)胃的作用，健脾胃助消化降糖降脂，這道食譜，大家可以放心食用。
包心菜大家都吃過的吧，很常見的一種蔬菜類型，而且夏季是吃包心菜最好的季節(jié)，價(jià)格便宜，是很應(yīng)季的蔬菜種類之一，含有維生素和纖維素比較多，你知道它怎么吃比較好嗎，來看看這道包心菜大米粥的做法，可以有殺菌助消化的作用和效果。
包心菜大米粥
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素C、維生素D、鈣、磷、鐵、鋅、葉酸等
適宜人群:
一般人群均可食用，特別適宜于孕婦及有消化道潰瘍食用
禁忌人群:
脾胃虛寒、泄瀉及脾弱者不宜多食
所需材料
包菜20克、白米10克、水1/2杯
做法
1、把白米洗凈浸泡30分鐘左右，然后磨碎加水熬煮成米粥。
2、包菜洗凈后磨成泥備用。
3、在米粥里放入包菜泥后再熬煮片刻即可關(guān)火出鍋食用。
功效與作用
包菜含有豐富的維生素及礦物質(zhì)元素，其中維生素A、鈣、磷非常豐富，而這些物質(zhì)又是促進(jìn)骨骼發(fā)育的主要營養(yǎng)元素，能促進(jìn)寶寶血液循環(huán)，有助寶寶的生長及發(fā)育。包菜具有消炎、殺菌的作用，能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。包菜含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)寶寶腸胃的蠕動(dòng)，快速排出身體多余的垃圾。此粥能夠消炎殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、排毒保健，對(duì)于寶寶的成長十分有益。這樣的一道粥品可以有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，對(duì)于殺菌消炎有好處，同時(shí)也可以有提高免疫力的作用哦，對(duì)于促進(jìn)食欲，促進(jìn)生長發(fā)育起到了很好的效果。
上面介紹了包心菜大米粥的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，相信大家看了以后也有所了解了吧，排毒養(yǎng)顏，增強(qiáng)體質(zhì)而且還可以防止便秘的發(fā)生，殺菌助消化防便秘，適合各種的人群食用哦。
蜂蜜的作用與功效,它除了是一種天然的滋補(bǔ)養(yǎng)食可以滋補(bǔ)養(yǎng)生,還有那些功效呢?我們?cè)谄綍r(shí)的食用蜂蜜當(dāng)中要注意那些方面呢?今天小編帶大家一起了解蜂蜜的作用與功效,并告訴大家蜂蜜怎么吃最養(yǎng)生!
蜂蜜的功效與作用
1、促進(jìn)消化
據(jù)據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喝蜂蜜水后，蜂蜜水會(huì)與胃酸反應(yīng)使胃酸分泌正常，能夠增強(qiáng)腸胃運(yùn)動(dòng)，很好的解決消化不良的問題，特別是吃很多不容易消化的東西，容易出現(xiàn)積食情況。這時(shí)候，喝一點(diǎn)蜂蜜水可以通便。如果是有便秘和消化疾病的患者，那么就應(yīng)該日常多喝點(diǎn)蜂蜜水，可以有效的恢復(fù)身體健康。
如果身體出現(xiàn)了積食的癥狀,那么取出適量的蜂蜜沖泡之后可以直接食用,最好是一日三餐的飯后食用,能夠有效的促進(jìn)消化。除了治療積食之外,便秘,十二指腸潰瘍等等也有著很好的治療效果。
2、調(diào)理腸胃
隨著生活節(jié)奏的越來越快,很多人都會(huì)出現(xiàn)或多或少的不良飲食習(xí)慣,這就嚴(yán)重增加了我們腸胃的壓力,很容易患上胃病、腹瀉等疾病。
專家提醒我們,喝蜂蜜水可以有效的調(diào)養(yǎng)腸胃,并且最好能夠每天堅(jiān)持,這樣不僅能夠減少消化不良的情況發(fā)生還能夠起到減肥的目的,一舉多得。
3、增強(qiáng)身體免疫力
喝蜂蜜水的好處還包括增強(qiáng)身體免疫力和提高抵抗力,減少患病的可能。這主要是由于蜂蜜中含有多種身體所需要的礦物質(zhì)和酶,在這兩種物質(zhì)的相互作用之下,機(jī)體的免疫力和抵抗力自然就獲得了大幅度的提高。
實(shí)驗(yàn)證明,日常多喝蜂蜜水能夠有效的提高身體對(duì)于病菌的抵抗力,特別是對(duì)一些原本體質(zhì)就比較虛弱的人群來說,喝蜂蜜水的好處更是很多,每天在一杯涼開水中加入適量的蜂蜜和檸檬汁,每天飯后服用,可以有效的治療感冒、咽喉炎等等疾病。
4、消炎抗菌 治療傷口
蜂蜜中不僅糖分含量特別高，而且酸度也很好很高，不容易腐壞，所以防腐性很好。據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查蜂蜜對(duì)細(xì)菌有很強(qiáng)的抑制作用，讓細(xì)菌不好生存，最終達(dá)到消炎抗菌的作用。
在身上出現(xiàn)小傷口的時(shí)候,可以將蜂蜜涂抹在患處,能夠有效的減輕疼痛,抑制傷口出現(xiàn)感染,并且有效的促進(jìn)傷口愈合。
5、清肺潤燥止咳
喝蜂蜜水的好處還包括了清肺潤燥止咳,在中醫(yī)方面認(rèn)為,蜂蜜具有很強(qiáng)的藥用價(jià)值,常見的就有清肺、止咳、祛痰。
想要達(dá)到止咳的效果,那么可以將蜂蜜和枇杷汁混合服用,或者是和雪梨一起攪拌食用,數(shù)天之后咳嗽的情況就會(huì)自動(dòng)消失。
6、美容養(yǎng)顏
喝蜂蜜水的好處,最重要的、最廣為人知的一條就是養(yǎng)顏美容了。不管是將蜂蜜泡水喝或者是煮茶喝,效果都是一級(jí)棒,能夠起到很好的美容護(hù)膚作用。
長期堅(jiān)持服用蜂蜜水之后,皮膚會(huì)變得更加的白皙有彈性,而且會(huì)更加的水潤。如果夏天被大太陽曬傷之后,蜂蜜也可以對(duì)皮膚進(jìn)行很好的滋養(yǎng)和條例,能夠有效的深層修復(fù)肌膚。如果皮膚出現(xiàn)痘痘或者痤瘡,那么和蜂蜜水治療效果也是很顯著的。特別是愛美的女性朋友，平時(shí)就應(yīng)該多喝蜂蜜水，讓您的皮膚越來越好，越來越漂亮。同時(shí)，這也適合廣大的男性朋友們，愛美之心，人人有之。男性朋友也有追求美的一面，愛生活愛自己!
蜂蜜水什么時(shí)候喝好
1、清晨
清晨起來一杯蜂蜜水,有利于清理腸胃,有助于排除體內(nèi)垃圾。蜂蜜所產(chǎn)生的能量比牛奶高約5倍,能夠在很短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充給人體能量,消除人體疲勞和饑餓。早晨喝蜂蜜,可以快速補(bǔ)充體能,讓一天有充足的精神。因此，如果有便秘和排便不暢的患者要經(jīng)常喝，可以增強(qiáng)你的腸胃運(yùn)動(dòng)，使你的排便通暢。
2、午后
一天當(dāng)中下午三點(diǎn)到四點(diǎn)，也就是說中午飯與晚飯之間，這時(shí)候是能量消耗最大最困的時(shí)候，此時(shí)人感覺很餓，可以補(bǔ)充一杯蜂蜜水，可以讓你的大腦清醒，還能補(bǔ)充一些氨基酸和能量，為下面工作和生活提供活力基礎(chǔ)。同時(shí)，蜂蜜水可以加點(diǎn)酸奶喝果蔬之類的混合實(shí)用，可以讓身體補(bǔ)充更多的營養(yǎng)物質(zhì)。但是，小編也想提醒大家，蜂蜜也不能混合使用。
3、睡前
蜂蜜中的葡萄糖、維生素可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能,緩解神經(jīng)緊張,促進(jìn)睡眠,而且沒有任何副作用。睡前一杯蜂蜜水,可以幫你舒緩情緒,提高睡眠質(zhì)量。為了我們身體健康，所以大家應(yīng)該睡前多喝一點(diǎn)蜂蜜水。
4、熬夜
皮膚在晚1011點(diǎn)進(jìn)入保養(yǎng)狀態(tài),長時(shí)間熬夜,人的內(nèi)分泌和神經(jīng)系統(tǒng)就會(huì)失調(diào),使皮膚干燥、彈性差、晦暗無光,出現(xiàn)暗瘡、粉刺、黑斑等問題。其次,人的胃黏膜上皮細(xì)胞平均23天就要更新一次,并且一般是在夜間進(jìn)行的。如果夜間進(jìn)餐,胃腸得不到休息,會(huì)影響其修復(fù)過程。
熬夜也會(huì)引發(fā)記憶力下降,免疫力下降等后果。大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用,改善血液的營養(yǎng)狀況,特別是在熬夜后。而且,蜂蜜中含有的物質(zhì)可以有效滋養(yǎng)皮膚,減少熬夜引起的皮膚惡化現(xiàn)象。熬夜之后，喝一杯溫?zé)岬姆涿鬯梢跃徑馄つw干燥、增強(qiáng)面部光澤。所以說對(duì)經(jīng)常熬夜加班的女性朋友，為了你的皮膚健康，喝一杯蜂蜜水是很重要的。
蜂蜜的副作用
蜂蜜是老少皆宜的健康食品,其營養(yǎng)物質(zhì)可以很快被身體吸收,并改善身體健康狀況。喝蜂蜜水有著抗菌消炎、促進(jìn)組織細(xì)胞再生,促進(jìn)消化,改善睡眠,提高免疫力等多方面作用。不過,喝蜂蜜水也有禁忌,喝不對(duì)小心惹病傷身。
1、高溫沖飲蜂蜜
蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外,還含有豐富的酶、維生素、礦物質(zhì)等。食用蜂蜜時(shí),要用溫水沖飲,水溫不超過60℃為宜。如果高溫開水沖入蜂蜜,不僅破壞了其豐富的營養(yǎng)物質(zhì),還會(huì)導(dǎo)致其天然的色、香、味都發(fā)生變化。
實(shí)驗(yàn)證明：把蜂蜜加熱到67℃時(shí),時(shí)間稍長,就會(huì)使蜂蜜內(nèi)的淀粉酶發(fā)生分解,色澤也變暗;蜂蜜中的維生素C破壞1/5至1/2。
2、過量食用會(huì)引發(fā)糖尿病和齲齒
正常成人每天食用蜂蜜約20~25克左右為宜。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬于單糖,可直接被人體吸收入血。如果一次進(jìn)食蜂蜜量大,就可使血糖快速上升。長時(shí)間過量食用蜂蜜,會(huì)導(dǎo)致胰島素分泌不足,易引發(fā)糖尿病。
其次,蜂蜜含糖量很高,而且制作精細(xì),成品粘稠,所以有很大的致齲力。因此,黏糊糊的蜂蜜,對(duì)牙齒來說并沒有什么好處。
3、空腹喝蜂蜜水,易致胃潰瘍
蜂蜜屬于甜食,,甜食有增加胃酸分泌的作用,胃酸過多對(duì)于胃粘膜有損傷。
長期空腹喝蜂蜜水,容易使體內(nèi)酸性增加,時(shí)間長了就會(huì)胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。所以,飲用蜂蜜水最好不要空腹喝,建議飯后飲用。
4、蜂蜜與食物相克
蜂蜜不宜與豆腐同食
豆腐味甘、咸,性寒,能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類,豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等,二者同食不利于人體的生化反應(yīng)。
蜂蜜不宜與韭菜同食
韭菜含維生素C豐富,容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉,容易引起腹瀉。
結(jié)語：真沒想到蜂蜜竟然有這么多的功效,不僅可以美容養(yǎng)顏還能治療一些身體上的不適。在這里小編要提醒大家：雖然,蜂蜜有這么的好處。但是,在日常食用時(shí),千萬要注意把握好量,否者勢(shì)得其反哦!
洋蔥大家都喜歡吃的，小編也是其中的一個(gè)，經(jīng)常吃洋蔥不僅可以開胃助消化，而且還可以有抗病抗菌消毒的作用，洋蔥具有降壓降脂預(yù)防疾病的效果，來看看生拌洋蔥的做法，方法簡(jiǎn)單營養(yǎng)功效大。
【生拌洋蔥】
主料：洋蔥200g
輔料：香油適量、鹽適量、紅椒適量、青椒適量、大蒜適量、米醋適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好食材
2.洋蔥切絲
3.青紅椒切絲
4.切好的洋蔥放入涼開水中放冰箱冷藏半天
5.取出瀝干水分
6.放入青紅椒絲
7.加鹽和蒜蓉
8.加糖
9.加米醋
10.加香油
11.拌勻即可
洋蔥全身是寶，它的營養(yǎng)價(jià)值高，有抗病毒，預(yù)防感冒的作用，對(duì)于在夏季易感冒時(shí)節(jié)，可以多吃些洋蔥，今天小編推薦一款生拌洋蔥，酸辣可口，洋蔥香甜，好吃極了。經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。洋蔥有降壓、調(diào)節(jié)血壓的作用，對(duì)于家里的老年人可以適當(dāng)食用些，生吃炒吃都可以預(yù)防疾病。洋蔥不僅好消化好吸收，而且他有一定的辣味素，可以促進(jìn)食欲，而且還可以有預(yù)防感冒的作用，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)是有一定的效果的，而且還能降壓降脂的哦，是心血管疾病人群的首選食材。
關(guān)于生拌洋蔥的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的哦，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，比如說蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，維生素等等的礦物質(zhì)，抗病毒殺菌消炎降壓降脂防疾病，這樣搭配食用營養(yǎng)多。
山楂是核果類水果，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時(shí)也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對(duì)胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，其提取物對(duì)抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的作用。
功效與作用
1.助消化
山楂含多種有機(jī)酸?？诜笤鰪?qiáng)胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化;山楂味酸，刺激胃黏膜促進(jìn)胃液分泌。
山楂中含脂肪酶，能促進(jìn)脂肪的消化;山楂含有維生素C等成分，口服可增進(jìn)食欲;山楂對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)功能具有調(diào)節(jié)作用，對(duì)痙攣狀態(tài)的胃腸平滑肌有抑制作用，對(duì)松弛狀態(tài)的平滑肌有興奮作用。
2.降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化
山楂黃酮可顯著降低實(shí)驗(yàn)性高血脂動(dòng)物的血清總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(I。DI。一C)和載脂蛋白B(ApoB)的濃度，顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇(HDL_C)和載脂蛋白A，(ApoA)濃度，但對(duì)甘油三酯(TG)影響不大。
山楂降血脂作用是通過抑制肝臟膽固醇的合成，促進(jìn)肝臟對(duì)血漿膽固醇的攝人而發(fā)揮降血脂作用。山楂黃酮還可降低動(dòng)脈粥樣硬化(AS)發(fā)生的危險(xiǎn)性，起到預(yù)防AS發(fā)生發(fā)展的作用。
3.對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
抗心肌缺血
山楂對(duì)急性實(shí)驗(yàn)性心肌缺血具有保護(hù)作用。山楂黃酮、水解產(chǎn)物增加缺血心肌營養(yǎng)性血流量，其中以山楂水解產(chǎn)物作用最強(qiáng)。
山楂在增加冠狀動(dòng)脈血流量的同時(shí)，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黃酮具有改善動(dòng)物的缺血心電圖作用。山楂黃酮能縮小兔實(shí)驗(yàn)性心肌梗死范圍。
柚子是日常生活中常見的一種水果，含有豐富的維生素，和微量元素，具有很好的藥用價(jià)值，那么大家知道柚子的營養(yǎng)價(jià)值嗎?柚子的功效是什么呢?下面小編就為大家介紹一下柚子的功效與作用吧。
柚子的介紹
柚子是蕓香科植物柚的成熟果實(shí)，產(chǎn)于我國福建、江西、廣東、廣西等南方地區(qū)。柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值很高，是人們喜食的水果之一，也是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具實(shí)用價(jià)值。
柚子皮厚耐藏，一般可存放三個(gè)月而不失香味，故有天然水果罐頭之稱。柚子外形渾圓，象征團(tuán)圓之意，所以也是中秋節(jié)的應(yīng)景水果。更重要的是柚子的柚和庇佑的佑同音，柚子即佑子，被人們認(rèn)為有吉祥的含義。過年的時(shí)候吃柚子象征著金玉滿堂，柚和有諧音，是大柚大有的意思，除去霉運(yùn)帶來來年好運(yùn)勢(shì)。
柚子的營養(yǎng)價(jià)值
柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素p、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。它味道酸甜，略帶苦味，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。
柚子的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功效，主治咳喘、氣郁胸悶、腹冷痛、食滯、疝氣等。
柚子果肉：味甘酸、性寒、無毒，有健脾，止咳，解酒的功效;
柚子皮：味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效;
現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
柚子還具有健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
柚子的適用人群
孕婦、哺乳媽媽都適合吃柚子，有陰虛體瘦、消化功能減弱、心煩虛燥等癥狀者也可適量食用。需要特別指出的是，很多水果被糖尿病患者視為大敵，而柚子卻是他們的圣果，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量食用。
柚子的食用禁忌人群
柚子和所有水果一樣，雖好但也不能食之無度。吃柚子也是有禁忌的，比如出現(xiàn)四肢浮腫、怕冷畏寒、腹脹、腹瀉、大便經(jīng)常稀溏不成形等癥狀的人，就應(yīng)少吃。
一般人群均可食用
1、患胃病、消化不良者，慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者，心腦腎病患者尤其適合;
2、脾虛便溏者慎食。
強(qiáng)心
山楂具有增強(qiáng)心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂提取物對(duì)在體、離體蟾蜍心臟能增強(qiáng)心肌收縮力，作用維持時(shí)間長。目前明確的有效成分為3’，4’，5，7一四羥基黃酮一7一葡萄糖苷和蘆丁。
降壓
山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機(jī)制主要與擴(kuò)張外周血管作用有關(guān)。
抗氧化
山楂及山楂黃酮具抗氧化作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛(MDA)含量，增強(qiáng)紅細(xì)胞和肝臟超氧化物歧化酶(SOD)的活性，同時(shí)增強(qiáng)血漿谷胱甘肽過氧化物酶(GSH—px)活性。
4.抑菌
山楂對(duì)志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強(qiáng)的抑菌作用。
其他藥理作用
山楂對(duì)非特異性和特異性免疫功能均有促進(jìn)作用。山楂可顯著增加小鼠胸腺及脾臟重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗體滴度、T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率及外周血T淋巴細(xì)胞百分率。
山楂對(duì)小鼠紅細(xì)胞免疫黏附功能也有促進(jìn)作用。山楂消食健胃的功效主要與助消化、抑菌等藥理作用有關(guān)，為其治療肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等提供了藥理學(xué)依據(jù)。
行氣散瘀的功效也主要與降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗心肌缺血等藥理作用有關(guān)。
山楂的有效成分有機(jī)酸、山楂黃酮是其發(fā)揮藥理作用的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。
注意事項(xiàng)
山楂味酸，加熱后會(huì)變得更酸，食用后應(yīng)立即刷牙，否則不利于牙齒健康。牙齒怕酸的人可以吃山楂制品。
孕婦忌食山楂以免誘發(fā)流產(chǎn)，脾胃虛弱者.血糖過低者以及兒童勿食山楂。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等.
空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時(shí)食用會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛。
另外市場(chǎng)上充斥大量染色山楂需要引起注意建議選擇正規(guī)山楂茶品牌規(guī)避質(zhì)量問題。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。
如果胃石長時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議，最好將山楂煮熟后再吃。
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洋蔥這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，其不僅是制作菜肴的常見原材料之一對(duì)于人體還存在有許多的好處，比如用來平衡人體的血壓適合高血壓患者食用、降低人體膽固醇很適合膽固醇高的人食用還可以有效的預(yù)防人體心血管疾病。洋蔥的功效這么多，那么其可以殺菌嗎?下面就來介紹一下洋蔥殺菌嗎。
洋蔥的好處多多，首先，殺菌能力超強(qiáng)，它所富含的大蒜素具有氧化的效果，一步到位地促進(jìn)了細(xì)菌的分解，導(dǎo)致菌群無法滋生，降低了對(duì)人體的傷害，從前中醫(yī)經(jīng)常讓感冒患者咀嚼洋蔥，算是民間和中醫(yī)的小偏方。
洋蔥在促進(jìn)血壓平衡上也有功效，它本身富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠提高人體的新陳代謝，使免疫力提高，洋蔥能夠有效的降低膽固醇，因?yàn)樗缓趸?，提到保障血壓作用，平衡和預(yù)防血栓，以及血管硬化。
在降低血糖方面，洋蔥也有特異功能，因?yàn)楹悬S尿丁酸，這種物質(zhì)可以促進(jìn)細(xì)胞加快吸收糖分，令人體將多余的血糖消耗，而達(dá)到平衡的目的。
多吃洋蔥有利于血管擴(kuò)張，因?yàn)樗械那傲邢偎豠，可以讓更多的鈉離子離開血管，讓血管更加具有通透性。
洋蔥這么好，又是日常配菜之一，但有一些人卻不能吃洋蔥，包括腸胃疾病患者，洋蔥進(jìn)入胃部后會(huì)增加胃酸分泌，打破從前的酸堿環(huán)境，胃酸分泌過多，胃部對(duì)營養(yǎng)的吸收效率會(huì)降低，消減消化功能，所以胃部異常的時(shí)候要盡量少吃洋蔥。
洋蔥對(duì)于一些皮膚敏感者也較為禁忌，因?yàn)榇碳ぷ饔茫屑t疹，疼痛，搔癢癥狀的患者應(yīng)該忌食洋蔥，避免帶來更大的刺激。
對(duì)于一些患有腎臟病的病人，往往吃洋蔥會(huì)造成負(fù)擔(dān)，因?yàn)槠渲泻休^為豐富的磷元素，攝入量過多會(huì)造成腎臟代謝不足，礦物質(zhì)往往聚集在洋蔥表面，吃前應(yīng)該先用清水輕輕沖洗大概幾分鐘時(shí)間，這樣可以盡量減少礦物質(zhì)，從而減少磷元素附著，就不會(huì)在人體內(nèi)過多的積累了。
今天給大家介紹的這道小炒味道真的會(huì)很不錯(cuò)的哦，洋蔥炒木耳~這道菜做出來的特點(diǎn)就是色澤光亮，洋蔥小炒后顏色會(huì)變成白色，配上黑黑的木耳，給人增加食欲。吃起來也是爽口清淡，老少皆宜都可安心食用，經(jīng)常吃還能起到保健的作用哦，那下面小編就開始跟大家一起分享。
洋蔥炒木耳
材料
泡發(fā)木耳1碗，洋蔥1個(gè)，豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許
做法
1、木耳洗干凈控水。
2、一個(gè)洋蔥去皮、切絲。
3、炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點(diǎn)花椒粉。
4、把黑木耳放鍋里，和洋蔥一起炒1分鐘。
5、加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。
功效：
洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。洋蔥和木耳搭配到一起做出來的這道菜黑白分明，營養(yǎng)價(jià)值也很高，木耳不能和白蘿卜一起食用哦，一起吃的話會(huì)引起皮炎的。
關(guān)于這道洋蔥炒木耳小編就已經(jīng)給大家完相關(guān)的制作方法了，只是簡(jiǎn)單的兩種配料就能做出如此營養(yǎng)美味的小炒，是不是很不錯(cuò)呢?不僅有清肺的特效，有助于腸胃的吸收，促進(jìn)胃腸的消化。大家就一起動(dòng)起手來試著做一下這道菜吧。
洋蔥相信每一個(gè)人都是極其熟悉的，我們?cè)谌粘５纳罨径际菚?huì)吃到的一種蔬菜，人們是非常喜歡吃它的，它可以作為輔助菜，也可以作為主菜，做法也是非常的多的。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下洋蔥的功效與作用、營養(yǎng)價(jià)值以及做法。
洋蔥的功效與作用
目錄
1、洋蔥的功效與作用 2、洋蔥的藥用價(jià)值
3、洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值 4、洋蔥的做法
5、洋蔥頭泡紅酒的功效有哪些用 6、吃洋蔥能減肥的功效
7、孕婦可以吃洋蔥嗎 8、吃洋蔥必知的九件事
洋蔥(拉丁文名：Allium cepa)，別名：球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子，.百合科，蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。
洋蔥在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。
預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時(shí)會(huì)讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。但是想要讓自己骨胳結(jié)實(shí)、身體長得高、預(yù)防骨質(zhì)酥松癥的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。
因?yàn)闄?quán)威期刊「自然」的最新研究報(bào)告指出，洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜。洋蔥預(yù)防骨質(zhì)流失的效果，甚至比骨質(zhì)酥松癥治療藥「calcitonin」還要好。研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克干洋蔥，連續(xù)四周后，公白鼠的骨質(zhì)平均增加了13.5-18%。另一組實(shí)驗(yàn)則發(fā)現(xiàn)，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質(zhì)流失問題。第三組實(shí)驗(yàn)則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結(jié)果骨質(zhì)流失的速率減少了25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時(shí)內(nèi)就看得到了。
研究人員認(rèn)為，洋蔥的效果可能來自于「預(yù)防骨質(zhì)流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克(10盎司)的洋蔥，才能夠預(yù)防骨質(zhì)酥松癥。醫(yī)食同源，在我們?nèi)粘Ｊ澄镏?，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療?像西餐里少不了的配菜洋蔥，它對(duì)身體的好處簡(jiǎn)直超乎想象。洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜;而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據(jù)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)，它更能發(fā)揮多種神奇療效。
預(yù)防膽固醇過高
據(jù)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半 洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認(rèn)為有助于預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。) 每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護(hù)心臟，這原是個(gè)民間偏方，克多博士在自己的診所里對(duì)病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。
分解脂肪
克多博士讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說牛排通常搭配洋 蔥一起吃，是很有道理的。
預(yù)防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，據(jù)研究人員在中國山東省一個(gè)胃癌罹患率很高的地方所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。
對(duì)抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的活動(dòng)，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過敏癥狀的化學(xué)物質(zhì);據(jù)德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。
治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖;而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
洋蔥的藥用價(jià)值
切洋蔥時(shí)會(huì)流下眼淚是我們對(duì)洋蔥的親切認(rèn)識(shí)。蔥頭又名洋蔥，作為蔬菜已有5000余年的歷史。傳說，建造金字塔的埃及奴隸第一次開始食用洋蔥;古希臘軍隊(duì)認(rèn)為洋蔥能激發(fā)將士們的勇氣;古羅馬尼祿皇帝贊揚(yáng)洋蔥滋潤了他的嗓子;被譽(yù)為西方醫(yī)學(xué)之父的希波格拉底認(rèn)為，洋蔥對(duì)視力有益;印度人把洋蔥當(dāng)做激素，并用于利尿、利痰，在印度，現(xiàn)代有人稱之為政治菜;美國南北戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)，北方軍利用運(yùn)來的三車皮洋蔥擺脫了痢疾的困擾
于是，洋蔥在歐洲被譽(yù)為菜中皇后;在歐美人眼中，洋蔥的地位就如同英國作家羅伯特所說，一旦洋蔥在廚房里消失，人們的飲食將不再是一種樂趣。
1、預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護(hù)心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
3、刺激食欲，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
4、殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
小建議：紫皮洋蔥營養(yǎng)成分更高。
根據(jù)皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養(yǎng)價(jià)值的角度評(píng)估，紫皮洋蔥的營養(yǎng)更好一些。這是因?yàn)樽掀ぱ笫[相對(duì)于其他兩個(gè)品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
5、洋蔥對(duì)富貴病有很好的預(yù)防
用于外感風(fēng)寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發(fā)熱、無汗?？煽诳蓸?00毫升，加入洋蔥100g切絲，生姜50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
近的年發(fā)現(xiàn)，除此之外，洋蔥可有效預(yù)防富貴病，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細(xì)胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴(kuò)張血管，減少外周血管阻力，促進(jìn)鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵御惡劣環(huán)境(耐寒、耐旱)的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預(yù)防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測(cè)到含槲皮質(zhì)類物質(zhì)，在黃醇酮誘導(dǎo)下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化等癥的預(yù)防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
6、其他藥效
(1)所含前列腺素A是種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可對(duì)抗兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，促進(jìn)鈉鹽排泄，有降血壓作用;
(2)所含硫化物能促進(jìn)脂肪代謝，具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化作用;
(3)洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預(yù)防血栓，減少心梗和腦血栓概率;
(4)洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機(jī)物，能明顯降低血糖含量;
(5)所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等;
(6)洋蔥所含揮發(fā)油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質(zhì)量;
(7)洋蔥可提高實(shí)驗(yàn)鼠的骨密度，常吃洋蔥可預(yù)防骨質(zhì)疏松;
(9)洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)的形成和損傷細(xì)胞的修復(fù)，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質(zhì)、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素，可預(yù)防老年斑。
洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為洋蔥味辛，有清熱化痰、解毒殺蟲之功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為它有降血脂，降血壓，降血糖，減肥，消炎和抗癌的作用，適合上述人群的需要。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治食欲不振、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創(chuàng)傷潰瘍、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動(dòng)脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。
殺菌防感冒
洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用;
洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣
能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥;
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的食物
前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用;
洋蔥有一定的提神作用
它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;
洋蔥含有櫟皮黃素
洋蔥中含有一種名炎櫟皮黃素的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用;
洋蔥含的微量元素硒
洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;
洋蔥含有鈣質(zhì)
洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥;
洋蔥含有植物殺菌素
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
洋蔥含糖、蛋白質(zhì)等
洋蔥中含糖、蛋白質(zhì)及各種無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分對(duì)機(jī)體代謝起一定作用，較好地調(diào)節(jié)神經(jīng)，增長記憶，其揮發(fā)成分亦有較強(qiáng)的刺激食欲、幫助消化、促進(jìn)吸收等功能。
洋蔥具有降血糖作用
因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
洋蔥具有抑菌防腐的作用
洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。
洋蔥具有防止血管硬化作用
洋蔥所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
洋蔥的做法
洋蔥的做法是非常的多的，可以炒、可以作為其他菜的輔助等等，而它也是人們食用的比較多的一種蔬菜，下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下洋蔥的做法吧!
洋蔥炒豬肝
1.豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒有血水，然后在清水中泡半個(gè)小時(shí)，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復(fù)沖洗至沒有血水。
2.燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水?dāng)嗌螅R上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用。
3.洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄ぃ谐纱纸z，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放一小勺淀粉，加水調(diào)勻成水淀粉。
4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然后放水淀粉拌勻，淋少許香油出鍋。
烹飪技巧
1、肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘;治療貧血配菠菜最好;豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長膽汁會(huì)流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。
2、豬肝要炒的嫩，一個(gè)是不能切的太薄，太薄的話非常容易炒老，還有我常用的一個(gè)方法：就是煮開一鍋水，關(guān)火，把泡好切成片的豬肝迅速投入水中，馬上撈起，沖涼瀝干再炒，這樣處理過的豬肝炒出來就很嫩，你們也可以試試這個(gè)辦法。
洋蔥炒牛肉
1.牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會(huì)兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分。
2.快炒所以要先調(diào)好調(diào)味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
3.姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆。
4.鍋中加油，加至8成熱后，關(guān)火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味。
5.撈出瀝油。
6.鍋中留少許油，大火爆香姜末。
7.轉(zhuǎn)小火，下洋蔥牛肉。
8.倒調(diào)味汁，轉(zhuǎn)大火，翻炒至收汁，出鍋前加少許料酒即可。
培根炒洋蔥
1.將培根肉準(zhǔn)備好。
2.將平底鍋燒熱，加適量的玉米油。
3.準(zhǔn)備好的紫色的洋蔥。
4.將洋蔥切成細(xì)絲準(zhǔn)備好。
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