怎樣燒羅宋湯
怎樣養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供怎樣燒羅宋湯，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
羅宋湯是一種俄式美食，它是用番茄醬當做主料，然后搭配上牛肉，青菜，和面包的一種食物。其味香醇厚，并且營養(yǎng)豐富。說起羅宋湯，它和我們平時所喝的湯并不一樣，它是屬于半液體的樣子。羅宋湯喝在嘴里有著肥而不膩，潤滑爽口的感覺。很受人喜愛。
羅宋湯的做法并不難，平時我們在家里的時候也是可以燒來吃的。而且羅宋湯有很多種的做法，每種做法的羅宋湯都有它獨特的風味。今天就跟大家介紹幾種羅宋湯的做法。好讓大家在家里可以隨時燒羅宋湯來吃。www.cndadi.net
做法一
材料：牛肉或豬肉一塊、洋蔥一顆、馬鈴薯一顆、紅蘿卜一條、大番茄一顆、番茄醬適量、蒜頭兩瓣、面粉兩大匙、鹽適量
制作
1.所有材料皆切小塊〔蒜頭需拍碎〕，將肉塊用熱水燙去血水
2.兩匙沙拉油蒜頭爆香加肉塊、洋蔥略炒加番茄醬，盛出
3.燒一鍋熱水將所有材料放入煮沸(水必須蓋過所有材料)轉(zhuǎn)小火至紅蘿卜馬鈴薯變軟即可
4.加一碗面粉水勾芡鹽巴調(diào)味。
做法二
懶人羅宋湯
1.洋蔥一顆、紅蘿卜半根、美國芹一根、高麗菜四分之一顆切片，以奶油炒至變色。
羅宋湯
2.開紅燒牛肉罐頭一罐，下鍋，加水六碗。
3.煮至滾，加蕃茄糊一顆(或蕃茄醬三分之一瓶)、酌量以醋和糖調(diào)味。
4.加蓋以小火煮20到30分鐘，完成。
做法三
俄式羅宋湯
材料：
洋蔥一顆半(切小片) ，馬鈴薯 兩顆(切丁) ，胡蘿卜 三小條(切丁) ，包心菜(切小片) ，牛肉/牛筋 各一盒(切丁) ，大蒜 三瓣(切碎) ，蕃茄罐 一罐，蕃茄醬糊 一罐(加三大量杯水拌勻) ，鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 些許，橄欖油兩大湯匙
制作
羅宋湯
1.油熱后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放進洋蔥炒軟。
2.加入剩余牛肉，炒至變色后，再將馬鈴薯、胡蘿卜放入鍋中拌炒。
3.約為三分鐘后，再將包心菜放炒軟。
4.然后再將調(diào)味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個小時以上，等牛肉煮軟熟透即可。
以上就是為大家介紹的羅宋湯的做法。平時在做的時候也可以再添加進其他自己喜歡的蔬菜，做出別具一格的羅宋湯。而且羅宋湯的營養(yǎng)非常豐富，平時多吃一些對身體都有好處的呢。但是身體虛寒的人不適合多吃，女性來月經(jīng)的話也不適合吃。
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不知大家有沒有喝過羅宋湯河。這是一種南方典型的湯，可能我們北方人并不常見，多喝一些湯是一種非常不錯的好習慣，多喝一些羅宋湯劑可以幫助我們緩解出現(xiàn)的腸道消化疾病，可以幫助我們達到暖胃的效果，為大家介紹一下羅宋湯怎么燒呢的方法吧。
原料：土豆、番茄、洋蔥、牛肉、 卷心菜、胡蘿卜、西芹
配料：黃油、淀粉(或用于炒面醬的中筋面粉)、番茄醬、咖喱粉、五香粉、鹽、雞精
做法：
1、鍋燒熱，然后放入黃油，不用等融化直接放入洋蔥適量，爆香，翻炒牛肉、土豆、番茄、西芹及胡蘿卜。
2、加水(自己看著辦，喝多少湯加多少水)，大火燒開后放入牛肉、土豆、番茄、胡蘿卜、西芹
3、燒開后轉(zhuǎn)小火。放入五香粉(一點點)、番茄醬、咖喱粉、鹽和雞精，番茄醬不要放太多以免發(fā)酸。
4、小火燉上20分鐘后倒入淀粉水(或面醬)。
5、輕輕攪拌均勻后出鍋。
注意：所有東西的用量只能自己看著辦，個人口感不一樣，出來的味道也不一樣
羅宋湯怎么燒呢的方法并不是很苦惱，只要我們大家認真的去學習一番都可以盡快的掌握羅宋湯的做法，尤其是一些正在長身體的孩子們經(jīng)常性的喝一些湯還可以有效的促進骨骼的發(fā)育，可以有效地幫助我們長成一個茁壯的身體。
羅宋湯，相信大家都不陌生吧！因為味道鮮美，營養(yǎng)豐富，所以，深受消費者們的喜愛，相信你吃過一次之后，一定會難以忘懷它的美味的。我們吃羅宋湯，大多是在飯店里吃，那么，你試過自己制作羅宋湯嗎？方法也很簡單哦！那么，我們今天就為大家介紹羅宋湯的燒法是什么吧！。
牛肉買來后洗凈切塊，由于需要久煮，肉切得太小易碎易爛，不妨切得大一些，到時候方有“大快朵頤”的感覺。還記得前兩天看《大長今》，最高尚宮比賽的第一個項目就是燉煮牛肉湯，長今因為貪快，使用香料使牛肉快速變酥，這樣雖然減少了烹飪時間，但味道卻沒有今英用一個晚上燉煮出來的牛肉湯好喝，因此最后輸?shù)袅吮荣?。故事的道理一目了然，好吃的料理來自時間和汗水。烹飪羅宋湯同樣是這個道理，要熬制出牛肉的鮮味，沒有兩三個小時可不行。燉煮牛肉湯時別忘了去除牛肉的浮沫，這樣燒出來的羅宋湯色澤更純凈。如果家中有檸檬，不妨擠出汁來一起燒，這樣不但可以使肉質(zhì)酥嫩，還可增加香味。
四起油鍋：不稠不稀湯色艷麗
熬制牛肉湯同時，開始準備蔬菜和醬料。要使羅宋湯不稠不稀、湯色艷麗、濃香撲鼻，奧秘在于用黃油四起油鍋。
首先是煸炒洋蔥，炒出香味。
然后放入卷心菜、胡蘿卜和土豆等蔬菜繼續(xù)煸炒，使其脫水。煸炒之后，一起放入牛肉湯中以小火燉煮。
以上內(nèi)容就是關(guān)于羅宋湯的燒法是什么的介紹了，是不是感覺到羅宋湯的做法非常的簡單呢？它所需要的主要食材就是牛肉和一些其它的蔬菜，葷素搭配，營養(yǎng)更加的全面 味道也更加的好哦！如果有興趣的話，那就趕快試著學習吧！
中國人都喜歡喝湯，所以當前很多喜歡喝湯的中國人，為了能學到味美而且價廉的一種湯，就想具體了解一下美味羅宋湯，就想了解一下它的做法是怎樣的？為了你能盡快的學會美味羅宋湯的做法，接下來就看看以下內(nèi)容的詳細解答，希望你能盡快學會。
說到羅宋湯，很多人會以為這是東南亞的湯品，實際上，羅宋湯是起源于俄羅斯的一種濃菜湯，“羅宋”據(jù)說是來自Russian soup的中文音譯，十月革命之時，蘇聯(lián)人將它帶來了中國。羅宋湯在俄國是非常家常的湯品，湯中的食材搭配也顯得隨意，并沒有固定的搭配，但通常羅宋湯會葷素搭配得宜，這樣才會既營養(yǎng)美味，又不會寡淡無味或是油膩反胃。
介紹一款滬上羅宋湯的做法
1 原料(煮牛腩的輔料除外)：牛腩肉150g、大番茄100g、圓白菜100g、土豆100g、洋蔥50g、芹菜50g、胡蘿卜100g、白胡椒粒5g、酸奶油5g、香葉2片、番茄醬20g、鹽5g、白胡椒粉5g、糖40g、黃油50g
2 牛腩切成大塊冷水下鍋，鍋開后除去血沫，加入香葉、洋蔥1個(切大片)、胡蘿卜1根(切大片)、芹菜1根(切段)，中火燉大約2小時，直到牛腩完全熟透。之后將牛腩晾涼后切成小丁，備用。
3 圓白菜、胡蘿卜、大番茄(去皮)、洋蔥、芹菜、土豆，切成和牛腩相應大小的小丁，備用。
4 鍋中放入黃油，中火加熱，待黃油半融后，倒入洋蔥丁，爆香。之后加入番茄丁、土豆丁，炒出香味后，加入牛肉丁一起煸炒。
5 翻炒幾下，放入番茄醬，注意番茄醬一定要炒透，否則生番茄的味道也會很大，口感也會很酸。
6 番茄醬炒熟后，加入煮牛肉的湯，注意湯汁一定要夠多，之后將所有的物料(除圓白菜丁)，都倒入鍋中，之后再加入香葉、白胡椒粒。轉(zhuǎn)成小火，但要保持湯汁始終沸騰，大約燉煮半小時。
7 最后加入圓白菜丁、鹽、白胡椒粉和糖，再燉煮10分鐘，即可。喜歡酸奶油的人，可以在湯中加入適量酸奶油，也可以將湯汁盛入碗中后，點綴酸奶油。
最簡單的羅宋湯只有甜菜、鹽、糖、胡椒粉和一點檸檬汁。別的經(jīng)常加進的蔬菜包括包心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥，波蘭人經(jīng)常加包心菜和馬鈴薯，烏克蘭人常加番茄，偶爾也有加牛腩或用清牛肉湯制作的，羅宋湯的特點在于不管冷熱都可以喝，因此冬夏皆宜。另外需要說的是，羅宋湯中一定要搭配番茄醬，因為酸甜可口才是羅宋湯的特色。
美味羅宋湯，一直受到我們國家很多人的關(guān)注，而且也喜歡喝這樣的一個美味，所以很多喜歡喝美味羅宋湯的朋友，就想具體一下正宗做法是怎樣的？為了你能盡快的學會，以上就做了具體的介紹，希望通過以上的了解，你能盡快學會這道湯的制作。
羅宋湯是來自俄羅斯的一道名菜，傳入中國歷史悠久，也深受國人的喜愛。羅宋湯在俄羅斯的國宴菜單上市必不可少的一道菜。羅宋湯的食材選擇一般是以當時季節(jié)的素菜為主搭配牛肉熬著的一道湯，所以食材選擇性廣。一般在夏秋之際食用的比較多，所以食材大多用西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、包心菜等加上牛肉。
羅宋湯的營養(yǎng)價值
羅宋湯含有豐富的蛋白質(zhì)、番茄紅素、維生素、胡蘿卜素、葉酸等，口感是酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口。
羅宋湯的功效作用
【西紅柿】
1.改善視力：西紅柿富含維生素A及維生素V，有助于改善視力，防止夜盲。
2.降低罹患白內(nèi)障的風險：西紅柿能含有植物抗氧化劑番茄紅素、葉黃素、玉米黃質(zhì)素，這些都能保護眼睛免遭光線損害。
3.降低心血管疾病的危險性：西紅柿富含的番茄紅素具有很強的抗氧化作用，可以抑制自由基的形成，可有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。
4.防曬：西紅柿富含的番茄紅素還能阻止紫外線的吸收從而減少DNA膠原蛋白的流失，降低皮膚對紫外線的敏感程度，這是引起皺紋及細紋的原因之一。
5.降低血糖含量：西紅柿含有含鉻，這是能能控制血糖的一種物質(zhì)，西紅柿富含的番茄紅素是強氧化劑，現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)強抗氧化劑能保護血流及腎臟，這兩個部位常受糖尿病影響。
【洋蔥】
1、預防癌癥：洋蔥含有豐富的硒元素和槲皮素。硒元素是一種抗氧化劑，可以抑制癌細胞的分裂和生長，槲皮素則能抑制癌細胞的活性，阻止癌細胞生長。兩種物質(zhì)共同作用從而可以預防癌癥。
2、幫助消化：洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，食用洋蔥能提高腸道張力，促進胃腸蠕動，從而幫助消化。
3、預防血栓形：至今為止，人類發(fā)現(xiàn)洋蔥是唯一一種含有豐富前列腺素A的蔬菜，前列腺素A擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。
【胡蘿卜】
1、增強免疫功能：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)換成為維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。
2、降壓強心：胡蘿卜中含有槲皮素和山柰酚，兩種物質(zhì)在人體內(nèi)能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。
3、防止便秘：胡蘿卜含有不可溶性的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。
【包心菜】
1.消炎抗菌：卷心菜中含有植物殺菌素，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
2.提高免疫力：卷心菜中含有豐富的維生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增強體質(zhì)。
3.[防止便秘：包心菜含有不可溶性的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘，預防腸癌的作用。
4.預防癌癥：包心菜中含有豐富的蘿卜硫素，蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強的抗癌成分.它可以刺激人體細胞產(chǎn)生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜，從而產(chǎn)生預防癌癥的作用。
【牛肉】
1.改善貧血：牛肉中含有血紅素比其他家禽的要多，血紅素就是有機鐵，有機鐵能促進人體吸收半胱氨酸，從而改善缺鐵性貧血。
2.增加免疫力：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。
3.滋養(yǎng)脾胃：中醫(yī)認為寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
【羅宋湯】
羅宋湯能補充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅能冬天暖身，還能提供心臟的營養(yǎng)、提高身體免疫力等功能。
羅宋湯的做法
準備好所需要用到的材料：牛肉、番茄、胡蘿卜、包心菜、洋蔥、黃油、鹽、檸檬汁、白糖、生姜片、紅酒、胡椒粉、番茄醬。
牛肉洗凈切成塊，將牛肉在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
把焯好的牛肉和姜片放入高壓鍋內(nèi)，加入紅酒和適量的水，定時煮30分鐘。
把各種蔬菜都洗凈，胡蘿卜去皮切小塊，洋蔥切指甲大小的片，包菜也切成片，番茄去皮后切小粒。
鍋內(nèi)放入植物油，在放入黃油燒熱，先放入洋蔥和番茄醬炒出香味，再放入除包心菜外的其它的蔬菜丁翻炒片刻。
把煮好的牛肉和湯汁加入到鍋內(nèi)，加入適量的適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，然后加入包心菜煮1分鐘即可成盤出鍋。
羅宋湯的烹飪技巧
1.新鮮的牛肉有光澤，紅色均勻并且無紅點，脂肪潔白或淡黃色，接著手感要富有彈性，指壓后凹陷立即恢復并且表面微干或微濕潤但是不粘手。
2.羅宋湯里的包心菜如果希望口感脆一點，那么就要在快起鍋前放鹽之前放入，這樣包心菜就不會疲塌，而保持脆爽的口感和圓白菜的蔬菜芳香。
3.購買番茄紅素在西紅柿中的含量隨品種和成熟度的不同而異，越是成熟，紅色越深，番茄紅素含量越多。因此應該選擇新鮮、成熟、顏色很紅的番茄。應季的露地番茄比冬天大棚中的番茄質(zhì)量好。番茄買后最好放在冰箱中低溫避光保藏，盡快烹調(diào)食用，因為番茄紅素在日光的長期照射下容易分解。
羅宋湯的禁忌人群
適宜人群：適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
禁忌人群：感染性疾病、肝病、腎病的人慎食，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
羅宋湯食材的簡單搭配，營養(yǎng)超級豐富，口味獨特，酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口。羅宋湯不僅適合一家人還適合單身一人，單身的自己一個人吃飯最煩惱的就是要做什么菜，羅宋湯，素中帶葷，絕對是一道色香味俱全營養(yǎng)豐富的湯羹，還在等什么，趕緊動手做起來吧。
甲魚的食用價值是非常高的，而且甲魚的肉質(zhì)也是非常鮮美的，營養(yǎng)也很豐富，甲魚具有壯陽的作用，尤其是平時身體本身比較虛弱的人，食用甲魚可以增強身體的抵抗力，還可以治療和預防很多疾病，甲魚的吃法也是很多的，有些人喜歡吃清燉甲魚，有些人喜歡紅燒甲魚，下面介紹紅燒甲魚的做法。
怎樣燒甲魚?
主料：甲魚(1250克)
輔料：豬里脊肉(200克) 香菇(鮮)(50克) 冬筍(50克) 調(diào)料：姜(10克) 小蔥(10克) 醬油(20克) 料酒(15克) 冰糖(10克) 淀粉(蠶豆)(10克) 味精(3克) 香油(15克) 花生油(50克)
制作程序：
1. 甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋里燙一下，退去殼膜，去內(nèi)臟洗凈，切成3×3 厘米的塊，甲魚裙另用;2. 豬里脊肉切成3 厘米見方的塊;
3. 香菇去蒂，洗凈，每朵切4 塊;
4. 冬筍削去外皮，洗凈，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，備用;
5. 鍋置旺火上，燒七成熱時倒入甲魚塊、豬里脊、冬筍，過油至六成熟，用漏勺瀝干油;
6. 鍋留余油，用姜片煸一下，倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結(jié)，再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲魚熟爛;
7. 煨爛的甲魚，揀去蔥結(jié)、姜片、里脊肉，其他裝碗;
8. 鍋中余汁用濕淀粉勾芡，澆在甲魚身上即成。
制作關(guān)鍵
甲魚應先燙水、去殼膜、后過油，再用小火慢慢煨制。
因有過油炸制過程，需準備花生油500克。
這是一道很講究的菜，在做這道菜時，有些細節(jié)需要注意。
首先，在清理完甲魚的內(nèi)臟并將甲魚清洗干凈后，還要將甲魚過一遍熱水，這樣才能將甲魚的膜去掉。不過，給甲魚過水的時候要控制好時間，否則甲魚在熱水中浸泡的時間過長會導致甲魚肉質(zhì)變老，營養(yǎng)價值也會缺失。
在翻炒甲魚塊時，必須是用大火炒，而且不宜炒得過久，否則容易糊鍋，肉質(zhì)也沒那么鮮美。相反的，在悶甲魚塊和里脊肉時，則應該用小火悶煮，慢慢把甲魚和里脊肉的精華燉出來，使湯汁滲入到肉里。此外，鵪鶉蛋不宜放得過早，否則容易燉爛在鍋里。
海參是我們大眾比較喜歡的一種名貴食材，對于我們身體健康和營養(yǎng)的補充有著極好的功效，但我們一般是在酒店點海參來吃，在家中很少有人會自己做，主要是海參處理起來比較麻煩，更重要的是很多人不知道怎么做海參，如果你也不知道怎么做海參，那么可以學學下面的方法。
一 紅燒海參
材料
"發(fā)好大烏參 2條","鳥蛋 10顆","開陽 1大匙","蔥段 30公克","蒜粒 10粒","甜豆莢 10個","紅蘿卜片 20公克","豆瓣醬 1小匙","蠔油 1小匙","醬油 1小匙","糖 1小匙","米酒 2大匙","香油 1小匙","太白粉水 少許"
做法
發(fā)好大烏參用水洗凈內(nèi)臟中雜質(zhì)
1: 發(fā)好大烏參用水洗凈內(nèi)臟中雜質(zhì) , 切斜刀片備用.
開陽泡水, 紅蘿卜切水花片備
2: 開陽泡水, 紅蘿卜切水花片備用.
蔥切長段
3: 蔥切長段
起炸油鍋, 可先炸蒜粒至金黃色
4: 起炸油鍋, 可先炸蒜粒至金黃色, 再炸蔥炸至有香氣撈起瀝油, 再炸開陽至金黃色撈起瀝油, 再炸鳥蛋, 鳥蛋炸之前裹上一些醬油, 讓它上色, 鳥蛋炸金黃撈起瀝油備用.
炸過鳥蛋色澤
5: 炸過鳥蛋色澤
炸過青蔥色澤
6: 炸過青蔥色澤
另起鍋放點水, 先放調(diào)味料 –
7: 另起鍋放點水, 先放調(diào)味料 – 豆瓣醬1大匙, 蠔油 2大匙,醬油 1大匙 米酒 2大匙, 少許水, 糖 2大匙, 味精 1/2小匙 拌勻.
放入炸過青蔥, 大蒜粒, 鳥
8: 放入炸過青蔥, 大蒜粒, 鳥蛋, 開陽, 烏參后, 再加入 2-3杯水蓋過食材,, 水滾后, 轉(zhuǎn)小火蓋鍋燜煮約 8 -12分鐘后, 加入太白粉水, 香油
成品盛盤可享用!
9: 成品盛盤可享用!
二 美味可口的南瓜燒海參
材料
"阿睿的海參 4只","南瓜 1塊","色拉油 適量","鹽 適量","料酒 1茶拾","白糖 1茶拾","耗油 1湯勺","生抽 1湯勺","高湯 少許","芝麻油 少許",
做法
南瓜去瓤洗凈，上屜蒸熟，切塊或
1: 南瓜去瓤洗凈，上屜蒸熟，切塊或其他造型；油菜洗凈，用加了鹽及油的開水焯好，過涼；海參用開水焯燙3分鐘，撈出后用高湯半碗再燒5分鐘撈出；
起鍋，入少許油，三成熱時下蔥末
2: 起鍋，入少許油，三成熱時下蔥末煸香，加蠔油、生抽、料酒、白糖、高湯及鹽，大火燒開
放入海參等食材，中火燒2—3分
3: 放入海參等食材，中火燒2—3分鐘，淋麻油收汁即可
美味的南瓜燒海參出爐咯
4: 美味的南瓜燒海參出爐咯
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