做羅宋湯要放糖嗎
為什么要長(zhǎng)期做養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“做羅宋湯要放糖嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
相信人們都不陌生羅宋湯這種食物，吃起來(lái)味道不僅甜甜的而且又酸酸的，那么這個(gè)味道是怎么制作出來(lái)的呢，很多人疑惑羅宋湯要放糖嗎，其實(shí)羅宋湯的制作里是要放湯和奶油的，但是有些人不喜歡這樣的味道所以可以不放，在東歐和中歐原味的羅宋湯中加入了白糖，這樣可以保證羅宋湯的甜味，而且比較鮮美。
俄羅斯的羅宋湯是要加紅菜頭，熬出來(lái)到湯很紅，港式的不常加，而且喜歡加番茄膏，因?yàn)榧t菜頭土腥味較大。制作羅宋湯并不難，要用大量番茄與蔬菜和牛肉慢火熬制而成, 蔬菜的甜味和牛肉的鮮味經(jīng)熬煮完美的融合在湯里, 讓人一口接一口，非常滿足。羅宋湯中是可以加白糖的，味道更鮮美。
1.牛骨、牛腩肉汆水去肥油及血水
2.制作高湯：放入 3公升水、牛骨和牛腩肉煲至大滾后中小火，將牛腩撈出，牛骨繼續(xù)大火煲出湯
3.蔬菜洗淨(jìng)切?；蚯屑炼?、胡蘿卜去皮切粒。
4.再拿一只鍋，將鍋里落橄欖油(俄羅斯做法是黃油，健康起見(jiàn))，放蒜泥和洋蔥丁一起炒香，到洋蔥透明，放入牛肉炒香，煎到金黃撈出。
5.蔬菜部分：將大火熬制3小時(shí)的牛骨湯入放入鍋中，先放比較難熟的土豆和胡蘿卜，再放番茄，再加西芹等其它蔬菜再加入調(diào)料：茄膏、月桂葉、羅勒葉放入煲內(nèi)同煮。
6.1小時(shí)後取出牛腩肉切粒，放回鍋中;同煮共 2小時(shí)後加入調(diào)味料：海鹽、黑胡椒，鹽和白糖等試味及調(diào)成自己喜愛(ài)的口味。
對(duì)于羅宋湯的制作，其實(shí)不止是這么一種辦法，雖然開(kāi)起來(lái)簡(jiǎn)單，過(guò)程還是比較難以把握的。人們也可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)決定什么材料要放進(jìn)去的。如果不喜歡在羅宋湯中放入白糖的話，可以放進(jìn)去多一些甜菜，這樣也可以保證羅宋湯的甜味，而且不失去羅宋湯原本的酸酸甜甜的味道。
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牛尾羅宋湯，就是用牛尾加上黃酒，再加上各種菜和沙拉醬等煮制而成的。湯的文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，人們隨著生活水平的提高也研究出了不少種湯類(lèi)。在煮湯的時(shí)候，我們不僅要選好材料，也要掌握好火候，這樣才能過(guò)制作出最美味的湯。那么我們?nèi)绻谱鬟@道牛尾羅宋湯呢?一起來(lái)看一下吧。
用料
牛尾 500g 番茄1個(gè)卷心菜 半顆洋蔥 半個(gè) 土豆 1個(gè)胡蘿卜半個(gè) 番茄醬 1罐 黃油 適量
做法
1牛尾洗凈放在高壓鍋中加黃酒煮20分鐘。
2 洋蔥、卷心菜切絲，番茄、土豆、胡蘿卜切塊 用少量黃油熱鍋，加入洋蔥炒香。
3將其他的蔬菜放入翻炒，加少許鹽調(diào)味。
4 把牛尾及湯加入，加適量水覆蓋所有食材。
5 加入罐頭番茄醬(不是番茄沙司，不調(diào)味的) 小火煮到蔬菜都酥爛浮到上面即可
小貼士
一般都用番茄醬，因?yàn)槲兜兰兇?，如果喜歡甜口的，加番茄沙司我也不反對(duì)哦!
牛尾湯
牛尾是一種很好的食材不但味道醇厚而且含有豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白，牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。尾巴富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長(zhǎng)時(shí)燉煮即可盡釋美味。
食材食譜熱量：285.5(大卡)
方法/步驟
1. 新鮮生牛尾、胡蘿卜清洗干凈。
2. 生牛尾清洗干凈后用刀順骨節(jié)斬成小段。
3. 把斬好的牛尾放入添有涼水的鍋內(nèi)。
4. 大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，撈出牛尾。
5. 鍋內(nèi)重新加水放入牛尾，生姜片大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
6. 待牛尾肉熟后撈到沙鍋內(nèi)加胡蘿卜塊，西紅柿塊小火燉制。
胡蘿卜軟爛后加精鹽(撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加)即可出鍋。
今天小編不僅介紹了一道牛尾羅宋湯，還介紹了一道牛尾湯，因?yàn)橛械娜丝谖丢?dú)特不喜歡別的添加調(diào)料，所以大家在制作的時(shí)候可以自己選擇材料。羅宋湯呢，也就是從俄羅斯傳過(guò)來(lái)。我們每個(gè)國(guó)家和每個(gè)國(guó)家之間需要溝通的不僅僅是文化，還有美食，在小編看來(lái)，美食也是一種文化哦。
相信大家吃過(guò)很多紅豆做成的美食，比如紅豆薏米粥、紅豆湯等等，大部分人都可以多吃一些紅豆，紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，經(jīng)常吃紅豆對(duì)皮膚很有好處，甚至紅豆還有藥用作用，比如能夠輔助治療咽喉疼痛，今天介紹的美食是紅豆包粽子，做這種粽子要不要加糖呢？
包紅豆粽子要放糖嗎？
紅豆粽子常見(jiàn)的粽子種類(lèi)之一，不過(guò)紅豆很不容易煮爛。那么包粽子的紅豆要泡多久？吃紅豆粽子有什么好處？接下來(lái)和小編了解下！
紅豆粽子要放糖嗎
根據(jù)個(gè)人口味來(lái)了，個(gè)人建議放適量的糖比較好吃哦。如果家里有糖尿病病人的話，有一部分就不要放。
包粽子的紅豆要泡多久
一般泡一晚上就可以了。
做法如下：
1.紅豆洗凈浸泡一晚。
2.糯米洗凈浸泡數(shù)小時(shí)。
3.浸泡好的糯米、紅豆瀝水?dāng)嚢柙谝黄?，加入食用堿拌勻。
4.取洗凈粽葉兩片，卷成漏斗狀。
5.裝入拌好的米料壓實(shí)。
6.用手指按壓粽葉兩邊。
7.將上面的粽葉折下蓋住米料，并用手指按緊兩邊的粽葉。
8.將長(zhǎng)出的粽葉反折上去。
9.用棕麻綁扎好粽子。
10.剪去多余的粽葉。
11.包好的粽子要浸泡在清水中，待全部粽子包好，加入沒(méi)過(guò)粽子是清水高壓鍋大火上汽繼續(xù)煮制25分鐘即可關(guān)火，晾涼后取出食用即可。
吃紅豆粽子有什么好處
糯米營(yíng)養(yǎng)
糯米是傳統(tǒng)的應(yīng)景食品。除了清香的新鮮糯米寓含“一年豐收吉祥”的意義，糯米還有補(bǔ)氣暖胃等溫和的滋補(bǔ)作用，適合春季食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。經(jīng)常食用，還能夠改善胃虛寒所致的反胃、食欲減少、神經(jīng)衰弱、肌肉無(wú)力、體虛神疲、妊娠腹墜脹等癥狀。
紅豆薏米湯屬于一種保健湯品，可以每天都喝一些，這樣對(duì)身體有非常好的作用，不但可以調(diào)理脾胃，同時(shí)還可以消除水腫，還具有超強(qiáng)的減肥功效。這樣一來(lái)，在減肥的過(guò)程中還可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，兩全其美。很多人對(duì)于紅豆薏米湯的味道不是很滿意，就會(huì)向當(dāng)中加入一些調(diào)味品。那么，紅豆薏米湯要放糖嗎？
薏米跟紅豆煮粥都是比較放入適量的糖的，但是不可以過(guò)度，這都是可以有效的增加口感。
紅豆特性：味甘酸、性平 ?
保健功效： ?
1.含有一種皂鹼，有健胃、生津、益氣、消腫及解毒等功能，對(duì)於治療腳氣病效果極佳。
2.纖維質(zhì)含量豐富，有效刺激腸胃蠕動(dòng)、利尿、還有預(yù)防便祕(mì)、增進(jìn)排便順暢的效果。 ? ?3.可幫助排除體內(nèi)水分作用，改善浮腫，適合濕性體質(zhì)的人。 ?
4.能利尿、消腫、排膿與解毒、行血，故適合活動(dòng)量少的患者食用。 ? ?
對(duì)應(yīng)癥狀：腳氣水腫、黃疸、腎炎水腫、濕熱下痢、糖尿病、皮膚瘡毒、酒毒醒酒。
薏米特性：味甘、性平 ?
保健功效： ?
1.含有一種薏苡素，可清熱排毒，加速人體新陳代謝和血液循環(huán)，且所含蛋白質(zhì)可分解蛋白質(zhì)酵素，軟化皮膚的角質(zhì)層，讓皮膚更顯光滑有彈性。 ?
2.代謝水分濕氣、美白、潤(rùn)澤肌膚、健脾補(bǔ)肺、清熱、利濕、利尿強(qiáng)骨、促進(jìn)子宮收縮。
3.富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，排除體內(nèi)廢物，預(yù)防腸道癌癥發(fā)生。 ?
4.現(xiàn)代藥理研究已指出：薏米有著抑制癌細(xì)胞成長(zhǎng)的作用。 ? 對(duì)應(yīng)癥狀：食慾不振、瘡毒、皮膚濕疹、筋骨濕痺、水腫 ? ?
特別提醒：薏米會(huì)使身體虛冷，懷孕的婦女以及生理期間，要暫停食用。
在現(xiàn)實(shí)生活中，紅豆薏米湯可以說(shuō)不光能夠在吃飯的時(shí)候喝，還可以當(dāng)作是一種茶或者是一種飲料喝，不過(guò)要注意的就是不能過(guò)量。尤其是天氣比較熱的時(shí)候，熬多少喝多少，如果熬得太多，即便是放在冰箱里保存也容易浪費(fèi)，這點(diǎn)希望大家都能夠注意。
牛奶的營(yíng)養(yǎng)大家都是知道的，所以在平常的時(shí)候很多人會(huì)拿牛奶來(lái)當(dāng)食物來(lái)吃。這樣身體就能得到很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。另外牛奶也能做成其他的一些食品種類(lèi)，這樣可以調(diào)劑一些口味，比如做成酸奶來(lái)吃。這樣能讓吃的時(shí)候增加其他的有益營(yíng)養(yǎng)。那么做酸奶可以放糖嗎嗎？下面我們就說(shuō)一下。
? 酸奶的制作材料：
? 主料：純牛奶500ml,原味酸奶125ml。電飯鍋,帶蓋瓷杯,勺子,微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶,但用微波爐不僅速度快,而且加熱溫度好掌握）。 酸奶的特色：酸奶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進(jìn)胃酸分泌，食后非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。我們那兒的婦女常喝酸奶子，皮膚都很白嫩、光潔。到了北京我也常做酸奶，只不過(guò)方法有所不同。以蘋(píng)果炒飯是不多見(jiàn)，但此道蘋(píng)果素食炒飯，光鮮、美味，又富含多種果蔬纖維，既營(yíng)養(yǎng)又瘦身。
? 教您酸奶怎么做，如何做酸奶才好吃
? ?1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開(kāi)10分鐘消毒。 ?2、將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開(kāi)封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開(kāi)消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。 3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。 4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。 5、8～10小時(shí)后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
? 做酸奶可以放糖嗎？酸奶在制作的時(shí)候放糖的話，能讓口味更加容易讓人接收，不會(huì)只感覺(jué)到酸酸的。這樣會(huì)更容易讓小孩子等人愿意吃。酸奶的有益菌能非常有效的幫助身體的腸胃功能恢復(fù)或者是增強(qiáng)，對(duì)于保健身體是非常有好處的。所以在平常的時(shí)候可以多吃酸奶。
羅宋湯是俄羅斯的一種湯品。比較常見(jiàn)的做法都是以番茄醬為主料然后搭配一些蔬菜和肉類(lèi)，然后配上面包食用。羅宋湯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，深受人們的喜愛(ài)。由于各個(gè)人的口味不同，所以也形成了各種做法的羅宋湯，但不管哪種做法出來(lái)的羅宋湯都是一樣的美味。
今天跟大家說(shuō)幾種羅宋湯的做法，讓我們?cè)诩依锞涂梢韵硎艿氐赖亩硎矫朗?，偶爾也小資一下給家人做一道羅宋湯。一定會(huì)讓家人稱(chēng)贊你的手藝。
做法一
原料
卷心菜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，土豆3個(gè)，西紅柿4只，洋蔥2個(gè)，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根(最好不同制作方法羅宋湯圖片(18張)。是紅腸)。
調(diào)料
聽(tīng)裝番茄醬1聽(tīng)，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
制作
1.將牛肉洗凈，切成小塊。準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開(kāi)大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時(shí)。
2.將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切一寸長(zhǎng)菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
3.在牛肉湯燒至3小時(shí)后，取一口大的炒鍋，鍋燒熱后放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱后先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司(按湯的量估算盡量多放)，放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里，湯繼續(xù)小火熬制。
4.再將炒鍋洗凈，擦干，開(kāi)小火把鍋烤干后，把面粉放入鍋內(nèi)，反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味放鹽和糖調(diào)好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿塊全麥面包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法。
做法二
材料
奶油10g、洋蔥15g、胡蘿卜丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿卜丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽酌量、Sour Cream15g。
制作
1.蕃茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮。
2.用小火融解奶油，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿卜丁、馬鈴薯丁、白蘿卜丁炒熟。
3.放入牛高湯煮開(kāi)15分鐘，轉(zhuǎn)小火放入牛肉丁、高麗菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鐘。
4.將月桂葉取出，調(diào)味。
羅宋湯因?yàn)槔锩娴氖巢呢S富所以多吃對(duì)于我們?nèi)梭w是有很多的好處的，多吃羅宋湯可以延緩我們?nèi)梭w衰老，還可以降壓，安神，補(bǔ)鈣。像有三高的人群非常適合吃羅宋湯。但是腸胃不好的人不適合吃的。
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一 加糖的目的：葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，加糖并不是為了實(shí)現(xiàn)甜味，而是為了獲得目標(biāo)酒度。
原理大致如下：
(1)在蔗糖轉(zhuǎn)化酶的作用下分解為葡萄糖和果糖。
(2)葡萄糖、果糖，在酵母作用下轉(zhuǎn)化為酒精，二氧化碳，水。
因此，只有葡萄中原始糖度過(guò)低的情況下才會(huì)加糖，加糖量也和原始糖度和目標(biāo)酒度直接正相關(guān)。
一般來(lái)說(shuō)17g/L的糖可以轉(zhuǎn)化成一度的酒精，這是釀酒所需要的必須糖分。
所以有需求根據(jù)原料葡萄的糖分調(diào)整糖分。在法國(guó)，意大利等紅酒著名出產(chǎn)國(guó)，紅酒中所允許添加的東西極少，且高級(jí)的葡萄酒甚至連糖分都不允許添加。
添加的糖分主要作用是初級(jí)發(fā)酵時(shí)盡快將糖分轉(zhuǎn)化為酒精，防止葡萄汁的酸敗，所以，在糖分不足的情況下有必要添加一定的糖分。
但是還需要注意，添加過(guò)多的糖分又會(huì)造成不利后果，即釀出的葡萄酒糖分過(guò)多，而國(guó)際上公認(rèn)的甜紅酒只有一種：貴腐紅，所以后頭要脫去糖分的話又會(huì)很麻煩。但如果是自己釀造加一點(diǎn)糖也是沒(méi)有關(guān)系的。
二 加糖條件:
釀造葡萄酒由于設(shè)備、技術(shù)各方面的限制，單純由葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精可能不夠，如果葡萄成熟不是很好，糖度低，將來(lái)出酒達(dá)不到12度酒精，會(huì)影響酒的口感和保存。這時(shí)可以考慮加糖，每加17克糖/升產(chǎn)生1度酒，一般每升葡萄汁液可加入34克白糖，給酒增加2度，如果葡萄實(shí)在太不成熟可以考慮加68克糖/升，產(chǎn)生4度酒精。
糖是生活中必備的食物，糖能給身體提供能量來(lái)源，是人體力量來(lái)源的基礎(chǔ)物質(zhì)。而糖的用處非常多，其中，烹飪時(shí)用到的糖比較多，因?yàn)樘沁€具有提味增鮮的功效，給人們的飲食生活提供更加豐富多彩的味道。下面就來(lái)看看做菜為什么要放糖呢？希望大家能夠了解一下吧。
糖的作用可以概括為調(diào)味，上色和促進(jìn)發(fā)酵。
一、調(diào)味。
白糖是萬(wàn)能緩沖劑，在調(diào)制餡料或炒菜煲湯時(shí)如不慎放鹽過(guò)量，加入少許白糖就能與咸味中和。在做酸味的食物時(shí)，加適量的白糖，可以減輕酸味，中和口味。就算是辣椒放多了，撒適量白糖也能在相當(dāng)程度上緩解辣味。
二、上色。
某些肉菜看上去紅潤(rùn)明亮，嘗起來(lái)鮮甜可口，讓人垂涎欲滴，這是糖的功勞。上糖色首選冰糖，白糖次之。尤其要注意在炒糖色時(shí)要小火慢炒，并且在糖色由淡黃變成深紅時(shí)就應(yīng)該停止，因?yàn)闀r(shí)間過(guò)長(zhǎng)炒出的糖色會(huì)帶有苦味。
三、促進(jìn)發(fā)酵。
在制作泡菜時(shí)要加適量的冰糖或白糖，是因?yàn)榕莶说陌l(fā)酵需要大量乳酸菌繁殖，而發(fā)酵的這個(gè)過(guò)程要以糖類(lèi)作為食物，才有利于乳酸菌生長(zhǎng)繁殖。
糖可以在炒菜前就加入。鹽可使蛋白質(zhì)凝固，因此燒煮含蛋白質(zhì)豐富的原料（如魚(yú)湯），不可以先放鹽。最好等湯煮好快起鍋時(shí)再放鹽。但如果炒蔬菜，則可以早點(diǎn)放鹽，這樣蔬菜熟得快。在煮肉或土豆時(shí)，加上少量醋容易燉爛，味道也好。味精在70℃至90℃時(shí)使用效果最好，因此一定要在菜起鍋之后放。
使用多種調(diào)味料，則在放入的順序上還有講究。最理想的次序是：先放白糖，后放鹽、醋、醬油，最后放味精。煮食物開(kāi)始時(shí)，先放入白糖，等到約五分熟的時(shí)候，再依次放入鹽、醬油等。另外，有些菜需要的酒，最好在糖之后放入，能去除腥味及軟化食物，醬油和味精留到最后，可以保存它們特有的風(fēng)味。
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