沙葛 沙葛怎么做
葛木養(yǎng)生粥。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“沙葛 沙葛怎么做”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
要想知道有關(guān)沙葛的做法，我們首先就必須要了解好沙葛這個(gè)東西。只有在確定了它的食用價(jià)值之后，我們才能來(lái)討論沙葛的做法問(wèn)題。沙葛是一種常見(jiàn)的草本植物，通常長(zhǎng)在土里。就是因?yàn)檫@個(gè)，一般的城里人對(duì)于沙葛是不了解的，甚至有些人都沒(méi)有看到過(guò)沙葛。其實(shí)就沙葛的外形而言，它的長(zhǎng)相有點(diǎn)像我們經(jīng)常吃的地瓜。
但是沙葛和地瓜還是有本質(zhì)上的區(qū)別的。沙葛的食用價(jià)值很高，而且通?？墒秤玫牟课痪褪峭晾锏哪莻€(gè)塊狀根部，吃起來(lái)還是比較香甜的，而且還很壓餓。下面，就來(lái)詳細(xì)介紹一下有關(guān)沙葛的做法問(wèn)題，希望對(duì)于大家有所幫助。
沙葛是豆科豆薯屬的草質(zhì)藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時(shí)基部稍木質(zhì)。總狀花序長(zhǎng)15-30厘米，每節(jié)有花3-5朵;小苞片剛毛狀，早落;萼長(zhǎng)9-11毫米，被緊貼的長(zhǎng)硬毛;花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形;種子每莢8-10顆，近方形;根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質(zhì)。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲(chóng)的殺蟲(chóng)劑。原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū)，中國(guó)西南部各省常見(jiàn)栽培。
沙葛的做法如下兩種
一、清炒沙葛
主料：沙葛400g、胡蘿卜80g。
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、蔥花適量。
步驟
1.沙葛去皮，先切片后切成絲;
2.胡蘿卜去皮切成絲備用;
3.熱油鍋，先下蒜蓉爆香，然后下胡蘿卜絲翻炒一下;4.再下沙葛絲一起炒勻，期間可加入少量的水以免糊鍋;
5.沙葛有點(diǎn)轉(zhuǎn)為透明色時(shí)即可加入鹽調(diào)味，上鍋前下蔥花即可。
小貼士
沙葛清炒就很鮮甜，當(dāng)然你也可以放肉一起炒;也可以用來(lái)煲湯
二、沙葛蒸肉餅
食材
主料：豬肉500g、沙葛200g。
輔料：生姜適量、蒜頭適量、蔥適量、小米椒適量、食油適量、食鹽適量、生抽適量、生粉適量、蠔油適量。
步驟
1.豬肉去皮剁碎。
2.沙葛去皮切小塊再和豬肉一塊剁碎。
3.生姜、蒜頭、小米椒、蔥白一起剁碎
4.將步驟三的香料加到肉末內(nèi)，加生抽、食鹽、蠔油、生粉攪拌均勻。
5.攪好的肉末裝在平底盤(pán)內(nèi)，放在電飯鍋內(nèi)同米飯一起蒸熟。
小貼士
豬肉最好選用半肥瘦的前腿肉比較嫩滑。
上面介紹的清炒沙葛和沙葛蒸肉餅是現(xiàn)實(shí)中人們做的沙葛類(lèi)食物里面最簡(jiǎn)單的兩種做法，目的就是針對(duì)像我們這類(lèi)的新手，所以通常它們的做法還是比較簡(jiǎn)單的。所以有了上面教的方法，大家以后就可以肚子在家做沙葛了，相信經(jīng)過(guò)大家的不斷嘗試肯定能做出美味的沙葛。
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對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說(shuō)下有關(guān)咸蛋沙葛煎的做法。
2.212把豬肉剁成肉茸。
3.咸蛋，雞蛋和沙葛。（沙葛改成荸薺也行，沙葛我只用了些許）
4.分開(kāi)咸蛋黃和蛋白。
5.咸蛋黃放進(jìn)朔料袋中用刀背壓扁再弄碎碎。
6.沙葛切成小小顆粒狀。（大概有3湯匙這樣）
7.腌肉中加入雞蛋和咸蛋白順時(shí)鐘方向拌勻。
8.加入咸蛋黃碎和沙葛碎也順時(shí)鐘方向拌。
9.放下1茶匙的粟粉再順時(shí)鐘方向拌多幾下至到起膠。
10.熱鍋抹上一層油，拿一小湯匙肉放進(jìn)鍋中弄圓稍壓扁成餅狀，用小火煎，煎至2面微黃肉熟即可。
11.煎好的【一口肉餅】，吃時(shí)可配些番茄醬或沙拉醬一起享用。
也許關(guān)于咸蛋沙葛煎的版本你已經(jīng)吃過(guò)很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
要說(shuō)沙葛的功效與作用，這對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是很難理解的。因?yàn)閷?duì)于一般人而言，沙葛這種植物是很陌生的，很多人在現(xiàn)實(shí)中都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)沙葛。再加上現(xiàn)在的城鎮(zhèn)結(jié)合的速度那么快，所以有些農(nóng)村的種植的沙葛都變得不知去向，了解的人就更加少了。沙葛這種植物，要說(shuō)了解它的，恐怕就只有現(xiàn)在的那些老年人了。
在他們那一輩的記憶中，關(guān)于沙葛的記憶還是很多的。因?yàn)樯掣鸩粌H是種植物，而且沙葛的快狀根部是可以用來(lái)食用的。再加上當(dāng)時(shí)的生活條件是那樣的艱苦，所以他們經(jīng)常吃沙葛來(lái)充饑。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下沙葛的功效與作用。
沙葛即涼薯 。涼薯(學(xué)名：pachyrhizus erosus)是豆科豆薯屬的草質(zhì)藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時(shí)基部稍木質(zhì)。總狀花序長(zhǎng)15-30厘米，每節(jié)有花3-5朵;小苞片剛毛狀，早落;萼長(zhǎng)9-11毫米，被緊貼的長(zhǎng)硬毛;花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形;種子每莢8-10顆，近方形;根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質(zhì)。
涼薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬(wàn)斤以上。
從涼薯種子中經(jīng)過(guò)特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點(diǎn)像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
沙葛有清熱祛火、養(yǎng)陰生津之功，生吃或榨汁飲用，可治療因感冒出現(xiàn)的發(fā)熱、煩渴、咽喉疼痛;陰血虧虛引起的煩熱、潮熱、盜汗、手足心熱、失眠以及婦女更年期出現(xiàn)的上述相類(lèi)癥狀。沙葛營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素?，F(xiàn)代科學(xué)表明，它還有降低血壓、血脂等功效。
所以，通過(guò)上文的了解，大多數(shù)人都知道了沙葛的一些相關(guān)信息，而且還同時(shí)了解到沙葛的功效與作用。其實(shí)在某一方面來(lái)說(shuō)，沙葛和大家平時(shí)經(jīng)常能夠吃到的番薯是有一定的相似之處的。它們不僅外形相似，而且相關(guān)的功效與作用也很相似，這大概是屬于同一科的緣故吧。
想要了解沙葛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就必須先要對(duì)沙葛這個(gè)東西做一個(gè)全面的了解。也許游戲人會(huì)說(shuō)，自己并不知道沙葛，而且也沒(méi)有看到過(guò)。其實(shí)很多人在生活中是見(jiàn)過(guò)沙葛的，只是因?yàn)椴徽J(rèn)識(shí)沙葛，所以在見(jiàn)到沙葛的時(shí)候往往也是不知道的。其實(shí)，沙葛就是涼薯，也是地瓜中的一種，但是和我們平時(shí)吃的地瓜不是同一類(lèi)的。
沙葛外形十分酷似地瓜，而且就食用價(jià)值方面和地瓜葉有著很大的相似之處，但是沙葛就是沙葛，它和我們平時(shí)烤的紅薯是不一樣的，雖然可能在口感上也有一定的相似之處，但是還是不同的。下面就來(lái)介紹下沙葛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
涼薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬(wàn)斤以上。因此在我國(guó)南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經(jīng)濟(jì)作物來(lái)栽種。
涼薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅(jiān)韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜周年均衡供應(yīng)。種子及莖葉含魚(yú)藤酮，對(duì)人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲(chóng)劑。
老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚(yú)藤酮，對(duì)人畜有毒，可用以制殺蟲(chóng)藥劑。涼薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。
涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國(guó)也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚(yú)藤酮，對(duì)人畜有毒，可提取殺蟲(chóng)劑。
食用價(jià)值
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
涼薯抗腫瘤蛋白從涼薯種子中經(jīng)過(guò)特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點(diǎn)像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
沙葛作為一種粗糧，現(xiàn)在被很多人在食用，而且沙葛吃起來(lái)也是比較香甜的，而且作為和地瓜相似的沙葛，同時(shí)也是非常好消化的一種食物。最主要的就是沙葛內(nèi)含有很多礦物質(zhì)和微量元素，這也都是人體每日所必須的，所以沙葛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
沙葛的根部能食用，可以做食材供人們消化。當(dāng)年困苦的年代饑不擇食，很多人就吃沙葛來(lái)緩解饑餓，可見(jiàn)沙葛也是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，沙葛的外皮比較有韌性，外皮需要撕下來(lái)。沙葛肉為雪白色，生吃熟吃皆可，沙葛吃起來(lái)清甜爽口，有止渴生津等很多好處。沙葛煲湯的做法有什么？接下來(lái)我們來(lái)了解下吧。
02.沙葛去皮后切大塊
03.湯鍋加水煮開(kāi)后放入所有材料，水再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
二.沙葛蓮藕豬骨湯
1.材料
沙葛，蓮藕，豬骨，胡蘿卜，冷凍海底椰，蜜棗一顆，生姜
2.做法
01.沙葛去皮切塊，蓮藕去皮切塊，豬骨洗凈淖血水，胡蘿卜去皮切塊，冷凍海底椰解凍，切片，生姜去皮切片
02.全部材料放湯煲中大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，再小火煲3小時(shí)，喝前加鹽調(diào)味。
三.沙葛胡蘿卜鯽魚(yú)湯
1.材料
鯽魚(yú)，沙葛，胡蘿卜，生姜
2.做法
01.沙葛去皮切大塊，胡蘿卜去皮切大塊，生姜去皮切片，鯽魚(yú)煎至表面微黃待用
02.全部材料放湯煲，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至湯呈乳白色。
四.涼薯營(yíng)養(yǎng)
涼薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬(wàn)斤以上。
從涼薯種子中經(jīng)過(guò)特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點(diǎn)像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
沙葛有清熱祛火、養(yǎng)陰生津之功，生吃或榨汁飲用，可治療因感冒出現(xiàn)的發(fā)熱、煩渴、咽喉疼痛;陰血虧虛引起的煩熱、潮熱、盜汗、手足心熱、失眠以及婦女更年期出現(xiàn)的上述相類(lèi)癥狀。沙葛營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。現(xiàn)代科學(xué)表明，它還有降低血壓、血脂等功效。
沙葛有著很多的做法，不同的做法有著不同的風(fēng)味，各具特色，很多人都喜歡將沙葛炒著吃，這種做法是比較簡(jiǎn)單，而且味道也是非常好的，清炒沙葛受到了人們的一致贊揚(yáng)，今天小編將為大家來(lái)講解關(guān)于沙葛的相關(guān)知識(shí)，并為大家講解清炒沙葛的具體做法。
沙葛俗稱涼薯、土瓜，屬草質(zhì)藤本植物，形狀介乎葛與蕃薯之間。夏秋時(shí)最大造，價(jià)錢(qián)便宜，味道清爽甜美。廣東人吃沙葛，最普遍是煲湯和炒魚(yú)餅。煲湯的沙葛最后都快爛掉，沒(méi)什么吃頭，但湯水很清甜。煲沙葛湯，可配豬骨、雞腳、沙蟲(chóng)、鯽魚(yú)等，再添上黑豆、赤小豆、章魚(yú)、淡菜等配料，清潤(rùn)去燥，健脾開(kāi)胃，是夏秋兩季的常備靚湯。
炒沙葛是非常受人們喜歡的一種做法，不僅吃起來(lái)，口感非常的爽脆可口，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的。配上炸過(guò)的魚(yú)餅一起燜，美味不油膩。只因沙葛能吸收肉類(lèi)的脂肪，煮出來(lái)的肉食特別嫩而絕無(wú)油膩感覺(jué)，所以吃來(lái)鮮甜爽口。
推薦做法-清炒沙葛
材料：準(zhǔn)備一斤沙葛，八十克胡蘿卜，油適量，鹽適量，蒜適量，蔥花適量。
做法：
1、將沙葛和胡蘿卜去皮后切絲。
2、鍋內(nèi)加入適量植物油，油熱后倒入蒜蓉爆香，倒入胡蘿卜絲和沙葛絲，翻炒均勻。
3、沙葛淀粉含量多，可以加入少量清水避免糊鍋，炒至沙葛呈透明狀時(shí)，調(diào)入鹽、味精等。
4、出鍋前撒上蔥花更加美味。
特點(diǎn)：清炒沙葛做法比較簡(jiǎn)單，不僅好吃，而且能夠使?fàn)I養(yǎng)提升。
平時(shí)生活中經(jīng)常食用沙葛是有益健康的，因?yàn)樯板佒兴缓臓I(yíng)養(yǎng)成分非常多，這些營(yíng)養(yǎng)成分可以滿足身體所需，對(duì)于清炒沙葛這種非常具有風(fēng)味的美味佳肴，大家可以參照上文介紹的方法自己動(dòng)手制作，希望本文的講解能對(duì)大家有用，讓大家更進(jìn)一步的了解沙葛。
沙葛就是涼薯，是一種比較常見(jiàn)的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，平時(shí)在吃沙葛的時(shí)候要了解一些注意事項(xiàng)，在飲食方面也是有一定的禁忌的，比如說(shuō)最好不要和雞肉在一起吃，最好不要和綠豆在一起吃，避免影響蛋白質(zhì)的吸收，對(duì)腸胃造成不良的影響，尤其是脾胃虛寒，甚至導(dǎo)致腹瀉的現(xiàn)象。
涼薯不能和雞肉一起吃
涼薯相克的食物并不是很多，但是雞肉就是一種，大家絕對(duì)不能將雞肉和涼薯放在一起吃。如果大家同時(shí)吃涼薯和肌肉的話，這肯定會(huì)導(dǎo)致大家腹痛，甚至有可能會(huì)引起腹瀉。為了大家的健康，建議大家最好是不要將涼薯和雞肉放在一起吃。
涼薯不能和綠豆一起吃
涼薯是非常健康的食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，綠豆也是非常健康的食物，這兩者都有清熱解毒的功效，因此有很多人將這兩者相提并論。小編要提醒大家，涼薯不能和綠豆一起吃，涼薯和綠豆的確很相似，這兩者都是性涼的食物，大家同時(shí)吃這兩種食物的話，在會(huì)導(dǎo)致大家畏寒。
涼薯不能和芹菜一起吃
涼薯具有軟化血管、降血壓等等功效，芹菜也一直被認(rèn)為是高血壓患者的利器，芹菜一直被視作為降壓的良品。但是，大家不能同時(shí)吃涼薯和芹菜，大家同時(shí)吃涼薯和芹菜的話，會(huì)導(dǎo)致低血壓。性質(zhì)相似的兩種食物放在一起吃，容易引起副作用。
涼薯不能和什么一起吃？已經(jīng)介紹涼薯的相克食物了。涼薯是一種健康的食物，但是吃涼薯是否會(huì)給你帶來(lái)健康，這還取決于你的吃法。如果你將涼薯和一些不適合的食物一起搭配吃的話，這會(huì)給你帶來(lái)一些負(fù)面影響。
沙葛還被叫做土瓜、地蘿卜和芒光等，沙葛的外形就是一個(gè)比較大的，好像圓錐一樣的圓形，沙葛沒(méi)有核，脆嫩多汁。含有豐富的水分、礦物質(zhì)和維生素等，經(jīng)常吃沙葛可以起到減肥、美容養(yǎng)顏和祛脂降壓的作用，沙葛既可以食用，也具有藥用價(jià)值，但是沙葛的種子有毒，是需要注意的。
食材：
沙葛、綠豆、豬脊骨、姜
制作步驟：
綠豆用撈洗的方法清洗干凈；脊骨斬件；胡蘿卜和沙葛去皮，滾刀切塊，生姜去皮拍扁，脊骨飛水后沖干凈浮沫；把所有材料放進(jìn)湯鍋里，加入適量的水（水的分量根據(jù)你家人口多少來(lái)放咯）；大火煮開(kāi)后，中火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味就可以啦！
吃沙葛的好處
1、減肥
沙葛中富含膳食纖維和淀粉，讓人容易有飽腹感，可作為減肥期間的主食幫助減肥。
2、清熱祛暑
沙葛屬于涼性食物，在炎熱的夏季上市，而且沙葛的水分含量極高，能給食用者帶來(lái)一種喝水的涼爽感覺(jué)，沙葛有生津止渴，去熱散火的功效。沙葛是止渴生津的最佳食品。
3、健胃消食
我們平時(shí)食用沙葛多是生吃，生沙葛肉質(zhì)脆嫩，味甜多汁，若是將沙葛切絲再拌上米醋、白糖、香油等，具有酸、甜、香、脆等口感，是一種完美的飯前飲食，具有生津開(kāi)胃，清心止渴，促進(jìn)食欲，幫助消耗等功效。
4、抗腫瘤
沙葛中提取的沙葛抗腫瘤蛋白可抑制癌細(xì)胞活性。
5、美容養(yǎng)顏
沙葛中含有大量的維生素C，維生素C是一種超抗氧化維生素，而且沙葛中水分含量很高，能充分的溶解維生素C，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)維生素C的吸收，食用沙葛能消除機(jī)體內(nèi)的自由基，有延緩衰老的作用。
6、祛脂降壓
沙葛中含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，并能促使毛細(xì)血管擴(kuò)張，降低血液粘度，改善血液循環(huán)，有降壓效果，對(duì)高血壓，高血脂患者來(lái)說(shuō)沙葛是一種很好的調(diào)節(jié)水果。
7、解酒
在喝酒難受時(shí)嚼幾片沙葛往往能夠去除頭脹，頭痛，臉紅，口干，胃不適等酒后反應(yīng)，主要是由于沙葛能解除乙醇的毒性，并能促進(jìn)乙醇的排泄，同時(shí)還能保護(hù)胃黏膜，所以沙葛是酒后的最佳水果。
8、補(bǔ)充能量
沙葛含有大量的糖類(lèi)，早熟種所含糖類(lèi)多為葡萄糖，晚熟種含的糖類(lèi)多為淀粉，不論是哪一種，在食用后都能為機(jī)體提供充足的能量，供機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的消耗。
沙葛的藥用作用
1、慢性酒精中毒：鮮塊根拌白糖吃。
2、酒醉口渴：鮮塊根半斤嚼吃。
3、種子有毒，可作殺蟲(chóng)劑，對(duì)防治煙、甘蔗、棉蚜蟲(chóng)有效。
4、外用治疥瘡：塊根鮮品4～8兩，種子適量用醋煮，取汁外搽。
平時(shí)咱們這吃羊肉的時(shí)候，一般都不會(huì)注意相關(guān)禁忌，這里要提醒大家注意，羊肉在搭配方面有很多禁忌，比如羊肉不能和醋同吃，另外吃完羊肉后不能馬上喝茶，尤其需要強(qiáng)調(diào)的是，烹飪羊肉千萬(wàn)不能使用銅器，另外羊肉還不能和乳酪等食物同吃。今天為大家推薦紅悶羊肉這道美食，這是一道色香味俱全的美食，具體制作方法如下。
葛記紅燜羊肉的做法：
做法一
食材準(zhǔn)備
約5000克重的公山羊1只，辣醬450克，紅醬油200克，料酒500克，胡椒粉5克，大料10克，三奈3克，肉桂15克，丁香2克，草果5～6枚，白蔻3克，小茴3克，砂仁3克，陳皮4克，香葉5克，紅棗50克，枸杞15克，孜然20克，姜塊100克，大蔥250克，精鹽、雞精、味精各適量，食用油750。
制作步驟
1、公山羊宰殺后剮去皮，除去內(nèi)臟、頭蹄，再刮洗凈羊肉上的殘毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米見(jiàn)方的塊，放入清水中浸泡2～3小時(shí)撈出，瀝盡血水，入沸水鍋中“出一水”，再撈起瀝干水分；姜塊、大蔥洗凈拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
2、炒鍋置火上，放油燒至六七成熱，先下姜蔥爆香，隨即將羊肉塊倒入鍋中爆炒，再烹入部份黃酒，待羊肉收縮變色后，迅速下入辣椒醬用中火炒香，再下紅醬油將羊肉炒至上色，立即起鍋倒入一口大砂鍋內(nèi)，并摻入約2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各種香料。
3、將砂鍋移至火上，用中火燒開(kāi)后撇去浮沫，再下入料酒、精鹽、胡椒粉，隨后放入胡蘿卜、大棗、枸杞，加蓋用中小火燜燒40～50分鐘，至羊肉酥爛時(shí)揭開(kāi)鍋蓋，揀出姜蔥、胡蘿卜及香料渣不用，調(diào)入雞精、味精和孜然粉。
4、起菜時(shí)隨配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃時(shí)一般先吃砂鍋內(nèi)的羊肉，待吃到酒酣耳熱，再用砂鍋內(nèi)的原汁涮燙配料及各種葷素原料。
做法二
食材準(zhǔn)備
羊肉、棗、白蘿卜、土豆、枸杞子、食鹽、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白胡椒、大蔥、香葉、植物油
制作步驟
1、羊后腿肉洗凈，切成小塊。白蘿卜、土豆去皮切塊；
2、燒一鍋開(kāi)水，水沸騰后將羊肉塊放入焯2分鐘后撈出，再用熱水沖洗干凈，瀝干水分；
3、鍋中熱油，倒入蔥段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘后，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色；
4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒(méi)過(guò)羊肉；
5、水燒沸騰后，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿卜、土豆塊、紅棗、枸杞，轉(zhuǎn)小火燉約50分鐘
6、吃完羊肉的湯可接著燉青菜
做法三
主料：羊肉（后腿）
輔料：胡蘿卜、土豆、蔥、姜、香葉、桂皮、八角
調(diào)料：生抽、老抽、料酒、冰糖
做法：
1.羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開(kāi)（開(kāi)著蓋子）后繼續(xù)煮兩分鐘，撈出洗凈瀝干。
2.炒鍋燒熱放一湯匙油，爆香京蔥和姜片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味。
3.加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻。
4.步驟3材料全部倒入電高壓鍋，加半湯匙冰糖、一片香葉、一塊桂皮、一個(gè)八角、干辣椒兩個(gè)，再倒入200ml開(kāi)水。
5.電高壓鍋，壓力選擇高壓，時(shí)間設(shè)定25分鐘，蓋緊蓋子裝上泄壓閥，開(kāi)始工作。
6.此時(shí)把土豆和胡蘿卜去皮切滾刀塊，入炒鍋用茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關(guān)火備用。
7.電壓力鍋停止工作泄壓后，打開(kāi)鍋蓋，倒入炒過(guò)的土豆胡蘿卜塊，蓋上蓋子不要蓋緊。
8.選擇輔助烹飪按鈕。
9.煮20分鐘即可關(guān)閉電源，裝盤(pán)出鍋。
養(yǎng)生也是要講究方法的，而最好的養(yǎng)生之道就是食療，葛木具有一定的中藥價(jià)值，所以葛森養(yǎng)生粥很受大家的歡迎，但是葛木養(yǎng)生粥怎么做好呢？做養(yǎng)生粥需要的食材還是比較多的，而且要選擇與葛木可以相配的，比如可加入紅豆、芡實(shí)、枸杞等等，當(dāng)然做粥也并非易事，具體做法還是要多了解了解。
葛木養(yǎng)生粥的做法很簡(jiǎn)單，只是食材比較多，需要用心準(zhǔn)備一下。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的葛木養(yǎng)生粥來(lái)說(shuō)，需要準(zhǔn)備的
食材有：葛木根、木瓜、紅豆、扁豆、糙米、魔芋、薏苡仁、芡實(shí)、枸杞等，
在做粥之前，需要先將紅豆、扁豆、糙米、薏苡仁等食材用水浸泡，最少泡上一個(gè)小時(shí)，然后再將其他的食材洗干凈，裝盤(pán)備用。待需要浸泡的食材泡好之后，將所有食材一起放入燉盅中，加水用文火燉，燉上3個(gè)小時(shí)左右，即可盛出。最后按照自己的口味，在粥中加入冰糖進(jìn)行調(diào)味，調(diào)好之后即可食用。
葛木是什么
別名：葛、甘葛、野葛等。豆科葛屬植物。多年生草質(zhì)藤本，又名葛藤。長(zhǎng)10米以上；有地下塊根，圓柱形；小枝密被棕褐色毛。葛根出自《神農(nóng)本草經(jīng)》陶弘景：葛根，人皆蒸食之，當(dāng)取入土深大者，被面日干之。南康、廬陵間最勝，多肉而少筋，甘美，但為藥用之，不及此間爾。《唐本草》：葛雖除毒，其根入土五、六寸已上者名葛DUAN，頸也，服之令人吐，以有微毒也?！兜崮媳静荨罚焊鸶短鹫吒矢?，味苦者苦葛。苦葛根為同屬植物云南葛根puerariapeduncularisGrah．(分布云南、西藏等地)的塊根，味苦而不甘，有毒，一般供制農(nóng)藥用?！兜崮媳静荨匪f(shuō)的苦葛，殆即此種。
葛根炮制方法
洗凈，除去外皮，切片，曬干或烘干。廣東、福建等地切片后，用鹽水、白礬水或淘米水浸泡，再用硫黃熏后曬干，色較白凈。切片，曬干。煨葛根：先以少量麩皮撒入熱禍內(nèi)，待冒煙后，將葛根片倒入，上面覆蓋剩下的麩皮，煨至下層麩皮呈焦黃色時(shí)．隨即以鐵鏟將葛根與麩皮不斷翻動(dòng)，至葛根片呈深黃色為廢，取出，篩去麩皮，涼透。(每葛根100斤，麩皮25斤)《品匯精要》：葛根，刮去皮或搗汁用。
葛薯，指的是涼薯，我們含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其中有我們必需的多種元素。除此之外，葛薯還有降血脂和血壓的功效，現(xiàn)在的社會(huì)中，血脂血壓已經(jīng)是普遍存在的了哦。下面小編給大家介紹一下葛薯吧，希望對(duì)大家有所幫助。
葛薯產(chǎn)廣西。多生于海拔600米以下的山坡灌叢陰處或巖石石縫中。越南也有。
又名三百捧、山葛薯等，屬百合目，薯蕷科纏繞草質(zhì)藤本。根狀莖橫生，粗壯，圓柱形，莖左旋，光滑無(wú)毛。單葉互生，莖基部葉通常為卵狀心形，花單性，雌雄異株。蒴果三棱形，每棱翅狀，花期4-7月，果期8-10月。
葛薯分布在越南以及中國(guó)大陸的廣西等地，生長(zhǎng)于海拔600米的地區(qū)，一般生于山坡灌叢陰處以及巖石石縫中。
葛薯屬于纏繞草質(zhì)藤本。它的根狀莖橫生，粗壯，圓柱形，不規(guī)則分枝，表面是棕黑色的。
莖左旋，光滑無(wú)毛。單葉互生，莖基部葉通常為卵狀心形，中部以上為長(zhǎng)三角狀心形，頂端漸尖或尾狀，全緣，有時(shí)邊緣微波狀，兩面光滑無(wú)毛;葉柄短于葉片。
花單性，雌雄異株。雄花序穗狀或總狀，有時(shí)分枝，單生，很少2-3個(gè)生于葉腋;雄花有短梗，2-6朵簇生，很少單生，稀疏排列在花序軸上，花簇間相隔3-10毫米;花被新鮮時(shí)淡黃色，長(zhǎng)約2毫米，基部連合成管，頂端6裂，裂片卵圓形，短于花被管;雄蕊6枚，著生于花被管基部，花絲長(zhǎng)1.25毫米，向外彎曲。雌花序與雄花序相似;雌花具有6枚花絲狀的退化雄蕊。
蒴果三棱形，每棱翅狀，近半月形，長(zhǎng)1.5-2厘米，寬1-1.5厘米;種子扁圓形，每室通常2枚，著生每室中軸中部，成熟時(shí)四周有薄膜狀翅?；ㄆ?-7月，果期8-10月。[1-2]
【別名】葛薯又叫山蘿卜,十兄弟,山江豆,山崗莢,立蝶豆。
【藥用部位】為豆科植物韓氏蝶豆的塊根。
【成份】成分 根莖含甾醇(sterols)，甾體皂甙元，三萜化合物，香豆精(coumarin)，鞣質(zhì)，酚類(lèi)。
【功能主治】止咳祛痰，消腫拔毒。治老年慢性氣管炎，瘡腫。
①《南寧市藥物志》："消腫拔毒，殺蟲(chóng)，治毒瘡。"
②《廣西藥植名錄》："解毒，拔膿，消腫，治瘡癰。
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，3～5錢(qián)(每日2劑)。外用：搗敷。
【臨床應(yīng)用】
治療慢性氣管炎
取山崗莢塊根3錢(qián)，煎服，亦可制成糖漿服用，每日2次，10天為一療程。共治505例，一療程后近期控制178例(35.3%)，顯效146例(28.9%)，好轉(zhuǎn)149例(20.6%)。延長(zhǎng)療程，療效可有所提高。據(jù)觀察，少數(shù)病人在服藥后有頭暈及腹痛、腹瀉等胃腸癥狀，一般不需處理，可自行消失。治療過(guò)程中曾進(jìn)行血象檢查，發(fā)現(xiàn)白細(xì)胞有不同程度下降，紅細(xì)胞總數(shù)有所增高，血紅蛋白無(wú)明顯變化。心電圖檢查提示藥物對(duì)心肌無(wú)損害。服藥后呼吸、脈搏有不同程度減慢，心律、心率、血壓無(wú)明顯改變。3藥用價(jià)值編輯功用主治：止咳祛痰，消腫拔毒。治老年慢性氣管炎，瘡腫。
葛薯炒蝦仁
材料：蝦仁50g、葛薯100g、瘦肉50g、油適量、鹽適量、生抽適量、大蒜適量、雞精適量、淀粉適量
做法
1.鮮蝦剝?nèi)ネ馄ぐ盐r仁洗凈。
2.把蝦仁和瘦肉放碗中加適量生抽，鹽和淀粉攪拌均勻。
3.葛薯去皮洗凈后切絲。
4.鍋中熱油爆香蒜米把瘦肉和蝦倒入翻炒。
5.炒著蝦仁和瘦肉變白后盛出。
6.把葛薯倒入鍋中翻炒。
7.葛薯稍變軟加適量鹽。
8.加入少許雞精。
9.把之前炒好的蝦仁瘦肉倒入鍋中。
10.淋適量生抽即可出鍋了。小貼士蝦仁和瘦肉炒至變色就盛出，不然容易炒老了。②《廣西藥植名錄》：解毒，拔膿，消腫，治瘡癰
豬腳燜葛薯
材料：豬腳450g、葛薯350g、油適量、鹽適量、糖適量、大茴香適量、草果1個(gè)、干蔥粒適量、大蒜粒適量、姜片適量、料酒適量
做法
1.葛薯洗凈去皮切塊狀待用;
2.準(zhǔn)備好香蔥大蒜姜片草果大茴香;
3.豬腳洗凈斬塊;
4.焯水;
5.再次洗凈濾干水份待用;
6.起油鍋;
7.倒入香蔥大蒜姜片草果大茴香;
8.爆炒香;
9.倒入豬腳煸炒至微黃;
10.倒入葛薯塊煸炒;
11.加入生抽;
12.加入老抽;
13.加入料酒;
14.加入適量的水;
15.加入少許鹽;
16.加入少許糖;
17.加蓋燜燒20-30分鐘;
18.煮至豬腳軟爛，葛薯入味，配汁粘稠，撈起即可食用。小貼士可視各人口味加入不同的輔料來(lái)燜燒，會(huì)是另一種口味。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，葛薯有著豐富的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，而且吃法是多樣的。但是切記我們?cè)谙碛妹朗车臅r(shí)候要注意到安全和衛(wèi)生，也要注意到攝取營(yíng)養(yǎng)的節(jié)制性才好。
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用料主料
芒果2個(gè)調(diào)料純凈水2杯白砂糖1杯
芒果沙冰的做法
1.準(zhǔn)備好所用食材，將芒果洗凈，取果肉
2.將1/2芒果果肉放入料理機(jī)中，放入適量純凈水
3.啟動(dòng)料理機(jī)將果肉打成芒果汁
4.將剩余的果肉繼續(xù)切碎
5.將白砂糖放入鍋中
6.加入剩余的純凈水，混合后加熱，輕輕攪拌讓糖完全溶解，煮沸后關(guān)火靜置使其完全冷卻
7.將冷卻后的糖水倒入冰淇淋機(jī)內(nèi)桶
8.倒入打好的芒果果汁
9.再加入果肉碎后均勻攪拌
10.將內(nèi)桶放回冰淇淋機(jī)，開(kāi)啟冰淇淋機(jī)的“攪拌+制冷”功能，制作35分鐘左右
11.至冰沙幾乎漲滿內(nèi)桶，變得濃稠成型后關(guān)閉冰淇淋機(jī)即可
烹飪技巧
1、芒果可以用檸檬、橙子、柚子等多汁水果代替;
2、基礎(chǔ)糖漿可以預(yù)先制作比較多的量然后放冰箱冷凍備用;
3、如果喜歡稍微硬一點(diǎn)的口感，可繼續(xù)選擇“制冷”功能或者放入冰箱冷凍，大概1小時(shí)即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《沙葛 沙葛怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“葛木養(yǎng)生粥”專題。
