春季兒童補(bǔ)鈣食譜沙葛骨頭湯
春季養(yǎng)生湯食譜。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“春季兒童補(bǔ)鈣食譜沙葛骨頭湯”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
兒童在春季補(bǔ)鈣不光要從藥補(bǔ)，也可以從食療上來補(bǔ)充鈣質(zhì)，今天做道沙葛骨頭湯，沙葛是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的植物，含有人體所需的鈣、鐵等多種元素，放入骨頭湯中，更容易吸收鈣質(zhì)。
【沙葛骨頭湯】
【主料】
豬骨頭 600克、沙葛150克
【輔料】
料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好豬前腿骨
2.準(zhǔn)備好沙葛
春季兒童補(bǔ)鈣食譜沙葛骨頭湯
3.沙葛去皮，洗凈切片待用
4.骨頭用清水浸泡20分鐘，沖洗去血水。
5.取自動(dòng)鍋，放入骨頭，加8分滿的水yS630.CoM
6.放入姜片蔥結(jié)
7.加料酒
春季兒童補(bǔ)鈣食譜沙葛骨頭湯
8.煮開5分鐘。
9.撇去浮沫
10.再中小火煮120分鐘
11.放入沙葛煮10分鐘
12.加些鹽，撒些蔥花即可。
春季兒童補(bǔ)鈣食譜沙葛骨頭湯
小貼士
1.吃時(shí)把油撇去。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
涼薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低
涼薯
血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬斤以上。因此在我國(guó)南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經(jīng)濟(jì)作物來栽種。
涼薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅(jiān)韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜周年均衡供應(yīng)。種子及莖葉含魚藤酮，對(duì)人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲劑。
老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚藤酮（C23H22O6），對(duì)人畜有毒，可用以制殺蟲藥劑。涼薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。
涼薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國(guó)也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對(duì)人畜有毒，可提取殺蟲劑。
食用價(jià)值
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
春季兒童補(bǔ)鈣食譜沙葛骨頭湯
涼薯抗腫瘤蛋白
從涼薯種子中經(jīng)過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
總結(jié)：涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點(diǎn)像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
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導(dǎo)讀：不管是對(duì)小孩還是對(duì)大人，補(bǔ)鈣都是一個(gè)熱度永不退卻的話題，而且人們對(duì)補(bǔ)鈣也是越來越重視。如在小孩子出生后，很多媽媽就會(huì)給孩……
不管是對(duì)小孩還是對(duì)大人，補(bǔ)鈣都是一個(gè)熱度永不退卻的話題，而且人們對(duì)補(bǔ)鈣也是越來越重視。如在小孩子出生后，很多媽媽就會(huì)給孩紙吃些流質(zhì)鈣體；到了青少年時(shí)期，也會(huì)喝各種口服液、吃各種鈣片。但是藥物的補(bǔ)鈣多多少少對(duì)身體會(huì)有副作用的，下面給大家介紹胡亂補(bǔ)鈣的誤區(qū)。
補(bǔ)了半年鈣 竟然中了毒
大夫，我最近一直沒胃口，便秘也很嚴(yán)重，這是怎么回事啊?近日,47歲的孫女士來到醫(yī)院就診。
她告訴醫(yī)生，聽說女人過了更年期很容易缺鈣、骨質(zhì)疏松，因此，她從半年前開始通過各種方式補(bǔ)鈣。但是總感覺吃了這半年食欲越來越差，體重也降低了不少，而且經(jīng)常感覺很累。我是不是提前進(jìn)入更年期了啊?
最后醫(yī)生給做了些檢查,說是鈣中毒了。這讓孫女士有些百思不得其解。
專家提醒，補(bǔ)鈣要適當(dāng)，而且最好定期監(jiān)測(cè)，在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。否則，亂補(bǔ)鈣反而可能引起鈣中毒，出現(xiàn)便秘、高血鈣、無食欲、體重下降、倦怠等不良現(xiàn)象。
治療骨質(zhì)疏松 不等于簡(jiǎn)單補(bǔ)鈣
現(xiàn)在，骨質(zhì)疏松癥是第四位的常見慢性疾病。專家介紹，骨質(zhì)疏松癥是一種全身性疾病，它的主要特征是骨礦物質(zhì)含量低下、骨結(jié)構(gòu)破壞、骨強(qiáng)度降低、易發(fā)生骨折。
據(jù)介紹，目前骨質(zhì)疏松性骨折已經(jīng)成為全球嚴(yán)重的疾病負(fù)擔(dān)，全世界每3秒鐘就有1次骨質(zhì)疏松骨折。
現(xiàn)在社會(huì)上對(duì)骨質(zhì)疏松這個(gè)詞可以說已經(jīng)不陌生,但到底該怎么預(yù)防,其實(shí)很多人并不清楚,甚至存在很多誤區(qū)。如果不能正確認(rèn)識(shí)，可能會(huì)引發(fā)新的問題。
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有很多人認(rèn)為，骨質(zhì)疏松就是缺鈣了，只要補(bǔ)鈣就行不用去醫(yī)院。其實(shí)這是一個(gè)嚴(yán)重的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。骨質(zhì)疏松分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩種，不同的類型有不同的處理方法，如果沒有醫(yī)生指導(dǎo)，盲目補(bǔ)鈣還可能導(dǎo)致血液中鈣含量過高，引發(fā)高血鈣癥、腎結(jié)石、血管鈣化等疾病。
據(jù)專家介紹，骨質(zhì)疏松癥簡(jiǎn)單講是骨細(xì)胞代謝出現(xiàn)異常引起的，因此，對(duì)骨質(zhì)疏松癥的治療不是簡(jiǎn)單補(bǔ)鈣，而是綜合治療，要提高骨量、增強(qiáng)骨強(qiáng)度和預(yù)防骨折等。
骨頭湯補(bǔ)鈣是誤區(qū) 還不如牛奶
骨質(zhì)疏松癥還被稱為沉默的殺手，這是因?yàn)槠湓缙跊]有明顯的癥狀。專家提醒,人在35歲以后,骨量就開始流失,所以預(yù)防骨質(zhì)疏松要從年輕開始。如果經(jīng)濟(jì)條件允許，35歲以后，尤其是女性在35-45歲之間，可進(jìn)行一次骨密度測(cè)試，而絕經(jīng)的女性最好定期檢測(cè)。
當(dāng)然，骨質(zhì)疏松也有先兆，如最常見的是腰背酸疼和腿腳抽筋，再就是身材變矮，如彎腰駝背等，而最明顯的征兆就是容易骨折。專家提醒，當(dāng)出現(xiàn)這些征兆時(shí)最好進(jìn)行相關(guān)檢查。
對(duì)如何預(yù)防，專家建議，首先要均衡飲食、嗜煙、酗酒、高鹽飲食、過量攝入咖啡因和高磷飲料會(huì)增加骨質(zhì)疏松的發(fā)病危險(xiǎn)。其次要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，增加日光照射，這是促進(jìn)鈣吸收的關(guān)鍵，防曬霜、遮陽傘等會(huì)使骨質(zhì)疏松幾率加大。
專家還提醒,民間流傳著多喝骨頭湯可防治骨質(zhì)疏松的說法，這其實(shí)是一種誤區(qū)。因?yàn)閯?dòng)物骨頭里雖含有鈣成分，但很難溶于水，骨頭湯里鈣含量并不高，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一碗牛奶的鈣含量。因此，食用骨頭湯并不能解決骨質(zhì)疏松患者的補(bǔ)鈣需要。
溫馨提醒：關(guān)于預(yù)防骨質(zhì)疏松，補(bǔ)鈣要適量，不然可能會(huì)取得適得其反的結(jié)果，引起其他的不好結(jié)果。補(bǔ)充身體一些微量元素，我們應(yīng)該保持理性，最好去遵循專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師或者醫(yī)生給我們的建議。
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人體不可缺少鈣，如果缺少鈣，對(duì)身體健康有極大影響，會(huì)引起各種疾病，下面微微健康網(wǎng)小編推薦美味醋熬骨頭湯，補(bǔ)鈣賽過牛奶。
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模哼m量的鈣對(duì)人體健康至關(guān)重要，缺鈣會(huì)引起兒童佝僂病、中老年人骨質(zhì)疏松、骨軟化等疾病。許多營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，鈣是我國(guó)人民最易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素之一。因此補(bǔ)鈣一直是人們關(guān)注的熱點(diǎn)。中國(guó)人一直有用豬骨湯補(bǔ)鈣的傳統(tǒng)，尤其是廣東。本文分析了常用烹調(diào)方法對(duì)骨湯中鈣含量的影響。
實(shí)驗(yàn)方法：在廣州市東山區(qū)六間菜市場(chǎng)購買新鮮的豬肩腳骨，去除肌肉和肌腱后，斬成小骨塊。將小骨塊混合，鋪成均勻厚度的正方形。分組后，用家用壓力鍋和瓦煲烹制骨湯。
第一組：壓力鍋裝入豬骨，燃?xì)鉅t上煮沸(氣壓閥上噴氣)l小時(shí)。
第二組：壓力鍋裝入豬骨，燃?xì)鉅t上煮沸2小時(shí)。
第三組：壓力鍋裝入豬肉，燃?xì)鉅t上煮沸l(wèi)小時(shí)。
第四組：瓦煲裝入豬骨，燃?xì)鉅t上煮沸4小時(shí)。
第五組：瓦煲裝入豬骨和醋，燃?xì)鉅t上煮沸4小時(shí)。
第六組：瓦煲裝入豬骨和醋，煮沸l(wèi)小時(shí)后，室溫放置24小時(shí)，添加醋800毫升，燃?xì)鉅t上煮沸30分鐘。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：壓力鍋骨湯1小時(shí)、壓力鍋肉湯1小時(shí)、瓦煲骨湯4小時(shí)組的湯中鈣含量都極低，平均鈣濃度11.2毫克/100毫升，三組間無顯著性差異。加人醋烹調(diào)的瓦煲醋骨湯中鈣含量明顯增加，鈣濃度達(dá)1780士116毫克/100毫升。與其他不加醋的三組湯比較，差異非常顯著。
壓力鍋煮2小時(shí)的骨湯比煮l小時(shí)的骨湯中鈣含量增加，但差異無顯著性意義。同是瓦煲醋骨湯，第六組的鈣含量明顯高于第五組，差異非常顯著。
實(shí)驗(yàn)室建議：用水熬的骨湯中鈣含量低，與肉湯相似，用家用壓力鍋加大壓力也不能明顯增加骨湯中鈣含量?？梢娨话愕陌緶椒O難將骨中鈣鹽溶解，對(duì)人體鈣營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充毫無意義。但改用醋加入骨頭熬湯，醋骨湯中鈣含量明顯增加。本實(shí)驗(yàn)醋骨湯中鈣濃度顯著高于其他不加醋的三組骨湯或肉湯，也高于鮮牛奶中的鈣含量。況且，醋酸鈣的水溶性較高，有報(bào)道稱醋酸鈣的生物利用率與全脂奶粉中的鈣接近。因此醋骨湯是含鈣量較為豐富的膳食鈣源。
白蘿卜好比小人參，尤其是做湯喝更加有營(yíng)養(yǎng)，骨頭湯平時(shí)做著喝會(huì)太油膩，加入白蘿卜后不會(huì)油膩，湯汁清淡又可口，有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，止咳化痰的作用，可以治療多種疾病，多吃蘿卜還是有好處的。
【蘿卜骨頭湯】
【主料】
蘿卜1根
【輔料】
油適量、鹽適量、骨棒適量
【做法】
1.選新鮮的蘿卜
2.大骨棒開水燙一下除去腥味
3.去皮
治療痛風(fēng)食譜蘿卜骨頭湯
4.切成滾刀的塊
5.高壓鍋放水和食鹽
6.上汽后10分鐘左右 離火沒有壓力打開放蘿卜塊
7.再次上氣5分鐘 就OK了
治療痛風(fēng)食譜蘿卜骨頭湯
小貼士
高壓鍋一定注意安全 沒有氣壓時(shí) 在開鍋放蘿卜
功效：
1.白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為蔬中最有利者.所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。如今，如皋蘿卜憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質(zhì)素少，已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外。蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。[1]
2.消化
3.食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
4.呼吸
5.咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預(yù)防感冒，可煮食。
6.泌尿系統(tǒng)
7.各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
8.美容功效
治療痛風(fēng)食譜蘿卜骨頭湯
9.也許很多人就知道吃蘿卜有美白的功效，但知道怎么吃才能達(dá)到美白的效果嗎？自己動(dòng)手做一點(diǎn)蘿卜葉茶吧，其實(shí)并不要吃多少蘿卜，蘿卜葉茶不但享受到了蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，也不用吃太多的蘿卜。這樣的方法效果也很快。
10.[2]中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動(dòng)脈硬化等。
11.除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
12.制作蘿卜葉茶的時(shí)候，要把蘿卜葉清洗干凈，然后晾曬3~4天，晾曬后，將30克曬成的白蘿卜葉放入1升水中煮，燒開以后改成中火，再煮幾分鐘，過濾后就可以喝了，如果覺得不好喝可以加一點(diǎn)糖，味道就會(huì)好起來。
13.防癌抗癌
14.蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
總結(jié)：春季人經(jīng)常出現(xiàn)咽炎疾病，多些白蘿卜對(duì)治療咽炎有很好的食療作用。
新千年之初的數(shù)場(chǎng)大雪，將國(guó)人高發(fā)的骨質(zhì)疏松癥的隱疾暴露出來。據(jù)北京友誼醫(yī)院統(tǒng)計(jì)，1月初兩場(chǎng)大雪后，該院骨科門診3天內(nèi)接診骨折病人50余例。其中大都是患有骨質(zhì)疏松癥的中老年人。
專家告誡人們：一次骨折發(fā)生后，再次骨折的危險(xiǎn)性會(huì)大大增加。所以，在今年冬季來臨之時(shí)，骨折病人需痛定思痛，為防止骨折的再次發(fā)生，要治療骨折易發(fā)的內(nèi)在病因--骨質(zhì)疏松癥。
骨質(zhì)疏松癥病人，骨量減少，骨結(jié)構(gòu)變得稀疏，骨脆性增加。這些病變?cè)诠钦郯l(fā)生前，人們從體表根本看不到，大都為人們所忽視。疏松的骨質(zhì)如同一個(gè)易碎的玻璃杯，一遇跌倒、摔跤等意外很容易發(fā)生骨折。骨折及其并發(fā)癥已成為老年人生活質(zhì)量降低和死亡的重要疾病。
骨質(zhì)疏松的發(fā)生與人們長(zhǎng)期的低鈣飲食有重要的關(guān)系。另外，成年人的一些不良行為也造成骨量的加速丟失。如過度飲酒、抽煙、喝咖啡，亂用藥物，特別是過量或長(zhǎng)期服用糖皮質(zhì)激素、鎮(zhèn)靜劑，缺少運(yùn)動(dòng)及負(fù)重勞動(dòng)。骨鈣不斷丟失造成骨質(zhì)疏松癥。骨質(zhì)疏松癥患者的三大癥狀便是骨痛、骨骼變形、骨折。
對(duì)于骨質(zhì)疏松癥患者來說，補(bǔ)充鈣和維生素D，提高骨量，避免骨折發(fā)生是提高生活質(zhì)量的一個(gè)重要內(nèi)容。首先，藥物治療可以提高骨量。目前，臨床上防治骨質(zhì)疏松癥的有效藥物主要有以下幾種：
1.鈣和維生素D是基本藥物，應(yīng)與各種藥物同時(shí)使用。
2.絕經(jīng)后的婦女，采用雌激素替代治療，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有重要的作用。
3.雙磷酸鈉不僅能減少骨丟失，而且能增加骨密度，減少骨折發(fā)生。
4.降鈣素如密鈣息、益鈣寧也能抑制骨丟失。其它還有依普拉封、特樂定等。如何增加鈣的攝入量呢？對(duì)于已經(jīng)發(fā)生過骨折的骨質(zhì)疏松癥病人，原則上以藥物為主，以調(diào)整飲食即“食補(bǔ)”為輔。
特別要澄清一個(gè)傳統(tǒng)食補(bǔ)方法的錯(cuò)誤：喝骨頭湯補(bǔ)鈣。骨頭湯內(nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)和脂肪。它做為物美價(jià)廉的一般食物，對(duì)人體健康是有益的，但單純靠喝骨頭湯則絕對(duì)達(dá)不到補(bǔ)鈣的目的。經(jīng)檢測(cè)證明：骨頭湯里的鈣含量微乎其微，更缺少具有促進(jìn)鈣吸收的維生素D。因此，骨質(zhì)疏松癥患者切莫為骨頭湯補(bǔ)鈣的傳言所誤。
目前鈣劑市場(chǎng)比較混亂。人們?cè)谶x擇鈣劑時(shí)，常常會(huì)為繽紛的廣告迷花眼。眾多的鈣制劑和鈣強(qiáng)化食品，哪種為人體吸收率高呢？這是商家大做文章之所在。受各種因素的影響，一般成年人對(duì)鈣的吸收率為20-40%。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做的一個(gè)著名的人體鈣吸收實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明：碳酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、醋酸鈣四者雖然在人體外溶解度不同，但在人體內(nèi)吸收率基本相同。各商家打出的鈣吸收率試驗(yàn)沒有一個(gè)是以人體為實(shí)驗(yàn)對(duì)象。其過高的吸收率數(shù)字，對(duì)于選用補(bǔ)鈣劑的人們來講，很可能是個(gè)失去大前提的毫無意義的招牌。
人體補(bǔ)鈣，應(yīng)以滿足每日需要量為限，做細(xì)水長(zhǎng)流式補(bǔ)充。因此必須考慮費(fèi)用與效果的比。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所的專家，比較多種市售鈣劑產(chǎn)品，考慮到價(jià)格、效果及其它因素，認(rèn)為碳酸鈣仍是目前最佳鈣來源。諸多因素能影響人體鈣吸收。進(jìn)入人體的鈣，主要在酸度較高的十二指腸和空腸內(nèi)吸收。腸道對(duì)鈣的吸收受到體內(nèi)鈣總量、腸道環(huán)境、維生素D、食物品種的影響。植物性食物含有較多的草酸和植酸。它們與鈣劑同服，可同鈣離子結(jié)合，并被帶出體外。所以，不主張菠菜、豆腐同吃就是因?yàn)檫@個(gè)道理。動(dòng)物性食物含有大量脂肪，其中的脂肪酸能與鈣離子結(jié)成“鈣皂”，從而不能為人體所利用。所以在進(jìn)餐時(shí)，服鈣劑是不適當(dāng)?shù)?。補(bǔ)鈣強(qiáng)調(diào)兩餐之間用白開水送服，忌與其它食品和飲料參合。
鈣劑需要在胃酸的作用下，以鈣離子的形式吸收。患有胃酸缺乏性胃病的人，可選擇經(jīng)過檸檬酸、蘋果酸調(diào)整過口味的補(bǔ)鈣品，或在服鈣劑前，喝一杯酸性果汁。
為從飲食中加大鈣的含量，人們每天要定量食用高鈣食品。如牛奶、豆類、豆制品、海產(chǎn)品、魚、雞蛋等。驗(yàn)測(cè)資料表明：牛奶、奶酪、酸奶的含鈣量很高。如果人們每天能保證喝1公升牛奶，也就保證了每天的鈣攝入量。但每天喝1公升牛奶很難做得到，那么就得加服鈣劑了。
中國(guó)醫(yī)科大學(xué)從事骨質(zhì)疏松癥研治工作的劉英敏教授以自己為例，按每天喝250毫升的牛奶、適量的副食和主食來計(jì)算，乃需每天加服600毫克的元素鈣，來補(bǔ)充食物鈣量的不足。此外，少飲酒和咖啡，不抽煙，避免長(zhǎng)期服用激素和鎮(zhèn)靜藥，多做戶外活動(dòng)，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)骨骼和肌肉的鍛煉，也是有效而重要的防治方法。就在本文既將完稿之時(shí)，我的鄰居李大嬸突然手臂骨折。在送她去醫(yī)院時(shí)，我還看到了其他老年骨折患者。我多么想讓他們和他們因?qū)Ω改戈P(guān)照不周深感內(nèi)疚的子女們明白，這不是偶然的過失所致。治療骨折更要防治骨質(zhì)疏松癥。
牛蒡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有降低體內(nèi)膽固醇、排毒等作用，對(duì)于女性脂肪過多的，可以用它做道減肥湯-----牛蒡胡蘿卜骨頭湯，湯汁濃郁，清淡可口，多喝也不怕發(fā)胖。
【牛蒡胡蘿卜骨頭湯】
【主料】
豬大排750克
【輔料】
牛蒡1根、胡蘿卜2根、無花果4個(gè)、姜1片、鹽3克、水1500ml
【做法】
1.準(zhǔn)備牛蒡、胡蘿卜、無花果等材料
2.豬骨頭洗凈斬件
3.牛蒡、胡蘿卜削皮切塊，無花果洗凈
減肥食譜牛蒡胡蘿卜骨頭湯
4.豬骨頭飛水去掉血沫，洗凈
5.瓦煲里放入清水煮沸后，放入豬骨頭、牛蒡、胡蘿卜、無花果和姜片，大火燒開后用中小火煲1個(gè)半小時(shí)，放鹽拌勻即可關(guān)火
減肥食譜牛蒡胡蘿卜骨頭湯
烹飪技巧
1、網(wǎng)上很多介紹牛蒡的皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以不用去皮，可是每次我都感覺要洗凈很難，我都去皮煲湯；
2、豬骨頭飛水可以去掉肉腥味，而且減少油膩；
牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質(zhì)4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達(dá)390毫克，比胡蘿卜高280倍。維生素Cl.9毫克。在礦物質(zhì)元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，并含有其它多種營(yíng)養(yǎng)素。
牛蒡的食用效果
1.降血壓
牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，并且能隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉的含量降低，從而達(dá)到降血壓的目的。
2.減肥
牛蒡富含食物纖維，能促進(jìn)血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、利于通便、降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，從而達(dá)到減肥效果。
3.美容護(hù)膚
減肥食譜牛蒡胡蘿卜骨頭湯
牛蒡能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致，能消除色斑，黑褐斑。
4.防癌抗癌
牛蒡促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的增殖，強(qiáng)化和增強(qiáng)白血球，血小板,使T細(xì)胞以3倍的速度增長(zhǎng)，強(qiáng)化免疫力，提升抗癌之功效。
總結(jié)：煲湯是最重要就是火候，一定要掌握時(shí)間，注意先大火燒開，讓小火慢燉，這樣的湯才能更好喝。
山藥是秋季常吃的潤(rùn)肺潤(rùn)燥的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有著不同的做法，今天小編加入蝦仁一起燉湯喝，蝦仁可以補(bǔ)鈣，這樣喝湯既營(yíng)養(yǎng)又能補(bǔ)鈣，是一道秋季最佳的養(yǎng)生食譜。
【山藥蝦仁湯】
【主料】
山藥250克、蝦仁100克、熟豌豆100克、雞蛋2個(gè)、
【輔料】
油適量、鹽適量、香油適量、蔥適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材
2.蝦仁用料酒、鹽腌一下
3.山藥去皮切片，浸泡水中
4.稍放點(diǎn)油，把雞蛋炒熟盛出
兒童補(bǔ)鈣又健脾食譜山藥蝦仁湯
5.放入山藥翻炒一會(huì)，加開水調(diào)5檔火力，煮開后改1檔小火
6.等山藥有點(diǎn)軟綿時(shí)放入蝦仁
7.放入豌豆
8.放鹽，換5檔
兒童補(bǔ)鈣又健脾食譜山藥蝦仁湯
9.放入雞蛋煮開
10.最后滴幾滴香油，撒上蔥花即可
兒童補(bǔ)鈣又健脾食譜山藥蝦仁湯
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
兒童補(bǔ)鈣又健脾食譜山藥蝦仁湯
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
總結(jié)：對(duì)山藥過敏的親們，可以帶上手套清理，在切皮時(shí)一定要放入水中浸泡，這樣的山藥才不會(huì)變色哦。
【導(dǎo)讀】骨頭湯應(yīng)該怎么熬，骨湯頭是人們愛喝的清湯飲品，不僅因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富，還因?yàn)槠溆泻芎玫氖朝煿δ?。骨頭湯能起到抗衰老的作用，那么骨頭湯應(yīng)該怎么熬呢？
骨頭湯應(yīng)該怎么熬
1、將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗。
2、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足。
3、用大火燒開，撇去浮沫（根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次），轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
4、撇去浮沫（根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次）后，轉(zhuǎn)小火燉，然后倒入酒50K左右。
5、從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考量，在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
6、燉至2-3小時(shí)后出湯，即完成出湯！怎么樣不錯(cuò)吧。一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時(shí)左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。
【導(dǎo)讀】海帶骨頭湯的做法，海帶骨頭湯含有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，?？勺鳛槭朝熭o助治療某些疾病。海帶骨頭湯的做法多樣，怎么做才好吃呢？下面小編介紹海帶骨頭湯的做法。
海帶骨頭湯的做法
海帶骨頭湯的做法一
食材：大棒骨一根（大約500克）、海帶結(jié)100克、泡發(fā)后的木耳60克、蔥姜適量、鹽1茶匙。
做法：
1.將棒骨洗干凈，從中間剁開，讓骨頭里面的骨髓露出來。鍋中放入足量的清水，并將洗凈的棒骨放進(jìn)去，用中火煮。
2.開鍋后用湯勺去除血沫。
3.放入蔥段、姜片，小火燉1小時(shí)。
4.將泡發(fā)的木耳擇好，洗凈，用手撕成小塊。海帶結(jié)洗凈備用。
5.待一小時(shí)后，骨頭中的油已被熬出，湯已濃。
6.將木耳和海帶倒入骨頭湯中，小火燉30分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
海帶骨頭湯的做法二
主料：排骨1000g,筒子骨1500g,干海帶500g.
輔料：生姜適量，鹽適量，蔥花適量，胡椒適量，味精適量。
做法：
1.海帶用洗米水泡發(fā)之后切片。
2.同子骨先用清水漂去血水。
3.然后放入涼水后開火，進(jìn)行焯水。
4.待水開之后，去除浮沫和血水。
5.同樣的方法處理排骨。
6.在煲內(nèi)加入清水和生姜。
7.加入已經(jīng)焯過同子骨開始煨湯。
8.待同子骨煨也油或者湯已經(jīng)變色。
9.加入已經(jīng)焯過水的排骨。
10.煨兩個(gè)小時(shí)后，看到同子骨已經(jīng)熟透，開始加入海帶，同時(shí)加入鹽。
11.等海帶煨熟后盛盤，同時(shí)加入蔥花，胡椒和味精上桌享用啦。
【導(dǎo)讀】土豆骨頭湯的做法，土豆的味道醇香，和新鮮骨頭一起做成骨頭湯味道香甜，老少皆宜。下面我們來看看土豆骨頭湯的做法。
土豆骨頭湯的做法
土豆骨頭湯的做法一
食材：排骨500克，土豆1個(gè)，蔥適量，鹽適量，姜適量，花椒適量。
做法：
1.把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分。
2.土豆去皮切塊。
3.大蔥切段，姜切片，適量花椒。
4.將排骨放在開水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗凈。
5.把排骨放入電燉鍋中加水。
6.將蔥姜也放進(jìn)去，調(diào)成大火燒沸，再改用小火燉至半熟。
7.放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。
土豆骨頭湯的做法二
食材：朱大骨頭350克，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，食鹽、雞精、蔥、姜、料酒適量。
做法：
1.土豆洗凈去皮切塊兒、胡蘿卜洗凈切塊兒，蔥切斷兒，姜切片。
2.脊骨飛水撈出洗干凈。
3.把洗干凈的脊骨放砂鍋中，加適量清水、蔥斷、姜片、料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)。
4.放入土豆和胡蘿卜塊，再煲40分鐘左右即可。喝時(shí)放點(diǎn)雞精和鹽調(diào)味。
