雞的四個(gè)部位千萬不能吃
男性養(yǎng)生不能吃的幾種食物。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雞的四個(gè)部位千萬不能吃》，希望能為您提供更多的參考。
本文導(dǎo)讀：雞是我們經(jīng)常拿來滋補(bǔ)的食品，但是你知道嗎雞有一些部位是不能吃的，因?yàn)橛卸荆敲淳唧w是什么部位呢？
雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽。家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。
人們常用雞來燉湯滋補(bǔ)，但是你知道雞的哪些部位不能吃嗎?
雞頭
就拿雞來說，民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。用現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來析，其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)含有害重金屬的物質(zhì)，這些重金屬主要儲(chǔ)存于腦組織中，雞齡越大，儲(chǔ)存量就越多，毒性就越強(qiáng)。
食用者在享受雞頭美味的同時(shí)，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會(huì)引起中毒反應(yīng)。所以，雞頭不宜多吃。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異。
雞皮
雞皮盡管美味，但不利身體健康 。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對(duì)人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。因此，吃雞時(shí)最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。
雞脖
這個(gè)部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時(shí)最好去掉皮，因?yàn)榱馨偷纫恍┡哦鞠袤w都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動(dòng)物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。
雞尖
又稱 雞屁股 、 雞臀尖 ，指雞屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位，肉肥嫩。這個(gè)部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解，因而毒素都會(huì)沉淀在臀尖內(nèi)。時(shí)間一長(zhǎng)，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉(cāng)庫(kù)。
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雞肉，不僅味道鮮美，而且也是大補(bǔ)的肉類，但是雞身上有一些部位是不能吃的，因?yàn)闀?huì)對(duì)人體有危害，但是生活中有多少人能夠意識(shí)到這個(gè)問題呢？一般來說，雞身上沒什么不能吃的，像雞屁股、雞皮、雞脖子這三大部位有說法是不能吃的。但若是能做到正確吃它，如處理掉淋巴，自然也是能吃的。下面一起來看卡雞身上哪些部位不能吃：
雞身上能否吃的四大爭(zhēng)議部位
1、雞屁股
“雞屁股”，也叫“雞尖”“、雞臀尖”，指雞屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位，肉比較肥嫩。但雞臀尖是雞身上淋巴較為集中的地方，小突尖底下有一個(gè)特別的組織叫腔上囊，解剖發(fā)現(xiàn)，這是左右對(duì)稱的兩塊淡黃色的淋巴腺體。淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解，毒素都會(huì)沉淀在臀尖內(nèi)，即使煮熟雞肉了仍不能被破壞。時(shí)間一長(zhǎng)，雞屁股就成了貯存病毒、病菌的大倉(cāng)庫(kù)。顯微鏡下可觀察，其中含有大量的巨噬細(xì)胞。
因此，原則上是不推薦吃雞屁股的。但是，經(jīng)過加工后，完全則是可以安全食用的。只要去除兩個(gè)球狀物即可,這兩個(gè)東西即淋巴,在雞屁股的上面,皮內(nèi)側(cè),骨頭左右各一個(gè),與骨頭不相連與肉也不相連,很好分別出來，將雞臀尖上的囊狀物切除即可。如果不放心，愛吃雞屁股的朋友們，可在吃之前把雞屁股咬開一小部分，看看不明的白色腺體有沒有清除干凈，最好只吃認(rèn)得的組織物，像是肉、皮和骨就好，其他看不懂的就放棄別吃了，可以安全一些。
2、雞脖子
雞脖子這個(gè)部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中。雞脖上有很多淋巴結(jié)，積存毒素，藏污納垢，人吃多了帶淋巴結(jié)的雞脖子容易致癌。最好去掉脖子上的皮，因?yàn)榱馨偷纫恍┡哦鞠袤w都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動(dòng)物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。一般是像黃豆大小的,把雞脖子上的皮一打開就能看到。將硬質(zhì)的小塊去掉即可。可直接用手撕掉，或用刀、其他工具去掉也行。而如果不把皮打開,是很難清理的，一般在氣管的那邊。
處理掉淋巴結(jié)并清洗干凈的雞脖子是沒有害的。一般在標(biāo)準(zhǔn)的禽肉工業(yè)化處理中，這一部位的甲狀腺和殘余器官都會(huì)被摘除，可以放心食用的。
3、雞皮
雞皮沒毒，可以吃的，也比較美味。但是，雞皮吃多對(duì)身體健康不太好。雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量也較高。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對(duì)人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。雞皮熱量很高，吃了也容易長(zhǎng)胖。因此，吃雞時(shí)建議最好還是去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。雞皮可以撕掉,烹飪前撕掉就可以了。
4、雞頭
一些人認(rèn)為雞頭沒什么可吃的。更有甚者認(rèn)為“十年雞頭賽砒霜”，雞頭有毒，雞齡越長(zhǎng)，毒性越大。因?yàn)槿藗冋J(rèn)為雞在啄食過程中會(huì)吃進(jìn)不少含有害重金屬的物質(zhì),而這些重金屬物質(zhì)主要就儲(chǔ)存在雞的腦組織中,雞的年齡越大,儲(chǔ)存量就越多,毒性也就越強(qiáng),這也就是“十年雞頭賽砒霜”的來歷。
這種說法指雞頭是有毒有害物質(zhì)的富集，但不同物質(zhì)在體內(nèi)的分布是不同的，嚴(yán)格來說，在腦部富集的其實(shí)很少，內(nèi)臟反而更多一些哦。當(dāng)然，雞肉內(nèi)臟雖然富集一些毒素，只是偶爾食用的話，其對(duì)人體的危害作用還是微乎其微的。
雞頭不僅能吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是蠻不錯(cuò)的。雞頭雖不比其他部位含有更好的營(yíng)養(yǎng)成分,但雞的腦髓里面卻含有更多的膽固醇。而且，雞冠含有透明質(zhì)酸,對(duì)眼睛有好處,對(duì)皮膚的作用實(shí)驗(yàn)表明HA涂后可使皮膚光滑。對(duì)關(guān)節(jié)軟骨的退行性改變有減輕和防止作用,其他作用HA能調(diào)節(jié)細(xì)胞外液和電解質(zhì),促進(jìn)創(chuàng)傷愈合。在我國(guó)的中醫(yī)學(xué)里對(duì)雞頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有這樣的記載,雞頭昧甘性溫,養(yǎng)肝益腎、通絡(luò)活血,能促發(fā)痘疹不起,治流行性瘡疹,亦能調(diào)理胎氣。
日常養(yǎng)生中關(guān)于吃雞的七個(gè)疑惑
1.雞身上哪些部位不能吃?
雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數(shù)個(gè)淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)，因此不建議食用。
雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導(dǎo)致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后，單獨(dú)用水慢慢熬，熬成雞油后，在餛飩、湯類中放一點(diǎn)，可起到調(diào)味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時(shí)也要適可而止。
2.柴雞比肉雞更有營(yíng)養(yǎng)嗎?
專家表示，從營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來說，柴雞和肉雞的營(yíng)養(yǎng)差別可以忽略不計(jì)。但從風(fēng)味和口感來講，放養(yǎng)、每天吃菜葉和蟲子、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的柴雞確實(shí)口感更好。
但從食品安全角度來看，由于柴雞長(zhǎng)時(shí)間放養(yǎng)，無法溯源，一旦控制不好，安全風(fēng)險(xiǎn)更大。
3.超市的速凍雞和市場(chǎng)上的現(xiàn)宰雞，在營(yíng)養(yǎng)上有什么區(qū)別?
速凍雞和現(xiàn)宰雞在營(yíng)養(yǎng)上沒有區(qū)別。在禽流感肆虐的當(dāng)下，人們一定要遠(yuǎn)離活禽交易和現(xiàn)場(chǎng)宰殺，避免染上病毒。另外，帶血絲的白斬雞也不要吃。
4.吃公雞好還是母雞好?
中醫(yī)認(rèn)為，公雞性屬陽，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌癥患者不適合吃;母雞性屬陰，滋補(bǔ)效果平和、緩慢，適合產(chǎn)婦、年老體弱、久病體虛者食用。
5.怎樣烹調(diào)能讓雞肉發(fā)揮最佳營(yíng)養(yǎng)和口感?
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，適合各種烹調(diào)。為了保持其低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，最好選擇較為清爽的烹調(diào)方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經(jīng)過油炸，不僅損失營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也比較高，不利健康。
雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補(bǔ)功效。加入生姜，可滋補(bǔ)強(qiáng)精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補(bǔ)陽氣，有助于人體陽氣生長(zhǎng)，抵抗嚴(yán)寒;加入人參、黨參，可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強(qiáng)造血功能，對(duì)畏寒體質(zhì)有改善作用;加入黃芪，可補(bǔ)氣補(bǔ)虛，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
●吃鮮活的
河蟹死后，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，會(huì)使食用者出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，河蟹要吃鮮活的。
●現(xiàn)蒸現(xiàn)吃
吃蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
●蒸熟煮透
河（湖）蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中充滿了各類細(xì)菌和污泥。有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛簦糁蟛煌?，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，導(dǎo)致生病。
●四個(gè)地方不能吃
1.蟹胃：就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分掏出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙，應(yīng)將其丟棄。
2.蟹心：吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應(yīng)丟棄。
3.蟹腸：即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，也應(yīng)丟棄。
4.蟹鰓：即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，應(yīng)該清除掉。
人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。然而，近幾年，因?yàn)樗w的污染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可造成語言和記憶障礙等。體內(nèi)汞含量輕微超標(biāo)，對(duì)成人的危害并不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經(jīng)系統(tǒng)和認(rèn)知行為，影響智力。所以，孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。
為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規(guī)律，南京市疾病預(yù)防控制中心對(duì)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上最常見的鯽魚進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對(duì)魚肉、魚皮、魚腦、魚子進(jìn)行了含量測(cè)定。 魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。
測(cè)定結(jié)果顯示，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數(shù)值差異也不明顯，都低于0.02毫克/千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家限量（Hg≤0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升；而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達(dá)20倍以上。汞含量最高部位排名：魚頭魚皮魚肉魚子。以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達(dá)到了0.36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過這一規(guī)律在200克以下的鯽魚中并不適用。
魚子加熱后，汞含量降低。對(duì)生魚和熟魚的對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，魚腦、魚皮和魚肉內(nèi)的汞含量并不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
因此，建議消費(fèi)者在選購(gòu)鯽魚的時(shí)候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內(nèi)甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。如果購(gòu)買了七兩以上的鯽魚，也不用擔(dān)心，因?yàn)橐话闱闆r下魚肉和魚子都很安全，不過最好不要吃魚頭了。建議大家去餐館也要少點(diǎn)“泡椒魚頭”、“魚頭泡餅”等菜。另外，對(duì)于“孩子吃魚腦更聰明，吃魚子會(huì)變笨”的傳統(tǒng)觀念也需要改改：魚腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長(zhǎng)期吃；而魚子營(yíng)養(yǎng)豐富，又少有重金屬富集的問題，可以適量食用。
臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質(zhì)的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害。 ? ?女人們注意啦！以下幾種食物千萬要少吃，最好是別碰，因?yàn)樗鼈儠?huì)威脅到你那美麗的肌膚的哦！
臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質(zhì)的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害。
味精
每人每日攝入味精量不應(yīng)超過6克，攝入過多會(huì)使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對(duì)人體的生殖系統(tǒng)也有不良影響。
葵花子
葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會(huì)消耗大量的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，并使大量脂肪積聚于肝臟，會(huì)嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能。
豬肝
每公斤豬肝含膽固醇達(dá)400毫克以上，攝入膽固醇太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，故豬肝一次不宜吃太多。
腌菜
長(zhǎng)期吃腌菜可引起鈉、水在體內(nèi)潴留，從而增加患心臟病的機(jī)會(huì)。另外，腌菜含有亞硝酸胺這種致癌物質(zhì)，久吃易誘發(fā)癌癥。
爆米花
爆米花中含鉛量高達(dá)10毫克/500克左右，對(duì)人體，特別是對(duì)兒童的造血系統(tǒng)、神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害。
魚干片
魚片咀嚼時(shí)間過長(zhǎng)后可浪費(fèi)唾液，咽下的大量唾液可稀釋胃液，降低消化能力。
油條
油條中的白礬是含鋁的無機(jī)物，如天天吃油條，鋁就很難從腎臟體內(nèi)排出，體內(nèi)鋁過多，從而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年性癡呆。
咖啡
咖啡中含有較多的咖啡因成分，一旦被攝入體內(nèi)消化，它很快就會(huì)隨血液流動(dòng)，5分鐘內(nèi)抵達(dá)人體各個(gè)器官，使血管收縮代謝增快，胃酸尿量增多。
泡泡糖
泡泡糖中的天然橡膠雖無毒，但制泡泡糖所用的一級(jí)白片膠是加入了具有一定毒性的硫化促進(jìn)劑、防老劑等添加劑，多吃會(huì)對(duì)身體不利。
加糖鮮榨橙汁
加了糖的橙汁比汽水的熱量還要高，糖分也比汽水多。推薦吃原水果。
松花蛋
松花蛋含有一定量的鉛，常食會(huì)引起人體鉛中毒。鉛中毒時(shí)的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動(dòng)、智力減退等。
肉類是我們生活中必不可少的食物，而動(dòng)物身上大部分的部位都能夠用于食用，不過有些部位是你如何也不能吃的，否則容易生出健康問題。
1、魚“黑衣”不能吃：
魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。
2、禽“尖翅”不能吃：
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位，學(xué)名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個(gè)藏污納垢的“倉(cāng)庫(kù)”。
3、豬脖子的肉疙瘩不能吃：
食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
4、雞頭不能吃：
我國(guó)有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?醫(yī)學(xué)專家分析，其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物。
5、雞脖不能吃：
雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
6、畜“三腺”不能吃：
豬、牛、羊等動(dòng)物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。
7、羊“懸筋”：
羊“懸筋”(又稱“蹄白珠”)，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。
8、兔“臭腺”不能吃：
位于外生殖器背面兩側(cè)皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直腸兩側(cè)壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時(shí)若不除去，則會(huì)使兔肉難以下咽。
在日常生活中，我們難免會(huì)吃到各種各樣的食物，吃對(duì)了，我們的健康就會(huì)得到良好的保障，如果吃錯(cuò)了，我們身體就會(huì)出現(xiàn)異常。那么，怎么樣吃東西才會(huì)保證健康呢?別急，下面跟大家一起來看看那些食物不能吃的部位吧!
1.櫻桃
不能吃的部位：葉子和果核含氫氰酸
櫻桃是很常見的水果，可用于烹調(diào)、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員，但是，它是唯一的尤其以收獲種子為主的果實(shí)。
櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會(huì)生成氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識(shí)錯(cuò)亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會(huì)導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動(dòng)過快以及腎衰竭。其他反應(yīng)包括昏迷、抽搐，最嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)衰竭致死。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
2.蘋果
不能吃的部位：果核含氫氰酸
不管走到哪里，蘋果絕對(duì)都是一個(gè)受歡迎的水果。與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但含量不高。蘋果種子一不小心就會(huì)被人吃到，但是只有吃下很多你才會(huì)感到不舒服。
果肉里并不含什么有毒化學(xué)物質(zhì)，但在蘋果核里你會(huì)發(fā)現(xiàn)氰化物。把一個(gè)蘋果核全吃了雖然不會(huì)致死，但也絕對(duì)對(duì)身體不好。當(dāng)然，如果你吃太多的蘋果核，(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并發(fā)癥。
3.豆角
不能吃的部位：毒素在兩頭和兩側(cè)
四季豆等扁豆角兩頭尖部和豆莢兩側(cè)的莢絲里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。兩者會(huì)刺激消化道黏膜，進(jìn)入血液還會(huì)破壞紅細(xì)胞及凝血功能。若沒有除去或煮熟，很容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。
煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開后再煮30分鐘。
如果要炒豆角，每鍋的豆角量不應(yīng)超過鍋容積的一半，用油煸炒后，加水適量并保持100℃小火燜上10余分鐘，定時(shí)用鏟子翻動(dòng)豆角使其均勻受熱。判斷生與熟的方法是，豆角由挺直變?yōu)槟柢?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G色。
4.無根豆芽
不能吃的部位：無根豆芽
很多家庭喜歡挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認(rèn)為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費(fèi)也少，而且烹調(diào)快。但專家提醒，這種豆芽菜毒性很強(qiáng)，有一定的致癌性，對(duì)身體健康有較大的危害。
據(jù)專家介紹，這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“除草劑”的物質(zhì)催發(fā)生長(zhǎng)，除草劑具有很強(qiáng)的毒性，不僅能抑制植物正常生長(zhǎng)，促使植物發(fā)生畸形，只長(zhǎng)莖，不長(zhǎng)根和頭，而且還會(huì)破壞蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。
人吃了含有除草劑培育催發(fā)的豆芽菜，其各種化學(xué)毒素便會(huì)抑制人體各種細(xì)胞生長(zhǎng)，侵蝕損害組織。如果經(jīng)常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，還會(huì)抑制肌體各種細(xì)胞的生長(zhǎng)或組織變性，使某些細(xì)胞發(fā)生突變而逐漸衍變?yōu)榘┘?xì)胞。另外，還能引起某些組織慢性中毒，導(dǎo)致新陳代謝障礙。因此，這種無根豆芽不宜食用。
5.鮮黃花菜
不能吃的部位：根部含秋水仙堿
鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙堿主要在其根部，進(jìn)入人體經(jīng)氧化作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)氧化秋水仙堿，破壞細(xì)胞分裂的能力，令細(xì)胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀，極易誤診。
要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。干黃花菜在加工時(shí)經(jīng)清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，屬于無毒。
6.小油菜
不能吃的部位：根部農(nóng)殘多
噴藥時(shí)由于重力作用，農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜幫流下來，聚在菜根部。由于菜根靠近地面，農(nóng)藥分解的幾率小，因此農(nóng)藥殘留更頑固。
所以，吃油菜時(shí)，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要圖好看整棵烹調(diào)。
7.土豆
不能吃的部位：皮含茄堿
土豆里含有茄堿(又稱龍葵素)，是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是日曬發(fā)綠或長(zhǎng)芽的土豆皮中。茄堿會(huì)刺激胃腸黏膜，對(duì)大腦的呼吸中樞和運(yùn)動(dòng)中樞有麻痹作用，還有溶血作用。茄堿在體內(nèi)累積到一定量后就可能引起慢性中毒。由于癥狀不明顯，往往被忽視。過量攝入主要表現(xiàn)為咽部、口腔黏膜有刺癢燒灼感，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等胃腸炎癥狀。
有人吃土豆懶得削皮，或沒注意土豆皮變綠或發(fā)芽，這樣即便煮熟，土豆皮中仍會(huì)存留著茄堿。因此，變綠或發(fā)芽的土豆不要吃。由于茄堿易溶于水，遇醋酸易分解，高溫煮透亦可破壞其毒性，因此切完土豆最好在水中多泡一會(huì)，烹調(diào)時(shí)烹入一些食醋，都可以避免中毒。
8.韭菜
不能吃的部位：葉含藍(lán)礬
近日，南京菜販給韭菜噴藍(lán)礬保鮮的消息引發(fā)關(guān)注。藍(lán)礬又叫五水硫酸銅，處理韭菜等葉菜可使其顏色鮮亮，不容易蔫。但藍(lán)礬滲入菜葉中，吃下去對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈刺激作用，一次食用過多可能引起嘔吐、腹瀉、黑便等癥狀，導(dǎo)致急性胃腸炎、黃疸，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致腎功能衰竭，甚至死亡。
因此，在購(gòu)買時(shí)要注意，普通韭菜呈現(xiàn)出不發(fā)亮的青草綠色，筆挺飽滿;藍(lán)礬韭菜看上去像打了蠟一樣有光亮，鮮艷異常，而且隱約有藍(lán)色斑點(diǎn)。
春季到來有是到了吃龍蝦的季節(jié)，龍蝦美味又可口，并且營(yíng)養(yǎng)又很豐富。隨著生活水平的提高，很多人都喜歡吃龍蝦，但是很多人都不會(huì)吃龍蝦，吃龍蝦有哪些技巧呢?吃龍又有哪些是不能吃的?接下來，小編小編就為您揭開這寫秘密。
龍蝦全部上市的時(shí)候，不管是清蒸還是蒸煮，那美味讓你不住的流口水，下面小編就告訴你龍蝦的哪些部位是不能吃的。
龍蝦哪些部位不能吃?
1、小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肺吸蟲病。
2、小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。
3、龍蝦能吃的部位有很多，但是在沒有搞清楚狀況的時(shí)候，也就是不確定蝦黃是不是干凈衛(wèi)生的時(shí)候，蝦黃最好還是不要吃了。蝦黃作為龍蝦的性腺，是和肝臟靠在一起的，所以是非常容易受到細(xì)菌的感染。
了解了龍蝦哪些部位不能吃后，下面小編告訴你龍蝦食用的原則。
安全吃龍蝦原則
1、龍蝦一定要清洗干凈
活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)2436小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細(xì)菌。在加工龍蝦時(shí)，是兩腮里的臟東西要清除，因?yàn)槿锩嫖搅撕芏嗉?xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。
2、煮蝦前去頭要煮透
在被污染的環(huán)境中，小龍蝦吸附的能力特別強(qiáng)，它有可能把對(duì)人體有害的重金屬吸附進(jìn)去，當(dāng)它吸附重金屬元素后，頭部會(huì)自然產(chǎn)生一個(gè)囊，把重金屬包裹起來。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時(shí)候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。
3、吃蝦要有節(jié)制
不要因?yàn)辇埼r的美味就一味的吃太多的龍蝦，這是不科學(xué)的。龍蝦富含高蛋白，有部分的人是對(duì)龍蝦過敏的，這類人吃龍蝦一定要小心，不然的話會(huì)引起過敏現(xiàn)象，例如紅腫、小紅疙瘩等等、其實(shí)龍蝦還含有嘌呤，并且是含量很高的，患有痛風(fēng)病的人也要慎食。
4、死掉的小龍蝦不要吃
據(jù)介紹，小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)構(gòu)成中含有大量組氨酸。小龍蝦死后，組氨酸迅速轉(zhuǎn)化成有毒物質(zhì)組胺，就是燒熟后也很難消除，因此對(duì)人體有較大危害。
了解了龍蝦哪些部位不能吃以及龍蝦的食用原則后，小編要提醒你，要根據(jù)科學(xué)依據(jù)并且依照自己的身體素質(zhì)合理地食用龍蝦。
如何挑選龍蝦
色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
選小龍蝦最關(guān)鍵，小龍蝦最好吃的時(shí)候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節(jié)都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。
看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。
小龍蝦畢竟是吃腐殖動(dòng)物尸體的，細(xì)菌和毒素只會(huì)越來越多地積存在體內(nèi)，所以我們盡量要買剛剛長(zhǎng)大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味啊。這就要你會(huì)看皮色，老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得艷而不俗，有一種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長(zhǎng)大才換殼的，所以我們要買軟殼的。
總結(jié)：看了上面小編為您介紹的關(guān)于，龍蝦哪些部位可以吃你知道了嗎?龍蝦雖好吃，但是不可亂吃，不然是會(huì)吃壞肚子的，尤其是那些對(duì)蝦過敏又有疾病的人，千萬不要食用。對(duì)于如何吃龍蝦，吃龍蝦的原則有哪些你知道了嗎?以后就可以自己在家買龍蝦做龍蝦吃嘍!
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四個(gè)月寶寶能吃蜂蜜嗎？
不可以哦，目前國(guó)內(nèi)和國(guó)際上的營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)寶寶吃蜂蜜的看法基本相似：一歲以前的寶寶不要吃蜂蜜，一歲以后的寶寶有特殊需要時(shí)可以吃一點(diǎn)。這是因?yàn)椋涿壑锌赡芎腥舛緱U菌，6個(gè)月以內(nèi)的寶寶容易被感染，而出現(xiàn)中毒癥狀，比如、疲倦、食欲減退等。寶寶在一歲以內(nèi)，消化系統(tǒng)都在不斷的成熟中，為了防止類似的中毒癥狀，醫(yī)生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。另外，蜂蜜中還可能含有一定雌性激素，如果長(zhǎng)時(shí)間食用，可能導(dǎo)致寶寶提早發(fā)育。所以即使是一歲以上的寶寶，也不能隨心所欲的吃蜂蜜，偶爾作為調(diào)味品加一點(diǎn)還可以。等孩子到了10歲以后，對(duì)蜂蜜的限制就可以放寬，基本能和成人一樣食用蜂蜜了。
因?yàn)榉涿壑泻腥舛緱U菌，1歲以下的寶寶腸胃比較嬌嫩，不易消化，可能會(huì)引起肉毒桿菌的中毒，其癥狀表現(xiàn)為為頭頸部肌肉軟弱、吮乳無力、吞咽困難、眼瞼下垂、全身肌張力減退等，所以一般不建議用。
一周歲以內(nèi)的寶寶不建議服用蜂蜜水。因?yàn)榉涿墼诓杉倪^程中會(huì)受到一種肉毒素的污染。寶寶胃腸道的抵抗力還比較差。肝臟的解毒作用也不完善，所以，就很容易引起這種肉毒素的中毒。所以不建議太小的寶寶服用蜂蜜。
嬰兒是不可以喝蜂蜜水的，因?yàn)楹确涿墼谶\(yùn)輸跟釀造的過程中容易受到肉毒桿菌的感染！寶寶的抵抗力差是很容易感染的。
鷹嘴豆主要是生長(zhǎng)在英國(guó)的，由于社會(huì)的發(fā)展，鷹嘴豆慢慢傳入到中國(guó)，并被中國(guó)人所接受，這種不起眼的豆子，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可小覷的，富含鈣、鐵、磷、鋅，蛋白質(zhì)等等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。小孩也可以適量食用。
1.小孩能吃鷹嘴豆
2.鷹嘴豆的基本介紹
鷹嘴豆，為豆科植物鷹嘴豆的種子，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫(yī)常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。
鷹嘴豆為豆科草本植物，起源于亞洲西部和近東地區(qū)。 是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國(guó)的種植面積 占全世界的80%以上，中國(guó)只有零星分布。鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營(yíng)養(yǎng)食品。鷹嘴豆還可以做成各種點(diǎn)心和油炸豆。籽?？勺隼騽?、催奶劑、可治療失眠，預(yù)防皮膚病和防治膽病。淀粉廣泛用于造紙工業(yè)和紡織工業(yè)。
3.鷹嘴豆的功效與作用
鷹嘴豆味甘，性平;歸肺、胃經(jīng)。清熱解毒。主消渴，肝炎，腳氣。
4.鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鷹嘴豆屬于高營(yíng)養(yǎng)豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌呤、膽堿、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中純蛋白質(zhì)含量高達(dá)28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4-6%，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。
如今，龍蝦已經(jīng)成了很多人喜愛的食物，尤其是在夏季龍蝦上市的季節(jié)，很多人都喜歡約上幾個(gè)朋友，一起吃龍蝦，喝啤酒，然后再暢談海聊，享受朋友在一起的感覺。當(dāng)然，龍蝦雖然有著鮮美的口感，但龍蝦并不是所有的部位都可以吃的。下面就為大家解答一下龍蝦哪些部位不能吃。
一、大龍蝦不能吃的部位
1、頭部
大龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。大龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。
2、腸道
大龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬。
3、蝦黃
蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。
二、龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)素種類與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。
蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。
龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有藥用價(jià)值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。
三、選購(gòu)和保存注意事項(xiàng)：
1、選購(gòu)龍蝦時(shí)注意檢查尾部
和自然界中多數(shù)以大欺小的生物一樣，在龍蝦界也存在大蝦吃小蝦的現(xiàn)象。龍蝦的大部分肉質(zhì)都藏于尾部，有時(shí)一條蝦看起來生龍活虎，但也許它的尾部已幾近被一起生存的大蝦吃空。所以在選購(gòu)龍蝦時(shí)請(qǐng)一定注意觀察龍蝦的尾部，用手輕捏是最好的檢驗(yàn)方式。
2、龍蝦的保存
海鮮類的食材當(dāng)然越鮮活味道越美嫩，我們普通家庭買回龍蝦后，沒有辦法調(diào)節(jié)它生活環(huán)境的溫度和濕度，就請(qǐng)盡量低溫保存，在這樣的情況下，成活一至兩天是沒有問題的。
在海鮮市場(chǎng)里購(gòu)買龍蝦時(shí)，有些商販會(huì)幫你往袋中加氧，方便活物保存。這樣固然很好，但請(qǐng)千萬當(dāng)心一些奸商趁加氧之際偷換不足斤兩或質(zhì)量有問題的蝦進(jìn)去，袋不離手，至少不離眼，是至關(guān)重要的。
再吃豬肉的時(shí)候豬脖子是不可以吃的，因?yàn)樨i脖子上面有大量的淋巴還有各種腺體，雖然在市場(chǎng)上賣的很便宜，但是最好不要買來吃，因?yàn)樵诹馨屠锸怯泻芏嗉?xì)菌的，嚴(yán)重的話還會(huì)引起癌癥，所以最好是別吃豬脖子。
食用豬肉的禁忌
1、 吃豬肉時(shí)最好與豆類食物搭配，因?yàn)槎怪破分泻写罅柯蚜字?，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中而不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊的形成。豬肉不宜在豬剛被屠殺后煮食，食用前不宜用熱水浸泡，在燒煮過程中忌加冷水，不宜多食煎炸咸肉，不宜多食加硝酸鹽腌制的豬肉，忌食用豬油渣。高溫烹炒豬肉時(shí)所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，會(huì)與香煙里致癌的化學(xué)物質(zhì)結(jié)合起來，提高致癌幾率。中國(guó)女性缺乏相應(yīng)的抵抗基因，若中國(guó)女性吸煙者做飯時(shí)經(jīng)常烹炒豬肉的話，那么患上肺癌的可能性就是一般吸煙者的2.5倍。一般來說，豬肉中的脂肪和膽固醇含量要比其他肉類高。因此，肥胖和血脂較高者不宜多食，服降壓藥和降血脂藥時(shí)也不宜多食。
2、不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了人體對(duì)有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。不要吃涮豬肉，人吃了半生不熟、帶有旋毛蟲的豬肉，就會(huì)感染上旋毛蟲病，出現(xiàn)發(fā)燒、流鼻涕等癥狀。也不要吃燒焦的豬肉。孩子不宜多食豬肉，老人不宜多食豬瘦肉。幼兒長(zhǎng)期過量地吃動(dòng)物性食物，尤其是豬肉，勢(shì)必會(huì)攝人大量的脂肪、飽和脂肪酸和膽固醇，天長(zhǎng)日久，體內(nèi)會(huì)因脂肪大量堆積而導(dǎo)致身體肥胖。不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。豬肉在未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時(shí)不宜食用，人食用后很容易感染疾病。
3、 牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。只有當(dāng)鈣磷比在最佳比1∶1到1∶1.5之間，才能互相促進(jìn)吸收。
4、 適用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢、延長(zhǎng)糞便在腸道中滯留的時(shí)間，不但易造成便秘、而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
有很多朋友是第一次吃河蟹，此時(shí)往往不知道從何入手，反復(fù)詢問河蟹哪些部位不能吃，河蟹哪個(gè)部位不能吃，河蟹什么地方不能吃。其實(shí)河蟹的大多數(shù)部位都能吃，只有以下四個(gè)部位需要扔掉。同時(shí)大家在吃河蟹的時(shí)候，還有以下問題需要注意，大家在食用河蟹之前，務(wù)必要了解清楚。
螃蟹的四個(gè)部位不能吃
1、蟹腮：即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃；
2、蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉；
3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之；
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
食蟹四忌
1.忌食死蟹：河蟹死后蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2.忌食生蟹：活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達(dá)到71%。肺吸蟲寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會(huì)引起發(fā)燒、咳嗽、咯血；若侵入腦部，則可引起癱瘓。
3.忌食隔夜蟹：
螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組胺中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時(shí)。
4.忌食過多：因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應(yīng)超過1斤，且一周內(nèi)食蟹不應(yīng)超過3次。
3與螃蟹相克的食物
螃蟹與柿子相克
柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易吸收，且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
螃蟹與冷食不宜同食
冷食是指夏季冷飲如冰水、冰棍、冰激凌等，寒涼之物，易使腸胃溫度降低，與蟹同食必致腹瀉。所以食蟹后不宜飲冰水或食冰棍等冷食。
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