小米的功效與作用 小米的吃法及注意事項
小米養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經”。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“小米的功效與作用 小米的吃法及注意事項”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
小米是人們極其喜愛的一種谷類的食物，也是人們在日常的生活中常常吃的。但是對于小米的了解你有知道多少呢?小米的功效與作用有哪些?小米粥的功效又有哪些呢?小米的吃法又是怎樣的?今天小編就為大家詳細的介紹一下吧!
目錄
1、小米簡介 2、小米的功效與作用
3、小米的營養(yǎng)價值 4、小米的做法大全
5、幾個用小米治病的小偏方 6、幼兒可以吃小米
7、孕婦能吃小米嗎 8、小米注意事項
小米簡介
小米，中國古稱稷或粟，亦稱作粱，中國北方通稱谷子，是一年生草本植物，屬禾本科，為禾本科植物粟加工去皮后的成品。米粒顆粒很小，呈黃色或黃白色，質地較硬，制成品有甜香味。是中國北方人民的主糧之一。因其粒小，直徑2毫米左右，故名小米。
小米是由野生的"狗尾草"選育馴化而來的。經過多年人工除草的選擇，谷子地里的雜草樣子非常像谷子，尤其幼苗時期，叫做莠，成語良莠不齊則是由此產生。
小米的種植面積在中國居首要地位，常言道，五谷雜糧，谷子為首。起源于我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現(xiàn)主分布于我國華北、西北和東北各地區(qū)。中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬于粟文化。
小米性喜溫暖，適應性強。農諺"只有青山干死竹，未見地里旱死粟"，說明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、貧瘠，又不怕酸堿，所以在中國南北干旱地區(qū)、貧瘠山區(qū)都有種植。所以自古以來就是中國北方干旱和半干旱地區(qū)種植的主要糧食作物之一，也被稱之為大旱之年老百姓的救命糧。
粟品種繁多，俗稱粟有五彩，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。
小米特色
小米：谷類，禾本科。
小米亦稱粟米，古代叫禾，是谷子去殼后的產物，因其粒小，直徑約1.5毫米左右，因此得名。
小米又稱粟米，古稱粟，又叫粱，是中國古代的 五谷之一，也是北方人喜愛的主要糧食之一。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米。
小米用途
小米可以釀造酒、醋，五糧液、汾酒以及南方人喜歡喝的小米黃酒、山西陳醋的主要原料都是小米。
小米分類
小米，原名：粟，也稱作梁、狗尾草、黃粟、粟米，拉丁文名：Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 被子植物門;單子葉植物綱;禾本目;禾本科;狗尾草屬;梁。
小米的功效與作用
小米味甘、咸、性涼;入腎、脾、胃經。(陳粟米味苦，性寒)具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。(陳粟米能止，解煩渴)
《本草綱目》：小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。
防治消化不良
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
減少細菌
小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚出油、頭皮屑增多等癥狀。
防流產能滋陰
小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發(fā)炎。小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養(yǎng)，幫助她們恢復體力。
能維持生長和生殖力正常
小米能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象;防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性征發(fā)育健全;使男性勃起堅硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大;使女性月經和性欲正常;使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長正常。
能維持性功能
小米有利于性欲，精子數(shù)量、交配能力、生殖功能健康正常。
保持胎兒的正常發(fā)育
小米可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發(fā)育延緩或成為侏儒癥患者。
祛斑美容
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
有益老年人
小米對體弱多病的老人很有滋補效果，五谷雜糧對老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長肌肉，熬小米粥甚過喝人參雞湯，是最好的滋補佳品。
小米的營養(yǎng)價值
小米的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有代參湯之美稱。小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高于大米。還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。小米中蛋白質的質量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
維生素B1、B12
小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
色氨酸
小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節(jié)睡眠的作用。
氨基酸
小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發(fā)炎。
鋅
小米富含鋅，能促進食欲，增強免疫力，促進生長發(fā)育，特別是小孩子需要補鋅。
鐵、磷
小米含鐵量高，能夠預防缺鐵性貧血。含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。
維生素E
小米含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。維生素E可防御機體細胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內氧自由基等代謝垃圾廢物。
膳食纖維
小米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。
鉀
小米含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，經常吃些小米，對高血壓患者有益。
碳水化合物
小米的碳水化合物能維持腦細胞正常功能，為腦力勞動者必須能源。
小米的熱量
度量單位熱量(可食部分熱量)
1碗小米粥(300.0克)138大卡。
標準(100克)熱量
每100克的小米含有358大卡的熱量。小米是一種常見谷物，常被用來熬粥，其鉀、磷、鎂含量較高，鈉含量極低，減肥時可作為粗糧搭配細糧食用。而100克的小米粥僅含46大卡的熱量。小米粥含水量極高，熱量極低，其中小米屬于粗糧，纖維含量較高，且含乙酰膽堿，有助于緩解便秘。
小米的做法大全
小米的做法是非常的多的，人們所熟知的就是熬粥，那么除此之外還有哪些做法呢?下面小編就為大家詳細的介紹一下吧!
(一)烹飪指導
小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。
小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。
小米的蛋白質營養(yǎng)價值并不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產后不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。
小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。
(二)小米的吃法
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養(yǎng)和藥用功效。小米熬粥一直有黃金粥之美稱。小米熬粥不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效，確實是上好的營養(yǎng)食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。滋補力非常好，相當于人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。
需要注意的是，為了獲得優(yōu)質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米還可和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。
紅棗小米粥
材料
小米30克、棗(干)10顆、白糖適量。
做法
(1)小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用。
(2)洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒。
(3)炒至干爽，并飄出香味即好。
(4)炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水。
(5)大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥(期間需要不停攪拌防止粘底)。喜歡甜的，可以在吃的時候加入糖拌勻.
主要功效：補脾潤躁，寧心安神，治療失眠，多夢，納食不香，大便干燥。
小米山藥粥
材料
山藥45克、小米50克、水適量、白糖適量。
做法
(1)在水中滴入幾滴醋，把山藥洗凈，順便把手浸泡一下(手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時就不會手癢了)。
(2)將山藥洗凈削皮，切成小塊。
(3)小米用水洗凈。
(4)鍋中加1000ml水燒開。
(5)放入小米煮5分鐘(小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會)。
(6)放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘。
(7)放入適量白糖調勻即可食用。
主要功效：健脾止瀉，消食導滯。同時也適用于兒童脾胃虛弱，消化不良。
小米南瓜粥
材料
小米150、南瓜300克、水適量。
做法
(1)南瓜去皮切丁。
(2)小米淘洗干凈。
(3)放入電飯煲浸泡1小時后，熬煮至軟爛。
小米豆?jié){
材料
黃豆半大杯、小米半大杯、水適量。
做法
(1)黃豆大半杯(豆?jié){機自帶量杯)提前一夜浸泡。
(2)加小米大半杯，入豆?jié){機，添足量水打成豆?jié){即可。
ys630.coM延伸閱讀
粥是很多人喜愛的選擇，尤其是對中老年人，非常的喜愛吃粥，粥很容易消化，吃的時候對身體也是沒有任何影響，不過在吃粥的時候，需要注意適量進行，過多的吃也會造成胃部不適，小米薏米粥是常見粥品，對這樣粥吃的時候，都是有一些注意事項，下面就詳細介紹下。
小米薏米粥食用注意事項：
薏米味甘、淡，性微寒，具有清熱排膿、健脾利水、清利濕熱等功效，一般人都能食用，但食用時需注意如下事項：
1、薏米所含的醣類黏性較高，因此也不能食用過多，否則會影響消化。
2、薏米屬性微寒，因此虛寒體質的人不適宜長期食用，尤其是懷孕婦女以及正值經期的女性，更應要避免食用。
3、盡管薏米具有降低血脂、血糖的功效，但畢竟只是一種食材，并不能把它當作藥品。因此，患有高血脂癥狀的患者，應遵醫(yī)囑按時服藥，并可根據(jù)醫(yī)生的建議，適當吃一些具有降血壓、血脂功效的菜肴。
至于小米，味甘，性涼，具有止嘔消噯、養(yǎng)胃健脾、通便、補血益氣、養(yǎng)陰補虛等功效，一般人都能食用，但患有哮喘、痢疾、腸炎的人，不宜食用小米，以免食用后引起身體不適，使病情愈加嚴重。另外，食用小米薏米粥后，不宜同食杏仁，以免引起身體不適。
在對小米薏米粥食用注意事項認識后，在吃小米薏米粥的時候，都是要對這些情況進行了解，而且吃小米薏米粥的時候，女性懷孕的時候都是不可以選擇的，薏米寒性食物，女性懷孕吃這樣食物，對身體影響很大，這點女性懷孕期間要知道的。
小米粥已經成為了我們很多朋友一日三餐的必備食物，多喝一些小米粥可以有效地幫助我們調理自身容易出現(xiàn)的腸胃疾病，在小米粥中放一些堿也可以有效地幫助我們做出來的小米粥更加粘稠，口感會更好，大家一起來熟悉一下煮小米粥放堿好嗎及注意事項吧。
從營養(yǎng)學的角度來說，煮粥加堿實在是得不償失。 食用堿有一種特殊作用——它能夠提高大部分蛋白質與水的親和能力。比如說，泡發(fā)各種海鮮的時候，如果加一點堿，吸水就多，泡發(fā)之后就飽滿。對于各種糧食來說，加一點堿，其中的蛋白質就比較容易吸水溶入湯中，這樣淀粉微粒也更容易散開，煮粥之后口感就比較粘稠。 但是，堿對于大部分維生素來說，卻是一種可怕的敵人。維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕堿。堿性條件下加熱，損失就更為慘重。加了堿，又長時間地熬粥，無異于把其中的維生素B1和B2趕盡殺絕。堿加多了，還有一種不舒服的堿味和滑溜感，而且會破壞新鮮糧食中原有的香氣。 這樣想來，加堿煮粥實在是得不償失。 但是，也有一部分人認為，煮大米粥不宜加堿，煮玉米粥時應該加點堿。因為玉米中的煙酸(也稱尼克酸)這種B族維生素是結合狀態(tài)，不易被人體吸收。如果加堿，就能把它釋放出來。針對這種說法，我也談談我的看法。 在過去只吃玉米沒有其他東西吃的時候，人們比較容易發(fā)生煙酸缺乏，故而在某些地區(qū)提倡煮玉米粥加點堿。
煮小米粥放堿是一種非常不錯的選擇，還可以在小米粥中放一些糖，可以幫助我們做出來的小米粥更加美味，想必現(xiàn)在大家都已經心動了吧，心動不如行動，趕快去試著做一做美味的小米粥吧，大家一定會愛上小米粥的。
小米粥是一種非常營養(yǎng)美味的粥，可以幫助我們補充體內所需要的多種營養(yǎng)，可以有效的補充體內所需要的維生素b2和b2，對于預防我們自身容易出現(xiàn)的貧血疾病效果是非常不錯的，還可以幫助我們達到一個潤喉的效果，簡述一下小米粥注意事項吧。
常吃小米粥對身體會非常有幫助。 小米粥 小米又稱要米，我國北方許多婦婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高于大米。
小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
它還具有滋陰養(yǎng)血的功能?？梢允巩a婦虛寒的體質得到調養(yǎng)，幫助她們恢復體力。
中醫(yī)認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。 適用人群
是老人、病人、產婦宜用的滋補品。
適用量
每餐50克。 特別提示
宜與大豆或肉類食物混合食用。
小米粥不宜太稀薄。
小米的蛋白質營養(yǎng)價值并不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產后不能完全以小米為主食，應注意搭配以免缺乏其他營養(yǎng)。
多了解一些小米粥注意事項才能夠更有效地幫助我們發(fā)揮小米粥的功效作用為我們自身帶來更多的好處，多喝一些小米粥還可以有效地幫助我們促進一些青少年骨骼的發(fā)育，可以大大提高骨骼的韌性與強度，效果非常不錯。
黃金小米，聽名字就覺得非常有營養(yǎng)，黃金小米的主要作用是很廣泛的，首先小米是本身就有很高的營養(yǎng)價值，能夠防止反胃嘔吐，惡心，同時又能滋陰養(yǎng)血，對產婦的虛寒體質也有很好的調節(jié)功效，而且小米具有減輕皺紋，湯除色斑，預防色素沉著的問題，所以搭配在一起是非常棒的
主料
黃金耳1朵
小米適量
輔料
糯米1勺
枸杞少許
冰糖按個人口味添加
營養(yǎng)分析
1、 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效;
2、 小米具有防止反胃、嘔吐的功效;
3、 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養(yǎng)，幫助她們恢復體力;
4、 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
制作步驟
1. 基本食材集體照
2. 所有料入高壓鍋，選擇煲粥功能15分鐘。
3. 等鍋體冷卻，減壓，揭開。
4. 用小碗盛出，若覺不夠甜，再加蜂蜜調味。
名稱
小米黃金粥
制作方法
1.鮮百合20g。
tips:也可以用干百合。干百合洗凈后，需要在冷水中浸泡30分鐘讓其變軟。
2.洗凈:將小米和玉米糝洗凈，備用。
3.加水:鍋內加水1500ml，放入小米和玉米糝。
4.煮粥:用大火煮沸后，轉小火燜煮30分鐘。
tips:期間不時用勺子攪拌一下，避免粘住鍋底。
5.加百合:加入百合，再煮10分鐘。
6.完成:將粥盛在碗里就可以食用了。
減肥原理
每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸內的停留時間，加速糞便排泄并把有害物質帶出體外，有效幫助減肥排毒。
酒在我國有著特殊的地位，很多人都酒的喜歡已經達到了癡迷的地步，甚至有無酒不成席的說法。酒也有很多種，小米酒就是其中一種，看名字就知道，小米酒就是用小米經過加工制作而成的，小米酒的營養(yǎng)價值非常高，含有蛋白質和脂肪以及微量元素等，經常喝小米酒有安神、驅寒、活血和美容養(yǎng)顏的作用。
1、驅寒暖身、活血止痛
小米酒暖生功效顯著且酒勁很小，但有活血、驅寒、暖身之功效。冬天氣流不斷，一些患有風濕和類風濕的朋友，容易在冬季犯痛，小米酒具有通絡活血的作用。此外，對于一些容易痛經的女性朋友，也可服用，活血通經，避免疼痛。
2、美容養(yǎng)顏
小米酒，其蛋白質的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，可以促進人體新陳代謝二達到美容養(yǎng)顏、雀斑抗皺的目的，對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。每日適量飲用小米酒美容養(yǎng)顏，可葆青春。
3、滋陰補腎
《本草綱目》記載：“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即是小米酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養(yǎng)脾氣、護肝，除風下氣等治療作用，其藥用價值極高。經常飲用可達到滋陰補腎的效果，使人體內至筋骨、五臟六腑，外至肌膚容顏，無不受益。
4、抗衰護心
人體內的無機鹽是構成機體組織和維護正常生理功能所必需的，小米酒中已檢測出的無機鹽有18種之多，是維護肌肉神經興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統(tǒng)所必需的。因此，適量飲用小米酒，對心臟有保護作用。
5、安神助眠
睡眠和人的暗能量息息相關，睡眠好了，暗能量自然會得到提升。對失眠者來說，常飲小米酒能夠調節(jié)睡眠，改善睡眠質量，對睡眠有很好的幫助。老年人每天飲用小米酒能夠舒經活血，調理睡眠，增強體質。更年期婦女，每天睡覺前飲用1—2兩小米酒，能夠緩解更年期癥狀，平復煩躁心情，幫助睡眠。
平時我們都有吃過大米小米，還有黑米，綠豆等等，這些常見的物雜糧，在生活當中確實是非常受歡迎的，但是我們也要知道并不是所有的東西都是名字，而沒有功效，像是白小米，看似普通，實際上卻能治療消化不良，預防口臭的現(xiàn)象，同時還有這些功效。
白小米的功效與作用
1、預防消化不良
預防消化不良是白小米的重要功效之一，因為這種食材能防止反胃，也能抑制胃酸分泌，而且能提高腸胃的消化功能，平時多吃一些白曉敏，能有效預防惡心，嘔吐以及消化不良，還有腹瀉腹痛等不良癥狀的發(fā)生，而且它能減少輕物質對人類胃黏膜的傷害。
2、預防口臭
口臭是人類經常出現(xiàn)了一種不良癥狀，它會讓人們的口腔中散發(fā)出刺鼻的異味，而在與人交流時都感覺特別尷尬，而平時多吃一些白小米，就能有效預防這種癥狀的發(fā)生，因為白小米中含有一些天然消炎殺菌成分，能有效清除人體口腔中的細菌，從而也就減少了口腔異味也就是口臭的發(fā)生。
3、滋陰養(yǎng)血預防流產
白小米是最適合女性食用的一種健康食材，它不但能滋陰養(yǎng)血，而且能預防流產，那些懷孕以后出現(xiàn)胎動不安后，先兆流產的女性，多吃一些白小米就能讓這些不良癥狀緩解，可以促進胎兒健康發(fā)育。
4、補益氣血延緩衰老
白小米中含有豐富的微量元素鐵，這種物質能提高身體造血能力，因此補益氣血和預防貧血就是白小米的重要功效，除此以外白小米還能延緩衰老，因為它含有的微量元素硒與維生素E，都能提高人體細胞活性，減少衰老癥狀發(fā)生。
2、白小米和黃小米區(qū)別
小米在沒有脫殼之前叫做谷子。而黃米在沒有脫殼之前叫做糜子。兩者就外表來說，小米的顆粒小，糜子的顆粒大。還有，小米的外殼是黃色的，糜子的外殼是紅色的。
黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。小米是去了殼的谷子的果實。人們拿黃米當江米使，有些地方還拿它做糕待客。初加工時就能做出許多花樣，再細加工，或煎，或炸。賣粽子的也常把江米的和黃米的并列，把黃米的價錢抬得和江米一般。但在人的心目中黃米又終歸是黃米，他們一面抬高它的價格，又自覺不自覺地降低著它的成色，到頭來黃米終不能和江米并列。而小米經過加工后可以做小米飯。從前曾經是北方的主食之一。
再者，可以通過直接分辨方法在地里看長出來的穗子，小米的穗-谷穗，是一條一條的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很細的。糜子，在一開始的時候的外殼是黃色的，再脫了那層外殼才是紅色的，吃的時候再把紅色的殼碾掉才是黃米。
黃小米的營養(yǎng)價值更高，含蛋白質9、2%-14、7%，脂肪3、0%-4、6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。每100克小米含蛋白質9、7克，比大米高。脂肪1、7克，碳水化合物76、1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0、12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
而小米的營養(yǎng)價值較黃小米之后，即便如此中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。
大家都知道，蜂蜜的作用有很多，可以排毒，養(yǎng)顏，嫩膚，消炎。因此呢，蜂蜜就會有很多的用法。例如，制作面膜，直接沖水喝，熬湯喝等。其實我們在飲用蜂蜜時需要注意很多的事情，下面我們來介紹一下蜂蜜的正確吃法以及注意事項。
1、快速恢復疲勞-尤其適合熬夜后的OL們
吃法：中午一杯蜂蜜水。
在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養(yǎng)狀況。
2、消除大餐后的積食
吃法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。
3、滋陰潤肺祛痰止咳
吃法：雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數(shù)次。
蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。
食用蜂蜜的注意事項：
1、蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發(fā)生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致。
2、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利于人體的生化反應。
3、不宜與韭菜同食。韭菜含豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。
從上面的內容呢，我們了解到，原來蜂蜜有這么多的好處，同時又有很多的值得注意的地方。蜂蜜已經漸漸成為每一個家庭的必備品，因此大家要多多了解蜂蜜的功效以及注意事項。希望大家在食用蜂蜜時多多注意，吃出健康。
小米醋不僅僅是餐桌上的調味劑，在生活當中對人的身體健康也有著很好的調節(jié)效果，同時具有緩解疲勞，消除體液酸堿度，促進消化，防止肥胖的作用，所以很受大家的歡迎，不過小米醋還有很好的作用，那么就是用來炒菜用來作為飲食保健，許多人腸胃不舒服，胃酸的分泌少，消化功能不好，這個時候都可以和小米醋來達到調節(jié)的效果。
小米醋的作用
生活中，小米醋是麻麻們做飯炒菜的好幫手，能夠牢牢的控制住全家人的胃，使得麻麻們充滿成就感。但是麻麻們知不知道，米醋除了讓菜肴變得美味之外，還有很多其他令人意想不到的作用。如：
1、食療保健
小米醋中含有多種酸性物質，可促進胃酸的分泌，增強腸胃功能，促進食物的消化，緩解積食腹脹。同時還可起到潤腸通便的作用。
小米醋中的這些酸性物質，還可以殺滅多種致病菌，有抑菌和殺菌的作用，可幫助人們預防多種病癥。
小米醋還具有軟化血管、降低血脂和膽固醇的作用，可降低血壓喝預防心臟病的發(fā)生。更具有增強肝臟的功能，促進人體的新陳代謝，維持人體內的酸堿平衡。
在流感病毒肆虐的季節(jié)，用醋薰一薰房間，可凈化空氣，預防感冒。
對于睡眠質量不好的人來說，睡前喝一點米醋，能夠有助于入睡，提高睡眠質量。
2、美容作用
小米醋中的醋酸有很強的殺菌作用，對人體的皮膚、毛發(fā)都有很好的保護作用。
并且，小米醋中還含有多種氨基酸、維生素以及其他多種成分，對皮膚是及其有益的。
3、減肥作用
小米醋可促進腸胃的蠕動的消化，有潤腸通便的作用，對于便秘性肥胖患者是能起到減肥作用的。把花生、黃豆或黑豆放入醋中，密封，放置一星期，食用后具有一定的減肥效果。
4、藥理作用
小米醋具有一定的藥用價值，因其強烈的酸性，可抑菌殺菌，因此可治療多種病菌引起的炎癥，如鼻炎、慢性胃炎、皮炎等。
我們都知道紅棗是一種非常好的食材，即可以摘下來直接吃，也可以曬干了吃，還可以煮熟了吃。在我們的生活中，紅棗可以以各種各樣的的形式出現(xiàn)。而且紅棗的價值很高，對我們身體有很大的好處。下面呢，我就為大家介紹一下紅棗的正確吃法自以及需要注意的事情。
一、食用紅棗時不要用水煎煮，因為溫度超過80℃，棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營養(yǎng)的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。
二、如同吃其他食物一樣，吃棗也不可過量?！侗静菥V目》中說：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食?！彪涓姑洕M、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。
三、紅棗氣味甘、辛、熱，性偏濕熱，容易生痰生濕。痰濕壅盛的人多食紅棗以后，原先的癥狀容易加重，出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應。
四、兒童兒童脾胃功能較弱，紅棗黏膩，不易消化，多食礙胃，易影響兒童食欲和消化功能。并且紅棗糖分過多，容易引發(fā)齲齒。
五、食用紅棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品。
六、糖尿病人最好少食用，因為紅棗的含糖量太高。
七、不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞，使治療作用降低。
八、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
我們都知道，紅棗的作用有很多很多，但這一切的前提是，我們要正確的去吃它，否則有些營養(yǎng)就會被我們浪費掉，甚至會有危害。上面呢我們講述了紅棗的很多吃法和一些注意事項，希望大家可以在閑暇的時候嘗試一下，肯定是營養(yǎng)又好吃的。
?小米的吃法可能大家都會被它的名字所吸引，它是一種既營養(yǎng)又美味的一種東西，我們可能對于還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質量，養(yǎng)生這個話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，這是一種不錯的選擇，相信很多人對于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學習一下小米的吃法吧！
? 做法一：
小米涼粉
原料：小米、內蒙蒿籽、爛腌菜（可用各種腌菜代替）、黃瓜條、紅蘿卜條、紫甘藍、蔥花油、辣油、山西陳醋、香菜、鹽、味精。
制法：
1、小米用清水洗凈，放入鍋中加水熬制，當熬到七成熟時加入蒿籽，繼續(xù)熬，直到成為稠狀即可。
2、熬好的小米，舀到平盤兒中（少量）攤平，冷卻后切成條狀。
3、加入爛腌菜、黃瓜條、紅蘿卜條、紫甘藍、蔥花油、辣油、山西陳醋、香菜、鹽、味精，調拌即可。
做法二： 小米發(fā)糕
原料：小米粉、玉米粉、白面、小蘇打。
制法：
1、將小米粉、玉米粉、白面和在一起發(fā)酵。
2、發(fā)酵好的面加入小蘇打，倒入 4厘米高的不銹鋼平托盤中，放入烤箱烤 30分鐘即可。
?小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯。煮小米飯不是連湯一起煮，而是開鍋之后，用抓籬把飯撈出來，再上蒸籠蒸。三是磨成小米面，蒸絲糕吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。
? 以上內容為我們介紹了小米的吃法，通過以上內容我相信我們大家一定都會有所收獲，如今人們已經開始追求更好的生活質量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，小米的吃法你值得擁有！
小米飯是很多人都喜歡吃的，里面主要的材料是小米，除了小米之外還會有大米以及一些其他的食材。小米飯看上去色澤金黃，味道也非常美味，不僅口感好，而且具有很高的營養(yǎng)價值，對于孕婦以及生病的人來說更是非常有益的。那么，小米飯的功效與作用到底都有哪些呢?
一、小米飯功效與作用
小米飯是一道由小米、大米、雞清湯、香油等材料制作而成的陜北粗糧。別稱為黃米飯。功效主要有開腸胃、防止反胃、補虛損、益丹田等。適宜人群有氣血虧損、體質虛弱者、產后乳少、產后虛損的產婦等。
二、小米飯的做法
材料：小米50g，大米100g，雞清湯適量，鹽1/3茶匙(2g)，香油1/2茶匙(3ml)
步驟：將小米和大米用清水淘洗干凈，再放入香油、鹽、雞清湯和適量清水混合均勻后放入電飯煲中蒸熟即可。
三、小米的功效及作用
1、小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。
2、小米中所含的維生素B2，能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象;防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。
3、小米中所含的鋅，是維護性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征發(fā)育健全;使男性勃起堅硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大;使女性月經和性欲正常;使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長正常。
4、小米中所含的錳，能維持性功能，有利于性欲，精子數(shù)量、交配能力、生殖功能健康正常。
5、小米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。
(6)小米中所含的銅，是維護生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長發(fā)育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產。
6、小米中所含的碘，系合成甲狀腺激素必不可少的元素，能維持性的正常發(fā)育及性功能正常。妊娠期婦女攝取足夠的碘而維持甲狀腺功能正常。可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發(fā)育延緩或成為侏儒癥患者。
黑枸杞可以說是天然的補品，對女性來說是天然的化妝品，可以美白肌膚，抗氧化，延緩衰老，對男性也是很好的補品，黑枸杞可以直接食用或泡茶，入藥，泡酒。
黑枸杞的正確食用方法：
1、直接嚼食：會有淡淡的甜味，有點像平時吃的葡萄干，咀嚼黑枸杞的效果是最好的。
2、泡水：用冷水或溫水(溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50-75度水溫)沖泡，因為太高的水溫會破壞枸杞中的花青素。沖泡等待5分鐘左右即可飲用，黑枸杞的沖泡喝完以后，一定注意，黑枸杞不能直接倒掉，黑枸杞的果實中還含有很多的營養(yǎng)元素，可以直接把果實吃掉，效果會更好。依個人口感喜好，還可加入蜂蜜哦。
3、泡酒：一斤酒可放30g左右的黑枸杞，可以即泡即飲，也可儲藏后再飲用，一般半個月到一個月為宜，一日2次。
4、煮湯：黑枸杞也可以用日常的煮粥煲湯來食用。在煮粥煲湯的時候加入黑枸杞，建議在出鍋后再加入，可以最大程度的保留營養(yǎng)。
4、入藥：黑枸杞本身含有人體需要的多種微量元素，特別是花青素的含量超高。本身就是一味名貴中藥。按照醫(yī)生的處方酌情入藥。
黑枸杞的注意事項：
黑枸杞不宜用熱水沖泡，其中的維生素遇到高溫會被破壞。
沖泡喝完之后，不要直接倒掉黑枸杞，因為果實還含有大量的營養(yǎng)元素，可以再把泡過的枸杞吃掉為佳。
適宜人群最適合吃黑枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。
不是所有的人都適合服用的。由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃 。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《小米的功效與作用 小米的吃法及注意事項》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiaomiyangsheng/">小米養(yǎng)生”專題。
