白小米的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“白小米的功效與作用”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
平時(shí)我們都有吃過(guò)大米小米，還有黑米，綠豆等等，這些常見(jiàn)的物雜糧，在生活當(dāng)中確實(shí)是非常受歡迎的，但是我們也要知道并不是所有的東西都是名字，而沒(méi)有功效，像是白小米，看似普通，實(shí)際上卻能治療消化不良，預(yù)防口臭的現(xiàn)象，同時(shí)還有這些功效。
白小米的功效與作用
1、預(yù)防消化不良
預(yù)防消化不良是白小米的重要功效之一，因?yàn)檫@種食材能防止反胃，也能抑制胃酸分泌，而且能提高腸胃的消化功能，平時(shí)多吃一些白曉敏，能有效預(yù)防惡心，嘔吐以及消化不良，還有腹瀉腹痛等不良癥狀的發(fā)生，而且它能減少輕物質(zhì)對(duì)人類胃黏膜的傷害。
2、預(yù)防口臭
口臭是人類經(jīng)常出現(xiàn)了一種不良癥狀，它會(huì)讓人們的口腔中散發(fā)出刺鼻的異味，而在與人交流時(shí)都感覺(jué)特別尷尬，而平時(shí)多吃一些白小米，就能有效預(yù)防這種癥狀的發(fā)生，因?yàn)榘仔∶字泻幸恍┨烊幌讱⒕煞?，能有效清除人體口腔中的細(xì)菌，從而也就減少了口腔異味也就是口臭的發(fā)生。
3、滋陰養(yǎng)血預(yù)防流產(chǎn)
白小米是最適合女性食用的一種健康食材，它不但能滋陰養(yǎng)血，而且能預(yù)防流產(chǎn)，那些懷孕以后出現(xiàn)胎動(dòng)不安后，先兆流產(chǎn)的女性，多吃一些白小米就能讓這些不良癥狀緩解，可以促進(jìn)胎兒健康發(fā)育。
4、補(bǔ)益氣血延緩衰老
白小米中含有豐富的微量元素鐵，這種物質(zhì)能提高身體造血能力，因此補(bǔ)益氣血和預(yù)防貧血就是白小米的重要功效，除此以外白小米還能延緩衰老，因?yàn)樗械奈⒘吭匚c維生素E，都能提高人體細(xì)胞活性，減少衰老癥狀發(fā)生。
2、白小米和黃小米區(qū)別
小米在沒(méi)有脫殼之前叫做谷子。而黃米在沒(méi)有脫殼之前叫做糜子。兩者就外表來(lái)說(shuō)，小米的顆粒小，糜子的顆粒大。還有，小米的外殼是黃色的，糜子的外殼是紅色的。
黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。小米是去了殼的谷子的果實(shí)。人們拿黃米當(dāng)江米使，有些地方還拿它做糕待客。初加工時(shí)就能做出許多花樣，再細(xì)加工，或煎，或炸。賣粽子的也常把江米的和黃米的并列，把黃米的價(jià)錢抬得和江米一般。但在人的心目中黃米又終歸是黃米，他們一面抬高它的價(jià)格，又自覺(jué)不自覺(jué)地降低著它的成色，到頭來(lái)黃米終不能和江米并列。而小米經(jīng)過(guò)加工后可以做小米飯。從前曾經(jīng)是北方的主食之一。
再者，可以通過(guò)直接分辨方法在地里看長(zhǎng)出來(lái)的穗子，小米的穗-谷穗，是一條一條的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很細(xì)的。糜子，在一開(kāi)始的時(shí)候的外殼是黃色的，再脫了那層外殼才是紅色的，吃的時(shí)候再把紅色的殼碾掉才是黃米。
黃小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，含蛋白質(zhì)9、2%-14、7%，脂肪3、0%-4、6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。每100克小米含蛋白質(zhì)9、7克，比大米高。脂肪1、7克，碳水化合物76、1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0、12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
而小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較黃小米之后，即便如此中國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無(wú)機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米。除了豐富的鐵質(zhì)外，小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維等等。
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酒在我國(guó)有著特殊的地位，很多人都酒的喜歡已經(jīng)達(dá)到了癡迷的地步，甚至有無(wú)酒不成席的說(shuō)法。酒也有很多種，小米酒就是其中一種，看名字就知道，小米酒就是用小米經(jīng)過(guò)加工制作而成的，小米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有蛋白質(zhì)和脂肪以及微量元素等，經(jīng)常喝小米酒有安神、驅(qū)寒、活血和美容養(yǎng)顏的作用。
1、驅(qū)寒暖身、活血止痛
小米酒暖生功效顯著且酒勁很小，但有活血、驅(qū)寒、暖身之功效。冬天氣流不斷，一些患有風(fēng)濕和類風(fēng)濕的朋友，容易在冬季犯痛，小米酒具有通絡(luò)活血的作用。此外，對(duì)于一些容易痛經(jīng)的女性朋友，也可服用，活血通經(jīng)，避免疼痛。
2、美容養(yǎng)顏
小米酒，其蛋白質(zhì)的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，可以促進(jìn)人體新陳代謝二達(dá)到美容養(yǎng)顏、雀斑抗皺的目的，對(duì)婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。每日適量飲用小米酒美容養(yǎng)顏，可葆青春。
3、滋陰補(bǔ)腎
《本草綱目》記載：“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即是小米酒，它具有通血脈，腸胃，潤(rùn)皮膚、養(yǎng)脾氣、護(hù)肝，除風(fēng)下氣等治療作用，其藥用價(jià)值極高。經(jīng)常飲用可達(dá)到滋陰補(bǔ)腎的效果，使人體內(nèi)至筋骨、五臟六腑，外至肌膚容顏，無(wú)不受益。
4、抗衰護(hù)心
人體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成機(jī)體組織和維護(hù)正常生理功能所必需的，小米酒中已檢測(cè)出的無(wú)機(jī)鹽有18種之多，是維護(hù)肌肉神經(jīng)興奮性和心臟正常功能，保護(hù)心血管系統(tǒng)所必需的。因此，適量飲用小米酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
5、安神助眠
睡眠和人的暗能量息息相關(guān)，睡眠好了，暗能量自然會(huì)得到提升。對(duì)失眠者來(lái)說(shuō)，常飲小米酒能夠調(diào)節(jié)睡眠，改善睡眠質(zhì)量，對(duì)睡眠有很好的幫助。老年人每天飲用小米酒能夠舒經(jīng)活血，調(diào)理睡眠，增強(qiáng)體質(zhì)。更年期婦女，每天睡覺(jué)前飲用1—2兩小米酒，能夠緩解更年期癥狀，平復(fù)煩躁心情，幫助睡眠。
小米醋不僅僅是餐桌上的調(diào)味劑，在生活當(dāng)中對(duì)人的身體健康也有著很好的調(diào)節(jié)效果，同時(shí)具有緩解疲勞，消除體液酸堿度，促進(jìn)消化，防止肥胖的作用，所以很受大家的歡迎，不過(guò)小米醋還有很好的作用，那么就是用來(lái)炒菜用來(lái)作為飲食保健，許多人腸胃不舒服，胃酸的分泌少，消化功能不好，這個(gè)時(shí)候都可以和小米醋來(lái)達(dá)到調(diào)節(jié)的效果。
小米醋的作用
生活中，小米醋是麻麻們做飯炒菜的好幫手，能夠牢牢的控制住全家人的胃，使得麻麻們充滿成就感。但是麻麻們知不知道，米醋除了讓菜肴變得美味之外，還有很多其他令人意想不到的作用。如：
1、食療保健
小米醋中含有多種酸性物質(zhì)，可促進(jìn)胃酸的分泌，增強(qiáng)腸胃功能，促進(jìn)食物的消化，緩解積食腹脹。同時(shí)還可起到潤(rùn)腸通便的作用。
小米醋中的這些酸性物質(zhì)，還可以殺滅多種致病菌，有抑菌和殺菌的作用，可幫助人們預(yù)防多種病癥。
小米醋還具有軟化血管、降低血脂和膽固醇的作用，可降低血壓喝預(yù)防心臟病的發(fā)生。更具有增強(qiáng)肝臟的功能，促進(jìn)人體的新陳代謝，維持人體內(nèi)的酸堿平衡。
在流感病毒肆虐的季節(jié)，用醋薰一薰房間，可凈化空氣，預(yù)防感冒。
對(duì)于睡眠質(zhì)量不好的人來(lái)說(shuō)，睡前喝一點(diǎn)米醋，能夠有助于入睡，提高睡眠質(zhì)量。
2、美容作用
小米醋中的醋酸有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)人體的皮膚、毛發(fā)都有很好的保護(hù)作用。
并且，小米醋中還含有多種氨基酸、維生素以及其他多種成分，對(duì)皮膚是及其有益的。
3、減肥作用
小米醋可促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)的消化，有潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)于便秘性肥胖患者是能起到減肥作用的。把花生、黃豆或黑豆放入醋中，密封，放置一星期，食用后具有一定的減肥效果。
4、藥理作用
小米醋具有一定的藥用價(jià)值，因其強(qiáng)烈的酸性，可抑菌殺菌，因此可治療多種病菌引起的炎癥，如鼻炎、慢性胃炎、皮炎等。
小米飯是很多人都喜歡吃的，里面主要的材料是小米，除了小米之外還會(huì)有大米以及一些其他的食材。小米飯看上去色澤金黃，味道也非常美味，不僅口感好，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于孕婦以及生病的人來(lái)說(shuō)更是非常有益的。那么，小米飯的功效與作用到底都有哪些呢?
一、小米飯功效與作用
小米飯是一道由小米、大米、雞清湯、香油等材料制作而成的陜北粗糧。別稱為黃米飯。功效主要有開(kāi)腸胃、防止反胃、補(bǔ)虛損、益丹田等。適宜人群有氣血虧損、體質(zhì)虛弱者、產(chǎn)后乳少、產(chǎn)后虛損的產(chǎn)婦等。
二、小米飯的做法
材料：小米50g，大米100g，雞清湯適量，鹽1/3茶匙(2g)，香油1/2茶匙(3ml)
步驟：將小米和大米用清水淘洗干凈，再放入香油、鹽、雞清湯和適量清水混合均勻后放入電飯煲中蒸熟即可。
三、小米的功效及作用
1、小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。
2、小米中所含的維生素B2，能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象;防止女性會(huì)陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過(guò)多。妊娠期婦女補(bǔ)充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長(zhǎng)和生殖力正常。
3、小米中所含的鋅，是維護(hù)性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征發(fā)育健全;使男性勃起堅(jiān)硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大;使女性月經(jīng)和性欲正常;使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長(zhǎng)正常。
4、小米中所含的錳，能維持性功能，有利于性欲，精子數(shù)量、交配能力、生殖功能健康正常。
5、小米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。
(6)小米中所含的銅，是維護(hù)生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長(zhǎng)發(fā)育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產(chǎn)。
6、小米中所含的碘，系合成甲狀腺激素必不可少的元素，能維持性的正常發(fā)育及性功能正常。妊娠期婦女?dāng)z取足夠的碘而維持甲狀腺功能正常?？杀苊馓喊V呆或智力低下或骨骼發(fā)育延緩或成為侏儒癥患者。
白通草的功效與作用
白通草的功效與作用是清熱利水，下乳通竅，治產(chǎn)后乳少，乳汁不下。白通草用于濕熱內(nèi)蘊(yùn)，小便短赤或淋瀝澀痛等病癥，但氣味俱薄，作用緩弱，白通草還可以搭配木通、滑石等同用。在用于治濕溫病癥時(shí)，白通草可以配上薏苡仁、蔻仁和竹葉等同用。若用于治療乳汁稀少，那么白通草就可與豬蹄、穿山甲、川芎、甘草等煎湯服。提醒一下大家，如果想要下奶效果更佳，白通草可以與鯽魚或豬腳一起煲燙哦！還有效果更好的配方：白通草加上兩只海馬，用沙布包好，放在老母雞肚子使勁煮，這種療方下奶效果最佳。綜合來(lái)說(shuō)，白通草的功效可總結(jié)如下：
1、通草能治熱氣淋澀。
2、通草能催乳。
3、通草能治腎腫。
4、通草能治鼻癰，氣息不通，不聞香臭，并有息肉。
5、通草能治傷寒后嘔吐。
白通草是什么
白通草的形狀是圓柱形。表面白色或淡黃色，有淺縱溝紋。體輕，質(zhì)松軟，稍有彈性，易折斷，斷面平坦，顯銀白色光澤。無(wú)臭，無(wú)味。
白通草的成分非常豐富，包括有灰分、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維生、成聚糖等多種成分。除此之外，它也具備多種微量金屬元素和多種氨基酸。白通草功能主治小便不利，淋病，水腫，產(chǎn)婦乳汁不通，目昏，鼻塞。最主要的功能還是利尿通淋和通乳，即主治濕熱淋痛，小便不利和產(chǎn)后乳汁不下。
白通草的做法
聽(tīng)說(shuō)過(guò)通草鯽魚湯嗎？這是通草和鯽魚做的一種菜，有通乳汁的作用。通草與消腫利水、通乳的鯽魚、豆芽共煮制湯菜，具有溫中下氣、利水通乳的作用。主治婦女產(chǎn)后乳汁不下以及水腫等癥。除了白通草鯽魚湯，白通草還有許多做法的哦！
一、白通草鯽魚湯
食品用料：鮮鯽魚1尾，黑豆芽30克，通草3克，精鹽適量。
做法：
1、將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；黑豆芽洗凈；
2、鍋置火上，加入適量清水、放入魚，用文火燉煮15分鐘后，加入豆芽、通草、精鹽，等魚熟湯成后，去豆芽、通草即可。
二、白通草燉豬蹄
主料： 豬蹄一只
配料： 通草（中藥）3克 枸杞5粒
輔料： 姜3片 大蔥白2根
制作步驟：
1、所有配料清洗干凈。豬蹄斬塊。大蔥切段；
2、鍋內(nèi)盛冷水，放入豬蹄。鍋放火上，焯水；
3、焯約至沸騰后3分鐘。將豬蹄塊盛出，洗去浮沫；
4、取砂鍋。將所有主料、配料、調(diào)料放入鍋中，裝入冷水，開(kāi)火；
5、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。加少少許鹽即可。
白通草有毒嗎
白通草，又名通草。通草為五加科植物通脫木的莖髓，歸肺、胃經(jīng)，清勢(shì)利水；通乳，用于淋癥澀痛；小便不利；水腫；黃疸；濕溫??；小便短赤；產(chǎn)后乳少；經(jīng)閉；帶下。目前還并沒(méi)有相關(guān)的資料來(lái)證明白通草會(huì)有毒的，因此一般是不會(huì)有影響的。
而起白通草還具備對(duì)人體非常有利的功效。白通草可以清熱利水，下乳通竅，治產(chǎn)后乳少，乳汁不下。白通草用于濕熱內(nèi)蘊(yùn)，小便短赤或淋瀝澀痛之癥，但氣味俱薄，作用緩弱，白通草可配木通、滑石等同用；白通草用治濕溫病癥，白通草可配薏苡仁、蔻仁；竹葉等同用。用于乳汁稀少，可與豬蹄、穿山甲、川芎、甘草等煎湯服；白通草與鯽魚或豬腳一起煲燙，下奶效果更佳；白通草加上兩只海馬，用沙布包好，放在老母雞肚子使勁煮，下奶效果最佳。白通草用于濕熱內(nèi)蘊(yùn)，小便短赤或淋瀝澀痛之癥，但氣味俱薄，作用緩弱，可配木通、滑石等同用；用治濕溫病癥，可配薏苡仁、蔻仁；竹葉等同用。用于乳汁稀少，可與豬蹄、穿山甲、川芎、甘草等煎湯服。
綜上所述，白通草一般是無(wú)毒的，大家可以放心食用。
通草和白通草的區(qū)別
通草和白通草都是一種藥，通草的別名有：寇脫，離南，通脫木，蔥草，白通草，通花，通大海，五加風(fēng)，大木通。為五加科植物通脫木的干燥莖髓。 功能主治：治小便不利，淋病，水腫，產(chǎn)婦乳汁不通，目昏，鼻塞。1.利尿通淋：主治濕熱淋痛，小便不利。2.通乳：善治產(chǎn)后乳汁不下，適當(dāng)配伍，虛證，實(shí)證均可使用。通草為五加科植物通脫木的莖髓。通脫木常綠灌木或小喬木，生于海拔2800m以下向陽(yáng)肥厚的封中，或栽培中于旋轉(zhuǎn)中，分布于西南及陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、湖北、湖南、廣東、廣西等到地。秋季選3年以上的桿株，割取合適的木莖，趁鮮切成段，用細(xì)木棍或圓竹筒捅出髓部，輕輕理直，曬干放置干燥處。
柚子是一種很常見(jiàn)的水果，秋季也是柚子大量上市的季節(jié)，很多人喜歡在這個(gè)季節(jié)吃柚子。柚子根據(jù)顏色的分類，一般分為白柚子和紅柚子，無(wú)論是哪種柚子，對(duì)于人體健康都是有著一定的促進(jìn)作用的，那么，白柚子有哪些功效和作用呢？下面將為大家詳細(xì)介紹白柚子的相關(guān)知識(shí)。
1、柚子的功效
在《本草綱目》中有記載，“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子制成茶劑，在我國(guó)古代以及其他國(guó)家，日本、韓國(guó)都有此習(xí)慣。在現(xiàn)代人的觀念中，柚子茶還具備美容的功效，因?yàn)榘?，柚子中含有豐富的vc，比檸檬多三倍呢!!此外《本草綱目》中說(shuō)，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品，長(zhǎng)期食用還有美容之功效。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。它還含有非常豐富的維他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的維他命C含量是檸檬和臍橙的3倍。這就是柚子被普遍認(rèn)為有效防治一般感冒的原因。眾所周知，維他命C對(duì)一般感冒和神經(jīng)痛有特別的效果。同時(shí)柚子富含的橙皮柑，其功效類于維他命p對(duì)于保護(hù)和強(qiáng)化毛細(xì)血管，預(yù)防腦溢血功效顯著。柚子的金黃色外皮含有胡蘿卜素，是維他命A的主要來(lái)源。一個(gè)柚子以胡蘿卜素的形式富含1500IU的維他命。此外，柚子酸的成分使柚子口感略酸，對(duì)于消除疲勞和促進(jìn)消化分泌有很大的幫助。
3、保健功效
柚子所含的果膠不僅可以減少動(dòng)脈壁的損壞，更可控制密度脂蛋白水平，長(zhǎng)期使用，可舒緩腸胃負(fù)荷，在預(yù)防心臟的病變方面具有積極作用。柚子皮泡茶醒酒，秋冬食欲增加，暴飲暴食后，飲一杯柚子茶，可幫助消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4、食用價(jià)值
其內(nèi)含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的。柚肉中還富含維生素C以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)顏等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對(duì)腦血管疾病也有預(yù)防作用。
豆制品與我們?nèi)祟惖纳钕⑾⑾嚓P(guān)，在日常的生活與工作中，好多人都離不開(kāi)豆制品，因?yàn)楹芏嗳讼矚g在早上吃早飯的時(shí)候喝杯豆?jié){，或者吃完豆腐腦;有些人喜歡在吃午飯或者晚飯的時(shí)候來(lái)點(diǎn)豆腐，豆腐可以紅燒，也可以清燉，當(dāng)然也可以做湯。還有我們一般在夏天吃的機(jī)會(huì)比較多的毛豆米等等，這些都屬于豆制品。
豆制品不僅美味，而且還對(duì)大家的身體有好處，就比如常喝豆?jié){就具有清熱解毒的功效，當(dāng)然豆制品中也含有豐富的蛋白質(zhì)，以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)。下面就來(lái)介紹一個(gè)大家不怎么熟悉的豆制品家族中的一員：白豆，同時(shí)也來(lái)談?wù)劙锥沟墓πc作用。
白豆即眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬于干豆類及制品，一年生纏繞草本，是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的。分布中國(guó)河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產(chǎn)品。眉豆是粵人所習(xí)稱。李時(shí)珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。
白豆味甘，性微溫。能健脾除濕。白豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅，維生素B1、B2和煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結(jié)素等成分。經(jīng)常用于脾虛有濕，體倦乏力，少食便溏，或水腫;婦女脾虛帶下;暑濕為患，脾胃不和，嘔吐腹瀉。
白豆的功效如下：
1.治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
2.健脾化濕 主治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女白帶過(guò)多。
3.化濕消暑 用于暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
4.治療水腫，砒霜中毒，細(xì)菌性痢疾。
白豆的作用具體表現(xiàn)如下：
⒈ 特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時(shí)適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。
⒉ 但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。眉豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆。
也許對(duì)大家來(lái)說(shuō)生活中能見(jiàn)到白豆的機(jī)會(huì)并不多，但是難免有時(shí)候會(huì)吃到?，F(xiàn)在通過(guò)對(duì)上面文中的白豆的具體信息以及功效和作用的大體了解，方面了我們以后正確地對(duì)待白豆，確保不會(huì)因?yàn)樽约旱牟涣私?，而錯(cuò)失一些對(duì)身體有利的機(jī)會(huì)。
要想知道白扣的功效與作用，我們就必須先來(lái)了解一下有關(guān)白扣的一些相關(guān)信息的。首先說(shuō)到白扣相信絕大多數(shù)人就是不知道的，很多人連白扣的名字都是沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，所以對(duì)于這些人而言，要想去了解白扣的功效與作用，談何容易。其實(shí)真正了解白扣的功效與作用的人還是很少的，這主要是因?yàn)槲覀兊念~生活中白扣不常見(jiàn)的原因。
白扣嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是一個(gè)草本植物，而且知道的人都是知道白扣就是植物白豆蔻的果實(shí)的，這一點(diǎn)不用多說(shuō)，對(duì)于那些不了解的人來(lái)說(shuō)通常也是不知道的。其實(shí)最為讓人想不通的一點(diǎn)就是白扣是屬于姜科類的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)白扣的功效與作用。
白扣(學(xué)名：Amomum Kravanh pierre ex Gagnep.)，漢語(yǔ)拼音：Bai kou，英文名：Cardamom?？茖伲航?。多年生草本。根莖粗壯，棕紅色。葉兩列，葉片狹長(zhǎng)披針狀，葉鞘具棕黃色柔毛。
基原物料的生態(tài)：穗狀花序二至多個(gè)由莖基部抽出，花冠白色。蒴果黃白色，球形，易開(kāi)裂。種子團(tuán)成蔻球，分3瓣，每瓣有種子7～10枚，氣味芳香而辛涼?；ㄆ?～5月。
生長(zhǎng)環(huán)境
喜生于山溝陰濕處，或栽培于樹陰下。
分布范圍
原產(chǎn)于束埔寨和泰國(guó)。中國(guó)廣東、海南島、云南和廣西現(xiàn)有栽培。
收采加工
秋末果實(shí)呈黃綠色、尚未開(kāi)裂時(shí)收采，除去殘留的果柄，曬干備用。
主要價(jià)值
使用部分：為姜科植物白豆蔻的干燥果實(shí)。
主要成分：白豆蔻和爪哇白豆蔻的種子均含有揮發(fā)油、少量皂甙、色素和淀粉等。揮發(fā)油的主要成分為d-龍腦(d-Borneol)、d-樟腦(d-Camphor)及桉油素傘花烴。
備注：爪哇白豆蔻(A.compactum Soland ex Maton)亦與本品同用。
白扣的功效與作用如下：
烹調(diào)用途：作調(diào)味料，可去異味，增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為“咖喱粉”原料之一。其他作用：有理氣、消食、止嘔的作用。
白蔻，辛、溫。入肺、脾、胃經(jīng)。功效，化濕健胃，行氣，止嘔。也可做調(diào)料用。
所以，通過(guò)上面文章的詳細(xì)介紹，我們首先了解了白扣的功效與作用，主要變現(xiàn)為：一是作為調(diào)料，二是可以理氣、助消化、健胃等。其實(shí)通過(guò)上面關(guān)于白扣的介紹，我們還了解到白扣不常見(jiàn)的最主要原因就是在于白扣的生長(zhǎng)環(huán)境的影響，所以一般人是吃不到白扣的。
我們身邊有很多重要的中藥材，但在我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫姆绞接?jì)較獨(dú)特，導(dǎo)致很多人就算在用，但也不清楚它是什么，白斂就是其中一種，作為一種對(duì)某些疾病有著很強(qiáng)藥效的中藥材，但很少有人知道它具體的功效和作用，很多人對(duì)它不了解，如果你也一樣，那么不妨通過(guò)下面的文章進(jìn)行了解。
白斂功效與作用
治療外科炎癥
將白蘞塊根去皮研末，取3兩(用量根據(jù)炎癥面積加減)以沸水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)后，加75～95%酒精調(diào)成稠糊狀，外敷患處，每日1次，以愈為度。對(duì)于癤、癰、蜂窩織炎、淋巴結(jié)炎、各種炎性腫塊等急性感染的初期，有顯著療效。
治療扭挫傷
取見(jiàn)腫消2個(gè)，食鹽適量，搗爛如泥外敷。共治80例，66例有效。有的經(jīng)治4天就腫消痛減而愈。
抑制作用
水浸劑（1∶3）在試管內(nèi)對(duì)同心性毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、腹股溝和紅色表皮癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。水浸劑用試管稀釋法，1：15的濃度對(duì)共心性毛癬菌、奧杜盎小孢子菌、腹股溝表皮癬菌等有抑制作用。根醇提物醋酸乙酸酯可溶部分，對(duì)四氯化碳致小鼠肝損傷具有保護(hù)作用，300mg/kg顯著抑制谷丙轉(zhuǎn)氨酶（SGpT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（SGOT）活性的升高。
輔助鎮(zhèn)痛作用
白蘞煎劑本身無(wú)鎮(zhèn)痛作用，但可顯著增強(qiáng)黑附片和炙川烏的鎮(zhèn)痛作用，拮抗黑附片、炙川烏和炙草烏時(shí)對(duì)離體蛙心的收縮作用。
抗癌作用
體外試驗(yàn)對(duì)人子宮頸癌細(xì)胞培養(yǎng)系JTC-26有抑制作用，抑制率在90%以上。
抑菌作用
白蘞有很強(qiáng)的抑菌作用，并有很強(qiáng)的抗真菌效果。所含多種多酚化合物具有較強(qiáng)的抗肝毒素作用及很強(qiáng)的抗脂質(zhì)過(guò)氧化活性。
說(shuō)起莧菜相信大家都不陌生，馬齒莧就是莧菜的一種，其實(shí)白莧菜也是莧菜的一種。這種白莧菜主要生長(zhǎng)在高溫地區(qū)，具有耐高溫的特點(diǎn)，而且吃起來(lái)口感也特別的爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒，促進(jìn)發(fā)育的作用，白莧菜做菜還可治療其他病癥，下面就一起來(lái)看一下吧。
1、清熱解毒，明目利咽
莧菜性味甘涼，長(zhǎng)于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2、營(yíng)養(yǎng)豐富，增強(qiáng)體質(zhì)
莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。
3、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育
莧萊中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的校校者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。
4、食療方法之涼拌莧菜
莧菜500克，大蒜子5克。將莧菜洗凈，放人沸水中焯一下?lián)瞥?大蒜搗成泥狀，將焯好的莧萊放人盤中，放蒜泥、鹽、香油、味精，拌勻即可。此菜清淡涼爽，具有開(kāi)胃助食的功效，適用于胃納不佳，飲食不香,脘腹痞滿等病癥。
5、食療方法之莧菜豆腐湯
莧菜400克，水發(fā)海米20克，豆腐250克，蒜10克。莧菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干;水發(fā)海米切末;豆腐切成小塊，蒜搗成泥;炒鍋放火上，加入食油，油熱后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐塊，用少許鹽燜1分鐘，再加水和適量鹽;將湯燒開(kāi)，下莧菜一滾即離火裝碗，調(diào)味精即可。此菜具有清熱解毒，生津潤(rùn)燥的功效，對(duì)于肝膽火旺，目赤咽腫者有輔助治療作用。
白芋頭糯糯的口感非常的好，而且有助于吸收，把芋頭可以用來(lái)燒菜煲湯，把芋頭洗干凈后切掉外面的皮，然后再切成塊狀，加上豬油，白糖，蔥粒，豆沫，黃豆粉，用來(lái)做美食口感會(huì)非常的棒，白芋頭本身是很有營(yíng)養(yǎng)的，而且里面富含有豐富的粘液，口感也是糯糯的，有益于消化和吸收。
主料
白芋頭750克，豬油500克(耗150克)，白糖400克，蔥粒15克，豆仁末(黃豆粉)25克。
做法
做法一:
1、準(zhǔn)備芋頭:芋頭去皮切塊后蒸熟，再下油鍋炸一下。因?yàn)檎羰爝^(guò)的芋頭，不用炸太久，表面有點(diǎn)硬就行了。起鑊候用。
2、準(zhǔn)備糖漿:鍋里先下半碗水，再下白糖，中火煮，用鍋鏟不斷攪拌，保證糖漿均勻。特別要注意糖漿的火候，能不能反沙就看糖漿了，新手可以用碗涼水和一只筷子來(lái)控制，用筷子點(diǎn)一點(diǎn)糖漿，把點(diǎn)了糖漿的筷子放進(jìn)涼水里，如果糖漿見(jiàn)水就化就還要繼續(xù)煮，如果糖漿在水里能夠結(jié)成膠狀粘在筷子上，火候就夠了。同時(shí)可以下點(diǎn)切碎的香菜放進(jìn)去。(注意:從一開(kāi)始煮到夠火侯，爐火不能停)
3、反沙:糖漿煮好后，趕緊熄爐火，把準(zhǔn)備好的芋頭倒時(shí)糖漿中，用鍋鏟不斷翻拌均勻，讓每塊芋塊都能均勻地粘上糖漿。糖漿遇冷會(huì)在芋塊上結(jié)一層白霜。
做法二:
烹制材料(五人份)
材料:芋頭(1只，1068克)、紅蘿卜(半只)、香菜(2棵)
調(diào)料:油(2碗)、白糖(250克)、鹽(1湯匙)
1 芋頭去皮洗凈，先切成0.5厘米的厚片，再切成寬為0.5厘米的條;往芋頭條上灑1湯匙鹽，用手抓勻，腌制15分鐘。
2 燒熱鍋內(nèi)2碗油，插入竹筷待其四周起細(xì) 泡時(shí)，倒入芋頭條以中火炸8~10分鐘。
3 不斷翻攪鍋內(nèi)的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝干油。
4 倒出鍋內(nèi)余油，倒入250克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖漿并不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。
5 炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿后立即熄火，迅速用風(fēng)扇對(duì)鍋內(nèi)吹風(fēng)，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤中。
紅蘿卜去皮切成薄片，和香菜葉相間擺于盤邊做裝飾，便可上桌。
我們的身體是需要食物里面的營(yíng)養(yǎng)來(lái)支撐的，使用一些好的食物可以增強(qiáng)我們身體的體質(zhì)，但是食用一些不好的食物會(huì)對(duì)于我們的身體造成一定的傷害，雖然我們都知道小米仁對(duì)我們的身體是非常有幫助的，但是很多人想要想要在知道這種食物的功效和作用的情況下食用，那么小米仁的功效與作用有哪些?
1、抗腫瘤作用：荷瘤小鼠腹腔注射薏苡仁的乙醇提取物，能抑制艾氏腹水癌(ECA)細(xì)胞的增殖，顯著延長(zhǎng)動(dòng)物的生存時(shí)間。從該提取物進(jìn)一步分離的2個(gè)組分，其一可引起癌細(xì)胞的原生質(zhì)變性，另一組分能使細(xì)胞核的分裂相停止于中相。
薏苡仁的丙酮提取物，小鼠腹腔注射也能抑制ECA的生長(zhǎng)，此種抗腫瘤活性可轉(zhuǎn)移到石油醚可溶的酸性部分中，若將其皮下注射，可使腹水變透明，腫瘤細(xì)胞幾乎消失，但這一部分的毒性也相應(yīng)較高。薏苡仁丙酮提取物還對(duì)子宮頸癌14(U14)及腹水型肝癌(HCA)實(shí)體瘤有明顯抑制作用。
臨床應(yīng)用薏苡仁配伍的煎劑，能觀察到對(duì)晚期癌癥患者有延長(zhǎng)生命的效果，并發(fā)現(xiàn)給癌癥患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物后，經(jīng)腹水檢查，癌細(xì)胞的原生質(zhì)發(fā)生顯著變性。還發(fā)現(xiàn)薏苡仁50%乙醇提取物可促進(jìn)培養(yǎng)的扁平上皮癌細(xì)胞的角化。
2、免疫作用：從薏苡仁熱水提取物分得的中性多糖葡聚糖混合物及酸性多糖Ⅱa-1，2，3，Ⅱb 部分均顯示抗補(bǔ)體活性。
中性多糖葡聚糖混合物是高度異質(zhì)性的，用HpLC可分得7個(gè)葡聚糖，它們是在主鏈0-6位含葡糖基側(cè)鏈的1→4連接的a-D-葡聚糖，每個(gè)經(jīng)純化的葡聚糖在碘反應(yīng)中有不同的最大吸收(530nm或550nm)，500nm-葡聚糖比530nm-葡聚糖更為有效，認(rèn)為有相當(dāng)?shù)目寡a(bǔ)體活性。
酸性多糖Ⅱ a-1，2，3，Ⅱb 進(jìn)一步分離純化而得抗補(bǔ)體多糖CA-1和CA-2，分子中含8-11%蛋白質(zhì)，分子量分別為160000和70000。在低劑量時(shí)，CA-2比CA-1 顯示更強(qiáng)的抗補(bǔ)體活性。
除了小米粥以外還有很多其他的食物都對(duì)于身體具有很好的幫助，只有身體健康了，我們才能更好的工作和生活，因此我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候需要從飲食上面來(lái)全方面的護(hù)理身體，不能總是吃一些特別補(bǔ)的食物，以免造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。
小米是人們極其喜愛(ài)的一種谷類的食物，也是人們?cè)谌粘５纳钪谐３３缘?。但是?duì)于小米的了解你有知道多少呢?小米的功效與作用有哪些?小米粥的功效又有哪些呢?小米的吃法又是怎樣的?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下吧!
目錄
1、小米簡(jiǎn)介 2、小米的功效與作用
3、小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 4、小米的做法大全
5、幾個(gè)用小米治病的小偏方 6、幼兒可以吃小米
7、孕婦能吃小米嗎 8、小米注意事項(xiàng)
小米簡(jiǎn)介
小米，中國(guó)古稱稷或粟，亦稱作粱，中國(guó)北方通稱谷子，是一年生草本植物，屬禾本科，為禾本科植物粟加工去皮后的成品。米粒顆粒很小，呈黃色或黃白色，質(zhì)地較硬，制成品有甜香味。是中國(guó)北方人民的主糧之一。因其粒小，直徑2毫米左右，故名小米。
小米是由野生的"狗尾草"選育馴化而來(lái)的。經(jīng)過(guò)多年人工除草的選擇，谷子地里的雜草樣子非常像谷子，尤其幼苗時(shí)期，叫做莠，成語(yǔ)良莠不齊則是由此產(chǎn)生。
小米的種植面積在中國(guó)居首要地位，常言道，五谷雜糧，谷子為首。起源于我國(guó)黃河流域，在我國(guó)已有悠久的栽培歷史，現(xiàn)主分布于我國(guó)華北、西北和東北各地區(qū)。中國(guó)古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬于粟文化。
小米性喜溫暖，適應(yīng)性強(qiáng)。農(nóng)諺"只有青山干死竹，未見(jiàn)地里旱死粟"，說(shuō)明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、貧瘠，又不怕酸堿，所以在中國(guó)南北干旱地區(qū)、貧瘠山區(qū)都有種植。所以自古以來(lái)就是中國(guó)北方干旱和半干旱地區(qū)種植的主要糧食作物之一，也被稱之為大旱之年老百姓的救命糧。
粟品種繁多，俗稱粟有五彩，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國(guó)最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長(zhǎng)。其莖、葉較堅(jiān)硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。
小米特色
小米：谷類，禾本科。
小米亦稱粟米，古代叫禾，是谷子去殼后的產(chǎn)物，因其粒小，直徑約1.5毫米左右，因此得名。
小米又稱粟米，古稱粟，又叫粱，是中國(guó)古代的 五谷之一，也是北方人喜愛(ài)的主要糧食之一。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米。
小米用途
小米可以釀造酒、醋，五糧液、汾酒以及南方人喜歡喝的小米黃酒、山西陳醋的主要原料都是小米。
小米分類
小米，原名：粟，也稱作梁、狗尾草、黃粟、粟米，拉丁文名：Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 被子植物門;單子葉植物綱;禾本目;禾本科;狗尾草屬;梁。
小米的功效與作用
小米味甘、咸、性涼;入腎、脾、胃經(jīng)。(陳粟米味苦，性寒)具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損、和中益腎、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。(陳粟米能止，解煩渴)
《本草綱目》：小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃。
防治消化不良
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對(duì)抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
減少細(xì)菌
小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生，還能治腳氣病，神經(jīng)炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚出油、頭皮屑增多等癥狀。
防流產(chǎn)能滋陰
小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
能維持生長(zhǎng)和生殖力正常
小米能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象;防止女性會(huì)陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過(guò)多。使性器官和第二性征發(fā)育健全;使男性勃起堅(jiān)硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大;使女性月經(jīng)和性欲正常;使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長(zhǎng)正常。
能維持性功能
小米有利于性欲，精子數(shù)量、交配能力、生殖功能健康正常。
保持胎兒的正常發(fā)育
小米可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發(fā)育延緩或成為侏儒癥患者。
祛斑美容
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
有益老年人
小米對(duì)體弱多病的老人很有滋補(bǔ)效果，五谷雜糧對(duì)老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉，熬小米粥甚過(guò)喝人參雞湯，是最好的滋補(bǔ)佳品。
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質(zhì)含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
中國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有代參湯之美稱。小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍;小米中的無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米。還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質(zhì)外，小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維等等。小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
維生素B1、B12
小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
色氨酸
小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。
氨基酸
小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。
鋅
小米富含鋅，能促進(jìn)食欲，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，特別是小孩子需要補(bǔ)鋅。
鐵、磷
小米含鐵量高，能夠預(yù)防缺鐵性貧血。含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補(bǔ)血、健腦的原因。
維生素E
小米含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。維生素E可防御機(jī)體細(xì)胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內(nèi)氧自由基等代謝垃圾廢物。
膳食纖維
小米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。豐富的膳食纖維能促進(jìn)大便的排泄。
鉀
小米含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，經(jīng)常吃些小米，對(duì)高血壓患者有益。
碳水化合物
小米的碳水化合物能維持腦細(xì)胞正常功能，為腦力勞動(dòng)者必須能源。
小米的熱量
度量單位熱量(可食部分熱量)
1碗小米粥(300.0克)138大卡。
標(biāo)準(zhǔn)(100克)熱量
每100克的小米含有358大卡的熱量。小米是一種常見(jiàn)谷物，常被用來(lái)熬粥，其鉀、磷、鎂含量較高，鈉含量極低，減肥時(shí)可作為粗糧搭配細(xì)糧食用。而100克的小米粥僅含46大卡的熱量。小米粥含水量極高，熱量極低，其中小米屬于粗糧，纖維含量較高，且含乙酰膽堿，有助于緩解便秘。
小米的做法大全
小米的做法是非常的多的，人們所熟知的就是熬粥，那么除此之外還有哪些做法呢?下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下吧!
(一)烹飪指導(dǎo)
小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足。
小米粥不宜太稀薄;淘米時(shí)不要用手搓，忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡或用熱水淘米。
小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。
小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。
(二)小米的吃法
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種粗糧搭配，做成不同風(fēng)味的粥，有著很好的營(yíng)養(yǎng)和藥用功效。小米熬粥一直有黃金粥之美稱。小米熬粥不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、全面，具有有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效，確實(shí)是上好的營(yíng)養(yǎng)食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。滋補(bǔ)力非常好，相當(dāng)于人參、熟地等名貴的藥材滋補(bǔ)功效。
需要注意的是，為了獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時(shí)候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米還可和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。
紅棗小米粥
材料
小米30克、棗(干)10顆、白糖適量。
做法
(1)小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用。
(2)洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒。
(3)炒至干爽，并飄出香味即好。
(4)炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水。
(5)大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥(期間需要不停攪拌防止粘底)。喜歡甜的，可以在吃的時(shí)候加入糖拌勻.
主要功效：補(bǔ)脾潤(rùn)躁，寧心安神，治療失眠，多夢(mèng)，納食不香，大便干燥。
小米山藥粥
材料
山藥45克、小米50克、水適量、白糖適量。
做法
(1)在水中滴入幾滴醋，把山藥洗凈，順便把手浸泡一下(手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時(shí)就不會(huì)手癢了)。
(2)將山藥洗凈削皮，切成小塊。
(3)小米用水洗凈。
(4)鍋中加1000ml水燒開(kāi)。
(5)放入小米煮5分鐘(小米比山藥難煮一些，應(yīng)早下鍋一會(huì))。
(6)放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘。
(7)放入適量白糖調(diào)勻即可食用。
主要功效：健脾止瀉，消食導(dǎo)滯。同時(shí)也適用于兒童脾胃虛弱，消化不良。
小米南瓜粥
材料
小米150、南瓜300克、水適量。
做法
(1)南瓜去皮切丁。
(2)小米淘洗干凈。
(3)放入電飯煲浸泡1小時(shí)后，熬煮至軟爛。
小米豆?jié){
材料
黃豆半大杯、小米半大杯、水適量。
做法
(1)黃豆大半杯(豆?jié){機(jī)自帶量杯)提前一夜浸泡。
(2)加小米大半杯，入豆?jié){機(jī)，添足量水打成豆?jié){即可。
現(xiàn)在人們的生活條件比較好了，在平時(shí)的飲食中，人們更愿意吃一些精細(xì)的食物，這樣的食物吃起來(lái)口感更好，但如果經(jīng)常這樣吃的話，對(duì)腸胃健康是不利的，所以要注意粗糧的搭配，比如可以多吃一些小米，小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含多種氨基酸和維生素，這使得小米糊有下列這些作用和功效。
小米糊的功效與作用：
1、容易消化小米熬煮溫度超過(guò)60攝氏度就會(huì)產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
2、增強(qiáng)食欲，補(bǔ)充體力小米粥一個(gè)為人熟知的功效就是增強(qiáng)人們的食欲，讓大家能夠吃下更多的食物并且能夠成功的補(bǔ)充體力哦！尤其是對(duì)于食欲不是很好的病人來(lái)說(shuō)，食用小米粥能成功的提升食欲，讓病人的能量得到補(bǔ)充哦！
3、防止便秘稀飯含有大量的水分，平日多喝小米粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補(bǔ)充水分，有效防止便秘。
4、預(yù)防感冒天冷時(shí)，清早起床喝上一碗熱小米粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預(yù)防受寒感冒。
5、防止喉嚨干澀對(duì)于喉嚨，小米粥也有著非常好的作用哦！飲用小米粥能夠滋潤(rùn)的咽喉，讓嗓子自然得到舒緩。很多覺(jué)得喉嚨不適，嗓子干痛的人，都可以試試小米粥的功效哦！一定能夠給嗓子帶來(lái)顯著的變化哦！
6、調(diào)養(yǎng)腸胃胃功能較弱或潰瘍患者，平日應(yīng)少食多餐、細(xì)嚼慢咽，很適合喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃。
7、延年益壽喝小米粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成小米粥，含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)素與膳食纖維，對(duì)于年長(zhǎng)、牙齒松動(dòng)的人或病人，多喝小米粥可防小病，更是保健養(yǎng)生的最佳良方。
小米的做法大全
小米的吃法主要有：熬粥、煮飯、磨成小米面制作成糕點(diǎn)或者直接蒸熟了吃、做菜。這幾種吃法各有各的風(fēng)味，總的來(lái)說(shuō)，小米煮粥吃最好，還可以與各種粗糧搭配，做成不同風(fēng)味的粥，有很好的食療功效。為總結(jié)了一份小米的做法大全，趕緊收藏起來(lái)慢慢實(shí)踐吧！
小米粥
材料：小米100克，水300毫升
制作：取100克新鮮的小米用清水淘一下，放入電飯鍋中備用；往淘好的小米中加入300毫升的冷水；開(kāi)啟電源，放入4個(gè)大棗和適量冰糖，開(kāi)始熬粥；等電飯鍋里的粥開(kāi)鍋后用勺子均勻的攪拌一下，然后倒入半杯子的冷水繼續(xù)燒開(kāi)；熬上40分鐘以上直到粥開(kāi)始發(fā)黏時(shí)即可出鍋。
椰蓉小米糕
材料：小米150g，熟栗子仁5顆，綿白糖1湯匙，椰蓉2湯匙
1、小米淘洗干凈，在冷水中浸泡20分鐘，撈起，瀝去水分。
2、將洗凈的小米倒入蒸鍋中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成細(xì)碎的小顆粒。
3、將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合，充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅赘饬稀?/p>
4、將拌好的米糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實(shí)，然后輕輕地磕出來(lái)，即成小米糕。
5、將成形的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。
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