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生活中你對(duì)番薯一定不陌生吧，但是你知道番薯的葉子也是可以食用的嗎?下面這篇文章我們就將為你介紹下關(guān)于番薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及番薯葉的一些吃法，趕緊來(lái)看看吧!
番薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
也許你經(jīng)常吃番薯，但是你不一定吃過(guò)番薯葉，甚至不知道番薯葉也是可以食用的。現(xiàn)在隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的提高，發(fā)現(xiàn)平時(shí)好魚好肉并不能滿足人們對(duì)健康的要求，因此我們找到了一些平時(shí)生活中我們不經(jīng)常吃，但是對(duì)我們身體健康有十分有利的食物，現(xiàn)在就跟著小編一起了解下番薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
番薯葉其實(shí)就是番薯的葉子，早在很久以前人們對(duì)番薯葉都比較的熟悉，但是隨著生活條件好之后漸漸被人遺忘了，可是現(xiàn)在，注重養(yǎng)生保健的人們又開(kāi)始拾起番薯葉，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)是令人驚嘆的。
紅薯葉營(yíng)養(yǎng)豐富，翠綠鮮嫩，香滑爽口，其大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量都比菠菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜等高，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。紅薯芽苗營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。
據(jù)化驗(yàn)分析：莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國(guó)際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測(cè)，紅薯葉莖尖和芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項(xiàng)，紅薯葉均居首位。
為了自身的身體健康，在日常飲食中不要一味的追求口感和個(gè)人喜愛(ài)，不妨吃一些這些對(duì)身體有好處的東西，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道并不比山珍海味差到哪里。
番薯葉的做法
一提起番薯葉，可能很多朋友首先想到的就是喂豬的主食，其實(shí)，番薯葉也是一種青菜來(lái)的，在現(xiàn)在很多菜館之中，番薯葉也是一種很受人歡迎的一道佳肴來(lái)的，番薯葉的做法是什么呢，難道和喂豬的做法一樣隨便熬煮一下，當(dāng)然不是，番薯葉也是有它的獨(dú)特做法的，我們來(lái)看一下。
番薯葉的做法多種多樣，可能有的朋友做得并不理想，沒(méi)有在菜館中做的美味。
下面我們將為你介紹幾款番薯葉的做法，讓沒(méi)有吃過(guò)番薯葉，不知道如何制作的人學(xué)習(xí)一下這些美味可口的做法。
熗炒番薯
主料：番薯葉250g 。
輔料：油適量，鹽適量，大蒜適量，干辣椒適量。
步驟
1.番薯葉摘洗干凈瀝干水分。
2.鍋里倒油，油溫7成熱時(shí)候下入干辣椒段，大蒜片爆香。
3.倒入番薯葉。
4.大火翻炒，調(diào)入鹽和雞粉翻炒。
5.翻炒均勻，起鍋裝盤即可
蒜蓉腐乳炒番薯葉
主料：番薯葉250g 。
輔料：油適量，鹽適量，蒜蓉適，量腐乳1塊。
步驟
1.番薯葉洗干凈，蒜頭剁成蒜蓉，準(zhǔn)備一塊腐乳和一湯匙腐乳汁。
2.洗干凈的番薯葉，用手捏緊，捏去水份。
3.捏干凈水份的番薯葉備用。
4.腐乳加入一茶匙糖。
5.攪拌均勻。
6.鍋里爆香蒜蓉。
7.下番薯葉翻炒均勻。
8.下半茶匙糖。
9.少許生抽翻炒均勻。
10.最后倒入腐乳。
11.翻炒均勻即可。
其實(shí)，番薯葉是一種很含營(yíng)養(yǎng)的的蔬菜，在很多方面能有效補(bǔ)充我們?nèi)梭w的所需的營(yíng)養(yǎng)，看了上面這幾種常見(jiàn)美味的做法之后，大家現(xiàn)在是否很心動(dòng)，想要自己動(dòng)手制作一番的朋友，可以參考上面的介紹，我們閑暇之時(shí)不妨可以制作品嘗一番，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又享受到美味，何樂(lè)而不為。
結(jié)語(yǔ)：吃完番薯，不要忘記它的葉子也是可以食用的哦，上文為你介紹了那么多食用番薯葉的好處，你還不心動(dòng)嗎?可以根據(jù)上面介紹的制作方法，在家中制作幾款給自己的家人。
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