刺老芽的營養(yǎng)價值_吃刺老芽的好處
芽苗春季養(yǎng)生飲食。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生常識這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“刺老芽的營養(yǎng)價值_吃刺老芽的好處”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
刺老芽的屬性
1、科屬
刺老芽的科屬是東北當?shù)乇容^常見的一種植物。
2、產(chǎn)地
中國東北地區(qū),在長白山,小興安嶺,遼寧。東部,吉林及黑龍江,四川等地,西北地區(qū)有零星分布。日本,朝鮮,及俄羅斯等國有少量分布。
3、別名
刺老芽的別名,刺嫩芽,刺老鴉,龍牙楤木。
4、簡介
小喬木,高1.5-3.5m。枝密生長刺,2-3回奇數(shù)羽狀復葉,大型,常集生于枝端,葉柄,葉軸,及小葉軸均有刺,葉片卵形或橢圓狀卵形,基部圓形,寬楔形或微心型,先端漸尖,疏鋸齒緣。傘形花序集生為頂生傘房狀圓錐花序,花萼杯狀,萼齒5,花瓣5,淡黃色;雄蕊5,子房下位,5室,花柱5,離生或基部合生。漿果狀核果,黑熟,球狀五棱形,直徑0.4cm。花期6-8月,果期9-0月。
刺老芽的營養(yǎng)價值、吃刺老芽的好處
刺老芽有著極豐富的營養(yǎng)成分,況且天然野生的量非常少,為此從目前看,國際市場價格為每噸l萬元以上。在國內(nèi)市場,每逢年節(jié)之際,每公斤價格可達到70_80元.它富含16種氨基酸和22種微量元素,其中人體必需的鈣,錳,鐵,鈦,鎳,銅,鍺等,含量都比人參高,因此,被譽為“天下第一山珍”,成為東北出口山野菜的主要品種之一。
刺老芽味道清新,采摘后洗凈,沸水焯后過涼,可拌,熗,腌,炒,炸,燉,蘸,醬,做粥,做湯等,配各種調(diào)料烹出的菜肴,色,香,味,形均佳。該種植物嫩芽可食,既有一定的食用價值,也具有相當高的藥用價值。它的莖皮入藥,有補氣安神,強筋滋,腎祛風活血的功效。
根皮入藥,能補氣,活血,祛風,利濕,止痛,治氣虛無力,神經(jīng)衰弱,腎虛陽萎,風濕癥,肢節(jié)作痛,胃或十二指腸潰瘍,慢性胃炎,胃痙攣,肝炎,糖尿病,腎炎水腫。
吃刺老芽的最佳時間
一般人們都會在春季的時候去采摘它,這個時候它是很新鮮的,回家后可以涼拌也可以炒吃。
刺老芽的選購方法
刺老牙從春季到夏初均可采摘,但以春末季節(jié)嫩葉拳曲未伸展者為佳。入夏以后嫩葉變老就不能食用了。夏末秋初樹頂端開傘形乳白色聚花,其果實最初為青綠色,成熟后為黑色,春季萌芽后采摘嫩芽。
刺老芽的副作用
一般人群均可食用,無特殊禁忌。
編輯推薦
枸杞芽的屬性
1、科屬
枸杞屬。
2、產(chǎn)地
全國各地,寧夏,青海。
3、別名
枸杞芽又名枸杞頭,枸芽子,甜菜頭,即枸杞的嫩梢、嫩葉。
4、簡介
枸杞芽又名枸杞頭,枸芽子,甜菜頭,即枸杞的嫩梢、嫩葉。有清熱解毒的功效,主治由熱毒引起的面紅目赤、煩躁不安、口舌生瘡、臉上長大而密的痘,舌苔發(fā)黃、便秘等癥。
初春枸杞長出嫩苗,嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽,略帶苦味,后味微甜,很爽口,能清火明目,民間常用來治療陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。
5、圖片
枸杞芽的營養(yǎng)價值、吃枸杞芽的好處
枸杞芽的營養(yǎng)價值
科學家對枸杞的葉、柄、莖作了科學的分析,經(jīng)檢測枸杞芽每100克含能量832千焦耳,蛋白質(zhì)40.78克,脂肪2.686克,碳水化合物2.796克,膳食纖維9.8888克,硫胺素0.266毫克,核黃素0.0828毫克,抗壞血酸0.0146毫克,維生素E2.99毫克;鉀10.4毫克,鈉10毫克,鈣1300毫克,鎂4.35毫克,鐵36毫克,鋅12.4毫克,磷498毫克,硒0.14微克;氨基酸總量0.43克;除含有以上與果實相同的只是在含量方面有差異的營養(yǎng)成分外,還含有多酚類、生物黃銅等成分,檢測顯示枸杞芽每克含維生素B5 0.3312毫克,維生素B110.0115毫克,兒茶素(C)1.39毫克,表兒茶素(EC)9.16毫克,沒食子兒茶素(GC)0.99毫克,表沒食子兒茶素(EGC)18.34毫克,兒茶素沒食子酸酯(CG)0.11毫克,表兒茶素沒食子酸酯(ECG)6.36毫克,沒食子兒茶素沒食子酸酯(GCG)0.47毫克,表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)33.82毫克,總黃酮24.911毫克,是極好的保健食品。
吃枸杞芽的好處
從古至今枸杞都是中醫(yī)藥較推崇的一味滋補藥材,枸杞通身是寶,它的葉、莖、花、子、根、皮均有醫(yī)療保健作用,而枸杞葉、枸杞芽絕大部分營養(yǎng)成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中,并集茶葉和枸杞全身好處于一身,是強身壯體、延年益壽、美容養(yǎng)顏的佳品。
吃枸杞芽的最佳時間
隨時。
枸杞芽的選購方法
初春枸杞長出嫩苗,略帶苦味,后味微甜,很爽口。
枸杞芽的副作用
一般沒有特殊副作用。
苜蓿芽的屬性
1、科屬
豆科，苜蓿屬
2、產(chǎn)地
全國
3、別名
苜蓿苗
4、簡介
苜蓿芽是苜蓿植株的嫩梢,在萌芽發(fā)出后的4-7天內(nèi)可以食用。與其他植物嫩芽一樣,苜蓿芽也是一種健康食品。由于種子能在全年可控環(huán)境下發(fā)芽,苜蓿芽的培植不分季節(jié)。
5、圖片
苜蓿芽的營養(yǎng)價值、吃苜蓿芽的好處
1、苜蓿芽的營養(yǎng)價值
1.1、苜蓿芽的蛋白含量高于其他豆類,含玉蜀黍或小麥1.5倍的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(鈣、鉀、鐵等),而其堿性度比菠菜更高,菠菜只15.6%可是苜蓿芽卻高達61.5%,并含有礦物質(zhì)(鈣、鎂、鉀、鐵、磷)、微量元素(硒、鋅)、維生素(A、B群、C、D、E、K)、煙堿酸、泛酸、葉綠素及多種酵素等。
1.2、苜蓿芽是一種低熱量且營養(yǎng)豐富的天然堿性食物,堿性度高達61.5,可幫助葷食者中和體內(nèi)血液之酸性。
苜蓿芽中確實含有多種營養(yǎng)成份,尤其苜蓿芽含有豐富的膳食纖維,又僅有很少的醣類,熱量非常低,所以是一種最佳的高纖低卡食物。正因為如此,許多想要減肥的民眾都視生苜蓿芽為自然、營養(yǎng)的食物,相信每天多吃除了可以達到減重目的,還能為身體帶來健康。
不過,從營養(yǎng)學的角度來看,苜蓿芽所含的營養(yǎng)成份可說是多種卻不充足,舉例來說,每一百克的苜蓿芽,其所含的維生素A僅占每日建議攝取量的2%,換句話說,如果要從苜蓿芽中攝取足夠的維生素A,每天要吃5公斤的苜蓿芽!
2、吃苜蓿芽的好處
2.1、苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆類,和多種氨基酸及酵素,營養(yǎng)豐富、熱量低、清爽可口,有益身體健康,能使酸性血液轉(zhuǎn)變?yōu)槿鯄A性。
2.2、苜蓿芽含有高量的維他命e,能防止促進老化的過氧化脂質(zhì)產(chǎn)生,強化血管以及使血液循環(huán)更順暢。具有防止老化、預防成人病、美化肌膚減肥之功效。
3、藥用價值
3.1、苜蓿芽含豐富天然植物性激素,可預防乳癌、子宮頸癌、心血管疾病等。
3.2、苜蓿芽具有整腸健胃、利尿排毒的功效,對于尿路結(jié)石的改善十分顯著。
3.3、苜蓿芽可預防肝炎,特別是b型肝炎。
3.4、苜蓿芽可改善高血壓、治腸胃出血、改善支氣管炎、抑制結(jié)核桿菌的生長。
3.5、苜蓿芽對改善關節(jié)炎、皮膚粗糙、黑斑也十分有效。
3.6、苜蓿芽含有8種酵素,能幫助人體消化吸收,分解脂肪酸、幫助血液凝固、促進體內(nèi)氧化。
3.7、苜蓿芽可治療口臭:每天食用苜蓿粒6粒或?qū)④俎Ｑ看虺芍?每次飲用1湯匙,每天3次即可。
吃苜蓿芽的最佳時間
苜蓿芽一年四季都能發(fā)芽。
苜蓿芽的選購方法
苜蓿是豆科含羞草亞科的,是羽狀復葉,很好辨認,花是淡紫色小花,且有變態(tài)葉構(gòu)成的卷須。
苜蓿芽的副作用
1、苜蓿芽含有一種天然有毒物質(zhì),即刀豆氨基酸,是一種有毒堿性氨基酸。這種有毒物質(zhì)可引起哺乳動物的自體免疫疾病,使其免疫系統(tǒng)喪失調(diào)節(jié)機能,誤將自己體內(nèi)的細胞當成抗原,而產(chǎn)生抗體來對抗,毀壞自己身體產(chǎn)生疾病。只要加熱熟透就沒有毒性了。
2、正常人長期大量生食苜蓿芽或苜蓿種子,要留心是否紅斑性狼瘡病變的癥狀出現(xiàn)。紅斑性狼瘡的病患者,要避免食用苜蓿芽。
花生芽的屬性
1、科屬
果芽
2、產(chǎn)地
無特殊產(chǎn)地
3、別名
長壽芽
4、簡介
花生芽是花生發(fā)芽后生成的?；ㄉ客庑慰崴贫寡?潔白如玉?；ㄉ渴且环N食療兼?zhèn)涞氖称?它不但能夠生吃,而且營養(yǎng)還特別豐富?；ㄉ康哪芰?蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首,并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素,被譽為"萬壽果芽",也叫長壽芽。
花生芽的營養(yǎng)價值、吃花生芽的好處
營養(yǎng)價值:人工發(fā)芽的花生,就像黃豆芽、綠豆芽一樣不僅可以食用,而且營養(yǎng)很好,有多種保健功能。據(jù)查,常吃發(fā)芽花生的人心臟病發(fā)病率很低。研究發(fā)現(xiàn),花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高~5倍,堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用,保健價值極高?；ㄉ窟€可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸,易于人體吸收;油脂被轉(zhuǎn)化為熱量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建議長期使用,與此同時,提高了各種人體必需的微量元素利用率?；ㄉ砍苑ǘ鄻?熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味,也可根據(jù)各人的喜好搭配食用。
食療作用：抑制癌細胞 降血脂 防治心血管疾病 延緩衰老。
吃花生芽的最佳時間
花生芽的最佳食用時間為花生泡發(fā)6到8天后,根長為0.l～1.5cm,乳白色,無須根。下胚軸象牙白色,長1.5cm左右,粗0.4～0.5cm。種皮未脫落,剝?nèi)シN皮,可見乳白色略帶淺棕色花斑紋的肥厚子葉的時候。
花生芽的選購方法
應選當年產(chǎn)花生,在種子剝殼時將病粒、癟粒、破粒剔除,留下粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子來泡發(fā)。
花生芽的副作用
【副作用】如果有的人脾胃太弱,吃了花生芽會脹肚子
【注意】花生的發(fā)芽條件與霉菌的發(fā)生條件相仿,花生貯蕆時如出現(xiàn)合適的溫度、濕度和空氣條件,就會發(fā)芽,也會霉變,易感染黃曲霉,因此這種發(fā)芽時有霉變的花生是不能吃的。人們用肉眼就可以看到花生表面的黃色霉點,即使沒有發(fā)芽的花生,儲藏過久也有感染黃曲霉的危險，所以發(fā)霉的花生芽不能食用。
蕹菜芽的屬性
1、科屬
番薯屬。
2、產(chǎn)地
蕹菜芽是番薯屬光萼組植物。在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜,福建稱通菜蓊、蓊菜,江蘇、四川稱藤藤菜,廣東稱通菜。
3、別名
蕹菜芽又稱為叫“竹菜芽”、“空心菜芽”、“通菜芽”、“雙維滕菜芽”等。
4、簡介
蕹菜芽又叫“竹菜芽”、“空心菜芽”、“通菜芽”、“雙維滕菜芽”等,它是利用空心菜種子自身貯藏的營養(yǎng)成分培育而成的。如果生產(chǎn)鮮嫩的莖葉,即為空心菜芽;如果繼續(xù)生長,其嫩梢即為空心菜苗。現(xiàn)在利用生產(chǎn)出售的一般為空心菜芽。
5、圖片
蕹菜芽的營養(yǎng)價值、吃蕹菜芽的好處
蕹菜芽的營養(yǎng)價值
1、蕹菜芽中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。
2、蕹菜芽是堿性食物,并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。
3、蕹菜芽中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜。
4、蕹菜芽嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。
吃蕹菜芽的好處
蕹菜芽味甘,性微寒。能清熱涼血,利尿除濕,解毒。用于血熱所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔瘡出血,尿血;熱淋,小便不利,或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者,以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
1、防癌:蕹菜芽是堿性食物,并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素,食后可降低腸道的酸度,預防腸道內(nèi)的菌群失調(diào),對防癌有益。
2、降脂減肥:蕹菜芽所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。
3、美容佳品:蕹菜芽中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。
4、防暑解熱:蕹菜芽的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用?？招牟诵詻?菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。因此,夏季如經(jīng)常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
吃蕹菜芽的最佳時間
隨時,特別是夏季。
蕹菜芽的選購方法
挑選蕹菜芽,注意觀察子葉平展呈V型,肥大鮮綠,心葉未出,芽高12-15厘米,高矮整齊一致,莖稈粗壯,下胚軸青白色,上胚軸濃綠色,無爛根,無爛脖,無異味。
蕹菜芽的副作用
脾胃虛寒者、低血壓患者慎食。
花椒芽的屬性
1、科屬
蕓香科花椒屬。
2、產(chǎn)地
產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省,以四川產(chǎn)的質(zhì)量好,以河北、山西產(chǎn)量為高。
3、別名
大椒、蜀椒、點椒。
4、簡介
花椒樹發(fā)芽期幼嫩的芽葉,油亮鮮綠,麻香味美,是芽苗菜中的珍品?？梢詿岢础霭?、油炸、涮鍋,麻香宜人,開胃爽口,具有獨特風味和豐富營養(yǎng)。舊時曾被列為宮廷貢品,供宮廷貴族享用,近年來在北方大中城市新鮮的花椒芽菜銷售價格達每公斤60元左右,在中高級飯店極為搶手。
花椒屬蕓香科有刺喬木或灌木,或木質(zhì)藤本,常綠或落葉。葉互生,奇數(shù)羽葉復葉,圓錐花序或傘房狀聚傘花序,頂生或腋生;花單性,雌花無退化雄蕊,蓇葖果,成熟時內(nèi)外果皮彼此分離,果瓣有種子1粒,褐黑色,有光澤,胚乳肉質(zhì),含油豐富。
花椒屬約250種,分布于東亞和北美,中國有50余種,南北均產(chǎn)之,其中直立喬、灌木的一些種類如花椒、竹葉花椒等,中國民間用其果作調(diào)味劑、矯味劑及防腐劑。有些種類的果實入藥或為香料,有些種類的木材很有價值。
花椒芽的營養(yǎng)價值、吃花椒芽的好處
功效作用:花椒芽含有多種維生素,營養(yǎng)價值極高。而且它還帶有一股獨特的麻香味,既解毒又活血,淡淡的屬于花椒芽的清香,讓人百吃不厭,花椒芽不宜采摘,因為能吃的只是花椒樹頂部的“芽”?；ń?、花椒樹芽都有助于去濕,對人身體非常有益。過去春天樹木發(fā)芽時才能吃到,現(xiàn)在由于花椒芽風味獨特,花椒樹又無污染,不愛生蟲,枝葉干凈,管理方便,風險小,經(jīng)濟效益高等特點,它已發(fā)展到大棚養(yǎng)殖,成了一種受人歡迎的新味蔬菜。
食療作用:花椒味辛、性熱,歸脾、胃經(jīng)。有芳香健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效。主要治療嘔吐,風寒濕痹,齒痛等癥。據(jù)李時珍《本草綱目》記載:“花椒堅齒、烏發(fā)、明目,久服,好顏色,耐老、增年、健神?！?/p>
吃花椒芽的最佳時間
一般在立秋前后成熟可食?；ń范嘣诹⑶锴昂蟪墒?成熟后應抓緊時機采摘。采摘時選擇晴天,如果趕上雨天或有露水時采收的花椒,不但香味淡、品質(zhì)低劣,且不易曬干、色澤暗淡。
花椒芽的選購方法
選購新鮮的嫩芽。
花椒芽的副作用
孕婦,陰虛火旺者忌食。
刺鯧的屬性
1、科屬
輻鰭魚綱鱸形目鯧亞目長鯧科。
2、產(chǎn)地
一般分布于日本中部以南,經(jīng)韓國南部至中國東海及臺灣等,以中國東海最豐產(chǎn)。臺灣產(chǎn)于西部沿海,尤其刺鯧 以基隆與高雄兩漁港之拖網(wǎng)漁業(yè)漁獲最多,漁期每年10月至翌年1月間為盛產(chǎn)期。
我國產(chǎn)于南海和東海。屬暖溫性中下層魚類。產(chǎn)卵季節(jié)趨向近海,產(chǎn)卵后向北作索餌洄游。盛漁期為工0~12月。
生活於亞熱帶海域,幼魚棲息于表水層,常躲藏于水母觸須中以尋求保護,成魚則為底棲性魚。肉食性,以小型底棲無脊椎動物為主。產(chǎn)浮性卵。
3、別名
鯧、肉魚、瓜核。
4、簡介
體呈長卵圓形,側(cè)扁。頭小,吻短。體被薄圓鱗,易脫落。背部青灰色,腹部色較淺。鰓蓋后上角有一黑斑。尾鰭深叉形。
體側(cè)扁,略呈卵圓形。眼大。鱗片極易脫落。體色銀白,特征是鰓蓋上具一黑斑。背鰭與臀鰭略對稱,尾鰭叉形。
刺鯧的營養(yǎng)價值、吃刺鯧的好處
1、祛脂降壓
鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
2、抗癌抗衰老
鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,并能延緩機體衰老,預防癌癥的發(fā)生。
3、益氣養(yǎng)血、增進食欲
鯧魚具有補胃益精、益氣養(yǎng)血、柔筋利骨、滑利關節(jié)等多種功效,對脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨酸痛等有非常好的食用療效。鯧魚的營養(yǎng)價值除此之外,還可用于小兒氣血不足、久病體虛、食欲不振、倦怠乏力等多種病癥。
吃刺鯧的最佳時間
每年六到七月份。
刺鯧的選購方法
鯧魚宜選擇身體扁平,魚肉有彈性,表面有銀白色光澤,鰓色鮮紅,魚鱗完整者為佳。如果鯧魚魚鰓呈現(xiàn)暗紅色,則說明魚存放時間長,不宜購買。
最簡單的“魚眼挑魚法”:“新鮮的鯧魚眼睛明亮不塌陷,而存放過久的則會明顯感覺眼睛下陷,并出現(xiàn)暗紅色的小斑點?！?
保存鯧魚有冷藏和冷凍兩種方法。用吸水布將鯧魚表面水分擦干,放入保鮮袋,冷藏可保鮮5天,冷凍則可保鮮3個月。
刺鯧的副作用
鯧魚屬于發(fā)物,有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《刺老芽的營養(yǎng)價值_吃刺老芽的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“芽苗春季養(yǎng)生飲食”專題供您欣賞！
