甘薯
養(yǎng)生食療。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《甘薯》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
其實(shí)甘薯就是我們常說的地瓜。又稱山芋。大家吃的時候會感覺到甘甜可口，但大家知道甘薯的價值所在嗎?吃甘薯可以減肥、預(yù)防疾病等各種功效。下面就由小編給大家詳細(xì)的介紹一下甘薯的詳細(xì)信息和營養(yǎng)價值。
甘薯喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，不耐寒，較耐旱。栽培面積以亞洲最多，1994年世界甘薯總面積為938萬公頃，總產(chǎn)量為12433.9萬噸。
甘薯的外皮淡黃色，光滑。單葉互生，闊心臟形;雄花序?yàn)樗霠罨ㄐ?，單生，雄花無?；蚓邩O短的梗;苞片卵形，頂端漸尖;花被淺杯狀，被短柔毛;蒴果三棱形，頂端微凹，基部截形，每棱翅狀;種子圓形，具翅。花期初夏。
世界甘薯主要產(chǎn)區(qū)分布在北緯40以南。栽培面積以亞洲最多，非洲次之，美洲居第3位。1994年世界甘薯總面積為938萬公頃，總產(chǎn)量為12433.9萬噸。
中國是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國，收獲了占世界甘薯總產(chǎn)80%左右的產(chǎn)量。
甘薯在中國分布很廣，以淮海平原、長江流域和東南沿海各省最多，種植面積較大的有四川、河南、山東、重慶、廣東、安徽等省(直轄市)。根據(jù)氣候條件和耕作制度的差異，整個中國生產(chǎn)分為五個生態(tài)區(qū)。
①北方春薯區(qū)。包括遼寧、吉林、河北、陜西北部等地，該區(qū)無霜期短，低溫來臨早，多栽種春薯。
②黃淮流域春夏薯區(qū)。屬季風(fēng)暖溫帶氣候，栽種春夏薯均較適宜，種植面積約占全國總面積的40%。
③長江流域夏薯區(qū)。除青海和川西北高原以外的整個長江流域。
④南方夏秋薯區(qū)。北回歸線以北，長江流域以南，除種植夏薯外，部分地區(qū)還種植秋薯。
⑤南方秋冬薯區(qū)。北回歸線以南的沿海陸地和臺灣等島嶼屬熱帶濕潤氣候，夏季高溫，日夜溫差小，主要種植秋、冬薯。
藥用
味甘平，入足太陰經(jīng)，功專補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰。
生食甘涼伐氣，熟則甘平充饑。曬干磨粉，尤能滯氣，多食損人。
甘薯性味甘平、無毒，可補(bǔ)脾胃、養(yǎng)心神、益氣力、通乳汁、除宿瘀臟毒。在具有防癌保健作用的12種蔬菜中，甘薯名列榜首，被譽(yù)為抗癌之王。
甘薯含有豐富的黏液蛋白，這種物質(zhì)不僅能保持關(guān)節(jié)腔內(nèi)的潤滑作用，而且還能保持人體心血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，防止肝腎中結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體的免疫能力。甘薯獨(dú)有的脫氫表雄甾酮，可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。
營養(yǎng)價值
甘薯營養(yǎng)豐富，富含淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及各種氨基酸，是非常好的營養(yǎng)食品。
甘薯淀粉含量高，一般塊根中淀粉含量占鮮重的15%-26%，高的可達(dá)30%;可溶性糖類占3%左右。
每100克鮮薯中含糖 29克、蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.2克、粗纖維0.5克、無機(jī)鹽0.9克(其中鈣18毫克、磷20毫克、鐵0.4毫克)。
此外，甘薯的維生素含量豐富，每千克鮮薯含維生素c 300毫克、維生素b10.4毫克、尼克酸5毫克。維生素B1和維生素B2含量為面粉的2倍，維生素E為小麥的9.5倍，纖維素為面粉的10倍，維生素A和維生素C的含量較高。
甘薯的做法
甘薯扣醬骨
材料：甘薯4兩(切塊)、排骨7兩、香菇1朵、蔥段、姜片各適量。
做法
1、排骨加料頭用海鮮醬、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻，剔除料頭，深碗底鋪香菇，排骨圍在周邊，甘薯填內(nèi)。
2、腌汁加入清水半杯倒入碗里，蓋碟進(jìn)微波爐用中高火叮20分鐘即可，取出倒出汁液，倒扣上碟，再把汁淋上。
甘薯韭蔥胡蘿卜汁
這是一種具有強(qiáng)效抗氧化作用的混合汁，非常有益于全面的身體健康，特別有助于減輕頭痛癥狀。另外也是身體的清潔劑和能量補(bǔ)充劑。
材料：1個大的甘薯，1根韭蔥，2個胡蘿卜，2根芹菜。
做法
將所有原料洗凈，榨汁并立即飲用。
結(jié)語：看了這些，是不是突然想吃甘薯了呢?你記住吃甘薯的注意事項了么?美味的甘薯讓我們很難抵擋它的誘惑，但是我們在吃的時候一定要學(xué)會正確的吃法。仔細(xì)的了解下，在休閑之余，我們做些甘薯美食犒勞自己吧!
延伸閱讀：
薄荷辣薄荷薄荷露的藥用價值與應(yīng)用薄荷葉的功效與作用 薄荷葉治療胃潰瘍薄荷油的藥用價值與應(yīng)用薄荷香煙能改變大腦 比普通煙癮大難戒擴(kuò)展閱讀
甘薯主要是一種草本植物又名那紅薯白薯以及地瓜，因?yàn)榈貐^(qū)的不同的所有不同的名稱，它主要是一些根莖類的食物，是生活中的它主要適用于使用，通腸通便他有非常豐富的營養(yǎng)價值，富含豐富的蛋白質(zhì)以及膠原蛋白以及維生素c，可以和營養(yǎng)非常豐富還有大量的糖蛋白質(zhì)脂肪和一些各種維生素以及礦物質(zhì)。
對于促進(jìn)人類的一些腸道的蠕動有非常好的功效，有非常豐富的粘液蛋白質(zhì)與增強(qiáng)免疫力的也有很好的功效，抗癌的方面的也是有非常好的作用的，同時能抗機(jī)體的老化和防止動脈硬化。
【基源】為旋花科植物番薯Ipomoea batatas L.的塊根。
【別名】紅薯，地瓜，白薯(白心)，甘薯。
【性味】平，甘。
【功用】補(bǔ)脾益氣，寬腸通便。[1]
【成分】紅薯(紅心)可食用部分為90%。每100g中含能量414kj、水分73.4g、蛋白質(zhì)1.1g、脂肪0.2g、膳食纖維1.6g、碳水化合物23.1g、胡蘿卜素750μg、視黃醇當(dāng)量125μg、硫胺家0.04μg、核黃素0.04mg、尼克酸0.6mg;維生家C 26mg、維生素E 0.28mg;鉀130mg、鈉28.5mg、鈣23mg、鎂12mg、鐵0.5mg,錳0.11mg、鋅0.15mg、銅0.18mg、磷39mg、硒0.48μg。
番薯又稱紅薯、甘薯、紅苔、白薯、地瓜。其之所以稱番薯，大抵是因?yàn)樗恰安皝砥贰敝?。相傳番薯最早由印第安人培育，后來傳入菲律賓，被當(dāng)?shù)亟y(tǒng)治者視為珍品，嚴(yán)禁外傳，違者要處以死刑。16世紀(jì)時，有兩個在菲律賓經(jīng)商的中國人，設(shè)法將一些番薯藤編進(jìn)竹籃和纜繩內(nèi)，瞞天過海，運(yùn)回了福建老家，遂種植遏及中華大地。多少年來，由于這個舶來品易種易得，售價低廉，人們逐漸淡忘了它在異邦的珍貴和引種的風(fēng)險，只作為粗糧和飼料看待。其實(shí)，番薯有極高的營養(yǎng)價值。在日本被譽(yù)為長壽食品，同時又具有很好的藥用功效。紅薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。
以上就是甘薯是什么，對于一些老年斑和雀斑的出現(xiàn)那還能抑制肌膚的老化導(dǎo)致肌膚的彈性，通腸通便他有非常豐富的營養(yǎng)價值，富含豐富的蛋白質(zhì)以及膠原蛋白以及維生素c，可以和營養(yǎng)非常豐富還有大量的糖蛋白質(zhì)脂肪和一些各種維生素以及礦物，一般人都可以食用的所以，日常生活中的甘薯那也可以進(jìn)行一些很好的使用食品。
甘薯是一種在我國廣大地區(qū)都會種植的經(jīng)濟(jì)農(nóng)產(chǎn)品，甘薯味道甘甜，可以生吃，可以蒸著吃，烤著吃，總之吃法十分的多樣。甘薯除了它的吃法多樣之外，它的名字也是有很多種。有些人叫番薯是地瓜，有些人叫甘薯是地瓜，總之對于很多沒有去過農(nóng)村的人來說，都會有這么一個疑問，甘薯是地瓜嗎?
甘薯和地瓜是沒有區(qū)別的，因?yàn)樗鼈兪峭环N植物，可以供人類食用的是它們的根狀莖。地瓜也叫甘薯，在不同的地區(qū)，人們對它的稱呼不同，有些地區(qū)也把它們叫做番薯或者山芋。
甘薯和地瓜都是營養(yǎng)價值特別高的存在，它們不但能為人體提供大量的熱量，還能為人體提供蛋白質(zhì)、糖份和鈣以與磷以及鐵等多種微量元素。
另外甘薯和地瓜中還有大量的亞油酸和尼克酸以及多種維生素，這些營養(yǎng)成分能加快腸胃消化，也能加快身體各器官代謝，對提高身體健康水平有很大的好處。
甘薯的功效
味甘平，入足太陰經(jīng)，功專補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰。生食甘涼伐氣，熟則甘平充饑。曬干磨粉，尤能滯氣，多食損人。
甘薯性味甘平、無毒，可補(bǔ)脾胃、養(yǎng)心神、益氣力、通乳汁、除宿瘀臟毒。在具有防癌保健作用的12種蔬菜中，甘薯名列榜首，被譽(yù)為“抗癌之王”。
甘薯含有豐富的黏液蛋白，這種物質(zhì)不僅能保持關(guān)節(jié)腔內(nèi)的潤滑作用，而且還能保持人體心血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，防止肝腎中結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體的免疫能力。甘薯獨(dú)有的脫氫表雄甾酮，可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。
平時購買到新鮮的食材才能做出更加美味營養(yǎng)的食物來，所以平時購買任何食物的時候一定要挑選好才能保證它的口味，這樣吃起來更加開心，下面一起看一下什么樣的甘薯好。
紫薯對人體的疾病有預(yù)防和治療作用，生活中怎么樣才能挑選出甜而好吃的紫薯呢?
今天教給大家?guī)讉€挑選紫的方法和技巧，非常簡單實(shí)用。
紫薯要買山嶺地種出來的。生長周期長的，放在手上質(zhì)感重的。皮的顏色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起來味道很甜。
紫薯具胡抗癌、抗衰老、補(bǔ)血、保肝、心血管病、抗突變、大便暢通、防止胃腸道疾病，下面教給大家挑選紫薯的方法。
挑選好的紫薯具體從以下幾個方面入手：
1.不要挑圓滾滾的，要長條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2.表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3.聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。
5.發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。以上就是我自己平時挑選紫薯的方法了，特別是第1條和第二條要謹(jǐn)記，生活中你會用到的。
雖然購買食物是再平常不過的事情，我們只要多花一些心思了解一下什么樣的甘薯好之后，在購買甘薯的時候就能買到更多新鮮的食物了，這樣制作起來和吃起來能夠保證口感更好，也能讓我們更好的吸收到里面的營養(yǎng)價值。
飲食能讓我們獲得到更多的營養(yǎng)價值，但是我們只有更具自己的身體情況選擇爭取的食物才能更加的健康，那么甘薯這樣常見的食物會上火嗎？
甘薯的營養(yǎng)價值
1、紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。紅薯含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、磷、鈣、鐵，胡蘿卜素，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。2、其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒有意識到
吃甘薯上火嗎
不會上火，甘薯含大量粘蛋白，維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于護(hù)膚美容。
飲食雖然是生活中最基本的事情，但是一定要調(diào)整好才能保證身體健康，了解了吃甘薯會上火嗎的介紹，這樣平時就能搭配好飲食。
中國國土遼闊，地大物博，在這這片遼闊的土地上生長著各種各樣的植物。其中甘薯和紅薯是在中國很多地方都有分布的植物，它們的經(jīng)濟(jì)價值也很高，很多地方的農(nóng)民就靠種植它們發(fā)家致富。甘薯和番薯長得很像，因此很多沒種過甘薯和番薯的人根本就分不清楚它們兩個。那么，甘薯和紅薯的區(qū)別是什么呢?
一、莖部的不同
甘薯的莖部長度根據(jù)不一樣的品種而有所不同，分為長蔓型品種長2到3米、中蔓型品種長1到3米、短蔓型品種有矮于1米以下的，莖部的顏色可以分為綠色、褐色、紫色等。
紅薯的莖部長度為0.7到7米，長度跨越較大，莖部的顏色有純綠、褐綠、紫綠和全紫這幾種顏色，表面上有茸毛的分布。
二、葉片的不同
甘薯的葉片形狀多樣，有心臟、三角或者是手掌形狀的，一般長和寬都不會超過10厘米，但是也有特別大的，長度在15厘米，寬度為17厘米，葉脈顏色分為淡紅、紅、紫、淡紫和綠色等。
紅薯除了前者所有的心臟、三角或者是手掌形狀，還有腎形，葉脈顏色有綠、綠帶紫、紫等。
以上就是關(guān)于甘薯于紅薯的區(qū)別介紹，雖然兩者名字很像，外形也很像，甚至口感都有點(diǎn)像，但人們?nèi)羰菑纳厦娴膬牲c(diǎn)來看他們的話，還是可以區(qū)分出來的，兩者都是非常好吃的食物，所以不要擔(dān)心會踩雷，那么喜歡甘薯或紅薯的朋友們，可以兩種都試試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《甘薯》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生食療”專題。
