柿餅
養(yǎng)生食療。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供柿餅，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
柿餅是生活中常見的一個食物，柿餅是由柿子曬干后加工而成的，柿餅有很多營養(yǎng)價值，而且柿餅食用還有食療的功效，但是也有一些食物是和柿餅相克的，下面，小編就帶大家來了解一些柿餅的營養(yǎng)價值以及食療功效吧。
柿餅的簡單介紹
柿餅，中藥名。為柿科植物柿的果實經(jīng)加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。
柿餅的營養(yǎng)價值
1、柿餅有潤肺生津的作用，而且可以補充人體所需的養(yǎng)分和細胞內(nèi)液。
2、柿餅含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
3、柿餅中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功效。
4、柿餅不僅可以幫助人體減少酒精的傷害，還能促進血液中的乙醇氧化，從而保護身體。
5、柿餅有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿餅的選購
1、空腹慎吃生柿餅或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥。
2、柿餅含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。
3、柿餅是不可以在沒吃飯的時候就吃的，那樣對胃不好，柿餅應(yīng)該在飯后才能吃。
4、吃柿餅的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶。
5、柿餅適合的人群
一般人群均可食用
1、適宜大便干結(jié)者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者。
2、糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風寒者忌食。
患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食柿餅。
柿餅的食療功效
柿果味甘澀、性平，無毒;柿蒂味澀、性平，入肺、脾、胃、大腸經(jīng);
有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效;
用于治療肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄。
新鮮柿餅有涼血止血作用;柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等。
柿蒂有降逆止作用，柿餅和胃止血。
柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)現(xiàn)柿餅和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
與柿餅相克的食物
不宜與酸菜、黑棗同食，否則會導致結(jié)石。
柿餅不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。
食柿餅前后不可食醋。
柿餅不能喝甘薯一起吃，甘薯含淀粉較多，吃后人的胃里會產(chǎn)生大量胃酸，如果再吃上些柿餅，柿餅在胃酸的作用下產(chǎn)生沉淀。
沉淀物積結(jié)在一起，會形成不溶于水的結(jié)塊，既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者造成胃穿孔危及生命。
柿餅不能和螃蟹一起吃，二者同食，出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，吃柿餅時吃螃蟹，螃蟹里的蛋白質(zhì)與柿餅中的鞣酸相遇，可在人的胃中發(fā)生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現(xiàn)腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀。
柿餅不能和螃蟹一起吃，二者同食，出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，吃柿餅時吃螃蟹，螃蟹里的蛋白質(zhì)與柿餅中的鞣酸相遇，可在人的胃中發(fā)生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現(xiàn)腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀。
結(jié)語：柿餅有很高的營養(yǎng)價值，很多人都愛吃柿餅，但是柿餅不可以多吃，吃多會感覺口澀，而且柿餅也有相克的食物，當碰到這些食物和柿餅一起吃時，會對身體產(chǎn)生壞處，所以，大家平時吃柿餅時應(yīng)該要注意這些事項。
延伸閱讀：
柿餅上的白霜是什么 你了解柿餅上白霜嗎柿餅的功效與作用 它能降血壓嗎柿餅的營養(yǎng)價值 常食可清熱潤肺柿餅的功效與作用柿餅的營養(yǎng)價值柿子yS630.Com相關(guān)推薦
柿餅是一種含糖量以及維生素都十分充足的蜜餞，所以多吃柿餅的話，對人體能夠起到非常不錯的營養(yǎng)補充作用。而由于柿餅容易消化，所以老年人和小孩子是十分適宜吃柿餅的。如果家中自己有多余的柿子的話，其實自己也可以在家里制作柿餅，今天的文章就將為大家具體講解制作柿餅的相關(guān)步驟。
1、選用充分成熟、肉質(zhì)堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核的柿子品種。還要出去受過機械傷的柿子和蟲果哦。
2、去皮。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。
3、烘烤：將柿果放入烤房后，點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風排濕1次，每次通風15~20分鐘(或排風扇排風5分鐘)。約2天后果面稍呈白色的話就可以進行第1次捏餅，捏時要輕，防止捏破外層干皮。然后使烤房溫度穩(wěn)定在40~45℃，連續(xù)烤20小時，同時加強通風。
4、當果面出現(xiàn)皺紋時就可以進行第2次捏餅了，此時柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時，注意通風排濕，同時進行倒盤、翻果，使受熱均勻。
5、當柿果已基本干燥有些皺縮時進行第3次捏餅、整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。之后烤房溫度降至45℃左右，繼續(xù)蒸發(fā)。繼續(xù)加強通風，直內(nèi)外軟硬基本一致。將餅收起回軟，然后就可以整形上霜啦!
這里不妨再給大家一些小貼士從而做出更好的柿餅哦!
1、烘烤溫度不要超過55℃，防止柿餅返澀。
2、烘烤中應(yīng)加強通風管理，防止柿餅受捂后發(fā)生霉變。
柿餅主要是使用柿子曬干晾制出來的一種蜜餞，并且在柿餅中含有大量的糖分物質(zhì)，所以對于喜歡吃甜的人來說，一般都會比較喜歡吃柿餅。并且柿餅中富含大量的維生素，所以吃柿餅的話可以有助于補充人體中的維生素c。但是不少人吃柿餅過程中會考慮，如果多吃柿餅會不會出現(xiàn)上火問題?
柿餅是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富，而且柿餅是有清熱涼血的功效的。柿餅的營養(yǎng)價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿餅，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿餅對人體健康是很有益的呢，因此我們就要注意了，柿餅的好處是極大的，一般來說是不會出現(xiàn)上火情況的了。
而中醫(yī)認為柿餅甘寒微澀，具有潤肺化痰、清熱生津、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。如果用柿餅葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。因此，吃柿餅是不會上火的，而由柿餅制成的柿餅當然也是一樣哦!而且不但不會上火，相反地，還有一定的清熱功效呢，因此對于柿餅來說，我們適量的吃就可以了，這樣就是可以幫助我們清熱的了，但是如果吃的柿餅太多了，那么也的確就容易出現(xiàn)問題，這就不利于我們健康了，這是大家要小心的。
柿餅的好處也是極大的，不僅味道是非常出色的，而且對于女性朋友們來說是極為適合的了，可以起到很好的美容養(yǎng)顏作用，對于色斑這樣的問題，是有著緩解作用的哦。
通過了我們的介紹，朋友們對于柿餅就可以有全新的認識了吧，不少人都覺得吃柿餅容易上火了，但是實際上我們吃柿餅是完全不會出現(xiàn)這樣的情況了，而且我們吃柿餅是可以起到清熱作用了，當然柿餅雖好我們也要適量的吃才行。
柿餅蛋包湯是一道可口誘人、色味俱全的特色美食。柿餅是非常好吃，生食柿餅就很好吃了，柿餅再加上雞蛋更是美味。
柿餅蛋包湯的營養(yǎng)價值
柿餅的營養(yǎng)價值十分的豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、膳食纖維、鎂、鈣、磷、鐵等多種對人身體健康有益的營養(yǎng)成分。特別是其中的膳食纖維，可以促進腸胃的消化吸收，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的有益菌群，從而起到很好的保護腸胃的功效。潤肺止咳，保護腸胃。柿子餅上面都會有一層白霜，這主要是因為在晾曬的過程當中，柿子會隨著果肉當中的水分蒸發(fā)，從而析出的凝結(jié)物，就是咱們所看到的柿餅霜了。實際上，這種柿餅霜是一種非常好的中藥，其中含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)，主要的是葡萄糖和果糖，它們不容易吸水，具有潤肺止咳的功效，對于想要養(yǎng)肺的朋友，或者是經(jīng)常吸煙的人群，每天就可以吃些柿餅。可以保護視力，因為柿餅當中含有豐富的胡蘿卜素，每百克柿餅中高達120微克的胡蘿卜素，這種營養(yǎng)成分還可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，比一般的水果含量都高上一些，能夠起到保護視力的作用，對于視力不好、近視的人群來說，都是個不錯的選擇。
柿餅蛋包湯的功效作用
【柿餅】
1、清熱止咳：柿餅上有一層薄薄的柿霜，柿霜具有清熱解毒、潤肺養(yǎng)肺、化痰止咳的功效，對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有比較明顯的效果。
2、降氣止咳：柿餅中的柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療成果。
3、降壓止血、抗菌消炎：柿葉可以制成茶，如果經(jīng)常飲用，可以增進機體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液系統(tǒng)，使機體組織細胞復蘇，并對穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處。
4、適合于甲狀腺病人食用：新鮮的柿子碘含量比較高，經(jīng)常食用柿子對甲狀腺腫大的患者有一定的好處。
5、防治便秘、痔瘡等：食用柿餅?zāi)苷{(diào)和胃腸，對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。
【雞蛋】
1.健腦益智：雞蛋中含有一種物質(zhì)，叫膽堿，膽堿對年齡組的記憶能力有幫助，對神經(jīng)系統(tǒng)也有好處。對我們?nèi)梭w的發(fā)展也是有幫助的。
2.保護肝臟：雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復的功效。
3.防治動脈硬化：雞蛋可以用來防治動脈粥樣的硬化。
4.預防癌癥：雞蛋中含有大量的硒元素。還曬元素可以有效地抑制癌癥的發(fā)生。
【生姜】
1.增進食欲、促消化：吃生姜，可以讓血壓升高。姜的辣素對口腔和胃粘膜有刺激的作用，可以促進消化液分泌，增進食欲?？墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動增加。
2.鎮(zhèn)吐：生姜有末梢性鎮(zhèn)吐作用，生姜的有效成分為姜酮和姜烯酮兩者結(jié)合的混合物。生姜為止嘔要藥，可單獨應(yīng)用，治療胃寒嘔吐。
3.活血驅(qū)寒：生姜對呼吸和血管運動中樞有興奮的作用，可以促進血液的循環(huán)周期。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，是風寒感冒的食療良藥。
5.助陽：生姜是助陽之品。
6.解毒：生姜可以解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。
【柿餅蛋包湯】
柿餅蛋包湯中的柿餅有降壓、利水、消炎、止血作用。生姜有殺菌、增加食欲，是配料，增加了飯的食欲。雞蛋是補充營養(yǎng)的重要食物，對身體是非常重要的。
柿餅蛋包湯的做法
老姜洗凈，放入適量清水中用中火煮20分鐘。
轉(zhuǎn)小火，將雞蛋磕入姜水中，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏稀狀。
加入柿餅攪拌即可。
柿餅蛋包湯的烹飪技巧
雞蛋在形成過程中會帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃。但是也不要煮的過老，雞蛋煮的時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。
柿餅蛋包湯的禁忌人群
適宜人群：大眾均可食用?；加懈哐獕?、心血管疾病者更宜食用。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。
禁忌人群：脾胃虛寒，痰濕內(nèi)盛者不宜食。高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
新鮮柿子有涼血止血作用，柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等。柿蒂有降逆止作用。柿餅和胃止血。柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血的功效。柿餅蛋包湯這么多功效，快來學習一下。
柿餅其實就是新鮮的柿子通過晾干之后制作而成的，食用方便，可以幫助我們解決口舌生瘡，便血，胃出血等問題，不僅僅是美味營養(yǎng)的食物，也是養(yǎng)生保健，治療疾病的保健品，不管是新鮮的柿子，還是以柿餅的形式出現(xiàn)在我們的生活當中，它都是深受人們喜愛的一種食物。
如果把柿子作為一種水果我們不會覺得奇怪，因為熟了的柿子是可以直接使用的，而且它還是治療身體一些疾病的保健品，現(xiàn)在我們就詳細的去了解柿餅的存在的一些需要注意的飲食問題。
食用：
1、食柿應(yīng)盡量少食柿皮;
2、正常的柿餅上的那層東西叫柿霜，有潤燥、化痰、止咳的作用，能治肺熱燥咳，是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發(fā)而滲出的含糖分的凝結(jié)物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，為淡黃或白色。當然現(xiàn)在市場上很多人用石灰來假冒柿霜，買的時候要小心，一抖就掉粉的不能買。
適用人群：
一般人群均可食用，脾胃消化功能正常的人適合食用。每天中等大小1個(約100克)。
1、適宜大便干結(jié)者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者;
2、糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食柿子。
實際上一般的人群都可以吃柿餅，食用非常的簡單方便，但是要注意的是如果是糖尿病或者一些脾虛泄瀉，外感風寒，或者產(chǎn)后的女性都不適合食用，因為這樣不僅不能夠發(fā)揮柿子的保健功效，反而會影響到健康。
柿餅在我們的生活里面是很受但大家歡迎的，因為柿餅的味道比較好，可以當做零食來食用。很多人喜歡在看電影或者是看電視的時候食用這個柿餅。柿餅的甜味比較的清甜，所以不會讓口感太過膩。關(guān)于這個柿餅的做法其實是很多人想知道的，因為自己動手制作的食物會更加的健康。
柿餅的做法其實是很簡單的，只要讓柿子中的水分脫去就是可以了，看看你選擇的是哪一種方法而已。自然干燥的方法是最多人選用的，因為大家人體這樣的方法是最好的。
柿餅是用柿子人工干燥成的餅狀食品，又稱干柿、柿干，可用作點心餡。色灰白，斷面呈金黃半透明膠質(zhì)狀、柔軟、甜美，性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。在古時候是原朝鮮民間風靡的食品之一，也被朝鮮皇族熱愛。
自然干燥法
操作要點：
1.選果：選用充分成熟、肉質(zhì)堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。
2.去皮：目前大都采用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉(zhuǎn)圈旋削下。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。早些年間，人們通過人工去皮。
3.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以后每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內(nèi)軟，回軟后沒有發(fā)汗現(xiàn)象，就可進行上霜，出霜才好。農(nóng)村一般是將其放置在簸箕中，將簸箕置于屋頂?shù)雀咛?，通風良好的地方。一般的講，柿餅是需要溫和的陽光慢慢的曬干的。
4.上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復疊放至將滿缸，然后封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關(guān)，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。
以上就是向大家介紹了關(guān)于柿餅怎么做的知識，相信大家看完之后對于柿餅的做法會比較的了解。我們自己動手去制作的一些食物對于我們自己來說會更加的健康，這樣簡單的制作柿餅的方法是很多人都可以做到的，不信的話可以嘗試一下。
想必大家對于柿子是再也熟悉不過的了吧?柿子是一種常見的水果，柿子的營養(yǎng)價值很高，柿子中含有豐富的維生素C以及糖類等等營養(yǎng)物質(zhì)。既然大家對于柿子這么熟悉，那么標題中提到的柿餅，顧名思義大家就都能夠想到柿餅是以柿子為原材料加工制作而成的。柿餅也是一種營養(yǎng)價值很高的失去，深受很多人的喜愛。
柿餅中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及糖類等等營養(yǎng)物質(zhì)，柿餅雖然好吃，但是吃的時候還是要有一些注意點的，那么接下來我就來告訴大家一些吃柿子的禁忌吧。請大家聽我一一道來，以后再吃柿子的過程中一定要多加注意了。
1因柿子餅含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下食用它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。
2柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導致這些礦物質(zhì)缺乏。又因為其含糖較多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。
3柿子餅含糖高，且含果膠，吃后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃后宜喝幾口水，或及時漱口。
看了上面的文章，我想大家對于吃柿餅的禁忌已經(jīng)有所了解了吧?柿子雖然很好吃，但吃的時候就要多注意一些。不能等到吃完了，才發(fā)現(xiàn)自己吃的有點多，健康的身體是需要我們時時刻刻管住自己的嘴巴的。柿子中的糖分含量比較多，吃完后一定要記得漱口啊。
柿餅的營養(yǎng)價值非常高，而且口感也非常好，甜膩可口，所以一直以來深受人們的喜歡，相信很多人只注意到柿子的營養(yǎng)價值，對于柿餅?zāi)軌虼娣哦嗑檬且粺o所知的吧，柿餅不是一年四季都有的，但是如果想要在每個季節(jié)都吃上柿餅也是有可能的，那么接下來我們就來為大家詳細介紹一下柿餅的存放方法以及存放的時間吧。
1.每到柿子旺盛的季節(jié)，市場上就會有許多新鮮的柿子賣。但如果并不是柿子的季節(jié)，又想吃柿子，這個時候就可以選擇購買柿餅。因為柿餅的保存時間遠遠長于柿餅，這樣就一年四季都可以吃到柿餅，不需要一定要在產(chǎn)柿子的季節(jié)才能嘗到柿子的味道。
2.一般來說，柿餅的保存時間大約在6個月至1年的時間不等，關(guān)鍵是看柿餅在制作的過程中，是否嚴格的按照步驟制作。而且還要看保存的環(huán)境，如果是適合保存柿餅的環(huán)境，保存的時間就會相對較長一些。比如，如果在干燥通風的地方，柿餅可以保存較長的時間，但是如果在南方濕氣較大的地方，保存不當?shù)脑?，柿餅也會很快就腐爛掉。因此，想要讓柿餅長時間的保存，那么就要注意制作的方法和保存的方式。
以上是我們關(guān)于柿餅存放多久的問題的詳細介紹，通過我們的介紹，了解到柿餅的存放時間一般是6個月到1年的時間，但是如果制適合施斌的環(huán)境，保存的時間就會相對較長一些，所以我們建議大家要把柿餅放在干燥通風的地方。這樣就可以保存得更久了。
柿餅在我們的生活中是一種很常見的一種食物，很多人喜歡將柿餅當做是生活中的一種零食來食用，因為柿餅的味道不會太過的讓人感覺到膩，柿餅中的味道是比較的清甜的，在夏日里面還有清熱解渴的作用。但是大家要注意的是，柿餅是有一定的副作用的，喜歡吃柿餅的人一定要了解。
如果是糖尿病患者的話，就不適宜食用這個柿餅了，還有就是一些身體比較虛弱的人也不要食用這個柿餅了。有慢性消化系統(tǒng)疾病的人也不要食用這個柿餅了，對身體沒有好處的。
食用禁忌
糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食柿子。
柿餅不可以當早餐吃，因為柿餅不可空腹吃。特別提示：忌與螃蟹同食?？崭箷r胃酸濃度較高，此時食用柿餅，容易罹患胃柿石癥。
【宜忌】脾胃虛寒、痰濕內(nèi)盛者不宜食用。
食物相克
1. 不宜與酸菜、黑棗同食，否則會導致結(jié)石;
2. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀;
3. 食柿子前后不可食醋。
上面就是向大家介紹了關(guān)于柿餅的副作用，相信上面的知識會引起大家的警惕。食物對于每一個人來說都是有不同餓作用的，這個要根據(jù)食用者的身體素質(zhì)來進行判斷的。不適宜食用這種食物的人，就不要食用了，避免不必要的傷害。
柿子是一種在秋季大量成熟的水果，并且柿子的適應(yīng)環(huán)境能力較強，所以在中國大部分地區(qū)都有柿子的種植。當柿子大量成熟的時候，不少地區(qū)的人們會利用柿子做成柿餅，因為這樣可以將柿子的保存時間延長。但是柿餅也是有一定保存期限的，因此在將柿餅買回家之后，大概可以保存多長時間?
一、柿餅的保質(zhì)期多久
每到柿子旺盛的季節(jié)，市場上就會有許多新鮮的柿子賣。但如果并不是柿子的季節(jié)，又想吃柿子，這個時候就可以選擇購買柿餅。因為柿餅的保存時間遠遠長于柿餅，這樣就一年四季都可以吃到柿餅，不需要一定要在產(chǎn)柿子的季節(jié)才能嘗到柿子的味道。
一般來說，柿餅的保存時間大約在6個月至1年的時間不等，關(guān)鍵是看柿餅在制作的過程中，是否嚴格的按照步驟制作。而且還要看保存的環(huán)境，如果是適合保存柿餅的環(huán)境，保存的時間就會相對較長一些。比如，如果在干燥通風的地方，柿餅可以保存較長的時間，但是如果在南方濕氣較大的地方，保存不當?shù)脑?，柿餅也會很快就腐爛掉。因此，想要讓柿餅長時間的保存，那么就要注意制作的方法和保存的方式。
二、柿餅放久了可以吃嗎
可以。
柿餅糖分會自然沁出形成一層白霜，所以會變白，是可以吃的。
1、柿餅風干后表面呈現(xiàn)白色物質(zhì)為柿霜，主要成分果糖，由于柿餅為干果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發(fā)，溶于水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。
2、柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)現(xiàn)柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
正常柿餅上的白霜就是葡萄糖粉末和果糖粉末，當柿子被曬成柿餅之后，水分蒸發(fā)，里面含的葡萄糖和果糖就滲透到表皮，形成了白色粉末。這是可以吃的。也有商家給柿餅表面抹一層鈦白粉，那是有害的，不能食用。柿餅是涼性水果長痘的人適當吃點沒有關(guān)系，不宜多吃，里面含有大量鞣酸，容易在體內(nèi)產(chǎn)生結(jié)石。
三、柿子如何做成柿餅
1，準備軟柿子5個用清水洗凈，摘去柿子蒂。
2，剝?nèi)ナ磷悠ぁ?/p>
3，剝好的柿子放在一個干凈小碗里。
4，用搟面杖壓成柿子泥。
5，柿子泥放入料理機的果漿杯內(nèi)，通電榨成柿子果醬。(注意：榨果醬是為了追求口感更細膩，但果醬榨制過程不要加水)。
人們?yōu)槭裁磿咽磷幼龀墒溜災(zāi)?那是因為柿餅的營養(yǎng)價值高，把柿子做成柿餅容易儲存，而且柿子的營養(yǎng)價值沒有流失掉，并且柿餅不但含有豐富的營養(yǎng)價值還有很多功效和作用。 柿果味甘澀、性平，無毒;柿蒂味澀、性平，入肺、脾、胃、大腸經(jīng);有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效;用于治療肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄。
1、柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用。
2、柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
3、柿子中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功能。
4、柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。
5、柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
6、把鮮柿加工成柿餅后，每天吃3-5個，則有美容去斑的奇效。
想必大家在街上看見黃澄澄的柿餅的時候都會垂涎欲滴，而在制作柿餅的時候不會流失掉柿子本身的營養(yǎng)物質(zhì)，甚至柿餅的含糖量會比柿子更高一些，因此糖尿病患者不適宜吃柿餅。但是對于不少人來說柿餅的味道非常美味，讓人難以忘記，所以自己在家里也要學習到制作柿餅的小方法。
柿子干怎么做
1.選果：選用充分成熟、肉質(zhì)堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。
2.去皮：大都采用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉(zhuǎn)圈旋削下。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。
3.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔。將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好。防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以后每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內(nèi)軟，回軟后沒有發(fā)汗現(xiàn)象，就可進行上霜，出霜才好。
4.上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復疊放至將滿缸，然后封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關(guān)，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。
人工干燥法
此法制品顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質(zhì)量高。
柿子干保存方法
1、常規(guī)方法：成品干柿子餅最好裝在容易密封、能防蟲、防鼠、防潮的陶瓷容器里，放在低溫干燥、通風良好的地方貯存。干柿子餅貯存裝壇時，為了防止因柿餅水分大，互相接觸溶化柿霜，影響美觀，可把一些較干的柿子皮隨柿餅混合裝入。
2、低溫非密封包裝保存：環(huán)境溫度、相對濕度越低，越有利于干柿子餅的保霜。對于非密封包裝的干柿子餅來說，在柿餅含水量為16%、溫度為7℃、空氣相對濕度為53%時，干柿子餅的保存時間可達12個月以上。
3、常溫密封包裝保存：在恒溫25℃，采用透明復合塑料袋充氣包裝，含水量為25-26%時，干柿子餅保存時間可達6個月以上，且風味保持不變。
柿子干食用禁忌
柿餅不能和甘薯一起吃：二者同食，易得胃柿石，重則造成胃穿孔危及生命
甘薯含淀粉較多，吃后人的胃里會產(chǎn)生大量胃酸，如果再吃上些柿餅，柿餅在胃酸的作用下產(chǎn)生沉淀。沉淀物積結(jié)在一起，會形成不溶于水的結(jié)塊，既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者造成胃穿孔危及生命。
柿餅不能和酸性菜一起吃：二者同食，可能導致胃石癥
吃過柿餅后，請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水。因吃了酸菜，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，會與柿餅在胃里產(chǎn)生的胃酸發(fā)生作用產(chǎn)生沉淀，沉淀物積在一起，會形成不溶于水的結(jié)塊，從而形成胃石癥。
柿餅不能和鵝肉一起吃：二者同食，嚴重者會導致死亡
鵝肉是全價蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)與柿中鞣酸相遇，易凝結(jié)咸鞣酸蛋白，聚于腸胃中，嚴重者會導致死亡。
柿餅不能和螃蟹一起吃：二者同食，出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象
螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，吃柿餅時吃螃蟹，螃蟹里的蛋白質(zhì)與柿餅中的鞣酸相遇，可在人的胃中發(fā)生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現(xiàn)腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀。
柿餅不能和海帶一起吃：二者同食，導致胃腸道不適
富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿餅一起食用，海帶中的鈣離子可與柿餅的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，容易影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，導致胃腸道不適。
這些禁忌最好還是要注意一下哦。
柿餅是由柿子人工加工而制作成的，肉質(zhì)干爽，味清甜爽，是人們生活中常見的零食。柿餅中含有豐富的蔗糖、葡萄糖，維生素C以及瓜氨酸的含量也很高，能夠為人體提供一定的營養(yǎng)，具有食用的價值。很多人對于柿餅不了解，我們來仔細的看一下吃柿餅的好處主要有哪些?
柿餅在生活中可以食用的方式有很多，可以生食、榨汁以及作為糕點的餡料都是不錯的選擇，入藥也是一種食用的途徑。吃柿餅?zāi)芷鸬角鍩峤饪?，化痰止咳的作用，我們?yīng)該重視起來。
吃柿餅的好處?柿餅食療功效：適宜大便干結(jié)者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者。柿餅?zāi)苡行аa充人體養(yǎng)分及細胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用;柿餅含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大;柿餅中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止瀉的功效;柿餅有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿餅，其上生有白色粉末狀柿霜，斷面呈金黃半透明膠質(zhì)狀、柔軟、甜美，且耐存放，久不變質(zhì)，有清熱解渴，化痰止咳，健脾利尿，潤心肺，降血壓的功能，在港澳市場頗受歡迎，每年都有大量出口。
以上的內(nèi)容就是對于吃柿餅的好處的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。吃柿餅可以為人體提供一定的營養(yǎng)，還具有保健的效果，但是生活中不可以大量的吃柿餅，柿餅中含有的鞣酸會造成胃柿石癥，所以我們在吃的時候要適量，同時還需要飯后食用，更好的對身體負責任。
秋末的時候，大量的柿子就開始在市場上到處可見，好吃的柿子也深受人們的喜愛，不過，雖然柿子好吃，但要注意柿子與其它食物一起吃時要有所區(qū)分，比如一定不能空腹吃。柿子餅同樣是大家喜愛的水果之一，但是柿子怎樣曬成柿餅的呢？這是一個比較復雜的過程，需要掌握一定的方法。
一、柿子怎樣曬成柿餅
柿餅干制分為自然干制和人工干制。比較傳統(tǒng)和常見的為自然干制。選擇空曠、陽光充足的曬場或空地，直接把放有柿果的竹篩，擺放在搭起的柿架上在陽光下攤曬，用繩串的直接掛在拉平的鐵絲上曬。在陽光充足的晴天，一般曬8-10天左右，個大的果實20天左右。夜間露天，注意天氣變化，下雨時及時收回。曬至20天左右時，待外層果肉稍軟，結(jié)成“薄皮”時，開始進行第一次整形捏果揉軟，繼續(xù)曬3-4天后，進行第二次揉軟，再曬2—3天，從繩子上取下柿果，將其壓成扁平狀，排列于箔席或曬盤中，再曬10-15天。曬時每天翻動1-2次，晚間移到室內(nèi)，用草席蓋好，次晨除去草席，再曬，這樣依法進行二、三次后，即可生霜。
二、柿子去皮方法
1、對于外皮比較粗糙的柿子果實，必須進行去皮，除去無用部分，改進制品品質(zhì)，同時使水分易于蒸發(fā)，促進干燥。去皮可采用手工、機械或化學去皮法。
2、人工去皮：在去皮前，齊果蒂剪去果柄，切除萼片、保留萼盤和果梗，趁鮮去平，用鐵刮子薄薄包削果皮至凈。這樣既不傷果實，又不易曬裂，還可防止柿餅出糖、霉壞。
3、化學去皮：將果實先經(jīng)60%的乙醇及30%氫氧化鈉的混合液于71.1℃下浸泡20-30秒鐘，然后用15%的氫氧化鈉溶液于同樣的溫度下再浸2分鐘，可以得到很好的去皮效果，并且成品率在90%以上。
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