春季食療補肝 蘿卜排骨和雞湯
春季養(yǎng)生食療養(yǎng)肝補脾。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“春季食療補肝 蘿卜排骨和雞湯”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
本文導(dǎo)讀：春季補肝是最合適不過的了，用食療的方法更是個聰明的舉動，可是，如何用飲食來幫助自己養(yǎng)肝護肝，下面就介紹二款簡單易做的美味食譜讓大家好好保護自己的肝臟。
原料：排骨500克、蘿卜500克、醬油20克、料酒5克、鹽4克、味精3克、白糖5克、蔥8克、姜5克、淀粉5克、油50克。
制法：
1、卜切絞成塊、蔥切段、姜切片。
2、炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色。
3、入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料。
4、火燒開鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。
二、黃芪燉烏雞
原料：黃芪50克、烏骨雞1000克、蔥10克、姜10克
制法：
1、清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。
2、將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
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春回大地萬物復(fù)蘇，吃什么很關(guān)鍵，喝什么更重要。如何根據(jù)不同季節(jié)來挑選合適的飲食？每一季為您推薦最適合本季節(jié)的飲品。指導(dǎo)您春天該喝什么水。
茉莉花消春困
民間早有春宜飲花之說，而從養(yǎng)生和保健的角度來講也是春飲花茶。我國大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。在春天的日子里，春風(fēng)復(fù)蘇，陽氣生發(fā)，給萬物帶來了生機，但這時人們卻普遍感到困倦乏力，表現(xiàn)為春困現(xiàn)象。
春喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響?；ú韪蕸龆娣枷阈辽⒅畾猓欣谏l(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使春困自消。
花茶是集茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品?；ㄒ柘?，相得益彰，它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和配制而成，以茉莉花茶最為有名。這是因為，茉莉花香氣清婉，馥郁宜人。茉莉花茶，有在中國的花茶里，可聞春天的氣味之美譽。春飲茉莉，可以提神醒腦，有去寒邪、助理郁功效，是春季飲茶之上品。
高檔花茶的泡飲，應(yīng)選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。
蜂蜜水潤春燥
唐代醫(yī)家孫思邈說：春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。人們從冬季的寒冷過渡到春季多風(fēng)的季節(jié)，中醫(yī)理論認為：風(fēng)多易燥，風(fēng)燥外邪侵襲人體，很易入里化熱，常常表現(xiàn)為咽干口渴;咳嗽、便秘。蜂蜜味甘、性平和。《本草綱目》說，蜂蜜入藥之功有五：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。蜂蜜質(zhì)地滋潤，可潤燥滑腸，清熱潤肺，緩急止痛。蜂蜜主要含葡萄糖和果糖，還有多種人體必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、蘋果酸、維生素等成分。因此，在春季，蜂蜜是最理想的保健飲品。每天早晚沖上一杯蜂蜜水，既可潤腸通便、又可預(yù)防感冒，還有清除體內(nèi)毒素的作用。
蜂蜜大棗茶是比較好的搭配，有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用。準備干紅棗150克，冰糖50克，蜂蜜250毫升，水350毫升。將干紅棗挖出核，和冰糖倒入小湯鍋中，再加入水，大火燒沸后，轉(zhuǎn)小火煮至將水分完全收干。用打蛋器在小湯鍋內(nèi)攪打，將熟透的紅棗攪打成紅棗泥，徹底放涼后，盛裝入干凈的玻璃瓶中，再倒入蜂蜜用小勺攪拌均勻。飲用時，取2茶匙蜂蜜大棗放入杯中，再沖入溫開水?dāng)噭蚣纯伞?/p>
雞湯祛春寒
春季氣溫變化大，人體免疫力降低，容易患感冒。春季進補湯水可以選擇能提高免疫力、預(yù)防感冒的雞湯，蛋白質(zhì)含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數(shù)。
祖國醫(yī)學(xué)講究春生夏長，秋收冬藏，認為春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。所以春季進補，應(yīng)注重氣候漸暖、人體陽氣逐漸上揚的特點，以清補、柔補、平補為原則，既要養(yǎng)陽補陽，又要溫和。雞湯有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。母雞湯脂肪較多，更為性熱，仔雞湯更適合春季飲用。
雞湯搭配枸杞有養(yǎng)肝明目之功效。除了雞湯，喝點魚湯也是不錯的選擇。比如鯉魚湯有健脾開胃的功能，可減輕水腫癥狀。
春季飲食以平補為原則，重在養(yǎng)肝補脾。這一時令以肝當(dāng)令，肝的生理特性就像春天樹木那樣生發(fā)，主人體一身陽氣升騰。若肝功能受損則導(dǎo)致周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。又因酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味，則造成肝氣過旺，而肝克伐脾就勢必傷及脾臟。脾又與胃密切相關(guān)，故脾弱則妨礙脾胃對食物的消化吸收。甘味入脾，最宜補益脾氣，脾健又輔助于肝氣。故春季進補應(yīng)如唐代百歲醫(yī)家孫思邈所說：省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對防病保健大有裨益。
性溫味甘的食物首選谷類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營養(yǎng)素，可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。
其次，要順應(yīng)春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風(fēng)寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。
再次，春日時暖風(fēng)或晚春暴熱襲人，易引動體內(nèi)郁熱而生肝火，或致體內(nèi)津液外泄，可適當(dāng)配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物，如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘，可清解里熱，潤肝明目。
至于新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好。
雞肉大家都在熟悉不過了吧，經(jīng)常食用，比如說煲湯和燉菜都是比較常見的，雞湯可以促進代謝，而且還可以補充豐富的蛋白和鈣質(zhì)，雞湯適合身體虛弱的人群，可以增強免疫力，來看看蟲草海馬雞湯的做法，而且還可以滋陰潤燥。
蟲草海馬雞湯
蟲草海馬雞湯所需材料
主要食材海馬、雞肉、冬蟲夏草、生姜、花雕酒、鹽、雞精、濃縮雞汁
蟲草海馬雞湯的做法
1、將海馬洗凈，用瓦煲煸去異味，光雞洗凈剁成塊。
2、將所有材料放入燉盅，隔水燉4小時，調(diào)味即可。
蟲草海馬雞湯的功效與作用
蟲草和海馬都有具有補腎壯陽，是非常滋補的藥材，尤其適合肺腎兩虛的人食用，搭配上的雞肉，熬成蟲草海馬雞湯，可滋補身體，增強免疫力，尤其適合中年男性食用。冬蟲夏草具有健脾養(yǎng)胃、補肺益腎、止咳化痰、滋陰補陽和增強新陳代謝的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。這樣的一道湯品不僅可以補氣養(yǎng)血，而且還可以補腎養(yǎng)肝的哦，對于腎虛弱啊或者是正在恢復(fù)期的虛弱人群來說是不錯的選擇，而且還可以增強人體的免疫力呢，大家可以經(jīng)常食用。
蟲草海馬雞湯的做法，大家都了解了吧，增強免疫力補肝補腎滋陰潤燥，還可以讓你的胃口大開，促進代謝，而且還可以有助消化的作用，是一道家常菜，大家不妨動起來吧。
烏雞是一種常見的肉食，它的營養(yǎng)物質(zhì)比較高，而且比普通的雞肉營養(yǎng)豐富，而且還可以有補氣補血的作用，烏雞對于身體虛弱或者是大病初愈的人群來說，不錯的滋補食材，可以養(yǎng)肝補氣血，下面這道紅棗烏雞湯推薦給大家。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、氨基酸、膳食纖維、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、硒等
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其是身體虛弱者、腎虛尿頻、水腫、氣喘者
紅棗烏雞湯
所需材料
烏雞半只、茶樹菇150克、紅棗10顆、姜2片、鹽適量
紅棗煲烏雞湯的做法
1.烏雞清洗干凈，放入開水中汆燙3分鐘撈出，對半切開備用。
2.茶樹菇浸泡10分鐘，清洗干凈;紅棗清洗干凈，去核。
3.將以上所有材料放入煲中，倒入2000毫升水煮開，用中火煲2小時，再加鹽調(diào)味即可。
紅棗煲烏雞湯的功效與作用
茶樹菇具有補腎滋陰、健脾胃、防癌抗癌、抗衰老和提高人體免疫力的功效，對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。紅棗具有補血養(yǎng)肝、健脾益胃和防止心血管疾病的功效。烏雞具有補肝益腎、滋陰清熱、健脾止瀉、延緩衰老、防治骨質(zhì)疏松和補血的功效。紅棗煲烏雞湯此湯具有補益肝腎、滋陰補血、益氣和胃、消除水腫、增強免疫力的功效。紅棗具有補氣血的作用，和烏雞一起煲湯，可以起到，強身健體的作用。是一舉兩得的好方法，這樣的食物搭配可以提高人體的免疫力，還可以抗衰老，補充豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)。
紅棗和烏雞一起煲湯，可以起到健脾養(yǎng)胃的作用，這樣的食物相互搭配可以普通豐富的蛋白質(zhì)，鐵質(zhì)微量元素，不錯的養(yǎng)生食材，相互搭配一起吃可以提高免疫力，對于抗衰老補氣血是不錯的選擇這樣的食療方法，不妨試試!
胡蘿卜一年四季都可以買到的，食用方法也很多，可以當(dāng)配菜。也可以當(dāng)主菜，可以補充豐富的纖維素和維生素哦，同時也可以健脾胃的呢。胡蘿卜粥食用率比較高，今天小編就來介紹帶魚胡蘿卜粥的做法吧。
食療功效:滋補強壯、和中開胃、養(yǎng)肝補血
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、卵磷脂適宜人群:一般人群均可食用
禁忌人群:過敏體質(zhì)慎食
帶魚胡蘿卜粥所需材料
主要食材帶魚、胡蘿卜、包菜、酸奶、大米、鹽
帶魚蘿卜包菜粥的做法
1帶魚蒸熟后剔除魚刺，搗成魚泥備用。
2大米泡發(fā)洗凈;胡蘿卜去皮洗凈切小塊;包菜洗凈切絲。
3鍋置火上，注入清水，放入大米，用大火熬煮，待水開后，轉(zhuǎn)文火，下魚肉。
4待米粒綻開后放入包菜、胡蘿卜，調(diào)入酸奶，用小火熬煮至粥成，加鹽調(diào)味即可。
帶魚胡蘿卜粥的功效與作用
帶魚中含有豐富的維生素A，有維護細胞功能的作用，克保持皮膚、骨骼、牙齒、毛發(fā)健康生長。帶魚中卵磷脂豐富，對提高智力、增強記憶力大有幫助。帶魚和酸奶中的維生素成分眾多，能夠滋潤肌膚，保持皮膚的濕潤和彈性。帶魚蘿卜包菜粥營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵等，有滋補強壯、和中開胃及養(yǎng)肝補血的功效。胡蘿卜含有的維生素是比較豐富的，而且還可以有提高智力的作用。同時也可以滋潤肌膚，對于保持肌膚的水分和彈性有好處，而且還可以增強人的免疫力。
帶魚胡蘿卜粥的相關(guān)的做法上面小編已經(jīng)給大家具體的介紹了，相信大家對這些小常識也有了一些了解了吧，滋補強身補肝養(yǎng)血開胃健脾，經(jīng)常吃這樣的食物可以讓你有一起體質(zhì)的提高，同時還可以增強免疫，對身體健康有好處，大家不妨試試。
黃瓜胡蘿卜蝦仁是非常傳統(tǒng)的一款菜肴了，而且是一款營養(yǎng)非常豐富的菜肴，不僅是營養(yǎng)價值非常高，而且食療的功效也是非常不錯，經(jīng)常食用一些非常有益于身體健康，尤其是對于孕婦來說，下面就一起來看看這款黃瓜胡蘿卜蝦仁的做法。
黃瓜胡蘿卜蝦仁的做法
準備材料：胡蘿卜100g、黃瓜200g、蝦仁150g、花生油25ml、鹽2g、調(diào)味醬油15ml、蔥10g、姜5g、味精2g、蒜適量
做法：
1、我們首先是將黃瓜、胡蘿卜洗干凈了，然后的剝皮，切成片。
2、將蝦仁裹上蛋清淀粉糊，然后就使往鍋里面加入適量的油，加入蝦仁，一直煸炒至變色熟透，然后盛出來備用就可以了。
3、再往鍋里倒入適量的油，放入蔥、姜、蒜煸炒爆香，接著放入胡蘿卜翻炒幾下，添加少許水煮片刻后，放入黃瓜一起翻炒。
4、待各種食材均呈九分熟時，就放入鹽和調(diào)味醬油，然后放入蝦仁翻炒，出鍋前放入味精調(diào)味即可。
功效：胡蘿卜里面是含有大量的胡蘿卜素，有很好的補肝的作用，經(jīng)常食用一些是能夠很好的治療夜盲癥，而且是很好的降低血脂，對于高血壓、冠心病患者來說是非常不錯的食療佳品。蝦仁里面是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，含有蛋白質(zhì)，而且還含有鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，黃瓜是有很好的抗衰老的作用，而且是能夠幫助強身健體。黃瓜、胡蘿卜蝦仁一起搭配制作不僅非常的美味，而且營養(yǎng)價值非常高。
按照上面的做法，就是將黃瓜胡蘿卜蝦仁就是制作完成了，做法是非常的簡單的，這是一款非常不錯的菜肴了，大家是可以經(jīng)常制作食用一些，而且食療的功效是非常不錯，我們堅持食用就是會有意想不到的效果的。
? 春天天氣轉(zhuǎn)暖后，很多人會覺得這樣的天氣比冬天的時候舒服很多，就不再注意保健養(yǎng)生了，尤其是對肝部。就開始大吃大喝起來。其實在春天的時候也還是要注意保健養(yǎng)生的，尤其是對肝臟、腎臟等身體比較重要的器官。如果不注意的話，是可能會對身體有不好影響的。下面我們介紹幾種春天養(yǎng)肝的食療方法。
? 補肝防寒菜
? 茄汁青魚片：青魚補肝明目，養(yǎng)胃健脾。
? 適用于久病體虛、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。
? 素燜扁豆：扁豆被譽為春季首選健脾和胃的素補佳品，尤其適用于老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。
? 養(yǎng)肝抗寒湯
韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香，春天吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補養(yǎng)肝血。適用于肝病、夜盲癥、便秘等病患。
? 益肝祛寒粥
? 黑米粥：黑米性平味甘，含 15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養(yǎng)胃滋腎，為春季進補佳糧。此粥適用于肝腎虛損，婦女產(chǎn)后體虛。
紅棗粥：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養(yǎng)不良等。
? 護肝驅(qū)寒茶
? 蜜糖紅茶：紅茶葉 5克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲 1次，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。
蔥白生姜茶：大蔥 1根，砸扁切碎放鍋內(nèi)，加開水 1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉 1大撮，調(diào)入生姜汁 1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱御寒，防治早春風(fēng)寒感冒。
? 鴨血鯽魚白米粥 ? ?
? 所謂補肝血食鴨血。鴨血性平，營養(yǎng)豐富，肝主藏血。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，也可幫助肝癌患者保肝。
? 紅棗女貞子花生湯 ?
? 原料：紅棗20枚，花生仁30克，女貞子20克。制法：水煮，臨睡前服。功效：紅棗性味甘溫，女貞子性味甘平,花生仁甘平。有柔肝養(yǎng)血、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶之功。血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶輕度升高的肝炎患者可經(jīng)常食用,可作為慢性肝炎的輔助治療。
? 泥鰍豆腐湯 ? ?
? 原料：泥鰍150克，豆腐1盒。制法：泥鰍去內(nèi)臟清凈，加水適量煮湯。功效：泥鰍性味甘平，有退黃疸作用，還可提高血清白蛋白。
? ?荸薺湯 ?
? ?原料：荸薺20克，洗凈，不除皮。制法：荸薺切碎，煮湯代茶。功效：荸薺味甘寒，有清熱利尿之功效，治濕熱、黃疸、小便不利，同時可起保肝護肝之功效。
? 人體其實在一年四季都是應(yīng)該隨時保健養(yǎng)生的。這樣才能讓我們的身體得到比較好的狀態(tài)。才不會出現(xiàn)比較多的疾病癥狀。尤其是對那些比較重要的器官來說，更是如此。肝臟是人體重要的身體排毒器官，所以在春天的時候多吃一些養(yǎng)肝食療是很有好處的。
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